【ご報告】ミシュラン３つ星｜イタリアNo.1衝撃の宿泊付きレストランに潜入
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- 今回は8年前から僕が行きたかったレストランを訪れました。当時イタリア修行時代の僕はお金も時間も気持ちの余裕もなく、結局訪れる事すらできないまま帰国してしまい頭の片隅にずっとこのレストランに行けなかった事が心残りでした。今回の旅でこの地を訪れるという一つの夢が叶い、すごく嬉しくて動画に残しました😌✨
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:31レストランrealeに到着
1:05 チェックイン
1:31 宿泊施設紹介
2:51 ディナー会場
3:44 コース開始
3:58 1〜5品目 前菜
5:38 6品目トマトパスタ
6:02 7品目ナス
6:31 8品目ラビオリ
6:50 9〜10品目 お口直し
7:21 11〜12品目メイン
8:23 13〜14品目デザート
9:30 3星の厨房風景・システム
12:14 圧巻のワインセラー
13:25 絶景の朝食
15:57 敷地内を散歩
17:26 次回！
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【今回のレストラン】
ヨーロッパのいいお店や世界的に評価されているレストランは田舎や郊外に多いとよく言われていますが、それらの代表的なお店の一つとして数えられるのがニコロミートシェフ率いるリストランテレアーレです🇮🇹 料理は無駄を極限にまで削ぎ落としたシンプルな盛り付けが特徴で、完成されるまでのプロセスが凄まじく、一口食べればその凄みがわかってくる様なお料理の数々です👨🍳
【撮影協力】
www.nikoromito.com/reale/
reale レアーレ（NIKO ROMITO）
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【今回の旅】
8月末頃〜9月中旬頃まで3週間イタリアに滞在しました。ローマから始まり、プーリア、マルケ、アブルッツォ、ナポリ、シチリア、フィレンツェと周り動画を撮りました。
RUclipsを始めた当初、海外でも普段通り料理をしながら生活をするという一つの夢がありそこに到達できるよう今まで頑張ってきました。
今回の趣旨はいつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんにイタリアの楽しさを配信するという事です。
一イタリア料理人としての新たな経験やエモーションの一部を動画に残して皆さんに共有し、何か一つでも参考になる事があれば何よりです。
今後撮影を含め、イタリアでも僕にしか出来ない旅やお仕事の場を広げて行きたいと思いました。
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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◆Instagram / fabilog0016
◆TikTok / fabico02
◆Twitter / fabico0101
⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com
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#イタリア旅行 #三つ星レストラン#オーベルジュ #厨房風景 
Хобби
皆さんはコース料理のメインは肉派か、魚派かどっちですか🍽❓
おにきゅです😘
魚派です🥰
悩ましいですが、肉派かなぁ🍖😅
食べるのは魚派ですが、作る方はもっぱら肉です😅
まだ、魚を捌く能力ないので💦
肉派です！
ここへ来てファビオさんの食レポが「世界一美味しかったです」の一言なの、本当に感動してるのが伝わって好きです
まず素人どころか、普通は絶対に思いつかないし、想像できない料理
給仕の方々の説明も完璧だし、素晴らしいレストラン
トマトといちごのスープのお皿が急に親近感あるルックスな感じで出てきたので後の説明聞いて納得しました😆
納得していただけてよかったです😊
とても良かったです！このシリーズ本当に最高です！ありがとうございます！
改めてこちらの動画を見直したのですが、3つ星レストランという普段ほとんど行くことない場所をファビオさんの解説付きで案内してもらってさらには内部まで見せてもらえるなんて最高です。とても貴重な映像ですね。ファビオさんだからこそで。いつもありがとうございます。
概要欄トップの説明見て感動しました✨私は全く飲食関係のお仕事ではありませんが、一つ一つやりたかった事実現していて励みになってます！！
これからも一つ一つ夢を実現していくので楽しみにしててくれたら嬉しいです✨😊
