Первый раз варила 40 мин- цвет сиропа был светлый!!! но когда остыл- затвердела вся масса, второй раз сварила 30 мин точно также. Спасибо за рецепт. Пойду отмывать все кастрюли.
На сколько мне известно есть еще такая фишка. Закрывать кастрюлю нужно крышкой без отверстия для отвода пара. Возможно у вас очнь много воды выкипело, поэтому от стал твердый
😂Татьяна, абсолютно аналогичная ситуация! Только я три раза пробовала, килограмм сахара в мусор. И с крышкой без отверстия. И разное время держать. И периодически снимать с огня. В общем, где-то прочитала, что нужно довести до температуры 108 градусов и не париться. Пойду покупать термометр.
Если планируете сделать из него белковый крем, ну, там, на пирожное корзиночки, или в другие шедевры кулинарии именно кондитерской, не нужно добавлять никакой соды. Кислинка создаст приятный вкусовой нюанс. Сода в видео добавлена не совсем правильно. Особенно не добавляйте соду для длительного хранения сиропа. Лимонная кислота - хороший консервант. Разная густота сиропа зависит от трех факторов: разная влажность сахарозы, погрешность весов (согласитесь, весы вообще не у каждого есть, все на глаз :-) ), привычное расхожее мнение многих: чем больше, тем лучше. Немаловажное значение имеет и вид печки/конфорки: газ, электрическая платформа-спираль, стеклокерамика и т.д. Чем гуще сироп, тем меньше из него можно потом шедевров сделать. Разве что в чай вместо сахара добавлять. Коричневый - это уже карамель. Вообще никуда, ну разве что в тесто вместо сахара. Классический готовый сироп прозрачный, почти не желтый и не растекает свою каплю при ногтевой пробе.
И да! Чуть не забылось! Когда сироп готов, нужно его срочно охладить! Не забывайте, что кастрюли с толстым дном обладают свойством последействия. То есть, если просто снимете с огня, сироп на самом деле будет еще в ней вариться и густеть минимум 15 минут. А это немало!
Здравствуйте, очень понравились мне ваши видео, вы меня вдохновили на новые тортикия! Вы такая Молодец! вот вопрос: скажите пожалуйста, я переварила сироп до 60 мин. но на очень маленьком огне и он получился у меня как обычный мед и цвет один в один, только с кислинкой. Можно ли его использовать в зеркпльной глазури???
Добрый день. Сделала все по рецепту, сироп получился тёмный и когда добавила соду, то он вспенился сильно. У меня плита инструкционная и ставила на минимум. В магазине нашла "Белый Сироп". Можно ли его использовать вместо инертного сиропа для глазури? Заранее благодарю за ответ.
Получился с первого раза. Основные моменты: 1. Кастрюля должна обязательно быть с толстым дном. У меня Thomas с толстым дном антипригарная. 2. Готовим на газовой конфорке, на самом маленьком огне, чтоб она совсем еле-еле горела. На индукционной или электрической не получится. 3. Не открываем вообще крышку в процессе варки. Тут идеально, если крышка прозрачная, можно посмотреть как всё происходит. 4. Помешиваем ДО закипания, после - нет. 5. Обязательно отмеряем всё на весах. Если нет - советую купить. Так как на глаз или стаканами, ложками - не получится. В кондитерском дела главное точность. Надеюсь мои подсказки кому-то помогут. Всем удачного сиропа 🤗🍯☺️
Спасибо большое, все получилось. Сироп светлый, консистенция свежего мёда. Варила на очень маленьком огне, а кастрюлю поставила на рассеиватель, может это поможет девочкам. Ещё раз спасибо!
Здравствуйте, Милана, я готовила сироп по Вашему рецепту и у меня получилось, только я варила 20 минут. Подскажите, не скажется ли это на свойствах сиропа?
Милана здравствуйте! А подскажите посему инвертный сироп варят то с лимонной кислотой, то с содой, а то и с тем и с другим? Какой всё-таки правильный или в чем разница?
Милана, а вы пробовали сделать этот сироп на своей новой плите, она же у вас индукционная? Технология не изменится? Просто если убавить до минимума, то это произойдет почти моментально и конфорка будет чуть теплой, боюсь может не получится.
