Еще 16 ответов на вопросы по сахарной браге
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Интернет-магазин Добрый Жар:
dobriy-jar.ru/...
Начинающие винокуры задают много вопросов. В этом видео Дмитрий Лафетников продолжает отвечать на наиболее частые вопросы про приготовлению сахарной браги.
0:20 что делать если гидрозатвор молчит, а брожение идет
0:28 брага вроде готова, а сахарометр показывает какое-то значение
0:43 можно ли ставить брагу на кипяченой воде
0:49 быстро разбродились дрожжи. Это нормально?
0:59 что делать если брожение долго не начинается
1:13 нужно ли осветлять сахарную брагу
1:23 какой срок годности дрожжей
1:28 что делать если температура браги превысила 40 градусов С
1:40 гидрозатвор вяло булькает длительное время. Что делать?
1:50 можно ли пить брагу
1:56 можно ли инвертировать сахар для браги
2:05 можно ли ставить брагу на березовом соке
2:13 сильный ли стоит запах в квартире во время брожения браги
2:27 как прекратить брожение
2:37 почему долго играет брага
2:46 что делать если добавил много сахара
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
Наш канал на Ютуб / @dobriy_jar
#добрыйжар#брага#сахардрожжи
Начинающие винокуры задают много вопросов. В этом видео Дмитрий Лафетников продолжает отвечать на наиболее частые вопросы про приготовлению сахарной браги.
0:20 что делать если гидрозатвор молчит, а брожение идет
0:28 брага вроде готова, а сахарометр показывает какое-то значение
0:43 можно ли ставить брагу на кипяченой воде
0:49 быстро разбродились дрожжи. Это нормально?
0:59 что делать если брожение долго не начинается
1:13 нужно ли осветлять сахарную брагу
1:23 какой срок годности дрожжей
1:28 что делать если температура браги превысила 40 градусов С
1:40 гидрозатвор вяло булькает длительное время. Что делать?
1:50 можно ли пить брагу
1:56 можно ли инвертировать сахар для браги
2:05 можно ли ставить брагу на березовом соке
2:13 сильный ли стоит запах в квартире во время брожения браги
2:27 как прекратить брожение
2:37 почему долго играет брага
2:46 что делать если добавил много сахара
Добрый вечер!Дмитрий все очень доходчиво и по делу,ни каких умных заморочек нет,как у большинства.Смотря ваши ролики приходишь к пониманию что не так все сложно.Вам успехов и всего наилучшего.
Здравствуйте. Спасибо)
Это просто высший человек, полдня ищу по крупицам ответы на свои очередные вопросы на своём не лёгком пути достойно именоваться "винокуром" и только здесь у Дмитрия нашёл убедительные, чёткие и авторитетные ответы!
Всё! Я спокоен, иду пить чай за здоровье Д. Лафетникова!
Присоединяйтесь, господа!
Спасибо. Очень приятно
Как же всё кратко, ёмко, и по существу. Спасибо Вам Дмитрий, здоровья Вам, и процветания.
Спасибо! И Вам всего наилучшего!!
Отлично!
Спасибо)
Добрый день,добрый человек!!! Очень приятно вас слушать,каждую вашу лекцию!!! Хотел вам еще один вопрос задать! ))) Я конкретный новичок и поэтому не судите строго - важен каждый нюанс!))) Два дня назад вечером взвел брагу по параметрам,как вы и говорили ранее в видео 1 : 4 . Весь процесс начал активно бурлить,жизнь во фляге пошла полным ходом,вчера с работы приехал ,подхожу к фляге,открываю,так же все активно бурлит, решил перемешать ,сильно поднялась пена,я закрыл(температура была 30 градусов),сегодня с утра так же решил открыть посмотреть что происходит и в итоге услышал то,что бурлит процесс,но уже намного тише,чем в первый и второй день, перемешал и все равно такой реакции бурной и пены обильной я не увидел(температура с утра была 28 градусов),закрыл и уехал . Делал на пресованных дрожжах. Правильно ли у меня все идет дело,а то я боюсь,что дрожжи умирают или я что-то не так делаю!!!((( И еще. В советской фляге как бы не слелать отверстие под гидрозатвор и я просто прикрываю крышку,но не плотно ее закрываю! Так правильно?
Все ок. То что дрожжи умирают это естественный процесс. Как и мы с Вами. От этого никуда не денешься.
Все хорошо и оочень полезно. К этому я сам пришёл, но каким тяжелым трудом, а здесь все рассказано👍 спасибо Дмитрий!
Спасибо. Это все на чьем-то опыте основано)
Как всегда все коротко и понятно.
Спасибо.
Как обычно ! Все коротко и ясно ! Спасибо огромное, за вашу работу !
Димочка ! Да вы просто профессор ! Молодец какой !
