Tomatensauce einkochen - saulecker
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Egal ob Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini oder sonstiges Gemüse - alles kann man prima haltbar machen, indem man es einkocht. Von meinem Überschuss an Tomaten koche ich einen riesigen Topf Tomatensuppe und wecke es anschließend ein.
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Wer große Mengen an Tomaten erntet, der muss sie verarbeiten. Die beste Methode dafür ist, Pastasauce herzustellen und diese einzukochen. Schmeckt super lecker und ist lange haltbar.
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Oh mein Gott aus reinen Zufall gefunden, du bist ja mal klasse. Danke!!!!!
Da hat mich jemand erwähnt
8:35
Einach mal ne Weinflasche rein kippen
Willkommen auf der Suchtstation hahaha
@@fynn235 .... . ,,,,,'
Versuch mal Zwiebel schälen mit einer Taucherbrille🥽...man sieht zwar aus wie ein Volldepp😂...aber es klappt! LG aus 🇦🇹
deiner Begeisterung ist wirklich ansteckend! Finde dass mit dem Kochen hier bei dem Kanal ganz toll. Danke dafür!
Ich glaube du hast vergessen an dem heißen Tag das Gewächshaus aufzumachen :D
Ich glaub das lag daran das er vergessen hat an einem heißen tag das gewächshaus zu lüften
@@virtualnico Leute, habt ihr das Video nicht gesehen? Er hat vergessen das Gewächshaus an einem heißen Tag zu lüften...
Ihr seid alle so unlustig man sieht doch ganz klar das er an einem heißen Tag vergessen hat das Gewächshaus aufzumachen
Ihr könnt mich jetzt verrückt nennen oder nicht , aber ich glaube das lag daran das er vergessen hat an einem heißen tag das Gewächshaus zu lüften !!!
Das liegt daran dass er vergessen hat das Gewächshaus aufzumachen
Hey... du bist einfach sowas von end cool. Danke das du das alles machst!! Alles was ich insgeheim wissen will und worauf ich irgendwann mal hinaus will zeigst du einem, beantwortest tausend unausgesprochenen Fragen einfach mal so nebenbei und das alles so eingänglich und verständlich und logisch... und das alles mit dieser klasse Erzählstimme - Du bist mein neuer Peter Lustig :)
Tränen beim Zwiebelschneiden?
Trink vorher ein Bier.
Hilft zwar nicht aber schmeckt gut.
:-) super!
Michael Neumann Das ist der beste Tipp, den ich je gelesen hab. :D
Senga Sengana o
Ventilator!!!!!!!!!!!! Bier oder Wein verschüttet man dann nicht wenn die Augen frei bleiben.
Michael Neumann doch manch dem achten weint man nicht mehr da kommt die Flüssigkeit dann aus dem mund
Super Video. Auch wenn wir in einer Konsumgesellschaft leben, regt das doch wieder Dinge aus meiner Kindheit an - also das Einwecken. MAn hat zwar Arbeit, aber man weiß genau was drin und dran ist. Daumen hoch.
oh ja - es ist jedes Mal ein tolles Gefühl, wenn ich so ein Glas Tomatensauce im Winter aufmache. Da kommt einem schon der Geruch des Sommers entgegen und es schmeckt jedes Mal köstlich :)
MPunkt APunkt Immer wenn ich solche Beiträge lese, frage ich mich, welche Einstellung Leute zum Leben haben. Die BWL-Def. „Arbeit ist jedwedige Tätigkeit, die gegen Entgeld verrichtet wird!“ trifft bei Hobbiisten niemals zu! Sehe Dir noch mal das Video an, achte auf positive Ausdrücke wie schön, super, gerne, gut . . ., so etwas sagen Lohnsklaven nicht, während ihrer Arbeit! Verstehst Du? Und zum Konsum: Einfache Formel: je höher das Einkommen und oder die Bildung, desto größer das Bedürfnis nach selbsterzeugtem Essen!
ich liebe diesen Typen :))) könnt mir das ganze hier von morgens bis abends "reinziehen" - lebst einfach, meinen und glaube vieler Traum...
THOFI meinen auch :/
Isso xD
@@AsbachHugo aber die Arbeit wird bestimmt gut belohnt.😀
@@bastirider7631 sympathisch man kann sich unterhaltenn HALT STOP
Er ist einfach total der schnorrer das hat nix mit Selbstversorgung zu tun wenn ihm seine Abonnenten alles kaufen und geld spenden...
