GOMA XANTANA COMO USAR SEM ERROS - DICA DA CHEF
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- Опубликовано: 26 июл 2018
- ☆ Curso online sobre Farinhas sem Glúten goo.gl/fEf6xK
Muitas pessoas erram as receitas sem glúten porque não sabem como usar a goma xantana da maneira correta e acabam desperdiçando tempo e dinheiro.
Para fazer receitas sem glúten e sem erros é essencial que você consiga medir a goma xantana com precisão, pois o excesso dela na receita acaba com qualquer preparação.
A goma xantana deve ser usada sempre que aparecer na receita, ela não pode ser excluída e por isso é muito importante aprender como medir a goma xantana da maneira correta.
Neste vídeo você vai comparar diferentes maneiras de medir a goma xantana e vai aprender de uma vez por todas como usar a goma xantana.
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Развлечения
o YOUTube me pediu uma avaliação desse video, acho que e' porque esta e' a terceira vez que assisto. Logico que dei excelente porque era o maximo que tinha na avaliação. E' mais que merecido. bjs
Oi Sonia, ele está fazendo isso com alhguns vídeos mesmo, já percebi e já avaliei alguns. Obrigada por avalisar positivamente o conteúdo :) Beijos
@@AmorPelaComida ❤️
Gostaria de saber qual a medida para bolo de fubá com farinha de arroz com a gomaxantana?
@@dominguesdossantosrosangel6597 Boa noite
Fiz hoje duas receitas de bolo se glúten e sem lactose, dei super certo, fofinho macio e saboroso. Obrigada por compartilhar seu conhecimento!
Acho muito útil esta série, pois há muitas pessoas que não tem muita prática na cozinha. Mas chef, você exemplificou com 3 colheres de tamanhos variados, ( colher de chá, colher de sobremesa, colher de sopa), e, todas elas, você as mediu cheias, nenhuma delas, foi medida "rasa" ( assim que aprendi dese sempre, com a avó, a mãe,e,nos livros antigos...), como você ensinou a fazer com a colher medida. Logo, não poderia dar certo mesmo, com tão variadas quantidades, né? Mas amo dicas. Acho que aprender é importantíssimo,e,que todos os dias aprendemos um pouco mais com alguém ou com alguma situação. Obrigada por nos ensinar.
Para medir com precisão você sempre precisa usar a colher de medida nivelada e não a colher dia a dia. Beijos
Excelente! Você é 1.000!
Muito obrigada! Não perco os seus vídeos e faço todas as receitas: sem glúten, sem leite, sem ovos e sem milho, pois sou alérgica.
Deus abençoe e guarde você e toda sua família.
Oi Maria, muito obrigada por acompanhar meu trabalho, fico feliz que está testando as receitas :)
Beijos
você é um anjo! é muito importante recebermos estes esclarecimentos, pois com certeza fazem toda a diferença na hora de pormos a mão na massa. Agora sei onde fiz o meu erro. Obrigado. Bjos
Oi Geni, fico feliz que agora você descobriu onde errou na receita.. no começo eu errei bastante com a goma xantana, é normal.. agora você não erra mais! Beijos
Já estou amando essa série. Será muito útil, com certeza. Obrigada
Oi Vanessa, espero conseguir explicar muitas dúvidas com estes vídeos e assim ajudar ainda mais as pessoas que acompanham meu trabalho. Muito obrigada por estar sempre por aqui! Beijos
Oi, Susan! Amo seu canal, tem alguma receita de bolo de Limão? Essas dicas da goma xantana é maravilhosa..obg ainda quero te conhecer amada..bjs
Estou amando suas receitas são maravilhosas, tenho intolerância a lactose e está me ajudando muito. Desejo todo sucesso do mundo pra vc 😘
Obrigada Thais! Beijos
Amei a dica da chefe, resolveu meu problema, eu não sabia a medida certa da colher de chá, muito obrigada, amo seus vídeos.
Gratidão por compartilhar conosco suas experiências, felizmente não tive problemas com a goma xantana.
Oi Lili, que sorte que você nunca deu azar com a goma xantana.. é muito chato perder a receita pelo excesso dela..
