Escherichia Coli è un gran brutto batterio che è presente nella materia fecale. Quindi, a meno che lei non sfreghi e risciacqui molto bene le carote, lasciare la buccia, è pericoloso
@@mariapiamontemitro1187 Giustissimo, ho risposto in maniera parziale. Suggerisco di lavare e strofinare bene, quindi lasciare la buccia di una Bio. Grazie!!
Ciao e grazie del video...io volevo fermentare le zucchine usando il barattolo kit con già il pressino includo e che fa "già tutto lui"...volevo gentilmente chiederle quanti giorni debba tenere chiuso il vasetto perché sia avvenuta la fermentazione?ho letto 5/7 giorni ma mi dica lei...una volta passati eventualmente questi giorni mangio le zucchine senza cottura giusto?e devo ogni volta dopo che ho tolto il quantitativo che voglio mangiare di zucchine richiudere e ripressare?o posso trasferirle in un altro vasetto sempre da tenere in frigo ma senza un pressino?o il pressino ci vuole sempre?a fermentazione avvenuta anche dopo?grazie infinite
Ciao, da tre giorni sto fermentando le mie carote. Il primo giorno c’erano bollicine abbastanza grosse ma oggi si nota solo una live fermentazione nel momento in cui muovo il vaso. Per ora non è mai uscita salamoia dal contenitore. Ho sbagliato qualcosa? Grazie e buona giornata
@@agnesesolazzo7817 Gentilissima,non ho mai ricevuto alcuna risposta ma dal momento che ho mangiato le carote ed erano buone, ritengo che sia andato tutto bene. Comunque in seguito ho preparato altre verdure fermentate ed ho visto che le bollicine variavano a seconda della temperatura ambientale. Anche la fuoriuscita della salamoia non era costante ma tutte le preparazioni risultavano eccellenti. La salutò e le auguro una buona vita.
Aspetta almeno 15 giorni, ma se resisti per un tempo maggiore diventano ancora più buone. Io in genere inizio a mangiarle dopo un paio di mesi, però come ripeto già dopo 15 giorni sono mangiabilissime e in genere la prima volta che si fanno non si resiste ad aspettare 2 mesi
Quanto durano senza aprire i barattoli? Se ad esempio preparo 10 barattoli, il primo lo mangio dopo 15/30 giorni, e una volta finito passo al secondo e così via... Dopo un anno sono ancora buoni i vasetti rimasti chiusi?
Salve. Può succedere che la salamoia non esca dal vasetto, ma si vedano solo le bollicine salire verso l'alto muovendo lo stesso (carote messe a fermentare 6 giorni fa)?
Salve,ho messo a fermentare le carote da 3 giorni e nn si vede alcuna fermentazione. Mi chiedevo se questo potesse essere normale grazie per la gentile risposta
Sì, si trovano con facilità. Puoi prenderli nei negozi di casalinghi/detersivi tipo Europlanet, Maury's ecc.. oppure nei negozi di mangimi e semi, articoli per agricoltura, o anche in molti supermercati tra gli oggettini di cucina
Ciao Regina, una domanda stupida da uomo ignorante di ste cose...Quando mangi il contenuto, quanto se ne prende con un cucchiaio? Sai, essendo un prodotto fermentato ci deve essere un limite se no il troppo stroppia. Un abbraccio.
Silvia Castricone puoi riempire una ciotola grande di acqua del rubinetto, e lasciarla una notte scoperta, di modo che il cloro “evapori”. Puoi usare in alternativa, l’acqua naturale di bottiglia
Le ho fatte ma alla Julienne. Sembra stiano fermentando bene, con un bella attività all'interno dopo 2 gg, ho messo anche un pò di aceto di kombucha per fortificare il tutto. Ci sono delle, suppongo lecite, chiazze bianche in superficie e vediamo che succede!! unica cosa: non sfiatano nulla all'esterno!! sarà che le ho fatte in un vaso da 2,5kg , bello grande insomma, con 2\3 cm di salamoia a coprire il tutto, vedremo!!
