Hallo Steffen, habe heute eine Bauern-Ente genau nach deinem Rezept zubereitet. 24 Stunden in Salzwasser eingelegt und die Garzeiten die du angegeben hast haben auf die Minute gepasst. Das Fleisch war so was von zart, einfach perfekt! Mit die beste Ente die ich je gegessen habe. 👍Danke für das tolle Rezept! Es macht mir immer wieder Spaß dir beim Kochen zuzusehen und alles ist hervorragend nachzukochen. Danke auch dafür!👍
WOW! Lieber Steffen, ich koche seit 50 Jahren (und zwar recht gut). Aber ich habe mich nie an Ente herangewagt. Keine Ahnung warum, denn du zeigst hier das es ein Kinderspiel ist. Und dann das super Soßen-Rezept. DANKE und ganz liebe Grüße aus Essen
Steffen, ich habe meine 3,4 kg Ente vom Bauernhof 15 Stunden in die Salzlake eingelegt und dann nach deinem Tipp zubereitet. Ich muss schon sagen, die hat so gut wie noch nie geschmeckt. Das komplizierte Würzen fiel weg. Einfach Klasse - herzlichen Dank für diesen tollen Tipp 🎄🦆🎄😋
Natürlich habe ich die Garzeit angepasst. Die 3,4 kg Ente war nach gut 3 Stunden fertig. Das Einlegen in der Salzlake kann ich echt empfehlen. Gefüllt habe ich sie nur mit Boskop Äpfeln und etwas Beifuß.. köstlich.
Gestern in Salz eingelegt und heute ab in den Ofen. Ich kann nur sagen, einfach genial 👌👌super saftig und zart und absolut knusprig. Dazu gab es Ente juis und Rotkohl aus dem Henssler Shop. Eine Runde Sache. Danke dafür. 😊😁
Heute ausprobiert... mit einer polnischen Ente, weil die anderen gerade unser Budget sprengen 🙈😵💫... und MEGA LECKER geworden!!! Ganz lieben Dank für die tollen Rezepte und die guten Tipps!!! Beste Ente ever... 🙏👏👏👏☺️
Ein sowas von starkes Rezept. Es funktioniert auch mit Gans und Pute. Super genial. Hab noch nie solch ein saftiges Geflügel gegessen. Vielen Dank dafür.
Ich habe es zum testen erstmal mit einem Hähnchen probiert, dazu habe ich dann kurz vor Ende noch das Hähnchen mit Rosenpaprika bestreut und mit Butter bestrichen, damit der Paprika durch den Pinsel und die Butter noch besser verteilt wird, ungefähr 10 Minuten später wars dann so braun wie ich es haben wollte. Das war das geilste Hähnchen was ich je gemacht habe und genau so gibts an Weihnachten die Gans. Danke Meister Henssler.👍🤣
Moin, gerade gegessen................. pures GaumenAquaplaning. ein bisserl Rotkraut mit Zwiebeln, Ingwer und Zimt dazu.......... DER Hammer. Vielen Dank
Dein Kanal ist der Hammer! Deine (jetztmeine) Pfanne der Hit! Vielen Dank für die tollen Rezepte, die immer einfach und witzig rüberkommen! Großes Kino!
Lieber Steffen Henssler, das Essen am Heilig Abend 2021 ist Dank Dir ein voller Erfolg geworden. 3kg Ente... daher die 70 Minuten auf 130 Minuten erweitert. Der Rest (inkl. Jus) gleich. Ein TRAUM!! ...und so einfach! Der Weihnachts-Knaller überhaupt! Danke.
Habe gestern bzw. am 24 in Salzwasser eingelegt, und gestern gegessen ! Hat gut geschmeckt und die Gäste waren zufrieden! Habe allerdings noch Enten gewürz drauf gemacht 😁👍🏼
Top Rezept, die Salzlake ist der Hit, kannte ich so noch nicht! Als Füllung gehen auch Backpflaumen mit Apfel und Orangenstücken sowie Maronen. Man kann die Ente natürlich auch im Airfryer machen.
Ich habe diese Ente jetzt schon 2x gemacht, beim ersten mal genau nach Rezept wurde super toll. Beim 2ten Versuch war ich schon viel schlauer was die Marinade betrifft - ich nehme einen 6 ltr. Zipperbeutel wo die Ente hineinpasst und einen ebenso großen Topf, spart Unmengen an Wasser und Salz. Ich koche das Wasser mit dem Salz (in dem Fall reichen locker 2 ltr. und 80 g Salz) mit allen Gewürzen (nach Geschmack und 1-2 EL Zucker) einmal auf und lasse es abkühlen und dann zur Ente. Da ich das Ganze in der HFL gemacht habe, habe ich die Temperatur auf 160° reduziert - perfekt geworden 😊
.... Hallo Steffen, danke für das Rezept, habe aus Zeitmangel die Ente nur für 12 Stunde zum baden geschickt, war trotzdem sehr saftig, und schmakhaft einfach genial. Dankeschön
Lieber Steffen, habe dieses Rezept im letzten Jahr gemacht. Hat auch der Schwiegermutter gemundet😅 Mache ich dieses Jahr auf jeden Fall wieder. Vielen Dank für das tolle Rezept und die vielen Tips👍
Hallo Steffen,habe soeben dein Rezept gefunden für die Ente . Es ist nach 01:15 ich bin aus dem Bett gesprungen 😂und habe einen riesen Topf mit wasser u.Salz vorbereitet, die Ente eingelegt. Allerdings meine Leute kommen schon um 14 uhr😱 immerhin etwas Zeit hat das Fleisch zu ruhen.Ich freue mich schon darauf 😘 Deiner Art ist köstlich, lustig , natürlich und großartig sympathisch. Dankeschön 🍀🎄❤️
Klingt super lecker. Wird heute (Heiligabend) eingelegt und morgen dann im Ofen zubereitet - bin sehr gespannt 😉 Allen ein frohes und sorgenfreies Weihnachtsfest 2022 🌲
Meine 5 jährige Tochter Greta ist ist ein riesengroßer Fan von Ihnen. Schaut alle Videos und wünscht sich zu Weihnachten Hensslers Ente. Mal sehen wie Mama und Papa das hinbekommen 😂🙈
schliesse mich den Topkommentaren an, die 4kg Flugente war nach 3 1/2 Std gut, 2 3/4 Std bei 170° Umluft, bis Kerntemp. ca. 80°, dann 210° und mit Salz/Honig/Rumwasser abgepinselt, ein Traum, danke.
