Endlich wurde dieses Mythos aufgedeckt!🙏 Ich bin Vietnamesin und komm aus einer Gastronomen Familie. Wie oft ich genau das erklären musste und mit keiner glaubte. Dazu bin ich Lebensmittelchemie-Studentin und wollte darüber wegen dem Frust und Interesse eine wissenschaftliche Arbeit schreiben. Danke dir Mai!😊 Dieses Video wird überall geteilt!😊
HTD ... es gibt eine Einschränkung - Personen mit Histamin-Intoleranz können Glutamat nicht gut vertragen, insbesondere in gelagerten und gereiften Lebensmitteln, hierzu hatte ich mal Gespräche mit Fr Dr Ullrich von der Goethe-Uni Frankfurt und RC Biopharm Darmstadt, die Nachweis-Kits für Histamin herstellen.
Ja, ich habe auch nichts anderes behauptet. Aber einfach ohne eine Unverträglichkeit zu haben pauschal einfach irgendwas zu behaupten, das hat mich gestört.
@@Soulfood_Thao Die Behauptungen kommen ja nicht aus dem nichts. In der verlinkten Review gibt es genug Studien die eben nicht die unbedenklichkeit von MSG untermauern, sondern das Gegenteil.
@@eierlikorchen6406 Und wir sagen in der Analyse von Höhlenmalerein: "Oh, die Menschen haben viel mehr im Einklang mit der Natur gelebt" aber eig haben diese Leute damals nur die Tiere verspottet und getrollt 🤯
Ich denke da sofort an 'Romani ite domum', wobei der stilbewusste moderne Troll das 'Romanes eunt domus' schreiben muss.. das gängige Vorurteil verlangt ja von Trollen Orthographie und Grammatikfehler. MontyPython....
So ein blödsinn. Dieses Gerücht das Glutamat gift ist haben wir einen schulprofessor zu verdanker der absulut keine Ahnung hatte. Und diese Lüge kursieren heuten. Auch wenn es gut schmeckt heißt das nicht man soll ich Überfressen. 150 Euro würde es mich im Monat kosten, mich gesund aus diese Küche zu essen. Das Fleisch mit sojasprossen und Reis ist das einizige Essen was ich ohne Schmerzen Verträge. Daher Wer sich Überfressen tut, sorry hat es nicht anders verdient. Meine es nicht böse
Eure gute Mai wurde schon von "Vegan Roh am Limit" argumentativ in den Boden gestampft! ..Ja klar, Glutamat ist unbendenklich, genauso wie zusatzstoffe, konservierungsstoffe und alles mögliche wahrscheinlich auch... klingelts?? Oh mann, keine Worte.
@@jussy1287 Es gibt wissenschaftliche Studien zur Unbedenklichkeit. Kann man alles nachlesen, wenn man dazu in der Lage ist. Welche Belege hast du für dein Argument, Glutamat sei schädlich? Was an dem Video scheint in deinen Augen "gelogen" zu sein? Bitte mal hier sachliche Argumente. Salz ist auch schädlich, ja sogar tödlich, trotzdem ist es in 99% aller Lebensmittel. Und nun? Salz abschaffen? Klingelts? Lüfte mal das eingestaubte Hirn durch. Oh man, keine Worte.
@@jussy1287 "vegan roh am limit" wird von allen seriösen Leuten, die nicht cherry-picken, um sich ne rohe, vegane Ernährug schönreden zu können, "in den Boden gestampft".
leider sind menschen wie du diejenigen die übertriebene regelungen brauchen, da sie nicht wissen was eigenverantwortung ist, weil zu dumm oder einfach aus einer moralisch kaputtgepeitschten familie ..
@@Fr1kaD3ll37 Allerdings scheint es ihn wohl doch wirklich gegeben zu haben und die Aussage von Howard Steel ist ebenfalls als Witz zu verstehen. Ho Man Kwok hat tatsächlich an besagtem Institut gearbeitet und auch Nachfahren, die das bestätigen: en.wikipedia.org/wiki/Glutamate_flavoring
Ich mag Deinen trocken Humor und die Art wie Du ihn verpackst und präsentierst. Deine Videos machen fröhlich, glücklich und bringen mich zum Lachen. Weiter so! VG Tom
Sorry, ich muss auch noch klugscheissen. Julius Maggi war Schweizer, sein Vater war ein italienischer Einwanderer. Deshalb wird der Name italienisch ausgesprochen.
Naja streng genommen kann man das nicht einfach über die Herkunft herleiten, sondern müsste Maggi selbst fragen. Das hängt ja schließlich auch von der Identifikation ab, beispielsweise stammt der Footballspieler Ben Roethlisberger von Schweizern ab, wird aber inzwischen Rafflisbörga ausgesprochen.
Ja und? Deiner Meinung interessiert niemanden. Der Firmenname wird bei uns schon ewig deutsch ausgesprochen. Und jeder weiß was gemeint ist. Nur wenige Klugscheißer wie du müssen jedes Mal eine Staatsaffäre draus machen. Und meinst du in anderen Ländern würden fremde Namen möglichst original gesprochen? Nicht die Bohne! Schau nur nach Frankreich und England, wo für etliche deutsche Städte deutlich abweichende Sprech- und Schreibweisen existieren.
Als Deutsch-Vietnamese hat mich das Thema schon seit der Grundschule begleitet. Es war schwierig zwischen Gerichten von Mama mit Glutamat und all den Medienberichten über dessen Schädlichkeit. Eine kurze Zeit habe ich auch den Wunsch geäußert auf das Gewürz verzichten zu wollen, bis mein Bruder Studien zur Unbedenklichkeit vorgelegt hat. Dieses Video hätte ich als Kind gebraucht - vielleicht geht es ja jemandem wie mir damals. Danke Mai 🍪
Same here als Deutsch-Laote, haben auch einige asiatische Restaurants in der Familie, die für die Kunden auf MSG verzichten, einfach um keine Kunden zu verlieren. Werben jedoch nicht damit, ist nur, damit man auf die Frage klar mit nein antworten kann.
Glutamat in reiner Form ist kein Gewürz. Und echte Köche aus dem Asiatischen Raum schütten sowas nicht in ihr Essen. Und traditionell hergestellte Miso-Paste oder Sojasoße sind ein anderes Thema und schmecken auch anders.
@@luckyrust7327 Und woran machst du ein Gewürz aus? Was ist der Unterschied von MSG zu Zucker oder Salz? Edit. Zucker und Salz sind natürlich auch kein pflanzliches Gewürz per Definition.
@@maxmusterkann6057 de.m.wikipedia.org/wiki/Gewürz Unsinn! Glutamat in reiner Form ist kein Gewürz! Es muss nicht ohne Grund auf jeder Verpackung angeboten werden! Da kann man nicht einfach Gewürz hin schreiben.
Julius Michael Johannes Maggi [ˈmadːʒi] (* 9. Oktober 1846 in Frauenfeld; † 19. Oktober 1912 in Küsnacht) war ein Schweizer Unternehmer und Erfinder. Als Gründer des Lebensmittelherstellers Maggi und Erfinder der Maggi-Würze war er einer der Pioniere der industriellen Lebensmittelproduktion. Quelle: Wikipedia
@@spieltrieb2776 Maggi war das jüngste von fünf Kindern eines italienischen Einwanderers aus der Lombardei, der es als Mühlenbesitzer und Geschäftsmann in der Schweiz zu Wohlstand und Ansehen gebracht hatte (deshalb die italienische Aussprache ˈmadʒi des Familiennamens). Jens hatte also immerhin halb-recht. 😁
@@spieltrieb2776 Das stimmt. Aber die Firma Maggi hat sich selbst für angepasste Aussprachen in den Ländern entschieden, in denen sie Produkte vertreibt. Darum wurde in den einzelnen Ländern die Aussprache aus der Werbung übernommen. Das geschah nicht aus Unwissen, sondern bewusst. So hatte man halt in der Schweiz eine andere Aussprache als in anderen Ländern Europas. Darauf rumzureiten ist so kleinlich. Auch in der Schweiz werden Begriffe falsch ausgesprochen. Frag mal Menschen aus Wien, wie es für sie Klingt, wenn man in Schweiz ihre Hauptstadt falsch ausspricht.
Problem bei Glutamat (was ich habe) ist nicht die "Glutamatunverträglichkeit" sondern eine Histaminunverträglichkeit. Da Glutamat dazu führt, dass Histamin im Darm noch langsamer abgebaut wird müssen wir Zuhause immer darauf achten ob das drin. Auch wenn Hefeextrakt reingemischt wird, bekomme ich starke Hautprobleme. Also falls jemand sagt er verträgt kein Glutamat/keine Geschmacksverstärker, könnte das evtl. auch daran liegen^^ Natürlich gehören noch andere Lebensmittel dazu, wenn ich allerdings bisschen Histamin esse, ist das kein Problem, sobald ich aber bisschen esse und Glutamat dazu kommt und somit noch schlechter abgebaut werden kann, ist das Problem da.
Mir war das nicht bewusst, danke für die Info! Ist glaube ich leider ein ähnliches Problem wie bei Gluten und Zöliakie, einige wenige haben ein echtes Problem und eine große Gruppe, die daraus einen uninformierten Health-Trend macht, schädigt quasi die Glaubhaftigkeit der wirklich Betroffenen.
Das ist doch gerade die Herausforderung: Wenn man etwas nicht messen kann und auf Befragung angewiesen ist muss eine geschickte Versuchsplanung her. Hier lohnt sich vielleicht ein Blick in Richtung Psychologie.
Als Sozialwissenschaftlerin weine ich da überhaupt nicht. Es geht bei Mai um die faktische Wirkung von Wirkstoffen. Da befragt man die Leute nicht (oder jedenfalls nicht nur), das tun höchstens Homöopathen (weswegen man deren "Studien" auch durchweg in die Tonne schmeißen kann). In den Sozialwissenschaften haben wir es mit ganz anderen Phänomenen zu tun, denen man mit ganz anderen Methoden auf den Grund gehen kann.
Well I wish you a lot of success, German is a bitch of illogical things inconsistent pronunciation and stupid rules. What is nice though is how often words sound like what they describe and we got one of the most beautiful words meaning wise that does not got a right translation in most other languages: Geborgenheit
Könnte es auch sein, dass manche Menschen auf Glutamat mit Kopfschmerzen, Übelkeit etc reagieren, weil Glutamat ein Histaminliberator ist (dh körpereigenes Histamin frei setzt, was bei manchen Menschen ab einer überschrittenen Schwelle diese Symptome hervorrufen kann)? Die Schwelle ab der ein Mensch auf Histamin reagiert, variiert von Mensch zu Mensch (und Faktoren wie Stress können das auch beeinflussen), weshalb das wahrscheinlich nicht in Studien signifikant auffallen würde. Ist ja auch bekannt, dass bestimmte Lebensmittel viel Histamin enthalten (oder nach kurzer Zeit entwickeln) und dadurch für manche Menschen schlecht verträglich sind. Bei Migränepatienten wird zB auch häufig auf eine histaminarme Ernährung umgestellt, weil Histamin auch Migräne auslösen kann. Zu den histaminreichsten Lebensmittel zählen übrigens auch ua die im Video genannten Lebensmittel Parmesan und gereifte Tomaten.
Genau so ist es. Allerdings hat es die Medizin wie auch die gängige Wissenschaft allgemein nicht so sehr mit multifaktorellen Wirkungen und Reaktionen, da komplex. 'Generalisten'. die solche Ansätze verstehen könnten werden ausgesiebt und der verbleibende Rest wird darin nicht ausgebildet!
Nein kann es nicht die inhibition ist extrem schwach und nicht gut beschrieben. Es ist eher so das eine dehydration durch zuviel Salz passiert denn auch normales Salz schmeckt mit msg besser und weniger salzig
Deine Hypothese ist hier aber schon biased. Die Studienlage (die wissenschaftlich belastbaren Studien laut Video) gibt es ja gar nicht so ohne weiteres her, dass Menschen mit den Symptomen tatsächlich auf Glutamat reagieren. Ich kann nicht untersuchen, *warum* etwas Symptome auslöst, wenn gar nicht klar ist *ob* es überhaupt daran beteiligt ist. Letzteres wäre zuerst zu klären, danach der Wirkmechanismus.
