Колбаски "Рыбацкие", сырокопчёная колбаса из щуки, Мой авторский рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 15 фев 2018
- Привет друзья,подписчики,просто зрители, предлагаю вашему вниманию второй рецепт рыбных колбас,наэтот раз колбасу буду делать сырокопчёную из народной рыбы ЩУКИ, делается всё просто, результат меня приятно удивил, эти сухие сырокопчёные колбаски практически не имеют рыбного вкуса и даже запаха, Получилось очень вкусно, попробуйте у верен вам понравится, новое блюдо из обычных продуктов, Более любимую и народную рыбу такую как щука трудно найти, всем приятного аппетита!
Хобби
Это именно тот случай, когда знания и опыт, не позволят ошибиться автору! Восхищение и благодарность,что тут говорить!
Спасибо!! колбаски рыбные это вкусно, но видео не зашли народу :)) все с мяса колбасу видать любят :))
@@FishermanDV27RUS нееее))) всё нормуль, всё зашло!!!
Спасибо калбаски круто брат салом из каракалпакистана
Получилось очень красиво, слюна потекла!
Спасибо большое вауу вкуснятина...
Даже через экран вкуснотища. Лайкос.
Очень понравилось:) есть захотелось
Спасибо за рецепт, обязательно сделаю!!! 🤗
Прожила 57 лет, и впервые увидела чудо-колбаса из щуки, шедеврально
Для меня ваш канал -это бесценная находка
отличный рецепт! лайк! колбаски класс!!!
Отличный рецепт. 👍
Вкуснятина, даже слюни потекли)
С толстолоба я думаю кстати тоже можно сделать, он жирный будет вкусно, весной попробую :))
Красиво вышло. Молодец, спасибо за видео. Удачи)))
Спасибо тёзка!
Спасибо!
Сейчас еду на рыбалку.... тоже хочу попробовать этот рецепт. Спасиб.
Надо попробовать
*ВСЕ НЕ ПЕРЕСТАЮ УДИВЛЯТЬСЯ РЕЦЕПТАМ ИЗ РЫБЫ , И ЭТИМ ПЯТНИСТЫМ ЩУКАМ!!! ЛАЙК БЕССПОРНЫЙ*
Да щуки у нас не обычные :))
Привет, ну и удивил, никогда бы не додумалась))) Спасибо тебе огромное за классный рецепт!!!!
Ира привет, я сам себе удивляюсь :))))) но получилось неожиданно вкусно, не на что не похоже, не рыба не мясо короче :))) запаха и вкуса рыбы нет совсем :)
Красавчик! Очень понравилось!
Спасибо!
Браво!
Моооооолодец коллега!!!
хорошии рецепт!!!супер!ромыч огонь!коньячок под колбаски!
Егор здоров, под эти колбаски пивко более актуально :))) под коньяк сервилат нужен :))
Вооружился! Спасибо!
Я вторые сутки оторваться не могу. Ваш новый подписчик. Спасибо, дорогой товарищ.
Класс :)
не дотерпел до конца видео, щука уже размораживается... будет первый опыт, спасибо за рецепт!!!
Хороший рецепт !!!!!))))
С Пивом на рыбалке это огонь :))
Благодарю за новую идею!
:)) рад если понравилось, :)) Оно и вкусно получается :))
Понравилось, и обязательно сделаю аналогично! Вам желаю удачи, и новых идей и возможностей!
Спасибо!
Как всегда браво! Рома поражаюсь твоей фантазией! Так держать!
:)))) Спасибо Игорь!
Супер, супер, супер🤝🤝🤝😋😋😋
КРАСАВА
Плюсую за обалденные колбаски !
Спасибо, :)
Братан ты как всегда на высоте,это же шедевр лайк однозначно
Здорова Ренат, спасибо за оценку :)!
Как всегда очень аппетитно Романыч! Беру на заметку! ))👍
Саня здорова, закуска мировая, попробуй по возможности щука у тебя ловится, скоро весна :))
Привет Романыч!!! Обязательно попробую, если поймаю щуку ))) Пока только окуньки да сорожка ))
Привет Рома, рецепт хороший летом попробую ЛАЙК.