Андрюшенька, спасибо большое за теплые слова. Очень рад. Вы тоже ничего)
@@dobriy_jar плохо что теперь магазины все закрыты !
Почему это все? В те которые мало ходили, закрыты, да. Зато мы усилили свое присутствие в Интернете и Маркет Плейсах.
Огромное спасибо за бесценный опыт! Первую брагу я буквально сварил. Внес дрожжи в сусло с слишком высокой температурой. Сутки бак аж подпрыгивал. При брожении брага, конечно же, еще сильнее нагрелась... а потом- тишина. подождал три дня, открываю бак... запахло реально неживым. Конём падшим, я бы даже сказал) все ушло в унитаз) вот такой был первый опыт)
Опыт сын ошибок трудных)
@@dobriy_jar ... укажет винокурам путь)
точно
Всё как всегда коротко и ясно лайк 👍
Спасибо!
Как всегда, Дмитрий, чётко и по существу! Спасибо
Спасибо что смотрите.
Спасибо большое, смотрю ваш канал с удовольствием!
Спасибо. очень приятно.
Когда день рождения у Дмитрия Лафетникова если не секрет
21.11
Спасибо!!!
ок
Спасибо дядя Дима за информацию
Спасибо племянник что смотрите. рад что понравилось.
Привет дядь Дим спасибо за практические советы👍👍👍💪💪👊😉
Здравствуйте племянник. Пользуйтесь на здоровье.
Современные турбо-дрожжи пахнут первые несколько часов закваской сильно. А потом брожжением на расстоянии 5 шагов. Не раздражает.
Ок
Спасибо 👍👍👍, коротко и всё понятно👍
Спасибо что смотрите.
Спасибо,Дмитрий!
Вам
Чётко быстро и по делу, когда уже будут какие нибудь рецепты ?)
Надеюсь к сезону то появятся, хочу быть готов;)
Спасибо, Дима, продолжай!
Спасибо. Скоро на экранах всей страны.
@@dobriy_jar будем ждать
ок
Спасибо Вам огромное!
Спасибо что смотрите.
Очень спасибо
Ок
Простые вопросы, хорошие ответы..
Спасибо.
Доброго времени суток! Пришла весна! Скоро пойдёт берёзовый сок, Дмитрий жду рецептов браги на берёзовке, или лучше разбовлять самогон соком березовым ?
Здравствуйте. Я бы с удовольствием, но у нас проще найти ананасовый)) Если получится. А это кому как. Можно и разбавлять.
Красавчик.
Спасибо, Вы тоже ничего)
Ждём новых моментов.
Скоро на экранах всей страны.
Почти вырвалось "Сурогатам Нееет")
Бывает. Больше года тот магазин не работает.
Доброе утро Дмитрий! Хорошие интересные ответы от вас. Большое спасибо. Заходите в гости буду вам рад.
Здравствуйте. Спасибо.
Ужу это знаю, но: повторенье, Мать ученья!
Ок
Сахар измеряется рефрактометром в Brix. Градус Brix (Брикс) (символ °Bx) - мера массового отношения растворённой в воде сахарозы к жидкости. Раствор в 25 °Bx - 25 % (вес/вес), означает 25 граммов сахара в 100 граммах жидкости. Т.е., в 100 граммах раствора находятся 25 граммов сахарозы и 75 граммов воды.
Наклейка ATC на рефрактометре означает автоматическую компенсацию температуры в диапазоне 10-30 градусов.
Покупайте рефрактометры в проверенных местах, например, в Добром Жаре!
Полностью согласен msk.dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/spirtomery/refraktometr_40_briks/?oid=14393
Кстати, вопрос.
Почему турбодрожжи после созревания браги на втором уже замесе бродят не 5-6 дней, а 3-4 недели?
Это у всех оно так?
Вспомните я рассказывал что такое турбо дрожжи. Это обычные дрожжи с подкормкой. Все подкормку съели, значит на второй раз сами.
Дмитрий! Все доходчиво, как всегда. Можно вопрос не по теме. Жена говорит, что ты такое гонишь? Запаха нет, вкуса самогона нет... А вот тесть мой как бы классный самогон делает. Решил потешить и выгнать моим аппаратом в один заход типо как тесть. Подскажите Дмитрий. При такой абсурдной затее дефлегматор подключать нужно? И ставить сетки Паченкова? И ещё, гидромодуль 1:4 или 1:5 делать? И последний вопрос: закончить на 40 или 30 градусах? Заранее благодарен.
