При всем моем уважении к каналу. Очень люблю Елену , непривычно без нее, шарм утратился. Она - душа канала, а дегустатор то какой)))) Выздоравливайте, возвращайтесь, очень жду!
В этом году первый раз попробовала саркосцифу. Честно скажу с опаской, но глядя с каким энтузиазмом вы её собираете всё же решилась. Правда пока в вареном виде, но теперь и жаренную хочу попробовать. Уж очень вкусно вы показываете. В полном восторге от вас. Вы молодцы! Дай бог вам здоровья!
С удовольствием посмотрела готовку и пробу саркосциф. К сожалению ни разу не встречала их у нас в лесу. Лены не хватает, ну не хватает🤷♀️ Хотя Люба очень нравится. 😊
Какие они красивые. Наверное очень вкусненько. В Мурманске таких не видела, но может я не в тот лес хожу. Ну вы молодцы! И спасибо вам огромное. Люба хозяюшка добрая 💖 Ооочень интересно 😊 сколько же мы от вас узнали интересного нового! 🤗💖 Николай юморной, да и Люба шутит. Сижу облизываюсь, Как собака Павлова 🤣😋
Ойойой, наконец-то! Заждались мы вас 😍 рецепт вологодских пирогов из дрожжевого теста уже разошёлся по всем моим подружкам. И все шлют вам огромное спасибо! Леночка, выздоравливайте! Люба хороша (ну тёзка же моя, иначе и быть не может!). Но две женщины на кухне в вашем случае, мне кажется, прекрасно уживуться
Сегодня собрала саркосцифу первый раз в жизни, немного. Чистить, конечно, заколебалась (залила кипятком, потом холодной водой, всё равно) Пожарила с луком - очень вкусно!
Сегодня, 22 апреля 2023 года собрали немного саркосциф в Ленинградской области. Готовить будем по вашему рецепту. Собирали первый раз в жизни. Ну и пробовать будем тоже.
Это наш любимый весенний гриб. Растет рядом с дачным участком. Такие вкусные! Особенно нравится то, что после термической обработки яркий красный цвет не бледнеет. Красивые! Чистить сложно, да. Вымачивать не люблю, они впитывают воду, а потом отдают её на сковороде и начинают вариться. И воды выходит много, приходится долго жарить, ждать, пока выпарится вода или собирать ложкой. И тогда процесс жарки растягивается и они не такие вкусные уже на мой взгляд. Поэтому пытаюсь чистить сразу после сбора, не замачивая, под проточной водой чищу, так вкуснее. Но это долгий процесс. Многие наши знакомые очень скептически относились поначалу к этому грибу. Но потом решались таки попробовать и неоднократно я не успевала даже поесть грибов. Только пожарила, на стол поставила, отошла на пять минут, а грибов уже нет.
Здравствуйте, сегодня впервые в жизни попробовали эти грибы. Готовили по вашему рецепту, с двухсуточным замачиванием. Потом пожарили. Вкус понравился, чёткий грибной. По жесткости - ожидали более резиновый, получились мягкие, приятные хрустящие.
Спасибо . Вероятно вымачивание и есть тонкости по грибу . Из двух вариантов - с вымачиванием сохраняется цвет . Что ценно . В Русской кухне вымачивание используется часто , к примеру розмарин Крымский меняет запах и в течении двух дней на тот самый розмарин . Грибы видела в природе . Пишут много , но профессиональная оценка самая важная . Попробуем . Спасибо .
Столько про саркосцифу просмотрено, теперь вот новые теоретические знания добавились. Кстати для меня самый приемлемый способ, прийти и в воду грибы на полтора дня.сразу после леса не хочется возиться. Только с практикой совсем никак 😄🤔ну не везёт, ни разу не встречала!
В Подмосковье у нас полно таких грибочков, но никто не собирает. Сама узнала только этим апрелем случайно, теперь буду собирать и готовить, как вы. Спасибо!