Здорова Серёга, Серёга в город сегодня не ездил на счёт сеток не узнал, у меня там груз должен в Тк подойти, а они сегодня не работают, на неделе обязательно поеду узнаю всё, и напишу.
Да ё моё, пока смотрел чуть не захлебнулся)))буду пробовать, спасибо за рецепт!
Я часто сейчас делаю для себя, с пивом отличная штука :)))
Alexander Golovatiy 🐯🐯🐯
Своим глазам не верю, ШЕДЕВР
Спасибо большое!
Спасибо! Оболочку на сырокопченую колбаску, надо брать - Айцел!
Рецепты все- супер!
Здравствуйте. Неделю назад открыл для себя Ваш канал, Роман. Как ни странно искал как же завялить карася не банально бабочкой и наткнулся на Ваш шедевр. Уже пересмотрел половину роликов, невозможно оторваться. Узнал для себя много нового о рыбе, много чего и сам знал, тоже рыбак со стажем, но делал по другому. На что-то пересмотрел свои взгляды. Вы делаете многое в нестандартной манере - это восхищает. Я тоже люблю эксперементировать, правда не всегда удачно выходит. Вот что хочется сказать по Вашей колбасе (сам профессионально ее делаю, но в основе конечно у меня свинина, но и рыбу тоже использую). Вяльте ее в климат-камере, на крайний случай годится холодильник с системой нофрост (с вентиляцией) от 1 до 3 недель, потом коптите. Это актуально для щуки, все же она очень постная. Колбаски будут не твердые а мягкие и очень сочные. Обязательно попробуйте сделать колбасу из сома, он жирнее сазана и колбаса с него выходит просто чумовая (в нее можно ложить даже кубики картошки предварительно поджаренной, либо готовить эту колбасу по классической колбасной технологии (обсушка, обжарка, варка). Еще очень Вам советую отказаться от пакетиков со специями - это дорого и неэффективно. Специи лучше брать в профессиональных магазинах HORECA думаю есть у Вас такие, они торгуют большими партиями для ресторанов и магазинов от 1кг. Если нет таких, то есть масса интернет магазинов - я часто использую Айдиго (в поисковике наберите). Специи всегда очень свежие и ароматные, а то что продают в пакетах, лежит хз сколько лет, на такие фасовки поставщики используют все на свете от обычной соли до земли. Крайне вам советую использовать профессиональные специи, как не крути от них зависит как минимум половина в приготовлении вкусного блюда.
Олег добрый день, про колбасы я не в теме это всё мои экспирименты :) вы этим занимаетесь может посоветуете профильные сайты или форумы я бы изучил этот вопрос сначало по глубже, и тема колбас мне понравилась но я ее не дожал, всё времени не хватает, сомов у нас очень много я их не беру не ем, но в колбасу попробовать стоит, И за подсказку про специи спасибо, я и не знал что они бывают не мелкими пакетами фасованны, у нас тут глухомань :)) то что в магазинах привозят то и использую :)) Час погуглю Айдиго магазин!
@@FishermanDV27RUS Приветствую, Роман. Есть сайт не плохой про колбасы емколбаски называется. Там все разжевано по полочкам. Там же можно и все необходимое прикупить - оболочки, сетки, да много всего, сдэком хоть куда доставят. Если будете делать колбасу из мяса - придется все же нитритную соль добавлять. Иначе можно испортить много вкусной колбаски, особенно сыровял и варёка просто не получится без нитритки. А специи я сам вообще большие банки беру по 500-800 грам. Реальная экономия по деньгам выходит. Насмотрелся про Вашу соль - уже жду не дождусь, когда чили в продажу пойдёт. Страсть тож люблю остренькое, даже дети по маленьку привыкают. Кстати попробуйте перцы всякие, у вас в основном душистый, черный и чили. Советую попробовать сычуаньский, пиппали и кубеба - думаю Вам понравятся.
