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順子的糖尿病故事，如何從沮喪心情轉到正向看待 shun-shop.fourthwall.com/
說明一下~~我之前花過時間研究過坊間所謂的全麥吐司，除了馬X先生、義X門市的全麥吐司的全麥含量較高、有達到全麥吐司的標準之外，其他麵包店或者大賣場的全麥吐司幾乎都是白吐司染色而已，那個是肉眼看得出、手指也摸得出來的，而您測的這款全麥吐司我一眼就看出它只是白吐司染色而已，所以您等於測試了兩次白吐司。另外，就算是真的全麥吐司代表的也只是它的營養價值比精緻加工麵粉製造的白吐司多而已，並不代表吃全麥吐司血糖就會升得多低多慢，它一樣都是高碳水化合物的食材。而且，控醣名醫洪建德醫師曾說：「任何澱粉磨成粉無論再塑成什麼型，其實都是很糟糕的澱粉」，所以就算全麥的比重多高，磨成粉就不適合控制血糖了，只能少量攝取。
都被那個咖啡色給騙了~以為咖啡色就是全麥了..........
@@shunbmw 不是喔~~我以前也被騙過，但如果是真的全麥其實很乾、不好入口，可以去馬X先生或義X門市買來吃就知道了，不過要早上去，不然過中午很快就會賣完，用那種測CGM會比較準一點，但我個人認為應該也不會低太多，畢竟全麥或雜糧類依然都是全穀類澱粉，是碳水化合物含量高的食物，只是營養成份比白米白麵多一些就是了~~
沒錯！另外，廠商都是與麵粉廠拿麵粉做全麥，而這些全麥粉出場時為了口感跟後面產品外觀，都會將麵粉過篩，所以麵粉細緻很多，跟未過篩差很多。還有，有些店家會自磨小麥，這種小麥粉顆粒會比麵粉廠的全麥粉來的粗，這些都有可能影響。
吐司會加油，也會有熱量，通常台灣的吐司用的油都不會很好。
台灣很難買到全麥麵包，
號稱全麥土司原來只是有麥片風味的白土司，還好有順子的實測不然一般人根本就不會發現有這層貓膩，以為花比較多的錢，可以買到比較健康升糖低的土司，感謝！
想要在加工食品添加物中吃出健康 是不是有什麼基本的誤會
跟茶葉一樣 (混越南進口茶)只要有台灣產的茶葉幾%的比例整包就能稱作台灣茶 ==
@@tan45is1 好的加工，還會對健康有幫助，如用好的食材不過度加工的自然發酵食品，也算是加工食品。
重點是不ˋ要聽誰說....而是要自己學會看成分表和養成看成分表的習慣......好習慣才一輩子屬於自己的.....
@@宗憲-z3p++3搭配3品牌+
我也試過好幾款全麥土司，發現適合我的就是Louisa麥香吐司蔬菜不加醬與好市多賣的義美全麥吐司這二種的餐前、餐後血糖波動都在30幾、40幾
因為食品法規只要有添加全麥粉的吐司 都可以稱為全麥土司但是因為"真"全麥吐司(100%全麥粉)做出來的土司 口感不好所以很多廠商 跟商家 大概只會添加(全麥粉約10~20%)來作為風味 這樣如果沒有注意到商品成分的話 其實很容易吃到過多的碳水各位糖友要注意阿~~
謝謝分享喔
以前賣場有賣全麥饅頭，後來被迫改名麩皮饅頭，因為成分不足。
100%全麥麵粉做出來的全麥吐司口感不會不好喔，而且麥香足很好吃，台灣很難買到100％全麥的，我都自己做。
有吃過馬可先生的全麥黑麵包 很硬 口感不算不好....但絕對沒有普通土司那樣柔軟好下口 但細嚼之下很香很好吃....
1
順子的血糖實驗讓糖尿病友真實的了解升糖食物，非常重要，感恩🙏
可是每個人對同樣食物的升糖狀況可能不一樣，要注意
謝謝你這樣有心，嚴謹地做了這樣的實驗，並詳列統計資料，對糖友的幫助很大 - 實測一次比聽一百遍都印象深刻！
辛苦你了!為大家在吃的方面、能了解更多健康訊息、自己捨己做白老鼠試驗、功德無量也、佩服!
阿彌陀佛
你在台灣不管吃什麼土司麵包都一樣，都不會健康到哪裡去，歐洲傳統做麵包，麵團會用酵母去長時間發酵，酵母在發酵過程中會消耗穀類中的麬質。但是台灣的麵包店要賺錢阿，哪有時間給你長時間發酵，快速發粉加下去速成就完成了。
建議看一本書「小麥完全真相」，因為過敏體質，進行三天的無醣飲食，所有過敏症狀全都消失，才去研究無麩質飲食，並找到這本書，對我幫助很大。
順子辛苦了謝謝你的用心，要注意自己的身体喔。
馬可先生的全麥土司，而且無添加糖成份就只有：全麥麵粉、特級冷壓橄欖油、自養新鮮酵母、鹽。雖然糖尿病少吃醣類，但受不了的話就吃這個，相對較好一點
宜蘭這邊沒有門市啊..........
@@shunbmw 可以宅配呀！
在台灣很難找到低碳的吐司或麵包。我在台灣找遍了，包括馬先生和吳寶春。全麥，雜穀其實都是碳水化合物，吃下去最後還是分解為葡萄糖。只是早和晚的問題。好不容易在三越三多店樓下找到一家生酮飲食專賣店有在賣，可是很貴，4片吐司要$160。在國外低碳吐司很多，一般超市都買得到。一般100公克裡含碳水化合物不到5克，糖值更是只有不到1克，也就說大部分碳水化合物都只是食物纖維而已，不會增加血糖。台灣真的在這方面要跟進。不過如果一般台灣人認為全麥麵包難吃的話，低碳麵包絕對作不起來。
起士公爵有賣低碳水未來土司,可以參考看看
有試過酸種吐司或麵包嗎？
在台北市的話，可以到八德路二段的台安醫院一樓，那邊有賣”純全麥”的吐司/麵包/餐包都有喔～那邊賣的"純全麥吐司與麵包"，吃起來的口感是粗糙且紮實的，跟一般麵包店/超市/大賣場所賣的全麥吐司與麵包，在口感上是有很明顯差異的喔～一般消費者 不太知道怎麼去分辨是不是純全麥麵粉所做的，還有就是，全麥麵包的消費市場還沒那麼的普及；消費者的接受度也不高，大部份的都習慣用白麵麵粉做成的鬆軟麵包居多。
謝謝順子分享，細看吐司成份表還真是琳瑯滿目，所以還是少吃為妙，不然就是要找原料單純一點的
我過去快10年糖尿病患者 我看到賴宇凡演講 就開始吃低糖飲食+水療+走路+23點睡覺 一個月就斷藥 第二糖化血色素 就從9點多(1月4月7月檢測） 降到5.2（10月檢測） 我們糖化色素越高 胰島素阻抗就越高 你身體對糖的敏感度高振幅就越大
你這裡說的水療是指甚麼??
