How to Make Cream Cheese | Homemade Cream Cheese with Milk
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- #creamcheese #homemade #creamcheeserecipe
Hello from Chloe's Bakery!
Today, I made cream cheese.
It is a very simple recipe
that anybody can use with
ingredients they usually
have at home: milk and vinegar.
Prepare:
1 litre of milk
3 tbps of white vinegar
1/2 tsp of salt
cheese cloth
Cream cheese tends to be
expensive, and not all
groceries carry them
especially if they are small.
So this is an alternative if you
can't get your hands on them.
The difference between
bought cream cheese
and this home made cream cheese
is that this one is
less sour and less soft,
but it smells and tastes very healthy.
And it is a good alternative
if you can't get your hands on
them at the supermarkets.
Hope you enjoy watching!
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BGM:
Ikson - Dear Autumn
Soundcloud: / ikson
![[흥국Hmade 카페 레시피] 부드러운 크림과 상큼한 망고 소르베의 맛남🤗](http://i.ytimg.com/vi/0fuDETPNM3o/mqdefault.jpg)
자주 받는 질문에 대한 답변드려요!
Q.1 저지방 우유도 가능한가요?
저지방 우유는 일반 우유에비해 유지방함량이 낮기때문에 추천드리는 바는 아닙니다. 일반 우유 사용해주세요~!
Q.2 유통기한은 어느정도 되나요?
홈메이드이기 때문에 최대한 빨리 드시길 권유드립니다. 냉장보관시 유통기한은 4-5일정도 생각하시면 될거같아요!
Q.3 이 레시피로 베이킹 가능한가요?
이 레시피는 컬쳐가 따로 들어가지 않고 그냥 우유만으로 만든 매우 심플한 레시피이기 때문에 시중에서 파는 크림치즈보다 신 맛이나 향이 좀 부족한건 사실이에요! 그래서 이걸로 다른 디저트를 만들기보다는 그냥 베이글이나 빵에 발라드시는걸 추천드려요!
Q.4 이거 리코타치즈 아닌가요?
제가 처음에 이 레시피를 접한건 외국 사이트/유튜브채널을 통해서 접했어요! 외국에서는 흔히들 홈메이드 크림치즈라고 해서 간단하게 우유만 사용해서 유청과 분리 후 소금간을 쳐서 만드는데 이걸 크림치즈라고 하더라구요. 그런데 나중에 알고보니 한국에서는 좀 더 상세하게 리코타치즈라고 알려져있네요. 나라 혹은 지역마다 불리는게 조금씩 다른거 같아요! 확실한 크림치즈의 맛, 혹은 리코타치즈의 맛을 원하시면 사드시는게 제일 좋지만, 심심할때 한번씩 집에서 해볼만한 레시피인거같아요!
마카롱 필링으로 쓰여도 괜찮을까요?
@솔방울 달달한건 설탕이고 풍미?가 부족하다는것 같아요. 그래도 크림치즈is뭔들
달콤함을 추가하려면 설탕을 추가해도되나요ㅡ
풍미:생크림이나 휘핑크림 우유의 반으로
산미:레몬으로 해결가능
+저렇게 갈아서 쓸 때 저 크림에 여러가지 옵션을 넣고 같이 간다면 좋은 치즈 잼이 되어줍니다 (꿀.건 과일)
치즈케이크 만들어도 되나요?
뭐지...? 생크림으로 버터 만드는 거 계속 뜨길래 안 보고 버텼는데 크림치즈 만든다는 이 영상은 안 누를 수가 없었다...
아 프사 제발요... 깜짝 놀랐네 ㅠㅠ
혹시 믹서기? 사용이 곤란하신 분들은 저처럼 치즈를 냉장고에 넣어서 식힌 뒤 지퍼백에 넣어서 손으로 누르셔도 좋을 것 같아요! 전 다이어트 치즈랍시고 소금 안 넣었다가 나중에 결국 넣었네요ㅜㅜ소금 넣은 게 훨씬 맛있어요!
