Самогон из яблок, рецепт, Двойная дистилляция
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Выпью за Ваше здоровье - / alkofan
Купить самогонный аппарат от Алкофана - alcofanshop.co...
Подробный рецепт в блоге - alkofan.org/sam...
Вконтакте alkofan1984
Фейсбук / alkofan1984
Одноклассники www.odnoklassni...
Самогон из яблок. Двойная дистилляция с промежуточным настаиванием на яблоках и сухофруктах. Дегустация.
Перегонялось все на старом самогонном аппарате моего деда.
Пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
Ведро перемеленных яблок (пюре),
20 литров воды,
4 кг сахара,
100 г сухих дрожжей,
Хорошее настроение самогонщика.
Процесс приготовления самогонки из яблок.
Яблоки перемолоть в однородную массу (пюре), заложить в бидон. Добавить воду, сахар, дрожжи.
Поставить в теплое место брагу на брожении на 10 дней.
Процесс самогоноварения.
Перегнать фруктовую брагу через самогонный аппарат с отбором только голов, полученный самогон первой перегонки настоять на яблоках, сухофруктах, травах дней 4-5..., затем провести вторую дробную перегонку самогонки с тщательным отбором голов и хвостов. Отсекать на 45-40 градусных хвостовых фракциях.
Перед дегустацией дать отдохнуть самогонке и самогонщику минимум дней 10.
Перед употреблением разбавить чистой водой до 45 градусов.
Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
• Крепкие напитки
ЛИКЕРЫ
• Ликеры в домашних усло...
НАСТОЙКИ
• Настойки и Бальзамы
НАЛИВКИ
• Наливки
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
• Слабоалкогольные напитки.
ЗАКУСКИ
www.youtube.com...
Вступайте в группу Вконтакте alkofan1984
Фейсбук / alkofan1984
Музыка
Call to Adventure incompetech.com/
Funk Game Loop incompetech.com/
Funkorama incompetech.com/
Latin Industries incompetech.com/
Mining by Moonlight incompetech.com/
Montego incompetech.com/
RetroFuture Nasty incompetech.com/
Who Likes to Party incompetech.com/
Выпью за Ваше здоровье - www.patreon.com/alkofan
За своё пей
Мужик, ты так смачно продегустировал, у меня аж слюнки потекли)
Серьёзным недостатком является то, что брага не сливается с дрожжевого осадка, выпавшего на дне бидона и вместе с этим осадком ставится на плиту чтобы перегонять её в самогон. В результате выпавшие на дно дрожжи при варке в бидоне начнут от нагрева разлагаться и отдавать сильный запах в продукт. И эту вонь не уберёт даже 2-я перегонка.
Хороший аппарат и никакого запаха! Дажи признака дрожжей нет. Дрожжи винные!!!!
Третия перегонка поможет
Необходимо было не только снять с осадка брагу, но в идеале ещё и осветлить её.
Звиздец, выключил и нет возможности смотреть! Музон задолбал!
Смотрел только последнее Ваше видео, просмотрев это, аж прослезился, Деда вспомнил, как он тоже самогон гнал, тестом замазывал. +.
Димон, твой первый аппарат тех времен меня больше радует, потому что у нас похожий и ближе к сердцу!!! Пересмотрел старенькое видео и вспомнил свое начало... А вообще я яблоки на крупную терку, сахар, вода и ни грамма дрожжей, и так играет, просто очень медленно - 1 месяц, но сэм получается изумительного качества... Удачи, Мира и Здоровья - молимся за вас, да и за всех...
Смотрю в 20 октября 2020 года, видео уже прошло 7 лет, но всё равно интересно посмотреть ставлю лайк.
Смотрел ролики с 2017 года,а тут нарвался на этот ролик...не знал что у тебя была бабушкин дистилятор,ещё больше зауважал)))
Запах и вкус Сэма это дрожжей, надо было сбродить на натуральных диких дрожжах, вот тогда бы был кальвадос
Ну хую сброди
Отличный видеоролик! Безупречная операторская работа и классный монтаж!! Сразу видно, сделано с душой!!!!
