Liscia, rigata, Ue, non Ue - Report - 02/11/2020
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- www.raiplay.it... - Di Bernardo Iovene, da Report del 02/11/2020. Più del 90% dei consumatori mangia pasta rigata. In tema di pasta ci crediamo i migliori al mondo e invece gli chef stellati ignorano la pasta con le righe. Perché? Sembra solo una questione di gusto, non lo è.
Splendido servizio. Informazione televisiva acuta, stimolante e utile. Ottima promozione del Made in Italy.
Mica tanto, far togliere il Tricolore da una pasta prodotta in Italia, quando in tutto il mondo qualunque cosa fanno il tricolore o il nome italiano ce lo schiaffano in bella vista non mi sembra una protezione del made in Italy. E continuiamo a farci del male .........
Ho ricominciato da un po' a mangiare la liscia e devo dire che hanno ragione, liscia, quando è buona, tiene il sugo alla grande ed è buonissima. E pensare che non l'ho mangiata per anni.
Liscia sempre e solo.
Complimenti per il fantastico servizio
Veramente informativo, dato che tutti mangiamo pasta quasi tutti i giorni... :)
Ma tutti CHI? Pasta quasi tutti i giorni?? Guarda che non siamo piu' negli anni 50...xD
@@marcellop3163 io la mangio tutti i giorni, non conosco nessuno che non mangia pasta tutti i giorni.
@@marcellop3163 tutti i giorno direi altro che !
Il problema è proprio questo, la penna liscia "industriale", quella da battaglia che si trova in offerta nei supermercati, fa cagare. Per questo la gente preferisce la rigata, perché a parità di mediocrità almeno quella dà qualche soddisfazione in piu. Quella di qualità la compra solo una piccolissima percentuale di consumatori.
Esatto. Quando si parla di cibo non si fanno compromessi, si deve comprare sempre pasta di ottima qualità, anche se magari costa di più
Hai ragione per questo motivo certo che viene preferita la rigata.
Un grande Bernardo Iovene, sempre un piacere ascoltare le sue inchieste. Detto questo, viva la pasta!
Bravi molto interessantie grazie
Ahhhh, sono una stupida austriaca ma, aparte che ogni sugo vuole una pasta diversa, ho sempre preferitto liscio e tutti ridevanno di me. E ora sento che i migliori chef italiani dicono quello che sentivo io ..rigata non é buona.
Sinceramente la differenza la sento tra pasta bianca trafilata al bronzo e pasta trafilata al teflon ed essiccata al forno, provatele aglio e olio e sentirete subito la differenza, per il resto bisogna proprio essere intenditori
Certo che l'Antitrust è bella comoda. Alzarsi dalla sedia e verificare, no eh.
La poltrona
Guarda che sono tutti funzionari che sgobbano dalla mattina alla sera! Ma non vedi com'è affaticato il segretario?
Utile come sempre Report anche se lascia sempre un pó scioccati vedere la realtà.
Non trovo stupida la questione liscie o rigate, anzi é stato utile a migliorare la mia cultura sulla pasta e in piú adesso capisco l'importanza dell'aspetto.
Vedendo l'Autorità di controllo che cade dalle nuvole mi chiedo: ma se non va qualche giornalista a portargli sotto il naso le magagne costringendoli a lavorare, loro che cavolo fanno tutto il giorno?
Un ca..volo fanno..
Loro sono collusi oltre che incapaci ... per quanto riguarda la carne continuano a dire che ''è 100% italiana'' anche se è composta dal 99% di carne proveniente da animali allevati all'estero ... purtroppo finchè la Costituzione e gli italiani glielo permettono, continueranno a fare norme a dir poco criminali truffando gli italiani in modo legale
Bravo Gennaro,spiegazione intelligente!!!
Domani 3,77 milioni dibpersone compreranno liscio
Neanche morta liscia!Quelle righe o venature!!!
@@elisabettacarletti911 così si faaaaa...viva l'ignoranzaaaaaaaaaa!!
Non si trova così facilmente... Un mappazzone le rigate !!
Grande professionalità grazie a report.
