김치냉장고가 없는데 일반 냉장고에서 숙성해도 될까요? 일반 냉장고 문 하루에 3번 정도 열어요. 일반 냉장고 제일 안쪽 구석에 넣어놓고 숙성 가능할까요? 아님 시도도 하지 말까요? 상할까요?ㅠ 지금 1등급 암소한우등심 구이용 1키로가 왔는데 조금 먹어보니 고무처럼 질겨서ㅠ 국거리하자니 비싸게 사서 아까워서 여기저기 찾아보다 영상보게 되었어요. 도와주세요ㅠ
안녕하세요^^ 1등급 한우 암소구이 등심도 사실 맛있는 고기인데 마블링이 충분해보이지 않으시다면 최대한 레어에 가까운 미듐으로 구워드시길 추천드립니다. 한우 암소를 에이징하기에는 아까운 느낌이 있거든요. 에이징은 육향을 더 진하게해서 고기의 풍미를 높여주는 역할이 큰데 한우 암소 1등급은 굽는 정도를 조금 조절해서 드시면 좋을것같아요^^ 그리고 일반 냉장고 에이징도 가능합니다. 진공포장후에 볼에 물을 채우고 거기에 담궈서 에이징해주시면 냉장고 문을 자주 열어도 물이 온도를 일정하게 유지해준답니다♡ 부디 맛있게 드시길 바랍니다~감사합니다~
![[1부] 안 보면 후회하는 고기 숙성 전문가의 인생 꿀팁](http://i.ytimg.com/vi/Hybtkd3UZvE/mqdefault.jpg)
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정말 대단하십니다. 전 예전에 28일 웻에이징으로 3등급 채끝등심 먹었는데 정말 맛있기는 했습니다. 기간이 너무 오래 걸렸다는 것만 빼면요.
Yu Li님^^ 과찬이세요. 28일 웻에이징하신 Yu Li님이 훨씬 대단하세요 ㅎ 고기 두께에따라 차이가 있지만 2~3cm 두께면 두번째 방법으로 3~4일이면 충분히 달라진 맛을 느끼실 수 있어요~감사합니다♡
우와~ 조만간 진공포장기를 구매해서 2번 실험해 보고 싶네요.
ㅎㅎ 감사합니다. 고기맛이 진해져서 맛있답니다 ^^
김치냉장고가 없는데 일반 냉장고에서 숙성해도 될까요? 일반 냉장고 문 하루에 3번 정도 열어요. 일반 냉장고 제일 안쪽 구석에 넣어놓고 숙성 가능할까요? 아님 시도도 하지 말까요? 상할까요?ㅠ 지금 1등급 암소한우등심 구이용 1키로가 왔는데 조금 먹어보니 고무처럼 질겨서ㅠ 국거리하자니 비싸게 사서 아까워서 여기저기 찾아보다 영상보게 되었어요. 도와주세요ㅠ
안녕하세요^^ 1등급 한우 암소구이 등심도 사실 맛있는 고기인데 마블링이 충분해보이지 않으시다면 최대한 레어에 가까운 미듐으로 구워드시길 추천드립니다. 한우 암소를 에이징하기에는 아까운 느낌이 있거든요. 에이징은 육향을 더 진하게해서 고기의 풍미를 높여주는 역할이 큰데 한우 암소 1등급은 굽는 정도를 조금 조절해서 드시면 좋을것같아요^^ 그리고 일반 냉장고 에이징도 가능합니다. 진공포장후에 볼에 물을 채우고 거기에 담궈서 에이징해주시면 냉장고 문을 자주 열어도 물이 온도를 일정하게 유지해준답니다♡ 부디 맛있게 드시길 바랍니다~감사합니다~
드라이에이징 실험 좋네요.
2번째 에이징 먹어보고 싶네요 ㅎㅎ
넘자감님 감사합니다^^ 나중에 두번째로 제대로 만들어보려고합니다 ㅎ
키친타올을 감싸면 공기층이 형성되어 진공포장이 무의미해집니다
혹시 진공포장기 정보 좀 알 수 있을까요~?
@@이현부-d4u 안녕하세요^^ 지금 찾아보니 여기가 제일 저렴하네요 ㅎ 해피락 제품입니다~감사합니다~
link.coupang.com/a/bHVi3p
@@BBong-Chef 감사합니다 !!
진공포장을 물에 넣는 이유는 뭔가요?
일반 가정집 냉장고의 경우 수시로 열고 닫아서 전문적인 드라이에이징 설비처럼 일정한 온도 유지가 쉽지 않답니다. 물에 담아서 냉장고에 넣어주시면 냉각된 물로 인해 냉장고를 자주 열고 닫아도 온도를 안정적으로 유지할 수 있답니다^^ 감사합니다~
@@BBong-Chef 아하.. 찰나의 온도변화를 약간이나마 방지하는거군요.. 감사합니다!
@@metagalaxy_KR Jeon님~맞습니다^^ ㅎ 감사합니다~
제가 궁금한거는 2번에 키친안하고 진공포장하면 1번처럼되는건가요?
꼬꼬꾸꾸님 안녕하세요^^ 네 말씀하신게 맞습니다. 첫번째 웻에이징은 고기 생산후 진공포장하는 순간부터 웻에이징이 된다고 보시면 되세요. 2번은 키친타올로 수분을 제거해주는게 추가가 되서 고기가 더 쫀득해지게 되죠. 시중에 유통되는 거의 모든 고기들은 웻에이징이 되고있다 보시면 됩니다. 감사합니다^^
진공포장기를 사야됨?
없으시면 지퍼팩에 담으셔도 되세요. 공기만 최대한 빼주시면 됩니다.
쩝쩝거리지마세요😂😂😂
영상은 유익하지만 쩝쩝대면서 먹는건 아닙니다.
불편함을 드렸다면 진심으로 사과드립니다^^;;
저도 고기 사이트 추천해주셔서 감사히 보고 구독하고 이거저거 보다가 너무 깜놀했네요;
@@ralenti3154 죄송합니다^^;;