준비과정 5분 이내로 준비과정이 끝났다면 5분이 지나지 않았음에도 바로 에스프레소 추출로 넘어가도 되나요? 아래댓글 보니 준비과정에서 예비추출해볼 때 챔버 원두를 비우지 않으면 감점이라던데 그럼 추출레버 통해 넉박스에 완전히 비우면 감점이 안되는거 맞나요? 그리고 카푸치노 서빙 후 마무리 정리할 때 사용한 스팀피쳐를 물로 헹구거나 하는 정리과정은 안해도 되나요? + 예비추출은 샷잔은 안비워도 되나요? 마지막으로 교재에서는 서비스트레이를 테이블 위에 두지 않아야한다는데, 실제 다양한 시연영상에서는 테이블에 트레이를 올려놓고 서빙하던데 감점이 되지는 않나요?
1. 준비과정 5분 이내로 준비과정이 진행 되었다면, 바로 10분시연과정으로 넘어가셔도 됩니다. 예전엔 5분과정 따로 10분 과정 따로 였지만 최근엔 15분 과정으로 통합돼서 바로 넘어가셔도 됩니다. 2. 챔버(도저)안에 원두를 비우지 않으면 감점입니다. 중간청소와 마무리 청소 때 처럼 챔버(도저)안에 원두를 모두 비워서 넉박스에 버려주시면 됩니다. 3. 카푸치노 서빙 후 스팀피쳐를 물로 헹구거나 하는 정리과정은 진행하지 않습니다. 실제 시험장에선 싱크대는 사용 금지 이시고, 머신의 뜨거운 물로 헹구거나 하는 행위는 진행하지 않습니다! + 예비추출 샷잔도 그대로 두시면 됩니다. 영상과 같이 그냥 두고 진행 하시면 됩니다! -실제 시험 종료 시 시험 스텝분들이 설거지 및 정리를 한번 더 합니다 ! 4. "감각평가" 에서 [서비스 자세 - 3점] 에서 서비스를 할 때 한 손이라도 트레이를 받치거나 잡고 있어야 한다. 라는 규정은 있습니다. 테이블 위에 두고 하시는게 더 안전한 방법이기 때문에 대부분의 시연 영상에서는 테이블에 두고 서빙을 하는 것을 보실 수 있습니다! 말씀하신 교재가 어떤 교재인지는 모르겠지만,,, 테이블 위에 두지 않아야 한다는 규정은 없습니다. 단, 한국커피협회에서 만들어진 공식 영상에선 트레이를 테이블 위에 올려두지 않고 서빙하는 모습이 있긴합니다! 혹은 준비동작 마무리 시 서비스트레이(쟁반) 위에 아무것도 없어야 한다는 규정이랑 헷갈리신게 아닌가 싶습니다! [ 작업 공간의 구성 및 청결 - 2] 도움 되셧길 바랍니다 : )
에스프레소 양은 25~35ml추출 하시면 됩니다! 어느정도인지 잘 모르시겠으면 연습하실때 한쪽은 카푸치노잔 한쪽은 샷글라스를 둬서 샷글라스 30ml기준으로 카푸치노를 보셔서 감 잡으셔야할것같아요! 거품이 너무 거친건 과도한 공기주입이나 혼합이 잘 안된것같아요! 갑자기 콰가각 공기주입보단 스스스 공기주입해주시고 피쳐기준 코의 40~50%정도까지 공기주입해주세요! 혼합시엔 우유가 잘 돌아갈수있는 위치 찾아주시고 너무 깊게 스팀완드 넣고 하시면 안됩니다! 시험 꼭 합격하시길 바랍니다!
바리스타 시험 혹은 커피에 궁금한 점 있으시면 댓글 부탁드립니다 : )
확인하는 대로 답변 하겠습니다!
Roastery13 ♥ 드립백 13종 싱글 원두 커피 판매 중 ♥
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바리스타말구 제빵 중학생도 다닐수있나요?
@@user-be1cn7pq8u 자세한 내용은 전화로 문의 부탁드릴게요 >
시험준비전 이미지트레이닝
하며 잘 보았습니다.유용합니다.
저는 동시 추출이 (에스프레소..) 효과적이더라구요~
중간청소(2회) 스피디하게 하는것 서빙때마다
시험관 아이컨택과 인사멘트 tip도 중요한듯 합니다...
감사함니다!!^^
훈련기관에서 가르쳐주신것으로 하시면 됩니다! 4잔을 동시에 결합하고 추출하셔도 되고 2잔추출하고 2잔 나눠추출하셔도 돼요!
4잔 동시결합하고 추출하실때 주의점은 포터필터 장착 후 3초 이내 추출버튼이 눌러져야 신속한추출에서 감점 당하지 않습니다!
