الكربونات ليست مضرة وتعطى للرياضيين تضاف للماء للحفاظ على الشوارد بالجسم اما حمض الليمون يطيل فترة الحفظ وعصير الليمون يجب ان يم البيع بسرعة ولايخزن يفسد بسرعة
خل مع حمص يحصل على جائزة اسوأ حمص في العالم. الكربونة غير مضرة و ربع ملعة لكل كيلو كافي و كب ماء السلق و ما تبقى شيء حمض (او ملح) الليمون متواجد في الطبيعة مثل عصير الليمون (كل ربع ملعقة ملح الليمون تعادل ملعقة طعام عصير الليمون). الفائدة من استعمال ملح الليمون هو اضافة حموضة من غير التأثير على طعم الحمص الصافي و كمان يصبح لونه اكثر بياض
Ingredients: 1kg Hommus soaked for 24 hrs Boil Hummus with 35g Bicarb Soda Skim off any foam that appears on top. Once Hummus is boiled & tender, drain & blend to a smooth paste, place in fridge to completely chill Once chilled, add 350g Tahini, 35g Lemon salt ( or lemon juice) , 35g salt, & ice Blend in food processor until you have a smooth creamy paste *Bear in mind 1kg raw hummus will yield alot, so if you're only trying for the first time experiment with a smaller quantity. I hope this helps.
عملت طحينة الحمص بنفس خطواتك والله طلعت تحفه وعجبتهم في البيت .....لاول مره بحياتى تظبط معايا .ربنا يكرمك على اخلاصك بتوصيل المعلومه الله يكرمك وينعم عليك بالصحه ويبارك بعمرك ياااااارب أعطيك مليييييييييييييييييييون لايك
والله صراحة انا جربت الوصفه من اول ما نزل الفديو وطلعت طيبه كثير ولكن للامانه انا نقعت الحمص بالكربونات يوم كامل وبعدها غسلتو عدة مرات وسلقته بماء نضيف بدون اضافة كربونات
روعة شاف و شرحك وطريقتك جد مفهومة خصوصا للمبتدئين الله يجزاك كل خير. انت قدمت طريقة المطاعم هم فعلا يستخدمون البكاربونات وملح الليمون لزوم الشغل مع انها مضرة بالصحة
ملح ليمون مع كربونات الصودا هيدا أسمو قتل الكربونات بتضيفو وقت نقع الحمص وتاني يوم تغسل الحمص كتير منيح وتسلقه مع مي نظيفه فقط وعلى فكره انا شيف من ٢٠ سنه
هكذا في المغرب لما نستعمل الحمص في بعض الاطباق نتركه اليوم كانل نغير الماء فقط بعد ٢٤ يصبح جاهز للطهي اما البيكاربونان الصوديوم خطيرة على الصحة وكميتها كثيرة في هذا الفيديو .😱
اشهد لك انك برنامجك ووصفاتك بامان واخلاص فعلا انت شف محترف وتعلم بامانه ...لانه بعض الشيف لا يعط ك اسرار الطبخ كما فعلت انت لك مني كل الاحترام والتقدير👍👍👍👍👍💎
Recipe in English: 1- Soak 1kg chickpeas in water with 35 g of bicarbonate of soda. Leave it for 24 hours. 2- Remove chickpeas from water and wash it very well, several times 3- Add normal water and cook it on the stove for 2 hours, remove the foam gradually 4- After it is well cooked remove it from the water; use a blender or grinder and grind/mash it perfectly 5- Keep it in the fridge till it is cold. 6- Put it back in the blender or grinder and add little ice + 350 g tahini + 35 g salt + lemon juice + little corn oil or olive oil 7- You can add a clove of mashed garlic 8- Then serve and bon appetite
جميل جدا طبخ متميز وطريقة سهلة وعرض سهل لا تعقيد فيه وأشكرك على خلو المقطع من المسيقى لكن أرجو عدم إضافة كربونات الصوديم وملح الليمون لأضرارهم المعروفة