38:40 Il burocrate ride ma in un paese normale i condannati al risarcimento vincerebbero facilmente un ricorso e forse lui perderebbe il posto, perchè fare impresa in un paese che multa 5 o 6 produttori così ad minkiam è impossibile
Chissà perché quando serve un rincoglionito vanno sempre in cerca del Re dei ristoratori
L'amore e la passione totalizzante dello chef che parla della liscia è stato uno spettacolo
Qualsiasi cosa mi venisse detta in quel modo io la farei
Grazie report
Grazie ora ho molto più chiaro il discorso paste!! Ottimo servizio
C’è un errore di fondo, in questo servizio quando parlano di pasta liscia parlano di trafilatura al bronzo, cosa che pochi marchi hanno al supermercato. Barilla e similari non fanno trafilature al bronzo, quindi sicuramente è la rigata a tenere meglio il sugo, per questo il pubblico la preferisce. Se si sale di livello e di costi, è chiaro che sia meglio la liscia trafilata al bronzo. La Martelli di cui parla il servizio costa 4 volte una normale Barilla...
"LA TESTURA"...da Texture, in inglese... struttura, trama...non si batte!!!
È il contrario, non deriva dall'inglese, ma dal latino texturam.
@@antialtaic e credi che si riferisse al latino?
@@claudiotagini Può anche essere; gli andrebbe chiesto.
«Nel 𝑟𝑎𝑛𝑘𝑖𝑛𝑔 sono in fondo […] la penna liscia è fra gli ultimi 𝑖𝑡𝑒𝑚 che vendiamo». Madonna, l'anglomania dilagante…
Bravo sono una massa di provinciali e / o succubi!
Hai ragione ,io dico confinamento come abbiamo detto per secoli!
Item è Latinao
@@moleskine8042 item viene dal latino ma viene usato perché gli inglesi lo usano. Poi si parlava di ranking anche quindi? Siamo letteralmente sommersi da circa 4000 fonemi inglesi inutili e traducibili perfettamente...
Serve davvero week end?
Serve davvero fake news?
Serve davvero spill over? Ecc...
Siamo gli unici succubi nel mondo degli americani.
Nelle altre lingue ci sono solo poche parole inglesi nel loro parlare e scrivere.
Esempio...lock down in spagnolo si dice cierre de emergencia...,in francese confinement...e potrei fare migliaia di esempi. In italiano abbiamo molte alternative che ci permetterebbero anche di essere più precisi a seconda dei casi... confinamento, serrata, blocco, chiusura quarantena ecc...
Chiedo scusa se eventualmente avessi scritto qualche parola erroneamente. Tra presbiopia e t9 è un incubo!
@@moleskine8042 una cosa importante ...item in latino significa anche mentre in inglese articolo...
la spiegazione comparativa tecnica di Farinetti sulla presunta bontà superiore delle penne lisce rispetto alle rigate, è che per lui "è più buona" "mi fa impazzire".
Il che è tutto dire.
Servizio bellissimo,
"Il rigo rappresenta un difetto..." mai sentito assurdita' simili. E meno male che e' chef. Del resto io quel ristorante non l'ho mai sentito nominare. lol Bella puntata comunque. Bravi!
come se il parere di un lobotomizzato col like a byoblu contasse qualcosa
Penna liscia tutta la vita !
Indigesta l’altra ma difficile trovarne di buona
Quindi mangio pochissima pasta
È sempre un "magna magna.." A tutti i livelli...
Io ho sempre mangiato pasta liscia. Viva io sono proprio una buin gustaia pur essendo del nord. Viva il prodotto italiano!!!!!
Mi ricordo. Quando ero piccolo a Napoli negli anni 40, accettai l'invito di una mia zia che cucinò dei "rigatoni". D'allora divenne che I maccheroni al ragu erano speciali anche perche
con i famosi Rigatoni ! Seno erano ziti , bucatini e maltagliati lisci. I Rigatoni, come il nome lo indica, erano I soli rigati ! Le penne ebbero il loro successo da Enrico à San Pasquale "Il Meeting" con la salsa all'arrabbiata ed erano assolutamente lisce !
Non si discute !
Aggiungo che il nome originale era "Maltagliati" molto piu bello che "penne" che fa riferenza a pennuti dove non ce n' èra alcun bisogno : - Se magnava piu originale n'a vota !
Che bella istituzione... L'antitrust...in questo caso, fa' solo aumentare i dubbi...complimenti...se non era per il giornalista che lo metteva al corrente, l'intervistato e' caduto dal "pero", lo ignorava.... una vergogna nazionale.
Io guardo sempre le diciture
Mitici
LISCIA
deriva dallo zito ! Che è LISCIO!
