MENU COMPLET POUR LES FÊTES ! Huîtres, saumon, Wellington et pavlova 🎄 Menu 1/4 - Bistronomique
HTML-код
- Опубликовано: 25 июн 2024
- C'est parti pour un menu complet pour les fêtes de faim d'année ! Je vous propose d'imaginer un premier menu avec une idée d'amuse-bouche, d'entrée, de plat et de dessert :
00:00 Introduction & présentation des menus
03:21 Huitres & salsa
06:02 Carpaccio de saumon & crème de raifort
09:58 Boeuf Wellington & purée de céleri rave
22:44 Pavlova & poires au sirop
C'est le premier menu d'une belle série de 4 vidéos pour les fêtes.
Nous enchainerons avec un menu économique, un menu végétarien et un menu craquage. J'ai très très hâte.
Quelques recettes sont présentes dans mon livre de recette : "Le Manuel du Cuisinier Amateur", qui est dispo partout (internet, librairies, boutiques spé., etc.). Ou juste ici : amzn.to/3qADbJi
📕📕📕 MON LIVRE DE RECETTE 📕📕📕📕
👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳
Mon matériel :
- Coupe pâte losanges (Wellington) : amzn.to/3uCeKx3
- Mes plaques en inox : amzn.to/3NYffZG
- Ma râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma râpe multi-faces : amzn.to/3uacHQA
- Mon presse agrume : amzn.to/3PrO8qy
- Ma poêle grill : amzn.to/3CRuKfs
- Ma mandoline : amzn.to/3pmpPAh
🔔 ABONNEZ-VOUS POUR NE MANQUER AUCUNE RECETTE 🔔
📲 Retrouvez-moi sur Instagram & TikTok pour des recettes exclusives mais aussi pour connaître les prochaines recettes :
/ whoogys
/ whoogys
Les ingrédients :
Huîtres
- 1 échalote
- 4cl de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
- 1 betterave crue
- 3cl de vinaigre de vin rouge
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Oeufs de saumon
- Caviar
- Citron caviar
Carpaccio de Saumon
- 500g de saumon cru
- 20cl de crème entière liquide
- 80g de raifort
- 4 kumquats
- 1 échalote
- 5 radis
- Huile d'olive
- Sel, poivre et piment d'Espelette
- 1/2 botte d'aneth fraiche
- 1/2 citron (jus)
Boeuf Wellington
- 1 filet de boeuf 700g
- 2 pâtes feuilletées
- 2 càs de moutarde à l'ancienne
- 400g de champignons
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 6 tranches de jambon cru
Pour les crêpes
- 1 oeuf entier
- 15cl de lait
- 50g de farine
- Sel
Pour la dorure
- 1 oeuf entier
- 3 càs de lait
La pavlova
La meringue
- 4 blancs d'oeufs
- 225g de sucre
- 1 càs de fécule de maïs
La crème montée
- 20cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 1 càs de sucre
Les poires au sirop
- 3 poires
- 150g d'eau
- 150g de sucre
- 1 baton de cannelle
- 1 badiane
- La gousse de vanille évidée de la crème 
Развлечения
Tellement heureux de vous présenter le premier menu de cette série de faim d’année ❤
❤
Mille mercis ✨j'avoue que je ne suis pas inspirée cette année pour les repas de famille alors ça m'aidera beaucoup ! 😆🙌
Super idée et nous tellement heureux de pouvoir le reproduire! Merciiîi de l'idée et du partage
Où peut on acheter les plats inox rectangulaire dans lequel vous faites refroidir la duxel please? Merci
Bon ben j ai trop faim maintenant !! Trop bonnes idées! Hâte de la semaine pro!
Whoogy's c'est ce copain qu'on a vraiment envie d'avoir à sa table le vendredi soir ! Merci pour ce contenu toujours autant chaleureux et de qualité ! On valide fort fort fort !!!
Oooooh merci
Quel travail ! Ça fait quelques mois maintenant que je m’investis beaucoup en cuisine, plus qu’avant et ton contenu est la source numéro 1 de mes inspirations. Que je suive tes recettes à la lettre ou adapte un peu à mon feeling, c’est toujours un succès. Ton travail sur RUclips et insta est un régal pour les yeux et pour les papilles si on s’y met. Bravo et merci !! (J’ai hâte du menu 100% vege puisque je ne mange pas de viande)
Très bonne idée de faire le menu complet !! Ça évite la prise de tête du qu’est-ce qu on mange !! Et ce choix est extra !! Bravo !!🎄🔥
Encore des recettes que je vais pouvoir chaparder pour faire croire à mes proches que je sais cuisiner, merci bien 😎
Merci à vous 😊
Clairement ça donne envie de réveillonner bien avant l'heure ! 😋🎄🔥
😋
Waouh il n'est que 10h15 et nous ne sommes que le deux décembre mais je rêve déjà devant ce délicieux dîner ! Merci... ça commence très fort....🎉😋🍾
Ici en Louisiane il est 3:36 et j'ai très TRES faim !!!
