誰能不愛巧克力 兩種材料get治癒系甜點【冰山熔岩巧克力】| 168懶人料理

訂閱168懶人料理👉bit.ly/3k9axre
每週四18:00上片~訂閱分享按下小鈴鐺囉🥂
最近天氣不太晴朗，心情也不太美麗
巧克力最療癒 最解壓
冰山熔岩巧克力
口感滑順有點像奶酪
70%巧克力苦中回甘
做法真的超級無敵簡單
只要70%巧克力+牛奶 兩種材料
號稱有手就會
做失敗的來找我
不想開火的用微波爐也行，全程不用開火
巧克力的%數影響牛奶的用量
牛奶多了無法成形，少了口感太黏膩
請特別注意一下
中三備考生難得稱讚的甜點，可以試試!!
食材：
70%or75%黑巧克力 80克
牛奶 110ml
作法1：
70%巧克力切碎備用，牛奶用小火加熱至邊緣起小泡泡，離火，倒入巧克力，拌至巧克力溶解，過篩，放入容器，上下敲幾下，敲出空氣來，放冰箱冷藏3-4小時即可get。
做法2：
70%巧克力掰小碎塊放入可微波的容器，倒入牛奶，微波中強火加熱約2分鐘，攪拌均勻，注意巧克力要完全溶解，放入容器中，上下敲幾下，敲出空氣來，冰箱冷藏3-4小時即可，全程不用開火。
TIPS：
1.巧克力的%數影響牛奶的用量，如果是用85%的巧克力80克，牛奶請增加至130ml左右，但我自己偏愛70%或75%，85%對我來說太苦了。
2.如果追求完全絲滑的口感，巧克力可以先隔水完全融化，再加入熱牛奶拌勻。
#甜點 #巧克力 #chocolate

[@168lazyrenee]

嫌麻煩的，可以將巧克力掰小塊，加牛奶，微波爐中強火2分鐘，攪拌均勻，放入容器中，冰箱冷藏3-4小時。強推! 真的很簡單。(10/23小修正，做了五、六次，微波爐中強火(P8)，2分鐘，巧克力完全融化，攪拌均勻即可，如果切得很碎強火(p10)1分半）

[@蘇婕妮-b1q]

如果加吉利丁粉會變巧克力布丁嗎？

[@cjs180]

多加蛋黃 然後再放冷凍 就變冰淇淋了 也可以做做看

[@wanwan-cat]

最愛最愛巧克力了，心情不好時不能沒有它

[@168lazyrenee]

真的...心情down的時候要來一點

[@sanizyeung8966]

有指定的朱古力嗎？是平常吃的,一排排的？還是烘焙店買做蛋糕那種？可以給我看看包裝嗎？因為試做過,但不凝固

[@陳奕灼]

沒有烘培紙可以直接倒在牛奶瓶嗎

[@角落-e3w]

請問鍋子用什麼都可嗎，一般的鍋子

[@牛角麵包-b9p]

請問為什麼做好之後口感吃起來會沙沙的呢？是因為沒有過篩還是其他原因？

[@康生-g9l]

這不是冰山熔岩。差太多了。

[@方凱莉-t4z]

好簡單 做出來 就像外面賣的一樣
我應該會加點堅果或葡萄乾

[@168lazyrenee]

家裡嘴叼的叛逆少女也說讚，是真的好吃! 加點裝飾或配料，看起就更Rich了。

[@翰-q5s]

用量杯量 用電子秤量過 一樣作法 也沒凝固啊⋯⋯ 真的假的啊？
還是真的只能用70%巧克力 跟一般巧克力有什麼差嗎

[@168lazyrenee]

這個影片就是我第一次做的成果，巧克力的%影響牛奶的用量，我用過70%、75%巧克力做過，依這個比例，如果還是不能成形的話，我自己的經驗可能就是加熱過度。可以參考一下置頂的留言補充說明。(我自己是甜點苦手，甜點真的很像化學實驗...)

