2023年ベストパティシエ賞受賞シェフから学ぶ【ティラミス】この皿に込められた想いがありました。

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 21 ноя 2024

Комментарии • 227

  • @chef_Fabio
    @chef_Fabio  Год назад +165

    皆さんはティラミスとパンナコッタどちらが好きですか🍮🥮❓

    • @rednoise0723
      @rednoise0723 Год назад +18

      ティラミスです。
      官能的な美味さです😊

    • @gabrielruicosta7133
      @gabrielruicosta7133 Год назад +11

      どちらも大好きです

    • @斎藤俊也-j2o
      @斎藤俊也-j2o Год назад +8

      選ぶの難しいけどさっぱりしたのが好きなのでパンナコッタ!

    • @namekatayukue
      @namekatayukue Год назад +12

      ティラミスです!

    • @お天気大福
      @お天気大福 Год назад +7

      これを見た後には…ティラミスとしか言えません!

  • @鶯宿好文木
    @鶯宿好文木 Год назад +107

    ご夫婦揃って、その道のトップシェフというが凄いですね。

  • @TonitoniQB
    @TonitoniQB Год назад +191

    「このドルチェに恋をしました」
    なんて詩的で美しい表現なんだ、、
    最初材料の分量出てこなかった時、さすがにね、、とか思ったら全部公開されて心の広さと余裕とレベルの違いを痛感させられた、、
    全てが尊い、、

  • @るっちょ-q9f
    @るっちょ-q9f Год назад +144

    プロのいろんな動画を見るたびに思うが、改めてプロ中のプロの現場の技が無料で見れること、その映像を提供してくれるファビオさんにはもう感謝しかない

  • @TK06TK15
    @TK06TK15 Год назад +138

    なんかもう泣ける。
    美味しいものを作ろうとする情熱に、国境なんて全く関係ないんですね。
    ファビオさんの情熱が現地のスタッフの方々に伝わっているのが良く分かります。

  • @春一番-z1w
    @春一番-z1w Год назад +8

    アンジェリカさん笑顔が本当に素敵な方ですね😌動画越ですが、温かさが伝わって来ます😌こんなに丁寧にグラム迄、教えていただけるとはしかも解説付きで、必ず作って見たいと思います。がんばれ‼︎イタリア‼︎

  • @無個性な人
    @無個性な人 Год назад +61

    ここまでくるとまさに芸術ですね。
    ファビオさんの教わる姿勢も素晴らしいです。

  • @アルカナニカ-h6p
    @アルカナニカ-h6p Год назад +4

    彼女の接し方は素晴らしいと思う、熱らず 驕らず 昂らずの彼女は素敵だな💓
     恩返しは必要かな!

  • @alexarex1111
    @alexarex1111 Год назад +31

    忙しい時に皆で同じ仕事したり、シェフの仕事への情熱に動かされるように皆が素晴らしい仕事をしている。
    時にジョークを言ってくれたり日本の厨房とは違う!
    俺も頑張ろうって思えたし、なぜ料理の道に進んだかを再確認できました‼️
    いつも素晴らしい動画をありがとうございます☺️

  • @ABC-gg1hr
    @ABC-gg1hr Год назад +5

    このティラミスの話良かったなぁ。ドルチェに物語があるのがすごい感動。そして、ファビオさんの恋をしましたはカッコ良すぎです。😂

  • @nobuo1526
    @nobuo1526 Год назад +48

    パティスリーで働いている自分も
    参考になる内容でした!
    ティラミスにはパータボンブという固定概念がありましたが、粉糖に置き換えることで濃厚だけど軽い味わいになるのは素晴らしい👏
    早速試してみたいと思います

  • @とろP
    @とろP Год назад +52

    イタリアやフランス人のルーツにある精神なのか分かりませんが、前回の動画のように時には厳しい事を言っても「楽しく情熱を持ってより良い仕事、作品にしよう」というようなメリハリある切り替えで明るくジョークを言ったり仲間を思う人柄やパッションが私は大好きです。

  • @happydoll3583
    @happydoll3583 Год назад +7

    スタンプを外した瞬間感嘆の声を上げてしましいました。
    エピソードも美しくて感動です😊

  • @パインピーチ-t3m
    @パインピーチ-t3m Год назад +11

    デザートのティラミス美味しそう🎉本場の香りが漂ってきます。一流です。

  • @しょぼいスコップ
    @しょぼいスコップ Год назад +16

    生まれるまでのストーリーを知るとより感動的な料理になりますね、美味しそうなティラミス!!