Very nice video my friend!! :)
блин я представляю, бокальчик холодненького и такую колбаску, походу это просто бомба, на вид как элитная колбаса ))))))))))))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ну это просто офигителный рецепт, слов нет только слюни и желание повторить )))))))))))))) молодчина !!!!!!!!!!!!!!!!!!
SERG36 SERG3
И ложечка мёда не будет лишней для щуки👍
Давно хотел попробывать сделать сырокопчёную говяжью колбасу, но с щуки это что-то новенькое.
Ну так это я только что придумал :)))) но получилось на удивление вкусно, :)) честно сам не ожидал, вяленная не очень я попробовал, так себе, а вот когда подкоптил получилось вполне съедобно :)) Под пивасик закуска в бары пивные ваще огонь может быть :))) Час кто нибудь подсмотрит идею и бизнес замутит :))))
Роман твои кулинарные шедевры это очередная бомба по крайне мере для меня. НО! и рецепты сразу самому хочется приготовить и опробовать. В общим всё КЛАССС. Удачи тебе.
Иван щука есть везде, вот такие колбаски попробовать может каждый просто, и поверь это реально вкусно, мне понравилось, не обычно, специфично, со специями можно поэкспериментировать, и будет каждый раз новый вкус, простор для творчества огромный :))))
Класс
Спасибо!!!
Привет Рома, очередной шедевр из рыбы.КЛАСС!!!!!
Здоров Виктор, да с рыбы столько всего вкусного можно приготовить, :)))) Осталось только придумать чего-бы ещё :))))
👍👍👍👍👍
Лайк запилил✊
Спасибо за рецепт Роман , отличные колбаски 👍.. ( ͡° ͜ʖ ͡°) Молодцы
Как всегда здорово! Спасибо, Роман! На следующие выходные поеду за щукой с жерличками, если поймаю - обязательно повторю!)))
Ну тогда удачи на предстоящей рыбалке, не хвоста не чешуи :))
Рома как всегда красавчик в приготовлении чего нибудь новенького!!
Стараюсь :)))
Коньячку - АЙ ДУШЕВНО!:)
Рецепт однозначно беру на заметку,давно задумывался самому делать колбаски и отказаться от магазинных, тем более колбаска из рыбы а все что связано с рыбой я люблю! Однозначно + 👍в капилочку!
Я тоже так считаю, :)) рыбу мы любим :)) но с мяса тоже колбаска вкусная получается :))
Fisherman DV. 27 RUS -ок, не спорю !😉
Наверное очень вкусные
Под пиво класс :))
держим отчёт.сделали колбаски.очень нежные,вкусные.в посолочную смесь убавим сахар немножко.вкус необычный и даже не понять,что с рыбы.в следующий раз сделаем в форме суджука.если бы можно было поставить лайк 10 раз,то наша семья их вам ставит.спасибо вам,что такие интересные рецепты и вы ими делитесь.
Виктор Вам спасибо за отзыв!! Мир вам и вашему дому!!!!
Привет Рома! Зачётный рецепт. Я тоже заказал себе шприц, буду пробовать. Вчера под пенное и хоккей пробовали толстолоба по твоему рецепту, получилось сказка.
С пивом это хорошо :))
Спасибо за идею колбаски из щуки! Я только сегодня на вас чисто случайно наткнулась, вы молодец столько рыбных рецептов!!! Это что-то новое для нас обязательно попробуем!!!
А вот шкура снятая со свежей рыбки это шикарное средство лечения от желтухи/гепатита, а главное действует! Нас так папа 23 года назад на ноги поставил.
Во как! о таком способе использлвания шкурки в первые слышу, Спасибо сейчас изучу этот вопрос,
Нам об этом методе лечения дедушка один подсказал. Он вырос в ненецкой среде, простите за орфографию тонкости русского языка теряются за неимением практики. Так вот он папе нашему и подсказал этот метод. Знакомая врач инф. отделения была в шоке от результатов. Она нас выписывать наотрез отказалась, папа насильно забрал хоть билирубин выше всех допустимых норм был. Через сутки приехали на контроль- все показатели были в норме.
