Ciao Valentina 😘 grazie per questo metodo si risparmia la metà del tempo di cottura ed è più economico dal punto di vista elettrico quindi super 👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯 io vorrei subito provare ma devo prima acquistare un'altra teglia il mio forno ne ha solo una quindi ce ne vuole un'altra uguale appena riesco a trovarla provo . Affettuosamente 🤗 ti saluto 👋👋👋😘😘😘❤️
Grazie sempre Valentina,ci aiuti con i tuoi metodi a migliorare i risultati, poi di questi tempi se si risparmia un pochino sulle bollette non dispiace
Brava Valentina! Io la tecnica della doppia teglia la sto usando da un paio di anni.. non mi piaceva mettere il pentolino con l'acqua perché preferivo farlo asciugare di più,senza teglia invece tendeva a bruciacchiare. Comunque se ci sei arrivata anche tu,vuol dire che l'idea era buona. 😁
Lievito madre e farine, sei la numero uno, brava. Io avrei tanto bisogno di una ricetta per pane con farina di farro, perché non viene benissimo sostituendo semplicemente le farine,risulta troppo umido, poco alveolato.
Grazie x tutte le tue ricette che seguo sempre con buoni risultati, vorrei chiederti se x cortesia hai qualche consiglio x la cottura del pane e pizza al forno a legna. Grazie
Vorrei chiederti scusa visto che tu davvero hai la voce identica ad un'altra persona e io ti ho offeso ingiustamente. Ho scoperto che sei una persona raggiante intelligente piena di contagiosa vitalità e soprattutto mi piace il tuo approccio leggero garbato che nulla toglie a pignoleria e metodo. Sei veramente veramente veramente molto valida sfaccettata piena di cuori e ho deciso che voglio imparare un sacco da te visto che riscontro vari inconvenienti nelle mie preparazione soprattutto i miei problemi sono relativi alla cottura di alcune preparazioni. Trovo difficoltà nella cottura in forno di masse montate come monoporzioni di masse montato morbide come pan di spagna e zeppole napoletane di pata choux. Si ammosciano già in forno. Mi accetti come allieva? Salutami Roma
Ciao Valentina e grazie per il video,ho solo un dubbio ma lo spazio tra le due teglie nn è troppo esiguo per mettere la pagnotta?,mi sembra che ci sia poco spazio per ospitare la pagnotta,grazie se mi rispondi e complimenti per i tuoi video chiari e pieni di dettagli utili❤
Al prossimo giro ci provo senz'altro. È la giusta via di mezzo tra il pane in pentola e quello a cottura completamente scoperta. Rimane la giusta umidità perché l'eccesso di vapore va via dallo spazietto tra le teglie e grazie agli ultimi 10 minuti senza teglia superiore. Grazie per questa nuova dritta ♥😊
Questo metodo si può usare per tutti i tipi di pane? ...anche con i panini integrali? (la tua tua ricetta è strepitosa vengono dei panini morbidissimi 😋) Grazie 😘
Ciao Valentina, ho fatto una ricerca sul canale per la ricetta di questo pane al 100% con farina integrale, ma non sono riuscito a trovarla, mi dici per favore dov'è?! Grazie mille
puoi usare la ricetta che vuoi, quella del pane facile, quella del pane coi grani antichi oppure il pane integrale a ciambella. Le trovi nella playlist "ricette salate lievito madre"
Valentina ho da chiederti un particolare riguardo la quantità del sale, di solito si dá la dose per un chilo, ti chiedo: se al chilo aggiungo 250 gr di pasta madre occorre aumentare la dose del sale ?
@@tuvalentina vedo tutorial con queste quantità. Qualora fosse meno non mi pongo o non mi sarei posta il problema della quantità di sale.scusa ma non ricordo quanta pasta madre consigli per un chilo di farina?
Valentina il mio pane è bellissimo ed cotto in 30mn seguendo il tuo nuovo metedo. in questo periodo e una vera tecnica salvabolletta, e con i tuoi ottimi consigli il mio pane risulta meraviglioso, e buonissimo grazie mille per la tua generosità.
Scusa Valentina, il mio forno è dotato solo di una teglia, perché l'altra è fatta a gratella; quindi non posso utilizzare questo metodo di cottura, confermi?
