✅ Receta de cómo hacer Borono ▸ Producto típico de la Matanza del Chon 🐷 en Liébana.
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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👩🏻🍳 Aurita, la fundadora de la cocina del #Restaurante del #HostalRemoña nos enseña cómo hacer Boronos.
👉🏻 ¿No sabes lo qué son los #Boronos? pués tendrás que venir a las Jornadas de la Matanza del Chon que celebramos en el Hostal Remoña en Liébana, Cantabria y sorprenderte del sabor de este típico producto.
📝 Estos son los pasos básico para realizarlos, en tus manos queda conseguirlo.
📌 Pasos a seguir para realizar los Boronos:
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1 → A la masa del centro se le mete la grasa del cerdo para que esté jugoso, tenga buen sabor.
2 → La masa lleva pan hecho sopas, sangre, cebolla, un puñado de arroz, perejil y sal.
3 → Se reúne todo y se envuelve, se agrega la harina que corresponde.
4 → Echamos el agua que tenemos para envolver al Borono y así que no se deshagan al cocer en el agua que tenemos en la cazuela.
5 → Tienen que estar cociendo entre una hora (1h) y una hora y diez minutos (1h 10'). Depende de cómo sean de grandes y o gordos.
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Estos han sido los pasos a seguir para realizar este producto típico de la Matanza del Cerdo en la zona de Espinama, Cantabria.
Pero esto no queda aquí, ahora os decimos como se tienen que comer o mejor dicho degustar.
🍽 La manera tradicional de comer el Borono es con manzana frita, hay personas, sobre todo las que tienen más años que las mojan en leche o las espolvorean azúcar. Antiguamente también se comían cuándo salían de cocer en caliente, así ya no, porque entonces había menos comida y se aprovechaban para comer.
ℹ️ Si quieres saber más sobre la matanza del Chon mira en nuestro artículo ⤵️
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Aquí en Cantabria se hacen con harina de maíz,sangre,perejil,muchísima cebolla y pimienta,comino,clavo y orégano,sal.
En cada zona de Cantabria, ya que nosotros estamos en Cantabria (Liébana), cambian los ingredientes ya que dependiendo de la zona antiguamente se tenían unas cosas u otras. Cantabria del mar a la montaña tiene muchos cambios.
Se ven deliciosos!!!
gracias cuando quieras puedes venir a probarlos
En Uruguay mi tia Carmela los hace muy ricos.
que bueno, no creíamos que allí también se hiciesen.
@@hostalremona_liebana Asi es mi padre emigro de Liebana y desde niño en la matanza era lo primero que comiamos.Saludos.
Uno de los mejores platos típicos de la Comarca de #Liebana. Un manjar que hay que probar. www.valledecamaleno.com/
se pueden congelar los boronos
Buenas Nieves, lo primero agradecerte que hayas visto el video, esperemos que te gustase. Me dicen desde las altas esferas de la cocina que sí, se pueden congelar. Un saludo.
Hola muy buenas. La receta está incompleta ya que no trae las cantidades ni los porcentajes que echa de los ingredientes. ¿Los podría facilitar? Gracias.
buenas, perdón por contestar tan tarde, si quieres la receta con los porcentajes nos puedes proporcionar un email de contacto y te las enviamos.
Hay que pasar bien la receta y los ingredientes para que no se pierdan las tradiciones
Buenas Juan Carlos, los ingredientes y la receta están.