حمص على الطريقه الاردنيه حسب الاصول بس ملح كتير لازم نقلل وملح ليمون كتير بس هاي الطريقه الصحيحه لعمل الحمص بدون لبن ولا مبييض تسلم ايدك شيف ابو صبام انا متابعك من زمان يعطيك العافيه مع تحياتي بعدين يقدم وصفاته بطريقه معينه وجميله مع تحياتي الى الشيف عماد والى الامام
السلام عليكم ياشاف ابو صيام انا ام طارق من الجزائر وكنت عايشة في سوريا الحبيبة وأعرف كل الأكلات السورية اشكرك كثيرا على تقديم هاي المسبحة انا بموت فيا وشتقتلها وهلق راح ساويها بالبيت ان شاء الله تسلم يديك يا اغلى شاف الى اللقاء ان شاء الله
السلام عليكم... يعطيك الف عافيه شيف عماد ابو صيام.. أخي انتا حطيت المقادير بالنسبه للكربونه والملح وملح الليمون لكن الحمص مش واضح كم مقدار الحمص.. ارجو كتابة الوصفه لو تكرمت. ورزقك الله
انقع الحمص بالماء ٤ ساعات وارجع كب ألمي واغسل الحمص وحط ماء دافي على الحمص مع نص معلقه صغيره كربونه لكل كيلو حمص واتركهم ١٢ ساعه وأرجع كب ألمي وعبي مي جديده وركب الحمص على النار خلال ساعه بكون ذاب الحمص من السلق بدون ما تحط كربونه ولا ملح أثناء السلق
ما شاء الله ، 😃 روووووووووووووووووووووووووووعةً تسلم ايديك يا شيف ما هذا الإبداع و المهارة ، الدقة في الشرح و الإخلاص في العمل 👍 زادةً الله رزقك ر زادك مهارة ونجاح لم يعلمنا احد صنعة هذا الطبق اللذيذ رغم تساءلي للناس طول عمري.
اطيب حمص عملتو بحياتي طريقة روعه شيف يسلمو ايديك والمهم بهالطريقة ان الحمص لو قعد في البراد اسبوع ما بصيرلو اشي بعكس حمص المطاعم الي منشتريه بعد يوم بتنفخ وبتحمض
ملح الليمون هو حامض الستريك وهو ما يعطي الحموضه لكل الحمضيات. يعني اذا هو ضار بتكون كل الحمضيات ضاره. الرجاء عدم وضع تعليقات لا أساس لها من الصحه. ايضا عمري ما سمعت لاضافه الخل للحمص لانه يغير الطعم. عصير الليمون رائع لكن ممكن يجعل الحمص سائل ( مرق) لكي نحصل على درجه الحموضه المرغوب فيها.
ملعقتين كربونات صوديم يكفي للنقع وكان من الأفضل غسل الحمص بعد النقع وقبل وضعه ع النار لإزالة مرارة كربونات الصوديوم منه..كمية الطحينية والزيت عاليه جدا وقد تسبب في تغير الطعم الطبيعي للحمص..
i wonder, can any english speakers make subtitles for these videos? i'd love to see and hear how arabic food is cooked from arabic chefs. can anyone help?
I do not think that this video is the best. I am sure there are other videos done by Arabs with English subtitles. In case if you make a homemade Hummus, make sure to add mashed garlic ( according to your taste ) and add a teaspoon of cumin to each pound of mashed Hummus. This will give a great taste that you will never forget.
كربونات الصوديوم غير خطير لصحة الإنسان ويمكن للإنسان أن يستفيد منها للعلاج وتناوله كمسحوق ولكن بعد استشارة الطبيب ... جسم الإنسان مركب من المعادن الكثيرة كالصوديوم والبوتاسيوم والليثيوم والذهب واليورانيوم وكل مادة خلقها الله على هذا الكوكب يدخل في تركيب جسم الإنسان ... وللعلم الملح أيضا هو كلوريد الصوديوم وهو معدن مهم جدا للجسم ولكن كثرته مضرة ... للضغط والكبد كل الدول العربية تستخدم الكربونات للحمص والفول والفاصوليا بلا استثناء وبدونها يبقى قوامها صلب وكأنها نيئة .