Здравствуйте! У меня есть кленовый сироп. Его можно использовать в приготовлении зеркальной глазури вместо глюкозного сиропа или инвертного сиропа? Спасибо!!!
Здравствуйте! Вроде все получилось по рецепту, но после добавления соды все вспенилось и получилась не прозрачное, а просто пена. Почему так? Много соды? Сода плохая?
наверное, дело в термометре все-таки....или еще какой тонкости...наверное, как карамель можно использовать, разогрев...или растворив?....еще не пробовала, только собираюсь..
Добрый день! После варки добавляю соду, идет обильное пузырение. И оно не проходит. Сироп остывает в пузырьках и застывает. Обильно мешаю, но все равно пузырьки не проходят. Что делаю не так?
Я хоть и не Милана, но подтверждаю - можно. Можно использовать любой фруктовый кислый сок. Из чистых кислот можно взять также молочную, виннокаменную и даже соляную (но только не техническую. Но лучше сварить варенье - это тоже разновидность инвертного сиропа. Только содой не гасить, фруктовые кислоты в варенье - это самое ценное.
Миланочка здравствуйте! Вот много пересмотрела видео на счет сиропа но интересует Ваше мнение как кондитера! Многие варят сироп без добавления соды т.е. Сахар, вода и лимонка. Но тогда в чем его инвертированность? Просто сироп сахарный и все. Можно ли такой сироп называть инвертным?
сода нейтрализует кислоту которая как раз и гидролизует сахар, в инвертном сиропе только 80 % сахарозы гидролизовалось, если не нейтрализовать кислоту то при хранении гидролиз будет медленно продолжаться
Для тех, кто варит на газовой плите: за 45 минут всё сгорает, увы... Второй раз уменьшила время до 15 минут, ориентировалась по цвету сиропа, получилось как на видео
добрый день. я уваривала сироп на маленьком огне под крышкой и уже через 10 минут температура была 10 градусов но делая пробу на среднюю нить нить рвалась. и только через 25 минут средняя нить которая тянется появилась но температура была сиропа 125 градусов.это плохо? почему так получилось? может вы понимаете в чем может быть причина. или это нормально и не критично? заранее спасибо
Здравствуйте, Милана! У меня совсем не получился сироп. Стояла с весами, отмеряла все четко,огонь был самый минимальный, дно кастрюли как надо. Не успев довариться, пошёл запах и дымок, сироп потемнел. Скажите, что не так? Все было сделано по рецепту😭😭 Помогите!
подскажите пожалуйста! варила на все по рецепту, но на 5 мин дольше проварила😕 и он теперь пока остыл, загустел. такой можно использовать или уже никак?
А он не засаривается из-за большого содержания глюкозы и фруктозы. Но всё же не допускайте попадания в сироп кристалликов сахара, например вместе с ложкой из сахарницы. Они могут стать центрами кристаллизации сахорозы. Она тоже есть в инвертном сиропе.
Через месяц он не засахарится, т.к. сахарозы в нём не более 50%, а остальное - глюкоза и фруктоза. В холодильнике может простоять хоть год. Только воды берите чуть больше, её должно быть 44% от массы сахара. И варите 25-30 минут на самом маленьком огне с закрытой крышкой
все делала по рецепту. варила 45 мин в ковше с толстым дном на мин комфорке . открыла крышку а там темный сироп с горчинкой.добавила соду и все пена пошла. вопрос крышка плотная дб иль с дырочкой ..какой закрыть мож дело в этом? спс.
Здравствуйте, Рискул! Обязательно! Возьмите кастрюлю с более Толстым дном, ставьте на самую маленькую конфорку и на минимальнейший огонь. Крышку поднимать нельзя до конца
лимонную кислоту нужно добавлять после того, как закипит. И без термометра не обойтись! Варить надо до 109-110°С. Видео не понравилось, слишком короткое и не раскрыты все тонкости.
