Как сделать самогон из яблок
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...
Самый толковый контент! Ничего лишнего! Понятно и доступно!
Спасибо.
Все толково рассказывают, простым обывательским языком. Спасибо, смотрю вас регулярно
Да так и стараюсь!
Многому научился по Вашим роликам, спасибо большое. Очень много полезной информации, информативно и без лишнего мусора. Удачи и процветания Вам и Вашему каналу!
Спасибо!
Термометр в качестве указки ( дирижерской палочки) - это находка ! Отличный ролик ! Респект автору )
Спасибо!
Вы замечательный человек и учитель! Спасибо вам, за то что вы делаете, и в первую очередь стремитесь помочь ваши абитуриентам. За что , ещё раз отдельное спасибо! Я экспериментатор! И мне именно это и нравится! Я на интуитивной основе сделал, всё как вы и описываете в этом ролике. Хотя смотрю его по вашему совету только сейчас, спустя 10 часов. И у меня уже всё бродит. Рад сейчас смотреть и понимать, что я сам сделал всё как и вы. Буду в Краснодарском крае, обязательно вас навещу! Думаю не с пустыми бутылками!)))
Спасибо, что делитесь опытом. тут действительно все просто и однотипно)) Хороших напитков. Ждем
Молодец, одно удовольствие слушать, смотреть и делать по Вашим рецептам, уже поставила виноград и сейчас готовлю яблоки
Спасибо. Хороших напитков.
Делал такое яблочное вкусное питьё. Что то ушло в чистом виде, а часть ставил на дубовую щепку с добавлением нескольких кусочков свежих яблок и несколько сушек. Месяц выдержки в чистом белом виде в банке, потом месяц на щепе. И получился обалденный коньяк, или как ещё можно назвать, с выраженным яблочным ароматом и привкусом. Гостей за уши не оттянешь. ))
Тогда скорее кальвадос. Спасибо что делитесь опытом.
Делал так не однократно, для кальвадоса самое то. Единственное я делаю на диких дрожжах, пусть бродит дольше зато вкус напитка в разы лучше. Если не торопишься или много емкостей для сбраживания можно и на диких ставить. А для сидра лучше конечно яблочный сок или через мясорубку яблочки. Канал супер, всегда смотрю. Для новичков очень много интересного и полезного. Всем удачи и с наступающим)
Спасибо что делитесь опытом. И Вам всего хорошего.
Спасибо! Очень полезное видео) пошёл делать по вашему рецепту.
Спасибо рад что пригодилось. Удачи)
Всем добра и хорошего брожения. )))
Самогон из яблок и других фруктов это класс.
Вот совсем недавно делал из яблок. Получилась такая штука. Как бы не первый раз и не первый год из разных фруктов делал. И из яблок в том числе. А тут всё как обычно. Первый перегон без всяких отборов с мотком медной проволоки в кубе и "колбасой" из такой же проволоки вставленной в трубку. Потом второй перегон. Аппарат простой , дистилятор с 2 сухопрниками. Всё как нужно. Отбор голов, тела, хвостов. Тело до 45 в струе. Общая крепость получилась 80 . Разбавил до 42, всё время такую делаю. Спиртометры АСП-3. То есть крепость вполне точная. Самая то что надо крепость. В общем всё хорошо, всё нормально. Стоит в стеклянном баллоне. День стоит, второй. На третий смотрю почему то помутнела. Не совсем прям уж сильно, как в кино показывают, но заметно мутная. Почему так ? Сколько раз делал, всегда как говорится была как слеза. Чистая и прозрачная. А тут вдруг мутная стала и причём не сразу, а только на третий день. Отлил часть и попробовал прогнать через фильтр-кувшин Барьер. И что интересно, даже фильтр не то что не убрал муть, но даже её никак не уменьшил. Ну если поставить на дубе или ещё как то настоять, то эта прозрачность не столь важна. А вот для чистого вида как то не очень выглядит. Как какая то галимая сивуха. Хотя на вкус и запах всё хорошо.
Спасибо что делитесь опытом. Самогон мутнеет в основном по двум причинам. Первая, сам самогон содержит много сивушного масла (у фруктового могут быть и эфиров много) и после разбавления они выходят наружу. Или вода, которой разбавили, содержит природные примеси, соли, минералы и т.п.
@@surlikbez Так вот же и непонятка. Было когда то и до 40 и до 35 в струе перегонял. А может и меньше. Как говорил дед, гоню пока не станет мутная капать. Там как бы ещё больше масел. И ничего такого не случалось. И сад один и тот же откуда сырьё. И вода. Вода водопроводная. Но у нас очень чистая и вкусная вода. В магазине бутилированная и то не такая приятная. И плюс прогоняю её на всякий пожарный ещё через Барьер. За всю историю занятия этим делом, а первый аппарат собрал в начале 2000х, это первый раз что бы что то замутнелось. Надеюсь это был первый и последний замутившийся. Стоит ещё ведро готовой браги с того же сада. На выходных будем ей заниматься и посмотреть результат.