@@LynJanzen " 'Generalisten'. die solche Ansätze verstehen könnten werden ausgesiebt ..." Ich übersetze das mal: Menschen mit zu viel Phantasie, die sich solche Zusammenhänge aus wilden Vermutungen und anekdotischer "Evidenz" zusammenreimen, werden ausgesiebt". Der Mensch sucht nach Mustern und Zusammenhängen, vor allem da wo keine sind. So komplex ist der übliche Gedankengang nämlich gar nicht: Stoff XY (z.B. Glutamat) > Chemie > künstlich > unnatürlich = schlecht. Dieser bei vielen inzwischen antrainierte Automatismus muss dann mit komplexen aber kaum beweisbaren Theorien untermauert werden. Machen wir es mal andersrum: Beinahe alles, was wir dem Körper zuführen, versucht uns umzubringen (siehe Paracelsus). Gehen wir also danach, alles zu meiden was möglicherweise eine negative Auswirkung auf unser Wohlbefinden haben könnte - dann werden wir einfach verhungern, bzw. leiden an Mangelerscheinungen, Stichwort Orthorexie. Wenn man was nicht verträgt (weil jeder etwas anders ist), hört man auf seinen Körper und hört auf das zu essen. Bums, fertig. Stattdessen kann man aber auch wilde Theorien darüber im Internet suchen und diese weiterverbreiten um möglichst viele Menschen zu verunsichern.
Als von HIT Betroffene kann ich sagen, Glutamat/Hefeextrakt ist das wahre Böse. Jedenfalls für HIT Patienten. Für alle anderen ist es lecker. Würde ich es vertragen, hätte ich damit kein Drama.
Es ist echt so erfrischend, endlich mal wieder ein anderes Thema von dir zu sehen (auch wenn Corona natürlich wichtig und richtig ist) :D Super Video! Vielen Dank!
@@zanahorialove9026 Ggf. meint er "Labello-Effekt". Laut www.magi-mania.de/labello-effekt/ (arg viel mehr habe ich dazu nicht gefunden): "Wie äußert sich der Labello-Effekt? Es wird ein Lippenpflegestift mit einem okklusiven Petrolatum Derivat (zum Beispiel Paraffin, Cera Microcristallina, Ceresin, Ozokerite) benutzt. Die Lippen erscheinen trockener als vor dem Gebrauch zu sein, sodass man sich dazu gezwungen fühlt, öfter nachzupflegen und spricht von “Labello-Sucht”."
@@zanahorialove9026 Ich meine damit die Entwicklung einer Abhängigkeit zu einem Produkt. Insbesondere Labello. Man hat trockene Lippen und benutzt Labello. Aber durch häufiges benutzen braucht man den Labello auch immer häufiger. Und ich frage mich ob da was dran ist
Mü . de es gibt keine Trolle. Es gibt nur die Differenz zwischen rechts links oben unten und die Mitte, die Unendlichkeit des Schwachsinns unseres Seins.
Jeder natürlich vorkommende Stoff der synthetisiert wird sollte vermieden werden auch wenn ihr,ihre Internetrecherche von ugb.de usw. mehr favorisiert.
Absolut interessanter Inhalt, sauber recherchiert, wie sehr, sehr viele Themen, die von Frau Nguyen-Kim behandelt werden. Aber das Beste ist das unglaublich reine Deutsch, verbunden mit dem Sprechstil. Eine Wohltat beim Zuhören. Diese pseudo - Coolgebrabbel , welches man sonst hier zu hören bekommt, ist langsam unerträglich. Vielen Dank dafür!
Super Idee, das freut meinen Mitbewohner bestimmt auch! Und meinen Freund und meine Familie und meine Freunde und meine Arbeitskollegen und meine Kommilitonen...
Danke Mai für deine Videos! Jetzt hab ich jahrelang Glutamat vermieden und statt dessen Glyphosat ins essen gerührt. Dachte halt, was aus der Gärtnerei kommt, muss auch gut für mich sein. Und es klingt ja so verdammt ähnlich!😀😂
Wonach schmeckt nun eigentlich Glyphosphat? Ist das der Geschmack des Todes? Dann kann wenigstens das Abwasser wiederverwendet werden für die "Gärten des Grauens". Da hatte tatsächlich ein Bauer behauptet, er könne es trinken und nichts würde ihm passieren. Die Wochenshow hatte da versucht herauszufinden welcher Fachmann dass Ministerium beraten hatte.
@@trinity409 Glyphosat ist halt auch weniger giftig als Kochsalz und reichert sich im Körper nicht an. Klingt für den durchschnittlichen Bürger komisch, kannst du aber in offiziellen Toxizitätsgutachten nachlesen...
Ich finde auch das solltet ihr öfter bei so Klugscheißer Einwürfen tun! Bricht das Video ein bisschen auf und macht es unterhaltsam! Ich liebe es, bitte mehr davon für fellow Klugscheißer daheim!
Um noch etwas mehr "klugzuscheissen", in der Schweiz sprechen alle Leute Maggi "richtig" aus, also mit einem tsch und nicht mit einem g-laut :-) Er war ein in der Schweiz geborenes Kind von italienischen Einwanderer, also eben doch Schweizer.
Denke man stumpft ab gegen Glutamat, wie man sich auch an scharfes oder salziges gewöhnt. Wenn man mit super viel Maggi/Sojasoße kocht, dann verschwinden die Nuancen von weniger Dominanten Gewürzen und selbst kräftige Fleischbrühe schmeckt fade.
Literally Nobody: - - - Mai: Für menschenfressende Tiere und *Kannibalen* sind auch wir Glutamat-haltige Lebensmittel. Für solche Details liebe ich diesen Kanal 😁
@Veldrin Maven Wenn ich Dir lachend ins Gesicht lüge und damit sogar Geld verdiene, ist das okay? Ich soll humorvoll bleiben, während Menschen Angst vor Luft haben und Masken tragen?
Der Arzt, der die Symptome nach Glutamat hatte, war wahrscheinlich histaminintolerant. Denn Sojasauce und Glutamat sind schlimm, wenn man an Histaminintoleranz leidet. Dann bekommt man genau die beschriebenen Symptome.
@@kaberju Muss nicht unbedingt am Glutamat liegen, da oft mit Saucen von Schalentieren gekocht wird - das ist wohl die fiesere Zutat für Dich weil sehr viel Histidin drin? Mein Bruder kippt trotz Histamin-Intoleranz nicht bei jedem asiatischen Essen aus den Latschen und verträgt zB die vietnamesische Küche (Pho) ausgezeichnet. Vielleicht mal darauf achten und beim Asiaten des Vertrauens darauf ansprechen auf solche Zutaten bitte zu verzichten. Hoffe das funzt auch bei Dir und Du kannst asiatische Küche wieder genießen.
@@morristgh Wird Glutamat bei Histaminunverträglichkeit vertragen? Glutamat hemmt die Diaminooxidase, welche für den Abbau von Histamin im Darm verantwortlich ist. Daher kann weniger Histamin abgebaut werden. Dies kann bei Histaminunverträglichkeit zu Beschwerden führen. Cara.Care
DANKE! Bin ja froh, dass Ihr da mir endlich geholfen habt eine Genuss-Schranke aus dem Weg zu räumen. Diese Geschichte basierend auf etwas Gemurmel ist wirklich ein Lehrstuck par excellence.
buffetfräse spiele ich auch schon seit jahren. kann ihre beobachtungen mit den bauchschmerzen basierend auf umfangreichen messreihen statistisch stützen ^^
Seit Monaten. Klingt wie ne Ewigkeit, ist es aber gar nicht. 😂😂😂 Gerd ist 62 und 64 und teilweise Schizophren, beim Namen herrscht Einigkeit, beim Alter nicht.
Wir brauchen sie in fast jeder Klausur in meinen Studium und trotzdem kann ich sie mir nicht längerfristig merken. Ich habe Karteikarten die ich seit dem 1. Semester benutze und die schon ganz zerknittert sind.
Das Problem ist, der Glutamattroll hat das ganze in einen mindestens annehmbaren wissenschaftlichen Rahmen gepackt. Jeder nicht völlig verblendete Antivaxxer (ja, man sollte wissen welche Truppe Mensch ich damit meine, ist nurn Platzhalter) würde aber einen Postillon spätestens nachm 3. Satz erkennen...
@@zapl80 aber nicht so negativ, dass man Produkte, die Salz oder Zucker auf der Zutatenliste haben, vermeiden sollte, wie manche es vorher mit Glutamat gemacht haben. die Dosis macht ja schließlich alles aus
If you sad in life, use MSG. If you happy in life, use MSG. Put MSG in everything, it’ll turn it better. You just get a baby? Put MSG on baby, it’ll be better baby, smarter.
Die Leute hatten öfter Bauchschmerzen und es kam zu Übergewicht nach dem Besuch eines Restaurants??? Waren die vielleicht einfach zu oft am All You Can Eat Buffet? 🤔
@@Maserjo Viel ist nicht gesund. Wie beim Muskelkater ist ein bisschen reden kein Problem, vorallem wenn die Hydratisierung entsprechend passt. (Tee eben ;) )
Hi Mai, Ich selbst als Chinesische Restaurant Inhaber und auch bestimmte Symptome nach manchen Gerichten habe, bin ich der Spur nachgegangen. Nach meiner Beobachtungen ist es so, dass meine Symptome erst erschienen, als ich die Gerichten zu mir nahm, die beim Zubereiten das MSG überhitzten. Das bedeutet, das wenn man was in einem Wok brät und MSG einen direkten Kontakt zu der Oberfläche der Pfanne hat, dann kann es durch dieser Hitze vielleicht die Struktur von MSG verändern und diese unangenehme Symptome bei mir auslösen. Wenn ich das MSG erst hinzufüge, nachdem ich die Flamme aus ist, dann blieben die Symptome weg. 😊
Super interessanter Kommentar :) Ich hatte auch immer extreme Magen Probleme nach asiatischen Essen (besonders bei Imbissen) und dachte jahrelang es liegt einfach nur am Glutamat.
Ich hatte eine Magenspiegelung wegen dauernder Magenschmerzen. Danach sagte der Arzt zu mir, der Magen wäre angegriffen und ich solle Fastfood vermeiden. Glutmat setzt Streßhormone frei. Sofort waren die Magenprobleme weg, die ich zuvor jahrelang hatte.
ich finde ab 11:59 ist ein wichtiger Punkt, den man nicht unterschätzen sollte. Man kann sich an Geschmacksverstärker und Gewürze so dran gewöhnen, dass es halt dadurch doch Wirkungen gibt. Bei Salz und Zucker ist es es ja dasselbe. Macht man ständig viel Salz in sein Essen, wird es zur Gewohnheit und man spürt es nicht mehr so doll. Das kenne ich von meinem Bekannten, der sein Essen ständig übersaltzt oder einen Weiteren, der fast nur noch Süßes isst, weil das andere ja so geschmacklos vorkommt. Dagegen würde ich langfristig nicht Geschmacksverstänker einsetzten, sondern seinen Körper wieder an normalen Geschmack gewöhnen indem man halt wieder weniger würzt. Vor allem bei Kindern würde ich aufpassen, was man denen angewöhnt.
Mäckes, wenn es auch McDonald's meint, ist mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit ein Garant für Tierquälerei. Das ist ein Verbrechen. Nicht vergessen.
Hallo liebes Mailab-Team, vielen Dank für den Beitrag. Vielleicht hat es ja schon ein anderer geschrieben, trotzdem möchte ich noch ergänzen. Mit zunehmendem Alter nimmt das Geschmacksempfinden ab, weswegen bei älteren Menschen die Lust am Essen abnimmt. Durch gezieltes Einsetzen von Glutamat könnte man auch hier diesen Menschen wieder mehr Lebensqualität zurück geben. So wurde es mir auf jeden Fall mal von einem Arzt, der in der Geriatrie arbeitet, erzählt. Wenn ihr denkt, dass ist interessant genug um sich weiter schlau zu machen, würde ich mich freuen. Liebe Grüße Ilona
Dieser Gesichtsausdruck von Mai, wenn sie das Glas Wasser trinkt und der Brokkoli ihr im Gesicht hängt. Konnte ich mich stundenlang drüber kaputt lachen.