Вот вам и народный метод, главное чтоб рыба свежепойманая была, а не размороженная. Если кому пригодится : Шкурку прикладывать внутренней стороной к печени, обмотать ею больного, зафиксировать чем-нибудь тёплым (платок или шарфик) и сутки держать. Использавать всю шкурку.
Да мужик давно я тебя не смотрел. Надо летом попробовать
:))) Заглядывай в гости , я чего нибудь ещё придумаю :))) Есть парочка идей :))
Шприц классный!!!
Лайк.Все супер.Меня угощали в Чехии такой колбасой из Карпа.
Да это будет четвёртый рецепт, только не с карпа а с сазана дикого, третий рецепт уже в процессе, через недельку будет готово :)))
Да Ромыч!Теперь щуки на планете поубавиться :-) :-) :-) ,Ты как всегда на высшем уровне!!!!!!!Вообще слов не хватает!!!Мега Лайк дружище!!!!!! Добавляю в плейлист.
Спасибо друг, да щука думаю везде ловится, народ реально может попробовать этот способ, темболее вкусненько получилось :)))
Ромыч,такой вопрос я поделился ссылкой в одноклассниках на данный момент 3.5тыс просмотров,они что не плюсуются к твоему видео на ютубе?????
БАЙКАЛ ВИДЕО а я не в курсе даже, видимо нет, здесь не видно :))) ну в любом случае спасибо дружище за поддержку!
👍👍👍
Так хочется попробовать на вкус?
КАК ВСЕГДА ВКУСНЯШКИ РОМЫЧ! КРАСАВЧИК))) ЛЮБИТЕЛЬ РЫБКИ!!!
Здравствуй Роман. Сколько рыбачу а до такого способа снятия филе со шкуры не додумался.
отлично
Спасибо!
фантастика
я вялил щуку по твоему рецепту это пушка
молькинсити колбаски со щуки тоже здорово получились, высушавай только сильней, прям до Таловая, ваще с пивом отличная штука :)))
Эххх водочки не хватает!!! Вкусняшкааааа!!! Удачи!!! 🙋♂️🤣🤣🤣👍👍👍🍷🍾💯☝️🙏🙏🙏
:))) да мы ими закусывали :))) вкусно было :)
Так ну все 😁мой желудок это не выдерживает, готовь посылку 👍👍👍
Александр приезжай :)))
Ты прав, пусть он рыбу возьмет из Амура, а не из магазина. Его советы самое большое Г...НО
Привет Рома! Класс! Шикарное видео! Приятно смотреть! 👍
Здорово Сань, спасибо!
Привет. Как всегда лайк без просмотра.
Здорова Иван, да дела потихоньку :))) всё пучком :))
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👋😎
Фишерман, ты обещал весной с толстолоба сделать такие олбаски. Сейчас весна, ждём))
Здарова Роман!!! Сейчас кушаем вяленого толстолобика по твоему рецепту-ну супер, слушай. Съедим всего. И смотрим видео как сделать колбаски-забываем моргать. Лайк как всегда. Подписчик
Здоров Андрей, рад что тебе понравился лобастый :))) сделай с него колбаски, сала не нужно добавлять он и так жирный, будет вкусно :)) и не обычно друзей точно удивишь :)))
Fisherman DV. 27 RUS спасибо большое Роман за рецепт и за внимание которое ты всем уделяешь. А с лобика попробую колбаски как нибудь. Оболочка есть. Шприц уж куплю где нибудь. Дело за малым. Ну ты профи. Спасибо. Спасибо за канал твой. Ну а всё твоё видео пересматривать-слюней не хватит.
Чего нибудь ещё придумаю значит :))) раз есть кому смотреть значит не зря :))) Спасибо Андрей за поддержку!