+ Christina Rastrigin Thank you for the recipe. Please I need more detail. Video looks good, but I don't understand. Can you tell me what temperature to cook it and how long to cook it? is this what people call simple syrup? or better? This is used for under glaze or buttercream frosting? sorry so many questions TIA
It is inverted sugar syrup. Invert sugar provides more powerful preserving qualities to products that use it. Mix sugar, water and acid in a pan with a thick bottom and put on fire. When the liquid starts to boil, put a very small fire for 45 minutes and close with a lid. After 45 minutes, remove from heat and add the soda. Store in a jar can be 4 weeks in the refrigerator. Sorry for my English. I hope it is understandable
Варите 25-30 минут на самом маленьком огне с закрытой крышкой. Используйте стальную кастрюльку, не слишком широкую с толстым дном. Если нет такой, то ставьте кастрюлю на рассекатель пламени. Воды чуть больше - 44% от массы сахара. Максимальная температура сиропа не длжна быть выше 127-128 градусов. Хотя если нормально варите, то температуру можно не мерить.
Оставила на 45 минут на минимальный огонь сироп. В итоге вся квартира в дыму, пахнет гарью, а в кастрюле поднялось черное облачко, похожее на мох. Тоже пузрчатое и твердое. Что я делала не так?
Здравствуйте, скорее всего вы поставили минимальный огонь до упора, как бы это объяснить чтобы понятно было... В общем через самый большой огонь на минимум, это высокая температура для этого сиропа, нужно убавлять огонь в сторону выключения именно там нужная температура получается, если еле еле прям горит. Я перевела киллограм сахара, пока сообразила.
Здравствуйте, очень понравились мне ваши видео, вы меня вдохновили на новые тортикия! Вы такая Молодец! вот вопрос: скажите пожалуйста, я переварила сироп до 60 мин. но на очень маленьком огне и он получился у меня как обычный мед и цвет один в один, только с кислинкой. Можно ли его использовать в зеркпльной глазури???
![OhGeesy x Lefty Gunplay - What It Iz [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/L0yzW9t2ixk/mqdefault.jpg)
Огромное спасибо. Самый ппрстой рецепт. Все идеально получилось
все получилось, ура. вес готового сиропа 475 гр. Спасибо за подробный рецепт
у меня все получилось , спасибо )) готовила в толстостенной кастрюле с плотной крышкой (цептер фирма) , держала 40 минут , все супер🌷
Сиропчик получился замечательный. Спасибо за рецепт!
Первый раз варила 40 мин- цвет сиропа был светлый!!! но когда остыл- затвердела вся масса, второй раз сварила 30 мин точно также. Спасибо за рецепт. Пойду отмывать все кастрюли.
На сколько мне известно есть еще такая фишка. Закрывать кастрюлю нужно крышкой без отверстия для отвода пара. Возможно у вас очнь много воды выкипело, поэтому от стал твердый
😂Татьяна, абсолютно аналогичная ситуация! Только я три раза пробовала, килограмм сахара в мусор. И с крышкой без отверстия. И разное время держать. И периодически снимать с огня. В общем, где-то прочитала, что нужно довести до температуры 108 градусов и не париться. Пойду покупать термометр.
Слишком высокая температура или посуда не подходящая
Все отлично получилось!!!! Спасибо ребята за отличный канал,чудные рецепты ,ну и конечно за ваш позитив!!!!
не увидела или не нашла на главной странице рецепт.поэтому спросила))) вы не дали ссылку...но теперь все в порядке))) успехов)))
Миланочка, спасибо огромное за рецепт! Сироп получился то ,что надо!!!Баночка меда)))
+Оксана Бощук супер! На здоровье)
Если планируете сделать из него белковый крем, ну, там, на пирожное корзиночки, или в другие шедевры кулинарии именно кондитерской, не нужно добавлять никакой соды. Кислинка создаст приятный вкусовой нюанс. Сода в видео добавлена не совсем правильно. Особенно не добавляйте соду для длительного хранения сиропа. Лимонная кислота - хороший консервант. Разная густота сиропа зависит от трех факторов: разная влажность сахарозы, погрешность весов (согласитесь, весы вообще не у каждого есть, все на глаз :-) ), привычное расхожее мнение многих: чем больше, тем лучше. Немаловажное значение имеет и вид печки/конфорки: газ, электрическая платформа-спираль, стеклокерамика и т.д. Чем гуще сироп, тем меньше из него можно потом шедевров сделать. Разве что в чай вместо сахара добавлять. Коричневый - это уже карамель. Вообще никуда, ну разве что в тесто вместо сахара. Классический готовый сироп прозрачный, почти не желтый и не растекает свою каплю при ногтевой пробе.