Beijos
Eu sempre desisto da receita quando ela leva esse ingrediente, porque não conheço e nunca tinha ouvido falar até encontrar seu canal, mais continuo sem saber o que é a goma xantana. Parabéns pelo canal, maravilhoso 😘
Oi Marcilane, ainda falta o vídeo explicando sobre o que é a goma xantana né.. mas achei que explicar sobre como usar/medir a goma xantana é mais importante pra evitar erros e desperdícios. A goma xantana meio que faz o papel que o glúten faria na receita, ela confere estrutura, elasticidade e ajuda a deixar os ingredientes estáveis na receita. Beijos
Amor Pela Comida muito obrigada Chefe
Em um litro de leite pra o sorvete qual a quantidade certa pode ser uma colher de chá ou de sobremesa 😊😊
Tenho dúvida,quero fzr capuccino artesanal ex.40g café solúvel,
8 colheres sopa leite em pó 1 colher(chá) bicarbonato etc E a goma xantana vou poder usar 5ml goma xantana.
ISTO SIM, é ensinar!❤️
Ameei! Super esclarecedor. Continua com a série, pf!!
Oi Emanuelle, fico feliz que gostou da dica :)
Beijos
Chef Susan vc realmente é uma fofa, amei essa dica, pq Goma xantana sempre foi um mistério p mim, ou usava muito ou pouco 😣
Obrigada por sua atenção e carinho conosco 😘😍
Oi Drica, eu errei muito até aprender como usar a goma xantana, fico feliz que agora você não vai errar mais! Beijos
Linda Deus abençoe
Olá, devo conservar a Goma xantana na geladeira ou qual a durabilidade? Abç!
Amo tuas dicas linda
Nossa essa dica é maravilhosa , amei .
Amei essa série! Obrigada por compartilhar conosco. Conheci a goma xantana através das suas receitas e não tinha noção de como usá-la. Aprendi ainda mais no seu curso de Farinhas Sem Glúten!
Oi Mylla, fico feliz em saber que agora você conhece mais a fundo a goma xantana :)
Ela realmente é um ingrediente essencial na culinária sem glúten.
Beijos
Maravilha de série ! Parabéns Susan! Sucesso e luz ! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌟✨
Obrigada pelo carinho Mari, beijos
Otimas dicas ....Parabens.
Fico feliz que gostou! Beijos
Meu bolo de chocolate, nem se espalhou pela forma, de tanta goma xantana, kkkkk. Obrigada por sempre ensinar essas coisas. Aprendi com você sobre a goma xantana e a farinha de arroz para fazer bolo sem glúten aqui em casa. Suzan, sucesso pra você!
Putz Dani, já passei por isso também.. meu bolo já virou uma cola dura que nem espalhava na forma kkk... Ainda bem que agora você não erra mais! Beijos
Boa noite Susan ! Ontem mesmo acabei colocando uma colher de sopa de goma Xantana na receita e o pão não cresceu ! Obrigada por explicar com tanto carinho ! Susan quero fazer os cursos com você e também quero comprar suas apostilas ! Meu marido e diabético e você me ajuda muito ,gostaria que você me colocasse no teu zapp para eu poder me comunicar melhor com voce !Suas receitas são maravilhosas ! Parabéns ! Gostaria que você fizesse algumas receitas de pães e bolos para Diabéticos !! Você é muito linda e delicada ! Jesus Abençoe ! Meu nome é Ângela Oliveira meu Zapp para contatos e (19995000403 ) Moro em Campinas ! ❤❤
Bom dia! Obrigada pela dica e parabéns pelo seu trabalho! Por favor, faça vídeos ensinando substituir os açúcares das receitas por adoçantes. Obrigada!
Eu não vivo sem ela no Bar ! ♥️ Parabéns pelo seu conteúdo
Isto sim, é ensinar ! ❤️
Se puder me ajudar fico grata obrigada
Ótimas dicas,a primeira vez que usei coma xatana foi a poucos dias,estava um pouco apreensiva,para fazer um pão sem glúten e sem lactose.Ainda bem que deu super certo.Ficou bem fofinho.
Ufa! Que bom que você não precisou errar para aprender! Eu errei muito ehhehe
Beijos
Adorei. Já estraguei pão por conta da quantidade de ingredientes em excesso.
Obrigada pelas suas dicas. São ótimas e super necessárias
Sigo vc, amo suas dicas e receitas. Tudo q vc explica, dá certo. Mas adoro pq vc sugere substituições. Obrigada, menina!
Que bom que está aproveitando as receitas e dicas, fico feliz em poder ajudar! Beijos
Oi 5ml e a quantidade da goma para uma receita de um pão ou mais.... parabéns continue sempre trazendo receitas saudáveis , pois nos dias de hoje precisamos...
Cada receita é diferente, nem sempre a goma xantana é necessária e eu costumo usar entre 1/2 colher de chá e 1 colher de chá em receitas de pães. Beijos
A minha primeira experiência com goma xantana foi catastrófica!
