これだけは教えたくない！専門店を超える中華のプロが教える一番美味しい本格焼き餃子の作り方。解説付き

[@とまとちゃん-z1l]

おはようございます☀
美味しそうですねー
隊長の料理動画は解説もすごくて
料理も雑学も学べますね😆👍

[@chara_cook]

長ったらしい動画で飽きてしまいそうですが、いつもご視聴頂き大変嬉しいです(*⌒▽⌒*)
餃子を作る時、是非参考にしてください👍✨✨

[@藤原若-l9r]

とっしー隊長、力がないと、絞れない。😂😅力の限り絞って、腕力がつくので頑張ってみます!美味しそうですね。

[@chara_cook]

餃子は筋トレでーす😀

[@1955naga]

美味しそうですね。解説も楽しそうです。

[@chara_cook]

わぉ！嬉しい温かいコメントありがとうございます〜
これからも頑張りたいと思います！これからもよろしくお願いします( ^ω^ )

[@姫乃華音]

超絶うまそう！
餃子の包み方が素人じゃないー
すごいー！

[@chara_cook]

嬉しいコメントありがとうございます(＊>`ω´

[@deep_bisonvlog]

餃子とビールサイコーですね！！

[@chara_cook]

こんばんはー(*⌒▽⌒*)🍻🍺おつかれさまっした！餃子のためにビールがあり、ビールのために餃子がある！夫婦関係ですねー(*⌒▽⌒*)にっこり👍✨✨

[@sachia9114]

美味しそうですね✨
そして作り方もわかりやすくて良いです😆

[@chara_cook]

そう言って貰えると、めちゃ嬉しいですよ〜(＊>`ω´

[@せんちゃんねる-h1x]

すごいわかりやすくて、すぐに真似したくなりました！！タレとかすごく美味しそう😍餃子の皮包むのもわたし下手なのでやってみたいと思います！！
餃子の皮も今度買ってみよう🥟

[@chara_cook]

ありがとうございます(∩´∀`∩)
そう言って貰えると嬉しいです🎵

[@amicomio1678]

Very nice video big like for you my friend

[@wagaramusicianmusician7860]

手作り餃子にビール最高ですねー🍻
タレも本格的で凄いです！
美味しそうで食べたい！食べたい！と何度も思いましたが、
動画見て食べた気になっておきます（笑）

[@chara_cook]

餃子美味しいですよねー(*⌒▽⌒*)にっこり
🍻🍺のために餃子があり、餃子のために🍻🍺があるといっても過言ではないですねー(￣∇￣*)ゞ

[@wagaramusicianmusician7860]

【team toshibo】とっしー隊長 ！名言✨

[@chara_cook]

沢山釣って🎣🐟シースーにして🍣銘酒も🍶飲みたいです("⌒▽⌒人)🎵

[@おかざきようこ]

回答ありがとうございます😊
肩ロース600gと背脂100gで肉汁は出ますか？肉汁の出るのが良いといつも旦那に言われて😢

[@usanko_ch]

めっちゃおいしそう( ´∀｀)
家で作るときはもち粉入りの皮を買います。この餃子の皮、見つけたら買ってみます！！
玉ねぎ、入れるのもやってみます！

[@chara_cook]

ありがとうございます(*⌒▽⌒*)是非、参考にしてもらえればとおもいます🎵🎵

[@おかざきようこ]

先月(６月)別の方の動画で餃子作ったら旦那が肉汁が出ないと言い私も味がイマイチだと思い数日後この動画観て牛脂や背脂と言ったのでふとバラ肉の挽肉なら脂が多いのではないかな？と肉屋さんで挽いてもらい背脂はオマケだと言われ貰いました😅で‥しっかりこの作り方をしたら味も肉汁もありめちゃくちゃ美味しい餃子になりました❤ただ肉を揉んでる時意外と脂っぽかたので背脂は入れませんでした。で‥話は変わりますが昨日別の方の動画観て肉を揉む時肉の温度が13℃になるとグルテンがどうのこうの？じゃ暑くなってきたからその人の肉を揉む時肉の下に氷を敷いて揉んだら全く肉汁が出ない餃子になり肉汁が出る餃子に戻すには？と小籠包のゼラチンを溶いて入れ肉汁が出るようになりました。動画浮気した自分が悪かった😂ちゃらりんこさんの焼売めちゃくちゃ美味しく子供からまた作れと催促が来てます🎉でも旦那が当分中華は要らない！と。板挟みー‥助けて〜😂

[@chara_cook]