Endlich mal ein youtuber der was tut und alles erklärt.
Sehr sympathisch!!
super Video aber du hast die Zucchini vergesseb
hahaha dieser manyak
Wahnsinn, mein Tomatenliebhaberherz schlägt höher. Was für eine tolle Ernte! Beim Rezept machst du es wie ich: frei nach Schnauze und Geschmack. XD
Ein wenig macht es auch die Erfahrung, denke ich. Wenn man lange genug so kocht, wird es einfacher. :)
Klasse Video! Ach hätten doch mehr Menschen solche Gärten und ein Verständnis für die Natur... Vielen Dank, dass du deine Passion so schön für uns alle zeigst! Sofort ein Abo
Mit Kontaktlinsen gibt es auch keine Tränen beim Zwiebel schneiden, zumindest habe ich nie tränende Augen beim Schneiden.
Ich hätte den Knoblauch im Olivenöl mitgedünstet anstatt später dazuzugeben; und Salz würde ich auch dazugeben. Ansonsten tolles Video!
Danke für dein Verständnis an die Köche. Ich bin selber koch und liebe es wenn es Leute wertschätzen!!
Ich mach Tomatensauce immer mit ein bisschen Zucker. Meine Freundin aus Italien sagt immer: wo Tomate ist muss Zucchero. Und sie hat Recht :) Probier mal
fehler - fuer den koch bleibt immer n schluck rotwein in der flasche :-)Tolles Rezept
Kannst du einmal ein Video mit Auberginen machen, ich hab so viele
Hallo liebe RUclips Manager,
seit einigen Wochen habe ich Probleme beim Like👍nach oben diese werden nicht gezählt aber Like 👎nach unter werden gezählt. Dies finde ich äußerst merkwürdige und hinterlässt einen faden Beigeschmack einer Manipulation. Das möchte ich nicht glauben, da wir in einem demokratischen Land Leben. Bitte überprüfen Sie dies und korrigieren die Einstellung.
Vielen Dank für Ihre Unterstützung.
Ich finde klasse, daß du selber abschmeckst mit den Sachen die du da hast und magst ohne irgendwelche Mengen anzugeben. Mit gesundem Menschenverstand abgeschmeckt ist doch besser als pingelig jedes Gramm abzuwiegen. Super👍👍👍
Hab gerade in Google "Tomatensoße einkochen" gesucht, bin anschließend in YT um Clips zu schauen und wer wird mir zwischen tanzenden Katzen und Stylingtipps angezeigt? Dein Kanal. Ich bin begeistert. Nun hast du eine treue Abonnentin mehr.
Tolles Video! Darauf hab ich schon gewartet. :)
Finde auch toll, dass du nützliche Materialien/Bücher vorstellst - für all jene, die in naher Zukunft mit dem Einkochen beginnen möchten, ist das sehr hilfreich. Wo hast du denn den Topf her und wieviele Liter Fassungsvermögen hat dieser?
Und dann hätte ich noch eine Frage zu den Einlegegurken: Wieviele Pflanzen muss man anbauen, dass man viele Gürkchen auf einmal ernten kann - sodass es sich dann auch auszahlt, diese einzukochen? Wie ich dich kenne, wirst du das eher mit Bauchgefühl machen. ;) Aber schätzungsweise, wäre dir sehr dankbar für eine Antwort.
Freue mich schon wieder auf dein nächstes Video. LG, Bianca
Tolle Ruhige Art, da schaut man gerne zu
sieht lecker aus, klasse gemacht Florian,
lg.
Mmmm, ganz toll, alles ungewaschen mit aromatischem Fliegenschiss und ohne Salz. Außerdem sollte man die Tomaten vorher blanchieren und die Haut abziehen sonst hat man sie später zwischen den Zähnen.