Con uno sfornatutto delonghi ho difficoltà con tanti cibi Scalda troppo ma a mio avviso non cuoce benissimo Non ti dico la pizza, Napoli è un miraggio ... Credo che comunque potrei anche io applicarmi di più per ispezionare di più il mio forno elettrico e capire cosa può offrirmi
In genere lo cuocio nel vetro che scaldo al forno poi inserisco il coperchio sempre di vetro e lascio cuocere. Negli ultimi 10 minuti abbasso la temperatura e tolgo il coperchio x fare crosticina
Hai mai provato a mettere la teglia sopra "a freddo", insieme al pane? La teglia molto calda potrebbe fare l'effetto di un grill acceso, facendo indurire presto la crosta e quindi ostacolare la crescita. Invece a freddo avrebbe solo l'effetto di creare una camera di vapore, che è quello che vogliamo. E' solo un mio dubbio, hai mai provato per vedere le differenze?
Il pane con lievito madre è una cultura nedioevale ,....oggi sembra che tutti scoprite l'acqua calda!!!.... io facevo il pane con il lievito madre con mia mamma 50 anni fa ed era tutto normale!!!!! Oggi, ripeto , sembra di scoprire l'acqua calda!!!!!
Il pane è la cosa più antica e "normale" del mondo ma come tutte le cose bisogna imparare a farlo bene. Servono buone ricette e consigli per chi non l'ha mai fatto. Se trovi inutili questi video evidentemente non ti servono perché sei già un bravissimo fornaio. Non guardarli e avrai risolto il tuo problema!
Questo è un canale dove ognuno di noi sperimenta e grazie a Valentina ci divertiamo a provare ricette e sperimentare nuovi metodi Nessuno nasce imparato… se tu lo sei buon per te ! Grazie Valentina ho imparato tante cose da te ! Continua così
Appunto a chi non piace non li guarda i video e risolvono il problema ..anch'io e una vita che faccio il pane col lievito madre sin da quando ero piccola lo facevo con mia nonna e mia madre.. Ma mi piace guardare i video di Valentina xrche c'è sempre da imparare ..
Grazie x tutti i consigli
Ciao Valentina 😘 grazie per questo metodo si risparmia la metà del tempo di cottura ed è più economico dal punto di vista elettrico quindi super 👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯 io vorrei subito provare ma devo prima acquistare un'altra teglia il mio forno ne ha solo una quindi ce ne vuole un'altra uguale appena riesco a trovarla provo . Affettuosamente 🤗 ti saluto 👋👋👋😘😘😘❤️
Grazie Valentina 😊 e' venuto benissimo ❤
Grazie sempre Valentina,ci aiuti con i tuoi metodi a migliorare i risultati, poi di questi tempi se si risparmia un pochino sulle bollette non dispiace
Ho provato il nuovo modo di cuocere il pane e funzionaaaaa, pane perfetto e cotto in 30 minuti, grazie Valentina!
evviva ❤️
Provato il tuo metodo di cottura con 2 teglie risultato ottimo .Grazie mille per i tuoi consigli utilissimi
Non vedo l'ora di provare! Grazie!!
Geniale Valentina
Infatti un altro problema che non sopporto è la parte superiore sempre abbastanza abbronzata
Grazie mille dei tuoi consigli .
Ciao
Benissimo è uscito benissimo grazieeee
Bè che dire,penso proprio un'ottimo consiglio brava Valentina
Grazie proverò questo metodo la prossima volta che farò il pane 😘
Oggi ho provato questo nuovo metodo....devo dire che è ottimo!! Grazie Valentina di condividere tutto ciò con noi🥰
Lo proverò senz'altro grazie 🙏🏻❤
Grazie, ci proverò
Grazie!!! Ci proverò alla prossima cottura❤️
Ciao Valentina, grazie per questi consigli prox ci proverò poi dico 🥰🤩
Grazie mille proverò di sicuro
Proverò poi ti faccio sapere grazieee
Grazie, proverò, Anche questa cottura❤️
Mooolto interessante!
Che decorazioni bellissime che fai sulla superficie
Anche qui si vede l'artista.
Brava come al solito
Sei bravissima
Brava Valentina! Io la tecnica della doppia teglia la sto usando da un paio di anni.. non mi piaceva mettere il pentolino con l'acqua perché preferivo farlo asciugare di più,senza teglia invece tendeva a bruciacchiare.