ありがとうございます！毎日餃子や焼売は重たいかもしれませんが
さっぱり系から和食、中華、その他いろいろちゃらりんこクックのレシピ動画を是非よろしくお願いします(*^^*)❣️

[@chara_cook]

実はあまり難しいことではなく
そこそこいいひき肉を練って練って練りまくって冷蔵庫で寝かせば
本格的に旨い点心できますよ😊
冷たいひき肉や凍ってるようなひき背脂を手でこねると凍傷します
無理なく楽しく作って美味しく食べれたらと

[@友812]

作り慣れてますね‼️👍

[@chara_cook]

わーい！ありがとうございますぅーい\( ˆoˆ )/\( ˆoˆ )/
餃子はやっぱ美味しいですねー！
100個でも食べちゃいますねー

[@友812]

え？？？笑
ひゃ、ひゃっこ？？笑
えーっと、無理ですね、笑

[@chara_cook]

大食いファイターにはなれないけど、餃子100個なら余裕で食えまーす\( ˆoˆ )/\( ˆoˆ )/🎵🎵

[@友812]

【team toshibo】とっしー隊長さん
それは凄いですね‼️100個作って欲しかったです😍

[@chara_cook]

また、他の餃子もアップしますね(*⌒▽⌒*)👍✨✨その時は100個に挑戦しますー

[@おかざきようこ]

豚バラと豚ロースと背脂を使う時の各量の割合を教えて欲しいです。私はいつも豚バラ600gを肉屋さんにお願いしているのですが。どれが一番良いかがいまだにわからず？
よろしくお願いします🙇

[@chara_cook]

豚バラ多めだとジューシーで、豚ロース多めだと少しあっさりです！自分が好きなのは肩ロース600g 背脂100gの割合が好きです

[@heartwork6591]

餃子作るたんびにこの動画観てるw

[@chara_cook]

嬉しいです！最高の誉め言葉っす！
😃🤟感謝感激です！
これからもよろしくお願いします

[@名の多き少年の物語ぷるへの]

餃子はいいですね！

[@chara_cook]

ありがとうございます！餃子美味しいですねー\( ˆoˆ )/\( ˆoˆ )/🍻🍺

[@bordercollie_raito]

この時間に見たらダメなやつだ😂

[@chara_cook]

こんにちは(∩´∀`∩)
観てくれてありがとう〜！

[@denketsu]

こちらの動画を見に来ていただいてありがとうございます！
あ！リスナーじゃなくて視聴者のような、、、、、
手捌きが料理人ですね！

[@chara_cook]

餃子動画ご視聴コメントありがとうございます〜(＊>`ω´

[@anagolles]

うわぁ(*≧∀≦*)
餃子の皮をまく動画から、
この焼き方の動画にたどり着きました✨
餃子が食べたくなる動画ですねぇv(*´>ω

[@chara_cook]

あなごさーん！ありがとうございます(∩´∀`∩)本篇見てもらえて本当に嬉しいです！
ポチもありがとうございます🎵
感謝〜餃子美味しいですよ("⌒▽⌒")

[@おかざきようこ]

今年５月中旬頃から何回この動画を観た事やら？６月中旬から７月中旬過ぎまで体調崩して作れなっかけど久々に今日作りました💪毎回メモ無くして💦今日は貝柱も入れました🎉‥で質問なのですが旬を過ぎたキャベツはどうしたら良いですか？

[@chara_cook]

春キャベツでも冬キャベツでも、それ以外のキャベツでも問題ないですよ
フレッシュな食感を活かすなら塩もみなしで最後に加えるやり方もあるけど、やはり塩もみした方が肉の旨味も生きて旨いと自分は思ってます。
冬の白菜時期なら白菜も混ぜたりします。
餃子は肉の練りと野菜とのバランスが餡の命です。

[@おかざきようこ]

@@chara_cook
お返事ありがとうございます😊小売のお店で買ったキャベツがしんなりしていてあまり良いキャベツじゃなかったのでどうしようか迷ったのですが、塩を入れて5分待ったけど水が出なかったので10分以上漬けてたら出ました。餡は真っ白になるまで頑張りました❗️ちゃらりんこさんの料理は嘘の無いおいCで気に入ってます💕

[@ふくちゃん-n1g]

いろいろな餃子動画視てるけど、一番タメになりました。すべてが最高な仕上がりな気がしました。凄く美味しそうですね＾＾

[@chara_cook]

こんばんわ！めっちゃ嬉しいコメントありがとうございます😃励みになります！他にも餃子動画出しています！分からないことなどあればコメントしていただければ
できる範囲答えていこうと思います。リクエストなども気軽にどうぞ🎵これからもよろしくお願いします😃

[@chara_cook]