И да! Чуть не забылось! Когда сироп готов, нужно его срочно охладить! Не забывайте, что кастрюли с толстым дном обладают свойством последействия. То есть, если просто снимете с огня, сироп на самом деле будет еще в ней вариться и густеть минимум 15 минут. А это немало!
Andrew Conte спасибо большое, плюсик вам!;)
Andrew Conte, спасибо большое!
Ой, какое же Вам спасибо!!! Огромное Спасибо! :) Я как чувствовала, что не надо соду класть.
Andrew Conte а разве не должна произойти реакция между собой и кислотой? я делала с содой, для маршмеллоу, прекрасно получилось
Здравствуйте, очень понравились мне ваши видео, вы меня вдохновили на новые тортикия! Вы такая Молодец! вот вопрос: скажите пожалуйста, я переварила сироп до 60 мин. но на очень маленьком огне и он получился у меня как обычный мед и цвет один в один, только с кислинкой. Можно ли его использовать в зеркпльной глазури???
Миланочка,спасибо огромное! получился красивый янтарный сироп.Девушки, из данного кол-ва ингридиентов получилось 150 мл сиропа.варила на электроплите 45мин(таймер ставила).всё идеально😍😺👍👍👍
+Viola Zaytseva ура! Я очень рада! Если соблюдать всю технологию, все непременно получится😘
Добрый день. Сделала все по рецепту, сироп получился тёмный и когда добавила соду, то он вспенился сильно. У меня плита инструкционная и ставила на минимум. В магазине нашла "Белый Сироп". Можно ли его использовать вместо инертного сиропа для глазури? Заранее благодарю за ответ.
Крышкой не накрывала, просто уваривала мин. 20. ))) Использую его вместо меда для ореховой крошки. Мы так едим грецкий орех )))
Получился с первого раза.
Основные моменты:
1. Кастрюля должна обязательно быть с толстым дном. У меня Thomas с толстым дном антипригарная.
2. Готовим на газовой конфорке, на самом маленьком огне, чтоб она совсем еле-еле горела. На индукционной или электрической не получится.
3. Не открываем вообще крышку в процессе варки. Тут идеально, если крышка прозрачная, можно посмотреть как всё происходит.
4. Помешиваем ДО закипания, после - нет.
5. Обязательно отмеряем всё на весах. Если нет - советую купить. Так как на глаз или стаканами, ложками - не получится. В кондитерском дела главное точность.
Надеюсь мои подсказки кому-то помогут.
Всем удачного сиропа 🤗🍯☺️
Многие готовят на электрических и индукционных плитах и все у них прекрасно получается ☺️
оооо, класс! сироп отлично получился! Спасибо)
Спасибо большое, все получилось. Сироп светлый, консистенция свежего мёда. Варила на очень маленьком огне, а кастрюлю поставила на рассеиватель, может это поможет девочкам. Ещё раз спасибо!
Milana djan !!! Apres !!! Spasibo ! Umniza - krasawiza - talant !!!
+Anna Pogosyants мерси 😘
45 минут?! спасибо! у меня образовалась карамель и засохла. Все испорчено.
Jluc9lpa у меня тоже почему-то
И у меня также...нужно меньше времени...
@@ДимонДимон-ь5ю Спасибо, спустя 4 года, теперь то я уж точно сделаю сироп.
Здравствуйте, Милана, я готовила сироп по Вашему рецепту и у меня получилось, только я варила 20 минут. Подскажите, не скажется ли это на свойствах сиропа?
Миланочка, значит можно этот сироп заменить кукурузным сиропом (corn syrup)?