游泳池spa
其實我家人有血糖遺傳疾病，只要身體糖分太高，舌頭就會麻麻刺刺的，免疫系統會反應，出現蕁麻疹，就知道上一餐的食物不適合自己，如果沒有檢測儀器，身體感覺最好測，皮膚和身體上的癢，身體容易黏發臭，舌頭舌苔厚，舌頭麻麻刺刺，容易疲勞，都是你吃了不適合身體的食物。即使沒慢性疾病，長期不管亂吃，也可能引誘癌症，其它疾病。我有吃過真正黑麥麵包，天然發酵純手工，超粗糙難咬，有發酵味，沒有一般認知的香氣，😂，難咬難吃，我家剛好有德國親戚會做，在台灣光找材料就難，怎麼可能便宜還有真貨😂，別被騙。高雄有一家麵包工場也有黑麥麵包，但是有特別調過，味道比較好一點，也是有微微發酵酒味，但是我家親戚做的實在是發酵到有黑麥啤酒味的麵包，傻眼。他們說有酒味才好吃，才是真正黑麥麵包😂，到底多愛酒。。。
之前問過賣麵包的朋友，他說全麥麵包很難做而且口感很不好，所以沒有麵包店會做，買的到的都是假全麥！
後來問同事才知，原來全麥麵包不好買.......😅
@@shunbmw 您好，我是在經營(真)全麥吐司的麵包坊，我們的全麥麵包是100%使用進口石磨機石磨台灣有機小麥粒而成的麵粉，完全是用石磨出來的麵粉，無其他外加的任何麵粉，而且成份只有「自家石磨全麥粉、水、法國海鹽及自家野生酵母老麵」，其中老麵也是用自家石磨粉餵養，無任何工業(商業)速發酵母，經過緩慢發酵程序製作而成的「酸種」全麥麵包，對血糖的影嚮更小。若有興趣歡迎跟我們聯絡喔，我們的官網如下facebook.com/taiwanslowbread
家裡旁邊有個早餐店有賣全麥三明治😅，吃二个還好，多吃就心悸頭暈目眩了
市售全麥吐司非真正的全麥磨粉製成，而是麵粉+一些麩質。另外，有否加糖也是關鍵因素。
謝謝分享~ 我也合理懷疑是這樣沒錯
全麥吐司或麵包，市面上賣的大多數是添加麩皮的白吐司，我自己製作的，也大概只能加1/3的全麥麵粉，這樣才會有比較柔軟的口感，如果真的用全麥製作，口感會偏硬，發酵就沒有那麼好，能接受的人恐怕很少！麵包製作，材料上的貓膩真的很多，麵粉的種類，用的油，糖，蛋，都是獲利的關鍵，添加色素，芳香劑，雖然合法，但是不知不覺中消費者就吃下肚了，如果常吃麵包，倒不如買台麵包機，至少你對材料能夠掌握，吃起來會放心一些！
謝謝您的分享喔
我是二類糖友，其實『全麥』真的要比對看膳食纖維的量。好市多或馬可的我都買過，全聯另外還有一款標榜高纖的也買過，再者即便標榜全麥，它的Gi值也只比白吐司低一些，我都只吃一片，且一定要搭配蔬菜或其他蛋白質。
您太谦虚了！这支影片很有价值！我最近因为身体健康状况开始注意饮食与养生。我在别的视频也多次看到过全麦面包不一定健康，因为里面有添加剂等讯息，像您这样展示出来的还没有看到过。衷心感谢分享！
首先感謝親自實驗，嘉惠糖友。之前我在看一位糖尿病醫生的影片說到，糙米升糖比白米慢，但是總熱量較高。對比您的影片來看，您實驗結果似乎也很合理。
升血糖指數（GI）低的主食造米，意大利麵，喬麥麵。低GI麵包，美國這裡有Ezekiel bread.GI=36.裡面完全沒有麵粉。你可以上網查成份。自己用全麥粉做鰻頭，不容易發酵，要多試幾次。
即便不是全麥粉，加了麩皮一樣可以延緩消化吸收的速率，你可以看到假全麥麵包的血糖上升斜率還是比較緩的。事實上延緩吸收不只造成血糖的峰值更晚出現，而且峰值可能更高。這是因為胰島素在打進去之後，濃度就持續降低，而你當中沒有運動，也沒有補打胰島素，血糖的清除速率會越來越低，所以比較晚被吸收進血液的血糖會遭遇到比較低的清除速率，就有可能累積出比較高的峰值。
首先全麦吐司大多数是全麦混高筋面粉，大约50% 兑入50%，或者全麦含量更少。而且吐司的制作就决定了里面至少要有7%以上的白糖含量，另外吐司的形状柔软度也决定了里面肯定要加入相当10%左右的油脂，橄榄油 黄油之类的。 尽量不要选择吐司，自己制作全麦贝果比较好 基本可以无糖无油。
謝謝你今天帶給我們的資訊。很受教👍。 我們會一直追著你的更新視頻。絕對支持👍
吐司的成份跟身體的狀況都有關係我是第二型的晚餐吃一樣的東西二小時量都不ㄧ養
空腹不能直接吃，先吃蛋白質墊胃或加蛋白質一起吃，可減少血糖衝高
真的辛苦你了， 實事求是的精神令人敬佩。
意外戳破商人的騙局😂
我們吃的油脂＞蛋白質＞ 粗纖維 它可以穩定血糖 所以這些都要考慮進去
在蝦皮賣場有德國麥大師全麥黑麵包，那種吃起來鬆鬆酸酸的麵包是我們在國外常吃的全麥麵包。因為是全麥粉做的，所以不Q軟，而且製作過程幾乎不加油脂，所以通常會搭配奶油或起司食用。順子如果要單吃這種德國全麥麵包做升糖試驗，要先能習慣它的口感喔！
我再去買來吃吃看
那個台灣人第一次吃都吃不習慣不是我們認知的麵包口感😂😂😂
@@shunbmw 想看！
@@bbbddd8704 不要包括我.....