ㅋ 시험볼때가 떠오르네요^^지금은 카페를 운영하고있지만 이때가 젤 떨리고 시험결과나오기까지 을마나 떨리던지요^^
🎉🎉합격 축하드립니다!ㅎ카페 운영도 잘 되시길 바랍니다!🎉
영상 넘 깔끔하네요-!! 잘 보고 있습니다❤
봐주셔서 감사합니다😊
안녕하세요 혹시 포터필터에 원두를 어느정도 담아야할까요 ?,,소복히 담으면 될까요 ? 학원 말고 카페에서 일은 했는데 자동그라인더로 딱 정해진 정량만 나와서 제가 조절해서 받을일이 없었거든요 ㅠㅠ 많은 영상이 있지만 이 영상이 제일 깔끔해서 돌려보고있습니다 !
너무 소복히 담으면 레벨링 중에 눌려지는 경우가 있습니다 ㅠㅠ 적당히 볼록 나올 정도만 담아서 레벨링 시 일정한 양이 담기도록 연습을 해보는 걸 추천드립니다!
너무 완벽해용♡♡ 방송소리에 더 긴장되드라구요
감사합니당♡♡ 완죤 공감해용!! 흙 저도 엄청 긴장했었어요 ;; 방송언니 목소리 근엄;; ㅎㅎ
머신 위에 놓은 마른 행주로 예열컵을 닦아도 되나요? 꼭 린넨으로 안 닦아도 되는거죠...??😢
@@happyjuen3458 머신위에 행주 두고 하셔도 됩니다! 행주(린넨 대체가능) 총 5개 이상 준비하시면 됩니다(착용하는 린넨 포함)
좋아요😅
감사합니다 : )
능숙하시네요 강사님이신가요:) 초보자들이 저정도로만 해도 합격일듯요 😅
@@냥갱이네 감사합니다 : )
휴 곧 시험보는데 너무 떨려요!!! 합격하고 오겠습니다!!ㅠㅠ
꼭 합격 하시길 바랍니다!
준비과정 5분 이내로 준비과정이 끝났다면 5분이 지나지 않았음에도 바로 에스프레소 추출로 넘어가도 되나요?
아래댓글 보니 준비과정에서 예비추출해볼 때 챔버 원두를 비우지 않으면 감점이라던데 그럼 추출레버 통해 넉박스에 완전히 비우면 감점이 안되는거 맞나요?
그리고 카푸치노 서빙 후 마무리 정리할 때 사용한 스팀피쳐를 물로 헹구거나 하는 정리과정은 안해도 되나요? + 예비추출은 샷잔은 안비워도 되나요?
마지막으로 교재에서는 서비스트레이를 테이블 위에 두지 않아야한다는데, 실제 다양한 시연영상에서는 테이블에 트레이를 올려놓고 서빙하던데 감점이 되지는 않나요?
1. 준비과정 5분 이내로 준비과정이 진행 되었다면, 바로 10분시연과정으로 넘어가셔도 됩니다. 예전엔 5분과정 따로 10분 과정 따로 였지만 최근엔 15분 과정으로 통합돼서 바로 넘어가셔도 됩니다.
2. 챔버(도저)안에 원두를 비우지 않으면 감점입니다. 중간청소와 마무리 청소 때 처럼 챔버(도저)안에 원두를 모두 비워서 넉박스에 버려주시면 됩니다.
3. 카푸치노 서빙 후 스팀피쳐를 물로 헹구거나 하는 정리과정은 진행하지 않습니다. 실제 시험장에선 싱크대는 사용 금지 이시고, 머신의 뜨거운 물로 헹구거나 하는 행위는 진행하지 않습니다! + 예비추출 샷잔도 그대로 두시면 됩니다. 영상과 같이 그냥 두고 진행 하시면 됩니다!
-실제 시험 종료 시 시험 스텝분들이 설거지 및 정리를 한번 더 합니다 !
4. "감각평가" 에서 [서비스 자세 - 3점] 에서 서비스를 할 때 한 손이라도 트레이를 받치거나 잡고 있어야 한다. 라는 규정은 있습니다. 테이블 위에 두고 하시는게 더 안전한 방법이기 때문에 대부분의 시연 영상에서는 테이블에 두고 서빙을 하는 것을 보실 수 있습니다! 말씀하신 교재가 어떤 교재인지는 모르겠지만,,, 테이블 위에 두지 않아야 한다는 규정은 없습니다.
단, 한국커피협회에서 만들어진 공식 영상에선 트레이를 테이블 위에 올려두지 않고 서빙하는 모습이 있긴합니다!
혹은 준비동작 마무리 시 서비스트레이(쟁반) 위에 아무것도 없어야 한다는 규정이랑 헷갈리신게 아닌가 싶습니다!
[ 작업 공간의 구성 및 청결 - 2]
도움 되셧길 바랍니다 : )
궁금한게 있습니다 카푸치노랑 에스프레소
커피양이 어느정도에서 멈춰야 하나요
ㅜㅜ 내일 모레 시험인데ㅜㅜ 우유거품도 거칠고 미치겠네요
에스프레소 양은 25~35ml추출 하시면 됩니다! 어느정도인지 잘 모르시겠으면 연습하실때 한쪽은 카푸치노잔 한쪽은 샷글라스를 둬서 샷글라스 30ml기준으로 카푸치노를 보셔서 감 잡으셔야할것같아요! 거품이 너무 거친건 과도한 공기주입이나 혼합이 잘 안된것같아요! 갑자기 콰가각 공기주입보단 스스스 공기주입해주시고 피쳐기준 코의 40~50%정도까지 공기주입해주세요! 혼합시엔 우유가 잘 돌아갈수있는 위치 찾아주시고 너무 깊게 스팀완드 넣고 하시면 안됩니다! 시험 꼭 합격하시길 바랍니다!