И на старуху бывает проруха. . Критериями оценки не могут быть "дед сказал" и "чистая и вкусная вода". Я уважаю Вашего деда но он из глубины времени не мог предвидеть всех Ваши нюансов. А про "чистую и питьевую" воду тут полно комментариев. Все почему то считают чо из родников, колодцев, скважин, водопроводов и т.п. Чище. Вы ее анализ кроме как на глаз и на вкус делали? Как раз в этой воде Больше всего природных солей и минералов. Допускаю что именно они и дают "вкус" воде. Который может нравится. Но именно они вызывают помутнения. Я не сомневаюсь что у Вас это было первый и последний раз. Но основные причины почему это бывает я Вам выше привел. Это 98% конечно остаются еще 2. Но там уже только одному Богу известно.
@@surlikbez Спасибо за пояснение, но думаю что всё таки что то было из оставшихся 2%. Экспертизу воды не делал, это да. Но Солей и менералов в ней мало , потому как в чайнике практически нет никакой накипи, хотя не один год по несколько раз в день её кипятит..
Кстати. Вспомнил. Года 3 или 4 назад был тоже один раз похожий нюанс с помутнением. Но не яблоки , а сливы. И там было ещё интереснее. Опущу всё что до этого, там всё так же по обычному сценарию. Но после уже разбавления до питьвой готовности , 42% , пропустил весь сэм через фильтр Аквафор. Ну так, для профилактики и уменьшения сивушности. А так как всего получилось жидкости 14 литров, то заполнил 10 литровый баллон до верха и во второй такой же остальные 4 литра. Ну естественно плотно закрыл крышками. Это было вечером. А утром вижу, в полном баллоне всё хорошо, а вот в том где всего 4 л было, тоже чуток замутился. Вот тут точно сработали эти непонятные 2%, так как разбавлял в большой 25 литровой кастрюле, а потом разливал по баллонам. То есть из одной бочки в 2 банки , а результат вот какой.
Спасибо что делитесь опытом.
На тёрке за полчаса перетру без проблем пол мешка яблок только одно я уеснил для себя с ваше лекции перед прогоном все хорошо перецидить попробую так да водка щас кусаетсяяимею виду цена хотя у нас она хорошая живу в Киргизии , сем с яблок без дрожжей двойной прогон убрать немного голов хвастов и получается отлично ,,,на эту тему можно много беседовать если ещё поставить. баночку литро полтора настол и тет атет подискутировать.........
Хороших напитков Вам)
Кратко, лаконично. Все по делу. Спасибо.
Спасибо!
Добрый день. Каждый раз при просмотре Ваших видео, восхищаюсь умением кратко и внятно излагать всю суть темы. Во время первого перегона яблочной браги пропустил момент закипания браги и пена попала в банку с СС. Какие мои действия с этой жидкостью?
1 вариант: повторно перегнать как обычную брагу
2 вариант. Добавить к остальному объёму и перегнать как второй перегон с отсечением голов и хвостов
3 вариант жду от Вас
Здравствуйте. Спасибо. Все зависит от объема. если немного браги плюнуло в СС ну что поделаешь, перегнать потом с СС. если же конкретно залило банку, то конечно лучше сразу вылить в куб и опять перегнать. И а) отлить немного браги из куба. б) уменьшить нагрев. в) использовать пеногаситель.
Спасибо тебе лафетников. Вся информация только у тебя
Все для Вас) Спасибо за отзыв
Спасибо за ролик, сенсей!
Спасибо что смотрите.
Привет из солнечного города Суздаль. Сразу лайк, а потом вопрос... "Предистория: Через мясорубку перекрутил 20 литров яблок, добавил 35 литров воды и 7 кг. сахара с дрозжами. Брага бродила около 14 дней. Сняв с осадка перегнал на аппарате с сухопарником отобрав 220 мм. голов. Далее спирт сырец настоял на яблоках 3 дня. Запах был шикарный, яблочный, мягкий. как сок. Сделав вторую дробную перегонку и отобрав еще 250 мм. голов - получил дистиллят 3,2 л. с крепостью 67 %. ЗАПАХА ВООБЩЕ НЕТ. НЕТ НАМЕКА НА ЯБЛОКИ." Вопрос - где запах и где мой яблочный самогон? P.S Возможно аппараты с сухопарниками не подходят для этого ...
Здравствуйте. Мацераты перегоняются немного по другому. ruclips.net/video/OK57jbWe_Jc/видео.html Аромат появился чуть позже. Должен по крайней мере. ruclips.net/video/3rWPRvDC8wk/видео.html
Делал в августе яблочный самогон, только с яблок, но рецептура та же, очень ароматный и вкусный, часть на щепе настаивал, обалденный кальвадос)
И это здорово!
концовка очень нравиться-СУРРОГАТАМ НЕТ!!!
Спасибо)
Вы лучший профессор в винокуриньи
Спасибо))
Концовка роликов впечатляет "сурогатам нееет!")
)
@@surlikbez полочуется хвост после 50? А что с хвостом делать, его тоже пить нельзя?
ruclips.net/video/QyoWEP3GTqI/видео.html
Добрый вечер. Сделал. Без отступления. Поставил на две недели на дубовой щепе. Аромат уже обалденный. По итогу дополню!
Здравствуйте. Спасибо. Если на щепе, то не упустите тонкую грань, когда станет плинтусом.