在馬來西亞有一種沒有用麵粉製成的麵包，完全是發芽的小麥，發芽的小米，發芽的大豆，發芽的綠豆，發芽的燕麥，發芽的扁豆，發芽的大麥等7種材料。
求介绍
全顆粒小麥硏磨的粉才能叫全麥粉，聯華實業有生產，有在 MO M O等販售，一般通常最多只是30 ％全麥粉+ 70 ％高筋麵粉才不會影響口感，看影片中的土司色澤不是真的全麥麵包。所以是毫無意義的測試！自己做過百之百全麥粉麵包（50 ％全麥粉做液種），非常香！
市面上的全麥土司根本不是真的全麥吐司，我們的食品法規規定必須超過50%才能用"全麥"的名稱，但實際上全麥麵粉超過50%的口感就變差，但又有市場需求，所以商家就混水摸魚，因為根本沒有人查緝，他們就繼續欺騙消費者。還有，他們摻入的並不是全麥麵粉而是胚芽粉或其他成分。消費者必須自己了解真相才不會被騙了。
都已经是病友了，我曾经也是爱吃面包，后来我自己告诉自己，现在都这样子了，还管不住自己的嘴？用句古老话说，爱喝肝硬好，好吃，病不会好。
感謝順子的親身測試，最近在吃法國麵包夾水煮鯖魚罐頭，當作早餐來減脂，不知道硬的要死，口感像海綿的法國麵包會不會升糖比較慢，看他成分只有麵粉。水。酵母而已如果跟白吐司一樣，我不如吃白吐司還比較好咬😂😂😂
謝謝順子❤
加上橄欖油或是無糖優格，奶油起司等，可以降低他生糖速度。
自己买全麦粉做的饼照样会飙血糖，高峰同白面做的饼几乎没有差别，而且不运动的话血糖会几个小时居高不下，即使运动过后也降得慢。白面饼血糖高峰高，但运动后能降下来。口感就不用说了。只能少吃。
全麥吐司不是每間都真的是全麥含量高的，有些店家怕口感不好會把糖跟油比例拉高，可以考慮店家有寫超過50%全麥使用量可能會比較準確^^很喜歡您的影片
感謝順子哥的實驗分享請問在相同狀態下，若吃30, 90 或 120克的話血糖又會是怎樣或許不需要真的做實驗，只是好奇不同食物份量對血糖的影響
第一次看到有這麼認真的人在做這種實驗,真的值得拍手,也可以知道平時我們的飲食會對自身的影響,給你滿滿的讚.之前日本也有做過實驗,好像暴飲暴食(飲食速度過快)會造成對胰臟的傷害,最好是細嚼慢嚥才不會對胰臟造成傷害.
我都是直接用60克乾麵粉（有機、一般、全麥，原始小麥粉）加水，做成麵疙瘩，然後在早餐測試，這樣比較準
提醒了糖友對食物成份的注意, 感謝順子
老哥100%的全麥土司哪有可能又甜又鬆軟,不是油太多就是糖太多,又乾又硬的黑麵包才是適合當主食的,日式麵包比較像點心
就歐式黑麵包，還可以拿來打人
Wheat Belly小麥完全真相這本書其實很值得糖友看起來
只有[義美]全麥吐司是真的.其他全是假的早試過。
如果可以的話，請找一個沒有糖尿病的一般人，和你在同樣的時間吃一樣的東西，也做相同的實驗。這樣可以幫助了解，糖尿病患者和一般人的血糖增加的量有多少不同！我覺得這樣會更好，這是我的建議謝謝。
另外有很多高GI,低GI食物GI表, 我的經驗那些也都看看就好, 很多醫生營養師也沒親測過大都是看書來的,加上每個人身體對各種吃進的食物代謝反應不同, 還是要親自測比較可靠.
全麥土司要看百分比，如果全麥只有百分之三十，那麼跟吃白土司差不多
雖然30%全麥土司對血糖控制幫助不大，但裡面的全麥麩皮有豐富的營養素，跟白吐司比起來營養豐富許多。
我自己做麵包無糖無油放牛奶，可以純全麥或一半，自己做的特別好吃!
純 全麥 口感粗糙 口感不佳 麵包店 表示 賣相不佳 通常會 加糖 加料 也因此 市面上 不容易 買到 純的 看到 博士您的實驗 答案 我並不意外 影片內 土司 很柔軟
這好像是全聯的垃圾吐司，根本不是全麥
建議可以試試一般的冷凍地瓜，看看會不會血糖也是飆高的
這和全麥無關，而是製作麵包時，加了多少的白糖。
請問您有做過白飯及糙米飯的比較試驗嗎？某名醫說兩者血糖變化沒差別。而且白飯放冷後會有抗血糖效果，不會使血糖劇烈飄動。我一直想知道是不是真的。該名醫是洪健德醫師。
有做過糙米飯與白飯，可以在我的頻道裡搜尋一下
我是覺得 你吃全麥吐司跟白吐司 會有這些變化 太扯了 因為我是一個麵包師傅 成分差不多 你說的 那都是 你不了解 有點誤導
我吃連鎖便利商店的全麥會拉肚子，發現裡面的成分有會讓我過敏的麥麩，後來我買麵包店的全麥麵包，就沒拉肚子了，真的要找真材實料的店家，便利商店的屢試不爽的拉。
義美真的是台灣食品業的良心，請大家一起來支持！
良心會餅乾愈做愈小條 價格愈來愈貴
@@chenhsiuchuan90 得到全國百姓的信賴後，就放心抬高售價了😂
@@chenhsiuchuan90成本增加你叫人家賠錢賣嗎😢
義美也只是一間公司，也有過使用過期原料的新聞。現代人不要想簡化，沒有找個名牌就能放心的事，畢竟利益之前，沒有甚麼完全可信賴的。
全麦吐司大部分都是60%全麦面 40%白面，还要加3%的糖帮助面发得好看。Costco 有卖胚芽全麦keto 面包，2个一包，无糖，$8美刀。
糖尿病患者只适合吃高筋面粉做的面皮或面食(水饺、肉丸、面条、面饼皮.萝卜糕、芋头糕...)而且要自己扞面皮,自己做馅料,才不会吃进太多会升糖的添加剂
以前是聽說真正的全麥吐司只有台安醫院有，不過這是好幾年前聽到的，現在應該比較普遍吧～
感謝救人無數
可以兩片吐司夾一顆荷包蛋🍳是否比較有飽足感 升糖指數比較不會高
你很聰明！吐司搭配蔬食跟蛋來吃，營養而且血糖上升會稍微較趨緩！
這個麵包一看就軟軟的，像染色過以後的麵包，一看我就不敢吃，完全不像是全麥麵包
感謝大大分享❤
其實看到成分有人造奶油跟品質改良劑的東西，其本上就不會碰了麵包、牛奶都是較容易增加濕氣的東西
可以自己买全麦粉和白面粉分别做面包 其他都不加 看看试验效果如何
應該不準,因為你開始兩個血糖值就不一樣了再加上你人是一天天老化,本來就會越來越差😅
低GI只是上昇慢，不代表上昇幅度小。而且請參閱相關研究，每個人對食物的血糖耐受反應不同，因此或許你對某些食物可能反應比較大。
我的德國醫生說, 他在台灣購買"號稱德國麵包專門店"的全麥麵包,很多假全麥......要好好比較賣家是否是"有名無實"的德國麵包店.真全麥的硬度不可能鬆軟!真全麥麵包沒有加一些cream chess等等,是很難入口的!他建議我不要吃太多"假全麥麵包"!