Самая вкусная крапива после жарки на сливочном масле. Елена Молоховец рекомендовала перед тем, как забрасывать в щи, или борщ, крапиву обжарить именно на сливочном. Да и так она вкусная, как гарнир, у неё травяной привкус-запах исчезает. Пробовала, делаю. Весной много травы всякой ем.
Прекрасно! На стадии чистки грибочков Любе я точно не завидовала, а вот на стадии приготовления, реально, позавидовала ( хотя, может она их каждую весну готовит)😀
Несколько лет собираем эти грибы в апреле. По началу очень мучились с чисткой но потом заставили себя 1. срезать гриб у самой шляпки. 2. смахивать, кончиком ножа, мусор. Это совсем не трудоемко но тогда дома нет нужды их чистить ( сполоснул и на сковородку ). Если этого не сделать, то чистка дома будет наказанием ацким.
сегодня сделала вылазку на плантацию сморчковой шапочки, пока только саркосцифа горит своими алыми чашами, но мне не нравится с ней возиться, хотя гриб очень красивый, думаю еще неделю или даже две подождать придется, до волны шапочек, у нас в Санкт-Петербурге сегодня снег пошел)))
А у меня есть заветная тряпочка доя чистки грибов. Как бы вам в подарок выслать? Все "грузди" отмываются в момент. Красненькие такие видела в оксу, много, не соьирала. Теперь хочу испытать)
Любовь Финковская - сотрудница нашего просветительского проекта. У Елены сейчас много других важных дел. Мы помогаем и поддерживаем друг друга. Съёмка и монтаж видео - это хлопотное производство.
Да, с Елены всё началось, а теперь её активно отстраняют под различными предлогами...Третий лишний. Жаль, но что зрители могут поделать... Только отписаться. Любоваться Любой - это для Николая. Пока.
@@МЕДИК-д3ш вы же пришли со своим уставом к Елене - ничего. Отписка уже, ещё пару часов назад. А на что надо оглядываться, ума не приложу. Ну, да бог с этим.
@@НадеждаВасильевна-я4ж Понял, ну ничего, ещё недельку-две, солнышко постоит и все попрет. Пока можно сок кленовый и березовый собирать. У нас на Дальнем Востоке во Владике саркоцифа вылезла, сморчков и строчков ещё не видел.
здравствуйте уважаемые и горячо любимые грибоведы😘, у меня возник вопрос - какие из грибов появляются раньше: строчки или сморчковая шапочка? Все дело в том, что я начинающий грибоискатель, мне очень повезло - прошлой весной мне удалось найти плантацию сморчковой шапочки, но я так и не разу не встретила ни одного строчка, а найти очень хочется, помогите пожалуйста сориентироваться по времени, когда их искать🙃 Зарание спасибо😊
При всем моем уважении к каналу.
Очень люблю Елену , непривычно без нее, шарм утратился.
Она - душа канала, а дегустатор то какой))))
Выздоравливайте, возвращайтесь, очень жду!
Здравствуйте! А что с Еленой Мекк? Я тоже привык смотреть эти видео с ней, и этот Ютуб-канал тоже с ней ассоциируется.
@@IgorZlobin канал говорит, что после инсульта проблемы с рукой, поэтому пока она не участвует в цикле кухня грибоведов.
@@TataSweetFish понял, спасибо.
Спасибо за видео! Но, Елены не хватает, у нее особая харизма, способность привлекать внимание зрителей, дар, который встречается не часто!
Спасибо за добрые слова! Сейчас занимаюсь ремонтом.
В этом году первый раз попробовала саркосцифу. Честно скажу с опаской, но глядя с каким энтузиазмом вы её собираете всё же решилась. Правда пока в вареном виде, но теперь и жаренную хочу попробовать. Уж очень вкусно вы показываете. В полном восторге от вас. Вы молодцы! Дай бог вам здоровья!