  • @pcafe4380
    @pcafe4380 Год назад +6

    このティラミスがデザートで出てくることを想像したら…、感情を揺さぶられますね。
    泣いてしまうのも分かります。

  • @tq5727
    @tq5727 Год назад +16

    素敵な奥様とだんな様ですね😭
    ファビオさんが謙虚に,真摯に学ぶ姿勢が、皆さんに伝わるんですね~(このチャンネルで登場する、様々なイタリア人の方が、他国の文化や食に敬意を払っていらっしゃるのと同様)
    アンジェリカさんや色んな方をみていて思いますが、優しさに国境やその他の壁はないんだなぁ~と、学ばせていただいています。
    星つきレストランというのは、単に食のレベルが高いとか、技術的なことが優れているとか、そういうことではないのかもしれないですね
    サービスというものについても考えさせていただいていますし、学ぶ姿勢というものについても大切なものを教えてもらっている気がします
    ファビオさん含め、皆様にお礼を言いたいです
    p.s. チョコレート工場の見学は、楽しめましたか?そちらもどんな感じだったか、気になります♪

  • @MI-pj6tv
    @MI-pj6tv Год назад +21

    途中からメモ📝とりたい!って思ったけど、この動画回してることでメモ代わりになるから食材の状態とかシェフの手技に集中できていいなぁ〜

  • @チモク
    @チモク Год назад +19

    料理一つ一つにシェフの想いが籠ってることをこの動画で改めて再確認出来ました!!グラッツェ!!

  • @kuruzow
    @kuruzow Год назад +9

    なんかイタリアには親しみを感じてしまうんですよね。FORZA ITALIA!!

  • @kokihasegawa3879
    @kokihasegawa3879 Год назад +10

    素晴らしいストーリーですね!次回も楽しみにしてます

  • @rianduvi
    @rianduvi Год назад +12

    イタリア料理はどこもどんなに小さなお店でも伝統的な歴史やストーリーがつまった料理がたくさんあり、美しく、感動するものばかりで大好きです!!
    いつも楽しく見させてもらってます!頑張ってください!

  • @takabarca0827
    @takabarca0827 Год назад +218

    美しい女性(ひと)ってこういう人のことを言うんだと思う。

  • @hiloki0713
    @hiloki0713 Год назад +17

    スポンジやビスケットが中々登場しなくて食感がどうなるかと思っていたら、ローストしたカカオで食感を演出されてましたね。
    様々な香りのものが含まれてて階層的な風味が味わえそうで本当に美味しそうでした。

  • @nanapo_DX
    @nanapo_DX Год назад +7

    最近知って以来ずっと動画を拝見しています☺
    料理への想いが素晴らしくて、いつも活力を貰ってます!
    色々と思い悩んでいましたが、夢を掴んでいる姿を見て自分も人生にワクワクしてきました!
    いつもありがとうございます😉

  • @Aaron-ro1gf
    @Aaron-ro1gf Год назад +32

    This is my favourite video so far! Love the story behind the dish. Italian food can evoke so much emotion! 💯❤

  • @3yukkio388
    @3yukkio388 Год назад +4

    心温まる動画ありがとうございます。ストーリーがある料理、最高です❤

  • @Jow12tokin
    @Jow12tokin Год назад +11

    なんでかわかんないけど涙出ちゃった。感動した。

  • @hiro0912-w3o
    @hiro0912-w3o 11 месяцев назад

    アンジェリカさん美しいなぁ😍実食の時にちょっとドキドキした感じでファビオさんの方を見ながら、ファビオシェフの感想を聞いてニッコリするアンジェリカさん最高に美しいです😆
    やっぱり料理って食べてもらった時に相手が笑顔になってくれたり美味しいって言ってくれた瞬間が最高に嬉しいですよねぇ😋

  • @里野あかり
    @里野あかり 3 месяца назад +1

    奥さん素晴らしい方です。
    奥さんに恋しました😍

  • @7sevenseas275
    @7sevenseas275 Год назад +1

    泣いてしまった🥲
    アンジェリカさんさんもファビオさんも素敵❤
    このティラミス食べてみたい💕作ってもみたいです😊

  • @koumori6361
    @koumori6361 Год назад +8

    混ぜて冷やすだけだから、材料があればわりと簡単そう。でも、何層もの粉を揃えるのはレストラン以外ではたいへんですね。あまり甘くない感じなのもベター。ティラミスは大好きです。

  • @MANA-nm1mp
    @MANA-nm1mp Год назад +3

    感動しかない...