這取決於麵包師傅的做法，在德國也不是所有黑麥麵包吃起來口感都一樣。 在台灣是很難找到道地德國黑麥麵包，因為台灣人無法接受這種口感粗糙、較硬、較酸的德式麵包，在台灣要吃健康的麵包，只能自己去買全麥麵粉自己做了。
@@江美玉-k7y真正健康的麵包，就是那種顏色深，又硬，紮實，可以拿來打人的麵包，這種麵包，歐洲到處有，不是只有德國有，俄羅斯，白俄，烏克蘭也一堆這種麵包
我一看你那两片市场买的全麦面包片就觉得是假的全麦。如果你自己再家做面包就会一眼看穿真假。我是没有吃降糖药，更没有打胰岛素的遗传性糖尿病人。我做的面包，只加了40%的全麦，面包的成色就比你吃的颜色更深。面包里加上ray flour 和 buckwheat flour 对糖尿病人非常友好。
在國外我有找到成分較純的全麥土司，顏色完全不一樣，接近烤焦吐司的顏色，就算一早出爐的也不可能很軟😂😂😂不好吃
在德國可能有很多健康的麵包，包括黑麥跟全麥麵包，但是世界上其他地方包括台灣，是買不到真正全麥麵包，因為像你說的：很難吃！也有人形容像牛在吃的飼料。
笑鼠 節目尾聲 看到笑出聲 結果吃了假全麥 真的感謝 我也是看到這裡才知道原來還有假全麥⋯⋯⋯
你的手机神啦！
吐司類我已經踢出名單，我每次吃(兩片) 就一定超過200
強烈建議，就買好市多的義美 全麥土司。
義美的全麵吐司應該是用黑糖上色的，麩皮用量比全聯的全麵吐司還要少！
美国也有个youtuber也在测试各种食品食用后的血糖值。白面包和全麦没差多少。我各人长期在观察后发现，面包和面条类真的要避免。白饭反而还好。
要降血糖，很簡單，就如Dr. Berg柏格醫師說的，只要不吃澱粉類的食物，血糖立即下降。意即：吃了澱粉類的食物，血糖立即上升。就這麼簡單的知識而已。不過編輯了這些給大家看，也是辛苦了。
我想，都是自己買材料，自己焗麵包，更安心，現在用麵包機，也非常方便。
意大利麵，喬麥麵也是低GI的主食。可以實驗看看，煮的越硬GI越低，煮的越軟GI越高。
義大利麵也得選 全麥義大利麵．．．進口的比較實際 台灣的算了吧 齁懶的
我在澳門買到過全麥，而且是黑麥的。很老實說，那個質感真的不是大家會喜歡的質感，而且整塊吐司會感覺很容易散開來那樣
笑死 本來聽說全麥健康 結果反而血糖還比較高 以前很愛吃全麥土司 結果發現血糖都降不下來 後來就不吃了 感謝這個影片的測試
只要是加工品麵粉類，油炸類，都是高升主因，就是要清淡飲食才能隱定。
版主你買的是真的全麥土司沒錯，只是全麥麵粉含量較低，可能只有20%或30%，若店家做了百分之百全麥麵粉做的吐司，保證不會有人要買，因為又硬又難吃，消費者往往想吃又健康又好吃的食物，可是根本不可能，店家為了讓產品能賣出去，只好做出口感較好吃的30%含量的全麥土司。我以前在麵包店工作時，有客人說百分之百全麥土司很難吃，後來麵包店聽完客人抱怨，就把全麥土司改成口感較好吃的30%全麥土司，此後就沒再聽到客人抱怨了，所以也不能怪麵包店做的全麥土司不夠健康，這都是消費者要求的。😊
謝謝你 看請楚了全聯假貨呢 !!!全聯閱讀麵包全麥吐司
很多人不懂什麼是全麥土司，營養學者營養師或許知而言之不盡，商人更是混的厲害，其實各位去翻閱食品營養科系的教課書就知道為什麼市場如次迷糊。
你的影片誤導很多人市面上沒有真全麥或假全麥真正的全麥就是麥殼粗的看起來有一片一片的就是沒有處理過的這是要給豬吃的但是也有人拿來做麵包細的就是麵粉廠有處理過的這種比較貴一點而你把它說成假全麥那個就是科麥公司進口的全麥粉、添加糖黑色素是為了好看、白吐司和全麥土吐司的糖比重是一樣的丶我67年到102年在台北的八X路開麵包店現在退休了才有時間說這麼清楚。
可以試KETO無糖麵包，熱量比普通麵包低得多。
要降血糖，除了控制醣份之外，還有帶氧運動，每天至少半小時帶氧運動💪
60克吐司 是4份碳水化合物(4份醣類)，不是2份
太讓我驚訝了謝謝你的實驗讓我知道殘酷的真相😢
可以用水果試驗看看，例如用芭樂
所謂全麥，其實只有10 ％的全麥，90 ％的精緻麪粉
有誰會認為全麥土司真的是全麥？那種色澤遊客大部分就是只有麵粉加一點雜糧粉.. 就算是全麥五穀雜糧 也是碳水化合物 分解最後的除了少許其他營養 最大部分就是只有碳水化合物-葡萄糖而已 空熱量就是只有讓血糖幅度震盪而已
食品的比較，比食物的比較來得更為複雜，如果蛋白質和脂肪的比例比較高，是否就表示生醣的速度會比較慢? 這個白吐司的蛋白質和脂肪比例都比全麥來得高，而且生醣是否要把醣的比例考慮在內?