こう言う世界を視聴者のレベルに落として面白く動画にしてくれるのはこのチャンネルだけ！次回のイタリア動画も楽しみにしてます！
そういってくれて嬉しいです🥳次回も楽しみにしててくださいね✨
撮影OKの心意気に感動。ワインセラーかっこよすぎ。料理すごすぎ🥹
本当によくしていただけました😊✨
凄いという言葉しか出てきません。行くことはなかなか困難ですけど映像で見られて幸せ。ご報告ありがとうございます。次回も楽しみです。
そういってくれて嬉しいです✨まだまだイタリアエディション続く予定なので楽しみにしててくださいね😊
料理を食べるときのファビオさんの言葉から本当に感動してるのが伝わってきました。僕も胸が熱くなりました。
この感動が伝わっていて嬉しいです😊
料理のノウハウもシェアしようというスタッフの在り方が、
日本に美味しいイタリア料理が広がっている理由の一つなのかなと感じました
その通りだと思います😌
すごい❗️見ているだけで幸せな気分になりました😊
宿泊、レストラン、学校が一体となっていてかつ、3つ星という評価も受けているってすごいですね。お皿はどれも味の想像がつかなかったですがシェフの強い哲学を感じました😮。イタリア編動画、どれも違う切り口で楽しくて最高です😊
イタリア編の動画褒めていただき嬉しいです😊 ここのシェフの活動は本当に凄くて僕もずっと憧れてます✨
料理、景色、空、建築、全てが綺麗な動画でした。
そういってくれて嬉しいです😊
楽しすぎる！
ロケーションも最高で何て美しいんでしょう…
お料理も美しい…味の想像がつかないです✨
サングラスファビオさんも素敵😆
ありがとうございます😊
いやー最高ですね！！！
ファビオさんの繊細な料理と哲学を知りたくて見てきましたが、本場イタリアの素晴らしい場所まで知る事ができて、更にはその内部まで見られるなんて素晴らしいの一言です。
テレビでも見られないような高い次元の情報を見られるとは。感動です！！！
そういって頂けてシェアできてよかったです🥳
野菜をメインに素材そのものの良さを最大限に引き立てる調理をされていて、ロケーションも素敵だし、料理人育成、農業から食を大事にされているところなど、全てが素晴らしい施設だと思いました！
私もいつか行ってみたい…😌✨
夢のある動画をありがとうございました💖
そういってくれて嬉しいです🥳
是非いつかいってみてくださいね✨
わ～～～！スゴイ！
お天気もいいし、最高ですね！
素敵な世界を私たちにも見せてくれてありがとうございます！
そうなんです、天候にも恵まれて本当によかったです🥳
夢が叶ってよかったですね
ファビオさんの興奮と緊張が伝わってきました
外の自然も素晴らしいですが
中の厨房や学校等システムも 凄いですね
念願だったので本当に嬉しかったです🥳
素晴らしい料理にその裏側、そして景色に感動しっぱなしでした！
いつか行ってみたい場所が増えました、素敵な映像をありがとうございます！
そういってくれて嬉しいです🥳
イタリア編最高すぎます…！毎年やってほしい(笑)
そういってくれて嬉しいです😊まだまだイタリアエディション続く予定なので楽しみにしててくださいね✨
最高の動画です、ファビオさん。感動ありがとうござました😊
羨ましい！！笑
イタリアの三つ星レストランなんて行くこがないので、こんな風に知れて嬉しいです。素敵な動画に残してくれて本当にありがとうございます🥰
そういってくれて嬉しい限りです😊✨
今回のイタリアレストラン回もめちゃめちゃ面白かったです！ありがとうございます！
夢がかなってよかったです。。
インスパイアレシピも、いつか期待してたりします！
そういってくれて嬉しいです😊
追々いろんな形でやっていくので楽しみにしててくださいね✨
うぉおお…す、すごい世界…中々見れない場所紹介していただきありがとうございます！
王様が食べるようなメニューですね〜どれも味が想像もできなくて食べてみたい…！
皆さんにシェアできて嬉しいです🥳
何よりも
夢が叶っておめでとうございます🎉
ありがとうございます🥳
流石三ッ星ともなると料理だけではなくスタッフの方々や周りの景色、意匠なども素晴らしいですね！
特にスタッフの方々が常に笑顔で応対されているのが素敵でした
後ろの日本はやはり気になりましたねｗ
全てが完璧で空間も人も食も最高でした🥳
今回のイタリアからの食レポは感動して涙が溢れ出てきちゃった。お料理を極める方々の世界って知れば知るほど愛がある神聖なる世界感ですね。
このコース食べてる時本当に感動していたのでそのニュアンスが伝わっていて何よりです😊
イタリア料理は多くの調味料を使いまくるのではなく食材の力を極限まで引き出すものが多いから尊敬
イタリア料理の真髄です😊
レベチの動画ですねｗ
イタリアンのレシピや調理法を動画にしている方はたくさんいますが、こんなイタリア紀行みたいな動画なんて、楽しすぎます。イタリア食文化を多面的に紹介してくれていて、本当に楽しかったです！