믹서기 사용하면 등짝 스메시 맞을 것 같아서, 포기하려고 했는데 ㅎㅎ 꿀팁 감사합니다
좋은 팁이네요
감사 합니다♥
엇 저렇게 만드는 방법은 리코타치즈만드는 법으로알고있었는데 유청 좀 넣고 갈면 크림치츠도 되는군용 ㅎㅎ
우리가 아는 리코타치즈 만드는 방법이 사실 코티지치즈 만드는 방법이고 거기에서 나온 유청에다가 구연산(레몬같은거)넣고 치즈 만드는게 리코타치즈랍니다
모야모야 이 요리천재들>3>
@@daradaras608 유청으로 만드는거면 집에서 만들기에는 엄청 적겠네요..?
@@user-vs6oq7gb6k 게다가 잘 안만들어져요.. 제가 전에 한번 찾아봤었는데 막 유청을 따듯한 온도에서 발효도 해야되고 뭐가 많이 복잡해요 ㅋㅋ 그래서 코티지치즈 만들고 그 유청으로 레몬즙넣고 해봤는데 그냥 버렸어요ㅋㅋㅋ 코티지치즈도 엄청 고소하고 맛있으니까 그냥 거기서 만족할래요 ㅋㅋㅋ
리코타치즈에서 소금넣고 유청 조금넣고 갈면 되는군요 남은 유청으로 저는 비누로 만들었어요 버릴게 없어요
빅토리아식 버터 보니까 생크림으로 버터 만드는 영상을 보게 됨
갑자기 이게 뜸
락토프리우유로 만들어도 되나요?
여기왜이렇게 평화로워..메이플스토리 시장같네
ㅋㅋㅋ 비유 겁나 찰떡같다ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅋ
으와 리코타치즈 만들기에서 갈아주기만 하면 크림치즈아 되는군요!! 넘 신기
만들어봤는데 식초를 더 넣어야해요 3티스푼으로는 분리가 잘 안되더라구요! 몽글몽글해질때까지 텀 두고 계속 넣었더니 분리가 금방 잘돼요. 냉장고에 두고 내일 아침에 먹어볼게요!
이거 진짜 맛있어요. 재료도 다 있는 거구. 설탕을 좀 넣으니 더 감칠맛 나고 좋아요!! 가성비 있게 때때로 해먹기 좋은 레시피 발견해서 좋네요👍
설탕을 어디에 넣으셨나요? 우유 끓일깨? 아님 다 만들고나서??
요거요거 담백하고 맛있어요~저는 필라델피아는 너무 진해서 별로 안좋아하는데 직접만든 크림치즈는 우유맛도 나면서 고소하고 넘 맛있게 먹었어요!!만들어놓은거 다 먹으면 또 만들래요!!!직접만든 베이글에 발라먹으니 완전 꿀맛이예요👍
식초넣으면 치즈가 되다니!? 나도 치즈만들수 잇을까싶고 용기가 생기려네용ㅋ . 구독 좋아요 알람 꾹꾹할께용 ^♡^
빵에 크림치즈가 너무 먹고싶은데 비때문에 나가기는 귀찮아있던 찰나 유튜브 알고리즘에 이끌려 들어왔어요! 영상보고 재료도 간단하고 쉬워보여서 바로 만들어봤는데 제가 원하는대로 만들 수 있어서 좋은거 같아요!! 영상처럼 식초넣고 나서 치즈덩어리가 크게 안나오길래 망했나 싶었는데 응고되는 정도는 상관없는거 같아요. 저는 푸드프로세서가 없어서 도깨비방망이로 갈았는데 아주 잘 만들어졌어요:) 또 꾸덕하고 부드러운 식감을 좋아해서 유청 조금만 넣고 오래 믹싱해줬더니 원하는 텍스쳐대로 만들 수 있었어습니다!! 집에서 직접 만들어 먹을 수 있어서 더 건강하고 맛있는거 같아요ㅎ 좋은 레시피 감사합니다😊
어머 저도 저 프드프로세서가 없어서 어쩌지 싶었는데 도깨비 방망이가 있군요!! 저도 그렇게 해봐야겠어용 감사해여 !
이건 도전해고픈 생각이 스멀스멀~
오늘 도전~~~~!!!
감사합니다^^
크림치즈 만드시는거 부여주셔서 감사합니다
어려운줄 알았는데 쉽게
배웠습니다
레몬즙이 식초보다 산도가 2~3배약해서 한 5~6스푼정도 넣으니깐 됐어요!!