Сделал яблочный самогон. Рецепт такой же, а перегонку делал только 1 раз. Сначала отобрал головы, а остальное гнал через два барботера, в которые на 1/3 положил сухофруктов. Самогон получился с ярковыраженным яблочным запахом, ну чистая антоновка. На вкус тоже хорошо чувствуются яблоки.
Самогон понравился всем знакомым, не разрешают его настаивать с чем-то, чтобы не испортить яблочный вкус и запах.
Дима, спасибо за рецепт.
Молодец. По простому, конкретно и по делу! А главное доступными средствами!
аппарат просто бомба ))))))))))))))
😂👍не то слово!
Пока делал самогон нахерачился, лёг спать...
у меня всё время так
И у меня тоже так. Это массовый гипноз
Плохая привычка, так и до беды недалеко.Выгонка самогона это как праздник тут выдержка нужна.
Парень молодец! А то показывают всякую ерунду, во всем ютубе нужной информации не найдешь, а здесь все по полочкам и объем и технология, самое главное доходчиво! Молодец!
Воистину так. И оборудование и технологии - все просто. В юности мы тоже так гнали))) Только вот посуду со стола и руки в браге не полоскать бы. А так - да. Зачет. Энтузиазизм!
Я из 2019 года, аппарат огонь!!! А то сейчас дефлегматоры, вакуумные гонки и прочая поебень:-)
Видео снято отлично.Но рецепт не важный.Это не яблочный самогон,а сахарный.Гораздо проще выгнать сахарный самогон и настоять на яблоках.Самогон получиться намного мягче.
И я того же мнения.
Отличается от сахарного. Я делаю всегда на сливе, груше, яблоках. Самый крепкий получается на сливе и по вкусу мягкий.
"Гораздо проще выгнать сахарный самогон и настоять на яблоках.Самогон получиться намного мягче"
А вот отсюда ПЖЛ поподробней. Как делать*(????
.
Полностью согласен
Чисто яблочный самогон из наших яблок замучаешься гнать. Слишком мало в них сахара. С такой фляги даже литра не получишь.
За аппарат лайк))) это не апрарат, а часть истории самононоварения
Ждём видео про изготовление виски из кукурузы или иных бобовых!
Ребят кому интересно лайкаем)))
Привет с 2020)))
С 2021!!!
алкофан сделай ты уже муз заставки потише.говоришь не слышно звук прибавляешь заставка орет.
да, музон достал. По моим наблюдением этой болезнью страдают до 90% видеоблогеров. Лучше вообще без музыки
Переключи на первый канал придурок
@@cinacclaim к её
Пробуем... АХХХХ...
ДУШЕВНО, ПАЛЕЦ ВВЕРХ!!!
СПАСИБО ЗА ВИДЕО!
А сухопарник почему не применяете?
Второй момент: Я бы не советовал поджигать спичку возле аппарата. В трубке-то кислорода нет, там не может взорваться газ, а вот в банке паров спирта может хватить, чтобы полыхнуло
ха три раза. вполне замечательно пробивает огнем до емкости отгона. так как у меня стекло(мед холодильник, колба)- все видно было. повезло-концентрация и объемы малы были.
лучше бы музыку из деревни дураков поставил
Сразу видно талант.
А если сделать вино из яблок (можно добавить сахар для крепости), но без дрожжей,перегнать,и в бочонок дубовый, (либо в банку с дубовой щепой), получится полная имитация кальвадоса. При перегонке в оба сухопарника добавить сухофрукты из яблок.Этой осенью обязательно сделаю из местных яблок.
У тебя самые лучшие ролики, так держать дружище!!!
спасибо!
а голова после него не болит ? а то я сделал по твоему рецепту всё получилось хорошо и запах приятный и на вкус нормально и даже пьянееш приятно но когда отходняк начинается всё вешайся. может её почистить чем ?