Lorenz le chiazze bianche non sono un buon segno, posso già dirti questo. La salamoia sopra è troppa. Ti invito a seguire dosi, tempi e modalità indicate dalla video ricetta. Io fermento ortaggi , faccio kombucha e kefir. Sono tre fermentazioni diverse e non seguono le stesse logiche, quindi anche la scelta tua di aggiungere aceto di kombucha, è errata.
Sono nella MIA cucina e quel cucino lo mangio io. A proposito proprio ieri ho aperto questo magnifico vado di carote. Buonissime! Gli anelli non le hanno rovinate
Allora prima di tutto,non devi sbucciare le verdure.poi non devi usare plastica a contatto coi cibi specialmente in fermentazione .poi bisogna usare un cucchiaio di sale ogni mezzo litro.poi se non usi acqua del rubinetto e meglio.
Grazie molto utile e molto generosa, per sapere queste informazioni nei corsi fanno pagare molti soldi.
Grazie mille per questo video 👍
Ottimo....ma se prendiamo carote bio ha senso buttare la buccia che contiene vitamine e sostanze nutrienti ottimali? Direi di no...
Effettivamente
Bio non vuol dire esente da batteri cattivi
Escherichia Coli è un gran brutto batterio che è presente nella materia fecale. Quindi, a meno che lei non sfreghi e risciacqui molto bene le carote, lasciare la buccia, è pericoloso
@@mariapiamontemitro1187 Giustissimo, ho risposto in maniera parziale. Suggerisco di lavare e strofinare bene, quindi lasciare la buccia di una Bio. Grazie!!
Ciao,vorrei sapere come si interviene se la fermentazione non dovesse partire ? Cosa significa?
Buongiorno, bella presentazione.
Una domanda, perché la pellicola per alimenti tra coperchio e vasetto?
Grazie
Bella domanda
Per non farlo arrugginire.
Ciao e grazie del video...io volevo fermentare le zucchine usando il barattolo kit con già il pressino includo e che fa "già tutto lui"...volevo gentilmente chiederle quanti giorni debba tenere chiuso il vasetto perché sia avvenuta la fermentazione?ho letto 5/7 giorni ma mi dica lei...una volta passati eventualmente questi giorni mangio le zucchine senza cottura giusto?e devo ogni volta dopo che ho tolto il quantitativo che voglio mangiare di zucchine richiudere e ripressare?o posso trasferirle in un altro vasetto sempre da tenere in frigo ma senza un pressino?o il pressino ci vuole sempre?a fermentazione avvenuta anche dopo?grazie infinite
Buongiorno,io non saprei dove trovare l'erba cipollina... è necessaria? Grazie
Lrcarote sipposono fare anche sotto olio vorei sapere
La salamoia si prepara a caldo ?
Si può fermentare anche la frutta ? Se si ogni tipo di frutta
Ciao, da tre giorni sto fermentando le mie carote. Il primo giorno c’erano bollicine abbastanza grosse ma oggi si nota solo una live fermentazione nel momento in cui muovo il vaso. Per ora non è mai uscita salamoia dal contenitore. Ho sbagliato qualcosa? Grazie e buona giornata
Salve !questa cosa è successa anche a me . vorrei sapere per cortesia se ha ricevuto una risposta è se questa è una cosa normale oppure no . grazie!
@@agnesesolazzo7817 Gentilissima,non ho mai ricevuto alcuna risposta ma dal momento che ho mangiato le carote ed erano buone, ritengo che sia andato tutto bene. Comunque in seguito ho preparato altre verdure fermentate ed ho visto che le bollicine variavano a seconda della temperatura ambientale. Anche la fuoriuscita della salamoia non era costante ma tutte le preparazioni risultavano eccellenti.
La salutò e le auguro una buona vita.
@@rosscoiattoli8691 grazie! E buona vita anche a te 🙏
Grazie per la ricetta!
Dopo quanto tempo sono pronte per essere mangiate?