〰️후기!!!
일단 저 방법대로 만들면 ㄹㅇ 건강한 우유맛!!!입니다...
설탕 4숟갈 정도 넣으니까 달달한 우유 ㅋㅋㅋㅋㅋ
근데 만들고 하루정도 냉장보관했다가 빵에 발라먹으니까 묘~하게 나요!!! 크림치즈 맛이!! 제가 치즈맛을 잘 모르는건지.. ㅋㅋ
여튼 한번쯤 해보기 좋아요!
설탕 넣으면 저기서 단맛이 좀 나나요?
@@user-oh8ge2mp5z 네네 저는 좀 많이 넣었어요 ㅋㅋㅋ
영상이 넘 좋아요 조용히 찾아와 손내밀고 갑니다 오늘도 좋은 하루 보내세요
우와ㅠㅠㅠㅠㅠ 홈메이드 크림치즈라니... 베이글 잔뜩 사놓고 따라해볼게요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
사과식초로 하니까 맛이 없네용 갠적으로 레몬즙으로 만든게 더 맛있더라구요 소금도 넣으면 짭쪼름해서 맛있어요
유튜에서 치즈 찾아본 적 없는데 내가 치즈 좋아하는 거 어찌 알고 알고리즘이 이리로 안내했지..🤔
내일 당장 우유사러 가야겠어요 (૭ ᐕ)૭
내가 베이글에 발라먹는 크림치즈가 이렇게 만들어지는거였군...
요리하는 소리도 너무 좋은데 음악때문에 조금 묻히는 느낌이라 아쉬워요!! ㅎㅎ 제 개인적인 생각일 수 있지만 음악 소리를 조금 줄여두 좋을거 같아요!! :) 영상이 너무 예뻐요💗
우오아ㅏㅇ 감사해요 내일 온라인 수업하고 밥먹고 당장 만들어야 겠어요!! 감사해요😆😆
저런방법이 있었군요.저도 해봐야겠습니다.
이게 딱 코티지 치즈죠(보통 생치즈라고 불리는)
저기에 생크림추가해서 믹서로 갈기전 상태로 굳히면 리코타 치즈
크림치즈는 요거트랑 생크림 넣어서 끓이지 않고 유청 분리해서 만들죠? 생크림을 넣으면 더 풍미가 좋다는데.
오홍홍 조와용~
☺️☺️☺️
우유말고 우유+생크림으로 해두 되고 식초말고 레몬즙 사용하셔도 됩니다. 본고장인 이태리에선 레몬즙으로 합니다!
선생님 저 이거보자마자 바로 우유 다 털어서 만들어먹었는데 존맛이에여 ㅠ ♥️♥️
감사해요 송이님!! 맛나게 드세요 🙏❣️
퍽 떠서 고추가루 간장 식초 넣고 순두부처럼 먹고싶어져요 ㅎㅎ 못하는게없으시네요
오... 맛있을거같은데요? 감사해요❣️
와 알고리즘으로 떠서 왔는데 진짜 유용한 영상들밖에 없네요ㅠㅠ 바로 구독 눌렀어요
와 너무 감사해요 예슬님 ❣️❣️
오우 이번에 블루베리 잼과 함께 해서 만들어먹어봣는데 너무 맛있네요 : D
유청과 저번에 버터밀크로 어떤 작품을 만드실지 너무 기대되네요~~
😅😅😅😅저는 뭐좀 해볼까 고민하다가 냉장고에 며칠 두었더니... 결국 싱크대로 😭😭😭
영상 깔끔하고 이뻐서 좋아요
감사합니다! 🙏❤️
리코타치즈만들기까지는 해봤는데 크림치즈는 또 어떤 풍미가있을까요 응용해서 크림치즈도 한번 도전해봐야겠네요 ㅎㅎ 저도 이제 막 브이로그 시작했는데 영상보고 많이 얻어갑니다:) 제 채널에도 한번 놀러와 주세요🌷❤
믹서기나 치즈헝겁 없는사람 꿀팁
어차피 마지막에 너무 뻑뻑해서 유청을 넣어야하기때문에 그냥 유청 빼는 단계에서 냄비에서만 숟가락으로 좀 빼주고 왜 그 비빔라면물 빼는것처럼 물안보일정도로만 뺐어요 숟가락으로 꾹꾹누르면서 그리고 그릇에 옮겨서 숟가락으로 비비면 됩니다 나는 유청을 너무 많이 빼서(다 버려버림..) 우유를 좀 넣었는데 괜찮았음
꿀팁 감사합니다!!! 😇
다이어트에도 도움 될 거 같아요😮👍🏻👍🏻
후기: 일단 엄청 부드러움 믹서기 꼭 갈아야함!