J'ai hâte de voir ça,
Quel beau menu ! Ça met l’eau à la bouche, merci Whoogys !! 😊🎉
La qualité des recettes est à la hauteur de la réal des vidéos ! On a fait la purée de céleri et les pavlova pour le dîner de réveillon et c'était tout simplement incroyable, clairement les deux meilleurs élements de notre dîner. Merci encore et hâte de tester de nouvelles recettes 🔥
Quel génie j’adore ce format 😍 ! Hâte de voir les prochains menus 🎄🔥
Wahou !!!! Magnifique vidéo ! De l’amuse bouche au dessert, on a l’eau à la bouche !! J’attends les prochaines avec impatience !!! Félicitations à vous et MERCI pour le partage 🤗
Merci pour ces menus qui ont l'air tous absolument délicieux ! Ça donne extrêmement faim. Et c'est génial de faire une vidéo avec un menu complet, c'est exactement ce dont on a besoin quand on reçoit pour les fêtes !
Avec plaisir merci beaucoup !
Merci encore pour ton travail, je suis toujours aussi fan, c'est hyper agréable a regarder, et a écouter, fluide et les images/plans sont superbes !
Génial cette série de vidéo et qu’est-ce que ça donne faim, merci Hugo 😊
Je suis absolument fan de cette chaîne mais là, c’est juste parfait 🎉
J'ai fait le carpaccio de saumon hier et c'était délicieux! Tout le monde a adoré! J'ai suivi la recette à la lettre. Seule différence: j'ai ajouté des graines de grenade et ça a apporté un vrai + . Une recette que je referai sans hésitation! Merci Woogy's!
Oh oh ohhh !
4 menus bien différents et bien cool
🎅 est en avance !! 👍🏻👏🏻🙏🏻
Incroyable ! As usual :)
L’entrée est tellement parfaite 🤌
Bravo !
Merciiiii !!! C'est vraiment top! Je n'avais strictement pas d'idée satisfaisante pour cette année, et je voulais préparer quelque chose dans les classiques. C'est la première fois que je suis responsable repas de Noël donc comme j'ai déjà le livre je vais pouvoir me poser avec. C'est quand même plus facile que de remettre 20 fois la vidéo pour les recettes qui y sont. Un grand bravo pour le taff !
Absolument génial ! Hate de voir les autres menus !!!
J'attends avec impatience la version végé ! 😋
Moi aussi 😁
Merci de nous proposer un repas végétarien !! Sacré travail en amont et félicitations ! 😊
trop hâte de découvrir le menu craquage ! j’espère qu’il sortira assez en avance pour faire les achats afin de le réaliser le 24 😊
Incroyable cet épisode ! De très belles fêtes à toi et ton équipe !
Incroyable ! Tu me donnes un max d’idées pour les fêtes ! Merci ^^
Magnifique ❤
Ce menu est absolument éblouissant. Merci pour tes supers idées. Je crois que je vais me lancer dans la pavlova. Ça faisait longtemps je j’avais envie d’en tester une et ça change, avec les fruits de saison. Et les huîtres, miam
Très bonne idée cette série de recette, merci beaucoup🌲🌲🌲
Plein de bonnes idées ! De quoi se régaler !
Merci Hugo ! géniale cette idée de menu complet ! vraiment très apprécié , merci encore !
Incroyable, hâte de refaire ce dessert!!!!
C'est formidable Hugo!!! Bravo!!
j’étais justement à la recherche de menu de fête et je ne trouvais rien qui me plaisais mais tu a sorti cette vidéo et ta cuisine est tout à fais mon style
merci 🫶🏼
J’adore vos vidéos ! Vous avez l’art de nous donner envie de cuisiner et de déguster vos recettes 👍👏👏👏 🫶🫶🫶
Franchement, tu me régale a chaque recette merci beaucoup Hugo =)
Oh l'huitre oeufs de saumon / caviar / citron caviar, je ne suis pas le plus grand des amateurs d'huitres mais ça a l'air tellement bon ! Merci encore pour cette vidéo de recettes.
J’adore !!! Une vidéo super quali !!! J’ai déjà ton livre. Merci 😍
Superbe menu, bravo. Toujours aussi fort.
Et ça part sur un carpaccio de saumon.....une tuerie! J'ai adoré 🤤
de toute beauté! avec l accent! super1
Cette vidéo est top !! Je vais y pomper des idées c'est clair ! J'en ai déjà l'eau à la bouche 😊
Merci pour ces recettes tout simplement hâte d’essayer ✨✨✨✨
Faut vraiment que je test ce Wellington pour me faire un avis.