С удовольствием посмотрела готовку и пробу саркосциф. К сожалению ни разу не встречала их у нас в лесу. Лены не хватает, ну не хватает🤷♀️ Хотя Люба очень нравится. 😊
Какие они красивые. Наверное очень вкусненько. В Мурманске таких не видела, но может я не в тот лес хожу. Ну вы молодцы! И спасибо вам огромное. Люба хозяюшка добрая 💖 Ооочень интересно 😊 сколько же мы от вас узнали интересного нового! 🤗💖 Николай юморной, да и Люба шутит. Сижу облизываюсь, Как собака Павлова 🤣😋
Ойойой, наконец-то! Заждались мы вас 😍 рецепт вологодских пирогов из дрожжевого теста уже разошёлся по всем моим подружкам. И все шлют вам огромное спасибо!
Леночка, выздоравливайте! Люба хороша (ну тёзка же моя, иначе и быть не может!). Но две женщины на кухне в вашем случае, мне кажется, прекрасно уживуться
Ещё один рецептик в мою копилку! Спасибо Вам!
Елене здоровья.Очень ждем!!!!
Сегодня собрала саркосцифу первый раз в жизни, немного. Чистить, конечно, заколебалась (залила кипятком, потом холодной водой, всё равно) Пожарила с луком - очень вкусно!
С Новым сезоном, дорогие грибоведы 😍, отличной охоты, а нам любоваться, учиться, и тоже охотиться 🎈Спасибо💐
Спасибо за рецепт и спасибо уважаемой хозяйке за предоставленную для опытов)) кухню.
Сегодня, 22 апреля 2023 года собрали немного саркосциф в Ленинградской области. Готовить будем по вашему рецепту. Собирали первый раз в жизни. Ну и пробовать будем тоже.
Великолепно!!! Надо обязательно попробовать
Столько раз видела саркосцифу, но не знала, что они съедобны. При случае обязательно попробую. Спасибо за науку.🍄🍛🍜
Ну вообщем только раз можно попробовать, как говорила наша Леночка.
С мы что-то и не видели 🙂
Это наш любимый весенний гриб. Растет рядом с дачным участком. Такие вкусные! Особенно нравится то, что после термической обработки яркий красный цвет не бледнеет. Красивые! Чистить сложно, да. Вымачивать не люблю, они впитывают воду, а потом отдают её на сковороде и начинают вариться. И воды выходит много, приходится долго жарить, ждать, пока выпарится вода или собирать ложкой. И тогда процесс жарки растягивается и они не такие вкусные уже на мой взгляд. Поэтому пытаюсь чистить сразу после сбора, не замачивая, под проточной водой чищу, так вкуснее. Но это долгий процесс. Многие наши знакомые очень скептически относились поначалу к этому грибу. Но потом решались таки попробовать и неоднократно я не успевала даже поесть грибов. Только пожарила, на стол поставила, отошла на пять минут, а грибов уже нет.
Женщина крутая! ... За случайно выключинный газ, могла и отшлёпать. Будник будь осторожен!
🤣🤣🤣🤣🤣
Он в бронике снимает
это шутка была
Не хватает Леночкиных клиент.Здоровья ей!!!
Привет с Устюжны)Спасибо за рецепт)
Здравствуйте, сегодня впервые в жизни попробовали эти грибы. Готовили по вашему рецепту, с двухсуточным замачиванием. Потом пожарили. Вкус понравился, чёткий грибной. По жесткости - ожидали более резиновый, получились мягкие, приятные хрустящие.
Спасибо . Вероятно вымачивание и есть тонкости по грибу . Из двух вариантов - с вымачиванием сохраняется цвет . Что ценно . В Русской кухне вымачивание используется часто , к примеру розмарин Крымский меняет запах и в течении двух дней на тот самый розмарин .
Грибы видела в природе . Пишут много , но профессиональная оценка самая важная . Попробуем .
Спасибо .