بالنسبة لملح الليمون فلا يوجد له خطورة وهو حامض الستريك مستخلص من الليمون والحمضيات والخضار وهو عضوي ومن يقول أنه خطير وسم قاتل فهو مخطيء وملح الليمون كغيره يصبح ضار بسبب كثرة تناوله وأنا لا أقول أنه أفضل من الليمون بل الليمون أفضل وطازج ولكن ملح الليمون ليس ضاااااار . والحمص مغذي ومفيد جدا ولكن كثرته تؤذي البطن ويزيد الغازات ومهيج لمن يعاني من القولون العصبي .... أي شيء كثر منو يضر .
بدل الكربونات زيد فترة السلق لأنها مضرة، بدل ملح الليمون ضع ملح عادي وعصي ليمون وخل ابيض، بدل الزيت النباتي ضع زيت زيتون اصلي
بفضلش زيت زيتون ولا زيت نباتي حسب رايي زيت الزيتون بنحط عالصحن عند الاكل
الكربونات ليست مضرة وتعطى للرياضيين تضاف للماء للحفاظ على الشوارد بالجسم اما حمض الليمون يطيل فترة الحفظ وعصير الليمون يجب ان يم البيع بسرعة ولايخزن يفسد بسرعة
ليش توضع خل ؟
نعم كلامك صحي ملح الليمون والزيت العادي مضر عكس اليمون وزيت الزيتون شكراً لكم
خل مع حمص يحصل على جائزة اسوأ حمص في العالم.
الكربونة غير مضرة و ربع ملعة لكل كيلو كافي و كب ماء السلق و ما تبقى شيء
حمض (او ملح) الليمون متواجد في الطبيعة مثل عصير الليمون (كل ربع ملعقة ملح الليمون تعادل ملعقة طعام عصير الليمون).
الفائدة من استعمال ملح الليمون هو اضافة حموضة من غير التأثير على طعم الحمص الصافي و كمان يصبح لونه اكثر بياض
Ingredients:
1kg Hommus soaked for 24 hrs
Boil Hummus with 35g Bicarb Soda
Skim off any foam that appears on top.
Once Hummus is boiled & tender, drain & blend to a smooth paste, place in fridge to completely chill
Once chilled, add 350g Tahini, 35g Lemon salt ( or lemon juice) , 35g salt, & ice
Blend in food processor until you have a smooth creamy paste
*Bear in mind 1kg raw hummus will yield alot, so if you're only trying for the first time experiment with a smaller quantity.
I hope this helps.
Thank YOU!
thanks for the translation, didnt he added some oil?
@@yamitf77 He added vegetable oil which he said was optional, and some commenters suggested extra virgin olive oil would be a better addition.
Thank you!
عملت طحينة الحمص بنفس خطواتك والله طلعت تحفه وعجبتهم في البيت .....لاول مره بحياتى تظبط معايا .ربنا يكرمك على اخلاصك بتوصيل المعلومه الله يكرمك وينعم عليك بالصحه ويبارك بعمرك ياااااارب أعطيك مليييييييييييييييييييون لايك
Maany Emr كم عملتي المقادير لو سمحتي لان الشيف عامل لمقادر المطعم