@Charming nowhere to hide Gluten ist nur schlimm, wenn der Teig nicht genügend gegangen ist, also das Gluten im Mehl nicht richtig sich entwickeln konnte. Solche Produkte wie z.B. Discounter-Weißbrote aller Art erzeugen bei mir (COPD) langwierige Hustenattacken und Atemnot. Wenn ich den Teig aber mit weißem Mehl SELBER mache, passiert nichts.
"Glutamat ist unbedenklich, aber warum hört man dann immer wieder, dass an es vermeiden soll?" Weil sonst die Leute anfangen, deine Kochkünste infrage zu stellen. Höhö...
Beim Verwenden von Glutamat vorsichtig sein und nichts verschütten, denn wenn das Zeug ins Mauerwerk kommt, dann kann es den Appetit von Steinläusen ungemein steigern.
Danke für dieses Video!! Wenn Leute einem in Zukunft wieder mit irgendwelchen Detoxdurchfall Seiten als „Quelle“ kommen, kann man jetzt einfach das hier zurückschicken, anstatt zu diskutieren 😄
Der Arzt, der die Symptome nach Glutamat hatte, war wahrscheinlich histaminintolerant. Denn Sojasauce und Glutamat sind schlimm, wenn man an Histaminintoleranz leidet. Dann bekommt man genau die beschriebenen Symptome.
Fun Fact: Kollege hatte nen Labrador. Der frass alles - Rassebedingt und auch so. Selbst für nen Labbi war der verfressen. Und der rührte kein Maccus an.
Tolles Video, wer hätte gedacht, dass die Glutamatvorurteile auf nem Medizintrollleserbrief beruhen könnten. 😂 Ich würde mich freuen, in einem deiner Videos etwas mehr über Nutzen und Risiken von Zuckerersatzstoffen zu erfahren.😊
Ich kenne Menschen die hauen Maggi sowieso fast überall rein, die Krönung war mein Nachbar, ders aufs Frühstücksei geträufelt hat... Pizza Maggi klingt da also eher harmlos ^^
@@kennaykek3255 Ich hab auch schon Menschen gesehen die Kaviar aufs Ei klatschen... das konnte ich noch irgendwie umreißen, weil das Zeug salzig ist... aber Maggi? Da schmeckt man vom Ei ja gar nix mehr, also nein, würd ich jetzt nicht als normal bezeichnen.
DANKEE! Ihr sprecht mir soo was von aus der Seele. Ich bin (Bier)Sommelier und in meinen Kursen, Tastings und Foodpairings geht es natürlich auch um den Unterschied zwischen Geschmack und Geruch. Da kommt man zwangsweise auf die 5 Geschmackssinne, von denen die Mehrheit alle kennen, ausser Umami. Also wird Umami erklärt und kommt natürlich auf Glutamin und dann auf's Glutamat. Und schon geht die Diskussion los, wie gefährlich das sei...Immer rede ich da gegen eine Wand, eurer Video tut da Not und ist eine Wohltat für meine entzündeten Ohren 👏👏
wer sich die review durchlesen würde, die Mailab selbst geposted hat würde checken dass MSG noch lange nicht als "unbedenklich" erwiesen ist. Bei 40mg/kg und 80mg/kg MSG f. Albino Mäuse: Neuronal damage in the cerebrum, hippocampus and cerebellum. "the association of MSG with memory loss and anxiogenesis at higher doses still suggest that continued caution in its use is necessary." (bei 40mg/kg +) Nur eines von etlichen Beispielen in der Review. Außerhalb der Review findet man noch viele andere Beispiele bezüglich MSG, bspw. übergewicht...hat auch nichts mit Glutamatangst aus 1968 zu tun, wie sie das hier versucht darzustellen, sondern aus wissenschaftlicher Sicht von heute. Natürlich kann man so leichter ein Argument "entkräftigen" indem man einen Strohmann schafft...warum auch immer
Ergänzend noch: Ich könnte mir gut vorstellen, dass die Leute, die die Symptome beschrieben haben, vielleicht ein Problem mit Histamin hatten. Ich bin selbst histaminintolerant und sehr empfindlich, und Glutamat ist ein Histaminliberator, welcher dazu führt, dass der Körper körpereigenes Histamin ausschüttet. Bei einer Histaminintoleranz ist die Aktivität des Enzyms Diaminoxidase (DAO) meist viel zu gering, wodurch das Histamin nicht richtig abgebaut werden kann und genau solche pseudo-allergischen Symptome ausgelöst werden können. Wenn jetzt Glutamat noch in Kombination mit anderen histaminkritischen Lebensmitteln aufgenommen wird wie zum Beispiel Soja in der Sojasauce, verstärkt das bei Menschen mit Histaminintoleranz natürlich die Symptomatik noch weiter. Ich kann hier nur aus eigener Erfahrung sprechen, dass ich zumindest starke Probleme bekomme mit Glutamat und Soja - daran ist dann aber definitiv nicht das Glutamat schuld, sondern mein Körper. 😄 Ansonsten würde ich es sehr gerne zum Kochen benutzen, weil ich es auch unheimlich lecker finde! Danke für die Aufklärung, Mai, und viel Spaß beim Ausprobieren ☺️
Unglaublich. Seit ich 3 Jahre alt war, suchten meine Eltern und danach ich selbst, was hatte ich. Vielleicht habe ich ein Problem mit Histamin. Ich danke dir 🌹-
@@yoligrilla Ich musste einen Marathon an Ärzten zu und Untersuchungen über mich ergehen lassen, bis ein Arzt auf Histamin kam. Hab die Ernährung umgestellt und bin seither beschwerdefrei.
Die Frage sollte eher lauten warum braucht mann überhaupt einen Geschmacksverstärker? Gute Lebensmittel schmecken von sich aus. Alle Zusatzstoffe haben in Lebensmitteln nichts verloren, so einfach ist das. Das schmecken habe wir durch solche mittelchen erst verlernt.
Warum erinnert mich die Geschichte an die Sache mit dem Eisen im Spinat? Danke jedenfalls dafür, jetzt kann ich endlich ohne schlechtes Gewissen meine Hühnerbrühe ausm Glas genießen ... Und nun tu ich mir die Doku rein! Kekse für alle! 🍪🍪🍪
Ah, ein Versuch der Rehabilitierung meines Lieblingsgewürzes? Dankeschön! Funktioniert aber nicht. Es gibt einfach eine gewisse Anzahl Menschen, welche in der Nähe eines Mobilfunkmasts rote Flecken und Atemnot bekommen - auch wenn der überhaupt nicht mehr in Betrieb ist.
Einfach mit dem offiziellen Shokugeki no Soma Kochbuch alles nachkochen, und die Tipps aus der Serie direkt in die eigenen Rezepte einarbeiten, dann merkt man's auch ziemlich schnell :)
@@justjanne-de moment, es gibt ein Kochbuch? O.o Aber naja, da sie in der ganzen Serie maximal 2 Gerichte ohne Fleisch haben bringt das mir wohl eh nicht so viel :'/
@@monicaremarie2932 gibt es, im Manga sind auch nach jedem Kapitel immer die Rezepte. Jemand hat das auch auf dem Subreddit hochgeladen. Ich koche Varianten von den Gerichten immer mit Veganen Ersatzprodukten statt Fleisch nach, bei manchen Gerichten geht das super, bei anderen probiere ich das gar nicht erst (bin selber vegetarisch). Aber die Ideen sind super in eigene Gerichte einzubringen (z.B. wenn ich mein japanisches Curry koche, wo ich marinierte Grobe Sojaschnetzel anstelle von Fleisch verwende, nutze ich einige Tricks aus der Serie)
Ich denke ihr seid alle mit deutschem Essen aufgewachsen und findet es daher nicht fade. Bei mir hat es ca. 5 Jahre gedauert bis ich deutsche herzhafte Speisen überhaupt genießbar gefunden habe. (Die Süßspeisen schmeckten mir direkt). Mittlerweile habe ich manchmal das Gefühl, dass die anderen Küchen teilweise "über"würzen. Aber immerhin, die deutsche Brotkultur mit ihren Aromen ist nicht zu übertreffen. (Mit genießbar meine ich, dass ich meinen Magen gerne damit fülle und nicht nur weil ich Hunger habe XD)
Genau, das Problem bei Glutamat ist eher, dass es wesentlich billiger ist als gute und hochwertige andere Gewürze, und es deshalb - zusammen mit Zucker und Salz - in jedes billige und oft auch eher ungesunde Essen gemischt wird, um dieses dann irgendwie schmackhaft zu machen. Aufgrund des guten Geschmacks entsteht dann oft der falsche Eindruck, es sei gutes Essen - was leider ziemlich irreführend ist und uns dazu verführt, unserem Körper Dinge zuzuführen, die er absolut nicht braucht.
@Synentropie Was ist denn laut diesem Werk eine „überhöhte Aufnahme“? Weil sie sagt doch auch ganz klar im Video, dass eine Überdosierung in Tests tatsächlich negative Effekte hatte. Nur eben nicht in solchen Mengen, wie man sie üblicherweise fürs Kochen benutzt. 🤔
@@antoniovafales6222 1. Im globalen Mittel ist der da und deutlich belegt. Der scheinbare Abschwung 2016-2019 ist übrigens inzwischen gut erklärt und spricht definitiv nicht gegen den Klimawandel. 2. Zeiträume von 5Jahren sind irrelevant für die Trendmessung, die Daten sind seit den 60ern da, klar, und je besser die Daten werden, desto deutlicher wird das Bild. 3. Es geht nicht um die aktuelle, lokale Temperatur. Es geht darum, dass das Wettergeschehen insgesamt heftiger wird. Und dieser Trend ist auch bei uns ungebrochen, die Häufung von Rekordwetterlagen in den letzten Jahren seit 2016 kann, muss nicht, kann aber Symptom des Klimawandels sein. Wenn zum Beispiel die Golfstromzirkulation nachlässt, wird es bei uns eben DURCH die Erhöhung der globalen Durchschnittstemperatur erstmal kälter werden. Die Datenlage ist tatsächlich sehr eindeutig. Dagegen haben seit den 80ern eigentlich nur think tanks der US-Energiewirtschaft Stimmung gemacht, um Zeit zu gewinnen und Regularien zu vermeiden, die Firmen selber wussten es nämlich damals auch schon besser, noch bevor es einen Weltklimarat in der Öffentlichkeit gab.
Totally unrelated: Erinnern sich hier noch Leute aus der Region Düsseldorf an die Maggikalypse vor ein paar Jahren? ;) Da ist ein Gewürzlager in der Region abgebrannt und den ganzen Tag roch es extrem nach Maggi in der ganzen Stadt. Da hatte selbst ich keinen Bock mehr auf Umami für ein paar Tage xD
@@emilstardust3958 habe gerade nochmal im Archiv nachgelesen. Nein, offenbar ist es gar nicht bis zum Brand gekommen, sondern nur zu einer Verdampfung von Sotolon, was selbst in sehr geringen Mengen einen sehr intensiven Geruch erzeugt. Der Vorfall war bei der HAP in Neuss. Der von dir beschriebene Vorfall sagt mir gerade nichts, muss aber was anderes gewesen sein. Die Maggikalypse war 2013.
Iieeeeeeeh, ich muss meine Liebstöckelpflanze in den Biomüll werfen, die riecht nach Maggi, also hat sie Glutamat.... Dann nehm ich doch lieber die Hefeflocken für meine vegane Reispfanne .... (und für alle buchstabengetreuen, das war der Versuch ne Elfe zu sein... oder wars ein Troll?)
Ich hab jetzt das Gefühl das mein Leben eine Lüge war. Ich merke wie mein Hirn vezweifelt versucht auf seiner Meinung zu beharren und gegen jede Logik Argumente gegen Glutamat zu finden.
wenn du auf alles Nestle verzichten willst, dann musst du aber ganz genau hinschauen. Denen gehört ja schon quasi alles über irgendwelche Verbindungen und die größeren Alternativen werden auch nicht besser sein.