In Romagna esiste sua maesta' il GARGANELLO , e' una pasta all' uovo fatta arrotolando un quadratino di sfoglia sottilissima attorno ad un bastoncino cilindrico e poi passato su di un apposito attrezzo detto pettine che appunto lascia una rigatura, non in senso orrizzontale ma verticale. Vero e' che vengono tradizionalmente cucinati in brodo , noi per il ragu' usiamo la tagliatella , e dovreste sentire quelle impastate con uova di anatra, se poi si e' a dieta ecco gli strozzapreti impastati senza uova , fatti e cucinati sono speciali con qualsiasi ragu', ma con il ragu' di cipolle stufate danno il massimo. Poi vabbe' il passatello, uova, parmigiano , pan grattato in brodo di carne o pesce. Scusateci.
Si ma non posso pagare 7 euro al kg la pasta
Solo perchè è tradizione nn significa che sia meglio, ognuno ha i suoi gusti PUNTO. Inutile che fate tutti è saput rò cazz... Io le mangio entrambbe.
Bravo Martelli! Bravi a Gragnano! I paccheri , i mezzi ziti, lisci lisci lisci!!!! Non capiscono! Pensano di aver ragione , la riga è un bluff!
Bravi
io adoro la pasta liscia
apprezzo le riprese e le inquadrature ferme ...ma quando si capirà che i primi piani al tavolo non vanno fatti sotto alla linea del naso ...non si devono vedere i buchi del naso da sotto è quasi irriverente verso il soggetto...non state mai sotto la linea degli occhi sono i fondamenti della dialettica d'immagine ...fate i giornalisti e fate fare i cameraman a chi fa il suo mestiere...anche quando fate le riprese a mano le fate di sotto ...e cavolo
Grazie
perche non fate il canotto centrale rigato, in modo da avere spessore costante ? sarebbero rigate ma ondulate
I parenti del nord sono rientrati per mangiare la pasta liscia?..mantenendo la preferenza per la rigata?.. livello di fine conversazione voto meno diecimila..
Se si usano gli stessi ingredienti non può essere più buona... Capisco la tradizione, la sensazione personale, la masticazione... ma oggettivamente non si può affermare che è più buona in assoluto.
@primaacca ma le persone intervistate parlavano di stessa pasta ma con le righe o meno...
@primaacca secondo me è solo suggestione... Ne più ne meno che il caffè in vetro... Perché pasta scotta o al dente, sa sempre di pasta. Certo cambia la sensazione ma in quanto tale non è oggettiva e bisogna parlare di percezione e non di sapore in assoluto.
@primaacca se andiamo a parare nel soggettivo, è valido tutto e il suo contrario. Detto ciò, l'olfatto influenza il gusto per cui l'esempio olfattivo non fa testo.
Parliamo di stessa ricetta, ingredienti e lavorazione.
In questo caso il sapore è oggettivamente lo stesso.
Il resto è percezione che in quanto tale non va considerata in quanto soggettiva.
Tutto ciò che è passibile di interpretazione personale di più soggetti non è oggetto del mio discorso.
Io mi riferisco alla stessa persona che mangia stessa pasta con forma diversa. In quel caso, se parla di sapore diverso, sta consapevolmente o meno, mentendo.
@primaacca il punto è quel "secondo me"... Anche a me piace di più la pasta al dente, ma finché esisterà qualcuno che dirà che preferisce quella scotta, non possiamo usare termini assoluti tipo "è più buona".
Quindi stessa pasta, forma diversa uguale stesso sapore...
Punto.
@primaacca io non perdo tempo a dare opinioni se non richieste.
Quindi non parlo di sensazioni in quanto soggettive e personali.
Per buono intendevo il sapore, visto che si tratta di cibo.
Poi, se vuoi allargare il discorso aggiungendo altri fattori e dando alla parola "buono" un accezione più ampia, stai parlando di qualcos'altro, opinabile in funzione di gusti e percezioni personali e quindi parliamo del nulla e io, passo.
Probabilmente siamo anche i più grandi consumatori di insulina dopo che di pasta...
In realtà, la pasta è un prodotto a bassissimo indice/carico glicemico
@@babyelian77 ma che cazz stai a di
@@lucasantamaria2623 è assolutamente vero, ed è probabilmente poco noto, ma stimola molto di più l' insulina a parità di calorie una bistecca che un piatto di pasta,. E cosa interessante, senza praticamente nessuna differenza tra pasta integrale epasta bianca (mentre c'è una GRANDE differenza tra riso bianco ed integrale, pane bianco/integrale, ecc...)