Ich freue mich auch schon wieder aufs Tomaten einkochen! Habe mir in den letzten Tagen all deine "Tomatenvideos" angeschaut und danach eine große Samen-shopping-Aktion gestartet 😅 Jetzt muß ich nur noch Platz schaffen für all meine neuen Schätze 😁 aber das macht ja den Reiz des Gärtnerns aus!! Es gibt immer was zu tun und man hat Spaß dabei! viele Grüße aus dem Küchengarten
Super Soße! 👌
um sie beim nächsten mal noch besser hinzubekommen wütde ich als Koch dir empfehlen etwas weniger verschiedene Kräuter zu nehmen. Und die Kräuter erst gegen ende der Kochzeit in die Soße zu geben, so bleit der frische Geschmack der Kräuter besser erhalten💪
Ja , wunderbar aber ich hätte auch den Knoblauch schon mitgeröstet , er gibt dann einen herrlich runden ,nussigen Geschmack ab ... Aber noch eine frage , wie kriegst du so einen tollen Dill hin ??? Ich habe nur einen winzigen garten deshalb habe ich ihn im blumenkasten gezogen. Ein paar mal hat es funktioniert aber in den letzten Jahren nicht mehr. Und wie kommen die Schnecken da rein , o bwohl neue blumenerde drin ist??? Danke für dein tolles Video
den Dill lasse ich immer selber aussamen. Die Erde sollte nicht zu stark gedüngt sein - Bumenerde ist in aller Regel stark vorgedüngt - die würde ich also nicht verwenden. Vielleicht waren Schneckeneier in der Blumenerde?
Selbstversorger Rigotti danke für den Tipp
Ich finde die Anzahl und Auswahl der Kräuter perfekt. Genauso ist die Sosse super. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Elias Rothmüller schaut das nur so aus oder hast du eine gewisse Mia Khalifa als Profilbild? 😂
Hallo.
Ich hab deine Tomatensauce nachgekocht und bin richtig begeistert, eine wirkliche Geschmackexplosion.
Danke für dieses wundebares Rezept.
Ich liebe deine Videos.
Mach weiter so.👍🏼
Dein Fan Katharina
Messer schärfen vor dem Zwiebel schneiden - dann ist die Schnittfläche geringer, die Zelllen werden geschnitten und nicht zerquetscht und so gibt es dann weniger Augenreizung
ich habe mal irgendwo gelesen, dass Petersilie sich nicht zum einkochen eignet.... Kann das wer bestätigen? Ich hab sie bisher immer rausgelassen und erst beim aufwärmen mit reingetan
......salz?
how about?
... ... ...
xD
Hallo Florian.
Ich hatte doch glatt vergessen, dir für dein " ein bisschen von hier und kräuter nach Gefühl bzw Geschmack dazu,.... " Rezept zu danken, vorallem meine Kinder.
Meine wollen gerade jeden Tag Tomatensauce vom RUclips Kanal, weisst eh mama. ....
Saulecker
Dankeschön mit jedem einzelnen Video
Das Weck Buch ist sehr zu empfehlen. Es ist seit 30 Jahren das gleiche Buch. Etwas das Perfekt ist kann man nicht besser machen.
Herzlichen Glückwunsch, so eine tolle Ernte. Dein Film macht Spaß und weckt die Lust aufs einkochen. Gruß aus dem Norden
P.S. Für 60 Grad wie bei dir, müssen wir 3 Tage zusammenrechnen.......
Ja da haben wir es gut, Vorrat schaffen aus dem eigenen Garten, abwechslungsreich und Bio. Gruß
Macht irgendeiner einen ''herlich'' counter? 😂
Zufällig entdeckt und gleich abonniert, toller Channel, super Video!
hätte man nach dem Abfüllen und Abdichten die Gläser diese nicht einfach auf dem Kopf stellen können, so dass der Unterdruck durch den heißen Inhalt entsteht und man sich das zusätzliche Einwecken ersparrt?
Ne das wird nicht mal was bei Marmelade da gehen nach einen halben bis Jahr die Gläser auch auf.
Ich koche sie im Backofen ein das geht genauso nur mit weniger Wasser.
Das mit auf dem Kopf stellen mache ich nur bei Schraubgläser.
Soll man gar nicht machen mit dem Kopfstand, die Hitze löst nur Weichmacher und eklige Stoffe aus der Beschichtung des Deckels. Bin seit neuestme in einer Einkoch-Gruppe iN Facebook, da wird man gelyncht wenn man Gläser auf den Kopf stellt :D
Hallo Rigotti habe deinen Kanal vor kurzen entdeckt finde ihn super toll und schaue fast jeden Tag
Ganz herrlich und wunderbar das alles. Und dieser Duft erst.