У вас жмых не пригорает при первом перегоне? У меня дно хорошенько обгорало, при том на электрической плитке, там слабая мощь, я вот думаю мож какое сито соорудить на ножках и помещать его в куб чтоб жмых где то в средине оставался.
Андрей Иванов
Андрей Орлович братка бери кастрюлю с тройным дном,не ошибешься!!!я кайфую в этом плане!!!
Мне очень нравится как вы делаете самогон попробовала все класно получилось. Спасибо ☺
Элементарный вопрос из курса химии для младших классов - если при первой перегонке правильно отсекли головы (ацетон и прочее), то откуда эта дрянь нарисовалась во второй перегонке?
Или в Саратове будущим самогонщикам химия была без надобности?
Да,в 2013 году у тебя шикарный аламбик был!!!
А зачем яблоки то мыли? природные дрожжи вымыли и добавили сухих....хм....хм....ЗАЧЕМ! природные не воняют как хлебопекарные!
1- бродят дольше 2 - не факт что до конца выбродят и вообще может в уксус перейти
Ну, и такое может быть. У меня не перешло.
В советские годы торговцы выбрасывали некондиционный виноград (со следами плесени и давленый), а хитрые умельцы его зачем-то подбирали, прямо в ящиках. На самом деле хорошо измельчали и хорошо кипятили, затем остужали сладкий затор до комнатной температуры, заливали затор во флягу и вносили дрожжи, а когда и дрожжи пропали из продажи, как сахар, то добавляли полтора литра томатной пасты на флягу. Готовую брагу перегоняли.
Яблоки нереально полностью очистить от сторонней флоры механическим способом, а на самогон проще разварить. И окисления на срезах яблок будет куда меньше, а, значит, выход больше.
как окисление влияет на выход?
LexMalin Окисление сырья может увести брожение в уксусное-кислое, гниение сырья вызывает ненужное плесневение браги. Везде, где присутствует сторонняя флора на всех этапах при брожении, снижается выход из-за наличия сторонней флоры.
спосиба за рецепты.
я смотру только в ваш канал.здес все ясно пропорции и то другое.а то на других роликах толька болтают всаякую ерунду,не хочется даже смотрет.
Алкофан спосибо от чистово сердца!
Проверка на крепость понравилась... Вспомнил как дедушка в бане гнал
А как ты на взгляд определил наличие сивушных масел?
Аппарат шикарный 👍
Федор, на форумах много обговаривают тему - "пригорит не пригорит". Я думаю, все зависит от способа нагрева и материала куба.
У меня лично не пригорает, использую алюминиевый бидон, нагрев - газ. Газ нагреваю постепенно, сначала даю немного на медленном прогреться бидону, а потом усилию, и все ок.
Так гнал и сливовицу и с абрикоса, грушовку. Если на тене - то думаю, что скорее всего пригорит, так как нагревательный элемент непосредственно контактирует с брагой.
Побольше бы таких роликов с промежуточным настаиванием
Здравствуйте я бы на вашем месте добавил винных дрожей и яблоки на пресе отжал бы
Если не перегонять - можно получить настоящий сидр - очень популярный слабоалкогольный напиток в Европе. Саф-Левюр - хорошие дрожжи, изготовлены по французской технологии - практически не воняют. Но можно приготовить натуральные дрожжи - по примеру винных. Ведь виноделы при приготовлении вина дрожжи не добавляют. Для этого за 4-5 дней до приготовления сусла собрать немного яблок или ягод (только после дождя не менее 5 дней должно пройти, чтобы на плодах были дрожжи) - не мыть - важно! - измельчить с небольшим количеством сахарного сиропа - получатся натуральные дрожжи. Через 4-5 дней они будут готовы, их берут около 2% от объема сусла. А если после перегонки выдержать пару месяцев в небольшой бочке из скального дуба - получите отличный яблочный бренди! Сивушные масла в бочке распадутся на полисахара и фруктовые ароматы проявятся гораздо ярче. Сивушный запах сменится восхитительным ванильно-фруктовым букетом. Набольшие бочки из настоящего скального дуба привлекательного вида с золотистыми обручами, дубовыми краниками можно найти в интернете Краснодарского края с недорогой доставкой по России и в Казахстан. Например bochki-tuapse.ru Кому интересно - моя почта dok-pavel@yandex.ru
Спасибо за совет!