글고 식초맛 1도안남 부드러운 우유크림맛 ㅎ
설탕 넣으면 달달해서 맛있을듯
실제 크림치즈랑 맛 차이 많이 나요?
영상이넘 예쁘네요~ 애들.어렸을때.만들어봤던 기억이나요^^
감사합니다 ❣️❣️
와 크림치즈가 우유로만든거엿다니.대박인듯.왜몰랏지.필라델피아 크림치즈도 우유로만든건가
잘 봤습니다.
구독 설정했어요^^
감사히 잘봤습니다. 사먹겠습니다.
치즈 헝겁이 꼭 있어야하나..요ㅡ ...(쭈글)
조리용 면보 사용하셔도 돼요~
카카오 뷰로 링크 퍼갈께요..좋은 영상 감사합니다
저거 비스킷이나 빵에 발라먹으면 존맛탱..
어떤 종류의 우유를 사용하시는지요? 저는 한국에 살고 있지만 어떤 종류의 우유가 시장에서 좋은지 모르겠어요.
우와아 쉽게 만들수 있네요 좋은 정보 감사해요😘
얼마나 끓여주어야 하나요??레몬즙으로 하는데 덩어리는 안생기고 우유가 자꾸 부풀어요ㅠㅠㅠ 계속 저어주는게 좋나요? 아니면 달라붙지않을정도만 저어주는게 좋나요??
저거 간안하고 우유에 식초만 넣구 만든 치즈는 멍뭉이들 샤료에 섞어주면 엄청 좋아해용 ㅎ>
내일 당장 만들려갑니다!! 맛잇겟다ㅜ
너무 신기해요!
이렇게 집에서 크림치즈 만들면 칼로리는 어느정도로 나올까요?? 필라델리파 크림치즈보단 적겠죠? 우유밖에 안들어갔는데 그냥 우유칼로리랑 같나궁금해요!!
식초는 그냥 사과식초쓰는건가요 아니면 2배 3배 사과식초를 사용하는건가요? 집에있는식초가 이것밖에 없어서 무슨 식초를 사용하는지 모르겠어서요 그리구 면포사용해도되는거죠?
네 면포사용가능해요! 사과식초로도 될거에요! 세스푼 넣어주세요! 두배라면 1.5스푼 넣어주세요~
유청을 우유, 요거트들이랑 섞어마시면 라씨가 되요
안녕하세요 클베리님! 영상 잘 봤습니다 혹시 사용하신 프로세서 뭔지 알려주실 수 있나요? 생각보다 간단한 프로세서 찾기가 쉽지 않아서요ㅠㅠ
그리구 프로세서로 땅콩버터나 아몬드버터 만드는 것도 가능할까요??
안녕하세요 love lee님!! 저는 powerpac이라는 미니 프로세서 사용했습니다~ 제가 해외에 있어서 한국에서 파는지는 모르겠네요 ㅠㅠ 프로세서로 땅콩 아몬드버터 가능합니다!
@@chloesbakery5917 알려주신 거 찾아보니 한국에는 판매하지 않아서 직구를 알아봐야 할 것 같아요 ㅎㅎ 답변 감사합니다!!
시중에 있는 크림치즈도 우유로만 만드는건가요? 크림치즈가 열량이 높다고 하던데 저렇게 우유로만 만들면 열량이 특별히 높지 않을것 같은데요
감사히 담아가요.
와웅 크림치즈를 이렇게 만드는군요!!!
다른 과일을 넣어서 만들려면 믹서기에 돌릴 때 넣으면 될까요??
네네 그렇게 하시면 될거같아요! ☺️☺️
오 넘 신기해요😶
고마워용 😊🙏🏻
헉 이걸루 티라미수 만들어 먹어도 좋을 것 같아요!