@@surlikbez согласен. постоит неделю, попробую.
обязательно
Отлично! Сейчас как раз яблоки пошли! Начинаем страду....
Удачи.
Спасибо за лаконичность, очень классно и понятно!!!
А если гонишь с автоматикой (на Люксталь-8М), то какую температуру выставить в качестве верхней отсечки, чтобы поймать те самые 50°, тем самым и лёгкие хвосты взять и на тяжёлых остановиться?
Спасибо заранее!
Спасибо. Понятия не имею у нас нет такого в ассортименте)
очень доходчиво, класСно, спасибо.
Спасибо!
Добрый вечер, Дмитрий. Спасибо за очередной урок. Буду надеяться, что когда-то эти знания применю на практике. Если можно, дам небольшой совет. Назовите этот ролик так, что-бы было понятно, что этот рецепт не для начинающих винокуров. Тогда, у несведущих людей не будет "каши малаши", а люди, которые изучили все ваши "сУроки" будут понимать, что это новый уровень в их развитии. Спасибо за понимание.
Здравствуйте! Не совсем понял, как можно разделить рецепт для начинающих не не начинающих??? Рецепт он и в Африке рецепт. И что в этом рецепте такого что начинающий винокур не сможет сделать? Смешать 10 кг жмыха и 12 л воды с 3 кг сахара????
@@surlikbez Мне много не понятно. Бегаю по инету ., собираю для "чайника" (как я) инфо как первый раз сварить самогон, и на яблоках тоже. Купила дом в саду 20 а может и болюше яблонь. А сейчас начали портиться январь. Что с ними делать решила попробовать гнать яблочный самогон. И аппарат уже купила.
А ЧТО и как не знаю......
Яблочный жмых при комнатной температуре отлично ферментируется. Сутки, двое, на ваш вкус.
Спасибо Дмитрий за ваши полезные ролики!
Спасибо Вам что смотрите.
Дмитрий (отчество не могу знать), в умных книгах написано что мякоть яблок, чем жмых и является, способствует образованию большого кол-во метанола при брожении, так как в мякоте яблок очень много ПЕКТИНА. Именно из-за него в производстве запрещено использовать мякоть яблок при брожении. С уважением.
@@криславел насколько знаю этанол нейтрализует побочные действия метанола, это раз, ну и он в основном в головных фракциях, отсюда и отбор голов больше чем обычно
Я сделаю так обязательно.Сидр полюбил за ваши ролики.
Обязательно!
Лайк. Идея для нового видео: перегонка яблочной браги вместе со жмыхом без пригорания на простом аппарате и без спецсредств (фальшдно, самодельная кастрюля с отверстиями, пвк )
На индукции можно перегонять в меру со жмыхом.
Недавно обнаружил на просторах сети технологию перегонки со жмыхом (в меру конечно) на обычной газовой плите. Сперва греем открытый куб с брагой периодически помешивая большой мешалкой. Когда начнется кипение, убавляем огонь и закрываем куб аппаратом и начинаем перегонку. Гоним на медленном или среднем огне (лучше медленном) У меня получалось перегнать без пригорания. Аромат и вкус лучше. Может кому пригодиться.
Да в этом смысл есть.
@@Shotkat может быть связать в марлю жмых и варить так? А кулёк с жмыхом привязать на хорошую нитку чтобы на дно кулёк не сел
@@elei9911 Если нагревать со жмыхом то нужно перемешивать периодически.Когда нагреется до 60-70 градусов,можно закрывать и перегонять.Я делал так 3 дня назад.ничего не подгорело.Но была средней густоты.перегонял на среднем огне на газу.вчера купил индукцию попробую на ней яблочную тоже с гущей.
Вы гордость России! Яблоко 😊
)
Благодарю за ликбез, Дмитрий! А дрожжи, какая пропорция к жмыху, я не понял?
Спасибо. Как правило на упаковке дрожжей написано.
Благодарю.@@surlikbez
ок
Делал в первый раз, перегонял сидр 12л до 10%. Когда в мерном стаканчике стало 20% и меньше, было видно, что в основную банку при первой перегонке вливается из колбочки что-то густое, и видно, как оно идет на глубину и растекается по объёму)) Явно сивушные масла
Здравствуйте, а вы чистите яблочный дистилят после перввой перегонке углем?
Здравствуйте. Я нет.
Только дрожжи я завёл сразу в яблочную мезгу с соком, это ничего не испортило!))
Бывает.
Добрый день.Прошу уточнить,яблоки должны постоять 2-3 дня без воды? PS постоянно смотрю ваши уроки.Спасибо!
Здравствуйте. Желательно. Спасибо.
Дмитрий здравствуйте!Как обычно огромное спасибо за ролик !Скажите пожалуйста вы спирт-сырец с яблок очищаете угрём?Или здесь это не нужно делать?
Здравствуйте! Все что в категориях "надо" и "нужно" решаете только Вы. Я не вижу в этом смысла.
Добрый день Дмитрий! Спасибо за ваши видео смотреть их очень интересно и познавательно.
Подскажите пожалуйста добавляете ли вы декстрозу в самогон сделанный из фруктов?