Ich bin begeistert. Da ist echt was los bei dir. Ich habe im Garten noch nie etwas gepflanzt bei uns weil ich immer alles von Oma gekriegt habe aber jetzt nach den Jahren will ich gerne wieder was ansääen. Tomaten waren echt super wie du da bist machst. Wenn du das Öl verwendest was ist es für ein Öl in dem Kanister drin? Nimmst du eine bestimmte Marke 😍😘
das ist aus Italien von einer kleinen Ölmühle, bei der ich mir sicher sein kann, dass es kein gepanschtes Olivenöl ist.
ich danke dir das due die harte arbeit eines kochs erwänst :)
Erinnert mich daran keine Videos in Unterhose zu machen :o)
Badehose :-)
Das sieht mega Lecker aus......Knoblauch muss sein
Hallo Florian, hab heute zum ersten Mal dein Rezept nachgekocht. Es riecht fantastisch in der Küche.
Schöner Clip! :) ... hmmm... kein Zucker? kein Salz? Salbei und Dill... hmmmm gewagte Zusammenstellung. Müsste ich mal probieren.
Besser nicht. Die Schalen und Strünke sind auch noch drin. Meine arme Nonna schlägt fassungslos die Hände über dem Kopf zusammen. 😅
und viel zu viel knoblauch und wein. das ist alles aber keine tomatensauce
Ein Traum, so viele tolle eigene Produkte verwenden zu können.
Die wäre lecker ohne Dill für mich aber jeder das er mag
Danke für das klasse Video! Tomaten und Gemüse gibt es bei uns die letzten Jahre immer im Überfluss. Viel davon wurde als Sauce eingefroren oder halt in frischer Form verschenkt. So einen elektrischen Einwecktopf der noch neu verpackt war hab ich mal im Keller im Haus meiner verstorbenen Eltern entdeckt und jede Menge Weck-Gläser. Hab ich auf Verdacht hin mitgenommen und mich aber nie ans Einwecken gewagt. Ich wollte das alles heuer im Frühling einer Bekannten schenken...........gut dass ist alles behalten habe. Einkochen ist gar nicht so schwer wie ich dachte. Gestern hab ich es mit der Tomatensauce probiert. Das ist mir gut gelungen. Das Buch hab ich mir jetzt auch bestellt um noch mehr mit dem großen Einkocher machen zu können. Solche Gläser sehen auch toll aus. 12 Gläser sind jetzt fertig und alle Deckel sind geschlossen geblieben. Jetzt bin ich fast ein bisschen stolz auf mich selber :-)
super - das freut mich, dass es geklappt hat. Ich finde auch, dass die vielen gefüllten Weck-Gläser ein richtig schöner Anblick sind :-)
Knoblauch schälen schnelll gemacht: Die Knoblauchzehen in eine Schüssel, Deckel drauf, kräftig schütteln , fertig !
Kräuter wirklich erst zum Ende hinzugeben , Gewürze können eher rein. Die ätherischen Öle der Kräuter gehen sonst verloren.
Die Stiele vom Basilikum und Dill/Petersilie gehören auch rein. Die geben das meiste Aroma 🙂
Wow, man hat es durch den Bildschirm gerochen. Ich hab zwar noch nicht mal einen richtigen Haushalt (Kühlschrank meist leer) aber irgendwann werde ich auch mal so leben, haha
Ja, genauso hab ich im letzten Jahr meine weichen Tomaten verarbeitet....Tomaten, Knofi, jede Menge Kräuter und Gewürze. Ich hab das ganze dann am Schluss nur noch püriert. Das ist auch superlecker als Pizza-Tomatensoße. Wir machen alle zwei Wochen selber Pizza...da helfen alle mit. Es macht Spaß und schmeckt megalecker.
so muss es sein :-)
Cok güzel ! Grad maln Abo dagelassen 👌🏻Hoffe das sind alte Tomatensorten und nicht so Baumarkt Monsantosamen zeugs
Ja, alles alte, samenfeste Sorten 😀
warum die schwarze Folie links? 0:00. Und wie lange haltbar? Außer ewig?;D
Ich brauch ein größeres Gewächshaus.. Danke fürs Video weiter so..
Sieht saulecker aus. Eine Frage hab ich aber: Was ist mit den Tomatenhäuten, hat man da am Ende nicht immer Fitzelchen zwischen den Zähnen? Ich passiere die immer noch durch die Flotte Lotte.
Ich bin auch kein Fan von Tomatenhaut. Will man die Sauce stückig, dann sollte man die Tomaten einritzen, überbrühen und dann die Haut abziehen, bevor man sie zerschneidet. Aber die Idee mit der flotten Lotte gefällt mir besser weil ich so auch die Samen aus der Sauce kriege. Ich stehe halt auch mehr auf sämige Tomatensauce ohne Stücke. Aber jeder Geschmack ist anders und so macht es halt jeder wie er mag. Es soll auch Leute geben, die nehmen nur den fleischigen Teil der Tomate und kratzen dazu vorher das Innenleben raus.