الله يبارك لك ياشيف شرح وافى جدددددددا الله يبارك بعمرك وينعم عليك بنعمة الصحة قلت لنا أدق التفاصيل لنجاح حمص الطحينيه ملييييييييييييييون لايك
شكرا شيف. جربت الوصفة خلال هذا الحجر الصحي و كانت النتيجة مرضية. جزاك الله خيرا
جربتها وشكرا على الطريقه خراااافيه احلى لايك وبتستاهل مليون لايك والله والي عامل 👎 اصلا بتخوث
من خبرتي وجدت انك افضل شيف في عمل الحمص المدمس بالطريقة الصحيحة
مشكور يا شيف عماد
انا جربتا و نجحت معي كتييير و صرعت الحارة فيها 😅
بس استخدمت ليمون طبيعي و استخدت كربون لما غليت الحمص
والله صراحة انا جربت الوصفه من اول ما نزل الفديو وطلعت طيبه كثير ولكن للامانه انا نقعت الحمص بالكربونات يوم كامل وبعدها غسلتو عدة مرات وسلقته بماء نضيف بدون اضافة كربونات
روعة شاف و شرحك وطريقتك جد مفهومة خصوصا للمبتدئين الله يجزاك كل خير. انت قدمت طريقة المطاعم هم فعلا يستخدمون البكاربونات وملح الليمون لزوم الشغل مع انها مضرة بالصحة
ملح ليمون مع كربونات الصودا هيدا أسمو قتل
الكربونات بتضيفو وقت نقع الحمص وتاني يوم تغسل الحمص كتير منيح وتسلقه مع مي نظيفه فقط وعلى فكره انا شيف من ٢٠ سنه
شكرا جزيلا على هذة المعلومة المفيدة
هكذا في المغرب لما نستعمل الحمص في بعض الاطباق نتركه اليوم كانل نغير الماء فقط بعد ٢٤ يصبح جاهز للطهي اما البيكاربونان الصوديوم خطيرة على الصحة وكميتها كثيرة في هذا الفيديو .😱
كلام سليم وانا يعمل مثلك وانا أيضا شيف من عشر سنين
الشيف لايستعمل الكربونات هناك طريقة بعد غلي الحمص وضع كأس ماء بارد وتركه 10 دقائق تسمى هذه الطريقة
تنقيز الحمص وتطبق على الفول
Could you translate it into English or French please???
اشهد لك انك برنامجك ووصفاتك بامان واخلاص فعلا انت شف محترف وتعلم بامانه ...لانه بعض الشيف لا يعط ك اسرار الطبخ كما فعلت انت لك مني كل الاحترام والتقدير👍👍👍👍👍💎
تحية اجلال لاحسن شاف عماد ابو صيام انا مغربية اموت في الطبخ الشامي احبكم في الله يااهل الشام
هو اردني
اهل الشام هم
سوريا والاردن ولبنان وفلسطين,
احبك الله الذي احببتنا فيه
Stp ach nahowa tahini
شيف عماد انت مدرسة ومرجعية مهمة جدا لكل شيف في بداياته بارك الله فيك
جربت الطريقة زي حق المطاعم جزاك الله خير
يعطيك العافيه شيف انا جربت طريقتك وفعلا طلعت بتجنن وكتير زاكي...
شفت التعليقات معكم حق ملح الليمون بهري المعده والكربونه مش كويسه كمان بس الشيف ما غلط لانه اعطانا الوصفه بطريقة المطاعم وفعلا" هيك اغلب المطاعم بعملوا إلا قله قليله بضيفوا ليمون على الحمص
طبقته فعلاً حمص نفس المطاعم تسلم يدك وشكرا على الوصفه سعيدة جدا لأنه بإمكاني إعداد حمص باحترافية في البيت !