一開始就知道，全麥麵包是不會大軟的，是凹凸分明和感到粗糙的：
報紙曾登過台北真正全麥土司只有一家，好像在某家銀行附近！
![親身實測！蘋果醋對我爸糖尿病的驚人效果，真的有效嗎？ [送你營養吃]](/img/1.gif)
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都被那個咖啡色給騙了~以為咖啡色就是全麥了..........
@@shunbmw 不是喔~~我以前也被騙過，但如果是真的全麥其實很乾、不好入口，可以去馬X先生或義X門市買來吃就知道了，不過要早上去，不然過中午很快就會賣完，用那種測CGM會比較準一點，但我個人認為應該也不會低太多，畢竟全麥或雜糧類依然都是全穀類澱粉，是碳水化合物含量高的食物，只是營養成份比白米白麵多一些就是了~~
沒錯！另外，廠商都是與麵粉廠拿麵粉做全麥，而這些全麥粉出場時為了口感跟後面產品外觀，都會將麵粉過篩，所以麵粉細緻很多，跟未過篩差很多。還有，有些店家會自磨小麥，這種小麥粉顆粒會比麵粉廠的全麥粉來的粗，這些都有可能影響。
吐司會加油，也會有熱量，通常台灣的吐司用的油都不會很好。
台灣很難買到全麥麵包，
號稱全麥土司原來只是有麥片風味的白土司，還好有順子的實測
不然一般人根本就不會發現有這層貓膩，以為花比較多的錢，可以買到比較健康升糖低的土司，感謝！
想要在加工食品添加物中吃出健康 是不是有什麼基本的誤會
跟茶葉一樣 (混越南進口茶)
只要有台灣產的茶葉幾%的比例
整包就能稱作台灣茶 ==
@@tan45is1 好的加工，還會對健康有幫助，如用好的食材不過度加工的自然發酵食品，也算是加工食品。
重點是不ˋ要聽誰說....而是要自己學會看成分表和養成看成分表的習慣......好習慣才一輩子屬於自己的.....
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因為食品法規只要有添加全麥粉的吐司 都可以稱為全麥土司
但是因為"真"全麥吐司(100%全麥粉)做出來的土司 口感不好
所以很多廠商 跟商家 大概只會添加(全麥粉約10~20%)來作為風味
這樣如果沒有注意到商品成分的話 其實很容易吃到過多的碳水
各位糖友要注意阿~~
謝謝分享喔
以前賣場有賣全麥饅頭，後來被迫改名麩皮饅頭，因為成分不足。
100%全麥麵粉做出來的全麥吐司口感不會不好喔，而且麥香足很好吃，台灣很難買到100％全麥的，我都自己做。
有吃過馬可先生的全麥黑麵包 很硬 口感不算不好....但絕對沒有普通土司那樣柔軟好下口 但細嚼之下很香很好吃....
1
順子的血糖實驗讓糖尿病友真實的了解升糖食物，非常重要，感恩🙏
可是每個人對同樣食物的升糖狀況可能不一樣，要注意
謝謝你這樣有心，嚴謹地做了這樣的實驗，並詳列統計資料，對糖友的幫助很大 - 實測一次比聽一百遍都印象深刻！
辛苦你了!為大家在吃的方面、能了解更多健康訊息、自己捨己做白老鼠試驗、功德無量也、佩服!
阿彌陀佛
你在台灣不管吃什麼土司麵包都一樣，都不會健康到哪裡去，歐洲傳統做麵包，麵團會用酵母去長時間發酵，酵母在發酵過程中會消耗穀類中的麬質。但是台灣的麵包店要賺錢阿，哪有時間給你長時間發酵，快速發粉加下去速成就完成了。
建議看一本書「小麥完全真相」，因為過敏體質，進行三天的無醣飲食，所有過敏症狀全都消失，才去研究無麩質飲食，並找到這本書，對我幫助很大。
順子辛苦了謝謝你的用心，要注意自己的身体喔。
馬可先生的全麥土司，而且無添加糖
成份就只有：全麥麵粉、特級冷壓橄欖油、自養新鮮酵母、鹽。雖然糖尿病少吃醣類，但受不了的話就吃這個，相對較好一點
宜蘭這邊沒有門市啊..........
@@shunbmw 可以宅配呀！
在台灣很難找到低碳的吐司或麵包。我在台灣找遍了，包括馬先生和吳寶春。全麥，雜穀其實都是碳水化合物，吃下去最後還是分解為葡萄糖。只是早和晚的問題。好不容易在三越三多店樓下找到一家生酮飲食專賣店有在賣，可是很貴，4片吐司要$160。在國外低碳吐司很多，一般超市都買得到。一般100公克裡含碳水化合物不到5克，糖值更是只有不到1克，也就說大部分碳水化合物都只是食物纖維而已，不會增加血糖。台灣真的在這方面要跟進。不過如果一般台灣人認為全麥麵包難吃的話，低碳麵包絕對作不起來。
起士公爵有賣低碳水未來土司,可以參考看看
有試過酸種吐司或麵包嗎？
在台北市的話，可以到八德路二段的台安醫院一樓，那邊有賣”純全麥”的吐司/麵包/餐包都有喔～
那邊賣的"純全麥吐司與麵包"，吃起來的口感是粗糙且紮實的，跟一般麵包店/超市/大賣場所賣的全麥吐司與麵包，在口感上是有很明顯差異的喔～
一般消費者 不太知道怎麼去分辨是不是純全麥麵粉所做的，還有就是，全麥麵包的消費市場還沒那麼的普及；消費者的接受度也不高，大部份的都習慣用白麵麵粉做成的鬆軟麵包居多。
謝謝順子分享，細看吐司成份表還真是琳瑯滿目，所以還是少吃為妙，不然就是要找原料單純一點的
我過去快10年糖尿病患者 我看到賴宇凡演講 就開始吃低糖飲食+水療+走路+23點睡覺 一個月就斷藥 第二糖化血色素 就從9點多(1月4月7月檢測） 降到5.2（10月檢測） 我們糖化色素越高 胰島素阻抗就越高 你身體對糖的敏感度高振幅就越大
你這裡說的水療是指甚麼??
