Japanese Special Skill: Eel Cutting ~ Skewering ~ Grilling and ORIGINAL 6 SKEWERINGS

[@makotokamiyama]

食べたいです🤤

[@seoungwonshin5002]

映像　ありがとうございます。勉強になりました。質問ですが、やはり、炭火だと灰が飛ぶんですね。それは　鰻にくっ付いたら、どうすれば良いでしょうか。

[@我が人生-s3y]

たまたま動画見た職人です。炭の灰は問題無いですし、あまり飛ぶように団扇は使わないです。灰を飛ばすときは鰻無しで目一杯に飛ばしますけど。炭の灰はタレに入るとアルカリでまろやかになっていくんですよ～！　地焼きの鰻屋ですが、関東とは違うから、、、　すいません

[@teabreak3006]

@@我が人生-s3y さん
和食を身に着けられるほど器用ではないので、単純、豪快なステーキ屋に勤めてましたが、
和食の世界に飛び込んでやっていける人が、とても羨ましいです。

[@我が人生-s3y]

@@teabreak3006 気合いっす！　互いに頑張りましょう！

[@takasehajime]

指がきれいですね。

[@外無生]

５３年前、大阪で就職した先が鰻江戸焼き店だった、地焼きかと？
早朝から備長炭を山に積んで火入れ、親方来るまでに白衣、下駄、足袋を揃え全て終わらせておく
三段焼き、親方の顔が真っ赤になる
懐かしな〜今では東京のサラリーマン、机にかじりつき会計処理に汗をかく
年に数回は鰻屋の暖簾を潜る

[@norisuke7420]

動画で白飯食えそうw

[@jyankuro15]

こんにゃくの表面を片面あぶってローションまみれにして串差しの練習をよくしたわ。
炙った面は串を通すと避けやすい。
昔の料理人は代替するものを見つけて練習したものだ。

[@aiem]

Almost every part of the eel is grilled... 🤤
What about its head?

[@ウラン金寄付してほしいです]

高！

[@tikezz8624]

胆嚢そのまま焼いてるのに苦くないんですか？
滅茶苦茶に苦いのが胆嚢なのに。

[@shin22_22]

新鮮なもので焼いたものは苦くないですね、たたきとか刺身で身に付くと苦いです

[@ボンジュール山本]

いや苦いですよ

[@tom8964]

死ぬ前に一度は食べてみたいランキングに入れてあげますけど何か？

[@user-KnightTaisaS]

鰻重の食べ進め方間違ってる💦
左手前から右に、そして左奥から右へと食べ進めるんですよ。