Бочка - это хорошо.
Павел Павлович!
szacunek mistrzu klasyka
вместо дрожжей я добавил ведерко слив. Вроде забродило. А яблоки пришлось помыть, опавшие после шторма собирал.
Аппарат огонь )))) привет из 2020 года.
И не забудь видос по кальвадосу запилить, многим я думаю будет интересно!
Рецепт действительно интересный. Буквально на днях стал обладателем Schnapser XO3. Думаю ближе к середине лета попробую сделать самогон так как указано у вас
ПОпробуйте выгнать самогон из кукурузы и после перегонки, в банку с самогоном порезать яблоки и положить одну палочку корицы на каждые 1л. самогона. Настоять неделю. Яблоки и корицу можно оставить в банке и сервировать прямо из банки. Получается очень ароматный самогон. Разумеется качество воды очень важно для правильного самогона. Удачи.
Уважаю Ваш сайт, после двойной перегонки кальвадоса три раза по 10 дней настаивал на дубовой щепе, с заменой щепы, напиток получился очень достойный, рекомендую. Благодарю за рецепт.
+Stas Don а какой сайт?
Чай из дуба, имитация чего-то благородного....
Плинтусовка называется
Музыку зделай погромче, что бы тебя вообще не было слышно!
красивая картинка . браво!
Чистить самогон нужно разбавленным водой, градусов до 25
Димкой меня зовут.
Куб хочу максимум литров 10-12, ну соответственно к нему по размеру и саму конструкцию.
Я люблю делать в небольших объемах, так что-бы по больше попробовать.
Делаю также только сырец с яблоками настаиваю уже в кубе и нагреваю до 60 гр. Сутки и потом выгоняю на второй раз получается огонь
фотоновая музыка всё портит. Слишком громко, в тишине сложно смотреть
Ах, как все лампово и тепло.
Прикольно смотреть Ваши древние ролики !
Дима привет,дай совет- хочу взять автоклав с функцией самогонного аппарата.Сильно потеряю в качестве напитка или не очень?Или все же взять отдельно автоклав и самогонный аппарат?Спасибо.Владимир.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли в брагу из яблок добавить перебросившиеся яблоки от предыдущей браги??? Спасибо
Сухофрукты впитывают "продукт", Лучше использовать свежие фрукты- ягоды ))) Мелочь, а не приятно... За видео Спасибо большое! Подписался )
Посчитать примерное содержание сахара в яблоках, добавить сахар(по граммам для дрожжей ) , спиртовые дрожжи и я думаю, получится "бомба" ))))
За аппарат 1000 баллов
Интересно, а если готовый продукт через активированный уголь пропустить? Самогонный привкус уйдёт, а вот яблочный останется? А может через уголь пропустить, чтоб сивушный привкус ушёл, а потом настоять с яблоками и перегнать?
Муж делает самогон из груш, яблок, слив, чачу из винограда оставшегося после вина.. так же двойная перегонка, очистка и углём между первой и второй .. аромат никуда не девается! Бомба! Все друзья и мужа, и сыновей, и мои подруги любят наш самогон! 😅✌️😍👌👍🥤
@@Magdalenka.ro.ru. у меня от чачи после 2-й перегонки ни запаха, ни вкуса не остаётся.
спасибо теперь знаю чем трудовика угостить)
Я может не понимаю... Почему не пользуются мясорубкой для измельчения яблок?
