Торт "КРАСНЫЙ БАРХАТ" // потрясающе красивый , яркий и вкусный!
HTML-код
- Опубликовано: 17 фев 2021
- Привет, друзья! Сегодня будем готовить потрясающе красивый, очень яркий и вкусный торт красный бархат.
Сочетание ярких, бархатистых коржей и нежного сливочно - сырного крема никого не оставит равнодушным!
Мои любимые кондитерские магазины где можно приобрести всё необходимое для приготовления десертов ⬇️⬇️⬇️
__________________________________________________
ТОРТОМАСТЕР tortomaster.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на любой заказ!
BAKER STORE bakerstore.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на весь ассортимент, суммируется с другими акциями и скидками!
__________________________________________________
Рецепт бисквита ➡️➡️➡️ • Бисквит "КРАСНЫЙ БАРХА...
Рецепт рассчитан на форму диаметром 16см.
КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ
- 480г творожного сыра
- 120г сливок 33%
- 50 - 60г сахарной пудры
- ванильный экстракт/ванилин по вкусу
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ
- 80г сливочного масла 82,5%
- 160г творожного сыра
- 20г сахарной пудры
ПРОПИТКА
-120г воды
-60г сахара
В сотейник налейте воду, добавьте сахар. Доведите массу до кипения, чтобы весь сахар растворился. Затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры. По желанию в сироп можно добавить экстракт ванили или ванильный сахар.
Для пропитки одного коржа понадобится примерно 30 - 40 г сиропа.
Вес готового торта 1400г
Мой Instagram / tatyana.obukhova
Готовьте вместе со мной, присылайте фотоотчёты в Instagram и отмечайте меня на своих фото.
#красныйбархат #рецепт
Читающий мое сообщения 🙂. Пусть ваши Близкие и Родные, будут всегда Здоровы.❤️
Спасибо большое за рецепт
Как всегда очень эстетично и красиво! Спасибо за рецепт!
Эльвира, спасибо! Очень приятно!
Спасибо за рецепт, буду пробовать!
Катерина, очень рада! Пожалуйста!
Красиво,осталось представить вкус 😊
Спасибо! ❤️
Очень красиво🎉
Спасибо !!!! Очень понятно объясняете
Спасибо!
Замечательный рецепт! Чуть меньше года к/б готовлю только по нему!!
Только ещё, я добавляю вишнёвую начинку. Так получается намного интереснее
Спасибо большое за рецепт...я приготовила на Новый год!Мои близкие оценили ...Торт очень вкусный ,нежный , рецепт себе в копилочку ...
Сегодня испекла по вашему рецепту, ваш шифоновый бисквит с этим кремом. Идеально получилось, безумно вкусно. Подписалась и рецепт сразу выписала в свою книгу рецептов. Спасибо
Светлана, спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравилось!
Все ваши рецепты просто идеальные!!!!
Спасибо вам большое)))
Сделаю обязательно этот торт!!
Шифоновый шоколадный бисквит,ну ооооооочень классный. Рецептов этого бисквита пользуюсь часто))))))))))
Анна, большое спасибо! Очень приятно!
ВКУСНО!!!
Спасибо! :)
😍😍😍Супер!!! Можете 2 раза в неделю в выкладывать рецепты?! У вас самые лучшие!
Большое спасибо! Мне очень приятно! К сожалению, так часто не могу выкладывать рецепты... На съёмку и монтаж достаточно много времени уходит...
Выглядит очень красиво и необычно!)
Спасибо! :)
Во истину
Красивый
Спасибо!
Продолжайте в том же духе.
Спасибо! Приятно получать такие сообщения!
Супер! Благодарю 🙏🏻 у меня никак не получается такой красный... может какао алколизированный... и много?
Марина, пожалуйста! Да, какао - порошок влияет на цвет бисквита. Если раньше использовали алкализованный, то попробуйте в следующий раз обычный какао -порошок, цвет должен получиться ярче. Если это не поможет, тогда попробуйте уменьшить количество какао
Подскажите пожалуйста, можно ли использовать шоколадный ганаш для крема? подойдет ли он?
Здравствуйте. Можно эту карту поделить на 3 и умножить на 2, чтобы тортик вышел 1кг?
Спасибо за рецепт, хочу попробовать испечь на др дочери. Я только не поняла откуда обрезки взялись. В предыдущем видео (бисквит), вроде бы без обрезки не остались.
Ирина, пожалуйста! У меня есть два видеорецепта бисквита "Красный бархат", ссылку на бисквит, который использую в этом торте я оставила в описании под видео. Там бисквит выпекается в трёх формах и верхушки срезаем.
@@tatyana_obukhova спасибо большое за ответ!
Можно вместо масло использовать сливки для выравнивания торта?
Да, можно! Но на масле крем получается более плотный и стабильный
Добрый день, готовый торт можно сразу нарезать или подождать еще один день?
Здравствуйте! После сборки торт должен минимум 4 часа постоять в холодильнике. Он стабилизируется и пропитается.
Очень красивый! Не подскажите вес получившегося тортика?)
Виктория, спасибо! Вес торта 1400г
Здравствуйте, скажите пожалуйста, для чего в тесто добавляют подсолнечное масло ?
Здравствуйте! Чтобы бисквит не был сухим
Спасибо за рецепт 😍 подскажите пожалуйста сливками parmalat 35% можно заменить сливки 33% ?
Пожалуйста! ❤️ Да, конечно! Эти сливки тоже отлично подходят для крема.