@@dano5701 Non è così, perchè anche i cibi ricchi di proteine stimolano l' insulina pur non avendo carboidrati (come la carne, appunto, che va da sè ha IG pari a zero non avendo glucidi). Un famoso studio australiano di qualche anno fa aveva misurato l' "indice insulinico" di diversi cibi ed, in effetti, trovarono che patate, legumi, frutta e pasta stimolassero meno l' insulina che la bistecca (fanno eccezione i cibi grassi come formaggi e latticini, che però sono insalubri per altri motivi).
Il diabete era in realtà una malattia praticamente assente in Paesi come Italia e Giappone fin quando questi mangiavano quasi esclusivamente pasta, fagioli, patate, riso e soia (e non, se non saltuariamente, carne, formaggi ed insaccati), per cui l' affermazione iniziale dell' OP che chi mangia pasta è anche grande consumatore di insulina è scientificamente priva di fondamento.
Credo sia stata posta male la domanda.
Molti confondono la rigatura con la trafilatura ❗❗❗
Voce di popolo voce di dio
Interessante la storia dell'essiccatura, utile quella della provenienza del grano, senza senso la simil polemica sulle penne lisce e rigate; alla fine ognuno mangia quelle che più gli piacciono.
l'ente incaricato del controllo non sa se sono andati in tutti i supermercati a controllare,l'ente che deve controllare
la penna liscia trafilata al bronzo si può stare... ma quella commerciale non ha paragoni con quella rigata che a suo dire raccoglie il sugo in modo più avvolgente! poi va anche in base alle capacità culinarie...
Non ho mai sentito ca**ate piu' grandi. Rigata, assolutamente! lol
Tempo fa la pasta di Gragnano era piena di amido ed immangiabile. Ora hanno imparato a farla ed ha meno amido, è buonissima.
Che pesantezza le frecciatine al Nord. Io da romagnolo sono solo contento di imparare cose riguardanti la tradizione campana. Poi quando qualcuno vi fa una battuta vi incazzate come bestie.
La maggiorparte della pasta commerciale non è trafilata in bronzo: se lo fosse, non ci sarebbe necessità di quella rigata.
La stronzata del giorno....ora puoi tornare al Tavernello su.
una volta c'era piu qualità nelle riprese perchè c'erano i cameraman ...da quando i giornalisti fanno le riprese in questa maniera la qualità dei servizi è scesa..tanto la ripresa e l'immagine per ignoranza fetida ...non ho altre parole non ha importanza...a che serve il cameraman e anche la qualità delle macchine da presa...basta fare corsi di foto grafia...di ripresa .. di tutto abbiamo cancellato una categoria..e fate dei servizi interessanti .....che parlano di qualità...ma daiiii
Madonna quanta scienza nella nostra pasta...bravi!
I primi 10 minuti del servizio sono veramente da cestinare
Pazzesco, io che adoro la pasta e a volte la mangio 2 volte al giorno non la mangio mai liscia...solo gli spaghetti ovviamente
Si usa la rigata per un semplice motivo,mentre per la rigata basta girarla tre volte nella pentola,la liscia va costantemente girata,altrimenti si attacca sul fondo della pentola.Ecco perchè la gente compra la pasta rigata.
Complimenti ! ! ! Ma quello strumento si chiama calibro , lo spessimetro e' uno strumento diverso e per altro tipo di uso. Scusate e complimenti ancora...
Bravo il giornalista ad intervistare con la mascherina sotto il mento...un Genio!
Perfetto, infatti le pennette lisce o rigate sono la mia pasta preferita, poi ci sono le mezze maniche! :P
Pasta liscia bocciata da consumatori...? Te credo... fanno da decenni solo pubblicità di pasta rigata..! Ormai è entrata nella testa delle persone convincendole che sia meglio della liscia! Io sono un bon gustaio.. di paste ne ho provate tantissime.. SONO BUONE ENTRAMBE.. ma secondo me la pasta liscia resta la migliore sotto tanti punti di vista.
Il mondo è andata a rotoli quando si è preferito la rigata alla liscia.
comunque si chiama calibro non spessimetro
Si usano grani importati semplicemente perché la produzione di pasta in Italia sovrasatura le capacità agricole e di raccolta del grano del paese, anche perché questo può essere coltivato solamente in certi contesti ambientali. Questo non vuol dire che la pasta che ne derivi sia di peggiore qualità. Inoltre, prima di andare a fare certe indagini è buona cosa almeno sapere le differenze e le norme dei marchi di qualità, che lo scandalo qui scaturisce solo dall'ignoranza. Tra l'altro le linee di packaging sono strategie di marketing e non riguardano solamente la pasta ma una varietà immane di prodotti; non dico che siano corrette, ma legali sì.