Я мясорубкой крутил
Добавлю от себя. Дрожи бы я взял спецовые типо брагмана или для яблок. Делал на хлебопекарных как то грубее выходит и постороний запах присутствует
Добрый вечер.Подскажите пожалуйста а из зимних сортов яблок можно сделать брагу
Сразу видно спец😂
делайте сок отдельно с 1 гк сахара и хлеб булку старый дрожжей 50гр...20 литр воды и 7 литров сока...а отжимки с дрожжами 100гр и 3кг сахара 25 воды и все это с сухопарником и борбартером из сухофруктов и флиги с гидрозатвором 2недели и гоним
вы можете мне не верить, но уверяю вас, дрожжи для яблочного самогона добавлять не нужно, вода и сахар сами забродят все. а дрожжи лишь портят запах продукта
Я теперь фанат этого канала))
смотрю и отдыхаю,молодец
Классика..
Дедов бидончег 👍😂
Уже поставил затвор на чачу.
В прошлом году делал, то знаю что на вкус и запах вообще другое дело.
Это не яблочный самогон (кальвадос). Слабо без дрожжей (только на диких) и без сахара свариться?
Видео нет?
Голова не более 1% от объёма. Ориентируемся, так как яблочного пюре 10л, то и голов 100мл.
Арамат яблок, на весь сарай :)
Подскажите сделал яблочный самогон , перегон в 1 раз получился очень жесткий , не могу понять с чем это связанно ?
Если опасаетесь, то конечно лучше профильтровать - отстоять брагу и быть уверенным, что все получится.
А с другой стороны, как по мне - перегонка с мезгой, пюре, дает более выраженный аромат.
Скажите,сколько минимум литров спирта сырца можно перегонять в 30 литровом кубе без ущерба по качеству и количеству ? Спасибо !
2:29 расстворяем сухих дождей 🤣🤣🤣
Доброго всем дня! Дима, подскажи такой момент: у меня ретрификационная колонна с насадкой Панченкова, сколько раз перегонял фруктовые браги, аромата нет, получается просто хороший самогон, при первом перегоне, на выходе идёт сразу 94 градусов крепость, на втором 95.2. Как поступить, чтобы получить напиток с ароматом?
вроде до 92 % аромат сохраняется , убрать рпн , чтоб уменьшить укрепление ....
А если настаивать на яблоках не после 1 перегонки, а после 2ой? Готовый продукт просто настоять?
2 вопроса обязательно после первого гона насыпать яблоки и снова гнать второй вопрос самогон полулся прозрачным я видел есть разных цветов это что чем то подкрашивают или как как такое
Аппарат - как уже есть,приноровился к нему, согласен, что старый, но работает.
Насчет браги - там больше сахара свекольного, а его сбраживать можно и такими дрожжами, на пачке с дрожжами указано, что для напитков.
Посмотрите видео с абрикосовым самогоном, там сбраживалось все на ДД, правда перегонял раз.
Обязательно самогон должен постоять недельку???
Не аппарат а Марсоход !! 👍
Тестом стыки заделывать - это бомба!!!! Привет из позапрощлого века ! Ещё троглодиты в пещерах так самогонку гнали !!!
Смотрел, подписан.
Присматриваюсь к небольшому аппарату, так что-бы джин, абсент...куантро сделать.
Перегонял яблочное вино на спирт, непонравилось, лучше сахар и дрожжи, вот с изабеллы вещь.
Самый лучший аппарат
Начинаю делать самогон по Вашим роликам. Сейчас буду загружать в аппарат, но не знаю сколько загрузить и не знаю что делать с тем что остается в бидоне.
то что остается - в помойку, это просто барда. а загружать 2/3 примерно.
ой-ой...как бросил дрожжи пекарские перестал смотреть...но делаем скидку что это одно из первых видео алкофана...
Виктор Валерьев да,с дрожжами косяка упорол.100 грамм сухих дрожжей,это 450-500 гр сырых.Это на 4 кг сахара!...Да я тоже,грешен,иногда добавлю50 гр сырых дрожжей,что бы ускорить процесс брожжения.
Тоже самое. Дрожжи не надо!!!!!! Это уже не самогон из яблок!!!!!