Ich liebe es, wie ich über Lösungen von Problemen informiert und aufgeklärt werde, von denen ich zuvor noch nie gewusst habe, dass sie überhaupt Probleme oder umstritten sind 😂
Kraaaass! Da hast Du aber ordentlich mein Weltbild zerrüttet! DANKE!!! Und neben dem unbestreitbar hochwertigem Inhalt finde ich das Video auch besonders unterhaltsam wegen den Sidenotes und der damit verbundenen Kommunikation mit den Leuten, die auch MaiLab sind. Also hierfür gibt's doppelt Lob und noch einen drauf! 🍪🍪🍪😘
Fantastisch! Vor einem Monat hatte ich mal vor, was mit Glutamat zu kochen und konnte im Netz nur stark ideologisierte Aussagen (in beide Richtungen) finden und war seeeeeehr enttäuscht, dass es (noch) kein MaiLab Video dazu gab. :D
Dann schau Shokugeki No Soma an, du Pfeife! Wenn du immer nur nach dummen Wörtern suchst, dann kriegst du auch nur dumme Antworten. Google einfach "Glutamat in Gemüse" oder Obst.
Find ich gut, dass auch endlich Kannibalen berücksichtigt werden.
So kann man sich auch besser mit dem video identifizieren
Darauf erstmal nen gut gereiften Schluck Adrenochrom. Prost
@@theoneandonlyandi8279 welcher Jahrgang?
Kanibal*innen bitteschön... so viel Zeit muss sein.
@@frederik3683
2020, durch die Isolation der Kinder während der Quarantäne, hat das ganze eine äußerst schmackhafte Würze.
Endlich wurde dieses Mythos aufgedeckt!🙏
Ich bin Vietnamesin und komm aus einer Gastronomen Familie. Wie oft ich genau das erklären musste und mit keiner glaubte.
Dazu bin ich Lebensmittelchemie-Studentin und wollte darüber wegen dem Frust und Interesse eine wissenschaftliche Arbeit schreiben.
Danke dir Mai!😊
Dieses Video wird überall geteilt!😊
HTD ... es gibt eine Einschränkung - Personen mit Histamin-Intoleranz können Glutamat nicht gut vertragen, insbesondere in gelagerten und gereiften Lebensmitteln, hierzu hatte ich mal Gespräche mit Fr Dr Ullrich von der Goethe-Uni Frankfurt und RC Biopharm Darmstadt, die Nachweis-Kits für Histamin herstellen.
Ja, ich habe auch nichts anderes behauptet. Aber einfach ohne eine Unverträglichkeit zu haben pauschal einfach irgendwas zu behaupten, das hat mich gestört.
@@Soulfood_Thao Die Behauptungen kommen ja nicht aus dem nichts. In der verlinkten Review gibt es genug Studien die eben nicht die unbedenklichkeit von MSG untermauern, sondern das Gegenteil.
Heute habe ich gelernt, dass es Shitposts schon vor dem Internet gab.
Trolle gab es schon immer sie sind heute nur sichtbarer und besser vernetzt und dadurch Lauter und besser wahrnehmbar.
@@eierlikorchen6406 Und wir sagen in der Analyse von Höhlenmalerein: "Oh, die Menschen haben viel mehr im Einklang mit der Natur gelebt" aber eig haben diese Leute damals nur die Tiere verspottet und getrollt 🤯
Gib dir mal Diogenes und seine Philosophie.
@@Rabijeel haha :D is ja voll geil (man muss auch gleich an Martin Sonneborn denken ^^)
Ich denke da sofort an 'Romani ite domum', wobei der stilbewusste moderne Troll das 'Romanes eunt domus' schreiben muss..
das gängige Vorurteil verlangt ja von Trollen Orthographie und Grammatikfehler.
MontyPython....
Das einzige mir bekannte Symptom nach dem Besuch in einem asiatischen Restaurant ist Übelkeit, weil man sich mal wieder maßlos überfressen hat.
So ein blödsinn. Dieses Gerücht das Glutamat gift ist haben wir einen schulprofessor zu verdanker der absulut keine Ahnung hatte. Und diese Lüge kursieren heuten. Auch wenn es gut schmeckt heißt das nicht man soll ich Überfressen. 150 Euro würde es mich im Monat kosten, mich gesund aus diese Küche zu essen. Das Fleisch mit sojasprossen und Reis ist das einizige Essen was ich ohne Schmerzen Verträge. Daher Wer sich Überfressen tut, sorry hat es nicht anders verdient. Meine es nicht böse
Eure gute Mai wurde schon von "Vegan Roh am Limit" argumentativ in den
Boden gestampft! ..Ja klar, Glutamat ist unbendenklich, genauso wie
zusatzstoffe, konservierungsstoffe und alles mögliche wahrscheinlich
auch... klingelts?? Oh mann, keine Worte.
@@mystictrue2400 Tut mir wirklich leid, dass du meine Aussage nicht verstanden hast.
@@jussy1287 Es gibt wissenschaftliche Studien zur Unbedenklichkeit. Kann man alles nachlesen, wenn man dazu in der Lage ist. Welche Belege hast du für dein Argument, Glutamat sei schädlich? Was an dem Video scheint in deinen Augen "gelogen" zu sein? Bitte mal hier sachliche Argumente. Salz ist auch schädlich, ja sogar tödlich, trotzdem ist es in 99% aller Lebensmittel. Und nun? Salz abschaffen? Klingelts? Lüfte mal das eingestaubte Hirn durch. Oh man, keine Worte.
@@jussy1287 "vegan roh am limit" wird von allen seriösen Leuten, die nicht cherry-picken, um sich ne rohe, vegane Ernährug schönreden zu können, "in den Boden gestampft".
"Bitte nicht Glutamat in hohen Dosen spritzen."
Danke, ich finde das musste endlich mal gesagt werden.
Das Blut mundet dann viiiel besser.
In die Venen gehören keine Gewürze.. Nur Desinfektionsmittel
Jetzt weiß ich auch warum das Gericht 'Tote Oma' heißt 😆
@@azureus3637 Hab ich mir auch gedacht, kennen sie eh nicht. Aber es gibt ja noch uns 😉👍
Was ich lese: "Bitte nicht Glutamat in den Hoden spritzen"...
"Bitte nicht hochdosiert Glutamat spritzen."
jA tOlL! gAr NiX dArF mAn MeHr! DaNkE mErKeL!
Echt eine Frechheit … Deutschland 2021🤬🤯😤
leider sind menschen wie du diejenigen die übertriebene regelungen brauchen, da sie nicht wissen was eigenverantwortung ist, weil zu dumm oder einfach aus einer moralisch kaputtgepeitschten familie ..
@@jojojimys sag das mal den covidioten die die Erfindung von Verschwörungstheorien der Eigenverantwortung vorziehen
@@jojojimys
Meinst Du mich oder Marco S?
JETZT ERST RECHT!!! 🤬🤬🤬🤬 Nichts darf man mehr in dieser Koräggtnessdiktatur!!!11!1!!
Ah, Dr. Ho Man Kwok, esteemed colleague of Dr. Hugh Man and Dr. Hugh Mungus.
Bruder vom Golfprofi Ho Lin Wan
Hugh mungus what?
Ho Lee Fak
@@Fr1kaD3ll37 Allerdings scheint es ihn wohl doch wirklich gegeben zu haben und die Aussage von Howard Steel ist ebenfalls als Witz zu verstehen. Ho Man Kwok hat tatsächlich an besagtem Institut gearbeitet und auch Nachfahren, die das bestätigen:
en.wikipedia.org/wiki/Glutamate_flavoring
@@svelle37 Ein Witz mit "humongous".
Ich mag Deinen trocken Humor und die Art wie Du ihn verpackst und präsentierst. Deine Videos machen fröhlich, glücklich und bringen mich zum Lachen. Weiter so! VG Tom
Sorry, ich muss auch noch klugscheissen. Julius Maggi war Schweizer, sein Vater war ein italienischer Einwanderer. Deshalb wird der Name italienisch ausgesprochen.
Naja streng genommen kann man das nicht einfach über die Herkunft herleiten, sondern müsste Maggi selbst fragen. Das hängt ja schließlich auch von der Identifikation ab, beispielsweise stammt der Footballspieler Ben Roethlisberger von Schweizern ab, wird aber inzwischen Rafflisbörga ausgesprochen.
Jeder liebt Klugscheisser.
@@Still_No_Guitar vielleicht nicht ganz jeder, aber wir Freunde der Sonne zumindest schon alle, oder? ;)
Ja und? Deiner Meinung interessiert niemanden. Der Firmenname wird bei uns schon ewig deutsch ausgesprochen. Und jeder weiß was gemeint ist. Nur wenige Klugscheißer wie du müssen jedes Mal eine Staatsaffäre draus machen.
Und meinst du in anderen Ländern würden fremde Namen möglichst original gesprochen? Nicht die Bohne! Schau nur nach Frankreich und England, wo für etliche deutsche Städte deutlich abweichende Sprech- und Schreibweisen existieren.
Ich zweifle grad an meinem Intellekt, wie spricht man Maggi italienisch aus? 🤣
Habs sicher 30 mal vor mir her genuschelt😀
Als Deutsch-Vietnamese hat mich das Thema schon seit der Grundschule begleitet. Es war schwierig zwischen Gerichten von Mama mit Glutamat und all den Medienberichten über dessen Schädlichkeit. Eine kurze Zeit habe ich auch den Wunsch geäußert auf das Gewürz verzichten zu wollen, bis mein Bruder Studien zur Unbedenklichkeit vorgelegt hat. Dieses Video hätte ich als Kind gebraucht - vielleicht geht es ja jemandem wie mir damals. Danke Mai 🍪
Diese ewigen Kommentare, wie ungesund das sei als Kind haben sich bei mir auch richtig eingebrannt. Schön,dass Mai das hier endlich mal richtigstellt.
Same here als Deutsch-Laote, haben auch einige asiatische Restaurants in der Familie, die für die Kunden auf MSG verzichten, einfach um keine Kunden zu verlieren. Werben jedoch nicht damit, ist nur, damit man auf die Frage klar mit nein antworten kann.
Glutamat in reiner Form ist kein Gewürz. Und echte Köche aus dem Asiatischen Raum schütten sowas nicht in ihr Essen. Und traditionell hergestellte Miso-Paste oder Sojasoße sind ein anderes Thema und schmecken auch anders.
@@luckyrust7327 Und woran machst du ein Gewürz aus? Was ist der Unterschied von MSG zu Zucker oder Salz?
Edit. Zucker und Salz sind natürlich auch kein pflanzliches Gewürz per Definition.
@@maxmusterkann6057
de.m.wikipedia.org/wiki/Gewürz
Unsinn! Glutamat in reiner Form ist kein Gewürz! Es muss nicht ohne Grund auf jeder Verpackung angeboten werden! Da kann man nicht einfach Gewürz hin schreiben.
Für Klugscheißerwissen wie "Die korrekte Aussprache von Maggi" kannst Du gerne mehr Sidenote-Inceptions einbauen :D
Julius Michael Johannes Maggi [ˈmadːʒi] (* 9. Oktober 1846 in Frauenfeld; † 19. Oktober 1912 in Küsnacht) war ein Schweizer Unternehmer und Erfinder. Als Gründer des Lebensmittelherstellers Maggi und Erfinder der Maggi-Würze war er einer der Pioniere der industriellen Lebensmittelproduktion. Quelle: Wikipedia
@@spieltrieb2776 habs auch nachgeschaut, weils mir komisch vorkam. Sein Vater stammte aus Italien, er selbst lebte aber in der Schweiz.
@@spieltrieb2776 Maggi war das jüngste von fünf Kindern eines italienischen Einwanderers aus der Lombardei, der es als Mühlenbesitzer und Geschäftsmann in der Schweiz zu Wohlstand und Ansehen gebracht hatte (deshalb die italienische Aussprache ˈmadʒi des Familiennamens). Jens hatte also immerhin halb-recht. 😁
@@spieltrieb2776 Das stimmt. Aber die Firma Maggi hat sich selbst für angepasste Aussprachen in den Ländern entschieden, in denen sie Produkte vertreibt. Darum wurde in den einzelnen Ländern die Aussprache aus der Werbung übernommen. Das geschah nicht aus Unwissen, sondern bewusst. So hatte man halt in der Schweiz eine andere Aussprache als in anderen Ländern Europas. Darauf rumzureiten ist so kleinlich. Auch in der Schweiz werden Begriffe falsch ausgesprochen. Frag mal Menschen aus Wien, wie es für sie Klingt, wenn man in Schweiz ihre Hauptstadt falsch ausspricht.