Bis jetzt konnte ich mit Steffens Rezepten nicht ganz so viel anfangen. ABER.....diese Ente ist einfach nur intergalaktisch gut!!!! Was für ein genialer Tipp mit der Salzlake!!! Ich werde Vögel nie wieder auf andere Art zubereiten. Tausend Dank für dieses Video. Ebenso gut ist das Video über die schnelle würzige Entenjus.
Heute habe ich unsere Weihnachtsente nach diesem Rezept zubereitet und sie ist einfach nur genial geworden. Innen zart und außen knusprig, richtig toll gewürzt. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! 👍🏼👍🏼👍🏼
Probiert es einfach nur aus. Es ist ein einfaches Rezept, aber es schmeckt richtig gut. Ich habe einige Rezepte nachgekocht da sollte man die Ente mit verschiedenen Gewürzen einreiben, stehen lassen (keine Ahnung mehr wie lange) und ab in den Ofen . Es war auch lecker, aber nicht wie bei diesem Rezept, weil die Ente im Wasser mit Salz, Pfeffer (und ich habe noch Knoblauch Zehen, Zwiebeln und Orangen geschnitten und rein geschmissen), alles bleibt über Nacht und wird richtig schön durchgezogen. Jeder kann ja in die Marinade rein tun was er mag, aber das Verhältnis Salz zu Wasser macht es auch. Und dann auch noch wie lange und bei welcher Temperatur die Ente im Ofen sein soll. Also ich mache es nur noch so.
(An dieser Stelle kommt ein lautes Bäuerchen) nachdem ich mich mehr als satt gegessen habe und meine Gäste natürlich.. einfach genial und super simple. ...noch niemals zuvor habe ich so Stress frei ein Fest mal, für eine große Runde gekocht und an dieser Stelle würde ich mich gerne bedanken!!! Innen saftig, außen knusprig ...nur ein tip noch von mir,, weibliche Enten sind zwar kleiner aber zarter .... VIELENNNNN DAAANNKKKK!!!
nach Rezept eine "aufgetaute Ente" 2 Enten für Herrenabend zubereitet. So zart, weich, saftig und knusprig hatten wir noch keine Ente. Einfach genial ! Danke !!
Lieber Steffen Henssler, habe dieses Wochenende die Zubereitungsmethode ausprobiert und kann nur sagen: Butterzarte Ente! Nur die Haut habe ich noch nicht kross hinbekommen, aber das ist egal, das kommt noch🎉 Übrigens: Sauce und Rotkohl sind mir auch geil gelungen😋
Moin Steffen habe das Rezept nachgekocht das war die geilst Ente die ich bis jetzt hatte. Super Tipps!! Aber mit dem Schlüssel Anhänger ist nix fängt nach 6monaten in der Tasche an unangenehm zu riechen 😅 Aber sonst zu empfehlen
Hallo, Ich bin ein großer Fan von dir. Ich bin 12 Jahre alt und habe viele Rezepte von dir gekocht. Ich habe heute mit meiner Mutter die Ente probiert. Alles war gut bis ich sie zum Zweiten Mal in den Ofen reingetan habe in 210 Grad. Sie war schon bräunlich und ich habe sie nur 20min. im Ofen gelassen.Als ich sie rausgenommen habe, war sie verbrannt. Könntest du mir sagen wo der Fehler lag?
Hallo Steffen, habs nachgemacht, Herd war perfekt, Gans vom Lande, 2,5 kg frisch, war einfach perfekt das Ergebnis. Das einzige war, dass man das Fett vom Blech entfernen muß, bevor man auf 210 grad raufdreht, sonst stinkt es zu viel in der Küche. Du hast ja dort alles an Abzügen etc. in deiner Großküche, aber war wirklich ein Erfolg, die Haut cross, Fleisch weich aber mehr durch als in deinem Video, danke lg. fred aus Ö
Lieber Steffen, das ist mein Lieblingsvideo .... Rezept ist grandios und kommt bei mir an Weinachten wieder auf den Tisch grandios , danke Steffen fürs zeigen lg Regina
Wohl dem, der einen Kerntemperaturfühler hat, dann dürfte es egal sein, wie viele Jahre der Ofen auf dem Buckel hat. Gruß aus Franken und allseits einen schönen Tag.