Здравствуйте! Спасибо. Декстрозу я только для карбонизации использую.
А стойте. вы про смягчение? Нет конечно, как правило на мой вкус это не нужно. но это мой вкус. Мы в кулинарии.
@@surlikbez Понял, спасибо.
ок
Добрый день. Обязательно использовать винные дрожжи? А если их нет под рукой, можно ли хлебопекарные и в какой пропорции?
Здравствуйте. Можно все если сырья не жалко. Как всегда 20 грамм на 1 кг сахара.
Здравствуйте. Значит обычные хлебопекарные дрожжи не стоит использовать? А обычные спиртовые, недорогие если использовать, типа хмельных или хмельного эксперта? Либо на фруктовую брагу всегда идут винные? Как то прикупил месяц назад винные белорусские дрожжи, их можно использовать? Я еще новичок в этом деле, и у меня пока одни вопросы.... позавчера нам отдали яблок мешок, жмых от яблок и виноградную мезгу от вина. Вот и никак не знаю как правильно все это сделать. Пока только яблоки залил водой по 10литров и добавил по 3 кг сахара. Емкости по 30 литров. А вот что да как дальше с этим делать? И можно ли во второй раз поставить бродить данные яблоки и виноград?
Ничего никогда "всегда не идут". все зависит от ваших желаний и возможностей. в 21 веке есть возможность использовать разные дрожжи. Для фруктовых браг конечно желательно использовать винные или для фруктовых браг. Что делать вроде в ролике выше я рассказал. Нужно. Или вот ruclips.net/video/g6oOX_tDEu0/видео.html
Да и еще про дрожжи ruclips.net/video/8FpuqVunVgU/видео.html
Может кто подскажет, яблоня была большое дерево, был уроган яблоню сломало, но яблоки еще не спелые, очень много яблок, получится ли из них брага?
Вряд ли там же одна кислятина. Сахара нет совсем.
Мне тоже нравится яблочный дистиллят ( самогоном язык не поворачивается называть😁) , но нравится он не всем из-за его жестковатости. У Вас тоже есть такая особенность в нем?
Странно. Все кто в этом году пробовал яблочный дистиллят в основном отмечали его мягкость.
Здравствуйте,часто смотрю ваши ролики,спасибо за ваш труд!у вас все очень доступно и понятно по вашим видео, чем у большинства .....как говорится" вырос" на ваших уроках... у меня вопрос по яблочной браге. Если она на диких дрожах стоит 20 дней возможно ли добавить дрожи для ускорения процесса на данном этапе?или лучше не трогать.? Заранее спасибо.
Здравствуйте. Спасибо. Можете добавить. Это Вам решать. Только сразу вопрос, а зачем связывались с дикими если все равно будете культурные добавлять ??
@@surlikbez это друг делал первый раз но не знал что это надолго. Спасибо!
а
Здравствуйте, уже давно смотрю ваши выпуски, объясняете просто идеально многому у вас научился за что очень благодарен и решил купить самогоныый аппарат сириус. Воопщем экспериментировал очень долго ну многие ошибки допускал но в конце концов из слив получился просто великолепный самогон крепостью 91 градус. И вот у меня к вам такой вопрос пытаюсь делать из яблок никак не получается присутствует какой посторонний вкус сивушный толи воопще аакой то химический непончтный с запахом вроде все норм. Пробовал по разному без сахара с сахаром с пазной водой с белорусскими спиртовыми дрожжами без дрожжей на диких одно и тоже говно получается. Головы отбираю очень тщательно, после 92 градусов нагрева куба отсеааю хвосты, аппарат чищю перед перегонкой каждый раз содой и лимонной уислотой в том числе и трубки дефа и холодильника очень тщательно. Яблоки беру разных сортов и все равно нивкакую. При изготовлении браги яблоки резу ножом а потом измельчаю в блендере, гнилые места снимаю насколько возможно тут все делаю не идеально но если и упускаю что то довольно в малых каличествах. Сердцевину и косточки не трогаю тоже идут в брагу, вот думаю может изза этого хотя кого спрашиваю из знакомых кто делает тоже не снимают и получается хорошо. Может изза блэндэра он и косточки размалывает а мясорубка вроде не так сильно да короче незнаю уже что и думать хочется уже продать и заняться чем то другим. Дмитрий может я что то упускаю и все не таа безнадежно, заранее спасибо за ответ!
Здравствуйте. Спасибо. 1. Возможно это особенности Ваших вкусовых рецепторов. Я встречал что некоторым что-то не нравится, а другие в восторге.. Вы один этот привкус чувствуете? Возможно яблоки не Ваш продукт. 2. Я не пробовал с молотыми косточками, допускаю что они что то могут что-то изменить. Но на мясорубке делал часто. Ничего подобного не встречал. 3. Как Вариант это такие яблоки. Если Вы используете из одного места или один сорт попробуйте заменить. Я сталкивался что яблоки из разных мест = разный вкус.
Крутые ролики. Тоже постоянно смотрю и учусь. Скажите а обычные дрожжи хлебные ЛЮКС можно вместо фруктовых добавить в яблочный жмых для браги? Заранее спасибо большое ✔
Спасибо. Можно все. Но в данном случае я бы не стал этого делать.