@@helgaherbstreit5102 Jetzt muss ich mal fragen, wie spricht man denn "Wien" falsch aus? Bzw warum ist das ein schweizer Phämomen?
Vielen Dank für das Video! Hab es meinen Zuschauer auch empfohlen...
Problem bei Glutamat (was ich habe) ist nicht die "Glutamatunverträglichkeit" sondern eine Histaminunverträglichkeit. Da Glutamat dazu führt, dass Histamin im Darm noch langsamer abgebaut wird müssen wir Zuhause immer darauf achten ob das drin. Auch wenn Hefeextrakt reingemischt wird, bekomme ich starke Hautprobleme.
Also falls jemand sagt er verträgt kein Glutamat/keine Geschmacksverstärker, könnte das evtl. auch daran liegen^^
Natürlich gehören noch andere Lebensmittel dazu, wenn ich allerdings bisschen Histamin esse, ist das kein Problem, sobald ich aber bisschen esse und Glutamat dazu kommt und somit noch schlechter abgebaut werden kann, ist das Problem da.
Interessanter Zusammenhang.
Geht mir genauso ^^
Das kannte ich noch gar nicht. Danke Dir für die Info!
Same😤
Mir war das nicht bewusst, danke für die Info! Ist glaube ich leider ein ähnliches Problem wie bei Gluten und Zöliakie, einige wenige haben ein echtes Problem und eine große Gruppe, die daraus einen uninformierten Health-Trend macht, schädigt quasi die Glaubhaftigkeit der wirklich Betroffenen.
"Studien die methodisch für die Tonne waren, weil die Leute einfach nur befragt wurden."
_weint in Sozialwissenschaftler_
Das ist doch gerade die Herausforderung: Wenn man etwas nicht messen kann und auf Befragung angewiesen ist muss eine geschickte Versuchsplanung her. Hier lohnt sich vielleicht ein Blick in Richtung Psychologie.
Dann ist ja die Hälfte unsere wissenschaft für die katz
Solange das die beste Methode ist und man sich diesem Nachteil bewusst ist um die Ergebnisse richtig einzuordnen, dann ist doch alles ok.
@@Brian-brahim Und die Alternative? Telegramm?
Als Sozialwissenschaftlerin weine ich da überhaupt nicht. Es geht bei Mai um die faktische Wirkung von Wirkstoffen. Da befragt man die Leute nicht (oder jedenfalls nicht nur), das tun höchstens Homöopathen (weswegen man deren "Studien" auch durchweg in die Tonne schmeißen kann).
In den Sozialwissenschaften haben wir es mit ganz anderen Phänomenen zu tun, denen man mit ganz anderen Methoden auf den Grund gehen kann.
Great that you guys always include German subtitles, really helpful for those who wanna learn German like myself. Content is excellent as always!
Well I wish you a lot of success, German is a bitch of illogical things inconsistent pronunciation and stupid rules.
What is nice though is how often words sound like what they describe and we got one of the most beautiful words meaning wise that does not got a right translation in most other languages: Geborgenheit
Könnte es auch sein, dass manche Menschen auf Glutamat mit Kopfschmerzen, Übelkeit etc reagieren, weil Glutamat ein Histaminliberator ist (dh körpereigenes Histamin frei setzt, was bei manchen Menschen ab einer überschrittenen Schwelle diese Symptome hervorrufen kann)? Die Schwelle ab der ein Mensch auf Histamin reagiert, variiert von Mensch zu Mensch (und Faktoren wie Stress können das auch beeinflussen), weshalb das wahrscheinlich nicht in Studien signifikant auffallen würde. Ist ja auch bekannt, dass bestimmte Lebensmittel viel Histamin enthalten (oder nach kurzer Zeit entwickeln) und dadurch für manche Menschen schlecht verträglich sind. Bei Migränepatienten wird zB auch häufig auf eine histaminarme Ernährung umgestellt, weil Histamin auch Migräne auslösen kann. Zu den histaminreichsten Lebensmittel zählen übrigens auch ua die im Video genannten Lebensmittel Parmesan und gereifte Tomaten.
Genau so ist es. Allerdings hat es die Medizin wie auch die gängige Wissenschaft allgemein nicht so sehr mit multifaktorellen Wirkungen und Reaktionen, da komplex. 'Generalisten'. die solche Ansätze verstehen könnten werden ausgesiebt und der verbleibende Rest wird darin nicht ausgebildet!
Nein kann es nicht die inhibition ist extrem schwach und nicht gut beschrieben. Es ist eher so das eine dehydration durch zuviel Salz passiert denn auch normales Salz schmeckt mit msg besser und weniger salzig
Deine Hypothese ist hier aber schon biased. Die Studienlage (die wissenschaftlich belastbaren Studien laut Video) gibt es ja gar nicht so ohne weiteres her, dass Menschen mit den Symptomen tatsächlich auf Glutamat reagieren. Ich kann nicht untersuchen, *warum* etwas Symptome auslöst, wenn gar nicht klar ist *ob* es überhaupt daran beteiligt ist. Letzteres wäre zuerst zu klären, danach der Wirkmechanismus.
@@LynJanzen " 'Generalisten'. die solche Ansätze verstehen könnten werden ausgesiebt ..." Ich übersetze das mal: Menschen mit zu viel Phantasie, die sich solche Zusammenhänge aus wilden Vermutungen und anekdotischer "Evidenz" zusammenreimen, werden ausgesiebt". Der Mensch sucht nach Mustern und Zusammenhängen, vor allem da wo keine sind. So komplex ist der übliche Gedankengang nämlich gar nicht: Stoff XY (z.B. Glutamat) > Chemie > künstlich > unnatürlich = schlecht. Dieser bei vielen inzwischen antrainierte Automatismus muss dann mit komplexen aber kaum beweisbaren Theorien untermauert werden. Machen wir es mal andersrum: Beinahe alles, was wir dem Körper zuführen, versucht uns umzubringen (siehe Paracelsus). Gehen wir also danach, alles zu meiden was möglicherweise eine negative Auswirkung auf unser Wohlbefinden haben könnte - dann werden wir einfach verhungern, bzw. leiden an Mangelerscheinungen, Stichwort Orthorexie. Wenn man was nicht verträgt (weil jeder etwas anders ist), hört man auf seinen Körper und hört auf das zu essen. Bums, fertig. Stattdessen kann man aber auch wilde Theorien darüber im Internet suchen und diese weiterverbreiten um möglichst viele Menschen zu verunsichern.
Als von HIT Betroffene kann ich sagen, Glutamat/Hefeextrakt ist das wahre Böse. Jedenfalls für HIT Patienten. Für alle anderen ist es lecker. Würde ich es vertragen, hätte ich damit kein Drama.
Es ist echt so erfrischend, endlich mal wieder ein anderes Thema von dir zu sehen (auch wenn Corona natürlich wichtig und richtig ist) :D Super Video! Vielen Dank!
Lässt sich ändern ... über Glutamat werden die 5G strahlen verstärkt und so werden die Impfchips dann tödlich. LOL
Corona ist weder richtig noch wichtig
mailab ist auch wie glutamat: konzentrierte bildung, deftige themen, macht glücklich und süchtig nach mehr xD
@@wasgehtsiedasan9971 Verdammt! Du bist uns auf die Schliche gekommen..! ;-)
Das Thema "Labello Effekt" interessiert mich sehr.
Hättest du Lust darüber mal ein Video zu machen?
Danke
was ist das?
@@zanahorialove9026 Ggf. meint er "Labello-Effekt". Laut www.magi-mania.de/labello-effekt/ (arg viel mehr habe ich dazu nicht gefunden):
"Wie äußert sich der Labello-Effekt?
Es wird ein Lippenpflegestift mit einem okklusiven Petrolatum Derivat (zum Beispiel Paraffin, Cera Microcristallina, Ceresin, Ozokerite) benutzt. Die Lippen erscheinen trockener als vor dem Gebrauch zu sein, sodass man sich dazu gezwungen fühlt, öfter nachzupflegen und spricht von “Labello-Sucht”."
@@zanahorialove9026 ich glaube labello effekt ist, wenn man labello nimmt, und der labello die lippen mehr austrocknet als heilt.
@@UweKeim würde mich auch sehr interessieren
@@zanahorialove9026
Ich meine damit die Entwicklung einer Abhängigkeit zu einem Produkt. Insbesondere Labello.
Man hat trockene Lippen und benutzt Labello. Aber durch häufiges benutzen braucht man den Labello auch immer häufiger.
Und ich frage mich ob da was dran ist
Alternativer Titel: "Was passiert, wenn Wissenschaftler trollen".
@@legasthenikerl9672 Nein, einfach nein. Vielleicht auch lim n->unendlich, wobei n die anzahl der nein's ist, nein.
@@legasthenikerl9672 Er trollt nur
Mü . de es gibt keine Trolle. Es gibt nur die Differenz zwischen rechts links oben unten und die Mitte, die Unendlichkeit des Schwachsinns unseres Seins.
"vermeintliche" ... wenn vermeintliche Wissenschaftler:innen*/-schaffende!+x trollen!!!!!
Jeder natürlich vorkommende Stoff der synthetisiert wird sollte vermieden werden auch wenn ihr,ihre Internetrecherche von ugb.de usw. mehr favorisiert.
Absolut interessanter Inhalt, sauber recherchiert, wie sehr, sehr viele Themen, die von Frau Nguyen-Kim behandelt werden. Aber das Beste ist das unglaublich reine Deutsch, verbunden mit dem Sprechstil. Eine Wohltat beim Zuhören. Diese pseudo - Coolgebrabbel , welches man sonst hier zu hören bekommt, ist langsam unerträglich. Vielen Dank dafür!
Arzt: "Ey, ich bin krank."
Andere Ärzte: "Haha xD lololol :D"
Lmfao
JESUS CHRISTUS hat schon viele Schwerstkranke geheilt, denen kein Arzt helfen konnte!
@@bekennejesusdeinesundenund2427 holy shit xD
@@TinyJamako Nur der Glaube an JESUS rettet vor der Hölle!
@@bekennejesusdeinesundenund2427 krass nervig
Ich werde ab sofort darauf bestehen, "Maggi" italienisch auszusprechen. Meine Mitbewohner werden mich lieben.
Super Idee, das freut meinen Mitbewohner bestimmt auch!
Und meinen Freund und meine Familie und meine Freunde und meine Arbeitskollegen und meine Kommilitonen...
Das ist ein Kommentar, der konnte nur von einem Philip erfasst werden.
Ich werd, nur weil ich es besser klingt "maggiore"(italienisch) sagen.
@@Evey94Marti Philipp schreibt man aber mit zwei P.
@@Evey94Marti eyyy
Das mit dem schlapp fühlen nach einem Restaurantbesuch nennt sich "Fresskoma" :-)
Kenn ich nur zu gut 🤤
Und die Kopfschmerzen kommen von Flüssigkeitsmangel.
Ist wirklich so. Und viel Fett, frittiertes Hühnchen, frittierte Garnelen, frittierte Banane....
wir haben lookdown
@@baronsamedi5652 Dann guck mal hoch.
Danke Mai für deine Videos! Jetzt hab ich jahrelang Glutamat vermieden und statt dessen Glyphosat ins essen gerührt. Dachte halt, was aus der Gärtnerei kommt, muss auch gut für mich sein. Und es klingt ja so verdammt ähnlich!😀😂
Wonach schmeckt nun eigentlich Glyphosphat? Ist das der Geschmack des Todes? Dann kann wenigstens das Abwasser wiederverwendet werden für die "Gärten des Grauens".
Da hatte tatsächlich ein Bauer behauptet, er könne es trinken und nichts würde ihm passieren. Die Wochenshow hatte da versucht herauszufinden welcher Fachmann dass Ministerium beraten hatte.
@@trinity409 Glyphosat ist halt auch weniger giftig als Kochsalz und reichert sich im Körper nicht an. Klingt für den durchschnittlichen Bürger komisch, kannst du aber in offiziellen Toxizitätsgutachten nachlesen...
@@thedrunkensailor8026
Aha und wer hat dieses Gutachten finanziert?
Um Uncle Roger zu zitieren: "MSG is King of Flavour".
FUIOOOO
Da hatte er wohl recht 😃😃
Danke! Auf die Uncle Roger Reference hatte ich gewartet :D
Wollte ich auch schreiben aber du hattest den gleichen Gedanken
Hahahahah genau das haben mein Bruder und ich uns gegenseitig geschrieben als ich ihm das Video gesendet habe 😂💪
"Wie viele Sidenotes willst du machen?"