[@宇斌-q7u]

巧克力牛奶妳冰再久還是巧克力牛奶

[@白狐狸-i7h]

成功了，真的是簡單好做( • ̀ω•́ )✧

[@168lazyrenee]

👍👍👍

[@戴聖祐]

請問做完後冷藏能放多久

[@babyko4306]

3-4

[@胡雅言]

做出來還是液體的 怎辦

[@大梵桶洛倫努力綠標中]

請問巧克力可以用巧克力粉嗎？

[@michelleway9969]

鍋具很難清洗 倒水曹更難清洗 怎處理

[@努力研習中]

換另一種材質的鍋具 或微波

[@yinyin1028]

我用的是玻璃容器,我按照比例將增加到360克巧克力440克牛奶,不知道是我冷凍太久了還是怎樣,旁邊四周的變硬了,只有中間是軟的,請問要怎樣將整個都變軟

[@168lazyrenee]

一般冷藏即可。但加大份量，如用微波爐加熱，很容易加熱過度，無法凝固。

[@劉鑫文]

不用蛋嗎

[@Grace-gu4wk]

請問72%巧克力可以嗎

[@fall123-4]

其實都可以。如果你想吃甜一點的，就選%低一點的；想吃苦的，就75%以上。72、70差不多

[@曾艾庭]

沒有烘焙紙怎麼辦😂

[@168lazyrenee]

只是防止沾黏在牛奶盒上，可以用保鮮膜，或是拿個玻璃容器、烤盅刷點油也行。

[@Thedelightfullife]

😍😍😍😍😍😍😍😍

[@jerryjjj8075]

冷藏12小時，怎麼還是液體狀啊

[@168lazyrenee]

請問是用瓦斯爐加熱或是微波爐？不成形的狀況，以我製作的經驗有兩個原因，牛奶量太多，或是加熱時間過長，可以試試減少牛奶量，請參考😊

[@小紅-u9n]

@@168lazyrenee 請問如果製作失敗液體狀還有辦法拯救嗎？😢

[@楊東朋]

​@@小紅-u9n我是看人視頻做的，是放入冷凍，但是有加蛋黃跟淡奶油，比例也不同，但是做法基本一樣，我做出來有成型

[@果-x2y]

巧克力一定要放那麼多嗎？

[@168lazyrenee]

是的，要按比例做。

[@yunqiu8416]

请问牛奶加热到多少度

[@努力研習中]

個人經驗
能融化巧克力即可
通常不需要到冒泡
那就太熱了

[@鮑郁璇]

請問可以用玻璃保鮮盒裝嗎？

[@168lazyrenee]

可以的，用布丁杯也可以的。

[@懶蕉]

如果沒有烘焙紙怎麼辦？
有其他容器可以代替嗎

[@168lazyrenee]

手邊的耐熱保鮮盒就可以啊，我也常用布丁杯或是玻璃容器。

[@懶蕉]

@@168lazyrenee 好的！！謝謝回覆！

[@神宮-k3s]

不需要任何幫助凝結的材料嗎?我做出來沒辦法像這樣結塊 是牛奶放太多?

[@168lazyrenee]

請參考TIPS：
1.巧克力的%數影響牛奶的用量，70%or75%黑巧克力 80克牛奶 110ml ，如果是用85%的巧克力80克，牛奶請增加至130ml左右，但我自己偏愛70%或75%，85%對我來說太苦了。
2.如果追求完全絲滑的口感，巧克力可以先隔水完全融化，再加入熱牛奶拌勻。加熱過度也會影響凝固。

[@樂-i6y]

奶粉可以嗎

[@168lazyrenee]

請問是用奶粉代替牛奶的意思嗎？

[@樂-i6y]

對

[@laiojolly6059]

烘焙紙哪裡買

[@青蛙吃香菇]

為什麼我得到巧克力口味牛奶

[@努力研習中]

巧克力太少

[@陳怡君-h8e]

不好意思 想問什麼的巧克力幾%的都可以嗎？

[@168lazyrenee]

這個作法建議70%或75%的巧克力。

[@oiyinleung5658]

可以加吉利丁片嗎

[@努力研習中]

如果太稀的話
應該多加一點巧克力就好？

[@sanizyeung8966]

請問有指定的朱古力嗎？我在烘焙店買了朱古力粒，希望會快溶些，但不凝固，你可以影你的朱古力包裝給我嗎？

[@168lazyrenee]

沒有指定品牌，要用75%的巧克力，我之前用的是HEIDI。

[@Sujunlong]

巧克力可以用100%的巧克力嗎不想吃太甜的

[@168lazyrenee]

100% (嚇~)好苦ㄟ，85%我還行，100%我沒做過，牛奶量可能要自己實驗一下才知道要加多少。

[@demodemo8899]

音樂太吵了

[@hoenychen]

請問牛奶是低脂還是高脂的

[@168lazyrenee]

我用的是"全脂"，請參考