Comunque se ci sei arrivata anche tu,vuol dire che l'idea era buona. 😁
Lievito madre e farine, sei la numero uno, brava. Io avrei tanto bisogno di una ricetta per pane con farina di farro, perché non viene benissimo sostituendo semplicemente le farine,risulta troppo umido, poco alveolato.
Proverò di sicuro
Buona idea lo provero’
Grazie x tutte le tue ricette che seguo sempre con buoni risultati, vorrei chiederti se x cortesia hai qualche consiglio x la cottura del pane e pizza al forno a legna. Grazie
purtoppo non ti so aiutare. Non ho mai usato un forno a legna
@@tuvalentina grazie lo stesso
Vorrei chiederti scusa visto che tu davvero hai la voce identica ad un'altra persona e io ti ho offeso ingiustamente.
Ho scoperto che sei una persona raggiante intelligente piena di contagiosa vitalità e soprattutto mi piace il tuo approccio leggero garbato che nulla toglie a pignoleria e metodo.
Sei veramente veramente veramente molto valida sfaccettata piena di cuori e ho deciso che voglio imparare un sacco da te visto che riscontro vari inconvenienti nelle mie preparazione soprattutto i miei problemi sono relativi alla cottura di alcune preparazioni.
Trovo difficoltà nella cottura in forno di masse montate come monoporzioni di masse montato morbide come pan di spagna e zeppole napoletane di pata choux.
Si ammosciano già in forno.
Mi accetti come allieva?
Salutami Roma
Io ho provato oggi nel mio forno ho dovuto cuocerlo altri 10 minuti però il risultato è ottimo
Bellissimo pane valentinaaa😍😍😍
Ciao Valentina e grazie per il video,ho solo un dubbio ma lo spazio tra le due teglie nn è troppo esiguo per mettere la pagnotta?,mi sembra che ci sia poco spazio per ospitare la pagnotta,grazie se mi rispondi e complimenti per i tuoi video chiari e pieni di dettagli utili❤
no no, entra tranquillamente.. almeno nel mio forno
@@tuvalentina grazie di avermi risposto,ciao
Per la farina di spolvero usi la semola vera e propria o una rimacinata?
Ottimi consigli come si chiama la lama che usi per fare i tagli? ❤
Provo senz'altro con la prossima infornata! Grazie per la condivisione 😍
Purtroppo non ho due leccarde... Comunque grazie! ❤️
Al prossimo giro ci provo senz'altro. È la giusta via di mezzo tra il pane in pentola e quello a cottura completamente scoperta. Rimane la giusta umidità perché l'eccesso di vapore va via dallo spazietto tra le teglie e grazie agli ultimi 10 minuti senza teglia superiore. Grazie per questa nuova dritta ♥😊
Grazie ciprovero
Ciao volevo chiederti ho fatto la cottura frigo forno ma la mollica viene un mattone puoi dirmi come mai grazie
Questo metodo si può usare per tutti i tipi di pane? ...anche con i panini integrali? (la tua tua ricetta è strepitosa vengono dei panini morbidissimi 😋) Grazie 😘
certamente sì sì
Buongiorno grazie sempre volevo sapere quanto lievito madre metti in un chilo di fare rimacinata grazie mille
dipende dalla ricetta che devi seguire
Ciao Valentina, ho fatto una ricerca sul canale per la ricetta di questo pane al 100% con farina integrale, ma non sono riuscito a trovarla, mi dici per favore dov'è?! Grazie mille
puoi usare la ricetta che vuoi, quella del pane facile, quella del pane coi grani antichi oppure il pane integrale a ciambella. Le trovi nella playlist "ricette salate lievito madre"
Si può fare anche con pani ad altissima idratazione?
certo!
Valentina ho da chiederti un particolare riguardo la quantità del sale, di solito si dá la dose per un chilo, ti chiedo: se al chilo aggiungo 250 gr di pasta madre occorre aumentare la dose del sale ?
250 g in più rispetto a quella già prevista dalla ricetta? E perché usare tutto questo lievito?