@@CologneCarter Ich zerkoche erst alle Tomaten, dann passieren (Passata). Erst dann setze ich die Sauce an mit Zwiebeln dünsten, Kräuter etc. dann Tomaten dazu und reduzieren.
Du machst die Weltbeste Tomatensuppe ,habe dein Video schon viermal ansehen müssen allein deiner Stimme zuzuhören ist toll ,alles passt .Danke fürs hochladen weiter so
Deine Dunkelroten Tomaten sehen einfach hammer aus ... wiso verkaufen die supermärkte nur noch dreck... es gibt soviele tolle sorten ich verstehs einfach nicht.....
Weiter so Rigotti :)
gerade den kanal gefunden und bin absolut begeistert 😊
Boah! Das is der Hammer! Ich will sofort etwas einkochen! Leider hab ich nicht das geile Equipment wie Du! NOCH NICHT ;-)
Naja Außenküche ist zuviel gesagt. Ich hab eine Elektroplatte und wahlweise einen Pflanztisch oder eine Europalette auf dem Brunnen als Arbeitsfläche;-) Aber Du hast da ja auch noch den verführerischen Weckautomat....
fals du dich wunderst ich bin Guppy und Skalar Fan
Toll wie immer! Danke für den ganzen Aufwand mit der Filmerei.
Ich bin Einweck-Anfänger mit fast keiner Erfahrung. Ich kapiere immer noch nicht, warum man die Gläser unbedingt heiß auswaschen muss und die Gummis auskochen muss, wenn diese dann ohnehin noch eine Stunde lang im heißen Wasser zubringen. Kann mich da bitte jemand aufklären?
Das einwecken macht man ja um die Soße länger haltbar machen kann. Da es auf und in dem Glas nur so von Bakterien, Pilz Sporen und anderen Mikroben wimmelt, muss man die Gläser vorher so gründlich und vor allem heiß auspülen (oder am besten auskochen)
Das kochen später dient dem Aufbau des Unterdrucks
Sehr seltsam, heiß abgefüllt und dann trotzdem nochmal 100 °C für eine Stunde?
Sowas hab ich noch nie gemacht, einfach direkt nach Abfüllen Deckel ordentlich zu und gut ist, da ist mir noch niemals was schlecht geworden.
Für mich gehören noch unbedingt Karotten dazu! Würde es auch noch pürieren.
Ich geh lieber zu McDonalds um die Ecke, gönn mir dazu ein Proteinshake und seh brutal aus anstatt mir so viel Arbeit zu machen indessen Zeit ich Geld verdienen kann.
RIP Italiener 🙏 da muss ich aber ganz dringend los🏃♂️
Warum?😅
@@leamarie8629 So Sachen wie Dill darein hauen, zum Beispiel :D
Schwimmt da nicht auch noch die ganze Tomatenhaut mit rum? Das will doch keiner drin haben😅
ohne witz, bäh.
knoblauch nach dem schnipseln unbedingt 10 min ziehen lassen, wenn er heiß weiterverarbeitet wird, damit das enthaltene, nicht hitzebeständige alliin durch freigesetzte enzyme zu allicin werden kann, das das kochen oder braten besser übersteht. allicin ist nämlich das, wofür knoblauch geschätzt wird, sehr gesund also. normalerweise würde es sich beim rohen verzehr von selbst bilden, durchs kauen. wenn aber knoblauch geschnitten und sofort in die pfanne gegeben wird, geht viel potenzielles allicin schon in alliin-form verloren.
ah, das wusste ich noch nicht - danke für den Tipp :-)
hab nochmals recherchiert und es ist nicht das alliin, das nicht hitzebeständig ist, sondern das enzym, das für die umwandlung ins wertvolle allicin verantwortlich ist. kommt aber im endeffekt aufs selbe raus, heißt ziehen lassen! sry für den kleinen fehler.
übrigens genialer kanal, in dem wirklich wissenswertes fast schon hautnah vermittelt wird, super! mein abo haste schon ;-)
immer weiter so!