そういってくれて嬉しいです😊
この後もまだまだイタリアエディションの動画上げていく予定なので楽しみにしてくださいね✨
今までのイタリア料理とは少し系統が違ったような料理に驚きました！！
私事ですが最近イタリアンレストランでバイトを始め、オーダーをイタリア語で通すので少し話しているイタリア語がわかったのも嬉しいです。
人が旅行してる動画みてもあんまり行きたいとか思わないタイプだけど、これはマジで行きたい😮
トリュフ祭りのレストランの動画から来ましたが、毎年夢を叶えたり、モチベーションに繋げたり、
素敵な生き方ですね
素晴らしいレストランを紹介いただきありがとうございました。本当に美しい場所とお料理ですね。一度ゆったりと楽しんでみたいです。
そういってくれて嬉しいです😊✨
こんな絶景を観ながら優雅に朝食とは、最高に贅沢ですなあ
感動しました。
これはまさに理想を現実にした夢の世界ですね。
一流のイタリア人の芸術的センスには驚きました。
ミシュランとは別次元な気がします。
そういって頂けて嬉しい限りです😊
こういう回めちゃくちゃ好き
そういってくれて嬉しいです😊
素敵です。 地産地消、教育、その土地で完結するプログラムすごいです。
それに景色がいい。
ファビオさん身体に気をつけて頑張ってください。
イタリアン編素敵です。野菜で統一されたコース料理食べてみたいです。
気をつけて帰国してください😊
レストランの近くの景色が絶景で、建物もめっちゃオシャレで素敵ですね✨😆❤️こんな素晴らしい環境の中、勉強したり仕事したり出来るなんて最高ですね✨😍❤️
動画を見る前からワクワクしてる😊
毎回イタリア盤最高すぎます。いつかイタリアにいきたいって思います。
是非いってみてくださいね✨
ファビオさんのこの動画がなかったら一生知ることのなかったであろうレストラン。感動をありがとうございます。
これは既に大興奮の動画です🥳
ありがとうございます😆
ファビオさんもまたyoutube を介してイタリア文化や料理を伝えていて素晴らしいです
ありがとうございます😊✨
素晴らしい景色を見ながら食べ、飲み、泊まれる・・ 理想郷ですね！！ ファビオさん軽井沢か蓼科あたりで開業して下さい 季節ごとに行きますのでｗｗ
まだまだ先ですが食べ飲みの空間を作っていくので楽しみにしててくださいね🥳
素晴らしい動画をありがとう！
登録したのでこれからも楽しみにしてます！
そういってくれて嬉しいです😁チャンネル登録ありがとうございます✨
見てるだけで凄さが伝わる シンプルでありながら 何層にも重ねた技の凄さ 味の想像がつかない 茄子の料理食べてみたいです
本当究極でした🥳
このシリーズまだまだ見たい・・・めっちゃ面白い。 すごくワクワクして見れました。 貴重な映像をありがとうございました。
そういってくれて嬉しいです✨まだまだイタリアエディション続くので楽しみにしててくださいね😊
このレストランというかオーベルジュというか、凄すぎて感嘆の声しか出ないです🥹世の中には凄いところがあるんですね✨いつか行ってみたい❗️そう思わせていただけたファビオさんには感謝です🤗
しかしコースが全て野菜ってのは凄いなぁ😳
景色と料理の相乗効果が動画でも伝わってくる。後半の朝食のシーンは圧巻
ハイクオリティな世界旅行に連れて行ってくださってありがとうございます。
ファビオさんのイタリア動画楽しみに拝見させていただいております☺️ファビオさんの視点から見る料理の世界の動画を見て自分も追体験しているかのように感化されます❗️🤗
そういってくれて嬉しいです😊
素敵な動画でした✨
自分では体験出来ないので
何度も再生し旅した気分でアゲアゲです😂
次の動画も楽しみにしています😊
何回もみてくれて嬉しいです✨
まだまだイタリアエディション続くので楽しみにしててくださいね😊
建物も人も自然も料理も全て美しくて羨ましい…行ってみたいな
料理ももちろんそうですが、スタッフさん一人一人の対応に情熱を感じました。
皆さんパッションの塊です✨
凄い動画ですね
こんな素晴らしいところがあるのだなと感動しました
快く撮影に協力してくださったお店の方々素敵ですね
お店の方々に大変よくしていただきました🥳 全てが素敵すぎました✨
素晴らしいですね。動画でこれだけ感動するんだから実際体験した感動はどれ程なのか…。
ありがとうございます。
皆さんにシェアできて嬉しい限りです🥳
ファビオ 、お疲れ様です🍵
ここで全てが完結しているのは凄いです🤗
末永く続くでしょうねぇ〜😀
私も行ってみたいですよぉ〜😌
お疲れ様です☕️
今イタリア以外にもお店があるので本当にすごいです✨
料理の味が想像できない。。、
ここでしかできない体験なんですね
映像ありがとうございました！
イタリア料理って材料がシンプルで、こんな味がしそうだなって想像できたりするけど、今回のレストランは全然想像つかない…!!