عملت نفس طريقة طلع الحمص رهيب🤗🤗🤗🤗🤗🤗
بس المقادير كيف ضبطتيها .. الشيف عامل مقدار كبير ؟
بصراحة اول مرة اتقن عمل الحمص فعلا ولا اروع يجنن ماشاء الله بارك الله فيك وحفظك من كل شر شيف عماد ابو صيام
شكرا جزيلا
اخوتي يوجد لكل انسان طريقه في عمل الحمص ولكن الشيف ابو صيام اعطاكم طريقته وانا اقول لأبو صيام تسلم يداك زاكي المنظر
شكرا جزيلا
رح اعمل طريقتك رغم التعليقات الكثيره وانا بستعمل ملح الليمون احيانا لما مايكون عندي ليمون ........شكرا شيفنا ....انا دايما بعمل وصفاتك عنجد حلوه خصوصا الشورما
شكرا جزيلا
اللهم صل على محمد وآل محمد
تسلم ايدك شيفا ابوصيام
الله يعطيك الصحة العافية
تحياتي للجميع
يسلمو ايديك...وصفة متقنة ..ومنظر الحمص طلع بيشهي
بارك الله فيك وزادك من فضله اخي الفاضل سر صعب يعطوك اياه والله جربته ماشاء الله عليك
صدام صدام هالنخاغج
الله يجزاك الجنه الوصفه نجحت من اول تجربه شكرا جزيل لك ويعطيك العافيه شيف ☘️
ياريت توضع المقادير تحت الفديو، روعة شكرا
عمو عماد انت احسن حدا باليوتيوب عمل الحمص جربت الكل قبلك وكلن مو طيبين الا وصفتك بتججججججن طلعت
شرح واضح ومفصل أحلى لايك ليدك يسلمو
الله يجزاك خير سويت الحمص على طريقتك وكان رووووعه😋
ياجرابه هاي كميه مطعاعم بدنا كميه بيت ابونفر ولااثنين بالكثير ثلاثه من غير شر😍😍😍😍
جرابه؟
من الجرب؟
😂😂😂
ماشاءالله مبدع وشرح مفصل الله يجزيك الخير💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
الله يعطيك الف عافيه ، بدي اسال من وين بقدر اجيب مثل هاي الماكنه اللي طحنت فيها الحمص لو سمحت وشكرا
لو سمحت شيف عماد الرجاء انك تجاوبني على سؤالي ، انا من الاردن ، هل هي صناعه محليه ومن اين ؟
روووووووووعة جدآ عاشت ايدك شيف كلشي منك حلو دائما مبدع أتمنى لك التوفيق والنجاح دائما ربي يحفظك من كل شر
يفضل صحيا التخلص من ماء الحمص بعد غليه وخروج الرغوة منه ثم وضع ماء جديد وسلقه به.
why?
Matiss Paradise
ربما لانه حسب هذه الوصفة مليء بكربونات الصودا
Ragad Abdulhameed صح انا ستي هيك بتعمل
تحية لك استاذنا العزيز وقواك الله على مجهودك الاكثر من رائع ياريت استاذي لو تتفضل علينا بطريقة عمل الفول المدمس بالطريقة الفلسطينية .
ضع فول حب كيلو وربع كيلو فول مجروش ويحبة بندوره قطعها اربع قطع وحط شوية عدس وخلى الخليط في طنجرة ظغط وعلى نار واطية واتركة حتى يستوي وبالعافية
تسلم يدك
تقصد الوزن االحمص قبل الموقع هو حب أو وزن الحمص المسلوق المطحون
عشان نضيف الطحينة مضبوط حسب وزن الحمص
عاشت ايدك
ما ذكرت مقدار الزيت للكيلو غرام الواحد لو سمحت
Recipe in English:
1- Soak 1kg chickpeas in water with 35 g of bicarbonate of soda. Leave it for 24 hours.
2- Remove chickpeas from water and wash it very well, several times
3- Add normal water and cook it on the stove for 2 hours, remove the foam gradually
4- After it is well cooked remove it from the water; use a blender or grinder and grind/mash it perfectly
5- Keep it in the fridge till it is cold.
