桂竹筍滷福菜、阿嬤的古早味

[@徐玉鳳-s4n]

謝謝魯豫老師分享，喚起記憶…以前媽媽都是煮白斬雞留下雞高湯做這點湯筍，每個孩子都吃一大碗公❤

[@豫魯小學堂]

還是以前的回憶最美了🥰🥰🥰

[@fatcaptaincuisineliving2244]

哇 好棒的一支影片 有字幕與知識 溫度

[@豫魯小學堂]

謝謝胖船長🥳

[@余櫻花-q2p]

好好吃的一道菜感謝

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歓！也謝謝你的留言🥰

[@AA-ng5uf]

炎炎夏日，這道菜真的是爽口呢！謝謝分享~

[@豫魯小學堂]

要吃要快喔😁！再一個禮拜，桂竹筍的季節大概就過了🥲

[@AA-ng5uf]

好嘍！

[@邰雲]

哇！好棒，台灣的筍子很多樣，很好吃。謝謝仔細的解說，馬上就去買。

[@豫魯小學堂]

姊，煙台也有桂竹筍？

[@tbo92]

哇 好棒的料理! 邊看邊嚥口水 😅🤤

[@豫魯小學堂]

真的超好吃的！一大鍋吃光光😆😆😆

[@ma19710126]

這個我很愛吃

[@豫魯小學堂]

我也是😁

[@李明珠-l4s]

酸脆爽口，是這道菜讓人喜愛的特點。😋🤤

[@豫魯小學堂]

對對對！福菜的酸味還有大骨熬的湯，除了筍子好吃，湯也好美味😋

[@anita006022]

感謝分享～季節限定的佳餚，這也是桂竹筍最棒的料理方式。

[@豫魯小學堂]

這個季節最好吃的食材🥰

[@柏均叭叭李]

這是我阿嬤的古早味！很好吃！

[@豫魯小學堂]

我也好愛吃！真的是古早味🤗

[@如心李]

桂竹筍滷福菜是一道非常好吃的菜，感覺有鄉土風味，正在當季的滷菜

[@豫魯小學堂]

對啊！這是一道很接地氣的客家菜

[@熱情的棒棒]

還真沒吃過福菜的味道（或許有吃過但沒印象）但桂竹筍的酸味配上豬油大骨湯頭的濃郁香氣光看影片就能想像那個味！湯拿來泡飯一定也很棒，謝謝老師用心分享。

[@豫魯小學堂]

謝謝老哥！桂竹筍現在還買得到，你一定要試試看喔！🤗

[@蘇桂蘭-d1n]

美味🤤🤤🤤👍

[@豫魯小學堂]

好吃也～

[@蘇桂蘭-d1n]

@@豫魯小學堂
好吃齁，午安祝愉快

[@johnwen0701]

桌上有了這味，瞬間變成吃流水席，足澎湃！

[@豫魯小學堂]

好吃！尤其是大骨邊邊的肉滷的軟爛，剛好適合我公公吃🤗

[@李大萍-r4e]

桂竹筍湯我全家都超級愛吃，我都是煮雞肉湯，再加點雞油一起煮，我最近沒有買福菜，改用酸菜味道也很讚，我老公說：（用酸菜沒差啊！酸菜不就是福菜的前身嗎？）😂😂

[@豫魯小學堂]

有概念喔！好棒👍👍👍

[@秀妹張-w6h]

請問丟雞肉也是要煮一個小時嗎？雞肉需要先川燙血水嗎

[@豫魯小學堂]

@user-qq5hi7sn1b 雞肉可以先汆燙穿燙再煮，雞肉比較容易熟20分鐘就可以了

[@秀妹張-w6h]

謝謝

[@spencerwang]

我在東門市場買過客家阿嬤道地的福菜，可惜~~~~現在吃不到了

[@豫魯小學堂]

這種傳統工藝已經很少人做了.好像只有在一些客家村的農會也許可以買得到！

[@David2.0-v2z]

聽菜刀的聲音就知道章哥有努力磨刀😅😅😅😊

[@豫魯小學堂]

刀子都是我在磨的😁😁😁

[@David2.0-v2z]

@@豫魯小學堂 能者多勞啊！哈哈

[@豫魯小學堂]

@user-is3gy7hj1n 好🤣

[@劉靜枝-e9w]

請問：使用梅乾菜代替福菜可以嗎❓

[@豫魯小學堂]

可以👍

[@a_moon]

讚👍👍👍

[@豫魯小學堂]

謝謝阿滿🤗

[@洪瑞真瑞真]

讚👍

[@豫魯小學堂]

🥰🥰🥰

[@鍾姐-g6c]

這是我媽媽的味道！過年有高湯煮好吃！是我自己煮不來的味道

[@豫魯小學堂]

過年煮雞肉都會有一大鍋的雞湯，拿來滷筍子味道最棒😋

[@鍾姐-g6c]

@@豫魯小學堂 就是難以復刻所以連看2遍！看能不能像紫蘇梅ㄧ樣讓我成功做出媽媽的味道！謝謝你的影片讓我有得學

[@豫魯小學堂]

謝謝妳喜歡喔！媽媽的味道是世界上最美的味道！🤗

[@aa-yp1op]

我小時候都幫忙媽媽把福菜擠入酒罐子裡……桂竹筍熬湯我們都用梅乾菜熬煮高湯要夠油……是我們客家必吃的一道傳統桂竹筍料理很好吃喔！

[@豫魯小學堂]

客家媽媽都超厲害的！這個真的要夠油才好吃🤗

[@陳曉雯-t1e]

用手塞進去了，在用竹竿壓緊緊了
我外婆都連蘿蔔乾也一樣這樣塞

[@豫魯小學堂]

哇～謝謝妳告訴我喔！阿嬤真的很厲害😆

[@huichang7224]

美，好吃，可以加入五花肉一起滷更好吃，更豐富

[@豫魯小學堂]

有喔！之前有出過一片燒五花肉的！真的超好吃😋/ruclips.net/video/UX_5X1qm0Es/видео.html

[@huichang7224]

@@豫魯小學堂 謝謝妳美女

[@sasa0721]

我阿婆都用筷子塞，然後有一個粗一點的竹竿把它壓緊緊。我們小時候都會幫阿婆塞，可惜阿婆不在之後就再也沒做過了⋯⋯

[@豫魯小學堂]

這些食物可能只剩下老一輩的會做，好味道會慢慢消失🥲

[@蘇婷-v6p]

客家國的菜 - 傳統上的代表作有四伩四炒，這是其中之一。
用過年過節煮雞、鴨、大塊肉的肥油湯作為高湯最上乘。
為了配色或創意口感，是否可以免去紅辣椒，以保福菜原有的特殊風味。

[@豫魯小學堂]

午安！🥰

[@千年鯊]

豬油渣要留點給章新😂

[@豫魯小學堂]

哈哈！你真貼心，他吃超多的😄

[@树予-i4x]

请问这个新鲜的笋为何是软的呢？

[@豫魯小學堂]

這種筍子叫做桂竹筍，不曉得大陸有嗎？形狀細長。你可以參考一下這支影片，裡面有筍子的介紹//ruclips.net/video/zP1yYsNKQaU/видео.html

[@树予-i4x]

嗯嗯谢谢

[@chungjean9715]

其實湯已經夠鮮了，可以不用加雞粉。

[@秋香-z2e]

胃不好少吃醃製品，刮胃壁。

[@豫魯小學堂]

好喔！謝謝分享給大家喔！👍