Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน Pandan Chiffon Cake l ครัวป้ามารายห์
HTML-код
- Опубликовано: 20 авг 2018
- ส่วนผสมเนื้อเค้ก
ขนาดพิมพ์ถาด 11x15 นิ้ว
จะได้ประมาณ 12 ชิ้น
(ส่วนของไข่แดง)
1. ไข่แดงเบอร์ 2 6 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 70 กรัม
3. แป้งเค้ก 160 กรัม
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. สีผสม สีเขียว ประมาณ20 หยด(ไม่ใส่ก็ได้)
6. น้ำมันพืช 70 กรัม
7. น้ำใบเตยหรือน้ำเปล่า 120 กรัม
8. กลิ่นใบเตย1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้)
9.เกลือป่น 1/8 ช.ช.
(ส่วนของไข่ขาว)
1.ไข่ขาว 6 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 60 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมมะพร้าวอ่อน
1. เนยสดรสเค็ม 150 กรัม
2. น้ำตาลทราย 70 กรัม
3. กะทิ 70 กรัม
4.เกลือป่น 1/8 ช.ช.
Pandan Chiffon Cake
Ingredients:
1. 6 egg yolks
2. 70 g. sugar
3. 160 g Cake flour
4. 1 teaspoon baking powder
5. 60 grams Vegetable oil
6. 100 g pandan water or water
7.15-20 drops food color
8.a pinch of salt
1. 6 eggs white
2. 60 g. of sugar
3. 1 tsp cream of tartar
Coconut milk Butter Cream
1. 150 g salted butter
2. 70 grams Sugar
3. 70 grams Coconut milk
4. 1/8 tsp Salt
วิธีทำ
1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากันแล้วใส่น้ำใบเตยผสมสีเขียว น้ำมันพืชและกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี
2.ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู(ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีตะล่อมจนเข้ากัน พักไว้
3.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ และค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง
4.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิม์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปลายให้เสมอกัน แล้เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
5.นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 25-30 นาที เปิดไฟบนล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็นเสร็จ
***ในคลิปป้าตัดเค้กเป็น 2 ส่วนนะจ้ะ แล้วทาครีมนำมาวางประกบกัน
***เวลาต้มกะทิกับน้ำตาลทรายและเกลือป่น ต้มไฟอ่อนๆ ต้มแค่ให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน ไม่ต้องให้เดือดจัดนะคะ แค่เดือดขอบๆหม้อก็พอคะ จากนั้นยกลงจากเตา เทใส่ถ้วย พักไว้จนเย็นสนิท
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
/ jigaleebakery
ขอบคุณสำหรับสูตรและคลิปดีๆค่ะ ทำเค้กครั้งแรกในชีวิต รสชาติหน้าตาออกมาดีมาก และเอาไปให้เพื่อนต่างชาติ 7-8 คนชิม ชมว่าอร่อยทุกคนค่ะ 🍰🙏👍
สูตรขนมป้ามารายทำอร่อยเด็ดทุกสูตรเลยคะลองทำตามอร่อยมาก ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดีๆนะคะ 😊
ทำแล้วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
สูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ มีแต่คนชมค่ะ ขอบคุณสูตรจากป้ามารายมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะป้า สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับคนที่ยุต่างแดน ที่หา อุปกรณ์ยาก
ขอบคุณมากค่ะทำแล้วอร่อยมาก รสชาติแข้มข้นแบบไทยๆ
ขอบคุณ ครัวป้ามารายห์ ที่ทำให้หนูมีอาชีพเสริม ค่ะ เลิฟค่ ะ
ชิ้นใหญ่มากน่ากิยสุดๆ
ใสุตรนี้ตลอด อร่อยมากกกกก
กำลังจะทำจ้าาาา รอดูเนาะ
ขอบคุณนะคะ กำลังอยากลองทำพอดีค่ะ😚😚
ต้องทำหล่ะค่ะ ดูไม่ยากและน่าอร่อย
ลองทำดูนะคะอร่อยมากค่ะ
สวัสดีค่ะคุณป้าหนูทำตามแล้วรสชาตินุ่มละมุนดีมากค่ะ ขอบคุณค่ะที่ทำคลิปดีมีอย่างนี้มาแบ่งปันค่ะ รักคุณป้าจะกดติดตามเป็นกำลังใจให้ตลอดไปค่ะ🥰🥰😍
ขอบคุณมากนะคะ น่าทานมากค่ะ
ยินดีจ้า
ทำง่ายอร่อยด้วยค่ะ
# ใช้หม้ออบลมร้อนค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ช่างมันเนาะ โอ้ยยยแม่จ๋า น่ารัก
น่ากินมากคะครัวป้ามาราห์
ดูจบ ไปเซเว่นทันที
อ๊าาาา 555+
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ป้าคับสูตรป้าทำใด้2ถาดรึถาดเดียวคับ,แบบแป้งและก้อใข่6ฟองใด้1ถาดและก้อจะทำอีกถาดมาประกบก้อทำอีก1ถาดรึว่าทั้งหมดนี่ใด้2ถาดคับ🙇🙏🙏ขอบคุณคับ😀
รักป้าที่สู๊ดดดดด มีแต่ของอร่อยๆ😘😘😘😘
ขอบคุณค่ะ
ป้าคะถ้าทำขายชิ้นละเท่าไรคะถ้าขายไม่หมดทำอยางไรคะขนมทำแล้งจะอยู่ได้กี่วันคะเตาหนูที่ไช้แค่12ลิตรคะทำได้ไหมคะป้าขอบคุณคะ
สุดยอดเลยจ้า
Love to watch your videos, all your bake are awsome. Could you please have some basic steps on video in English. Thanks a lot
ขออนุญาตสอบถามหน่อยนะค่ะเนื้อชิฟฟ่อนเนี่ยน้ำมันที่ใส่ต้องร้อนหรืออุ่นๆหน่อยมัยค่ะ ของคุณค่เ
กำลังอยากทำ คลิปก็มา 😆คือดีงามค่ะ😆
จัดเลยค้าา
Very nice can you please write in English
กำลังอยากทำพอดีเลยค่ะ
จัดเลย
รบกวนถามหน่อยนะคะถาด 11 * 15 นิ้วสูงกี่นิ้วคะ 2 นิ้วหรือนิ้วครึ่งคะ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ จะลองเอาไปทำบ้างค่ะ น่ากินมากค่ะสวยด้วย
สวย
ขอบคุณค้า
เค้กทำ2ครี้งหรือครั้งเดียวคะ ตอนมาประกบ1ชิ้นดูหนาเท่ากับที่เอาออกจากเตาเลยค่ะ
เนื้อเค้กแบบนี้เอามาม้วนโรลได้ไหมค่ะ
ขนาดของถาดที่ใช้คือ 11x15 นิ้ว แล้วความสูงที่ใช้คือเท่าไหร่คะ 1.5 นิ้ว หรือว่า 2 นิ้วคะ จะได้สั่งซื้อถาดได้ถูกไซส์ค่ะ
ถ้าไม่มีถาดขอถามว่าใส่ในถ้วยปาเนทโทนได้ไหมคะอยากลองทำดูค่ะ
Love your baking.❤️🇦🇺
ครีมตรงกลางต้องใช้วิปปิ้งครีมไม่ใช่หรอค่ะ
สูตรนี้นึ่งได้มั้ยคะป้า🥰
รสชาติครีมคือต้องเค็มๆหน่อยใช่ไหมคะ
วางอบชั้นไหนคะ หน้าขนมสีสวยจัง
ป้าค๊ รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าหนูทำขาย จะขายชิ้นละเท่าไหร่คะ
น่ากินมากๆเลยค่ะเห็นแล้วจะลองไปทำทานดูบ้างนะคะ
ขอบคุณคร้าสามีกะลูกๆๆๆชอบทานมากๆๆๆเดี๋ยวจะทำวันนี้เลย
ยินดีจ้า
ทำไมพอเย็นแล้วหน้าขนมถึงติดมือค่ะเป็นเพราะอะไรค่ะ ใช้หม้ออบลมร้อนค่ะ
ต้องอบให้หน้าขนมแห้งกว่านี้ค่ะ
Hi, may I have the steps for coconut milk butter cream in English please.