Обожаю саркосцифу и вас 💖
Столько про саркосцифу просмотрено, теперь вот новые теоретические знания добавились. Кстати для меня самый приемлемый способ, прийти и в воду грибы на полтора дня.сразу после леса не хочется возиться. Только с практикой совсем никак 😄🤔ну не везёт, ни разу не встречала!
Спасибо! А я приготовила суп из сушёных прошлогодних грибов и свежей крапивы.
Очень приятной мамы Любови не хватило при дегустации,интересная женщина.
В Подмосковье у нас полно таких грибочков, но никто не собирает. Сама узнала только этим апрелем случайно, теперь буду собирать и готовить, как вы. Спасибо!
Грибоведам 👍🤝)))
Да, с саркосцифой надо немного повозиться (чистка) чтобы приготовить.
Благодаря Грибоведам этой весной уже второй раз ем саркосцифу.Вкусный гриб !
Прекрасный канал. Люблю вас.
Отмыть можно новой губкой для мытья посуды,обратной образивной стороной.
Самая вкусная крапива после жарки на сливочном масле. Елена Молоховец рекомендовала перед тем, как забрасывать в щи, или борщ, крапиву обжарить именно на сливочном. Да и так она вкусная, как гарнир, у неё травяной привкус-запах исчезает. Пробовала, делаю. Весной много травы всякой ем.
Благодарим за информацию. Обязательно попробуем.
Дзякуй сябры таксама саркасцыфу на днях смажыў
Прекрасно! На стадии чистки грибочков Любе я точно не завидовала, а вот на стадии приготовления, реально, позавидовала ( хотя, может она их каждую весну готовит)😀
Несколько лет собираем эти грибы в апреле. По началу очень мучились с чисткой но потом заставили себя 1. срезать гриб у самой шляпки. 2. смахивать, кончиком ножа, мусор. Это совсем не трудоемко но тогда дома нет нужды их чистить ( сполоснул и на сковородку ). Если этого не сделать, то чистка дома будет наказанием ацким.
Вот и я хочу сказать, если собирать без грязи, то и чистить легко, просто протираю губкой под струёй воды
Спасибо вам за полезное видео
Молодцы ребята!
сегодня сделала вылазку на плантацию сморчковой шапочки, пока только саркосцифа горит своими алыми чашами, но мне не нравится с ней возиться, хотя гриб очень красивый, думаю еще неделю или даже две подождать придется, до волны шапочек, у нас в Санкт-Петербурге сегодня снег пошел)))
Очень интересно но у нас такие грибы я не видела. Так хочется попробовать. Огромное вам спасибо но где же Елена?
Я дома, так как идёт ремонт.
Все прекрасно,но Елены не хватает.Без нее грибоведы не грибоведы!Огромный привет ей!
Я душой всегда с Грибоведами!
грибы заливают крутым кипятком на 30 минут, они не крошатся и идеально отмываются
СпасиБог!!!
Где Леночка!? Наша любимая
В Вологде.
Почему не видно Елену Мекк ?
О! У нас вилки такие же))
Эксперементаторы Вы наши!!!
Пожалуйста Раскожите про Саркасому шаровидную И растёт ли она в Вологодской обл Спасибо Мы очень любим Вас смотреть Ждём Вашего ответа
Мы Саркосому пока не встречали.
Вот это размерчик!!!! я в шоке!
И нас размер очень удивил! Никогда таких огромных не встречали.
Плёнка с обратной стороны снимается, как у кальмаров🙌☀️
Достаточно крупные экземпляры, я встречала только малышей.
Добрый день!
А у меня есть заветная тряпочка доя чистки грибов. Как бы вам в подарок выслать? Все "грузди" отмываются в момент. Красненькие такие видела в оксу, много, не соьирала. Теперь хочу испытать)
Про пену.... ох, сколько я грибов выкидывала...
Very good....madam
Если бы не камера,могло бы явно прилететь по затылку за выключенный газ
🤣🤣🤣🤣
Грибоведы, приятного аппетита) Но почему саркосцифа Австрийская? Неужели, её мицелия так далеко тянется?