こちらも簡潔にポイント纏めてあるので参考にして頂けたら嬉しく思います("⌒▽⌒")
ruclips.net/video/TkJWI78MkEE/видео.html

[@ふくちゃん-n1g]

@@chara_cook
此方こそ有難うございます。　
たった今、作ったところでした(笑)
今回のは玉葱ではなくて具種は、豚挽450g､キャベツ半分､ニラ一把、ネギ一本弱､がメインでした。
味付けは②:(塩、胡椒、醤油、酒、オイスターソース、ラード、中華スープをお湯で溶いたもの、胡麻油、生姜擂りおろしとニンニク擂りおろし少し、冷蔵庫に放置してあった生姜とニンニク微塵切り)でした。
工程は挽肉に②を混ぜてこねくり回して冷蔵庫で30分程度寝かせニラとネギを混ぜてこねくり回し冷蔵庫で20分程度寝かせキャベツを混ぜてこねくり回し20分程度冷蔵庫で寝かせた餡になります。
味は普通でしたｗ　家庭の餃子の味でした(´;ω;｀)。まぁ美味しいですがｗ何というか、さっぱりした味わいでした。糖分が不足していたのか生姜が多すぎたのか…ラードもたくさん入れたと思ったんですが油(脂)も少なかった気がします。単調な味に触感も無くジューシーも無くつまらなかったです(´;ω;｀)　焼き上がりだけは毎度乍ら安定してます(笑)
やはり玉葱だとかバラ肉(肩ロース)、背脂は入れたほうがいいんでしょうかね？あとは具材は大きめとか…
お店で食べるジューシー且つ絶妙な味付け、それを極めたいと思っているですが…いまのところ程遠いですね…ｗ勿論お店によって味付け味個性は異なりますが…私の作る家庭の餃子とは雲泥の差でした(´;ω;｀)
目指しているのはジューシーでコクのある圧倒的に美味しい餃子です。味付けは特に拘りません。良ければアドバイス指南お願いしますm(__)m
長くなってすみません。

[@ふくちゃん-n1g]

@@chara_cook
捕捉で、ちなみに皮はモランボンの薄大判です。それもいまいちでしたね…😓
それと片手で包むの超～上手いですね。プロがやってるヤツですね。それも覚えたいです。トライしたけども両手使用で5～6ヒダでした💦ぜんぜんできませんでした。

[@chara_cook]

@@ふくちゃん-n1g さま！
遅くなり申し訳ありません
コメントの返信気が付きませんでした
出来れば、やはり肉は肉屋で良質の肩ロースを挽いてもらい
背脂も挽いて貰いましょう！
そして先に肉に塩コショウで練り込みます
練り込みが一番大事だと思います
充分に捏ねたら、醤油や他の調味料を入れて混ぜます
野菜はサクッとまぜあわせる。
市販の皮だとモランボンの厚手がいいと思います
最近ならAmazonやネットで製麺所から業務用の皮も仕入れる事ができます
撒き方や包み方、ヒダの数は特に気にしなくて良いと思います😊
蒸し焼きの工程ではみ出なければ大丈夫です
包んだ餃子を冷凍すれば小麦の風味が引き立ち、更に皮がしっかりするので剥がれることが無くなります
大変、返信が遅くなり申し訳ありませんでした🙏

[@MarukoChannel]

おいしそう、モランボンの皮あつくみてたよ＾＾

[@chara_cook]

モランボンの餃子の皮は美味しいですねー
もちっとしてます！大判厚手は思ってたより分厚いですねー
中華屋さんの餃子の皮みたいですねー

[@wingchannel115]

タレまでありがとうございます😊
めちゃくちゃ美味しそう(*ﾟ∀ﾟ*)

[@chara_cook]

是非タレも参考にしてみてください！
市販の食べるラー油みたいな感じですね〜

[@nyuka9927]

うまそー

[@chara_cook]

ありがとうございます(*⌒▽⌒*)🎵🎵

[@おかざきようこ]

毎回餃子作る時この動画を観ているのですが、豚バラ肉を600g肉屋さんで買って背脂100g入れてガッツリ以上に揉み込んで作ったのですが、焼いて食べたらあんがボサボサしてました。
餃子包む前に急ぎの買い物があったため今回は冷蔵庫に寝かせる時間が2時間以上だったのでそれが原因でしょうか？
今までこのやり方で何度も作りましたが肉汁が出る餃子は1回だけ💦豚バラだけよりロースも混ぜた方が良いですか？

[@chara_cook]

野菜の水分量が影響してるかも、

[@緒方けんじ]

さ

[@chara_cook]

し