  • @髙橋秀司-h6d
    @髙橋秀司-h6d 9 месяцев назад

    美人がチラッと見せる可愛い笑顔。
    そこのシーン好き。

  • @ダメヨー
    @ダメヨー 11 месяцев назад +1

    料理は作る人の人生そのものや、その人の中に広がった世界をダイレクトで感じることが出来るので本当に楽しいですよね。

  • @アバックスX
    @アバックスX Год назад +1

    トップの人って素晴らしいですね。私たちは出てきた物を美味しい、まずいとか簡単に言葉にしてますが、自分の前に出されるまでかかわった人々の思いも含め味わうよにしなきゃなあと 改めて思いました。彼女は素晴らしい方ですね。ものすごくまじめな感じ。イタリア人のイメージが変わったなあ。

  • @nyarome3
    @nyarome3 Год назад +48

    初めまして。私も元、名も無き一料理人でした。
    イタリアには35年前に5年ほど住んで修行していました。統合前でしたのでミシェラン2つ星以上のお店以外は(当時は少なかった)
    そんなにシステマティックでもなく、先進的な設備も充実したお店は多く無かった時代ですね。
    星付きのシェフも殆どがフランス帰りなので、ヌーオバ系が広まって行った時代です。
    当時見学に行ったスイスのホテルの厨房が超近代的で驚愕したものです。(ヘッドシェフは友人でした)星付きです。
    15,6年前にユーロ統合になって久しぶりにイタリアに行ったのですが、私の居た田舎町でもほとんどのお店の厨房が変わっていました。
    どこも近代的。もうとっくに日本の飲食店を超えていましたね。日本の現状は30年遅れています。
    チェーン店か星付きクラスのレストランくらいでしか充実した厨房はないでしょうね。悲しい現実です。
    ・・愚痴しか出ません。wスイマセン。
    楽しい動画拝見させていただきました。ありがとうございます。

  • @ポン-s4u
    @ポン-s4u 11 месяцев назад +1

    この女性素敵すぎる〜💕

  • @pcafe4380
    @pcafe4380 Год назад +5

    素晴らしい。

  • @shinichi0f
    @shinichi0f 3 месяца назад

    ちょくちょくいろんな スイーツ毎年出てくるけど、完全に定着した感あるよねティラミスは。
    ほんと甘すぎないでココアの香りもいいし大好きなスイーツだわ

  • @コネホ
    @コネホ Год назад +1

    素敵な方ですね!
    元気もらいました!!

  • @斎藤俊也-j2o
    @斎藤俊也-j2o Год назад +4

    素敵なストーリーがあるデザートですね🥳

  • @___-vu6ku
    @___-vu6ku Год назад +3

    なんか本当に家族みたいな感じだ

  • @いちごレモネード
    @いちごレモネード 11 месяцев назад +1

    素敵すぎて泣いてしまった

  • @wayfree8714
    @wayfree8714 Год назад +2

    奥様も最高のパティシエ、やばいレストランですね・・・

  • @liatris1000
    @liatris1000 Год назад +4

    感動的な話より、お客様が優先なんだよぉぉぉお
    という雰囲気をひしひしと感じる。いいですね😂

  • @1105sanami
    @1105sanami Год назад +6

    次回楽しみー🍜✨

  • @ジュン-e9q
    @ジュン-e9q Год назад +20

    がんばろう日本!的なのはどこの国でもあるんですね
    とても感動的です
    そんななか後ろでガンガン叩いてて笑った

  • @user-jz9lm6vw2p
    @user-jz9lm6vw2p Год назад +1

    本当に素晴らしい

  • @ふじ-l2x
    @ふじ-l2x Год назад +2

    感動的なお話の後ろでガンガンガンガン😂··現場ですもんね。

  • @naoaki.no8960
    @naoaki.no8960 Год назад

    生きた動画を見て元気を貰えました。

  • @manzo-manzoo
    @manzo-manzoo Год назад +1

    なぜか涙が出て来ました😂 なんでだろう.....