Aspetta almeno 15 giorni, ma se resisti per un tempo maggiore diventano ancora più buone. Io in genere inizio a mangiarle dopo un paio di mesi, però come ripeto già dopo 15 giorni sono mangiabilissime e in genere la prima volta che si fanno non si resiste ad aspettare 2 mesi
Grazie! 🌹Le preparerò e cercherò di resistere 😀
Ma sono più buone se si fanno a fermentazione asciutta o con l acqua so che si fanno in tutti e 2 i modi
l erba cipollina anche essicata?
grazie
Sì sì, va bene lo stesso
@@LOfficinadellaRegina
grazie
Quanto durano senza aprire i barattoli? Se ad esempio preparo 10 barattoli, il primo lo mangio dopo 15/30 giorni, e una volta finito passo al secondo e così via... Dopo un anno sono ancora buoni i vasetti rimasti chiusi?
Salve. Può succedere che la salamoia non esca dal vasetto, ma si vedano solo le bollicine salire verso l'alto muovendo lo stesso (carote messe a fermentare 6 giorni fa)?
Salve,ho messo a fermentare le carote da 3 giorni e nn si vede alcuna fermentazione. Mi chiedevo se questo potesse essere normale grazie per la gentile risposta
ciao i pressini li trovo facilmente?
Sì, si trovano con facilità. Puoi prenderli nei negozi di casalinghi/detersivi tipo Europlanet, Maury's ecc.. oppure nei negozi di mangimi e semi, articoli per agricoltura, o anche in molti supermercati tra gli oggettini di cucina
per quanto tempo possono essere conservate in dispensa?
Io le ho consumate dopo oltre un anno ed erano ancora buonissime
Ciao Regina, una domanda stupida da uomo ignorante di ste cose...Quando mangi il contenuto, quanto se ne prende con un cucchiaio? Sai, essendo un prodotto fermentato ci deve essere un limite se no il troppo stroppia. Un abbraccio.
Non le ho mai pesate, ne mangio una manciatina non nella quantità di un contorno
C'è il rischio botulino?
assolutamente no
A me si è formata una patina bianca in superficie. Cosa faccio??
Probabilmente sono state esposte all'aria, ma sono buone lo stesso.
Basta rimuoverla. La muffa bianca è innocua.
Grazie per la ricetta,una domanda, ma come si ottiene l'acqua non clorata, ,ti ringrazio in anticipo se mi puoi aiutare...
Silvia Castricone puoi riempire una ciotola grande di acqua del rubinetto, e lasciarla una notte scoperta, di modo che il cloro “evapori”. Puoi usare in alternativa, l’acqua naturale di bottiglia
Le ho fatte ma alla Julienne. Sembra stiano fermentando bene, con un bella attività all'interno dopo 2 gg, ho messo anche un pò di aceto di kombucha per fortificare il tutto. Ci sono delle, suppongo lecite, chiazze bianche in superficie e vediamo che succede!! unica cosa: non sfiatano nulla all'esterno!! sarà che le ho fatte in un vaso da 2,5kg , bello grande insomma, con 2\3 cm di salamoia a coprire il tutto, vedremo!!
Lorenz le chiazze bianche non sono un buon segno, posso già dirti questo. La salamoia sopra è troppa. Ti invito a seguire dosi, tempi e modalità indicate dalla video ricetta. Io fermento ortaggi , faccio kombucha e kefir. Sono tre fermentazioni diverse e non seguono le stesse logiche, quindi anche la scelta tua di aggiungere aceto di kombucha, è errata.
Se si aprono i barattoli entra ossigeno e si formano i lieviti di Kham!!!
Quanso si lavora in cucina gli anelli vanno tolti
Nn e ' igienico
Sono nella MIA cucina e quel cucino lo mangio io.
A proposito proprio ieri ho aperto questo magnifico vado di carote. Buonissime!
Gli anelli non le hanno rovinate
Allora prima di tutto,non devi sbucciare le verdure.poi non devi usare plastica a contatto coi cibi specialmente in fermentazione .poi bisogna usare un cucchiaio di sale ogni mezzo litro.poi se non usi acqua del rubinetto e meglio.