Respondo Tus Dudas | Sobre Panadería
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- Respondo Tus Dudas Sobre Panadería.
Hola, en este video que sé que es un poco largo, pero está interesante porque respondo tus dudas sobre panadería, he aprovechado las consultas que algunos suscriptores me hicieran para aclarar ciertas dudas generales sobre la panadería.
Aún queda muchísima información que aclarar y también se, que es posible que se me haya escapado alguna información o dato, pero quedaría extremadamente largo el video.
Por lo pronto te recomiendo estar atent@ a mis videos y a mis redes.
Espero que te sirva de ayuda y cualquier consulta déjala en la caja de comentarios y te prometo que también te respondo tus preguntas sobre panificación.
Recuerda suscribirte y activar la campanita para recibir las notificaciones cuándo suba un nuevo video.
Sígueme en las redes:
Instagram: / alexdbar
TikTok: @alex_dbar
Facebook: / alexdbar
Pinterest: @alexdbar
Blog: www.alexdbar.com
Cortina musical
Tema:Café Loung
Autor: FASSounds
#Panadería #ingredientesdelpan #cursodepan #cursodepanadería #tallerdepanadería #panpiñita #tallerdepan #panaderíabásica #introducciónalapanadería #panfrances #pancampesino #levadura #masamadre #prefermento #panesvenezolanos
Muy bien gracias
Gracias a ti
Excelente! Me gustaría ver un video haciendo pan dulce con una receta andina
Vale, con talvina...
Lo consideraré, gracias por la sugerencia.
Buen día Profe, un placer conseguir su canal, me encanta como explica y es muy claro, me encanta sus recetas, las estaré preparando, leo los comentarios siempre y eso le enseña mucho a uno. gracias , Dios lo Bendiga 🙏
Hola podrias poner video de cahitos de jamón y de tequeños
Por supuesto en cuanto recupere la posibilidad de grabar... jjjj se me cayó el teléfono con el que grababa y se dañó :( pero lo tendré en lista y apenas me recupere les haré un video de cachitos y tequeños buenos y de verdad sin secretos.
Un abrazo!
Hola Alex. Me podrías explicar como hacer pan de coco? Ese pan dulce barnizado y con coco espolvoreado. Gracias
Saludos
Hola incomprendido, vale... haré un video sobre ello.
Gracias por la idea.
Buenas noche Alex me gusta tu forma de explicar ice el pan de jamón ser primera vez me quedo bien pero el pan salado me quedo blanco yo creo q es por q mi cocina no tiene quemador arriba o me farta más práctica
Hola Carmén, que bueno que encontraste una receta de pan de jamón que te ayudara a que te quedara bien,
Con respecto al pan salado, te recomiendo que la próxima vez verifiques que tu horno esté a 210 grados, intenta rociar agua a la costra justo antes de llevar al horno, también prueba hornearlo en la parte más alta posible para que el calor de reflejo del techo del horno le pegue más directo a la superficie del pan, si lo haces me cuentas si te funcionó, a ver que más podríamos hacer.
Un abrazo!
BUENAS TARDES ALEX TENGO UNA DUDA QUE WUIZAS TU ME PUEDAS SYUDAR RS POSIBLE SUSTITUIR LA HARINA INTEGRAL POR AFRECHO.SALUDOS Y GRACIAS
Hola @luisdania1, el afrecho es parte de la harina integral, no es sustitución, talvez puedas aportar más fibra agregando afrecho adicional a la que ya debería traer tu harina, pero no sustituyendo la harina, pues la masa no tomaría elasticidad ni extensibilidad, sería una masa tipo engrudo y el producto sería denso, sin las características básicas de un pan.
Alex te invito a que sigas agregando tus recetas- son muy buenas
Con mucho gusto lo haré, recién publique del golfeado, no quiero que suene a excusa pero de verdad me he complicado mucho al punto de tocar fondo, pero con el favor de Dios nos nivelaremos.
Un abrazo.
Muy Buenos dias mi hermanito Alex pregunto ...que castidade. Esacta.necesito.para 1 kg de Arina .de paradero.
Hola Pedro, quiero ayudarte; pero, me parece que tu pregunta está incompleta, por favor, revisa tu pregunta y vuelve a escribirla, también indícame que tipo de pan quieres hacer porque depende de ello también
Hola shef,muchas gracias, tengo una consulta estoy usando una margarina que contiene manteca de palma eso es igual al aceite de palma?
Hola Nelly, la manteca de palma se obtiene hidrogenando el aceite de palma para hacerlo más rígido, al final es lo mismo o peor aún, ya son grasas trans.
hola alex,necesito saber si me puede ayudar ,yo hago fritura de conch ( lambi ,carrucho ,cobo )y las ponemos a congelar la masa a los dias la revisamos y tienen moho ,me puede decir como solucionar esto
Hola Leslie no he tenido la experiencia con lambi, sin embargo te recomiendo realizar un proceso de limpieza y desinfección del lugar de trabajo, conservación y herramientas siempre antes y después de cocinar, por otro lado revisa la temperatura de tu congelador, es posible que no esté funcionando bien.
Buen dia.quisiera saber que mejorador puedo usar en 5 kg de harina y que cantidad x kg ? Gracias
Hola Gabriel, el mejorador dependerá de los fabricantes del país dónde te encuentres, intenta buscar uno para pan de costra o panes rústicos, el empaque por lo general indica la dosificación, ya que ello depende del fabricante.
Xf soy d Ecuador d balzar ago pan para vender pero no m dura mucho tienpo y si m puede ayudar en de sirme q es lo q tengo q echarle para q el pan m dure mad tienpo osea una semana omad
Hola María, saludos, para responderte necesito saber a que te refieres que el pan no te dura mucho, si es porque se seca y se endurece muy rápido o si es porque le sale hongos, y ¿cuánto tiempo; en días te dura el pan?