  • @しーママざんす
    @しーママざんす 4 месяца назад

    厨房も清潔感があってお洒落

  • @pwwri
    @pwwri Год назад +4

    料理はからっきしですが、このシリーズ大好きです!イタリアも大好き!
    こんなにシェフの皆さんが丁寧に教えてくださるのもファビオさんの人柄と料理への熱意があってのことなのでしょうね。思い入れも深いレシピを惜しげなく教えてくれる、日本でも食べてほしいと言える気持ちこそ、きっとこれが真のプロなんだろうなと感じました。

  • @だいすけ-q3l
    @だいすけ-q3l Год назад +1

    物語の様なドルチェ素敵です😊

  • @filament1504
    @filament1504 Год назад

    願いも味のパーツになっていて、恋してしまいますね。
    本当に美味しそう!

  • @greenknight_life
    @greenknight_life Год назад +8

    イタリアも、食べた人も元気にするならティラミス(Italiasu)がうってつけですね! ファビオシェフは是非、日本地図でjaponesuを作ってください❤

  • @TT-in9pf
    @TT-in9pf Год назад +5

    たとえ後ろで肉切り包丁がガンガン振るわれていても!
    このティラミスのストーリー、素敵です!

  • @emanuele1812
    @emanuele1812 Год назад +3

    Bellissimo piatto,se lo fai in Giappone farai successo.

  • @Kimiotazunete
    @Kimiotazunete Год назад +1

    素晴らしい動画ですね!😋

  • @y.sacuracco3438
    @y.sacuracco3438 Год назад +4

    E' davvero troppo divertente!!😊
    Beato a te❣️

  • @わんこ山田
    @わんこ山田 6 месяцев назад

    こんな美しいデザート初めて見ました😮

  • @のりぴー-v1b
    @のりぴー-v1b Год назад +2

    凄い綺麗🥰🥰🥰食べてみたいです

  • @gonchan1624
    @gonchan1624 6 месяцев назад

    誕生秘話に本当に感動しました
    いつかこのドルチェを食べたい

  • @キューン吉
    @キューン吉 Год назад

    あなたの人柄がよくわかります😊あなたに教えたくなっちゃうんだと思います

  • @greenminta7
    @greenminta7 Год назад +2

    ドルチェにまつわるお話で感動していたところ...
    8:59 「今感動のシーンなんだが!w」で笑ってしまいました🤣
    仕上げの粉類が3層になっているのですね✨

  • @okita0621
    @okita0621 Год назад

    カッコいいパティシエだ

  • @koko-hk3bx
    @koko-hk3bx 4 месяца назад

    ここのレストラン凄すぎでしょ!

  • @ラーンスロット
    @ラーンスロット Год назад +2

    すげえ・・・すげえ・・・

  • @中嶋勇樹どかx
    @中嶋勇樹どかx Год назад +2

    素晴らしい!
    はやく団長の料理を食べてみたい!!

  • @ryuhei1959
    @ryuhei1959 5 месяцев назад

    ミケーレさんのパスタまじで美味そう… 将来のコラボ期待します!

  • @あい-s8g9o
    @あい-s8g9o Год назад +21

    ティラミス大好きです❤️
    大切なレシピを惜しみなく披露してくれるシェフの温かさとそれに値するファビオさんの人柄に感銘を受けました( ; ; )是非本場で食べてみたい❤️

  • @kirin2254
    @kirin2254 Год назад +1

    素敵ー!!

  • @wankonyanko7582
    @wankonyanko7582 Год назад +26

    オーダーの時間帯はピリピリした真剣勝負の時間ですが、仕込み時間はシェフもギャグを飛ばしてくれる厨房。オンオフのある職場は良いですね。皆さん生き生きしてるし、ファビオさんの馴染み方も凄い!今回も楽しい動画をありがとうございます。
    このリキュールをもう少し紹介していただけませんか?

  • @フレッシュトマト
    @フレッシュトマト Год назад +3

    ティラミス美味しそう!!!リキュール気になって調べてみたらありました!【ボルシ エリシール サン マルツァーノ】美味しそうだから買ってみようかな!

  • @shigeboy8697
    @shigeboy8697 Год назад +1

    このレシピ嬉しい☺️

  • @aaaa-xk6zt
    @aaaa-xk6zt Год назад

    久しぶりに次の動画が楽しみなRUclipsを見れました!楽しみにしてます!