Heute gemacht, (ohne Füllung) seeehr lecker, ich habe jetzt zum 3.Mal eine Ente nach verschiedenen Rezepten gemacht, inclusive Niedertemperatur in Klarsichtfolie. Das war jetzt das erste Mal, das das Fleisch saftig und die Haut knusprig geworden ist, ohne zu verbrennen. Damit die Küche nicht zu sehr verqualmt, ist in meiner hohen Fettpfanne unter dem Rost von Anfang an Wasser. Das hat auch funktioniert. Die Methode mit dem Salz-Wasser werde ich nun auch mit Huhn ausprobieren, aber da werde ich wohl die Einlegezeit auf die Hälfte reduzieren. Ich frage mich nur, was passiert mit dem Fleisch beim wässern? Was ist der Grund für das saftige Fleisch, und warum wird die Haut ohne begießen knusprig? Eigentlich egal, jedoch wenn ich wüsste wie das funktioniert, könnte ich das auf andere Geflügel übertragen... Also an Alle: probiert es aus !!!
Frage an Sie: niedertemperaturente war schlechter als diese hier? (kann man das beschreiben, wie genau)? Antworten: osmose. die brine führt dazu daß die ente quasi leicht (salz)wasser einlagert, deshllab saftiger. das Salz im fett wiederum führt zumehr knusprigkeit. für anderes Fleisch: das Stichwort ist "Brine", da finden sie alles zu diesem Vorgang. Denn es darf nicht pökeln, oder beizen sein...
habe ich tot gelacht wie du knochen gebissen hast.seht schon sehr lecker, . fande ich alles war super und einfacher, heist super easy. vielen dank fur eine super leckere rezept. 😀😀😀😀
@@ellen3924 ich steh doch nur auf dich Und gleich wird die Salami versteckt In Köln oder in Günther in Köln Oder doch die Banane in Sarah,oder die Pflaume oben rum bei Marie Die wohnt aber nicht in Köln Ich auch nicht Ich bin aus HH
esse die Flügel genauso 🤣🤣🤣 aber tatsächlich bestreiche ich die ente vorher leicht mit butter und noch etwas Hähnchengewürz .. nehme aber auch weniger Salz... finde die haut dann etwas knackiger und geschmackvoller
Hallo, was ich vermisse, ist die Soße? Bei mir ist würzen das gleiche. Dann kommt sie im Bräter mit der Brust nach unten in zwei Liter Wasser für zwei Stunden auf den Ofen. Wenn zwischen den Flügeln die Haut einreist, ist sie zart weich. Dann stelle ich sie bis zum nächsten Tag kalt. Die Ente kommt nach dem auslösen auf ein Backblech zum Bräunen in den Ofen. Mit Honig eingestrichen. Aus der Soße nehme ich die Beifußzweige und mach die Soße mit dem Zauberstab und etwas Kartoffelmehl fertig. Da hab ich wenigstens zwei Liter Soße. Das feste Fett von der Soße kommt dann in den Rotkohl. Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek und schöne Weihnachten
Das war dann mal eine Idee, die selbst mir noch nicht bekannt war. Ich transformiere das auf meine Weihnachtsgans. Tranchieren üben wir aber nochmal Maître Henssler ;)
Grundsätzlich kann jedes mageres Fleisch (Geflügel, Meeresfrüchte, Schweinefleisch) in einer Salzlake (engl.: brining) oder trocken (engl.: dry-brining) vor dem Braten behandelt werden. Die Zeit ist abhängig vom Gewicht, eine Hähnchenbrust benötigt ca. 1-2 Std. in einer Salzlake, eine Gans (ganzer Vogel) mind. 24 Std. Eine deutsche Tabelle habe ich nicht gefunden, englische findest du, indem du nach „brining table“ goggelst und auf „Bilder“ klickst. TIPP: Teste vielleicht einfach mal mit einer Hähnchenbrust oder -keule (a) Brining, (b) Dry-Brining und (c) kein Brining und entscheide, was für dich die beste Methode ist.
Sehr Cooles Video, mich würde interessieren ob man zusätzliche Gewürze als auch Suppengrün ins Wasser tun könnte. Dachte so an Pfeffer, Räucherpaprika (alles Schmeckt besser mit Räucherpaprika😂), Knoblauch Lauch?
Grundsätzlich kann jedes mageres Fleisch (Geflügel, Meeresfrüchte, Schweinefleisch) in einer Salzlake (engl.: brining) oder trocken (engl.: dry-brining) vor dem Braten behandelt werden. Die Zeit ist abhängig vom Gewicht, eine Hähnchenbrust benötigt ca. 1-2 Std. in einer Salzlake, eine Gans (ganzer Vogel) mind. 24 Std. Eine deutsche Tabelle habe ich nicht gefunden, englische findest du, indem du nach „brining table“ goggelst und auf „Bilder“ klickst. TIPP: Teste vielleicht einfach mal mit einer Hähnchenbrust oder -keule (a) Brining, (b) Dry-Brining und (c) kein Brining und entscheide, was für dich die beste Methode ist.
Ich habe heute dieses Rezept nachgekocht. Selbst meine Mutter (82) Die nicht mehr so viel Fleisch mag hat ihr Stück aufgegessen. Einfach nur lecker, knusprige, toll. Dankeschön für dieses tolle Rezept.
