При разделке большого количества рыбы, одеваю три слоя перчаток. Первый тонкие хб, потом резина, а потом любые удобные для предполагаемой работы. Тонкие хб перчатки, не дают долгое время вспотеть руке под резиной, ну и убирается ощущение некоего скольжения и дискомфорта при этом. Ты уже не думаешь, что рука скользит и что то пойдет не так. Приятно смотреть, когда люди умеют!
Разделка грамотная,но не показали самого страшного - это когда достаёшь вилки из филе, и все филе после остается на этих вилках.Потому что мясо нежное. Либо вилки не достанешь вовсе из филе.
@@АлександрКондриков-л6к оно и видно, что для Москвичей делаешь)) не могу я на это смотреть, когда в отходы уходят такие срезы с рыбы🙈 брюхо плавники и прочее
Нож - конечно супер острый! Красиво разделал! Мастер!
КРАСИВО,НО МНОГО ОТХОДОВ! НЕ ГОЛОДАЛИ ВЫ ЮНОША! НЕ ГОЛОДАЛИ!😊
Всё самое вкусное срезает,,,,,,
Я обычно при разделке рыба, сохраняю брюшко и спинку. Они самые жирные и вкусные
Я сам с крайнего севера, у нас никогда не срезают брюшко и тёшу. Это действительно самые вкусные части.
как чётко всё, любоваться можно.
Спасибо.
Красиво работает профессионал!
Спасибо.
При разделке большого количества рыбы, одеваю три слоя перчаток. Первый тонкие хб, потом резина, а потом любые удобные для предполагаемой работы. Тонкие хб перчатки, не дают долгое время вспотеть руке под резиной, ну и убирается ощущение некоего скольжения и дискомфорта при этом. Ты уже не думаешь, что рука скользит и что то пойдет не так. Приятно смотреть, когда люди умеют!
Весь навар и жирные кусочки выбросить это жестоко и глупо
У нас так ханты быстро разделывают, молодца.
Хорошо справляется 👍
Разделка сушиста, кости вытаскивают после жарки? Для строганины с икрой не идет, и финноз не определить
Очень круто! А что делаете с костями которые в филе остаются
Крутой нож
Вот в каком виде, буду возить рыбу с, вахты
Разделка грамотная,но не показали самого страшного - это когда достаёшь вилки из филе, и все филе после остается на этих вилках.Потому что мясо нежное. Либо вилки не достанешь вовсе из филе.
Как заказать?
Какой градус заморозки рыбы?
Рыбу достал из камеры -18°С. В толще мышц какая температура не могу сказать, не проверял.
Вряд ли это сразу из заморозки 18 градусов. Похоже, немного меньше, или за время успела чуть отойти.
Приветствую! Какой фирмы ваш нож?
Нож трамнтина серия CENTURY
А если я ее полностью разморозил чешую снял и от костей убрал просто теперь филе, не в замороженном виде, можно ли кушать?
Можно. Способ разделки в данном видео для строганины. Поэтому рыбу разделывают в мороженном виде, чтобы сохранить в ней больше полезных веществ.
Нож как по маслу режет👍
Для строганины так почистили?или просто блюдо видимо чтоб без костей было,подготовленное филе?
Это для ресторана. Если в полевых условиях, то конечно разделка выглядела бы по-другому.
Где можно купить муксуна?!?
Есть компания в Москве- Сила Сибири
Можно и лучше , столько мяса выкенул во время снимании шкурки .Сам рыбак и разделываю
Ну показывай давай, писдеть не мешки ворочать😅
1:24
Если на строганину то зачем филе делать. Трогают рыбу только сняв с неё чешую.
Зелёные щи из крапивы и сныти ruclips.net/video/jBnkZAjaRgs/видео.html
Полубому это якут делает
К сожалению нет. Я не якут! Работаю в Москве в рыбном ресторане.
Спасибо.
@@АлександрКондриков-л6к оно и видно, что для Москвичей делаешь)) не могу я на это смотреть, когда в отходы уходят такие срезы с рыбы🙈 брюхо плавники и прочее
@@ShuraBorodach это все идет на бульон и уху, мы ничего не выбрасываем.
@@АлександрКондриков-л6к тогда я спокоен
Зачем голову выбрасывать, ни чего вы не понимаете, это наша рыба
К сожалению в этот раз выбросил, каюсь! Всегда стараюсь использовать все что можно. Для красоты видео пошел на этот шаг)
Не правильная разделка