6- Put it back in the blender or grinder and add little ice + 350 g tahini + 35 g salt + lemon juice + little corn oil or olive oil
7- You can add a clove of mashed garlic
8- Then serve and bon appetite
علميه
Shukran
you add the bicarbonate soda when cooking not soak in water
كل وصفاتك رائعه وصادقه والله ملينا من الفديوات الاخرى مايعطون الوصفة الصحيحه
جميل جدا طبخ متميز وطريقة سهلة وعرض سهل لا تعقيد فيه وأشكرك على خلو المقطع من المسيقى لكن أرجو عدم إضافة كربونات الصوديم وملح الليمون لأضرارهم المعروفة
حمص على الطريقه الاردنيه حسب الاصول بس ملح كتير لازم نقلل وملح ليمون كتير بس هاي الطريقه الصحيحه لعمل الحمص بدون لبن ولا مبييض تسلم ايدك شيف ابو صبام انا متابعك من زمان يعطيك العافيه مع تحياتي بعدين يقدم وصفاته بطريقه معينه وجميله مع تحياتي الى الشيف عماد والى الامام
والله فيه تعليقات ما لها أي داعي. صحيح اللي اختشوا ماتوا، وشكرا على صبرك على الأذى
والله ماشاء الله طريقة رااااائعة جدا
الله يجزيك الخير على اعطاء الطريقة الصحية والمعلومات الدقيقة
fatema ammash
كم الكمية الي عاملها الشيف
كمية كبيرة تقريبا 10 كيلو حمص مسلوق
يعطيك العافية شيف بس يا ريت تحدد لنا مقدار الزيت النباتي للكيلو حمص؟
وهل ممكن نكمل تجهيز الحمص تماماً وبعدها نخزنه بالفريزة؟
السلام عليكم ياشاف ابو صيام انا ام طارق من الجزائر وكنت عايشة في سوريا الحبيبة وأعرف كل الأكلات السورية اشكرك كثيرا على تقديم هاي المسبحة انا بموت فيا وشتقتلها وهلق راح ساويها بالبيت ان شاء الله تسلم يديك يا اغلى شاف الى اللقاء ان شاء الله
Zanoubia Atlal الشيف اردني
صحنك ناقصه دقة الفلفل الاخضر الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون على الوجه
تسلم ايدك
شاهدي الفيديو التالي بعد ساعة وشوفي الدقة الحارة
بنت فلسطين والمخلل
بنت فلسطين
بنت فلسطيiن i
دقة غزاوية 👍🌶🌶🌶
جزاك الله خيرا يا شيف عملته بطريقتك رووووعه وناعم جدا
تسلم شيف احنا من العراق اكلك كثير حلو شيف سؤال ممكن نسلق الحمص بدون سودا
اي ول يابه اسلقو بلا سودة حطو بدست البخار نص ساعة يستوي 😂😂
يسلم ايدك شف . مع التنويه انه الليمون بدل ملح الليمون وبلاش زيت نباتي ممكن شويه لبن رايب وزيت الزيتون اساسي للنكهه بالاخير
ما هي اسهل طريقه لازاله قشر الحمص و شكرا
واو 😋😋😋😋 جميل جدا تسلم الايادي.
يعطيك الصحة شيف ، و تحية لك من الجزائر ، راح اجرب هذه الوصفة انشاء الله
وشنها هاد الطحينية؟؟؟ كاين عندنا فالجزائر؟؟
@@kikanl6436 بانتلي سمسم مرحي
والله مافهمت حاجة ....واش هذا الطحينة ولا الطحينية؟؟؟؟؟؟؟؟؟
@@user-ru3lr8dr9v كاين في الجزائر روحي للسوبيرات الكبار تلقايها اسمها طحينة برك
السلام عليكم... يعطيك الف عافيه شيف عماد ابو صيام.. أخي انتا حطيت المقادير بالنسبه للكربونه والملح وملح الليمون لكن الحمص مش واضح كم مقدار الحمص.. ارجو كتابة الوصفه لو تكرمت. ورزقك الله
الحمص بدون كربونه مستحيل يستوي لوخلتوا الف سنه ع النار،
انقع الحمص بالماء ٤ ساعات وارجع كب ألمي واغسل الحمص وحط ماء دافي على الحمص مع نص معلقه صغيره كربونه لكل كيلو حمص واتركهم ١٢ ساعه وأرجع كب ألمي وعبي مي جديده وركب الحمص على النار خلال ساعه بكون ذاب الحمص من السلق بدون ما تحط كربونه ولا ملح أثناء السلق
ما شاء الله ، 😃 روووووووووووووووووووووووووووعةً تسلم ايديك يا شيف ما هذا الإبداع و المهارة ،
الدقة في الشرح و الإخلاص في العمل 👍 زادةً الله رزقك ر زادك مهارة ونجاح لم يعلمنا احد صنعة هذا الطبق اللذيذ رغم تساءلي للناس طول عمري.
