👩🏻🍳빵순이의 👊🏼손반죽으로 빵만들기🥖먹물연유크림치즈바게트,커스터드도넛
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요 제일베이킹입니다.
오늘은 제가 좋아하는 빵인 먹물연유크림치즈바게트(호야님레시피)와 먹고싶었던 커스터드도넛(꿀키님레시피)을 만들었어요
저는 반죽기가 없어서 손반죽을 했는데 2가지 한번에 만드시지마시고 한번에 한가지씩만 만들어보세요…휴..너무 힘들었어요..ㅠ
먹물빵은 먹물이 들어가서인지 아무리 반죽을 치대도 손에 반죽이 붙더라구요 작업대에 묻지않는다면 손에 물을 묻혀서 가볍게 정리하는정도가 좋을것같아요. 2번정도 만들어봤는데 오래치대던 대충치대던 비슷비슷한것같아요 그리고 먹물바게트안 연유크림치즈크림은 꼭 크림치즈는 부드러운걸로 사용하시고 (덩어리없는) 연유는 충분히 크림을 10분이상 휘핑하신후 넣어서 가볍게 섞이도록만 휘핑해주세요 분리가 되니 주의 하셔야 해요.저는 그냥 귀찮아서 몽땅 다 넣고 휘핑했는데 분리가 되었어요..그랬더니 빵이 조금 느끼한맛이 있더라구요 크림을 충분히 휘핑해주셔야 느끼하지않고 맛있는 빵을 만드실수있답니다!도넛은 작게만들었지만 그래서 인지 튀길때 부풀면서 동글동글해지고 굴러서 한쪽면만 튀겨지더라구요 부푸는걸 감안하셔서 넓게 동그랗게 찍으시거나 아예 작게 찍어서 굴려가며 튀기는것이 더 편할것같아요 일이 바빠서 편집을 나눠서 하기도 하고 졸면서 하기도 했는데 그래서 인지 영상이 뒤로갈수록 숭구리당당하더라구요 ㅎㅎ헿ㅎ 이해해주세여! ㅎㅎ🥴
그럼 오늘도 시청해주셔서 감사합니다.🙇🏻♀️
-먹물바게트재료
강력분 285g
박력분 75g
소금 7g
드라이 이스트 5g (레드)
물 255g
먹물 9g
버터 100g
크림치즈 100g
설탕 75g
노른자 65g (약 4개)
연유 80g
-시럽
설탕 30g
물 60g
-도넛재료
강력분 또는 중력분 500g
따듯한 우유 200g
인스턴트 이스트 8g
설탕 50g
소금 7g
무염버터 50g
계란 2개
-커스터드크림
계란노른자 3개
설탕 100g
바닐라빈 1개
우유 500ml
중력분 50g
(반으로 나눠서 하나는 초콜릿(70g)을 넣어서 초코커스터드를 만드셔도 좋아요)
시청해주셔서 감사합니다.
Thank you for watching!☺️
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제일베이킹 올림
👀Instagram :jeilbaking
📧E-mail :Jailbaking0929@gmail.com
손반죽은 어렵다고만 생각됬지만 이 영상보고 꼭 도전해 볼래요오!
이제영 어렵진 않지만 힘들어요..ㅠ
하지만 그만큼 맛도 있고 뿌듯하니 꼭 도전하셔서 맛있는빵 만드시길 바랄께요☺️
커스터드크림도넛은 ...빵준서님꺼 본이후로 첨이네요 ㅎ 빵 남은거는 다 드시는지요~~
송마빵tv 아니용 회사동료분들께 선물로 드렸어요..!☺️
빵 먹고싶어지는 영상이다 정말..