Mai: "Ja"
Sidenotes brauchen noch mehr sidenotes. Sidenodeception!
Ich finde diese Klugscheißer-Sidenote-Cuts wie bei Maggi schon ziemlich nice :D
Ich finde auch das solltet ihr öfter bei so Klugscheißer Einwürfen tun! Bricht das Video ein bisschen auf und macht es unterhaltsam! Ich liebe es, bitte mehr davon für fellow Klugscheißer daheim!
Stimme euch zu, nur als Sidenote zu den beiden Sidenotes, Julius Maggi war Schweizer und Sohn eines Italieners.
Bäume können nicht sprechen... aber dafür kann ich geile Vlogs drehen/Rap-Freestyles/Essen testen etc. 👌🏼😎 (Bin RUclipsr)
Um noch etwas mehr "klugzuscheissen", in der Schweiz sprechen alle Leute Maggi "richtig" aus, also mit einem tsch und nicht mit einem g-laut :-) Er war ein in der Schweiz geborenes Kind von italienischen Einwanderer, also eben doch Schweizer.
mailab ist auch wie glutamat: konzentrierte bildung, deftige themen, macht glücklich und süchtig nach mehr xD
Denke man stumpft ab gegen Glutamat, wie man sich auch an scharfes oder salziges gewöhnt. Wenn man mit super viel Maggi/Sojasoße kocht, dann verschwinden die Nuancen von weniger Dominanten Gewürzen und selbst kräftige Fleischbrühe schmeckt fade.
Und dennoch ist Glutamat kein Brokkoli.
Allerdings. Und ich brauche auch keine dritte Volksdroge. Ok?
Knallt ja auch nicht.. lol
Erstmal glutamat direkt subkutan injetieren, gar kein Bock
OK?
Naja war das nicht schon klar wo es hiess dass es den Geschmack besser macht? Brokkoli auf der einen Seite. Lecker auf der Anderen.
Literally Nobody: - - -
Mai: Für menschenfressende Tiere und *Kannibalen* sind auch wir Glutamat-haltige Lebensmittel.
Für solche Details liebe ich diesen Kanal 😁
@Veldrin Maven hat er/sie auch nicht behauptet.
@Veldrin Maven bei jemandem mit dem Titel „Nein zur covid-Impfung“ muss man eigentlich gar keine Fragen mehr stellen
@Veldrin Maven Wenn ich Dir lachend ins Gesicht lüge und damit sogar Geld verdiene, ist das okay? Ich soll humorvoll bleiben, während Menschen Angst vor Luft haben und Masken tragen?
Der Arzt, der die Symptome nach Glutamat hatte, war wahrscheinlich histaminintolerant. Denn Sojasauce und Glutamat sind schlimm, wenn man an Histaminintoleranz leidet. Dann bekommt man genau die beschriebenen Symptome.
Es ist synthetisiert und daher kann es nicht so blind behandelt werden wie es jetzt viele nach dieser Internetrecherche von Mai bei u.a. ugb.de tun.
Wie wirkt sich denn bitte Glutamat auf den Histamin-Spiegel aus? Histidin könnte ich ja irgendwie verstehen aber Glutamat?
Vollkommen richtig! Ich bin Histaminintolerant und kann deswegen nicht mehr beim Asiaten essen gehen!
@@kaberju Muss nicht unbedingt am Glutamat liegen, da oft mit Saucen von Schalentieren gekocht wird - das ist wohl die fiesere Zutat für Dich weil sehr viel Histidin drin? Mein Bruder kippt trotz Histamin-Intoleranz nicht bei jedem asiatischen Essen aus den Latschen und verträgt zB die vietnamesische Küche (Pho) ausgezeichnet. Vielleicht mal darauf achten und beim Asiaten des Vertrauens darauf ansprechen auf solche Zutaten bitte zu verzichten. Hoffe das funzt auch bei Dir und Du kannst asiatische Küche wieder genießen.
@@morristgh Wird Glutamat bei Histaminunverträglichkeit vertragen? Glutamat hemmt die Diaminooxidase, welche für den Abbau von Histamin im Darm verantwortlich ist. Daher kann weniger Histamin abgebaut werden. Dies kann bei Histaminunverträglichkeit zu Beschwerden führen. Cara.Care
DANKE! Bin ja froh, dass Ihr da mir endlich geholfen habt eine Genuss-Schranke aus dem Weg zu räumen. Diese Geschichte basierend auf etwas Gemurmel ist wirklich ein Lehrstuck par excellence.
schade dass man nur einmal liken kann. Musste herzhaft lachen. Schöner Start in den Tag
hihi "herzhaft"
Dachte ich auch grad :D
MSG macht halt auch das lachen herzhafter!
Joa gut... ich hab auch jedesmal Bauchschmerzen, nachdem ich in einem asiatischen All-you-can-eat-Restaurant die Buffetfräse gespielt habe...
Den Ausdruck hab ich ja noch nie gehört, muss ich mir unbedingt merken.
Vielleicht mal die als "scharf" gekennzeichneten Speisen meiden und vor allem nach dem 5. Teller aufhören. Das könnte helfen. Guten Appetit.
Das erinnert mich jetzt an Reinhard Mey und seinen Song "Die heiße Schlacht am kalten Buffet" 😁
Mein neues Lieblingswort! Danke :)
buffetfräse spiele ich auch schon seit jahren. kann ihre beobachtungen mit den bauchschmerzen basierend auf umfangreichen messreihen statistisch stützen ^^
Hallo Mai, Wir sehen Dich gerade im NDR. Wir folgen Dir auf RUclips schon seit Monaten mit 62 und 64. Danke für Deine Beiträge! Gerd
Wholesome
Seit Monaten. Klingt wie ne Ewigkeit, ist es aber gar nicht. 😂😂😂
Gerd ist 62 und 64 und teilweise Schizophren, beim Namen herrscht Einigkeit, beim Alter nicht.
@@xmxe4486 vllt lag er 2 Jahre im Koma
Dann ist sein Geist 62 aber sein Körper 64..
@@adonisalexisathanasiadis2945 Nein im Koma und auch im Schlaf geht die Hirnaktivität ja nicht zurück.
@@xmxe4486 lagst du schon im koma ?
Wow dieser channel ist eine Goldgrube! 😍
Dieser Moment, wenn die ganze Welt von Zeitungs Medizin Reddit getrollt wird.
damals gab es wohl noch kein r/woooosh
Biochemie Student hier: Danke MaiLab, dass du mit uns nochmal die Aminosäuren durchgehst. Ich vergess sie jedes mal aufs neue 😂😅
@@baumcopper128 Bin im letzten Semester meines Master Studiums ☺️ Gibt momentan echt viel Bewegung in der Industrie
Wir brauchen sie in fast jeder Klausur in meinen Studium und trotzdem kann ich sie mir nicht längerfristig merken. Ich habe Karteikarten die ich seit dem 1. Semester benutze und die schon ganz zerknittert sind.
Next Level: Nichtproteinogene Aminosäuren :D Hello Capreomycidine 👋😀
@@bullythebull4623 hehe, meine Pharma Dozentin kam neulich mit D-Phenylglycin an und ich dachte nur: oh nein.
@@emmap4992die ist ein Teil von Glycopeptiden oder? 🤓
Das Ganze erinnert ein wenig an Menschen, die Postillon-Artikel sharen und sie für wahr halten. 😅
Das Problem ist, der Glutamattroll hat das ganze in einen mindestens annehmbaren wissenschaftlichen Rahmen gepackt. Jeder nicht völlig verblendete Antivaxxer (ja, man sollte wissen welche Truppe Mensch ich damit meine, ist nurn Platzhalter) würde aber einen Postillon spätestens nachm 3. Satz erkennen...
@nobody so witzig ist es nun wieder nicht
@@Randleray ich empfehle: Lesergold.
@nobody 😄😁❤
Ich dachte auch mal dass das echte Nachrichten sind 😬👀👀
Immer super Erklärungen ❤💋⚘👍
Interessant. Bisher hatte ich Glutamat immer vermieden. Gut zu wissen, dass Glutamat als Gewürz zu betrachten und im Wesentlichen unbedenklich ist.
Zucker und Salz haben übrigens beide nachweislich sehr eindeutig negative Effekte
@@zapl80 Wasser auch - kommt halt auf die Menge an.
@@utschemezmuer Ja, Dihydrogenmonoxid ist ja auch sehr gefährlich ;)
@@zapl80 aber nicht so negativ, dass man Produkte, die Salz oder Zucker auf der Zutatenliste haben, vermeiden sollte, wie manche es vorher mit Glutamat gemacht haben. die Dosis macht ja schließlich alles aus
@@zapl80 So pauschal sicherlich nicht.
"MSG is king of flavour. It's better version of salt, MSG is salt on crack."
Uncle Roger.
If you sad in life, use MSG. If you happy in life, use MSG. Put MSG in everything, it’ll turn it better. You just get a baby? Put MSG on baby, it’ll be better baby, smarter.
@@divine2k3 "MSG makes everything better. Uncle Roger should have put MSG in my marriage."
HAIYAA. Uncle Roger, einfach eins der besten YT Formate.
Danke für den Hinweis. Uncle Roger gefunden und für klasse befunden!
Ich hab nur nach diesem Kommentar gesucht 😂🤣🤣🤣🤣 was Nigel wohl dazu sagt😅
Die Leute hatten öfter Bauchschmerzen und es kam zu Übergewicht nach dem Besuch eines Restaurants??? Waren die vielleicht einfach zu oft am All You Can Eat Buffet? 🤔
Wirklich einer der besten RUclipskanäle, die es gibt!
Mai's heisere Stimme klingt voll nice:D
Ist aber nicht gesund bei Heiserkeit zu sprechen 😬
erinnert mich an diese eine friends folge, wo phoebe plötzlich gut klang beim singen :)
Ja, ist mir auch aufgefallen, dass sie heißer ist! Gute Besserung, Mai!
@@Maserjo Viel ist nicht gesund. Wie beim Muskelkater ist ein bisschen reden kein Problem, vorallem wenn die Hydratisierung entsprechend passt. (Tee eben ;) )
@@padcha8210 i see what you did there
"Sidenote inception" wie ein gelebtes Paper, sehr schön!
Wie ein gelebtes Paper 🤣
Ich die ersten paar mal immer "Zeitnot" verstanden. :P
Hi Mai,
Ich selbst als Chinesische Restaurant Inhaber und auch bestimmte Symptome nach manchen Gerichten habe, bin ich der Spur nachgegangen. Nach meiner Beobachtungen ist es so, dass meine Symptome erst erschienen, als ich die Gerichten zu mir nahm, die beim Zubereiten das MSG überhitzten. Das bedeutet, das wenn man was in einem Wok brät und MSG einen direkten Kontakt zu der Oberfläche der Pfanne hat, dann kann es durch dieser Hitze vielleicht die Struktur von MSG verändern und diese unangenehme Symptome bei mir auslösen.
Wenn ich das MSG erst hinzufüge, nachdem ich die Flamme aus ist, dann blieben die Symptome weg. 😊
Interessant! Also ich reagiere definitiv auch auf Glutamat!
Super interessanter Kommentar :) Ich hatte auch immer extreme Magen Probleme nach asiatischen Essen (besonders bei Imbissen) und dachte jahrelang es liegt einfach nur am Glutamat.
Ich hatte eine Magenspiegelung wegen dauernder Magenschmerzen. Danach sagte der Arzt zu mir, der Magen wäre angegriffen und ich solle Fastfood vermeiden. Glutmat setzt Streßhormone frei. Sofort waren die Magenprobleme weg, die ich zuvor jahrelang hatte.
ich finde ab 11:59 ist ein wichtiger Punkt, den man nicht unterschätzen sollte. Man kann sich an Geschmacksverstärker und Gewürze so dran gewöhnen, dass es halt dadurch doch Wirkungen gibt. Bei Salz und Zucker ist es es ja dasselbe. Macht man ständig viel Salz in sein Essen, wird es zur Gewohnheit und man spürt es nicht mehr so doll. Das kenne ich von meinem Bekannten, der sein Essen ständig übersaltzt oder einen Weiteren, der fast nur noch Süßes isst, weil das andere ja so geschmacklos vorkommt. Dagegen würde ich langfristig nicht Geschmacksverstänker einsetzten, sondern seinen Körper wieder an normalen Geschmack gewöhnen indem man halt wieder weniger würzt. Vor allem bei Kindern würde ich aufpassen, was man denen angewöhnt.