@@surlikbez т.е.фруктовые?
Фруктовые, винные любые. Но не сырые кирпичи.
На первый канал мужику надо,отличный ведущий получится,четкая дикция,приятный не нудный голос и самое главное ,всё по делу ни чего лишнего.
Спасибо. Пока не приглашали)
точно. Я почему-то вспоминаю д-ра Мясникова.
Подскажите процент жмыха яблок ? Относительно сахара или воды ? При первой перегонке жмыха яблок какой процент свободного объема в ёмкости должен быть ?
50 на 50 максимум.
Хочу летом попробовать сделать, что то из яблок или груш, сейчас изучаю эту тему. Как лучше сбраживать сок и жмых на выкид. Или сок вместе со жмыхом сбродить. Купил соковыжималку Нептун, есть винтовой пресс, пвк и много друго оборудования для работы. Ещё вопрос по сахару есть ли смысл добавлять. Читал что на жмыхе много пектина кажется набраживается спасибо
Про яблочный самогон ruclips.net/video/ji43742GmtQ/видео.html про сахар ruclips.net/video/HRFyK1InNxs/видео.html
Добрый день где-то прочитала на пачке дрожжей что надо инвертировать сахар А вы этим занимаетесь Это надо делать
Таки и Вам. как видите нет.
Ролик понятен, точно попробую делать. Подскажите чем разбавлять самогон после второго перегона до нужной крепости?
Спасибо. Дистиллированной водой. Можно бутилированной из магазина.
@@surlikbez а вода из скважины подойдёт? Заранее спасибо за ответ
Лучше гнать до нужной крепости,у меня до 42%-это будет дистилят,а разбавлять-это будет "хренотень".
@@Andr120 Хренотень будет как раз если гнать до 42, я так понимаю Вы имеете ввиду в общей ёмкости. Там будет полно хвостов. Второй перегон прекращать надо 50 - 40 градусов, чтобы отсечь хвосты.
Если там нет природных солей и минералов, то та. Иначе самогон побелеет.
Дня три буду в Краснодаре, перед новым годом, очень хочу посетить ваш магазин, сильно интересует самогоноварение, думаю начать!
Очень ждем. Селезнева 135. 31,1 и 2 не работаем.
Mandarin Lychezarnuy начать обязательно стоит!!! Забыл когда в кругу моих друзей и родственников кому- то казенки хотелось)
)
Можно ли полугнилые?хоть кто нибудь написал бы...
Так, а что тут писать. Это кажется более чем очевидно. НЕТ КОНЕЧНО!!!!!
Добрый день,скажите а вы пользовались вместо сахара декстрозой,есть в этом смысл,насколько лучше получается напиток?
Добрый. Понимаете в основной массе декстроза продукт гидролиза. В теории это хорошо, на мне это не интересно. Для карбонизации да я приемлю.
А как фильтруете брагу? В яблоках и абрикосах у меня как раз проблема хорошей фильтрации браги ! Плита газовая,и ещё эл,тэны на другом кубе. У Вас индукция,это как раз снимает много проблем. Да и почему такой малый выход? Сколько Вы оставили голов и хвостов?
Любое сито Вам в помощь. ruclips.net/video/Nsjh54sJPTs/видео.html Выход как обычно 1 кг сахара 1 л самогона. Головы и хвосты все как всегда ruclips.net/video/5_Q04QJrtzM/видео.html и ruclips.net/video/QyoWEP3GTqI/видео.html
Скажите, а сахар в фруктовую брагу засыпать прямо так или надо, как с обычной брагой, сначала растворить в воде?
Как хотите и так и так годится.
2-3 дня постоять измельченным яблокам. Не закиснет? У меня получился белый налет не большой. Как грибок.
Как видите нет. Можете не делать эту операцию. Грибок за 2-3 дня на яблоках?? Это возможно, но настолько маловероятно что не верю. Я каждую очень по 300-500 кг яблок перерабатываю, мезга бывает и неделю стоит не успеваю.
Делал из яблок и в белом виде, и кальвадос , чисто из сока яблочного без добавления сахара ( выход 10:1 получился. Из 280л сока получился 28л бочонок кальвадосика😁) Яблочный аромат просто обалденный!
Спасибо что делитесь опытом.
здравствуйте а что можно приготовить из черноплодки? спасибо
Здравствуйте! Достоверно знаю что настойку, вино. Про самогон можете попробовать.
Из черноплодки обалденно душистый сэм получается. По аромату не хуже чем из винограда.
У меня яблоки подошли. Ролик к месту🤣
Это радует, учитывая сколько лет ролику)))
Обязательно ли перегонять во второй раз? А после первой перегонки пить невозможно?
Все что "обязательно" решаете только Вы. Кто-то и брагу пьет.
Добрый день... Подскажите как потом лучше всего использовать готовый продукт... Пить живьём или делать наливки или настойки..
Здравствуйте. Живьем конечно. Зачем настойки из киоша? Настойки делают что бы сахарный самогон разнообразить.