انتبه على ما بيكاربونات الصوديوم كثرته تعمل تضخم بالكبد
هوى عامل كمية كبيرة وظح بلفديو كل كيلو بتحطلو كذا غرام يعني ما في شي مظر
Thank you very much for delicious recipes 😊 from Ethiopia 🇪🇹🇪🇹🇪🇹♥️❤️
ما شاء الله عليك يا شيف الله يعطيك العافيه
وبدي طريقة عمل الكبه المقليه
ان شاء الله
عاشت ايدك يا ابو صيام
جعلها الله في ميزان حسناتك 👏👏👏👏
شكرا جزيلا
@@user-xp8ob7ty5h تحيه الك شيف
ممكن نعمل الحمص بطحينه بخلاط عادي
ويطلع زي الي عملتو حضرتك
بيمشي الحال إذا عملنا بالعجانة الصغيرة ؟
Great Hummus Work ! Very professional !
شيف عماد ممكن تعمل حمص بطحينه بكميه قليله مع المقادير وبكون ممنونه
اطيب حمص عملتو بحياتي طريقة روعه شيف يسلمو ايديك والمهم بهالطريقة ان الحمص لو قعد في البراد اسبوع ما بصيرلو اشي بعكس حمص المطاعم الي منشتريه بعد يوم بتنفخ وبتحمض
نلاحظ طبعاً و طبعاً نلاحظ . المهم ما علينا ، انت لو سالق الحمص بطنجرة الضغط كنت وفرت وقت و ما كنت محتاج لإضافة الكربونة .
الله عالاكل الشامي 😙😙😙انا بالغربة واشتقت الأكل اللبناني 😢😢
ما شاء الله
الله يعطيك الف عافيه
بارك الله فيك شيف
في ناس تستخدم الحمص المجروش او المكسر ؟؟؟
شيف عماد ، خلاط البيت اضعف من ماكينة الحمص ، اعطينا طريقة ما ينحرق الخلاط
ملح الليمون يضاف اخر شي
هل نوع الحمص بيفرق؟
انا عملته نفس الطريقه بس طلع تقيل مش نفس الجاهز ومش عارفه وين الغلط وطعمه يغلب عليه الطحينه
ملح الليمون ضار ضعوا بدل منه الليمون او الخل
Sana sana احسنت انا قست ملح الليمون بالميزان طلع قدر فنجال قهوه كثير خفت اني اضيفه
الصح الليمون بس مطاعم يضعون ملح الليمون بهدف توفير Sana sana
ت4عثاققااةثةىث132
الخل بغير الطعم
ملح الليمون هو حامض الستريك وهو ما يعطي الحموضه لكل الحمضيات. يعني اذا هو ضار بتكون كل الحمضيات ضاره. الرجاء عدم وضع تعليقات لا أساس لها من الصحه. ايضا عمري ما سمعت لاضافه الخل للحمص لانه يغير الطعم. عصير الليمون رائع لكن ممكن يجعل الحمص سائل ( مرق) لكي نحصل على درجه الحموضه المرغوب فيها.
احسنت شلون شغل عاشت ايدك 💐
ملعقتين كربونات صوديم يكفي للنقع وكان من الأفضل غسل الحمص بعد النقع وقبل وضعه ع النار لإزالة مرارة كربونات الصوديوم منه..كمية الطحينية والزيت عاليه جدا وقد تسبب في تغير الطعم الطبيعي للحمص..