"Ok, aber dann zu Mäckes"" Ist auch echt so 😂 PS: Sidenote Inceptions waren etwas, von dem ich nicht wusste, dass sie mir fehlen. So geil!
Mäckes, wenn es auch McDonald's meint, ist mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit ein Garant für Tierquälerei. Das ist ein Verbrechen. Nicht vergessen.
Wenn du in der Nähe der Fabrik wohnst und sie am kochen sind...Schnee der nach Maggi riecht😂 lustiger Fakt hier am Bodensee
Kann auch von den chemtrails kommen
@@alehn8521 na toll...jetzt muss ich wieder den Aluhut rauskramen!
Da lobe ich mir die Lebkuchenfabrik in Neu-Ulm. Da riecht der Schnee nach Weihnachten 😁
Ich hab ausgependelt, dass Bill Gates mit dem Maggi-Syndikat...also denk mal drüber nach...das kann doch kein Zufall sein!!1!!!einself!!
Ich hab mal in Wien in der Nähe der Manner-Fabrik gewohnt. Das ist schon fies, wenn die Nachbarschaft nach Keks riecht, man aber armer Student ist.
Hallo liebes Mailab-Team, vielen Dank für den Beitrag. Vielleicht hat es ja schon ein anderer geschrieben, trotzdem möchte ich noch ergänzen. Mit zunehmendem Alter nimmt das Geschmacksempfinden ab, weswegen bei älteren Menschen die Lust am Essen abnimmt. Durch gezieltes Einsetzen von Glutamat könnte man auch hier diesen Menschen wieder mehr Lebensqualität zurück geben. So wurde es mir auf jeden Fall mal von einem Arzt, der in der Geriatrie arbeitet, erzählt. Wenn ihr denkt, dass ist interessant genug um sich weiter schlau zu machen, würde ich mich freuen. Liebe Grüße Ilona
Dieser Gesichtsausdruck von Mai, wenn sie das Glas Wasser trinkt und der Brokkoli ihr im Gesicht hängt. Konnte ich mich stundenlang drüber kaputt lachen.
@Charming nowhere to hide Gluten ist nur schlimm, wenn der Teig nicht genügend gegangen ist, also das Gluten im Mehl nicht richtig sich entwickeln konnte. Solche Produkte wie z.B. Discounter-Weißbrote aller Art erzeugen bei mir (COPD) langwierige Hustenattacken und Atemnot. Wenn ich den Teig aber mit weißem Mehl SELBER mache, passiert nichts.
@Charming nowhere to hide Gluten ist aber ja auch kein Glutamat. Gluten ist ein Eiweiß und Glutamat ein Gewürz 😅
@LMR Ach spannend! Dankeschön :)
"Glutamat ist unbedenklich, aber warum hört man dann immer wieder, dass an es vermeiden soll?"
Weil sonst die Leute anfangen, deine Kochkünste infrage zu stellen. Höhö...
Beim Verwenden von Glutamat vorsichtig sein und nichts verschütten, denn wenn das Zeug ins Mauerwerk kommt, dann kann es den Appetit von Steinläusen ungemein steigern.
Wir haben jetzt auf jeden Fall super Bock drauf, Brokkoli mit Glutamat zu probieren. 😅💚
Brokolli kochen, Tomatensoße aus Ketchup drübergieren und fertig. lol
War mir schon bekannt. Aber schön, dass endlich ein großer deutscher Kanal sich der Thematik annimmt. Top!
Danke für dieses Video!! Wenn Leute einem in Zukunft wieder mit irgendwelchen Detoxdurchfall Seiten als „Quelle“ kommen, kann man jetzt einfach das hier zurückschicken, anstatt zu diskutieren 😄
Und wer "detoxen" will, benutze bitte seine Leber.
Uhh, um Drama zu vermeiden?! 😁🔎
Meim Vater hat auch dieses „Chineserestaurantsyndrom“(oder so), stellte sich allerdings als Sojasoßen Unverträglichkeiten heraus.
Der Arzt, der die Symptome nach Glutamat hatte, war wahrscheinlich histaminintolerant. Denn Sojasauce und Glutamat sind schlimm, wenn man an Histaminintoleranz leidet. Dann bekommt man genau die beschriebenen Symptome.
@@NightwishaL Wusste ich nicht, danke.
@@NightwishaL Genau das dachte ich mir auch. Bin auch histaminintolerant und muss Sojasauce, Glutamat und noch viele andere LM meiden.
Ich hatte das auch, stellte sich aber irgendwie als Zöliakie raus 😄
Das ist doch alles rassistisch hier
Geil. "Bäh, die essen ja Ratten und Hunde" "Aber dann zu Mecces?!" 😂😂
11:18
ist halt echt so! 😂
Stimmt halt. :)
Asian-feelings... ^^"
Fun Fact: Kollege hatte nen Labrador. Der frass alles - Rassebedingt und auch so. Selbst für nen Labbi war der verfressen. Und der rührte kein Maccus an.
Tolles Video, wer hätte gedacht, dass die Glutamatvorurteile auf nem Medizintrollleserbrief beruhen könnten. 😂
Ich würde mich freuen, in einem deiner Videos etwas mehr über Nutzen und Risiken von Zuckerersatzstoffen zu erfahren.😊
So geht heute Rassismus in Europa.
Glaubst gar nicht wie oft das passiert, vor allem mit asiatischem essen oder Gewürzen.
"Dass Maggi eigentlich Italiener ist...."
Damit steht Pizza Maggi nichts mehr im Weg. GAR nichts!!!
Ich kenne Menschen die hauen Maggi sowieso fast überall rein, die Krönung war mein Nachbar, ders aufs Frühstücksei geträufelt hat... Pizza Maggi klingt da also eher harmlos ^^
Maggi auf dem Ei ist doch ganz normal
@@kennaykek3255 Ich hab auch schon Menschen gesehen die Kaviar aufs Ei klatschen... das konnte ich noch irgendwie umreißen, weil das Zeug salzig ist... aber Maggi? Da schmeckt man vom Ei ja gar nix mehr, also nein, würd ich jetzt nicht als normal bezeichnen.
@@Randleray ich habe Maggi noch nie für etwas anderes benutzt xD
@@foodsupply5071 Ich kenn die Brühe nur in der Suppe... auf Ei siehts auch irgendwie unapetitlich aus muss ich sagen...
DANKEE! Ihr sprecht mir soo was von aus der Seele. Ich bin (Bier)Sommelier und in meinen Kursen, Tastings und Foodpairings geht es natürlich auch um den Unterschied zwischen Geschmack und Geruch. Da kommt man zwangsweise auf die 5 Geschmackssinne, von denen die Mehrheit alle kennen, ausser Umami. Also wird Umami erklärt und kommt natürlich auf Glutamin und dann auf's Glutamat. Und schon geht die Diskussion los, wie gefährlich das sei...Immer rede ich da gegen eine Wand, eurer Video tut da Not und ist eine Wohltat für meine entzündeten Ohren 👏👏
wer sich die review durchlesen würde, die Mailab selbst geposted hat würde checken dass MSG noch lange nicht als "unbedenklich" erwiesen ist.
Bei 40mg/kg und 80mg/kg MSG f. Albino Mäuse: Neuronal damage in the cerebrum, hippocampus and cerebellum.
"the association of MSG with memory loss and anxiogenesis at higher doses still suggest that continued caution in its use is necessary." (bei 40mg/kg +)
Nur eines von etlichen Beispielen in der Review. Außerhalb der Review findet man noch viele andere Beispiele bezüglich MSG, bspw. übergewicht...hat auch nichts mit Glutamatangst aus 1968 zu tun, wie sie das hier versucht darzustellen, sondern aus wissenschaftlicher Sicht von heute. Natürlich kann man so leichter ein Argument "entkräftigen" indem man einen Strohmann schafft...warum auch immer
Ergänzend noch: Ich könnte mir gut vorstellen, dass die Leute, die die Symptome beschrieben haben, vielleicht ein Problem mit Histamin hatten. Ich bin selbst histaminintolerant und sehr empfindlich, und Glutamat ist ein Histaminliberator, welcher dazu führt, dass der Körper körpereigenes Histamin ausschüttet. Bei einer Histaminintoleranz ist die Aktivität des Enzyms Diaminoxidase (DAO) meist viel zu gering, wodurch das Histamin nicht richtig abgebaut werden kann und genau solche pseudo-allergischen Symptome ausgelöst werden können. Wenn jetzt Glutamat noch in Kombination mit anderen histaminkritischen Lebensmitteln aufgenommen wird wie zum Beispiel Soja in der Sojasauce, verstärkt das bei Menschen mit Histaminintoleranz natürlich die Symptomatik noch weiter.
Ich kann hier nur aus eigener Erfahrung sprechen, dass ich zumindest starke Probleme bekomme mit Glutamat und Soja - daran ist dann aber definitiv nicht das Glutamat schuld, sondern mein Körper. 😄
Ansonsten würde ich es sehr gerne zum Kochen benutzen, weil ich es auch unheimlich lecker finde! Danke für die Aufklärung, Mai, und viel Spaß beim Ausprobieren ☺️
Cool! Da achte ich mal drauf :)
Oh wow, danke. Das würde einiges erklären.
Unglaublich. Seit ich 3 Jahre alt war, suchten meine Eltern und danach ich selbst, was hatte ich. Vielleicht habe ich ein Problem mit Histamin. Ich danke dir 🌹-
Ich bin auch HI und reagier heftig auf Glutamat. Kommt mir nicht mehr ins Essen und bei Restaurants bin ich sehr vorsichtig.
@@yoligrilla Ich musste einen Marathon an Ärzten zu und Untersuchungen über mich ergehen lassen, bis ein Arzt auf Histamin kam. Hab die Ernährung umgestellt und bin seither beschwerdefrei.
Die Frage sollte eher lauten warum braucht mann überhaupt einen Geschmacksverstärker?
Gute Lebensmittel schmecken von sich aus. Alle Zusatzstoffe haben in Lebensmitteln nichts verloren, so einfach ist das. Das schmecken habe wir durch solche mittelchen erst verlernt.
Warum erinnert mich die Geschichte an die Sache mit dem Eisen im Spinat?
Danke jedenfalls dafür, jetzt kann ich endlich ohne schlechtes Gewissen meine Hühnerbrühe ausm Glas genießen ...
Und nun tu ich mir die Doku rein!
Kekse für alle! 🍪🍪🍪
@Gabriele Fried Die angeblich gesunden Wirkungen von Orangensaft gehören auch noch mit in diese Kategorie. Danke für die Kekse :-)
Ich werde mir nun zu jeder Mahlzeit einen Esslöffel MSG neischüren um Uncle Roger stolz zu machen.
Fuiyooooh
"MSG make everything better. You have baby? Put MSG on it." 😀
Hoffe du hast deine Siebe und Chilimarmelade auch schon in den Müll geschmissen. ;)
@@SophiaLilithUwU So etwas hatte ich natürlich nie haha
An den musste ich auch sofort denken 😂😂😂
Richtig interessant und ich finde so ein "Klugscheißerwissen" super.
Ich fände ein Video wo man Tee und Kaffee vergleicht sehr interessant.
Ah, ein Versuch der Rehabilitierung meines Lieblingsgewürzes? Dankeschön!
Funktioniert aber nicht. Es gibt einfach eine gewisse Anzahl Menschen, welche in der Nähe eines Mobilfunkmasts rote Flecken und Atemnot bekommen - auch wenn der überhaupt nicht mehr in Betrieb ist.
Weiser Mensch, Recht Du hast.
Jetzt weiß ich endlich, was die ganzen Menschen in Food Wars mit Umami meinen xD
Exakt mein Gedanke :'D
@@monicaremarie2932 Ich finde "saftig" ist eine gute Übersetzung. Besser als herzhaft oder "fleischig".