Добрый день,Дмитрий!Подскажите ,пожалуйста,у меня яблочного пюре (на мясорубку крутила яблоки )20 кг ,воды 20л и 5 кг сахара .По вашей формуле 1:4 :20гр дрожжи!Возник вопрос -пюре как жидкость считать вместе с водой или как ???Запуталась …тогда ещё надо 5 кг сахара добавить ?Надеясь объяснила внятно вопрос ?
Здравствуйте. Нет а 1 кг сахара должно быть 4 литра воды. остальное +
Здравствуйте Дмитрий! Слышал что в яблочном жмыхе набраживает метанол. Я правильно понимаю, что он уйдет вместе с головами? Если да, то по какому принципу отбирать головы? 50мл с 1кг сахара, а вес жмыха как то нужно учитывать? Если нет, то как от него избавиться и проверить отсутствие в готовом продукте?
Здравствуйте.Совершенно верно набраживается. Да голов желательно отбирать побольше. Ну например 100 мл.
Здравствуйте нужно ли осветлять брагу яблочная или можно прям с жмыхом?
Здравствуйте. осветление любой браги желательная процедура. Но я сомневаюсь, что у Вас получится осветлить яблочную. Ну и опять смотря на чем перегонять. ruclips.net/video/Nsjh54sJPTs/видео.html и ruclips.net/video/20fgJ269LX0/видео.html
Подскажите пожалуйста до какого градуса нужно разбавлять дестилят перед заливкой в бочку для получения кальвадоса?
До того при котором собираетесь употреблять.
Здравствуйте . На дрожжах не пробовал . Аромат яблок присутствует.
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом.
Здравствуйте, я как раз начинающий винокур.
Ответьте, пожалуйста, на 2 вопроса:
1. как обрабатываете далее фруктовый самогон.
Я (по вашим роликам) использую немного декстрозы и бонификатор.
2. Вы используете уголь для очистки фруктовых дистилятов?
Здравствуйте. 1. Если Вы про декстрозу, то конкретно я, никак. Фруктовый самогон сам по себе мягкий. Но Вы можете использовать и то и другое И все вместе. Во главе угла Ваш вкус, а не мое мнение. 2. Я нет. но знаю сотни людей которые используют. Так что на Ваше усмотрение.
@@surlikbez Спасибо!!!
ок
Сколько дрожжей было в пакетике? И сбраживать можно без гидрозатвор?
Сколько дрожжей в пакетике, написано в кадом пакетике. Можно все, если любите рисковать.
Дмитрий, здравствуйте. Скажите пожалуйста, как долго хранить яблочный жмых. Скопилось много, жалко выкидывать. Спасибо
Здравствуйте. максимум что у меня хранилось две недели. Дальше не побывал. Но лучше не стоит долго.
Добрый день. Подскажите, как вы храните и сколько времени вообще можно хранить перебродившую брагу до первой перегонки?. при таких обьемах времени не хватит и сок жать и заквашивать все и перегонять?
Здравствуйте. Я не храню брагу. Ее нужно сразу перегонять.. Если есть необходимость то в холодильнике может до месяцев стоять. Пр комнатной температуре може неделю постоять и больше. Если повезет. При таких объемах есть большой куб и в сутках 25 часов. один день год поит.
Спасибо за видео. Сделал как учите, после второго перегона Сэм получился горький. Что могло быть причиной, как устранить. Градус оставил 43, не углевал, сахар не вносил.
Спасибо что смотрите. Если "сахар не вносил" возможно это такая органолептика яблок. Но трудно судить, Вы никаких данных не дали.
А гидрощатвор ставить или нет? Я поставил без гидрозатвора и на 2 день почувствовал, что брага с кислинкой. Или так должно быть?
Для какой браги? Яблочной? Можно и поставить. Вкус браги кисловато-горьковатый.
Спасибо за ваши видео! если позволите задам вопрос. Есть фруктовая брага не отбродившая до конца, изначальная плотность по рефрактометру была 25 , сейчас остановилась на 12 , я так понимаю дрожжей было мало и все не выбродило. Как посчитать сколько дрожжей надо снова ввести чтобы брага добродила? Посчитать обычной пропорцией? И еще вопрос, фрктовую брагу разве не надо мешать? и в самом начале дрожжи вы просто засыпали сверху , также без помешивания? По яблокам вопрос, надо ли очищать от сердцевины и семечек яблоки?
Спасибо. Тут кроме рефрактометра есть еще другие признаки готовности браги. Вкус, пена, шапка. Может Вам это поможет: ruclips.net/video/tcD7EdjP8Sw/видео.html Да что там считать. Вполовину меньше вносимого вначале количества. если добродят то добродят. Мне кажется что там уже все. Вы правда не описали. Фруктовую брагу нужно мешать обязательно. вы невнимательно смотрели ролик. Например на 4:33 на и ссылка про технологию выше. Дрожжи турбо. Можете размешать можете нет. Про сердцевину. Вот давайте подумаем. Вот у Вас 10 кг яблок. Вы можете поутешаться и вырезать все черные точки. Но вот у вас 10 ящиков? 300 кг? 500? Тонна? Вы представляете себе это? Вопрос. КТО БУДЕТ ВЫРЕЗАТЬ СЕМЕЧКИ???))))))