Heute zum 3. Advent zubereitet. Voll lecker. Selbst meine Mutter war begeistert und das soll was heißen mit 70 Jahren. Top .... danke für dieses Rezept. 🍷🍗🦆.... habt ihr auch ein leckeres Rezept für ne 4 kg Pute???
Hallo Steffen, habe heute eine Bauern-Ente genau nach deinem Rezept zubereitet. 24 Stunden in Salzwasser eingelegt und die Garzeiten die du angegeben hast haben auf die Minute gepasst. Das Fleisch war so was von zart, einfach perfekt! Mit die beste Ente die ich je gegessen habe. 👍Danke für das tolle Rezept! Es macht mir immer wieder Spaß dir beim Kochen zuzusehen und alles ist hervorragend nachzukochen. Danke auch dafür!👍
Dieses Gefasel und das alberne Zähne zeigen... OMG 😆
WOW! Lieber Steffen, ich koche seit 50 Jahren (und zwar recht gut). Aber ich habe mich nie an Ente herangewagt. Keine Ahnung warum, denn du zeigst hier das es ein Kinderspiel ist. Und dann das super Soßen-Rezept. DANKE und ganz liebe Grüße aus Essen
Entw u Gans ist kein echtes Kunstwerk .
@@MrPinto67 Für mich schon
@@gerlinde6745
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Am Wochenende genau so gemacht-saftigste Ente ever! 1000 Dank für dieses einfache Rezept 🙏🏻🥰
Hallo Kerstin, hast du die Ente irgendwann mal gewendet?
Grüsse aus Berlin😊
@@dorotheak.4988 nein, ging super ohne wenden! Liebe Grüße aus DU 🙋🏼♀️
Steffen, ich habe meine 3,4 kg Ente vom Bauernhof 15 Stunden in die Salzlake eingelegt und dann nach deinem Tipp zubereitet. Ich muss schon sagen, die hat so gut wie noch nie geschmeckt. Das komplizierte Würzen fiel weg. Einfach Klasse - herzlichen Dank für diesen tollen Tipp 🎄🦆🎄😋
Mahlzeit! Ich würde auch gerne eine größere Ente besorgen. Bleibt dann die Backofenzeit die gleiche?
Bei 3,4kg seine gleiche Garzeit? Sonst sagt man ja 1h je 1kg.
Natürlich habe ich die Garzeit angepasst. Die 3,4 kg Ente war nach gut 3 Stunden fertig. Das Einlegen in der Salzlake kann ich echt empfehlen. Gefüllt habe ich sie nur mit Boskop Äpfeln und etwas Beifuß.. köstlich.
Habe zum ersten Mal Ente 🦆 zubereitet und das Rezept ist super einfach, die Ente 🦆 ist echt genial geworden und schmeckt super,👍
Gestern in Salz eingelegt und heute ab in den Ofen. Ich kann nur sagen, einfach genial 👌👌super saftig und zart und absolut knusprig. Dazu gab es Ente juis und Rotkohl aus dem Henssler Shop. Eine Runde Sache. Danke dafür. 😊😁
Das ist ja Kreativ!!!
Heute ausprobiert... mit einer polnischen Ente, weil die anderen gerade unser Budget sprengen 🙈😵💫... und MEGA LECKER geworden!!! Ganz lieben Dank für die tollen Rezepte und die guten Tipps!!! Beste Ente ever... 🙏👏👏👏☺️
Ein sowas von starkes Rezept. Es funktioniert auch mit Gans und Pute. Super genial. Hab noch nie solch ein saftiges Geflügel gegessen. Vielen Dank dafür.
Die beste Ente, die man sich vorstellen kann!! Extrem lecker! Vielen Dank 😊 Petra
Das Geilste ist, dass der Henssler bewusst so laienhaftt hantiert, damit sich jeder traut, das nachzumachen. Das ist wahr Koch- und Profikunst.
Ich habe es zum testen erstmal mit einem Hähnchen probiert, dazu habe ich dann kurz vor Ende noch das Hähnchen mit Rosenpaprika bestreut und mit Butter bestrichen, damit der Paprika durch den Pinsel und die Butter noch besser verteilt wird, ungefähr 10 Minuten später wars dann so braun wie ich es haben wollte. Das war das geilste Hähnchen was ich je gemacht habe und genau so gibts an Weihnachten die Gans.
Danke Meister Henssler.👍🤣
Schon letztes Jahr nach'gekocht' . Super Rezept, 100% gelungen Lecker, lecker,lecker.❤😊
Moin, gerade gegessen................. pures GaumenAquaplaning. ein bisserl Rotkraut mit Zwiebeln, Ingwer und Zimt dazu.......... DER Hammer. Vielen Dank
Dein Kanal ist der Hammer! Deine (jetztmeine) Pfanne der Hit! Vielen Dank für die tollen Rezepte, die immer einfach und witzig rüberkommen! Großes Kino!
Lieber Steffen Henssler, das Essen am Heilig Abend 2021 ist Dank Dir ein voller Erfolg geworden. 3kg Ente... daher die 70 Minuten auf 130 Minuten erweitert. Der Rest (inkl. Jus) gleich. Ein TRAUM!! ...und so einfach! Der Weihnachts-Knaller überhaupt! Danke.
