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- Опубликовано: 9 фев 2025
- Come cuocere il pane a casa? Consigli su @Basilico Channel
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Voi come lo cuocete il pane in casa?
Il pane e venuto buonissimi da mangiare 🎉
Buongiorno, recentemente ho dovuto cambiare il forno e purtroppo il pane non mi viene più bene, praticamente non cuoce bene soprattutto sotto e all'interno rimane molto umido, cosa che con il vecchio forno non succedeva. Per la cottura utilizzo una pietra refrattaria e il pane lo mettevo direttamente sulla pietra. In questo video invece pur essendoci la pietra nel forno lei lo ha cotto nella teglia. la farina utilizzo la semola rimacinata. Grazie per la risposta e per eventuali suggerimenti.
Hai messo pure la pietra
Bravo
Sono un amante della buona cucina,buone ricette.Vorrei sapere perché il mio pane dopo un giorno diventa “vecchio “.Ho provato diverse ricette,anche ricette dei grandi chef ma stesso risultato.Grazie
Ciao Liliana...penso che ti riferisce che al fatto che si asciuga e cambia consistenza?
Puoi provare intanto prima di tagliarlo aspetta che raffreddi.
Poi quando é freddo e lo conservi avvolgilo sempre in della pellicola.
La verità é che le farine che usiamo a casa non sempre sono adatte.
E poi quasi sempre la cottura nel forno di casa a sciuga troppo anche l´interno del pane.
Spero di esserti stato da aiuto!Ciao
Grazie per la risposta.Potresti suggerire al meglio il tipo di farina per fare il pane?Io uso 3/4 Manitoba e 1/4 la 00.Comunque ho sempre aspettato che si raffreddi prima di tagliarlo è messo poi in sacchetto di plastica per mantenimento,ma con l’ho stesso risultato come descritto prima.Non so,magari sarà colpa del forno?I dolci mi escono benissimo però.
Ah!scusami,dimenticavo domandarti.Potrei mettere un po’ di acqua in forno quando l’ho accendo per darle l’umidità giusta,o è sbagliato?
Ciao ho sentito dire che si mette una ciotola con acqua nel fondo del forno ma è necessario?proverò questo tuo metodo grazie
...ci sono diversi metodi tutto dipende dalla ricetta...buon divertimento in cucina!
@@ricetteflash ok ma per il metodo con l'acqua come si fa?
Si fa mettendo nella parte bassa del forno un coccio con acqua e successivamente la cottura avverrà con una piccola percentuale di umiditá..
Interessante.....grazie!
Nel forno o visto una pietra è indispensabile!
Ciao mi sono iscritta al tuo canale , ma ho bisogno di sapere per il pane 1/2 kilo 33 minuti a 250 gradi, forno statico ?
Benvenuta...per il pane da 500 grammi...forno statico a massimo 230°..buon divertimento in cucina✌
Grazie
Bravo!
ciao . io nel forno elettrico ..non ho i gradi . come faccio a calcolare..ho solo numeri da 1 a 9
generalmente ogni numero vale 25 gradi....buon divertimento in cucina!
@@ricetteflash ,,grazie
Buongiorno, mi scusi ma sul fondo del forno ha messo qualcosa? E la temperatura quale dovrebbe essere?
Salve...ho provato a mettere una teglia con acqua nel forno ma ho trovato poco efficace questo metodo...la temperatura migliore per il pane è 230° gradi! Saluti
Sì, perfetto!
Pero' per favore mi insegni ad impastare il pane?? 😩😩 Grazie!
Come cuocere il pane forno a gas
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ma la temperatura deve essere 250 o 230?
dipende se il forno é di quelli nuovi...allora okay 250° se di quelli di qualche anno fa...230° può bastare! Saluti
Giovanni Sal s
Bonuo il pane
brao ma dovresti far vedere come impastare grazie ciao
Shume mire! :D
👍💖💖
E vero che va messo una ciotola di acqua nel forno
si....si può usare per migliorare la crosta!
Nel forno casalingo il pentolino con l'acqua va messo nel momento che si accende il forno. Temperatura al max + pentolino acqua. Raggiunta la temperatura si svilupperà ovviamente anche il vapore. Inforni veloce il pane e riduci la temperatura a 160 o 170...così cuoce in temperatura in caduta...(così disse Bonci) Il vapore blocca l'inspessimento iniziale della crosta e quindi permette al pane di svilupparsi meglio in cottura e quindi anche di cuocersi meglio. Se invece cuoci il pane al massimo della temperatura senza pentolino è parecchio facile che ti si formi la tipica crosta dura e spessa, soprattutto sul fondo del pane. Tra l'altro spesso, il fondo del pane si brucia con facilità quando lo si appoggia sul fondo del forno....Sempre meglio mettere la teglia a metà forno.
Ciao
Vi
La prossima volta con i sottotitoli