游泳池spa
其實我家人有血糖遺傳疾病，只要身體糖分太高，舌頭就會麻麻刺刺的，免疫系統會反應，出現蕁麻疹，就知道上一餐的食物不適合自己，如果沒有檢測儀器，身體感覺最好測，皮膚和身體上的癢，身體容易黏發臭，舌頭舌苔厚，舌頭麻麻刺刺，容易疲勞，都是你吃了不適合身體的食物。即使沒慢性疾病，長期不管亂吃，也可能引誘癌症，其它疾病。我有吃過真正黑麥麵包，天然發酵純手工，超粗糙難咬，有發酵味，沒有一般認知的香氣，😂，難咬難吃，我家剛好有德國親戚會做，在台灣光找材料就難，怎麼可能便宜還有真貨😂，別被騙。高雄有一家麵包工場也有黑麥麵包，但是有特別調過，味道比較好一點，也是有微微發酵酒味，但是我家親戚做的實在是發酵到有黑麥啤酒味的麵包，傻眼。他們說有酒味才好吃，才是真正黑麥麵包😂，到底多愛酒。。。
之前問過賣麵包的朋友，他說全麥麵包很難做而且口感很不好，所以沒有麵包店會做，買的到的都是假全麥！
後來問同事才知，原來全麥麵包不好買.......😅
@@shunbmw 您好，我是在經營(真)全麥吐司的麵包坊，我們的全麥麵包是100%使用進口石磨機石磨台灣有機小麥粒而成的麵粉，完全是用石磨出來的麵粉，無其他外加的任何麵粉，而且成份只有「自家石磨全麥粉、水、法國海鹽及自家野生酵母老麵」，其中老麵也是用自家石磨粉餵養，無任何工業(商業)速發酵母，經過緩慢發酵程序製作而成的「酸種」全麥麵包，對血糖的影嚮更小。若有興趣歡迎跟我們聯絡喔，我們的官網如下facebook.com/taiwanslowbread
家裡旁邊有個早餐店有賣全麥三明治😅，吃二个還好，多吃就心悸頭暈目眩了
市售全麥吐司非真正的全麥磨粉製成，而是麵粉+一些麩質。
另外，有否加糖也是關鍵因素。
謝謝分享~ 我也合理懷疑是這樣沒錯
全麥吐司或麵包，市面上賣的大多數是添加麩皮的白吐司，我自己製作的，也大概只能加1/3的全麥麵粉，這樣才會有比較柔軟的口感，如果真的用全麥製作，口感會偏硬，發酵就沒有那麼好，能接受的人恐怕很少！麵包製作，材料上的貓膩真的很多，麵粉的種類，用的油，糖，蛋，都是獲利的關鍵，添加色素，芳香劑，雖然合法，但是不知不覺中消費者就吃下肚了，如果常吃麵包，倒不如買台麵包機，至少你對材料能夠掌握，吃起來會放心一些！
謝謝您的分享喔
我是二類糖友，其實『全麥』真的要比對看膳食纖維的量。好市多或馬可的我都買過，全聯另外還有一款標榜高纖的也買過，再者即便標榜全麥，它的Gi值也只比白吐司低一些，我都只吃一片，且一定要搭配蔬菜或其他蛋白質。
您太谦虚了！这支影片很有价值！我最近因为身体健康状况开始注意饮食与养生。我在别的视频也多次看到过全麦面包不一定健康，因为里面有添加剂等讯息，像您这样展示出来的还没有看到过。衷心感谢分享！
首先感謝親自實驗，嘉惠糖友。之前我在看一位糖尿病醫生的影片說到，糙米升糖比白米慢，但是總熱量較高。對比您的影片來看，您實驗結果似乎也很合理。
升血糖指數（GI）低的主食造米，意大利麵，喬麥麵。低GI麵包，美國這裡有Ezekiel bread.GI=36.裡面完全沒有麵粉。你可以上網查成份。自己用全麥粉做鰻頭，不容易發酵，要多試幾次。
即便不是全麥粉，加了麩皮一樣可以延緩消化吸收的速率，你可以看到假全麥麵包的血糖上升斜率還是比較緩的。事實上延緩吸收不只造成血糖的峰值更晚出現，而且峰值可能更高。這是因為胰島素在打進去之後，濃度就持續降低，而你當中沒有運動，也沒有補打胰島素，血糖的清除速率會越來越低，所以比較晚被吸收進血液的血糖會遭遇到比較低的清除速率，就有可能累積出比較高的峰值。
首先全麦吐司大多数是全麦混高筋面粉，大约50% 兑入50%，或者全麦含量更少。而且吐司的制作就决定了里面至少要有7%以上的白糖含量，另外吐司的形状柔软度也决定了里面肯定要加入相当10%左右的油脂，橄榄油 黄油之类的。 尽量不要选择吐司，自己制作全麦贝果比较好 基本可以无糖无油。
謝謝你今天帶給我們的資訊。很受教👍。 我們會一直追著你的更新視頻。絕對支持👍
吐司的成份跟身體的狀況都有關係我是第二型的晚餐吃一樣的東西二小時量都不ㄧ養
空腹不能直接吃，先吃蛋白質墊胃或加蛋白質一起吃，可減少血糖衝高
真的辛苦你了， 實事求是的精神令人敬佩。
意外戳破商人的騙局😂
我們吃的油脂＞蛋白質＞ 粗纖維 它可以穩定血糖 所以這些都要考慮進去
在蝦皮賣場有德國麥大師全麥黑麵包，那種吃起來鬆鬆酸酸的麵包是我們在國外常吃的全麥麵包。因為是全麥粉做的，所以不Q軟，而且製作過程幾乎不加油脂，所以通常會搭配奶油或起司食用。順子如果要單吃這種德國全麥麵包做升糖試驗，要先能習慣它的口感喔！
我再去買來吃吃看
那個台灣人第一次吃都吃不習慣
不是我們認知的麵包口感😂😂😂
@@shunbmw 想看！
@@bbbddd8704 不要包括我.....