Acardiac NCF ah ok guter Tipp
also ich liebe es ja wenn es scharf ist also wie Zwiebeln , Knoblauch, Chili mag ich gerne habe da von Zwiebeln und Knoblauch gerne auch mal roh gegessen aber ne Chili noch nicht aber kommt noch
Ich geb den Knoblauch als ganze Zehen in die Soße. Nach 45 Minuten köcheln wird der ganz weich und lässt sich mit der Gabel zerdrücken so Spar ich mir das Schnippeln. Hat mir mein Italienischer Kollege geraten.
Cooles Video!
Hast du auch die Giftbeere im GWH?
Deine ist schön niedrig.
Unsere ist ca. 2,50 Meter hoch :)
Danke für dein Lob ;D Klasse Ansatz für ne leckere Tomatensoße. Ein kleiner Tipp vom Profi ;D Wenn du ein wenig überreifes Obst hast, hau das einfach mit rein in die Soße, das gibt ne tolle fruchtige Note, am besten eignen sich Pfirsiche, Marillen aber auch Birnen. Und ein wenig Zimt und Bohnenkraut mach ich auch immer mit ran ^^ Chili is auch super, gibt ein schön komplexes Geschmacksbild.
Und zu den geplatzen Tomaten, schneide das nicht weg, der Soße oder Suppe ist das egal ;) die sind ja deswegen nicht schlecht ^^
danke für den Tipp mit dem Obst - werde ich ausprobieren :-)
Rosmarin ? in Tomatensauce ? Ok ,ich bin mal gespannt ..die Tomaten sehen schon mal Super aus ....Also beim Kümmel musste ich wegschalten ..Sorry ..
Ein Like geb ich trotzdem ...muss ja Dir Schmecken :-D,
Aber ich hab auch schon mal Tomatensauce eingekocht zum Lagern ..hatte keinen Pfeffer mehr da und hab ROSA Pfefferkörner reingegeben ..hätte ich besser nicht gemacht ..die Sauce schmeckte furchtbar(Rosa Pfeffer ..nimmt man eigentl. auch nicht zum würzen )
..und dazu sei gesagt , ich bin seit 30 Jahren gelernter Koch ..
Viel Knoblauch Ja , definitiv .
Lieber Rigotti,
Vielen Dank für das tolle Video :-)
Es ist immer eine wirkliche Freude Dir zu zuschauen.
Ich hab noch eine Frage, muss man Tomatensauce nicht im Dampfdruck Kochtopf einkochen (weil es ein Gemüse und ein niedriger PH-Wert ist, Thema Botulismus)?
Wie siehst Du das Thema Dampfdruck Kochtopf? Soweit ich das verstanden habe, soll man es bei Fleisch und Gemüse einsetzen.
Herzliche Grüße
Andre
Du bist ein Sympatischer Kerl.
Nur ist mir nicht klar weshalb deine Tomatensoße Stundenlang auf Flamme muss.
Du schmorst doch kein Rinderbraten?
Deckel auf dann wird sie Sämig
Schade nur das du diese Soße mit dem dazu geben von Rotwein geschmacklich kaputt machst.
Tomaten harmonieren mit Süße, da sie selbst Säure haben.
Ich hätte beim Zwiebeln anrösten Zucker mit dazu gegeben oder wenn bei dir Alkohol rein muss dann Portwein
Petersilie zum Schluss, da die sonst Bitterstoffe frei gibt.
Die Kräuter 10 min durchziehen reicht.
Jeder so wie er es will. Guten Appetit!
Einkochglässer Steril mit heißem Wasser und Essig ja Spüli NEIN!!!
Hallo Herr Rigotti,
ich hätte da eine Frage zu Ihrem Rosmarin...
...ist der winterhart oder ist das eine winterfeste Sorte...?
Bei uns gedeiht der Rosmarin irgendwie nicht, woran das liegt, keine Ahnung.
Wir haben schon den Boden, bzw. die Erde im Topf gewechselt, haben ihn halbschattig und in voller Sonne stehen gehabt, alles umsonst, es wurde nichts draus...
...Vielleicht haben Sie einen Tipp, oder wissen, welche Sorten man bei uns anbauen kann.
DANKE im Voraus und DANKE für die schönen Videos...!!!