Спасибо 🌼 большое 👍
Милана здравствуйте! А подскажите посему инвертный сироп варят то с лимонной кислотой, то с содой, а то и с тем и с другим? Какой всё-таки правильный или в чем разница?
Милана, а вы пробовали сделать этот сироп на своей новой плите, она же у вас индукционная? Технология не изменится? Просто если убавить до минимума, то это произойдет почти моментально и конфорка будет чуть теплой, боюсь может не получится.
Спасибо за ответ. уже сварила☺
Милана, значит можно использовать заменив инвертый сироп например кленовым иши агава? Спасибо!
Здравствуйте! У меня есть кленовый сироп. Его можно использовать в приготовлении зеркальной глазури вместо глюкозного сиропа или инвертного сиропа? Спасибо!!!
Здравствуйте! Вроде все получилось по рецепту, но после добавления соды все вспенилось и получилась не прозрачное, а просто пена. Почему так? Много соды? Сода плохая?
Я всегда варю 15мин
А вот мой рецепт
Сахар-пол стакана
Лимонная кислота-щепотка
Вода-чуть-чуть
И положить это в микроволновку на 2минуты
Зробла все по рецепту,нічого не пролучилося-сироп потемнів і сильно загустів,вірніше,затвердів. Можна з цим щось зробити,чи треба варити інший?Дякую
наверное, дело в термометре все-таки....или еще какой тонкости...наверное, как карамель можно использовать, разогрев...или растворив?....еще не пробовала, только собираюсь..
Добрый день! После варки добавляю соду, идет обильное пузырение. И оно не проходит. Сироп остывает в пузырьках и застывает. Обильно мешаю, но все равно пузырьки не проходят. Что делаю не так?
Здраствуйте. Можно из него делать леденцы?
Здравствуйте. Милана а можно лимонную кислоту заменить лимонным соком?
Я хоть и не Милана, но подтверждаю - можно. Можно использовать любой фруктовый кислый сок. Из чистых кислот можно взять также молочную, виннокаменную и даже соляную (но только не техническую. Но лучше сварить варенье - это тоже разновидность инвертного сиропа. Только содой не гасить, фруктовые кислоты в варенье - это самое ценное.
Милана , а если уменьшить в два раза ингредиенты, то время также оставляем 45минут?
+Динара _С да
Девки это хороший шугаринг
Миланочка здравствуйте! Вот много пересмотрела видео на счет сиропа но интересует Ваше мнение как кондитера! Многие варят сироп без добавления соды т.е. Сахар, вода и лимонка. Но тогда в чем его инвертированность? Просто сироп сахарный и все. Можно ли такой сироп называть инвертным?
сода нейтрализует кислоту которая как раз и гидролизует сахар, в инвертном сиропе только 80 % сахарозы гидролизовалось, если не нейтрализовать кислоту то при хранении гидролиз будет медленно продолжаться
Для тех, кто варит на газовой плите: за 45 минут всё сгорает, увы... Второй раз уменьшила время до 15 минут, ориентировалась по цвету сиропа, получилось как на видео
А если заменить сахар - глюкозой (декстоза), то получится? и что выйдет?
Пробывала 2 раза.Получается очень густой и тёмный цвет. На выброс.
добрый день. я уваривала сироп на маленьком огне под крышкой и уже через 10 минут температура была 10 градусов но делая пробу на среднюю нить нить рвалась. и только через 25 минут средняя нить которая тянется появилась но температура была сиропа 125 градусов.это плохо? почему так получилось? может вы понимаете в чем может быть причина. или это нормально и не критично? заранее спасибо
Слава Татаринов та же ерунда получилась. И Ваш вопрос без ответа остался.
А можно кленовый сироп использовать В глясяже?
Здравствуйте. из этого количества ингредиентов сколько грамм сиропа получается?
нашла похожий рецепт. в нем из половины этих игридиентов получается 160 гр.
Милана, почему у меня получился сироп непрозрачный, как будто весь в мелких пузырьках, и пены было много после добавления соды?
спс...а примерно сколько дбыть температура?попробую еще раз.
По ГОСТту 107-108 °С. Воды берётся 44% от массы сахара. Варить на самом маленьком огне 25-30 минут.