@@tuvalentina vedo tutorial con queste quantità. Qualora fosse meno non mi pongo o non mi sarei posta il problema della quantità di sale.scusa ma non ricordo quanta pasta madre consigli per un chilo di farina?
Ma si può fare anche con pietra sotto e teglia sopra?
non ho mai provato, se lo fai dimmi come viene!
@@tuvalentina prossima volta provo e ti dirò ma si può tranquillamente fare frigo/forno?
♥️
Io uso la pietra reiefrataria, posso fare questo metodo, la pietra avea il tempo di riscaldare in 15mn?
puoi usarlo sì sì
Carmela io ho usato la pietra
Valentina il mio pane è bellissimo ed cotto in 30mn seguendo il tuo nuovo metedo.
in questo periodo e una vera tecnica salvabolletta, e con i tuoi ottimi consigli il mio pane risulta meraviglioso, e buonissimo grazie mille per la tua generosità.
👏👏👏👏👏👏👍
Scusa Valentina, il mio forno è dotato solo di una teglia, perché l'altra è fatta a gratella; quindi non posso utilizzare questo metodo di cottura, confermi?
ti servono due teglie, se non ne hai un'altra non puoi usare questo metodo
Con uno sfornatutto delonghi ho difficoltà con tanti cibi
Scalda troppo ma a mio avviso non cuoce benissimo
Non ti dico la pizza, Napoli è un miraggio ...
Credo che comunque potrei anche io applicarmi di più per ispezionare di più il mio forno elettrico e capire cosa può offrirmi
È milto bello il pane e questo metodo ma ahimè io faccio solo panini morbidi
Questo metodo si può usare per i panini ? Buon pomeriggio
sì certo!
In genere lo cuocio nel vetro che scaldo al forno poi inserisco il coperchio sempre di vetro e lascio cuocere. Negli ultimi 10 minuti abbasso la temperatura e tolgo il coperchio x fare crosticina
A me il pane alla massa temperatura del forno, si brucia,cosa devo fare?
abbassa la temperatura 😁
Ma il pane ci va tra lo spazio che hai lasciato tra le due placche?
nel mio forno sì 😊
Io ho la pietra refrattaria e a volte ne metto una sopra e una sotto
Ma se sotto metto teglia e sopra leccarda o viceversa?
è lo stesso
Simile come cottura nel bbq
Hai mai provato a mettere la teglia sopra "a freddo", insieme al pane?
La teglia molto calda potrebbe fare l'effetto di un grill acceso, facendo indurire presto la crosta e quindi ostacolare la crescita. Invece a freddo avrebbe solo l'effetto di creare una camera di vapore, che è quello che vogliamo.
E' solo un mio dubbio, hai mai provato per vedere le differenze?
ottimo consiglio, ci provo la prossima volta e vediamo che succede
Non si rischia che il pane tocchi la teglia di sopra?
devi metterle alla distanza giusta. Nel mio caso quello spazio è sufficiente
Più o meno che distanza c'è
È un metodo buono però io la seconda teglia la metto quando inforno il pane
Metodo molto valido ma io o una teglia
Il pane con lievito madre è una cultura nedioevale ,....oggi sembra che tutti scoprite l'acqua calda!!!.... io facevo il pane con il lievito madre con mia mamma 50 anni fa ed era tutto normale!!!!! Oggi, ripeto , sembra di scoprire l'acqua calda!!!!!
Il pane è la cosa più antica e "normale" del mondo ma come tutte le cose bisogna imparare a farlo bene. Servono buone ricette e consigli per chi non l'ha mai fatto. Se trovi inutili questi video evidentemente non ti servono perché sei già un bravissimo fornaio. Non guardarli e avrai risolto il tuo problema!
Questo è un canale dove ognuno di noi sperimenta e grazie a Valentina ci divertiamo a provare ricette e sperimentare nuovi metodi
Nessuno nasce imparato… se tu lo sei buon per te !
Grazie Valentina ho imparato tante cose da te ! Continua così
Appunto a chi non piace non li guarda i video e risolvono il problema ..anch'io e una vita che faccio il pane col lievito madre sin da quando ero piccola lo facevo con mia nonna e mia madre..
Ma mi piace guardare i video di Valentina xrche c'è sempre da imparare ..
Purtroppo il mio forno scalda solo sotto quindi non posso farlo
funziona lo stesso