잔 예열하려고 물 붓고 바로 버리고 닦아서 올려두고 커피 추출해도 상관 ㄹ없나용 ?!
기술평가에서는 감점이 없을것같습니다!
하지만 적절하게 예열되지 않은 잔으로 시연하게 되면 나중에 감각평가에서 에스프레소 맛과 향미, 카푸치노 맛과 향미, 카푸치노 온도 에서 감점이 들어갈 수도 있을것같습니다!
혹시 기계점검시 스팀게이지 확인하는 과정에서 완드를 머신 안으로 향하게하고 양쪽 한번에 레버올려 확인해도 되나요?
한 번에 레버 올려서 확인하셔도 됩니다!
@@R13.052 답변 감사합니다♡♡♡
안내음성만 들어도 가슴이 떨립니다😅
저도 엄~~~청 떨었답니당 ;; 그래도 감독관분들께서 편안하게 해주셔서 좋았어욤!ㅎㅎ
예비추출 하고나서 청소할때 챔버에 있는 잔여원두는 비워주지 않아도 되나요? 감점요인은 아닌가요?
준비평가에서 4.작업 공간 구성 및 청결 항목 에서 2점 감점 됩니다!
레벨링 스틱은 어디서 판매하나요? 가격은 어느정도하나요?
@@vilcnas 레벨링 스틱 비슷한것 쓰셔도 되구요ㅎ인터넷에 여러제품들 있습니다!
2024년1급동영상은없나요?
1급 영상 준비중 입니다 ! ~
😮
😀
바리스타2급시험보고 저도 합격했지만 원모양 나오는것이 시험으로 봤지만 라떼를 배우고 싶네요. 커피에 대해서 알고 저만의 창업을 해보고 싶네요 😢
바리스타 1급도 한 번 도전해보세요!ㅎ바리스타 1급을 배우시면서 라떼스티밍에 대한 것들을 좀 더 많이 배우시게 되실꺼에요! : )
@@R13.052 넹
예쁘시네요
감사합니다 : )
카푸치노 하트 예쁘게 안 나와도 감점일까요?
카푸치노 평가에서
6. 크레마와 우유거품의 비주얼 (3점)에서 감점 됩니다 ㅠㅠ
혹시 우유 스티밍 끄는 타이밍은 언제인가요??
제출시 카푸치노 온도가 50~55도 여야합니다!!
감각평가
B.카푸치노 평가 11번 항목입니다!
기술평가시엔 공기주입 혼합 작업이 됐는지만 평가합니다!
기술평가
C.카푸치노 평가 22번 항목 입니다!
@@R13.052 시간 단축 꿀팁이 있을까요??
@@dhehwuqgf162 반복적으로 영상 보시고 반복연습 해보시는걸 추천드립니다!
만약 연습해도 안되시면ㅜㅜ
예열동작만 빼고 하셔도 시간단축 많이 되실거에요!
혹시 카페 차려서 유명해지려면 어떻게 해야하나요..? 예를 들어 연예인들 다니는 카페(?) 만들려면
연예인이 차리시면 연예인이 많이 오지않을까요?? 핫 >
@@R13.052혹시 제 영상에 바리스타 2급 실기 메모해놓은거 맞나 틀리나 좀 봐주실수있을까여..? 순서는 좀 안맞을수도 있습니다
행주는 몆개가 필요한가요?
행주 4개 린넨 2개 준비해주시면 됩니다!
행주 5개 린넨 1개 준비해주셔도 돼요!
코쿤은 나혼산 방송때문에 쉽게 딴건가??
@@세력옆집삼 협회마다 시험치는 방식이 다릅니다ㅠ
7:04 두손으로 해도 감점 안당하죠? 시험때 손 덜덜 떨까봐ㅋㅋㅋ
@@vilcnas 한 손은 드립트레이에 닿아 있어야 해요ㅠ
@@R13.052 감점인가요?
@@vilcnas 서비스 자세 (3점)
*서비스멘트,눈맞춤,양손서빙,샷글라스
항목중 2개이상 됨 이 돼야하며
이 중 양손서빙항목에 서비스를 할 때 한 손이라도 트레이를 받치거나 잡고 있어야 한다. 입니다!
다른 항목들 잘 하시면 양손으로 서빙을 하셔도 돼요!
@@R13.052 샷글라스는 무슨 서비스레요??
@@vilcnas 서빙시 샷글라스에 들어있는 에스프레소를 엎지를 경우 입니다! 샷글라스는 추출진행중에 평가가 되는 항목인데 서빙시 엎지르면 안됩니다!
라떼 그리기는거너무 어렵네요ㅠㅠㅠ
잘 하실꺼에요 : )
@@R13.052 감사합니다