저도 만들어본적이 있긴 한데, 너무 오래되서요. 혹시 1리터 정도 우유를 사용하면 얼마정도의 치즈가 나올까요?
치즈헝겊 대신에 면보사용가능한가요?
Thank you chloe but is it any kind of milk that can be used ?
Pls use whole milk ☺️🙏
@@chloesbakery5917 thank you ❤
설탕은 안넣어도 되나요? 새콤 달콤한 맛을 내려면 어떻게 하나요?
혹시몇분정도 끓여야할까요..?너무 빨리 건졌는지 유청이 투명하지않고 우윳빛이도는거같아서요ㅠㅠ
믹서기에요 ? 분쇄기에요?
푸드프로세서 사용했습니다~
질문요~~저는 우유5천미리했는데요..ㅋ
유청이맑지않아요.그러더니 치즈가 한즈먹나오네요..
중불에우유끓이다가 가장자리 보글거리믄..식초넣고 .소금넣고
10분간 아주 약불에 두는거맞나요?
모가잘못됐을까요..우유만버립니다..
집에 믹서기랑 프로세서가 없는데 .. 휘핑기로도 가능할가요??.. 아니면 다른 대체할게 없나요??
프로세서나 믹서기 없으시면 어려울거같아요 ㅠㅠ 도깨비 방망이같은거는 있으신가요!? 날카로운걸로 잘라줘야하는 개념이라서요! 휘핑기로는 잘 모르겠습니다 😭😭
카페음료같은데에 얹어져있는 달달한 큐브치즈같은건 어떻게만드나요ㅠㅠㅠ?
안녕하세요 ㄷㄷ님 ☺️ 저도 찾아봤는데 ‘큐브치즈케이크’ 라고 해서 시중판매 제품이 있네요! 일단 크림치즈, 가공유크림, 옥수수전분, 박력분 등이 들어간 정말 치즈케이크같아요! 기회가 되면 한번 연구해봐야겠네요~
마지막에 믹서기로 갈 때 설탕도 넣으면 어떻게 되나요?
달아질거같아요! 그렇게 해서 드신분들 계신데 맛있다고 하세요! 취향에 따라 드세요!
클베리 Chloe’s Bakery 감사합니당~
맛은 어떤가요?? 진짜 치즈크림 맛인가요?? 설탕같은거 넣어도 돼용?
시중에서 파는 시큼한 맛은 안났는데 비슷한 대체품 정도라고 생각들었네요~ 네 기호에 따라 설탕 넣으셔도 돼요~
해봤는데 약간 텁텁..... 해용.. 원래 그런 건가요? 리코타 치즈 되었을 때 먹어봤을 때는 우유 우유 하고 고소 했는데 크림 치즈 하니까 급 텁텁,, ㅜㅠ 그래도 단독 말고 다른 거랑 같이 발라먹거나 하면 괜찮을 것 같긴 해요!
냉동실에 보관해도 되나요?
냉동실에 보관할 경우 유통기한은 얼마나 되나요?
냉동보관은 추천드리지 않습니다 ㅠㅠ 최대한 빨리 드셔야 젤 맛나게 드실 수 있어요!
2:22 초에 나온 기구 이름이 뭐에요?
안녕하세요 바퀴달린집 서지선 PD입니다! 저희 프로그램은 성동일,김희원,여진구님이 전국을 앞마당삼아 여행하는 프로그램입니다! 저희 이번 12회에 클베리님 영상이 꼭 필요해서 댓글 남깁니다! 혹시 사용해도 괜찮을까욥!? 답글 기다리겠습니다 !
안녕하세요 서지선 PD님~ 댓글 감사합니다. 저도 궁금한게 몇가지가 있어서, chloes.bakery.kr@gmail.com 여기로 연락주시면 감사하겠습니다 :)
만드는 방식이 믹서기에 가는것 빼고 리코타 치즈랑 비슷한데 맛이 다른가요?
저 질문있어요!!! 우유는 무슨 우유를 사용하면 되나요? 그리고 저 레시피대로 하면 제가 알던 크림치즈(필라델피아) 맛이 나나요?