تسلم إيدك يا شيف ماشاءالله لا قوة الا بالله 🌹🌹
ماشاء الله عليك
بدون ان تضيف كاربونات على الحمص ٠وراح تطلع ريحة الكاربو في داخل الحمص ٠ خلي الحمص على نار هادئة ونظر بعدها الى الحمص وراح تدعيلي
كيف بقدر احطلك مليون لايك مع بعض ؟
يعطيكي العافيه زبطت معكم الخلطه؟ واذا زبطت بدي المقادير بالضبط خاصه عيار حمص الحب
ارك الله فيك اخي عماد على ما تقدمه بوضوح تام
شكرا جزيلا
لوسمحت ليش طحنت الحمص وبعدين حطيتو بالبراد وبعدين طحنتو تاني
الحمص وقت طحنو كان ساخن جدا وحطو في البراد منشان يبرد لانه لازم يكون بارد اثناء الطحن مع الثلج لان الثلج مع الحمص اثناء الطحن يعطية لون ابيض جميل
لماذا لم تضع حبات من الحمص على وجه الصحن.. مع رشه خفيفه من الكمون.
i wonder, can any english speakers make subtitles for these videos? i'd love to see and hear how arabic food is cooked from arabic chefs. can anyone help?
I do not think that this video is the best. I am sure there are other videos done by Arabs with English subtitles. In case if you make a homemade Hummus, make sure to add mashed garlic ( according to your taste ) and add a teaspoon of cumin to each pound of mashed Hummus. This will give a great taste that you will never forget.
روووعة يسلموا دياتك😘😘😘😘
ماشاء اللة عليك ياشيف شغل مظبوط
😝😝
دائما مبدع بكل الوصفات الي بتقدمها الله يعطيك العافيه والصحه
كربونات الصوديوم غير خطير لصحة الإنسان ويمكن للإنسان أن يستفيد منها للعلاج وتناوله كمسحوق ولكن بعد استشارة الطبيب ...
جسم الإنسان مركب من المعادن الكثيرة كالصوديوم والبوتاسيوم والليثيوم والذهب واليورانيوم وكل مادة خلقها الله على هذا الكوكب يدخل في تركيب جسم الإنسان ... وللعلم الملح أيضا هو كلوريد الصوديوم وهو معدن مهم جدا للجسم ولكن كثرته مضرة ... للضغط والكبد
كل الدول العربية تستخدم الكربونات للحمص والفول والفاصوليا بلا استثناء وبدونها يبقى قوامها صلب وكأنها نيئة .
اسلقه في طنجرة الضغط ولن تحتاج للكربونات الصوديوم ولن يأخذ مدة ساعتين وإنما عشرون دقيقة وبيطلع نفس النتيجة
كربونات الصوديوم نفخت بطون الناس
الي مع الحمص والفول والفلافل
مافيه حل غيرها
وملح الليمون والزيت النباتي ليس صحي كثيرا
مرحبا شيف ، يعطيك العافيه عل الطريقه، بس سوال لانه احنا مطعم كيف ممكن نحتفظ في حمص المطحونه ل وقت أطول و نجهزها ل وقت طلبيه الزبزنه ؟ شكرا
بارك الله فيك
طلب وليس أمر ياريت لو تسوي لنا الفول على أصوله مثل مطعم هاشم
كيفيت صنع الحمص
الله
طبق يشهي شكرا علي الاتقان
بالنسبة لملح الليمون فلا يوجد له خطورة وهو حامض الستريك مستخلص من الليمون والحمضيات والخضار وهو عضوي ومن يقول أنه خطير وسم قاتل فهو مخطيء وملح الليمون كغيره يصبح ضار بسبب كثرة تناوله وأنا لا أقول أنه أفضل من الليمون بل الليمون أفضل وطازج ولكن ملح الليمون ليس ضاااااار .
والحمص مغذي ومفيد جدا ولكن كثرته تؤذي البطن ويزيد الغازات ومهيج لمن يعاني من القولون العصبي .... أي شيء كثر منو يضر .
عاشت ايدك شيف
يعطيك الف عافية مبدع
شيف انا ما عندي خلاط زي الي عندك عندي خلاط عادي بسير او بيزبط
Adam Alhawi نعم،هو فقط في مطعم
بس نشكرك على صراحتك
اختصر قليلا من فضلك. فيديو طويل نحس بالملل.
@اللهم لا عيش إلا عيش الآخرة من اسمك امبين كسول
احلى شيف بالعاااااالم تسلم ايديك ❤️❤️❤️
ينفع بالخلاط ياشيف
يعطيك العافيه..شكله بشهي 🤩🤩