Алкофан ответь на 1 вопрос: если делать самогон его можно гнать чтобы брага кипела - бурлила он от этого мутный не станет??
Мне интересно одно что вы делаете потом с головами и хвостами . Просто у меня знакомый делает рожиг для монгала .
Если на третий день брагу под гидрозатвор и в подвал,то получится с этой субстанции при данных пропорциях вино?
пожалуйста, скажите Вы гидро затвор ставили, если то как?
Первую банку первого перегона после настойки сразу можно было пить.
Ну что ж, господа самогонщики. Данный рецепт представляет вам яблочную настойку и не как ни КАЛЬВАДОС!!! Ниже я разберу те ошибки, которые были сделаны автором. И кому это будет интересно - прочитайте.
Во-первых, кальвадос это дисцилят яблочного вина (сидра) и как следствие надо прежде всего получить это вино!
По сему МЫТЫЕ и очищенные от косточек яблоки - это нонсенс. Дело в том, что на поверхности плодов находятся естественные дрожжи и они в корне отличаются от дрожжей пекарских (они здесь не приемлемы.
Итак: яблоки вместе со всем содержимым (гниль конечно вырезаем, но не мятые от удара бочки) или перемалываем в мясорубке или выдавливаем сок, который ставят на 21 день в бутыль под водяной затвор. Таким образом мы получаем сидр.
Товариш самогонщик потом добавляет воду, сахар и дрожжи. Это уже не имеет никакого отношения к яблочному вину, а представляет собой брагу (обычную сахарную), в которую добавили чуток яблочек. Обычно из 5 кг яблок получается литр сока. Для сбраживания яблок никакого сахара не требуется! А от сладости яблок зависит крепость вина. Яблочные вина как правило имею крепость 8-9%. Поэтому выход дисцилята после первой перегонки имеет максимум 45% и быстро падает. Опыт говорит, что с 20 литров вина после первой перегонки получается порядка 6 литров пригодной для вторичной перегонки смеси.
Потом идёт совершенно дикая процедура - настаивание самогона на яблоках. Дело в том, что для получения тонкого яблочного аромата нужны сивушные масла и эфиры, которые содержатся в косточках и кожуре, а их в данном процессе убрали. И что? мы имеем перегнанную брагу, из которой пытаются сделать яблочную настойку. Бррррр!
Теперь про запах кальвадоса. Дисцилят никогда не пахнет дюшесом (дюшес это груша), и никогда нет карамельного запаха. Яблоко в основном, появляется в послевкусье. И то после настойки в дубовой бочке не менее года!!!
В заключение ещё раз процедуру: яблочный сок, яблочное вино, перегонка, выдержка в дубовой бочке (или в бутыле с дубовой щепой) не менее года. После этого вы сможете попробовать кальвадос. В противном случае знайте - вы пьёте настойку.
Vladimir Khvorostenko отличается сильно?
Всё верно сказал.
Тут можно было сделать самогон без яблок и также настоять потом на яблоках для чуть небольшого арома- привкуса.
Тут рецепт обычного самогона а арома-привкус можно делать любой - фруктовый,ягодный,зерновой и т.д.
Но видео все равно хорошее.особенно самогонный аппарат)))
Вы все правильно про кальвадос говорите но в данном видосе автор не претендует стоб его напиток имел название калтвадос... Так и называет САМОГОН ЯБЛОЧНЫЙ.
Как продегустируете, напишите.
Оч интересна тема бочонков, сам думают уже давно.
Такой делал только нетнастаивал как вы. И щепой закидывал. Через пол года цвет как бренди по вкусу не уступал
Братан! Я всегда испытываю чуство гордости, када слышу, как ты выговариваешь слово "преобладают".
Ато алкаши говорят, алкаши..
А котяра где?
У меня яблочного аромата нет после перегонки. Как и сливового, абрикосового и пр. Почему?
аппарат брутальный:))
натур продукт. автор молодца
Вы музыку потише делайте а разговор погромче , не на дескотеке...