@@tatyana_obukhova благодарю 🌹
Пармалат 35 самые классные сливки уже 8 лет только оно!
Меня смутило то, как часто и как долго его нужно ставить в холодильник 😂до полного приготовления...
А пропитку когда использовать?
Здравствуйте. Какой лучше брать сыр? Сливочно творожный? Так чтобы сыр не забивал вкус .
Можно ли маскарпоне? Он удержит форму если отсаживать кружочками
Здравствуйте! Подойдёт сыр Хохланд, Альметте, Виолетте. Маскарпоне не рекомендую
@@tatyana_obukhova спасибо большое 🌹🌹🌹
А если печь по рецепту шифонового бисквита,нужно печь больше теста?чтобы остались обрезки
обрезки остались от шапочки
Подскажите пожалуйста, если 3 коржа d18, то какие пропорции крема будут?
Пропорции такие же, просто слой крема будет чуть тоньше.
Скажите пожалуйста сыр для выравнивания теплый или холодый брать?
Я использую холодный, но можно и комнатной температуры, если боитесь, что масло пойдёт комочками
@@tatyana_obukhova спасибо большое да именно и происходит это последнее время у меня с маслом. Возьму тогда теплый сыр.
Подскажите пожалуйста,каким красителем пользуетесь и сколько необходимо для такого красавчика?!,♥️
Здравствуйте! Я использовала краситель Топ Декор, примерно 2 - 2,5 ч. л.
@@tatyana_obukhova Благодарю!👍
он и правда бархатный
А то!
Спасибо!
А можно другой крем использовать например сливочное масло и сгушенка
Да, можно
Добрый день! Подскажите пожалуйста как пропитывать коржи?
Здравствуйте! В описании к видео есть рецепт пропитки, на один корж понадобится 30 - 40г сиропа. Пропитывать можно с помощью силиконовой кисточки или ложкой.
@@tatyana_obukhova да, рецепт я нашла) но не знаю когда мазать пропитку на корж? Непосредственно перед нанесением крема? Или заранее?
Можно подождать пару минут, чтобы пропитка впиталась, а потом отсаживать крем
@@tatyana_obukhova спасибо большое ❤️
А можно сливки 33% заменить на 25%?
Нет, нужны только жирные сливки, 25% сливки не получится взбить.
Здравствуйте, а какая высота торта?😍
Здравствуйте! Если честно, не помню... Думаю около 10 см
Можете подсказать сколько нужно грамм ингредиентов на крем, когда торт 18 см?
Можно чем то ацетатную пленку заменить?
Папкой канцелярской
Здравствуйте, Везде пишут о красоте этого торта и только в последнюю очередь о её вкусе🤔вкус правда соответсвует красоте торта? Можете подсказать)
Здравствуйте! Вкус это субъективное ощущение... У каждого будут разные впечатления... На мой взгляд вкус соответствует красоте торта :)
Он пропитаный или сухой?
Простите, но я могу взять место сливки масло сливочное?
Да, можете
Работать одно кощ🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉ЫосахлврзшупщурарщофтяидтЯсдЬИмщ9о🍗🍗🍗🍗🍗🍗фп
Извините, а возможно ли приготовить такой торт без тортовицы?
Добрый день, подскажите пожалуйста пропорции для торта диаметром 24 см
Я ×2 делала
И всегда в одной форме пеку
Так обрезков меньше, следовательно бисквита больше получается, меньше мыть посуду
Только единственный минус- печь дольше
Посчитала вес ингредиентов,плюс вес бисквита,даже если минус 20% убрать,на выходе не 1.4 кг а на порядок больше. Только крема и пропитка на 1 кг. Бисквит усыхает при выпечке до 400 гр?
Где увидеть пропорции для бисквита?
Здравствуйте! В описании под видео я оставила ссылку на рецепт бисквита
Почему внутрь идет сливочный кремчиз, а на выравнивание масляный? Можно ли делать одинаковый и туда, и туда?
Потому что на масле крем получается стабильным и плотнее. Если торт для себя делаете, то конечно же можно одинаковый в начинку и для выравнивания)
Крем - чиз на сливках получается более лёгкий, нежный и он немного пропитывает коржи. Обычно для прослойки используют крем - чиз на сливках.
Крем чиз на масле получается более плотный и стабильный. Его обычно используют для выравнивания.
Можно использовать крем - чиз на сливках и для прослойки, и для выравнивания :)
@@tatyana_obukhova , спасибо большое. Просто сливочный получается белее, чем масляный. Больше контраста красивее выглядит))
Здравствуйте,какой вес торта получился
Татьяна, помогите мне пожалуйста.
Я делаю ваш красный бархат. Бисквит 22см.
Я сделала перерасчет крема,и получается,что крема нужно 1200.
Это не много на 2 коржа?
Много. Очень
Добрый день. Хочу испечь капкейки красный бархат по этому рецепту, подскажите пожалуйста как пересчитать ваш торт на 8-10 капкейков примерно?
Здравствуйте! Если честно, затрудняюсь ответить... Теста получается достаточно много, попробуйте замесить 1/3 порции, думаю, на 8 - 10 капкейков хватит
@@tatyana_obukhova благодарю💜
Здравствуй! Можно уточнить, вы коржи пропитывали или нет. В описание есть пропитка, а в видео вы не пропитывали. Вот думаю, вроде красный бархат не пропитывают, теперь не знаю как всетаки сделать.
Аниме-реакция на Наруто