И сало и коньячок и рыбка
Короче кусочки съел и выпил и закусил
Класс
:))) Сало потому как щука суховата :), а коньяк лёгкий аромат придаёт, в целом колбаска вкусная, её бы в более тонкую оболочку запихнуть, чтобы совсем тоненькая была и можно в пивных продавать :))) на ура будет разлетаться :))
Зачетно-забегай к нам,у нас соревнования
Красава!! Заказал тож шприц, уже отправили. А вот с оболочками динамят, китайский новый год.. видел, кстати твои комменты на али, Роман..
Привет с Нижней Волги!
А у меня тоже заказ на оболочку висит в обработке, Китайцы гулять умеют :)))Привет с нижнего Амура :))
а
Ромыч привет дружище, лайк без просмотра, на работе ))))
Здорова Фарид, а я недавно только с работы :))
Хорош видео) лайк и подписка)
Спасибо!
Отличное видео. Ну что надо подписаться на канал, что и сделаю!
Спасибо большое за поддержку!!!
Спасибо за рецепт. Смотрим вас в Канаде. Маленькое предложение (попробуйте сделать ваш рецепт также, но заместо белого сахара использовать каричьневый сахар. (Он сельней высасывает воду.)) Спасибо за рецепт.. :)
Константин привет вам с Дальнего востока, Хабаровский край, я живу в маленьком городке Амурск можете посмотреть в гугл картах :)) И у нас в магазинах нет сахара кроме вот такого, :)) здесь вообще проблема что-то стоящее купить, только инет магазины выручают :)
Класс Роман, ты просто молодец! Тоже закажу кишку и шприц по твоим ссылкам. Я бы шприц за ручку зажал в маленьких тисочках и освободил маленько руку, ловчее бы было. И еще момент, как- то страшно кушать китайскую кишку, они ребята веселые и находчивые.... Ждем новых видео!!!!!
Да у меня на мясорубку есть насадки, здесь объёмы не большие, это пока эксперименты, как выйду на промышленный уровень чего нибудь придумаю может шуруповёрт подключу :)))))
Подскажите где кишку покупали?
9141939311
🐟 так вкусно показываете процесс!
прямо захотелось...
блин, я думал щука вся костлявая - внимания не обращал про хвост и брюшину
ну и 👍
Здоров Дамир, хвост у щуки вкусная часть и у осетровых, если вдруг делить придётся бери хвостовую часть :)))
SUPER BRAVO PEDAGOG THANK YOU
Красиво. Вот еще бы рукописный текст
Роман красава. Сейчас бы твоих колбасок отведать... 🤘👍
Юрий заказал себе коптилку домашнею, час приедет вот будет тема для всяких ништяков копчёных :)))
Рома как всегда лайк.Сколько у вас рыбы разной!Обалдеть!!!Можно одну рыбу есть,мясо не надо.
Ольга рыба каждый день, да не дай бог, :)))) При всей моей любви к рыбе её кушать можно раз в неделю, ну ладно два раза в неделю, а если каждый день так глядишь и мяукать начать можно НЕЕ приедается она :)) Я летом на сплавы хожу три дня рыбу едим, а потом борща с тушонкой охота :)))) Всегда варим борщ в тайге :) традиция наша :)
Рома загляни в одноклассников.Я дружбу предложила:))).
Рома а ты посылки высылашь по заказу?Конечно же за плату.
Ольга добрый день, отправить можно, но сейчас уже зима кончается рыбы нет почти , весной рыбалка начнётся угощу если поймаю конечно :)
Fisherman DV. 27 RUS Спасибо тебе и удачной весенней рыбалки.
Мастер рыбы )))
:))) Спасибо! :)
@@FishermanDV27RUS Я с удовольствием ваши темы смотрю, хоть и не рыбак, оч здорово )))
Привет теска рецепт супер но надо было взять баранью череву эксро сохнет быстрее чем калогеновая
И усыхает вместе с мясом
Ром да я же первый раз с колбасой экспериментировал :)) час делаю с сазана часто колбаски копчёные беру натуральные кишки свинные правда свежие, договорился тут с чуваком он мясной магазинчик держит :)
Когда то...Лет 20 назад,покупал щук,раз в пять крупнее чем ваши.Делал котлеты со свиным салом и луком.Все были в восторге.Но так как,не было инета и опыта,дошёл своим умом.Желудок щуки выворачивал,скоблил и солил.Через какое-то время промывал,набивал фаршем котлетным.В фарш добавлял печень щуки.Потом коптил горячим дымом.Может опыта не хватало и совета,да и инета не было.Получалась неплохая закуска.В виде колбаски.Возможно передерживал в коптильне,получалось суховато.Но было очень интересно.Может мой опыт,что то вам подскажет.Спасибо за труд! Успеха вам на ваших каналах!
