Как приготовить сидр дома? Часть 2. Розливаем домашний сидр. Дегустация сидра
HTML-код
- Опубликовано: 1 фев 2025
- Добрый день, друзья. Почти месяц назад на нашем канале вышло совместное видео с представителем компании «Fermentis» Виталием Моториным • Как приготовить сидр и... .
В нём мы рассказали и показали, как сделать сидр в домашних условиях. Прошло 3 недели, и сидр можно разливать по бутылкам. Этому процессу и посвящён сегодняшний ролик. В конце видео дегустируем получившийся домашний сидр и сравниваем с 3 промышленными образцами.
Как думаете, какой вариант нам понравился больше? Ответ узнаете из этого видео!
Желаем приятного просмотра!
Сидровый проект Виталия Моторина: t.me/dciders.
Также не забывайте подписываться на наши социальные сети, чтобы не пропускать последние новости компании и получать еще больше пользы о пивоварении. Там мы рассказываем много интересного:
t.me/grainrus_...
grainrus
И переходить на сайт, где можно приобрести дрожжи для сидра и не только их - malt.ru
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Чётко, спасибо
@@vinokur68 работаем для вас
Сидр пока не делаем, не нашли нычку от деда. Он будет выпивать недозреаший. Максим, 12 лет, город Ижевск
Но по-прежнему смотрим вас всей семьей ;)
@@vlagavulvin3847 Да ,а маме очень нравится Сергей Матвеев.Она такая радостная, когда его видит и называет его Серёжей.
Он так утоляет жажду, и мама чувствует себя человеком...
@@vlagavulvin3847 Но,но,но.прошу без намёков! Маме он просто нравится.Если даже дяде Максиму нравится Сергей, то уж маме то точно он нравиться.
😂
Здравствуйте, у меня вопрос. Этой осенью для изготовления сидра я использовал дрожжи Safcider TF-6, чтобы осталась сладость. Теперь, чтобы сидр не стал сухим, я так понимаю нужно избежать яблочно-молочного брожения?
поздравляю с хорошим сидром! Хотел бы уточнить насчёт пектинов в яблочном сусле: есть мнение что в результате брожения из-за пектина вырабатывается метанол. Насколько верно это утверждение и есть ли большой смысл от него избавляться? Тем более что у вас сок как раз довольно-таки пектиновый был... Также хотелось бы узнать - чем можно заменить подкормку, хотелось бы получить полный органик)) Спасибо.
Метанол набраживается, когда дрожжи флокулируют в шапке мезги после "деревенского" отжима с мякотью. У них дека больше от дрожжей, чем от эфемерного пектина.
Самый лучший органик получается на родных диких дрожжах -- им не нужна мочевина с витаминками, они прекрасно заточены на фруктозу и низкий pH.
@@vlagavulvin3847 благодарю! исчерпывающе. 🤝
Да не во что ;) Еще можно покурить тему за пектиназу (и еще не факт, что кое-в-чьи пакетики ее тихонечко не "ложат"). Для клиентуры типа Колбы ее наоборот позиционируют отдельно.
А разве после бентонита естественная карбонизация возможна?
Можно как вариант добавить дрожжи для лучшей карбонизации,если сильно осветлился
А сколько бродили на диких в последнем сидре ?подскажите пожалуста
А как полусладкий сделать?
Сделать колдкраш сидру и не дать дрожжам съесь весь сахар в сидре. От колдкраша дрожжи осядут и больше не будут есть сахар, но в таком случае, только принудительная карбонизация с балона СО2. Ну либо же добавить бентонит, он так же убьёт дрожжи в добавок осветвлит.
Ну или как вариант, намутить НП более 20. Нет, не сахаром. Упарьте часть сока, если он у вас натуральный. Весь объем кипятить не стоит - ароматика уйдет в компот и карамельку. На карбон для "ре-ферментации" придется докинуть штамм типа ha-18 (регидратированный!). Ну и если очково бомбы получить, через 3-4 дня уже закрытые бутылки пастеризовать на водяной бане (но это не тру).
У Ферментис есть штам Safcider TF-6, который они позиционируют как дрожжи для полусладких сидров. То есть как пивные дрожжи - не дображивают в ноль. Сам не пробовал, но по отзывам на плеймаркетах можно судить, что у людей вполне получается сладкий и полусладкий сидр с ними.
@@stoneowl. не слышал о таких, я в принципе по старинке)) ну если есть, то конечно их проще...
@@stoneowl. ага... "налетай-покупай" ;)
Не понятно, зачем в воде разбавляете?
Легче задавать в бутылку
Что за прикол, через каждые три минуты вставлять слово "истории" вы посчитайте сколько раз за ролик вы сказали слово историии
Это слэнг Виталия,но я думаю это ведь не странно,смысл ведь в не этом,правда
Зачем весь этот секс с мерным столбом? Купили в аптеке шприц 5-10 мл или можно сразу 50мл и разливай сахарок.
Как вариант тоже конечно можно,ваша правда
Секс с мерным столбом,тоже красиво сказано😊
У них весь видос секс с мозгом потенциального покупателя лиофилизированной импотенции в 11-граммовых пакетиках.
А ещё проще декстрозу размешать в общей ёмкости и разливать по бутылкам .
@@sergio20023 в этом случае все говнище поднимется со дна бродильника, идея так себе.
Блин, че вы драму там весь видос разводите? Рискнем открыть, попробуем внести...
Домашний сидродел получает прекрасный брют, в 100 раз лучше магазинного, если только этот "магазинный" не стоит по полтора косаря (trywild и иже с ним, верхней границы цены нет). Домашний сидро-кальвадосо-пиво-вискидел запросто имеет дома бентонит, но как-то в голову не приходило в сидр его закидывать. Вам приятно видеть игристый прозрачный брют в бокале? Дайте дрожжам за собой все подчистить (основное брожение до полутора месяцев), а на карбон закиньте voss kveik -- он вам опластилинит на дно и основные дрожжи, типа диких, и все прочие взвешенные конгенеры.
Культурные дрожжи, подкормки, иначе в ноль не сбродит, бла-бла-бла... барыги, блин ;) У меня в ноль НП18 сбраживает без подкормок и проблем. А теперь спросите-ка меня, где еще эти 18 без внесения сахарозы на яблочном соке взять. Я уже писал, конечно. Но могу и повториться, мне не жалко.
И, это: куда там из сидра на выдержке ароматика уходит? Вы серьезно? Еще ладно бы сказали "трансформируется"...
Очень хочется попробовать вашего сидра,так вкусно все описываете....
О, ребятки... я уже вот так "по знакомству через сеть" овердофига ламбиков со стаутами раздал, с пересылкой за свой счет. Не говоря о бурбонах и "островных" дистиллятах. Вряд ли буду на подобное способен в обозримом будущем. Инфой делюсь, продуктом - нет. И не претендую на правоту. С наилучшими.
@@vlagavulvin3847 ладно,может хотя бы в гости к нам приедете,вместе можно снять какой нибудь ролик,чувствую у вас опыт приличный,конечно если вам интересно это....
Спасибо за приглашение, польщен. Пока еще опыта поднакоплю. А если уж соберусь - то не с пустыми руками, разумеется :)
@@vlagavulvin3847 спасибо большое,очень приятно.
Хочется все таки контент сделать более разнообразным и ближе к домашним пивоварам,а то много кто камней бросает что ничего не понимаем,но с приездом разных домашних пивоваров вместе разберемся в тонкостях профессии