Fui fazer um pão low carb com farinha de amêndoas (farinha caríssima, diga-se de passagem) e coloquei 1 colher de sopa e meia de goma xantana.
Será que estraguei a receita? 😝
Quase chorei! 😫
Resultado?
Virou um angu o meu pão.
Ficou intragável!
Muito obrigada pela dica!...
Acho que nunca mais entrarei a quantidade de goma!
Um abraço e parabéns pelo trabalho!
Minha nossaaa!!!! Estragou ainda com a farinha mais cara, que azar!
Mas é, a goma xantana é poderosa, qualquer pouquinho a mais já muda muito as características da receita.
Se quiser uma nova receita de pão low carb confira o link: ruclips.net/video/Yqjx5eYGO2U/видео.html
Beijos
Pode fazer sem essa goma
Aprendi com vc a medir as receitas com a colher de medidas. Agora tudo fica bom.
Eu estou gostando muito de suas receitas. Parabéns ótima pra explicar.
Obrigada
Que bom que está gostando :)
Eu uso a goma diluída na água, deixo uns 15 minutos até dissolver bem (fica um gel) então acrescento na massa do bolo. Fica perfeita a massa.
Liana Gizele Nascimento De Mora qual a proporção?
jacpropato depende da quantidade de de massa, para um bolo pequeno uso 1/2 colher de chá de goma xantana e aproximadamente 50 ml de água, para um bolo maior 1 colher de chá em 100 ml de água.
Liana Gizele Nascimento De Mora mas aí aparece novamente a dúvida: qual é o tamanho pequeno? Não tem uma proporção de X ml de goma xantana para Y gramas de farinha?
Ju Beatriz Valdez para cada 3 xícaras de farinha uso 1/2 colher de chá de goma xantana
Liana Gizele Nascimento De Mora :Pode ser
dissolvido em óleo, faça o teste,
Posso substituir a goma xantana por CMC?
Pode na mesma proporção mas o resultado não é o mesmo. O CMC costuma deixar as receitas mais ressecadas e eu não gosto muito do resultado. Beijos
Parabéns!!! Estou encantada pelo seu canal, te conheci pela minha mãe que é sua fã. Deus te abençoe grandemente 😍😍😘😘
Ownnn que querida sua mãe me indicando! Manda um beijão pra ela :)
Fico feliz que agora você está me acompanhando também! Beijos
Obrigada minha querida. Otima explicação.
Fiz uma receita de bolo de farinha de coco e farinha de amendoas. Como a farinha de amendoas q eu tinha nao foi o sufficient, pensei em completar a falta dela por meia xicara da farinha de coco. Conclusion : ficou um bolo pesado kkk
Vishhh deve ter ficado bem duro! Beijos
O ideal mesmo seria pesar numa balança.
Balanças comuns que não são de precisão não conseguem medir a goma xantana sem erros.. qualquer pouquinho a mais de goma xantana pode estragar a receita
Amor Pela Comida eu entendo a praticidade da colher. Entretanto se a receita pedir 1 1/2 ou uma medida que não esteja dentro do padrão estabelecido da colher será preciso uma balança.
Dependendo muito do resultado que se almeja se faz necessário aumentar ou reduzir o uso do ingrediente. Por isso o ideal é sempre converter em gramas (inclusive da água também) e usar apenas como medida de conveniência e praticidade a colher após a aferição do peso correto no balanço de determinada receita. É assim que funciona em estabelecimento profissionais em fichas técnicas das receitas. O controle é muito maior e se houver a necessidade de alterar a proporção você não fica preso a uma medida fixa de uma colher.
Renan, apenas a goma xantana eu não passo o valor em gramas, porém no blog todas as receitas mais recentes estão em medidas de xícaras e de gramas, confira www.amorpelacomida.com.br
Amor Pela Comida ah que bacana. Eu vou ver sim. Eu gosto de pesar os ingredientes. Obrigado.
Me aventurando no mundo sem glúten , (Já ñ usávamos leite de vaca e nem derivados ) e seu canal, suas dicas tem sido de grande ajuda para nós.
Obg
Fico feliz em saber
Parabéns por seu trabalho. Excelente!!
Obrigada!
Ótima explicação, mas das colheres só uma é de chá, as outra são de sobremesa e de sopa!
também achei isso
Eu também e achei estranho,pois se vê que são colheres de tamanhos diferentes. Não entendi a lógica.