ไม่ใส่ผงฟูได้ไหม
ถ้าใช้ถาดใหญ่ขึ้น ต้องเพิ่มสูตรยังไงครับป้า
ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ได้ไหมคะ
สูตรนี้ใช้หม้อหุงข้าวได้มั้ยค้ะ
ขนมอยู่แบบไม่ใส่ตู้เย็นได้กี่วันค่ะ
ควรจะอยู่ในตู้เย็นเลยค่ะ เพราะมีมะพร้าว ทำให้เสียง่ายค่ะ
สวัสดีค่ะถ้าถาด13x13เท่าไรทําถาด10x10ค่ะ
สีเขียวที่ใช้ ใช่สีเขียวแอ๊ปเปิ้ลมั้ยค่ะ
เนื้อเค้กแน่น เกิดจากอะไรคะ ปรกติต้องฟูนุ่มๆ
อาจจะตะล่อมแป้งนานไปค่ะ
คุณป้าคะใส่ครีมอ๊อฟทาทาเพื่ออะไรคะ
เพื่อให้ไข่ขาวคงรูปค่ะ
ขนมเก็บได้กี่วันค่ะ
ถ้าใช้ถาด 10*10 ต้องลดสัดส่วนยังไงคะ มือใหม่ค่ะ
ถ้าไม่มีครีมออพ ใส่เบรกกิ้งโซดาแทนไก้ไหมคะ
ปกติจะใช้น้ำมะนาวแทนนะคะ หรือไม่มีก็ไม่ต้องใส่เลย แค่ต้องรีบทำรีบอบค่ะ
ในคลิปอบ2 ถาดหรอคะ รึว่าตัดครึ่ง
ใช้กระดาษห่อชิฟฟ่อนได้ไหมค่ะ จะห่อได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
สวัสดียามค่ะฮะป้ามาถี่เลยก็ดีดูจะง่ายน่ากินอีกแล้วขอบคุณมากๆฮะ
จ้าาาา ง่ายมากจ้ะ ลองทำดูนะจ้ะ
สูตรนี้ ถ้าใช้ถาดกลม กี่ปอนด์คะ ใช้ถาดกลมกี่นิ้วคะ
มะพร้าวต้องนึ่งก่อนไหมค่ะ
ที่บ้านเตาอบ 100 ลิตร อุณหภูมิเท่ากันไหมคะ แล้วตะแกรงอบใส่ชั้นที่เท่าไรคะ
ทำไมอบแล้ว ขอบข้าง และด้านล่าง เนื้อเค้กเปียกค่ะ เป็นเพราะอะไรค่ะ
ถ้าไม่มีครีมออฟทาทาร์ จะใช้อะไรแทนได่บ้างค่ะ
น้ำมะนาวค่ะ
ใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรคะ😊
หาสูตรบัตเตอร์แบบนี้ตั้งนานเลยค่ะ👍👍❤❤
ทำออกมาแล้วครีมเค็มไหมคะ เพิ่งลองทำ ครีมเค็มค่ะ เลยสงสัยว่าทำถูกไหม
บัตเตอร์ครีมสูตรนี้ปาดเค้กกลมขนาด7นิ้วได้พอมั้ยคะป้า
ไม่น่าพอค่ะ อาจจะต้องเพิ่มเป็น 2 เท่าค่ะ
ขึ้นอยู่ว่าจะทำกี่เลเยอด้วยค่ะ
ป้าคะแล้วถ้า 10 * 10 นิ้วล่ะใส่ถาดต้องใช้สูตรเท่าไหร่
อยู่ในตู้เย็นได้กี่วันคพ
ป้าคะ.ใส่พิมปอน์ดได้มั้ยคะ
ทำไมเราทำออกมาเค็ม ทั้งๆที่ทำตามสูตร
ลองทำแล้ว ทำไมครีมที่ละลายคะ
ละลายเร็วมาก
ถ้าอยากแบ่งใส่ กะทิ60กรัม น้ำใบเตย60กรัม แบบนี้จะเสียสูตรไหมคะป้า
ได้เลยค่ะ
ตอนพักขนมให้เย็น ทำไมหน้าขนมถึงติดตะแกรงละค่ะ
ถ้าไม่อยากให้ติด อบให้หน้าแห้งอีกก็ได้ค่ะ
ทำยังไงไม่เค้กยุบคะ
ถ้าพิมพ์10x10ต้องใช้อัตราส่วนผสมเท่าไหร่คะ