Einfach mit dem offiziellen Shokugeki no Soma Kochbuch alles nachkochen, und die Tipps aus der Serie direkt in die eigenen Rezepte einarbeiten, dann merkt man's auch ziemlich schnell :)
@@justjanne-de moment, es gibt ein Kochbuch? O.o
Aber naja, da sie in der ganzen Serie maximal 2 Gerichte ohne Fleisch haben bringt das mir wohl eh nicht so viel :'/
@@monicaremarie2932 gibt es, im Manga sind auch nach jedem Kapitel immer die Rezepte. Jemand hat das auch auf dem Subreddit hochgeladen.
Ich koche Varianten von den Gerichten immer mit Veganen Ersatzprodukten statt Fleisch nach, bei manchen Gerichten geht das super, bei anderen probiere ich das gar nicht erst (bin selber vegetarisch).
Aber die Ideen sind super in eigene Gerichte einzubringen (z.B. wenn ich mein japanisches Curry koche, wo ich marinierte Grobe Sojaschnetzel anstelle von Fleisch verwende, nutze ich einige Tricks aus der Serie)
„Bitte nicht hochdosiert Glutamat spritzen...?!“
- Mai 2021
Lasse ich nur mit von der Pharmaindustrie freigegebenen Reagenzien machen. Sicher ist sicher.
Nein, es ist März
Überhaupt mal was Hochdosiertes spritzen.
@@ichsagnix4127 vielleicht ein Auto in einer coolen Farbe oder so?
Doch, bitte der Mailab spritzen und ein Video machen. Das ist doch der neue Lebensinhalt.
"'besondere Würze.. *deutsche* Lebensmittel', sicher dass das richtig ist?" 😂
Ich bewerfe Euch alle demnächst mit Zwiebelrostbraten und Kässpätzle!
Ich finde selber, dass deutsche Gerichte gut und nicht fade schmecken. Aber den Spruch feier ich trotzdem.
Mit einem Augenzwinkern sehen. 😉
Wenn du mal in Großbritannien warst, ist deutsches Essen dagegen wie ein einziger Gewürzschrank Ü
Ich denke ihr seid alle mit deutschem Essen aufgewachsen und findet es daher nicht fade. Bei mir hat es ca. 5 Jahre gedauert bis ich deutsche herzhafte Speisen überhaupt genießbar gefunden habe. (Die Süßspeisen schmeckten mir direkt). Mittlerweile habe ich manchmal das Gefühl, dass die anderen Küchen teilweise "über"würzen. Aber immerhin, die deutsche Brotkultur mit ihren Aromen ist nicht zu übertreffen.
(Mit genießbar meine ich, dass ich meinen Magen gerne damit fülle und nicht nur weil ich Hunger habe XD)
Danke für diese schönen Videos
Genau, das Problem bei Glutamat ist eher, dass es wesentlich billiger ist als gute und hochwertige andere Gewürze, und es deshalb - zusammen mit Zucker und Salz - in jedes billige und oft auch eher ungesunde Essen gemischt wird, um dieses dann irgendwie schmackhaft zu machen. Aufgrund des guten Geschmacks entsteht dann oft der falsche Eindruck, es sei gutes Essen - was leider ziemlich irreführend ist und uns dazu verführt, unserem Körper Dinge zuzuführen, die er absolut nicht braucht.
Die andere Seite der Medaille.
@Synentropie Was ist denn laut diesem Werk eine „überhöhte Aufnahme“? Weil sie sagt doch auch ganz klar im Video, dass eine Überdosierung in Tests tatsächlich negative Effekte hatte. Nur eben nicht in solchen Mengen, wie man sie üblicherweise fürs Kochen benutzt. 🤔
Die Autoübersetzung ist großartig :D "URAN-Geschmack"
Für strahlende Zähne :D
Hallo mein Freund wie geht es dir gut
nicht ganz abwegig
@@t.w.1672 Damit die Zähne irgendwann verfallen
Ja, toll da habe ich die letzten Jahre Glutamat vermieten und bin auf einer der größten Trolls der Geschichte reingefallen 😂😂😂😂
@@gohangoku3447 und was soll das sein? fades Essen? Zumal Glutamat natürlich vorkommt, man ihm also eh nicht entkommt.
So ein Schmafu.. Du solltest es auch weiter vermeiden.. Darauf is sie leider nicht genug eingegangen. Das Zeug überdeckt halt schlechte Lebensmittel.
Danke für diese Recherche, das war bestimmt viel Arbeit
Die 2 folgen über den Klimawandel sind wirklich zu empfehlen weil das Thema nicht einseitig behandelt wird, wirklich gut gemacht.
Es gibt keinen anthropogenen Klimawandel
@@antoniovafales6222 Und ob!
@@paavobergmann4920 achja wo bleibt dann der Temperaturanstieg seit 2016?
@@antoniovafales6222 1. Im globalen Mittel ist der da und deutlich belegt. Der scheinbare Abschwung 2016-2019 ist übrigens inzwischen gut erklärt und spricht definitiv nicht gegen den Klimawandel.
2. Zeiträume von 5Jahren sind irrelevant für die Trendmessung, die Daten sind seit den 60ern da, klar, und je besser die Daten werden, desto deutlicher wird das Bild.
3. Es geht nicht um die aktuelle, lokale Temperatur. Es geht darum, dass das Wettergeschehen insgesamt heftiger wird. Und dieser Trend ist auch bei uns ungebrochen, die Häufung von Rekordwetterlagen in den letzten Jahren seit 2016 kann, muss nicht, kann aber Symptom des Klimawandels sein. Wenn zum Beispiel die Golfstromzirkulation nachlässt, wird es bei uns eben DURCH die Erhöhung der globalen Durchschnittstemperatur erstmal kälter werden.
Die Datenlage ist tatsächlich sehr eindeutig. Dagegen haben seit den 80ern eigentlich nur think tanks der US-Energiewirtschaft Stimmung gemacht, um Zeit zu gewinnen und Regularien zu vermeiden, die Firmen selber wussten es nämlich damals auch schon besser, noch bevor es einen Weltklimarat in der Öffentlichkeit gab.
Totally unrelated: Erinnern sich hier noch Leute aus der Region Düsseldorf an die Maggikalypse vor ein paar Jahren? ;)
Da ist ein Gewürzlager in der Region abgebrannt und den ganzen Tag roch es extrem nach Maggi in der ganzen Stadt. Da hatte selbst ich keinen Bock mehr auf Umami für ein paar Tage xD
@@emilstardust3958 habe gerade nochmal im Archiv nachgelesen. Nein, offenbar ist es gar nicht bis zum Brand gekommen, sondern nur zu einer Verdampfung von Sotolon, was selbst in sehr geringen Mengen einen sehr intensiven Geruch erzeugt. Der Vorfall war bei der HAP in Neuss. Der von dir beschriebene Vorfall sagt mir gerade nichts, muss aber was anderes gewesen sein. Die Maggikalypse war 2013.
Iieeeeeeeh, ich muss meine Liebstöckelpflanze in den Biomüll werfen, die riecht nach Maggi, also hat sie Glutamat.... Dann nehm ich doch lieber die Hefeflocken für meine vegane Reispfanne .... (und für alle buchstabengetreuen, das war der Versuch ne Elfe zu sein... oder wars ein Troll?)
bei mir um die Ecke war die Maggi Fabrik. Da roch es immer so
@@DarthHunter5 Sicher, dass es nicht eine, nein mehrere Rotten von Wildschweinen war, die unkontrolliert durch die Städte marodierten? 😇
Ich hab jetzt das Gefühl das mein Leben eine Lüge war. Ich merke wie mein Hirn vezweifelt versucht auf seiner Meinung zu beharren und gegen jede Logik Argumente gegen Glutamat zu finden.
Das nennt sich confirmation bias
Danke für diese Erklärung!!! Dein Format gefällt mir sehr gut, Du bringst die Themen lebensnah ins Licht...
Endlich ein Video auf deutsch, dass ich meinen Eltern zeigen kann 😊
"Aber dann zum MC Donalds" made my day
Maggi meide ich trotzdem, weil es von Nestlé ist.
Es wurde von Nestlé gekauft. Die Firma gibt es schon viel länger.
@@blarfroer8066 Bleibt sich gleich
@@theinfantmetroid ja, sehe ich genauso
wenn du auf alles Nestle verzichten willst, dann musst du aber ganz genau hinschauen. Denen gehört ja schon quasi alles über irgendwelche Verbindungen und die größeren Alternativen werden auch nicht besser sein.
@@nathanielknight1838 Stimmt, es ist echt super schwierig nichts zu kaufen, was zu Nestlé gehört!
Ich bin sooo froh endlich mal ein wenig Aufklärung über das Thema zu bekommen, Danke !
Ich liebe es, wie ich über Lösungen von Problemen informiert und aufgeklärt werde, von denen ich zuvor noch nie gewusst habe, dass sie überhaupt Probleme oder umstritten sind 😂
Aufklärung einer Pharma-Abhängigen. Merkste selber?
"Aber dann zu Mäckes..." 😂🍪 You made my day!
Kraaaass! Da hast Du aber ordentlich mein Weltbild zerrüttet! DANKE!!! Und neben dem unbestreitbar hochwertigem Inhalt finde ich das Video auch besonders unterhaltsam wegen den Sidenotes und der damit verbundenen Kommunikation mit den Leuten, die auch MaiLab sind. Also hierfür gibt's doppelt Lob und noch einen drauf! 🍪🍪🍪😘
Geschmacksverstärker sind überflüssig wie ein Kropf. Den man übrigens bei Jodmangel bekommt. Deswegen wurde und wird Speisesalz Jod zugesetzt.
Sehr interessant! :) Brokkoli schnüffeln ist jetzt offiziell eine wissenschaftliche Praktik ^^
ich weiß nicht, was Daniela Ludwig (CSU) dazu sagen wird.........
Juhu, mal wieder ein herkömmliches Chemie(/Nahrung) Thema, Danke
Eben
Deine Stimme klingt irgendwie leicht erkältet, ich hoffe dir geht es gut!
Immer schön viel Tee trinken und so wenig wie möglich reden
Dachte ich mir auch direkt! Gute Besserung :)
Hört sich meiner Meinung nach eher heiser an. Vielleicht hat sie die Tage davor überdurchschnittlich viel geredet.
@@izrailas Ich hoffe, dass das ernst gemeint ist, bzw. dass es nicht spöttisch gemeint ist
@@samitechcookie9758 Wieso sollte es spöttisch gemeint sein?
@@izrailas Naja, es gibt halt Hater auf RUclips, manche sagen solche Sachen halt ironisch. Aber ich denke jetzt, du bist nicht wie denen. Alles gut
Super Video sehr gut erklärt
tuut gut, in der heutigen zeit. so ein neutraler fakten bericht. so kann man sich eine meinung bilden.
@1 Pessimist: Ja, voll schlimm, dass sie lauter Sachen sagt, die nicht in dein Weltbild passen...
Finde diese "Inserts" lustig. Schönes, nützliches Stilmittel. :)
Fantastisch! Vor einem Monat hatte ich mal vor, was mit Glutamat zu kochen und konnte im Netz nur stark ideologisierte Aussagen (in beide Richtungen) finden und war seeeeeehr enttäuscht, dass es (noch) kein MaiLab Video dazu gab. :D
Dann schau Shokugeki No Soma an, du Pfeife! Wenn du immer nur nach dummen Wörtern suchst, dann kriegst du auch nur dumme Antworten. Google einfach "Glutamat in Gemüse" oder Obst.
@@KaironKami Wer hat dir so wehgetan? 😕
Ich hatte Probleme nach dem Essen beim Indonesier, Herzrasen.
Es ist Die Masse, die hinzugefügt wird.
Bist du krank, Mai? Deine Stimme klingt irgendwie heiser. Falls das stimmen sollte, dann gute Besserung.
am besten find ich immer die Leute die auf Glutamat schimpfen und sich dann bei nächster Gelegenheit 'ne Zigarette reinziehen.
Just the worst.
lass mir mein cyanid!
Jeder Öko Student in a nutshell
@@baransimsek5943 was ist denn ein Öko-Student?
Naja, von der Zigarette bekomme ich nicht Instant Migräne 🤷🏻♀️
@@baransimsek5943 Klar xD
#1 Auf Trends, so verdient 🍪
2021, Geschmacksverstärker sind empfehlenswert....wenn man nicht kochen kann. Danke für dieses Erkenntnis Doctor