Usar a colher eu sei, o que preciso saber na verdade é a quantidade de goma para quanto de farinha. O que eu quero saber e não encontro em lugar nenhum. Você diz que se usar a goma demais vai estragar a massa, eu entendo que mesmo usando a medida certa, porém se for pouca farinha também vai estragar a massa, afinal a goma só será demais em relação a farinha
Olá, se serve como ajuda, fiz um pão sem glúten e para 400kg de farinha usei 2gr de goma xantana. A massa ficou super fofinha e o pão cresceu bonito.
Usa de 1 a 2% por 1 kg de farinha .
Usa de 1 a 2% por 1kg de farinhas
Pra 1k de farinha,,usa 1colhei dessa que tu mostrou de 5,,ml
Pois é...aconteceu. Era pro meu aniversário e o bolo ficou duro. Mas vou tentar de novo com colher de medida agora!! Obrigada pela dica!!
Gostei bastante da sua dica, muito importante, a gente acaba até errando por conta dessas variredades, gratidão 😉
Oi Susan, show de dica; agora não erro mais! Obrigada.
Excesso de goma xantana acaba com qualquer receita, agora os erros vão terminar hehehe
Beijos
BOM DIA! GRATA! DEUS TE ABENÇOE!
Oi Marilene, muito obrigada pelo carinho e tenha um ótimo final de semana!
Beijos
Nossa, amei a dica, ou melhor, isso é mais do que uma dica, é um ensinamento. Vou comprar essa medida. Valeu!
Excelente dica!
Chef Susan, gostei muito do video de como usar a goma xantana, parabéns, você explica maravilhosamente bem
Que bom que aproveitou as dicas! beijos
Obrigada pela resposta
Mt legal esse acompanhamento das duvidas!!! Parabéns. Suas receitas sao as melhores. Sempre dão super certo
Valeu! A informação foi muito útil pra mim....
Fico feliz que agora não vai ter mais erros com a goma xantana. Beijos
Muito bom Tô aprendendo aqui
Fico feliz que as dicas foram úteis! Beijos
Olá boa noite
Descobri recentemente que meu filho é celiaco assustei bastante
Mas em procura de soluções e encontrei seu canal e estou amando muito obrigada pelas dicas e parabéns ao canal
😘
Que bom que me achou! Aqui no canal tem muitas receitinhas que agradam as crianças, espero que seu filho goste das receitas! Beijos
Muito esclarecedor! Obrigada.....!
Estou a pouco tempo acompanhando, mas já estou adorando suas explicações!
Oi Eliete, seja bem-vinda! Tem muitos vídeos aqui no canal pra você aproveitar, beijos
Sempre aprendendo com seu canal.Gratidao!
Oi Marilene que bom que gostou da dica e aprendeu algo novo :)
Beijos
Obrigado por estar nos ajudando beijos até o próximo vídeo
Amei sua explicação na medida. Gratidão.
O melhor vídeo sobre o assunto, muito obrigada!
Fico feliz que as dicas foram úteis! Beijos
Gratidão. Eu ontem fiz o seu bolo e ficou uma delicia. Vou fazer pão de frigideira. Muito grata pelos seus vídeos
Esse quadro novo do seu programa sera muito bem vindo.
É uma especie de dicionario com manual de instruçoes. Parabens
Oi Marcos, obrigada pelo seu comentário! Essa semana vai sair um falando sobre pães sem glúten e algum dos erros mais comuns.. beijos :)
Graças a Deus pelas suas dicas, não errei porque fiquei atento às dicas.
vc é muito legal
estou passando por uma situação bem complica
e preciso comer tudo sem glúten
vc é minha inspiração
brigada linda
Oi Izabela, fico feliz em servir de inspiração pra você, espero que teste em casa as minhas receitas e goste dos resultados. Beijos
vc é demais ,adoro suas receitas sempre faço o bolo de grão de bico com quinoa , todos aqui adora .😙
Que bom que todos estão gostando das receitas, beijos
Nossa, hoje mesmo perdi uma receita de bolo..pq exagerei na quantidade justamente por conta dessa questão da colher🤦 agora não erro mais... obrigada
Amei a sua dica, me ajudou muito, gratidão
Ótima ideia obrigada 👏👏
Boa tarde amei as explicações comecei a usar a goma xantana muito obrigada pois sou alérgica a glúten e lactose e estou fazendo bastante receita com ela
Gratidão pela dica. Nunca uzei máis vou fazer gratidão
De fato é uma dica importante. Eu comprei há algum tempo e não encontrei nenhuma orientação de uso. Agradeço muitíssimo essa orientação.