Für wieviel Personen reichen denn die 3kg?
@@CharlieZ46 Wir waren zu viert. Zwei Männer + zwei Frauen. Am nächsten Tag war noch eine Entenbrust für das Mittagessen über. ;)
Habe gestern bzw. am 24 in Salzwasser eingelegt, und gestern gegessen ! Hat gut geschmeckt und die Gäste waren zufrieden! Habe allerdings noch Enten gewürz drauf gemacht 😁👍🏼
Top Rezept, die Salzlake ist der Hit, kannte ich so noch nicht! Als Füllung gehen auch Backpflaumen mit Apfel und Orangenstücken sowie Maronen. Man kann die Ente natürlich auch im Airfryer machen.
Ich habe diese Ente jetzt schon 2x gemacht, beim ersten mal genau nach Rezept wurde super toll. Beim 2ten Versuch war ich schon viel schlauer was die Marinade betrifft - ich nehme einen 6 ltr. Zipperbeutel wo die Ente hineinpasst und einen ebenso großen Topf, spart Unmengen an Wasser und Salz. Ich koche das Wasser mit dem Salz (in dem Fall reichen locker 2 ltr. und 80 g Salz) mit allen Gewürzen (nach Geschmack und 1-2 EL Zucker) einmal auf und lasse es abkühlen und dann zur Ente. Da ich das Ganze in der HFL gemacht habe, habe ich die Temperatur auf 160° reduziert - perfekt geworden 😊
.... Hallo Steffen, danke für das Rezept, habe aus Zeitmangel die Ente nur für 12 Stunde zum baden geschickt, war trotzdem sehr saftig, und schmakhaft einfach genial. Dankeschön
Das ist der waaaahnsinn, hatte sie 15std eingelegt und die ist unglaublich lecker geworden, vielen dank für dieses Video 👍👍👌👌
Lieber Steffen, habe dieses Rezept im letzten Jahr gemacht. Hat auch der Schwiegermutter gemundet😅
Mache ich dieses Jahr auf jeden Fall wieder. Vielen Dank für das tolle Rezept und die vielen Tips👍
Im TV finde ich Sie gut, aber was Sie (und natürlich das Team im Hintergrund) mit diesem Format hier abliefern ist eine Bereicherung des Alltags!!
Hat hervorragend geklappt. War super lecker. Ich hab nur noch etwas Pfeffer in die Ente gegeben und sie zugenäht.
Hallo Steffen,habe soeben dein Rezept gefunden für die Ente . Es ist nach 01:15 ich bin aus dem Bett gesprungen 😂und habe einen riesen Topf mit wasser u.Salz vorbereitet, die Ente eingelegt. Allerdings meine Leute kommen schon um 14 uhr😱 immerhin etwas Zeit hat das Fleisch zu ruhen.Ich freue mich schon darauf 😘 Deiner Art ist köstlich, lustig , natürlich und großartig sympathisch. Dankeschön 🍀🎄❤️
Das einfachste und geilste Rezept für Ente ( nicht nur zu Weihnachten😜) danke dafür, Steffen👏🏻👌🏻👌🏻🥂
Klingt super lecker. Wird heute (Heiligabend) eingelegt und morgen dann im Ofen zubereitet - bin sehr gespannt 😉
Allen ein frohes und sorgenfreies Weihnachtsfest 2022 🌲
Ich habe meine Ente genau so zubereitet wie Steffen es gemacht hat. Ich muss sagen es hat echt Geil geschmeckt. 👍👍👍
Heute genau so nachgemacht. Es hat uns super geschmeckt 🥇😋👍
Hammer geil, und du hast mich gerettet ich dachte ich bin der einzige Kranke der den Knochen beim Flügel mitisst😆
Mach ich auch 😂😂
Du bist nicht alleine 😁
Ein "Kranker" mehr anwesend ....😀
Krank sind die, die die Flügel wegwerfen....
Moin Moin aus Elmshorn! Ich habe dieses Rezept schon ein paar mal nach gekocht, klappt immer! ❤
Steffen Henssler bester Koch erklärt immer dir Rezepte einfach und deutlich
Rotkohl und Entensauce gekauft 👍, Danke für das Geschenk 🎁
Einfach super lecker. Habe noch nie so eine leckere Ente gegessen. Einfach für jedermann oder Frau 😊
Hab gestern die Ente gemacht. Super gewürzt, mega knusprig und innen saftig. Meine Familie war begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Meine 5 jährige Tochter Greta ist ist ein riesengroßer Fan von Ihnen. Schaut alle Videos und wünscht sich zu Weihnachten Hensslers Ente. Mal sehen wie Mama und Papa das hinbekommen 😂🙈
vor allem lernt sie auch gleich wie man isst und spricht :-)
schliesse mich den Topkommentaren an, die 4kg Flugente war nach 3 1/2 Std gut, 2 3/4 Std bei 170° Umluft, bis Kerntemp. ca. 80°, dann 210° und mit Salz/Honig/Rumwasser abgepinselt, ein Traum, danke.
Das gesamte Video, einfach nur geil! 😂👍
Und ich feier den “linken Polenvogel“. 😂😂😂
Geiler Typ...bleib wie du bist 🎉
Klasse, das Rezept und der Trick mit Wasser und Salz. Was ist das für ein Ofen?