  • @citrusber
    @citrusber 11 месяцев назад +1

    アンジェリカさんの想いにとっても感動しました
    いつか日本でItaliasuを食べたいです!お願いしますファビオシェフ😳

  • @1105sanami
    @1105sanami Год назад +6

    ティラミス美味しそうです❤
    周りの朝の仕込みが気になりすぎる笑 シェフのイタリアンジョークも気になります笑

  • @SS-xh3em
    @SS-xh3em Год назад +2

    イタリアプレートめちゃくちゃ羨ましい!!!

  • @チョビビッグ
    @チョビビッグ Год назад +4

    こんばんは〜🤤いや〜凄く美味しそう❤マスカルポーネ使ってるだけじゃないんですね😅苦味と酸味ファビオさんが作ってる動画を早く観たいですね😊

  • @beelzebuth4444
    @beelzebuth4444 Год назад

    ファビオ 、お疲れ様です🍵
    めっちゃお店に溶け込んでいますねぇ〜☺️
    今回のティラミスは食べてみたいですよぉ〜🤤
    次の動画を楽しみに待ってますよぉ〜😊

  • @krieeblitz3865
    @krieeblitz3865 Год назад +1

    僅差でティラミスです!美味しそう!!!

  • @kai_0707_yasu
    @kai_0707_yasu Год назад +3

    ティラミスは好きなんですが、どうもクリームがくどく感じる物が多いのでお店では頼まないのですが、こちらのティラミスは玉子不使用の粉糖で軽やかに、そしてたくさんの風味や香りが感じられそうですね☺️美味しそうです✨そんなティラミスに恋をしたと言うファビオさんの表現も素敵だなぁって思いました🥰そのやり取りの周りで骨をぶった切る音が響いてて何とも言えない面白さがありました😂

  • @kororione
    @kororione 10 месяцев назад

    背景にある物語に泣いた(涙)

  • @namekatayukue
    @namekatayukue Год назад +1

    イタリアの形がきれいでかわいい!おいしいんだろうなぁ
    ここの方はみんな素敵ないい人たちですね!
    真似して作ろうと思うけど、マルサラ酒で代用して作ってみればいいのかなぁ

  • @chied4145
    @chied4145 Год назад +1

    ファビオさん、このティラミスのレシピ欲しいのでやってください〜🥺素敵なストーリーですね。

  • @たかたか0220
    @たかたか0220 Год назад +1

    楽しすぎるー‼️‼️

  • @Poco_0.1.2.3
    @Poco_0.1.2.3 Год назад +3

    アンジェリカ絶対ファビオの事お気に入りやん☺️

  • @gotohtomio3867
    @gotohtomio3867 Год назад

    すごく良いチャンネルですね。

  • @user-dc7vh8hk5m
    @user-dc7vh8hk5m Год назад +2

    ティラミスはメニューにあればだいたい注文してるかも…
    このティラミスも食べてみたいなぁ…
    あと…アンジェリカがすごくキュート❤

  • @井上保子-q4i
    @井上保子-q4i Год назад +1

    いや、このティラミスは別物‼️たくさん食べてきたけど、これは本当にすごい!
    美しいのと、香りが!…想像するだけなんですが😂
    彼女が使う調理台は大理石でしょうか。熱の伝わりなどデリケートなドルチェが多いからかな。
    勉強になります❤

  • @山田-b4w1z
    @山田-b4w1z Год назад +1

    素晴らしいが過ぎてわろた

  • @ポッバー
    @ポッバー Год назад +1

    こんなに沢山のものを乗せるんですね!!!

  • @山崎真一
    @山崎真一 Год назад +3

    とても美味しそうです!
    アーモンドペーストや生クリームの分量はどれだけでしょうか?
    作ってみたいです。

  • @user-ts2ej4wm8p
    @user-ts2ej4wm8p 3 месяца назад

    このティラミス食べたい!!

  • @TM-so3co
    @TM-so3co Год назад +9

    贅沢企画や、、

  • @しょしょ-v3l
    @しょしょ-v3l Год назад

    なんと尊いspi̱ritoだろうか。

  • @yenyen9234
    @yenyen9234 Год назад +1

    美人すぎ

  • @春一番-z1w
    @春一番-z1w Год назад +1

    ちなみにティラミス大好きです🤤🇭🇺