@@surlikbez После того как я вам написал я полез мерять сахар в отбродившей сахарной браге и обалдел , а там 5% сахара! потом полез изучать вопрос оказалось что всегда есть остаточные сахара даже в полностью отбродившей браге! век живи - век учись! сейчас я так понимаю есть несколько триггеров готовности : вкус (не сладкий), пена это понятно и отсутствие шапки . А я то все гляжу в рефрактометр и жду 0 )) Эх был бы аппарат такой , надел на голову и ретранслировал все ваши видео в память )) , а то сезон в разгаре , а я не успеваю все смотреть.
Подскажите а яблочный сок можно добавлять вместе со жмыжом?
Можно все, но зачем тратить ресурсы, время и т.п. Отжимать сок, чтобы потом в него добавить жмых????
Тело на второй перегонке до скольки градусов отбирать ? Спасибо 🙏
Как обычно 40-50
Для второго перегона на сколько разбавлять ? Сколько объем голов от 30 литров ?
Как обычно до 20 градусов. Головы как всегда 1 кг сахара даст примерно 50 мл голов.
Лайк поставил. Простите, а где у вас что-то заказать? Почему-то не увидел:)
Спасибо. surrogatam-net.ru/
Очень интересно
Ок
Метиловый спирт из яблочных отжимок не образуется? можно гнать?
Конечно образуется. Это Вам решать.
Доброе время суток. Обрезал метровые четыре пыжа..сделал пять пыжей по 80 см. Запустил аппарат начал отбор голов. Варна начала захлебываться. Пришлось включить импульсный самый маленький режим. Можно ли отбирать так головы? На 120 ватах только в импульсном режиме не захлебывается. Подскажите..что делать? Ещё укоротить пыжы?
На импульсном нагреве головы конечно не отберешь. Конструкция аппарата?
Здравствуйте
А можно углевать после второй перегонки?
Здравствуйте. Можно все.
Збраживать с мезгой опасно для здоровья...для тех кто новый в этом деле,из яблок набраживаеться метиловый спирт...вот так вот...уважаемые винокуры
Никогда так не делайте.
Скажите а можно и есть ли смысл на яблочном самогоне настаивать различные добавки ароматизаторы.
Настаивать Вы можете что угодно, кто Вам запретит. Но зачем столько возиться с яблоками что бы потом ароматизаторы?? Сделайте сахарный самогон без забот и ароматизируйте.
Я так же делал, только с обычными хмельными дрожжами и это фейерверк был, залило пол комнаты))) а вот с турбо такого вроде не происходит
Хмельные бродят активно, да.
Интересно, а на китайских винных дрожжах Ангел органолептика яблочного самогона будет лучше или хуже турбодрожжей?
ruclips.net/video/OlOYOkVAeqc/видео.html
А как быть с метиловым спиртом образующимся при брожении жмыха?
Вы не тот ролик смотрите ruclips.net/video/ji43742GmtQ/видео.html
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли перегнать хвосты? Получится что нибудь полезное из этого?
Здравствуйте. ruclips.net/video/QyoWEP3GTqI/видео.html
Здравствуйте Дмитрий. Вопрос если я буду сбивать фруктовую шапку три раза в день этот как-то повлияет на конечный продукт?
Здравствуйте. Можете не перемешивать. Зачем это делать я в ролике объясняю.
Здравствуйте, Дмитрий! Совета хочу у Вас спросить, получилось так, что в 13 литров яблочного самогона 92%, попал 1 литр 10% с первого перегона абрикосовой браги. Что бы Вы сделали в таком случае? За ранее спасибо.
Здравствуйте. Попробовал для начала. Если не понравилось, то перегнал бы.
Как так с 3кг,сахара+жмых и всего 1,5л 40градусного
Выход считают по первому перегону.
Подскажите а если делать тоже самое но на винных белорусских дрожжах сколько их нужно на такой же обьем?
20 гр на 1 кг сахара.
Дмитрий скажите пожалуйста сколько надо хмельник дрожжей и сахара?У меня есть 100 л перемолотых яблок и 100 литров воды И 200 литровая бочка!
ruclips.net/video/HRFyK1InNxs/видео.html
😉 Спасибо
Привет, спасибо за видос. Дима нужна помощь твоя, брага на яблоках(измельчённые) бродит 4 дня , шапка наверху. Вопрос: шапка к концу брожения должна опуститься на дно или нет? Сбивать шапку нужно до конца брожения??
Здравствуйте. Спасибо. Ролик разве не смотрели? Конечно нужно сбивать ежедневно. Можно и два раза. Должна опуститься. Бывали случаи что не опускалась.
@@surlikbez Спасибо тебе огромное.
ок
Дмитрий подскажите что делать если не осветляется брага, прошло 7 дней, шапка уже не бразуется. Все как будто однородное.
Дмитрий, доброго времени суток, я как начинающий винокур, хотел бы знать как правильно пользоваться калькулятором самогонщика и нужен ли он вообще начинающему самогонщику, может Вас заинтересует снять такое видео.
Здравствуйте! Так их много. Вообще иногда полезная вещь. например при разбавлении самогона. Ну а считать головы и хвосты. Если хотите можете поиграться, я не пользуюсь. Про видео подумаю. Но повторю их много, про какой снимать то?