在馬來西亞有一種沒有用麵粉製成的麵包，完全是發芽的小麥，發芽的小米，
發芽的大豆，發芽的綠豆，
發芽的燕麥，發芽的扁豆，
發芽的大麥等7種材料。
求介绍
全顆粒小麥硏磨的粉才能叫全麥粉，聯華實業有生產，有在 MO M O等販售，一般通常最多只是30 ％全麥粉+ 70 ％高筋麵粉才不會影響口感，看影片中的土司色澤不是真的全麥麵包。所以是毫無意義的測試！自己做過百之百全麥粉麵包（50 ％全麥粉做液種），非常香！
市面上的全麥土司根本不是真的全麥吐司，我們的食品法規規定必須超過50%才能用"全麥"的名稱，但實際上全麥麵粉超過50%的口感就變差，但又有市場需求，所以商家就混水摸魚，因為根本沒有人查緝，他們就繼續欺騙消費者。還有，他們摻入的並不是全麥麵粉而是胚芽粉或其他成分。消費者必須自己了解真相才不會被騙了。
都已经是病友了，我曾经也是爱吃面包，后来我自己告诉自己，现在都这样子了，还管不住自己的嘴？用句古老话说，爱喝肝硬好，好吃，病不会好。
感謝順子的親身測試，最近在吃法國麵包夾水煮鯖魚罐頭，當作早餐來減脂，不知道硬的要死，口感像海綿的法國麵包會不會升糖比較慢，看他成分只有麵粉。水。酵母而已
如果跟白吐司一樣，我不如吃白吐司還比較好咬😂😂😂
謝謝順子❤
加上橄欖油或是無糖優格，奶油起司等，可以降低他生糖速度。
自己买全麦粉做的饼照样会飙血糖，高峰同白面做的饼几乎没有差别，而且不运动的话血糖会几个小时居高不下，即使运动过后也降得慢。白面饼血糖高峰高，但运动后能降下来。口感就不用说了。只能少吃。
全麥吐司不是每間都真的是全麥含量高的，有些店家怕口感不好會把糖跟油比例拉高，可以考慮店家有寫超過50%全麥使用量可能會比較準確^^很喜歡您的影片
感謝順子哥的實驗分享
請問在相同狀態下，若吃30, 90 或 120克的話血糖又會是怎樣
或許不需要真的做實驗，只是好奇不同食物份量對血糖的影響
第一次看到有這麼認真的人在做這種實驗,真的值得拍手,也可以知道平時我們的飲食會對自身的影響,給你滿滿的讚.之前日本也有做過實驗,好像暴飲暴食(飲食速度過快)會造成對胰臟的傷害,最好是細嚼慢嚥才不會對胰臟造成傷害.
我都是直接用60克乾麵粉（有機、一般、全麥，原始小麥粉）加水，做成麵疙瘩，然後在早餐測試，這樣比較準
提醒了糖友對食物成份的注意, 感謝順子
老哥100%的全麥土司哪有可能又甜又鬆軟,不是油太多就是糖太多,又乾又硬的黑麵包才是適合當主食的,日式麵包比較像點心
就歐式黑麵包，還可以拿來打人
Wheat Belly小麥完全真相這本書其實很值得糖友看起來
只有[義美]全麥吐司是真的.其他全是假的早試過。
如果可以的話，請找一個沒有糖尿病的一般人，和你在同樣的時間吃一樣的東西，也做相同的實驗。這樣可以幫助了解，糖尿病患者和一般人的血糖增加的量有多少不同！我覺得這樣會更好，這是我的建議謝謝。
另外有很多高GI,低GI食物GI表, 我的經驗那些也都看看就好, 很多醫生營養師也沒親測過大都是看書來的,加上每個人身體對各種吃進的食物代謝反應不同, 還是要親自測比較可靠.
全麥土司要看百分比，如果全麥只有百分之三十，那麼跟吃白土司差不多
雖然30%全麥土司對血糖控制幫助不大，但裡面的全麥麩皮有豐富的營養素，跟白吐司比起來營養豐富許多。
我自己做麵包無糖無油放牛奶，可以純全麥或一半，自己做的特別好吃!
純 全麥 口感粗糙 口感不佳 麵包店 表示 賣相不佳 通常會 加糖 加料 也因此 市面上 不容易 買到 純的 看到 博士您的實驗 答案 我並不意外 影片內 土司 很柔軟
這好像是全聯的垃圾吐司，根本不是全麥
建議可以試試一般的冷凍地瓜，看看會不會血糖也是飆高的
這和全麥無關，而是製作麵包時，加了多少的白糖。
請問您有做過白飯及糙米飯的比較試驗嗎？
某名醫說兩者血糖變化沒差別。
而且白飯放冷後會有抗血糖效果，不會使血糖劇烈飄動。
我一直想知道是不是真的。
該名醫是洪健德醫師。
有做過糙米飯與白飯，可以在我的頻道裡搜尋一下
我是覺得 你吃全麥吐司跟白吐司 會有這些變化 太扯了 因為我是一個麵包師傅 成分差不多 你說的 那都是 你不了解 有點誤導
我吃連鎖便利商店的全麥會拉肚子，發現裡面的成分有會讓我過敏的麥麩，後來我買麵包店的全麥麵包，就沒拉肚子了，真的要找真材實料的店家，便利商店的屢試不爽的拉。
義美真的是台灣食品業的良心，請大家一起來支持！
良心會餅乾愈做愈小條 價格愈來愈貴
@@chenhsiuchuan90 得到全國百姓的信賴後，就放心抬高售價了😂
@@chenhsiuchuan90成本增加你叫人家賠錢賣嗎😢
義美也只是一間公司，也有過使用過期原料的新聞。現代人不要想簡化，沒有找個名牌就能放心的事，畢竟利益之前，沒有甚麼完全可信賴的。
全麦吐司大部分都是60%全麦面 40%白面，还要加3%的糖帮助面发得好看。Costco 有卖胚芽全麦keto 面包，2个一包，无糖，$8美刀。
糖尿病患者只适合吃高筋面粉做的面皮或面食(水饺、肉丸、面条、面饼皮.萝卜糕、芋头糕...)而且要自己扞面皮,自己做馅料,才不会吃进太多会升糖的添加剂
以前是聽說真正的全麥吐司只有台安醫院有，不過這是好幾年前聽到的，現在應該比較普遍吧～
感謝救人無數
可以兩片吐司夾一顆荷包蛋🍳是否比較有飽足感 升糖指數比較不會高
你很聰明！吐司搭配蔬食跟蛋來吃，營養而且血糖上升會稍微較趨緩！
這個麵包一看就軟軟的，像染色過以後的麵包，一看我就不敢吃，完全不像是全麥麵包
感謝大大分享❤
其實看到成分有人造奶油跟品質改良劑的東西，其本上就不會碰了
麵包、牛奶都是較容易增加濕氣的東西
可以自己买全麦粉和白面粉分别做面包 其他都不加 看看试验效果如何
應該不準,因為你開始兩個血糖值就不一樣了
再加上你人是一天天老化,本來就會越來越差😅
低GI只是上昇慢，不代表上昇幅度小。而且請參閱相關研究，每個人對食物的血糖耐受反應不同，因此或許你對某些食物可能反應比較大。
我的德國醫生說, 他在台灣購買"號稱德國麵包專門店"的全麥麵包,很多假全麥......