Par contre, légère sous cuisson je dirais là.
Je suis d'accord enfin ! Mais ça ne semble surprendre personne 🤷♂️
Chapeau! Et c'est que le début...
Merci tout plein pour la qualité et la générosité de ton travail ❤
Oh merci beaucoup ☺️
Excellent!! merci beaucoup !! je fais le Welligton avec du filet mignon de veau, ça fonctionne aussi super bien
Oui, merci !
Tellement hâte de voir ce menu que tu nous as préparé !!! Merci pour tout ce travail
Meilleure série de vidéos de youtube de fin d'année
La classe, merci pour ce très gros boulot et ces très belles vidéos, vivement les prochaines !
Merci à vous 😊
Hâte du menu végé ! Merci pour tout le travail :)
Il va être troooop bien 🤩
Super vidéo remplie d’inspirations merci pour les tips
Incroyable !!! ça donne envie de recevoir chez soi pour les fêtes
Purée 😂😂😂t’est un crack, de vrai ! Simplement......MERCI !! 🎄🎄🎄🎉🥳😋
Avec plaisir 😁
Merci pour ce travail de dingos 🎄❤🔥
Incroyable 😮
Super ! merci pour ce beau menu 🤩🤩
Incroyable ! Merci
Merci encore pour ces belles vidéos et idées qui illumineront nos fêtes ! Petite question, peux tu nous dire pour combien de personnes tu prévois les quantités, notamment le bœuf Wellington. Merci
Je vais tenter ce bœuf Wellington de folie pour notre repas du 30, je voulais également savoir pour combien de personnes les ingrédients étaient définis, je n'ai pas trouvé l'info ici ni dans la vidéo merci 🙏 et bravo pour ces supers menus de fêtes où chacun trouve son bonheur
J'avais prévu un wellington, trop contente de votre vidéo merci
Pouaah ! La violence du truc. C'est beaucoup trop beau ! 🎄🔥
Merciiiiii !
Très fort, belle video et bon concept ces 4 menus !
Ça fait saliver ! Merci ! 🎄 🔥
Tu es le meilleur Merci pour ces recettes mon cuistot préfère ❤
Excellent, comme d’hab 😍
Tu m'as même donné envie d'aimer les huîtres. 😋 Merci pour ces délicieuses idées
Ahaha magnifique !
Tes vidéos sons incroyable🔥c'est toi qui ma donner envie de me lancé un grand merci et continue de nous régalé!!!🔥🔥🔥
Allez!! A vos fourneaux! 🎄🔥
je suis fan de ce mec
😍😍
Wouah wouah merci Whoogys 😍🎄🔥
Toujours excellent et je peux recommandé le livre qui est aussi excellente
Vraiment top ! 😍
Top.👍
Merci pour la vidéo.
incroyable !!!! bravo !!
Une tuerie !! Merci
Trop class ! Merci !!!!!!
incroyable tu es trop fort !
Wow! Ça y est je suis addict😂😂❤
Gé-nial 🥰❤️😍
Incroyable vidéo 😍🤩
🌲 🔥 magnifique menu bien efficace !
Bravo les bonnes idées 🎉🎉
Bon bah voilà ça donne envie de faire des ajustements sur le menu de Noël qu'on a deja planifié 😅 🎄🔥
Bravo, superbe vidéo !
Salut whoogys
Toujours top tes vidéos.🎉
Je vais regarder avec intérêt tes menus de Noël 😊
Passe de bonnes fêtes 🎉🎉🎉🎉🎉
Très bonne idée que cette série de menus!❤️
Merci beaucoup 😋
Le bœuf en croûte je l'ai fait l'année dernière 🤩 , ça donne des idées
Superbe travail, le boeuf Wellington m'a fait chialer. C'est de l'art nom d'une pipe.
Ooooh merci
C'est fabuleux
🎄 🔥 Hâte de tes inspirations 🎉
Yeees merci
Bravo une superbe vidéo 👏
Félicitations 🎊
À bientôt ciao 🤗
Quel travail, bravo !
Oh merci beaucoup !
🎄🔥 Yum que d'inspiration
Bon Dieu que ça donne faim.
Ça part sur une jolie serie🎅
Bravo !
tout a l'air si bon: j'ai envie de tout goûter...
J'espere tellement que le menu 4 sortira en debut de semaine, histoire de pouvoir piocher dedans 🙏 Et mercé whoogys pour les travaux... pour l'instant mon menu de Noël est 100% made in Manuel du cuisinier amateur 👌
WOUAH WOUAH WOUAH !!!!
Supee idée, toujours un travail de qualité!
Un grand merci !
sublime