ครึ่งนึงค่ะ
ไม่มีเนยสดใส่มาการีนแทนได้ไหมค่ะ แล้วถ้าจะใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนต้องใส่ตอนไหนค่ะป้า
ไม่ได้จ้ะ มะพร้าวอ่อนดูตามคลิปเลยจ้า
ครั้งแรกหนูทำแป้งไม่ขึ้น😢
ครั้งที่2ไม่รู้จะรอดหรือเปล่า
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรค่ะ
พอใช้ไฟ 180 แล้วเค้กมันด้านเลยอ่ะค่ะ
ถ้าลดไฟเหลือสัก 160 มันจะดีขึ้นไหมคะ
เคยทำชิฟฟอนที่ใช้ไฟ 160-170 มันไม่เป็นไร
ได้ค่ะ แล้วแต่เตาที่บ้านเลยค่ะ
ป้าคะ พยายามซื้อเนยสดเค็มมาตี ไม่ขึ้นเลยค่ะ พอดีอยู่ต่างประเทศ มียี่ห้อไหนแนะนำบ้างคะ
ลองตีตอนเนยเย็นอยู่นะคะ
ครัวป้ามารายห์
ตีตอนเย็นแล้วค่ะป้า แต่ไม่ขึ้นเลยค่ะป้าขา
ที่นี่ไม่มียี่ห้อออคิดเลยเจ้าค่ะ
มีแต่preseident ใช้ได้ไหมคะ😭
ไม่เตาอบใช้ไมโครเวฟแทนได้ไหมค่ะ
อาจจะได้แต่ คงออกมาไม่เหมือนอบค่ะ
ถ้าลดสัดส่วนเป็นใส่พิมพ์เค้ก2 ปอน ลดลงครึ่งนึงได้มั้ยคะ
ครึงนึงน่าจะได้แค่ปอนด์เดียวค่ะ
ถ้าทำขายสามารถเก็บได้กี่วันคะ
ป้าใช้เครื่องตีรุ่นไหนคะ
ชาร์ป 60 ลิตรค่ะ
ป้าคะ สอบถามนิดนึงค่ะ เครื่องนวดแป้งของยี่ห้ออะไรคะป้า❤
ชาร์ปจ้า
ใส้ที่ใช้เป็นบัตเตอร์ครีมใช่ไหมคะ
จ้า
พอดีมีถาดใส่ถาดเดียว ถ้าเราเทส่วนผสมอบครึ่งนึง อีกครึ่งรออีกถาดอบเสร็จค่อยเทใส่อบได้มั้ยคะ เนื้อแป้งจะยังนุ่มมั้ยคะ
ยังพอได้อยูค่ะ ถ้าไม่นานมาก
ใช้ถาด 9x9 ต้องคำนวนสูตรยังไงค่ะ
ครึ่งสูตร ส่วนไข่ใช้เบอร์ 5 2 ฟองจ้า
ทำไมผมตีเนยเเล้วเนยไม่ฟูคับ
สอบถามค่า ใช้กะทิของอะไรหรอคะ
อัมพวาค่ะ
บัตเตอร์ครีม อยู่ข้างนอกได้นานมั้ยคะ
ได้นานอยู่ค่ะ แต่ไม่ใช่ทีๆร้อนมาก
ทำแล้วเนื้อยุบมาก เพราะอะไรคะ
เตาอบป้ากี่ลิตรค่ะ
60 ค่ะ
สูตรนี้กี่ปอนด์คะ
ถ้าใช้ถาด12×16 จะต้องเพิ่มส่วนผสมเท่าไหร่ค่ะป้า
เท่าตัวเลยค่ะ
10*10 ใช้สูตรเท่าไร่ค่ะ
👍👍 ... nice
thank you
ป้าใช้ถาดขนาดเท่าไรค่ะ
อยากได้สูตรเค้กข้าวเม่าค่ะ
จ้าา
ป้าใช้เนยแบบไหน ค่ะ และยี่ห้ออะไรค่ะ
ใช้เนยออคิดจ้ะ เป็นเนยสด
ถ้าทำเป็นเผือกละคะป้า
เอาเผือกไปนึ่งให้สุกแล้วหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆก็ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะป้า