Здравствуйте. Я честно понятия не имею, меня уже лет 30 не интересует самогон одной перегонки, даже не понимаю зачем его делают и тем более не понимаю зачем еще и учится его делать. . Для меня это как Вы бы сейчас спросили подскажи как поджарить картошку, что бы она сгорела до угольков)))
@@dobriy_jar и я такого же мнения! Спасибо. Попробую сделать на 2 кг сахара для неё, что бы поняла разницу, а то живёт старыми воспоминаниями. Думаю, передумает эту хрень пить, а я ее просто потом в общей массе перегоню ещё раз. Спасибо наставник!!!!
Ок. Удачи.
Интересно ваше мнение по поводу браги без гидрозатвора.
Из наблюдений, спустя несоклько дней гидрозатвор начинает молчать. Я открываю крышку, проветриваю, закрываю и гидрозатвор ещё несколько часов булькает, потом опять затихает и я повторяю действие, которое опять заставляет его булькать. И тут пришла мысль, может лучше делать брагу с марлей, чем с гидрозатвором? Я так понял брага быстрее всбродит
Гидрозатвор никакого влияния на скорость браги не оказывает. Мое мнение. где-то здесь ruclips.net/video/6Fk8w0br35g/видео.html
Дааа, долгий запуск.... Bragman Industrial, когда в первый раз использовал, запускались около 6-8 часов. На зато как запустились, как запустились, как из пулемета Гатлинга - и интенсивность, и звуковое сопровождение
Да бывают такие случаи.
Доброго времени суток. Расскажите об особенностях постановки браги на айве и яблоках. Спасибо
Здравствуйте. Да нет там особых особенностей) ruclips.net/video/tcD7EdjP8Sw/видео.html ruclips.net/video/4uPUv0lTxxk/видео.html
Сколько можно держать сусло без дрожжей?
Чем меньше тем лучше. Помните сусло это прежде всего сахар. Если него не начнут есть дрожжи, то на этом свете полно других желающих. А вот результат может Вас не обрадовать.
@@dobriy_jar ок. Спасибо
ок
Здравствуйте , в процессе перегонки скопились " хвосты" после перегонок. Хочу их слегка разбавить и перегнать, а нужно ли отбирать "головы " у "хвостов"
Здравствуйте. ruclips.net/video/QyoWEP3GTqI/видео.html
Нигде не увидел, куда деваете осадок после осветления. Или всё идёт в куб в перегонку?.
Это же естественно, что не безобразно. В туалет выливаю.
Дмитрий, здравствуйте, сделайте видео о самогоне на кукурузе, если это возможно, спасибо.
Здравствуйте. Возможно все.
Добрый день Дмитрий! Ещё раз Вам спасибо за интересные видео. Если не затруднит поясните пожалуйста, поставил заброд на Дикий Сэм по Вашему рецепту. Внёс заброд в сусло. Брожение прекратилось на следующий день, кислый запах, но брага сладкая. Температура 25-27 градусов. Убирать ли пшеницу, вносить ли дрожжи, чтобы сахар не пропал? Заранее спасибо!
Здравствуйте. Вряд ли он мой) Его рекомендовала Шведская королевская академия еще в середине 19 века. Но приятно) Если хотите внести дрожжи, то можно и не вынимая пшеницы.
Респект.
Спасибо.
Вечер добрый!
Дмитрий, подскажите как быть.
Поставил сахарную брагу, гидромодуль 1:3 турбо дрожжи, общий объем 62 литра, сегодня второй день брожения, температура поднялась до 37,8 градусов, вынес в более прохладное помещение температура не упала, добавил 5 литров воды родниковой, температура понизилась до 36,6 .
Если я правильно понимаю то этим действием я изменил соотношение в гидромодуле и облегчил работу дрожжам.
Может ли это навредить процессу брожения и как быть если температура будет рости?
Ах да сахара 18 кг, сахар хороший.
Пользуюсь аппаратом добрый жар мечта нью, с сухопарником.
По вашим инструкциям процесс приготовления идёт хорошо и выход продукта 1х1 45гр .
Просто впервые поставил такое количество браги и переживаю что пропадёт.
Заранее благодарю за ответ.!
Здравствуйте. да в больших емкостях бывает перегрев. Вы боритесь с ним правильно, можно лед добавить или если не хотите "разбавлять" гидромодуль, то просто полторашки с замороженной водой. Если будет рости температура, то навредить это может только одним образом - дрожжи погибнут. Потом можно будет внести новых. Про инструкцию не очень понял, я всегда руководствуюсь то что написано на паке производителем, если речь о турбо дрожжах. Раз до сих пор бродит, думаю все будет нормально.
Всё чётко, без воды...
Только раньше было душевно, а теперь будто робот говорит...
Спасибо. Так формат этого видео это и подразумевает. Ответы на вопросы. а то Вы мне, что такое гидрозатвор, а я Вам, а у нас сегодня кошка....