Всё-таки вредно смотреть твои ролики - можно слюной подавится . Однозначно лайк !!!
Спасибо огромное за поддержку, давиться не чем не нужно, щука водится везде, а сделать такой закусь можно без проблем, :))
Спасибо , за такие рецепты . Вдохновляют твои ролики . Можешь душу вложить в рецепт и нам передать вкус своего творения .
Роман , слышал что ты заикнулся про изготовление ножен из шкуры рыбы , можешь снять ролик и поделиться как это происходит ?
Да это я так :))) Щука нужна покрупней, там после сушки шкура здорово усыхает, у меня дед из щучьих шкур рукавицы шил зимой сетки трясти, А про ножны, можно будет ролик конечно снять, осталось щуку килограмм на пять хотя-бы добыть, в Апреле начну рыбачить если будет трофей сделаю видос про выделку рыбьих шкур :) Не думал что это может быть кому-то интересно :)), со змея голова шкура красивая, и прочная, ну я буду иметь ввиду как будет с кого бушлат снять сразу запилю видос :))
Добрый день, Роман, как всегда ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!!!!!!!!!! Благодарю Вас за рецепт. А не пробовали перед тем как вялить 'зубочисткой' по всей длинне колбаски и по кругу делать маленькие прокольчики?, мне кажется так и подвялится равномернее и жидкости не будет.
Вадим влаги там не много и рыба внутри усыхает вместе с оболочкой так и должно получиться :)
Специи , смесь , нужно делить на две части . Однуив сооь для высолки , а вторую часть в колбасный фарш.
Роман, привет. Как всегда классный ролик. Совет: прежде чем перевязывать колбаски, забей всю кишку целиком, а затем деля колбасу на мелкие ты и уплотнишь внутри каждой фарш. А воздух потом тонкой иглой выгнать через проколы можно.
Дмитрий спасибо за совет, как раз есть ещё парочка идей с колбасками, обязательно воспользуюсь !
Романыч привет! Ты не мог бы мне дать ссылочку на кишки с али экспресс, где-то сохранял, но не могу найти блин... Жена просит.
Саня вот держи ru.aliexpress.com/wholesale?catId=0&initiative_id=SB_20180616191443&SearchText=%D0%9E%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D1%8B
Fisherman DV. 27 RUS Спасибо Ром! Я же сегодня такой же запрос делал, он мне всякую фигню выдавал, только я через мобильное приложение )))
Роман, здравствуйте. Сколько по времени нужно коптить такие колбаски? Горячим копчением или холодным?
Рома жду ролик сушеная икра в ястыках.Спасибо.
Мария Тимошенкова ну все Мария в планы записал вялянная икра в ястыках :)) весной сделаю
Рома привет ! Нет слов.Классно. Смотрю твои ролики попробовал все.Скажу честно икорки сушеной в ястыках поел бы с пивком.А Ты?
Да с икоркой экспиримент проводил, не получилось, сильно толстую колбасину набил, не просохла, к весне попробую ещё уже с учётом прежних ошибок, :)
Блин, пятнистая щука, у нас в мордовии полосатая.
Дружище их несколько видов, у нас местная эндемик Амурская щука называется, для меня ваши щуки не менее диковинные чем для тебя наши :))
Видео, как сделать ножны из шкуры щуки - в студию!
Да понял я уже что придётся засветить свой секретный способ по изготовлению ножен :))))) Сделаю будет наверно парочка видосов, сначало шкуру нужно выделать, покажу старый нанайский способ.