要好好比較賣家是否是"有名無實"的德國麵包店.
真全麥的硬度不可能鬆軟!
真全麥麵包沒有加一些cream chess等等,
是很難入口的!
他建議我不要吃太多"假全麥麵包"!
這取決於麵包師傅的做法，在德國也不是所有黑麥麵包吃起來口感都一樣。
在台灣是很難找到道地德國黑麥麵包，因為台灣人無法接受這種口感粗糙、較硬、較酸的德式麵包，在台灣要吃健康的麵包，只能自己去買全麥麵粉自己做了。
@@江美玉-k7y真正健康的麵包，就是那種顏色深，又硬，紮實，可以拿來打人的麵包，這種麵包，歐洲到處有，不是只有德國有，俄羅斯，白俄，烏克蘭也一堆這種麵包
我一看你那两片市场买的全麦面包片就觉得是假的全麦。如果你自己再家做面包就会一眼看穿真假。
我是没有吃降糖药，更没有打胰岛素的遗传性糖尿病人。
我做的面包，只加了40%的全麦，面包的成色就比你吃的颜色更深。
面包里加上ray flour 和 buckwheat flour 对糖尿病人非常友好。
在國外我有找到成分較純的全麥土司，顏色完全不一樣，接近烤焦吐司的顏色，就算一早出爐的也不可能很軟😂😂😂不好吃
在德國可能有很多健康的麵包，包括黑麥跟全麥麵包，但是世界上其他地方包括台灣，是買不到真正全麥麵包，因為像你說的：很難吃！也有人形容像牛在吃的飼料。
笑鼠 節目尾聲 看到笑出聲 結果吃了假全麥 真的感謝 我也是看到這裡才知道原來還有假全麥⋯⋯⋯
你的手机神啦！
吐司類我已經踢出名單，我每次吃(兩片) 就一定超過200
強烈建議，就買好市多的義美 全麥土司。
義美的全麵吐司應該是用黑糖上色的，麩皮用量比全聯的全麵吐司還要少！
美国也有个youtuber也在测试各种食品食用后的血糖值。白面包和全麦没差多少。我各人长期在观察后发现，面包和面条类真的要避免。白饭反而还好。
要降血糖，很簡單，就如Dr. Berg柏格醫師說的，只要不吃澱粉類的食物，血糖立即下降。意即：吃了澱粉類的食物，血糖立即上升。就這麼簡單的知識而已。
不過編輯了這些給大家看，也是辛苦了。
我想，都是自己買材料，自己焗麵包，更安心，現在用麵包機，也非常方便。
意大利麵，喬麥麵也是低GI的主食。可以實驗看看，煮的越硬GI越低，煮的越軟GI越高。
義大利麵也得選 全麥義大利麵．．．進口的比較實際 台灣的算了吧 齁懶的
我在澳門買到過全麥，而且是黑麥的。很老實說，那個質感真的不是大家會喜歡的質感，而且整塊吐司會感覺很容易散開來那樣
笑死 本來聽說全麥健康 結果反而血糖還比較高 以前很愛吃全麥土司 結果發現血糖都降不下來 後來就不吃了 感謝這個影片的測試
只要是加工品麵粉類，油炸類，都是高升主因，就是要清淡飲食才能隱定。
版主你買的是真的全麥土司沒錯，只是全麥麵粉含量較低，可能只有20%或30%，若店家做了百分之百全麥麵粉做的吐司，保證不會有人要買，因為又硬又難吃，消費者往往想吃又健康又好吃的食物，可是根本不可能，店家為了讓產品能賣出去，只好做出口感較好吃的30%含量的全麥土司。
我以前在麵包店工作時，有客人說百分之百全麥土司很難吃，後來麵包店聽完客人抱怨，就把全麥土司改成口感較好吃的30%全麥土司，此後就沒再聽到客人抱怨了，所以也不能怪麵包店做的全麥土司不夠健康，這都是消費者要求的。😊
謝謝你 看請楚了全聯假貨呢 !!!
全聯閱讀麵包
全麥吐司
很多人不懂什麼是全麥土司，營養學者營養師或許知而言之不盡，商人更是混的厲害，其實各位去翻閱食品營養科系的教課書就知道為什麼市場如次迷糊。
你的影片誤導很多人市面上沒有真全麥或假全麥真正的全麥就是麥殼粗的看起來有一片一片的就是沒有處理過的這是要給豬吃的但是也有人拿來做麵包細的就是麵粉廠有處理過的這種比較貴一點而你把它說成假全麥那個就是科麥公司進口的全麥粉、添加糖黑色素是為了好看、白吐司和全麥土吐司的糖比重是一樣的丶我67年到102年在台北的八X路開麵包店現在退休了才有時間說這麼清楚。
可以試KETO無糖麵包，熱量比普通麵包低得多。
要降血糖，除了控制醣份之外，還有帶氧運動，每天至少半小時帶氧運動💪
60克吐司 是4份碳水化合物(4份醣類)，不是2份
太讓我驚訝了
謝謝你的實驗讓我知道殘酷的真相😢
可以用水果試驗看看，例如用芭樂
所謂全麥，其實只有10 ％的全麥，90 ％的精緻麪粉
有誰會認為全麥土司真的是全麥？那種色澤遊客大部分就是只有麵粉加一點雜糧粉.. 就算是全麥五穀雜糧 也是碳水化合物 分解最後的除了少許其他營養 最大部分就是只有碳水化合物-葡萄糖而已 空熱量就是只有讓血糖幅度震盪而已
食品的比較，比食物的比較來得更為複雜，如果蛋白質和脂肪的比例比較高，是否就表示生醣的速度會比較慢? 這個白吐司的蛋白質和脂肪比例都比全麥來得高，而且生醣是否要把醣的比例考慮在內?
一開始就知道，全麥麵包是不會大軟的，是凹凸分明和感到粗糙的：
報紙曾登過台北真正全麥土司只有一家，好像在某家銀行附近！