材料はどれも知ってるものばかりなのに😲
本当にレベル高かったですが、どれもイタリアの人たちが大好きな味付けでなるほどとなるお料理でした👨🍳
料理もさることながら景色も素晴らしい。
情熱が伝わる。自分の仕事に誇りがある。行ってみたーい❤
いやー。これはありがたい回でした。普通に生きていたら見れない景色や三つ星ならではの素材の組み合わせなどとても勉強になりました。ありがとうございます！
そういってくれて嬉しいです😊
ものすごく価値ある動画ですね、、
イタリアが身近に感じられますね。 ありがとう！🎉🎉🎉🎉🎉
とっておきのオーベルジユですね🌈😆繊細なお料理にうっとり～。
もしまたイタリアに行けたらゆっくり素敵なレストラン巡りに憧れちゃいます💚
ゆっくり素敵なレストラン巡り憧れます🥳
心❣️癒される風景ですなぁ〜〜
素敵な所を見せて貰うて👀👍🤭🤭💕💕
嬉しい限りですわ〜〜
おおきに🙇♀️💕
そういってくれて嬉しいです🥳
@@chef_Fabio さん、私は
難病障碍者なので‼️此の様な所には行けませんねんわ〜〜コロナで
家から出ない生活に成り歩け無くなりましてんわ〜５月にはリハビリ
入院したけれど👎旦那の病気で
疲れて又々‼️歩かれしませんわ〜〜
せやから‼️もう無理ですがなぁ〜〜素晴らしい景色を見せて貰うて・・・何処にも行かれませんさかいになぁ〜大阪のロイヤルホテル🏨が裏に住んでますからホテルで
歩く練習中ですわ〜トホホやけどねぇ〜〜
ホンマにおおきに🙇♀️💕
美術作品と違い形に残らない芸術作品。
本当に素晴らしいですね。
私も海外で4年ほど生活していました。ドイツミュンヘンで五つ星のオリエンタルホテルの食事は記憶に残る素晴らしい物でした。
もう最高としか言えません😊
ありがとうございます🥳
人生で1回は行ってみたい...
レタスと牛乳クリームが出てきた時に、「なんだこれぇ...」って言ってるの面白かった笑
やっぱりその感性はあるんですね☺️
いい時代になったね。
必要な情報をタイムリーに把握でき
すぐに体験できる。
料理人にとってもいい。
偶々ショートから。いろんな動画拝見し凄く博識で前職場も気になりマスが野暮ですね。
一度行ってみたいと思えるような紹介の仕方や動画のセンスでした。素晴らしい動画でした。
別動画になりますがパスタのレシピ今度作ってみようと思います。
人里離れた所だからこその世界観すごいしか言葉が出てこないです
料理もどれもこだわりのある作り方をされているんですね
トータル全てが完璧で美しかったです🥳
素晴らしい動画です！正直味の想像ができませんでした。なんか凄すぎて。
レストランの方のパスタの説明が、聞きたかったです。
素晴らしい動画ありがとうございました！🎉
如何いたしまして😊
自分は魚派ですかね！
どの料理も初めて見るものばかりで羨ましい🤤
食べてみたい🤤
いつも素敵な動画をありがとうございます。仕事を引退したら唯一行きたい外国がイタリアです。今回の動画で楽しみがひとつ増えました。今後も楽しみにしてます。
そういってくれて嬉しいです✨
まだまだイタリアエディション続くので楽しみにしててくださいね😊
@@chef_Fabio イタリア地元スーパー編も大変良かったので、楽しみです！
小林シェフと奥田シェフのお店を訪ねた動画を思い出しました。やはり行き着く先の究極とはこういう事なんですね。それにしても全てが洗練されていて、本当に美しい。そしてお料理がなんかもう凄い。これは是非シェフを拝見してお話を聞きたかったですね。きっと変態...いや、魅力的で面白い方に違いないっ
お会いしたかったのでまた次回行けるように頑張っていきます✨
野菜のお料理の美しいこと🥺