Это просто название такое.
Шутник вы, батенька!
Грибоведы, пока китайцы не завалили рынок шиитаками, может ответить вкусным рецептом карельской брусники?
А при чём тут Любовь? Она не грибовед..
Почему не Елена главная, которой уже и места здесь не хватает?
Любовь Финковская - сотрудница нашего просветительского проекта. У Елены сейчас много других важных дел. Мы помогаем и поддерживаем друг друга. Съёмка и монтаж видео - это хлопотное производство.
@@TV-xv1ic мне нравятся и Любовь и Елена. Смотрю грибоведов с удовольствием!
Да, с Елены всё началось, а теперь её активно отстраняют под различными предлогами...Третий лишний. Жаль, но что зрители могут поделать... Только отписаться. Любоваться Любой - это для Николая. Пока.
@@ОльгаАлександрова-ч2м отписывайтесь и не оглядывайтесь.И запомните,со своим уставом в чужой монастырь не ходят🖖
@@МЕДИК-д3ш вы же пришли со своим уставом к Елене - ничего. Отписка уже, ещё пару часов назад. А на что надо оглядываться, ума не приложу. Ну, да бог с этим.
У нас в Ульяновске саркосцифа наверно не растет. Про нее даже не слышал никто, хотя лес такой же как у вас - сосны, березы
Нужно искать по низким местам, на гнилых остатках древесины
А какие грибы можно подвергать замачиванию и ферментации?
Лично мне они по вкусу и консистенции напоминают ножки подберезовиков.
Завтра собираюсь на разведку за строчками гигантскими, поищу и эту красавицу... Вдруг повезет...
Полных вам корзинок!😁
@@VladimirMukhin00 к сожалению ни строчков, ни саркосциф... Еще очень сыро, под ногами чавкает...
@@НадеждаВасильевна-я4ж А в каком регионе вы на разведку ходили?
@@VladimirMukhin00 Казань...
@@НадеждаВасильевна-я4ж Понял, ну ничего, ещё недельку-две, солнышко постоит и все попрет. Пока можно сок кленовый и березовый собирать. У нас на Дальнем Востоке во Владике саркоцифа вылезла, сморчков и строчков ещё не видел.
Ошпарить, почистить и салат замутить! Саркосцыфа, яицо, зелень и чуть майонеза. Никто не понимает из чего он.
У нас в Орловской области очень много таких грибов и никто не собирает.
Говорят, что мелко резанные грибы , лучше усваиваются организмом.
Совершенно верно. Можно делать грибную икру. Но на вилочке целый грибочек тоже интересно.
Мелко "нарезать" можно и зубками))))
здравствуйте уважаемые и горячо любимые грибоведы😘, у меня возник вопрос - какие из грибов появляются раньше: строчки или сморчковая шапочка? Все дело в том, что я начинающий грибоискатель, мне очень повезло - прошлой весной мне удалось найти плантацию сморчковой шапочки, но я так и не разу не встретила ни одного строчка, а найти очень хочется, помогите пожалуйста сориентироваться по времени, когда их искать🙃 Зарание спасибо😊
Сморчковая шапочка появляется немного раньше, но в реальной жизни городского грибника Эти грибы собирают одновременно.
@@TV-xv1ic спасибо, значит нужно искать места их грибниц🙃
Скажите, пожалуйста, при замачивании менять воду каждые сутки?
Воду не менять.
На Ставрополье они не растут
Отваривать не надо, просто ошпарить, как помидоры!
Я замачиваю в солёной воде на ночь
🌺🦋💐
Ок
Воду меняют.
А если зубной щеткой почистить, а не ножом?
В этом видео зубная щётка тоже присутствует.
сделайте суп а ?
Скоро папоротник пойдет
Неправда. Я зубной щеткой. И прекрасно выходит.
К началу не успела
Отмотайте на начало)
Резинс, кожа....