냉동꽃게 손질법부터 양념게장 만드는 법까지!

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자세한 레시피는 위 영상 링크를 확인해주세요!
[재료]
냉동꽃게 2kg
대파 1/2대
홍고추 2개
청양고추 2개
배 1/4개
양파 1/2개
생강 한 톨(마늘 3개 크기)
소주 13스푼
간장 13스푼
설탕 3스푼
다진마늘 2스푼
[양념장 재료]
고운 고춧가루 수북하게 4스푼
굵은 고춧가루 볼록하게 6스푼
매실청 5스푼
멸치액젓 3스푼
통깨
[만드는법]
1️⃣냉동꽃게 손질법
*요리 전 냉동꽃게를 냉장고에서 6시간정도 해동한다.
1. 솔을 이용해서 흐르는 물에 등껍질 몸통 다리사이를 구석구석 닦는다.
2. 꽃게의 배딱지 뜯고 깨끗이 씻는다.
3. 몸통과 등딱지를 분리하고 아가미를 제거한다.
4. 흐르는 물에 씻는다.
5. 가위로 살이 없는 다리끝과 뾰족한 부분을 자른다.
6. 몸통을 먹기좋은 크기로 2등분 또는 4등분으로 자른다.
7. 손질한 꽃게에 소주 13스푼 간장 13스푼 설탕 3스푼 다진마늘 2스푼을 넣고 골고루 버무린다.
8. 냉동실에 30분 넣어둔다.
2️⃣재료준비
대파 : 송송 썰어준다.
청양고추 : 어슷 썬다.
홍고추 : 어슷 썬다.
배 : 잘게 썬다
양파 : 잘게 썬다
생강 : 잘게 썬다
➡️배 양파 생강을 믹서기에 곱게 간다.
3️⃣양념게장 만들기
1. 30분 후 냉동실에 넣어놨던 꽃게를 꺼내 믹서기에 간 재료와 고운 고춧가루 수북하게 4스푼 굵은 고춧가루 볼록하게 6스푼을 넣고 버무린다.
2. 매실청 5스푼 멸치액젓 3스푼 청양고추 홍고추 대파를 넣고 양념이 잘 배이게 골고루 버무린다.
오늘도 영상 시청해주셔서 감사합니다♥️