@@surlikbez, мне вот нравиться "Алко калькулятор самогонщика" на андройде, рейтинг 4,8, в нём вот ного всего и много мне чего не понятно), поэтому к Вам и обратился. В общем подумайте.
Ок
А как быть с метиловым спиртом , начитался информации , страшно перегонять 😮
Никак. Если страшно, то не перегоняйте.
@@surlikbez жалко сырец 🤨🤨🤨
бывает
Спасибо за инфо, хочу приготовить так 6 кг сахара + 24 воды + 15 литров жмыха ну и дрожжи фруктовые
Спасибо что смотрите. Удачи.
Здравствуйте! Скажите, а яблоки оставить на пару дней, залитые водой или просто?
Здравствуйте. Просто.
@@surlikbez и под гидрозатвор не надо ставить?
это еще зачем???
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, яблочная брага немножко отдает сероводородом, но брожение идет добавлял фруктовые турбо дрожжи, это нормально или брага испортилась ?
Здравствуйте. Как только брага испортиться, брожение сразу прекратиться.
@@surlikbez поставил на отжимках винограда, другой на тертых яблоках, в обоих присутствует запах сероводорода, блин думал что то не так сделал. Спасибо за ответ.
ок
А если я поставлю брагу из яблок на пресованые дрожи, что будет
Брага из яблок на прессованных дрожжах.
Сколько раз можно использовать жмых-барду?
Один конечно? Я слышал что ко-то еще раз ставит. Но на мой взгляд это бессмысленно и даже вредно. Жмых можно использовать еще раз. барду не рекомендую.
Ага, классно, а теперь попробуйте сделать яблоки из самогона.
Это я оставляю на откуп Вам.
Добрый день! А если использовать турбо дрожжи для фруктовых браг? Какие могут быть нюансы и изменения в Вашем рецепте при использовании таких дрожжей? Спасибо.
Здравствуйте. Вы ролик смотрели?? Я и использую турбо дрожжи. Я редко другие использую.
@@surlikbez Ролик смотрел. Встречный вопрос: вопрос читали? Есть обычные турбо дрожжи и есть турбо дрожжи для фруктовых браг. Например, puriFERM FRUIT. Я про ТУРБО ДРОЖЖИ именно для ФРУКТОВЫХ БРАГ спрашивал. Если их использовать? В чём будет отличие от обычных турбо дрожжей? Спасибо.
Встречный ответ. Если все же посмотреть ролик (но Вы вроде смотрели) то там как раз и используются "..ТУРБО ДРОЖЖИ именно для ФРУКТОВЫХ БРАГ.." Они в основном и используются на ВСЕХ роликах про фруктовый самогон на ЭТОМ канале по крайней мере.
@@surlikbez Спасибо большое за разъяснения. Мне дабл Снейк казались обычными турбодрожжами, у них и в инструкции про фрукты ничего не сказано. Поэтому я Вас и спросил о возможных последствиях применения других более фруктовых дрожжей. Спасибо за информацию
У Дабл Снейк как и у любого производителя целая линия дрожжей. Среди них и Дабл Снейл Фрукт. Фрукт и указывает на то что они для фруктов. Есть Алкотек фрукт, ЕС фрукт, Брагман фрукт и т.п. Это все трубо дрожжи для фруктов.
Эх, ваш бы ролик, да на 2 недели раньше увидеть! Поставил брагу на яблоках, первый раз, методом тыка. Уже дображивает, судя по гидрозатвору. Дрожжи турбо винные. Вопрос: что если мне 1/2 или 3/4 бражки слить на перегон, а в оставшуюся добавить новую порцию яблок и сахара? Чтоб не покупать новые дрожжи, а эти продолжили жить и работать? Такое, производство без остановки? Качество браги не ухудшиться? Или у дрожжей ограниченный жизненный цикл?
На следующий год пригодится. Ну закваску же используют. Попробуйте, должно пойти.
@@surlikbez Вобщем, сообщаю результат. Может кому полезно будет. Поставил на выжатом жмыхе-пюре еще порцию браги на инверитрованном сахаре. Пропорция 1/4, температура 24°. Дрожжи ожили через 4 часа. Булькают, шикарная пена. 👍 Таким образом, стоимость культурных дрожжей через несколько циклов можно вывести в ноль рублей. Использую Alcotec Fruit Turbo Yest.
Спасибо что делитесь опытом.
@@surlikbez К сожалению, у меня не все так радужно как в начале. Дрожжи очень ослабли. Отбродив 5 дней, сахар снизился с 23 всего до 15%, брожение остановилось. Подождав пару дней, решил подкормить дрожжи немытыми натёртыми яблоками с кожурой. Добавив яблочное пюре 2,5 кг., переставил ёмкость вплотную к батарее центр.отопления, температура в ёмкости поднялась с 23° до 26°С. Брожение возобновилось, но очень спокойное. Не знаю, хватит ли силы дрожжей что бы переработать весь оставшийся сахар. Как бы не закончился, опыт, для себя уже сделал вывод: ставить брагу лучше всего на свежих дрожжах.