Haha freut mich wieder einen tollen Kanal entdeckt zu haben...genau nach meinen Geschmack. Tolle Sachen mit dem Einkochen, und auch viele andere Videos was ich da so sehe ;-). Deine Art gefällt mir sehr gut, ich bin auch immer verrückt und habe gleich mehrere Kameras stehen wegen den Szenenwechsel :-). Ich mache viele Sachen gerne im Dutch Oven oder Weber Kugel. Abo hast von mir, vielleicht findest ja bei mir auch was Dir gefallen könnte. VG Helmut vom Chiemsee
Olivenöl mag bei den meisten bevorzugt werden. Geht es allerdings ums braten, würde ich dir z.B. Butterschmalz empfehlen. Durch viele gesättigte Fettsäuren ist dieses Produkt wesentlich hitzebeständiger. Zudem fehlt dem Schmalz auch noch das Protein, dass ebenfalls bei "Brat-Temperaturen" zerstört und verbrennt wird. Grüße, Klasse Video
Also in Deutschland ist ok, aber zeigt blos nicht in Italien diese Video! Wir machen diese Tomaten konserven jedes jahr, und seit hunderten von jahren...das geht bisschen anders, geht viel einfachen und schmeckt später viel besser. Man muss die tomaten Einfach in Wasser abkochen, dann wenn abgekühlt werden die dürch eine Maschine " Passiert ", so das die Samen und die Schale vom Tomaten Saft getrennt werden. Ganz wichtig sind die Samen zu entfernen, weil die das bitter geschmachk der Soße geben, und darauf kann man verzichten. Nach das Passieren wird die Soße in Flaschen, oder Gläser reingemacht und richtig verschlossen. Danach werden die nochmal mit Flaschen abgekocht auf kleine flamme und mindestens 3 Stunden. Dann ist das produckt fertig. Man braucht keine zwiebeln, Rosmarin, oder sonst welche zutaten, bringt nichts und so hält sich die Tomaten Soße jahre lang wenn nötig. Beim Pasta Soße zubereiten später, werden dann zwiebeln angebraten, am besten auch Karotten und Knoblauch, dann unsere Tomaten saft rein und lässt man köcheln stunden lang. Kurz vor schluß kommt noch Petersilien rein und ganz WICHTIG Basilikum! Man kann auch rosmarin rein, aber das ist geschmack sache. Salbei würde ich auf keinen fall dafür benutzen. ( Die Gewürzen kommen zum schluss rein weil so das ganze Aroma in die Sosse bleibt.)
Lehrreiches Video! Wäre nur froh, ich könnte mal so viele Tomaten ernten: die schaffen einfach nicht den Weg bis zur Küche. Irgendwie gehen die immer unterwegs verloren 😁. Aber wegen des Zwiebelschälen: ich muss - zum Glück - heute noch zum ersten mal weinen, wenn ich Zwiebeln schäle. Da kommt nichts! Und weiß nicht, was ich verkehrt mache 😊
Kann man eigentlich bei so vielen Abonnenten von RUclips leben? Ich meine die Selbstversorgung nimmt ja super vielZeit in Anspruch, dann Videos schneiden. Wäre cool, wenn sich die Arbeit auszahlen würde. Dann hätten Sie alles richtig gemacht. Das Hobby mit dem Nützlichen verbunden und schon ist man unabhängig. Und andere Menschen haben dann auch etwas davon. :)
Lieber Florianschade kann ja kein Bild senden aber mein Kaskadenthymian ist über ein Meter lang und ca. 50 cm breit. Ableger hätte ich zur genüge aber du bist sicherlich weit weg..bin in BWHabe Dir glaube beim August Video noch viele Tomatensorten aufgeschrieben.Wie heißt die Lila Bohne nochmal? Hast du das Bergbohnenkraut...ist bei mir winterhart und auch ein riesiger Busch
Wieso muss man Suppe eigentlich im Automat einkochen, während man Saft direkt heiß abfüllen kann und das dann genauso haltbar ist? Wenn die Suppe direkt nach dem Kochen abgefüllt würde, wäre das nicht haltbar dann? Das Vakuum würde ja dennoch entstehen...
Lecker , hast Du schon mal etwas Bohnenkraut dazu probiert. Ist sehr lecker hat so einen scharfen Geschmack, nur weil es so heißt kann man es doch auch wo anders rein machen.Ich mache so was auch lieber draußen, wir haben so ein Indiktion doppel Kocher extra für Kohlrabieeintopf den größten Top gekauft der ist auch praktisch für Eisbein und Kartoffeln,dann das Sauerkraut dazu.
Naja, die Profiköche haben oft Beiköche, Küchenhilfen oder den Azubi, die die Schnippelarbeit machen und gerade bei Tomatensossen ist die Dose mit sonnengereiften italienischen Tomaten oft besser als frische Tomaten zu verwenden, da die eben unreif geerntet wurden.
lecker, aber tipp vom profi; die meißten kräuter (außer thymian und rosmarin) erst zum schluss dazu geben. gerade petersilie ist sehr hitzeempfindlich und auch vom geschmack geht viel verloren ;-)
wieviel Liter fasst dein Topf?