안녕하세요! 우유는 일반 우유 (저지방X) 사용해주시면 되구요. 생크림이랑 반반 섞으셔도 돼요! 필라델피아 크림치즈 맛은 아니고 유유맛이 더 강했어요~~!
클베리님 영상 잘봤습니다! 근데 제가 궁금해서 그런데 2:33에 나오는 저 기계는 꼭 필요한가요? 저 기계가 집에 없어서 그런데 믹서기나 핸드믹서는 안되나요?
가능합니다!! 댓글감사합니다 😊😊😊
@@chloesbakery5917 앗 다행이네요 저도 감사합니다 집에서 만들어봐야겠어요
우유는 아무 우유나 상관없나용?!
예쁜영상 잘봤습니당 😊
저지방 우유는 피해주세요! 가장 일반적인 Whole Milk를 사용하시는게 가장 좋습니다!
알고리즘의 축복을 받으셨습니다
아무리 알고리즘이 띄워줘도 클릭안하실 수 있는데 와주셔서 감사합니다 😇😇
이걸로 케익샌드해도될까요 ㅠㅠㅠ크림치츠에 생크림이링 설팅넣고 아이싱하려고요 ㅠㅠ
아뇨 케익샌드 하시려면 시판 크림치즈 사용해주세요~
헐 어제 우유로만 리코타치즈 만들었는데 ㅠㅠㅠㅠ 크림치즈......ㅠㅠㅠㅠㅠ
감사합니다 ~ 근데, 마지막 저 기계는.. 뭐인거죠?? 집에 .
오트 밀크나 아몬드 밀크로도 만들수 있는거에요???
아니요 그냥 일반 우유 사용해주세요 😊
치즈헝겊은 어디에서 파나요?영상에나오는 기계가 없어도 그냥 손으로 섞어도 되나요?
조리용 면포 사용하시면 돼요 😊 쿠팡에서 배송시키시면 편할거같아요~ 기계없이는 잘 안섞일거에요 잘라주는 개념이라서요! 도깨비방망이 있으시면 사용가능해요!
@@chloesbakery5917 앗 감사함니당💖💖
크림치즈로 마카롱크림 만들수있나요???
안녕하세요~~ 마카롱은 시중판매 크림치즈 사용하시는게 좋을거같아요 😊
우유 1리터 쓰면 치즈는 보통 몇 g 나오나요?
제가... 무게를 안달아보고 넘어가서 ㅠㅠㅠ 근데 200ml정도 되는 용기에 담았더니 꽉 찼어요!
@@chloesbakery5917 감사합니다🙂
혹시 설탕 넣어도 되나용 ? 제가 단걸 좋아해서 ... 🐽
네네 😊😊🙏🙏
@@chloesbakery5917 그럼 설탕은 언제 넣으면되나요
푸드프로세서 갈때
소금이랑 같이넣나요?
양 은 얼만큼 넣으면 달달느낌날까요?
지금 우유로 사골 끓이고 있는 중.
큰덩어리 생길때까지 몇분이나 끓이는건가요
잔덩어리만 생길뿐 ...ㅜㅜ
넘 쉬워보였는데 역시 세상에 쉬운일은 없네요
식초 충분히 넣으셨나요 ㅠㅠ 정말 몇분 안돼서 생겼습니다!
진짜 크림치즈맛 나요??
음 좀 더 고소하고 우유같은맛이 납니다! 신맛은 벌로 없어요!
신기..감사..
이걸로 바스크 치즈케이크 레시피 따라하면 되나요?
그냥 치즈로도 크림치즈 만들수있나요?
이렇게 만들면 크림 치즈 몇 그램이 만들어지나요??
남은 유청은 보통 어디에 써요??
몇분정도 끓여야 유청이 생기나요?
이걸로 치즈케이크 만들면 맛있을까용...?
치즈헝겊은 재활용이 불가능한가요? 관리방법좀 알려주세여 ㅠㅠ
저지방 우유나 두유도 가능 한가요?🤔
일반 우유 추천드립니다~ 저지방은 안해봐서 확실히는 모르겠지만 유지방 함량이 더 적어서 추천드리지는 않습니다. 두유로는 안될거같아요 콩으로 만든거라서요!
@@chloesbakery5917 감사합니다!