Il problema è il glifosato che in Italia è vietato mentre negli altri paesi no, comunque meglio grano dell'Arizona che quello del Canada proprio per questo motivo
Io continuo a prendere la con le righe 😂
Anche se blocchi sto canale, continua a propormi sti video.
Pasta liscia..."In bocca ti fa impazzire"...Fondamenti "tecnico-scientifici da premio Nobel.
Se' trovato nel "gota" del magna magna...
Uè no uè .piangere o non piangere.
morenosecondo sarebbe facile la confezione del prodotto dovrebbe essere approvata e con il marchio antitrast .
L'"antitrust" si è trasformata nell' "antipast" :)
Comunque okay :)
È stata la pubblicità dei rigatoni. Pensa quanto sono condizionabili. La gente preferisce le cose più scadenti purché siano sponsorizzate e patinate.
sempre preferito le penne lisce!
11:00 Napoletano doc:
Penne liscie e R-moscia
Chi ama la buona cucina, sa bene che la pasta liscia è sinonimo di qualità superiore. Liscia con grai italiani e trafilata a bronzo.
Certo .. una questione tra le più importanti, sopratutto in questi tempi . Che strozzata!
con tutti i rifiuti industriali interrati in Campania e Puglia, che hanno contaminato le nostre terre, vorrei conoscere il vantaggio del grano italiano
A livello commerciale é scontato che tra la liscia e rigata si preferisce la rigata ....... tutto questo perché una buona pasta liscia costa almeno il triplo di una mediocre pasta rigata .... e poi non si possono equiparare i pareri di chef stellati con chef "commerciali" ....
Pasta liscia - trafilata a bronzo - di grano duro italiano - a lenta essicazione = Nobile (3%)
Pasta rigata - trafilata in teflon - di grano tenero non UE - a essiccazione veloce = Plebeo
La nobiltà d animo, ha basse percentuali.
Ma la pasta essiccata di grano tenero era vietata in Italia fino a pochi anni fa, e anche ora che è autorizzata è una piccola parte del venduto.
alcuni personaggi non andrebbero intervistati, solo arrestati
Quindi anche sta pasta e diventata una truffa, na schifezza, non la compro più.... grazie Report.
La pasta Rigata ve la mangiate voi... Pasta Liscia è la pasta!
La liscia è perfetta per farla al forno come gli ziti.
La liscia per sempre.
Ma gli chef fighetti, le penne le comprano al supermercato?
Insopportabili!
Oscar Farinetti, forse se ne intende di cavi elettrici....lisci.. il suo pensiero è ....rigato
Il giornalista dice che nel protocollo di Gragnano ci sono "leggende". Ma lo sa che sono cose vere ? o vuole fare il brillante fighetto?
Proverò
Noto una bella avversione alle mascherine fra intervistatore e intervistati.
Infatti, va bene che probabilmente è un servizio registrato in estate, però almeno al chiuso dai😂😂😂
Ficcatele nel sedere le mascherine.
Cacciateleeeee..!!!
@@spotted756 anche tu Harvard evvè?
@@MroStudios Oxford
Se me lo consiglia Farnetti, non mangerò pasta liscia!
Anche a me piace la liscia🌹🍻
Cari miei a 13.20 quello è un calibro non uno spessimetro, fatele verificare le cose tecniche che mandate in onda un sacco di imprecisioni.
Solo pasta liscia !! Bravissimi
Straniero in arrivo: Le persone qui sono molto in disaccordo sulla buona pasta, e sul modo di cucinarla?
Ma com'è che la pasta liscia non si trova più ??
Altro livello
Paccheri e penna liscia io le preferisco e le cucino spesso
dipende .......
Mia nonna che guarda sto video
‘Eh ma gli chef non capiscono un c***o’
🤣😂
provata la di martino trafilata al bronzo,a gusto mio la trovo inferiore a tante altre sempre trafilate al bronzo.
non ho capito la sviolinata alla pasta liscia che tutti sanno la gente non sopporta, infatti non appena hanno iniziato a chiedere in giro....rigata,rigata,rigata.....ma dai????
Il grano viene tutto da fuori anche dal messico. Che lo tengono conservati nelle opposite cisterne da anni anche 5 anni.