А можно использовать патоку в зеркальную глазурь вместо сиропа?
Спасибо)
Да, возможно даже лучше будет
Это тот сироп, который нужно добавлять в зеркальную глазурь для блеска?
В зеркальную глазурь обычно добавляют глюкозу, но инвертный сироп может её заменить 😉
+Alex&Milana спасибо за ответ. я знаю что добавляют глюкозу.
Здравствуйте, Милана! У меня совсем не получился сироп. Стояла с весами, отмеряла все четко,огонь был самый минимальный, дно кастрюли как надо. Не успев довариться, пошёл запах и дымок, сироп потемнел. Скажите, что не так? Все было сделано по рецепту😭😭 Помогите!
сгорел. значит огонь должен быть ещё меньше, сильно нагрели(
Здравствуйте, у меня получился белым, возможно из-за того,что добавила больше соды или чуть меньше подержала на огне?
+Nadya Vlasova надо делать все по рецепту и будет ок
Когда добавляете соду, не держите на огне, а остудите градусов до 80-ти. И сироп не должен быть слишком густым - это тоже может быть причиной.
а можно заменить медом?
подскажите пожалуйста! варила на все по рецепту, но на 5 мин дольше проварила😕 и он теперь пока остыл, загустел. такой можно использовать или уже никак?
+Галина М никак) лучше сварите новый
Милана, если в рецепте написан инверсный сироп я могу заменить его патокой?
вроде да
скажите сколько на выходе получается?
На 30 минуте он у меня стал светло шоколадным,такой подойдет для глазури
+Elnora Nurmetova нет
Elnora Nurmetova
Воду сахар лимонную кислота в граммах подскажите
у меня стоял гдето месяца 3-4 и всё сним нормально при комнотной температуре на кухне в шкафу
А он не засаривается из-за большого содержания глюкозы и фруктозы. Но всё же не допускайте попадания в сироп кристалликов сахара, например вместе с ложкой из сахарницы. Они могут стать центрами кристаллизации сахорозы. Она тоже есть в инвертном сиропе.
а сколько сахара нужно?
А что с сиропом происходит через месяц?
Через месяц он не засахарится, т.к. сахарозы в нём не более 50%, а остальное - глюкоза и фруктоза. В холодильнике может простоять хоть год. Только воды берите чуть больше, её должно быть 44% от массы сахара. И варите 25-30 минут на самом маленьком огне с закрытой крышкой
Сколько чего класть надо ?
а можно ли лимонную кислоту на лимон заменить ?
Можно) 1 чайную ложку достаточно будет
+Alex&Milana А одну чайную ложку на пропорцию как в описании (2 гр.) или как в видео (1гр.)?
❤️❤️❤️💋💋👍👍
Скільки лимонної кислоти?
в рецепте сверху написано, что 2 грамма.
А можно заменить вареньем из одуванчиков, или именно сода должна быть в нем?
А сколько получается инвертного сиропа в конце готовки, когда он полностью остынет?
+Alex&Milana Спасибо)
Точно сказать не могу, примерно 200гр
+Ragnarr Atlant А ты с КухняШоу чтоли
+Alit Tay Нет, с чего бы?
У меня 400гр ровно вышло.
все делала по рецепту. варила 45 мин в ковше с толстым дном на мин комфорке . открыла крышку а там темный сироп с горчинкой.добавила соду и все пена пошла. вопрос крышка плотная дб иль с дырочкой ..какой закрыть мож дело в этом? спс.
Просто сильно высокая температура была
Ди у меня пенп
Здравствуйте, вам огромное спасибо за рецепт. у меня сироп 30 минут закипит и уже он желтый цвет. Скажите 45 минут обезателна? ?
Здравствуйте, Рискул! Обязательно! Возьмите кастрюлю с более Толстым дном, ставьте на самую маленькую конфорку и на минимальнейший огонь. Крышку поднимать нельзя до конца
20 мин надо варить иначе сгорит 45 много
Вот у меня потемнел
Здравствуйте,майский мед можно вместо сиропа в гляссаж?