景色も料理も最高ですね。
素敵な経験のおすそ分けに感謝です
コースは魚が好みです😃
そういってくれて嬉しいです🥳
全てが素敵な空間でしたよ✨
いやぁ〜ステキな場所ですね😳💕
この土地に深く根付いた美しい料理と風景、そこにアカデミズムまで統合された一つの共同体そのものが美しいですね。
今年の夏、イタリアに行った時ローマで食べたカルボナーラ、決して綺麗とは言えない、路上の座席のみのローカルでとても安いお店だったけれどその美味しさに感動したのですが、
日本食が地域やコンテクストによって多様であるように、イタリア料理にもさまざまな技術と様式があるんだなぁ。
今はまだ学生だから難しいけれど、いつか訪れてみたい。
素晴らしいですね！！こんな人里離れた所に料理人を育てる学校、ホテル、レストランとは。本当にびっくりしました。余程素晴らしいレストランだからこそ、こんな所にお客さんが来るのでしょう。沢山のコースのお食事は一つ一つ長い経験と考え抜かれた素晴らしい芸術作品だと感激しました。ミュンヘン在住ですが、いつか是非体験してみたいものです。
私もここのお店に行ってみたかったです😆 確か、ニコ＝ロミートさんのお店だったですよね！ 動画で紹介していただいてありがとうございます！ イタリア人シェフの初めて買った料理本が彼のだったですよ
そういって頂けて嬉しいです🥳
一つ一つのお皿が綺麗で見るだけで楽しめるようなコースですね♪
ぜひ味わってみたいです…
美しすぎますよね🥳
いつかは行ってみたいお店っていくつかありますけど、もう次元が違いますね。料理人としても客としても理想郷ですね
食事の素晴らしさは正直わかっていませんが…
どこを切り取っても絵になる景色に感動♪
同じ田舎でもこんなところで育ちたかった。。
素敵すぎました✨🥳
ありがとうございます！
スパチャありがとうございます😊✨
料理も景色も人も最高すぎるんよ
最高です🥳
どれもオリジナリティの塊で全部スペシャリテって言われても違和感がない
高評価押さなきゃと思ったらすでに押してたことに気づくくらい素晴らしい動画です。本当にありがとうございます。
そういっていただけて嬉しいです🥳
ファビオｻﾝこんばんは~🥂
感動ながらファビオｻﾝだからホンワリ見てます🤗ステキです~♪
ふじさんこんにちは😊
そう言ってくれて嬉しいです✨
地産地消。奥田シェフが目指すレストランの完成系のように感じました。敷地内に料理学校、近辺から取れる食材たちが使用されたメニュー。まさに最高のレストラン環境。シェフなら誰もが憧れる場所ですね。ロマンが詰まってます。素晴らしい動画をありがとうございます！
本当に憧れのシステムです🥳
何から何まで素晴らしい！何ですか？あの朝食テーブルから見える風景！！もう映画の世界ですね
あの景色は世界遺産に登録させるべきです🥳
こんばんは〜😮💦凄いですね💦地産地消をリアルに回せるって理想ですよね😌本当にファビオさんの語学力は観てて頷いちゃいますよ😮💦野菜のフルコースって凄いし朝食のパンの種類と量😅何となくイタリア感😊
こんばんは😊
ここのレストランは料理人の憧れのスタイルです✨朝食のパン多すぎて笑いましたよ笑😊
やっぱイタリアは素材って感じがしていいね
のんびりと動画観ましたが、こういった場所が世の中にはあるんですねぇ！
こういったところで一年過ごしてみろと言われたら、何にもなさ過ぎて、退屈になりそうなのと、逆に孤独になりそう…😂
旅行とかで行くのとではまた違いますが、いろいろ興味深い動画でした。
お料理や飲み物も美味しそうでした！あのワインの貯蔵庫は凄かったです！！
全て美しくて感動しました、、
がんばって働いて母を連れて行きます！
さすが、イタリア、なのだ感動🎉