Oi Mirtes, medir a goma xantana com precisão acho que é uma das partes mais importantes da receita sem glúten.. mantenha a goma xantana sempre na geladeira em um vidro hermético para garantir a durabilidade ;)
Beijos
Bom dia! É a primeira vez que assisto suas dicas...gostei!
Igualmente kkkkkkks
Tô muito feliz com suas receitas fiz a orelha de gato ficou ótima
Obrigada pela atenção!
Gostei da idęia de solucionar důvidas, economizamos tempo, as dicas sobre as farinhas tambęm sāo preciosas. Gracias.
Muito obrigada. Gostei da dica eu nunca acerto! Sempre dá errado! Vou tentar novamente um abraço.
Oi Maria, que bom que agora você aprendeu e agora não vai errar mais!
Beijos
Vc é incrível!!!
Muito obrigada pelo esclarecimento! Adorei o vídeo!!
Fico feliz que gostou!
Ainda bem que eu não usei ainda kkkkkkk se não ia estratégia. Obrigada amei o vídeo .👍👍
Mas agora você já sabe como usar e não vai errar! Beijos
Hj aprendi.. como usar
Tenho as medidas da Tupperware comprei para.. espero tentar e ñ errar a receita.😅
Agora com suas dicas fica mais fácil para eu...
Obrigada mais uma vez..
Suas receitas tenho dado certo.. Deus Abençoe
Oi Deisimar, se você medir sempre nivelando como ensinei não vai errar as receitas. Confira também como medir com as xícaras medidoras: ruclips.net/video/bWNs_YxzkRc/видео.html
Maravilhoso vídeo...obrigada Susan...
Que bom que gostou Regina! Beijos
Ótima dica. Tinha essa dúvida.
OLÁ é muito bom a gente ouvir q vc l todos os comentários , muito bom .
Aproveite para se inscrever aqui no canal pra não perder as novidades! Beijos
Adorei a dica muito obrigada!
Até que enfim encontrei um canal que tirou minha dúvida sobre medida de goma xantana, já me inscrevi. 😀. Obrigada!!!
🥰🥰
Oi tudo bem? Sou nova no canal e já me inscrevi, pois além de explicar muito bem você é linda e meiga no falar . Muito obrigada por compartilhar... Sucesso para você!!! 🤗
Obrigada pela sua inscrição e pelo elogio! Seja bem-vinda ao Amor Pela Comida :)
Maravilhosa essa dica
Maravilhosa dica! Eu não usava a medida correta da colher de chá. Um horror, as receitas! Valeu Chef Susan!
Te achei agora estou amando já fiz duas receitas suas maravilhosas
Adorei a série. Parabéns. Te adoro. Te desejo muito sucesso e mais conquistas. Bju
Oi Andreia querida, muito obrigada pelo carinho e pelos votos de sucesso! Fico feliz que gostou da nova série, beijos!
Incrível como vc consegue ler e responder mais de mil msg fiquei curiosa
Estou começando minhas receitas sem glúten e sem lactose, tenho muitas dúvidas, mas estou aprendendo muito com você. Estou com intolerância a lactose e sensibilidade ao glúten e, como nas receitas levam a goma xantana ainda não fiz, não encontrei aqui na minha cidade, mas encomendei na casa de produtos naturais.
Usando na medida certa a goma xantana você vai acertar as receitas!
Amei aprender essa dica.
Pois eu não sabia disso
Oi Maria, agora vai começar a acertar as receitas sem glúten com mais frequência hehehe..
Beijos
Obrigada 🙏
Fico feliz que gostou das dicas, beijos!
Obrigada. Amei sua dica
Ótima dica prof...
Parabéns por está postagem e pela dica de como usar a goma xantana na medida exata. Obrigado por nos compartilhar e que Deus te abençoe sempre. Joinha ativada.
Bom dia minha linda obg,pelas dicas vc é uma fofa ,😘
Fico feliz que aproveitou as dicas, beijos!
Muito legal essa sua iniciativa de ajudar a que e celíaco. Nem todos gostam de ajudar, mesmo porque não tem renda. As pessoas so pensam em dinheiro.
Fico feliz que gostou das dicas! Aproveita pra se inscrever aqui no canal porque sempre tem receitinha nova sem glúten e sem leite. Beijos
Amei! Muito obrigada pela informação👍😘
Fico feliz que gostou da dica Cema, beijos!
Tou começando a muda pra sem glúten,fui ver receitas,aí vi esse ingrediente
Amei a dica😘❤
Obg pelas dicas! 😘
Que bom que gostou! Beijos
Ótima dica, amei ❤