Vielen Dank für diese tollen Tipps. Bei uns wird das wohl erst im kommenden Jahr sein, dass wir etwas einkochen können. Aber man muss ja rechtzeitig Informationen sammeln.
14 Gläser zu jeweils einem Liter das macht dan warscheinlich 15 Liter
Meine Tomaten stehen in Kübeln und ich habe nich kein Gewächshaus. Es wird immer mal eine reif aber halt nicht alle zusammen. Kannst du mir sagen wie ich sie lagern kann bis ich genügend zusammen habe um eine leckere Rigotti Sauce zu kochen ? Danke im voraus 🙋♀️
Wo bekommt man eigentlich so tolle, große Töpfe her, wie du sie hast?
Ich würde so einen leicht dreckigen,erdigen Knoblauch jederzeit einem sauberen, genoptimierten und überzüchtetem aus dem Supermarkt vorziehen
Wie man Tomaten anbaut, kann ich nicht beurteilen. Aber das Kochen von Sugo solltest Du vielleicht Leuten überlassen, die was davon verstehen. ;-)
man wie gerne würde ich die Soße mal probieren , die is bestimmt super lecker , ich liebe fast jede Zutat davon .Super .P.s: Verkaufst du mir eine ? 😊👍
Schwanger dieses Video anzuschauen war keine gute Idee... Ich könnte mich gerade in die Soße legen... 😋 Lecker lecker.....
Wie komm ich an Saatgut für die Prinz Tschernie? Ich kann gute Sorten zum tauschen bieten,keine f1 Hybriden.....
Die Tomaten was du nicht wieder erkennst by 4:53, sind das nicht Tigerella Bicolore Tomaten? Habe heute auch noch Tomaten geweckt ✅.
Ich bin zum ersten Mal auf deinem Video gestoßen ich bin zwar nicht so ein GartenarbeitFan aber was du so alles an Gemüse und Kräutern hast find ich mega cool das ich auch sodas haben möchte ich habe dein Kanal abonniert
Was am besten gegen tränende Augen hilft ist ein Scharfes Messer ... umso weniger zerdrücket du die Zwiebel und umso weniger Tränen die Augen 😉
In vielen Einkochgruppen habe ich mittlerweile gelesen dass man mit Petersilie nicht einkochen kann weil die Nahrungsmittel dann schnell sauer werden... Wie ist das bei Deiner Soße ?
ganz toll, davon kann ich nur träumen, denn so eine üppige Ernte habe ich nicht. Du machst das super und den Geschmack kann ich förmlich auf der Zunge spüren
Deine Videos gefallen mir sehr gut! Frage zum einkochen....lässt du das Salz absichtlich weg?
nein - hatte ich doch glatt vergessen. Aber das macht ja nichts, später kann man ja immer noch salzen, wenn man die Tomatensoße dann verwendet :-)
Ich nutze auf Arbeit lieber die Knoblauchzwiebeln....weniger gepule und noch ein wenig aromatischer :-)
Züchte dir mal chinesischen Knoblauch schmeckt wie normaler ist aber eine große Knolle man muss also nur einmal schälen ist einfach zu praktisch
4:58 - sieht mehr aus wie die Flaschentomate bzw San Marzano
... Ich weiß - 5 Jahre zu spät :-)
wihr haben vor kurzen ein altes Haus saniert und im keller waren noch einweg gläser ich wahr der freiwiliege und die Birnen wahren echt lecker meine arbeits kolegen hatten sie dann probiert nach mehr als 23 jahren echt klasse
Danke für das Video. Ich koche selbst ein und hab eine Frage. Bei Sachen mit Tomaten, z.B Spaghettisoße und Chili Con Carne, gebe ich auf 10 Kg Tomaten noch 250 Gramm Saure Sahne hinzu. Bisher hab ich diese Soßen eingefroren. Aber um von Elektrizität unabhängig zu sein, würde ich diese Sachen gerne einkochen. Gibt es da Probleme bei der Haltbarkeit, bei dem verhältnismäßig geringem Anteil von Saurer Sahne in der Soße?
Das kann ich dir leider nicht beantworten. Aber gerne die saure Sahne doch einfach erst vor Gebrauch dazu.