Bis jetzt konnte ich mit Steffens Rezepten nicht ganz so viel anfangen. ABER.....diese Ente ist einfach nur intergalaktisch gut!!!! Was für ein genialer Tipp mit der Salzlake!!! Ich werde Vögel nie wieder auf andere Art zubereiten. Tausend Dank für dieses Video. Ebenso gut ist das Video über die schnelle würzige Entenjus.
Heute habe ich unsere Weihnachtsente nach diesem Rezept zubereitet und sie ist einfach nur genial geworden. Innen zart und außen knusprig, richtig toll gewürzt. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! 👍🏼👍🏼👍🏼
Ist doch nur Salz dran...
toll Gewürzt ????????????????? is doch nur Salz drann.
Probiert es einfach nur aus. Es ist ein einfaches Rezept, aber es schmeckt richtig gut. Ich habe einige Rezepte nachgekocht da sollte man die Ente mit verschiedenen Gewürzen einreiben, stehen lassen (keine Ahnung mehr wie lange) und ab in den Ofen
. Es war auch lecker, aber nicht wie bei diesem Rezept, weil die Ente im Wasser mit Salz, Pfeffer (und ich habe noch Knoblauch Zehen, Zwiebeln und Orangen geschnitten und rein geschmissen), alles bleibt über Nacht und wird richtig schön durchgezogen. Jeder kann ja in die Marinade rein tun was er mag, aber das Verhältnis Salz zu Wasser macht es auch. Und dann auch noch wie lange und bei welcher Temperatur die Ente im Ofen sein soll. Also ich mache es nur noch so.
Und für einen Entenbraten musste dieses Gesappelt als Grundlage genommen werden???????
Ich hab das probiert, die wurde besser denn je!!! Vielen Dank👍🙏
Heute nach dem Rezept die Ente zubereitet 😍😍😍😍 einfach Top!!!!!!!
(An dieser Stelle kommt ein lautes Bäuerchen) nachdem ich mich mehr als satt gegessen habe und meine Gäste natürlich.. einfach genial und super simple. ...noch niemals zuvor habe ich so Stress frei ein Fest mal, für eine große Runde gekocht und an dieser Stelle würde ich mich gerne bedanken!!! Innen saftig, außen knusprig ...nur ein tip noch von mir,, weibliche Enten sind zwar kleiner aber zarter .... VIELENNNNN DAAANNKKKK!!!
nach Rezept eine "aufgetaute Ente" 2 Enten für Herrenabend zubereitet. So zart, weich, saftig und knusprig hatten wir noch keine Ente. Einfach genial ! Danke !!
Gratulieren so schnell praktisch entfernen genau alles richtig gemacht das ist echte lustige Küche Meister Dankeschön nochmal
Lieber Steffen Henssler, habe dieses Wochenende die Zubereitungsmethode ausprobiert und kann nur sagen: Butterzarte Ente! Nur die Haut habe ich noch nicht kross hinbekommen, aber das ist egal, das kommt noch🎉 Übrigens: Sauce und Rotkohl sind mir auch geil gelungen😋
Immer zu zweit sie sind ein Meister und ein Schüler!🤣
Eine Klasse Emte oder Ganz ist so ziemlich der einzige positive Effekt für ein gelungene Weihnachtsfest .Von mir aus ohne Baum u Geschenke .
Werd es unbedingt ausprobieren ich liebe Ente Blaukraut, u. Die guten Büros sonntagsknödel von Rewe ❤👍
Heute (1ter Weihnachtsfeiertag) nachgemacht. Und ding is der Hammer, wie schon oft kommentiert - saftig / würzig einfach genial ohne viel schischi.
Moin Steffen habe das Rezept nachgekocht das war die geilst Ente die ich bis jetzt hatte. Super Tipps!! Aber mit dem Schlüssel Anhänger ist nix fängt nach 6monaten in der Tasche an unangenehm zu riechen 😅
Aber sonst zu empfehlen
Haben gestern die Ente nach deinem Rezept gezaubert. Ein Gedicht 👍
Kann man Steak auch in so eine Salzlake legen? Noch allen frohe Weihnachten!🎄🌟
Hab es mit Brathähnchen gemacht. Hat super geschmeckt 😊😊😊😊
Ich danke dir fürs teilen! 🤗🤗
Genau das war meine Überlegung obs mit Hähnchen auch geht?
@@ritairmer8710auch mit Hähnchenschenkel 😊
@@andreasbittner4925 Dankeschön 🤗🤗👍
Hallo,
Ich bin ein großer Fan von dir.
Ich bin 12 Jahre alt und habe viele Rezepte von dir gekocht.
Ich habe heute mit meiner Mutter die Ente probiert. Alles war gut bis ich sie zum Zweiten Mal in den Ofen reingetan habe in 210 Grad. Sie war schon bräunlich und ich habe sie nur 20min. im Ofen gelassen.Als ich sie rausgenommen habe, war sie verbrannt. Könntest du mir sagen wo der Fehler lag?