Добрый день! подскажите. все сделала по рецепту,но когда сироп остыл, совершенно затвердел..Что сделала не так?
Aleksey Dyakonov аналогично!
😢😢😢😢у меня не получилось. почему?
он не загустел
Я варила сироп 25 минут а он очень желтый стал почему😭
а если весов нет
а если перепутала😄вместо лимонно, соду кинула😕
u menya stala chyornim , pochemu?
Hripsime Karapetyan 😂
лимонную кислоту нужно добавлять после того, как закипит. И без термометра не обойтись! Варить надо до 109-110°С. Видео не понравилось, слишком короткое и не раскрыты все тонкости.
можно и за 25 минут сварить. Варить надо не по времени, а по термометру!
Анастасия Рябикова я варила без термометра, у меня получилось
варила для маршмеллоу, в итоге нормально все взбилось
Анастасия Рябикова у меня все сгорело за 45 минут. Следовал всем инструкциям
Анастасия Рябикова я сварила но до 113 градусов уже можно сказать брак?
почему у меня сахар в сиропе крупинками?
у МЕНЯ ОН ВООБЩЕ ПРИГОРЕЛ почему так?
Julia Kulyk нет, не пригорел, просто крупинки. И варила нужное время(
это я Ксении. крупинками обычно когда на большом огне и не достаточно размешиваешь.
если лимонный сок, то когда добавлять?
Если варила 45 и тёмный
Сколько сахара,сколько воды ничего не понятно
Под видео написаны граммы
Please !! Can you translate the recipe in English or write it so I can translate it in translator, Thank you!!
+CrazyBrazilianCook Do you still need this recipe?
Granulated sugar 350 g
Water 150g
Citric acid 2g
Baking soda 2g
+ Christina Rastrigin
Thank you for the recipe. Please I need more detail. Video looks good, but I don't understand.
Can you tell me what temperature to cook it and how long to cook it? is this what people call simple syrup? or better? This is used for under glaze or buttercream frosting? sorry so many questions
TIA
It is inverted sugar syrup. Invert sugar provides more powerful preserving qualities to products that use it. Mix sugar, water and acid in a pan with a thick bottom and put on fire. When the liquid starts to boil, put a very small fire for 45 minutes and close with a lid. After 45 minutes, remove from heat and add the soda. Store in a jar can be 4 weeks in the refrigerator. Sorry for my English. I hope it is understandable
Можно лимонного сока добавить место лимонного кислоты
Please English
За 40 минут сироп пригорел :-(
Варите 25-30 минут на самом маленьком огне с закрытой крышкой. Используйте стальную кастрюльку, не слишком широкую с толстым дном. Если нет такой, то ставьте кастрюлю на рассекатель пламени. Воды чуть больше - 44% от массы сахара. Максимальная температура сиропа не длжна быть выше 127-128 градусов. Хотя если нормально варите, то температуру можно не мерить.
у меня нет весов (((
Купите.
Можно место Лимонова кислату поставить Лимонове сок
сгорело за 45 мин!!!не понравилось
???
Оставила на 45 минут на минимальный огонь сироп. В итоге вся квартира в дыму, пахнет гарью, а в кастрюле поднялось черное облачко, похожее на мох. Тоже пузрчатое и твердое. Что я делала не так?
Здравствуйте, скорее всего вы поставили минимальный огонь до упора, как бы это объяснить чтобы понятно было... В общем через самый большой огонь на минимум, это высокая температура для этого сиропа, нужно убавлять огонь в сторону выключения именно там нужная температура получается, если еле еле прям горит. Я перевела киллограм сахара, пока сообразила.
Широка ветвь еще будет просто приготовили по рецепту и объяснению,как и я.
Та же история
Здравствуйте, очень понравились мне ваши видео, вы меня вдохновили на новые тортикия! Вы такая Молодец! вот вопрос: скажите пожалуйста, я переварила сироп до 60 мин. но на очень маленьком огне и он получился у меня как обычный мед и цвет один в один, только с кислинкой. Можно ли его использовать в зеркпльной глазури???
+Эльвира Ахметзянова можно) спасибо😉