Du bist einfach genial
Hallo Steffen, habs nachgemacht, Herd war perfekt, Gans vom Lande, 2,5 kg frisch, war einfach perfekt das Ergebnis. Das einzige war, dass man das Fett vom Blech entfernen muß, bevor man auf 210 grad raufdreht, sonst stinkt es zu viel in der Küche. Du hast ja dort alles an Abzügen etc. in deiner Großküche, aber war wirklich ein Erfolg, die Haut cross, Fleisch weich aber mehr durch als in deinem Video, danke lg. fred aus Ö
Lieber Steffen, das ist mein Lieblingsvideo .... Rezept ist grandios und kommt bei mir an Weinachten wieder auf den Tisch grandios , danke Steffen fürs zeigen lg Regina
Vielen vielen Dank! Ich mache dritten Jahr!!!❤
Wohl dem, der einen Kerntemperaturfühler hat, dann dürfte es egal sein, wie viele Jahre der Ofen auf dem Buckel hat. Gruß aus Franken und allseits einen schönen Tag.
Das mit dem Salzwasser war wirklich Hammer nach 24 Stunden einlegen war wirklich ein Traum
Heute gemacht, (ohne Füllung) seeehr lecker, ich habe jetzt zum 3.Mal eine Ente nach verschiedenen Rezepten gemacht, inclusive Niedertemperatur in Klarsichtfolie. Das war jetzt das erste Mal, das das Fleisch saftig und die Haut knusprig geworden ist, ohne zu verbrennen.
Damit die Küche nicht zu sehr verqualmt, ist in meiner hohen Fettpfanne unter dem Rost von Anfang an Wasser.
Das hat auch funktioniert.
Die Methode mit dem Salz-Wasser werde ich nun auch mit Huhn ausprobieren, aber da werde ich wohl die Einlegezeit auf die Hälfte reduzieren.
Ich frage mich nur, was passiert mit dem Fleisch beim wässern? Was ist der Grund für das saftige Fleisch, und warum wird die Haut ohne begießen knusprig?
Eigentlich egal, jedoch wenn ich wüsste wie das funktioniert, könnte ich das auf andere Geflügel übertragen...
Also an Alle: probiert es aus !!!
Frage an Sie: niedertemperaturente war schlechter als diese hier? (kann man das beschreiben, wie genau)? Antworten: osmose. die brine führt dazu daß die ente quasi leicht (salz)wasser einlagert, deshllab saftiger. das Salz im fett wiederum führt zumehr knusprigkeit. für anderes Fleisch: das Stichwort ist "Brine", da finden sie alles zu diesem Vorgang. Denn es darf nicht pökeln, oder beizen sein...
Wird nachgekocht 😁👌🏻 cooles vid die Herren 👍🏻
Habe das selbe mit Huhn gemacht war das beste das ich je hatte !
habe ich tot gelacht wie du knochen gebissen hast.seht schon sehr lecker, . fande ich alles war super und einfacher, heist super easy. vielen dank fur eine super leckere rezept. 😀😀😀😀
Danke für die tolle Rezepte
Du bist nicht nur ne schnelle Nummer, du bist auch ne geile Nummer. Echt super Kanal Respekt, das schaffen sogar Kochlegastheniker 👌👍
Ich bitte dich
Er hat 2 Kinder und ist liiert
Hormonspiegel?
@@Maulwurfn81 so habe ich es nicht gemeint. Ich hatte da keinen schmutzigen Gedanken, aber du anscheinend schon...
@@ellen3924 ich steh doch nur auf dich
Und gleich wird die Salami versteckt
In Köln oder in Günther in Köln
Oder doch die Banane in Sarah,oder die Pflaume oben rum bei Marie
Die wohnt aber nicht in Köln
Ich auch nicht
Ich bin aus HH
@@Maulwurfn81 heute wieder Freigang?😂
@@marcelsendel6877 scheint so...🤦♀️🙄
Die wird es werden. Hab auch ne tolle Ente nicht aus Oldenburg aber sollte auch schmecken.
Henssler Du bist der beste!
Heute gab es bei uns Ente nach Deinem Rezept, einfach genial.
That looks bloody great....I will be cooking that !
I habs probiert hat super mit da Zeit gestimmt 🍺
Tolles Rezept mit der Ente würde mich interessieren ob das auch mit Gänsekeulen geht?Würde mich auf eine Antwort sehr freuen. 😉
esse die Flügel genauso 🤣🤣🤣 aber tatsächlich bestreiche ich die ente vorher leicht mit butter und noch etwas Hähnchengewürz .. nehme aber auch weniger Salz... finde die haut dann etwas knackiger und geschmackvoller
Hallo, was ich vermisse, ist die Soße? Bei mir ist würzen das gleiche. Dann kommt sie im Bräter mit der Brust nach unten in zwei Liter Wasser für zwei Stunden auf den Ofen. Wenn zwischen den Flügeln die Haut einreist, ist sie zart weich. Dann stelle ich sie bis zum nächsten Tag kalt. Die Ente kommt nach dem auslösen auf ein Backblech zum Bräunen in den Ofen. Mit Honig eingestrichen.
Aus der Soße nehme ich die Beifußzweige und mach die Soße mit dem Zauberstab und etwas Kartoffelmehl fertig. Da hab ich wenigstens zwei Liter Soße. Das feste Fett von der Soße kommt dann in den Rotkohl. Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek und schöne Weihnachten
Heute zubereitet und sowas von kross und saftig - einmalig gut - Danke Steffen👌☝
Hey Steffen, mal wieder cooles Video.
Wollte nur sagen, dass du bei 11:52 Kohle übersehen hast.
?
Ein Gronkh Insider, ernsthaft? xD
Das war dann mal eine Idee, die selbst mir noch nicht bekannt war. Ich transformiere das auf meine Weihnachtsgans.
Tranchieren üben wir aber nochmal Maître Henssler ;)
elegant essen (und tranchieren und anrichten und so) is einfach nich dem Henssler seins...;-)))))
Hat’s geklappt mit der Gans
Ne glatte 1, da hast Du Recht, dass war meine auch. Sie war perfekt!!!!! Du hast Weihnachten für mich, zumindest essenstechnisch bereichert!!!!
Haben wir gestern zum ersten Mal probiert, waren alle begeistert, vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß aus Bordelum ! Super Rezept ! Das Einfachste ist meißtens das Beste !
Also ich habe es mit einer Ente probiert und es war Bombe lecker ❤
Leeeecker🤤🤤🤤
Wir haben immer Gänsebrust. Kann man das da auch mit der Salzlake machen? LG
Grundsätzlich kann jedes mageres Fleisch (Geflügel, Meeresfrüchte, Schweinefleisch) in einer Salzlake (engl.: brining) oder trocken (engl.: dry-brining) vor dem Braten behandelt werden. Die Zeit ist abhängig vom Gewicht, eine Hähnchenbrust benötigt ca. 1-2 Std. in einer Salzlake, eine Gans (ganzer Vogel) mind. 24 Std. Eine deutsche Tabelle habe ich nicht gefunden, englische findest du, indem du nach „brining table“ goggelst und auf „Bilder“ klickst.
TIPP: Teste vielleicht einfach mal mit einer Hähnchenbrust oder -keule (a) Brining, (b) Dry-Brining und (c) kein Brining und entscheide, was für dich die beste Methode ist.
@@janmertens6156 Moin, vielen Dank. Ich probiere es mal.
Die perfekte Ente hat jeder zu Hause , meckert immer Rum und schimpft wenn man zum Kochen nen Bier 🍻 trinkt .....Frohe Weihnachten
Eher Gans
Heute nachgekocht und für gut befunden!!! 😂🤗👍
Tolles Rezept. Funktioniert auch bei Wildente!
Echt geil! Super Hr. Henssler.
Sehr Cooles Video, mich würde interessieren ob man zusätzliche Gewürze als auch Suppengrün ins Wasser tun könnte. Dachte so an Pfeffer, Räucherpaprika (alles Schmeckt besser mit Räucherpaprika😂), Knoblauch Lauch?
BaRt DeE Was sollten solche Gewürze im kalten Wasser bringen ? Die entfalten ihre Aromen nur bei Hitze.
Mit einem Vakuum Beutel funktioniert es auch wunderbar habe sie 48 h eingelegt
Ich liebe Köche auf Speed. Yeah, do it again, Bro 🤘
Moin Steffen, war eine richtig geil gelungene Ente.
Knaller, geht immer! Und ich kann dich soooo verstehen mit dem Knuspern der Flügel auch mit Knochen!
Wie Bud Spencer sagen würde...“Klingt als wenn du ne Dachrinne frißt“
Ich mag nix süßes, noch ne Pute....eh Ente.
👍🤣
Einmal Fliegender Hund für den Dr.
@@B.K61 fliegendel Hund für 10 Personen
Empfiehlt sich die Salzlake auch bei Einzelstücken wie Brust und Keule?
Grundsätzlich kann jedes mageres Fleisch (Geflügel, Meeresfrüchte, Schweinefleisch) in einer Salzlake (engl.: brining) oder trocken (engl.: dry-brining) vor dem Braten behandelt werden. Die Zeit ist abhängig vom Gewicht, eine Hähnchenbrust benötigt ca. 1-2 Std. in einer Salzlake, eine Gans (ganzer Vogel) mind. 24 Std. Eine deutsche Tabelle habe ich nicht gefunden, englische findest du, indem du nach „brining table“ goggelst und auf „Bilder“ klickst.
TIPP: Teste vielleicht einfach mal mit einer Hähnchenbrust oder -keule (a) Brining, (b) Dry-Brining und (c) kein Brining und entscheide, was für dich die beste Methode ist.
Wie geil lecker! Wir stellen die auch immer in die Mitte auf dem Tisch und dann machen wir einen auf Steinzeit. Wer zu erst kommt usw. 😅
Moin,
vielen Dank für den tollen Tipp mit der Salzlake. Heute ausprobiert und für genial befunden. Werde ich jetzt immer so machen. Liebe Grüße
Henssler, heute habe ich deine Ente nachgekocht. Du bist bekloppt, die Ente war geil, danke😊
Nicht das die Ente noch Roh ist 😂😂😂😂 Du bist echt Hammer. DANKE für das tolle Rezept ist richtig super geworden. 👍🙏
Super
Ich habe heute dieses Rezept nachgekocht. Selbst meine Mutter (82) Die nicht mehr so viel Fleisch mag hat ihr Stück aufgegessen. Einfach nur lecker, knusprige, toll. Dankeschön für dieses tolle Rezept.
Heute zum 3. Advent zubereitet. Voll lecker. Selbst meine Mutter war begeistert und das soll was heißen mit 70 Jahren. Top .... danke für dieses Rezept. 🍷🍗🦆.... habt ihr auch ein leckeres Rezept für ne 4 kg Pute???