Ну не знаю, по поводу кипяченой воды, не давно ставил брагу, растворял сахар только в кипяченой воде, единственное, добавил 5 литровов обычной. Всего 25 литров. Нормально все вышло, 8.5 сс и 2.7 литра 96%
Замечательно. Один момент, можете мне указать место в ролике, где я казал, что "брага на кипяченой воде не бродит"?
@@dobriy_jar ну так был вопрос, можно ли ставить брагу на кипяченой воде, был ответ, НЕТ. Конкретного утверждения, что брага бродить не будет, не было. Но ответы для начинающих, по этому человек бы и понял, что ставить нельзя на кипяченой, так как результат достигнут не будет.
Совершенно верно. Вопрос был - можно? Я ответил - нельзя. Причина выше. Вы вольны делать все как хотите. Кто Вам запретит? Есть же элементарные правила. Это как со второй перегонкой. Кто-то говорит, что она не нужна. Кто-то головы не отсекает. И тд и тп. Результат будет всегда. Вопрос только в том, что одних он устраивает а других нет.
Здравствуйте! Бытует мнение, что в сахарную брагу желательно добавлять сухофрукты ( изюм, чернослив и т.д.) как прикормку для дрожжей. Как это может повлиять на сам продукт, вкус и улучшение изначального сусла, если да , то какие пропорции. ? Спасибо.
Здравствуйте. Скоро на экранах всей страны. Не забудьте нажать колокольчик)
Дмитрий, подскажите какие вредные вещества выделяются при инвертировании сахара ?
Я правильно понимаю они выходят с пенкой ?
Бойтесь фурфурола. Вряд ли.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста. 230 гр. беллоруских дрожжей сбраживают 100л сусла с гидромодулем 1×4 , уже третью неделю. Это нормально?
Здравствуйте. Такой объем на белорусских дрожжах? Более чем. Они любят тепло. ruclips.net/video/enWX_xLhkKQ/видео.html
Здравствуйте. Брага сахарная на турбо дрожжах в кубе 35 литров. можно перегонять или обязательно убрать осадок? газ плита.
Здравствуйте. Обязательного в винокурении ничего нет. Можно и перегонять. Хоть на дровах))
@@dobriy_jar пригорать не будет?
Сахарный брага? Создайте прецедент)))
варю уже 2 часа штатные пыжи от люкса, 3 раза менял воду с лимонкой. от них все равно воняет машинным маслом. не знаю что уже сделать. сильно это посвлияет на вкус самогона?
Про машинное масло я не знаю. Пыжи кипятят в лимонной кислоте чтобы от серы очистить. Визуально были черные - стали медные.
Расскажите при какой температуре желательно гнать на индукционной плите на 1 киловатт или 1.200. второй перегон
Не очень понял вопрос. Какой аппарат.
У меня при второй перегонке весь самогон воняет ацетоном. Ставил на турбодрожжах, брага выиграла, не пропала, головы отбирал, гнал на простом аппарате с дефлегматором. СС был на запах обычным. Подскажите пожалуйста причину
Такой запах обычно дают головы. Значит отобрали не все.
Спасибо за очень интересный и полезный контент))) у меня есть вопрос он не по теме но всё же попробую спросить - Подскажите, сделал настойки на самогоне разные, на клюкве, мандаринах,бананах, и пытаюсь узнать градус алкоголя в них, но сахаромер просто тонет и всё, может не ас-3 нужен? и если не он, то чем можно узнать процент крепости в настойке?
Спасибо что смотрите. Да по сути в домашних условиях ни как. Можно попробовать рефрактометром, но там спирт он будет давать погрешность. Теоретически можно рассчитать объем спирта, воды, сока и т.п. и посчитать крепость. но кто это будет делать?)))
@@dobriy_jar Ещё из канала сурагатам.нет. делал по Вашему рецепту настойку новогоднюю душистую из клюквы, только я делал в половину, то есть на 3 литра сырца я ложил 1.5 кг клюквы и т.д, так жена которая ни капли алкоголя не употребляет - отжала эту настойку, говорит вкусная и не кому не даст )))) я кстати на жмыхе повторно настоял ещё и довольно отличный результат, вот и хотел сравнить на спиртуозность клюквенные настойки )
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте скажите пожалуйста поставил брагу на турбро дрожжах один день по шумела и теперь молчит, попробовал она сладкая стоит уже 4 дня это нормально
Здравствуйте. Нет не нормально. Если брожение прекратилось, а брага еще сладкая, то или добавьте дрожжей или перегоняйте как есть.
👍👍👍
)))
Дмитрий, у меня к Вам вопрос, может и глупый, но я начинающий пивовар, мне можно. У подружки в гараже много берёзового кваса, ему 3 года. Он очень хмельной, можно из него что- нибудь выгнать? Делали квас так: сок, изюм и сахар.
Если хмельной, то конечно. Думаю выход будет небольшой, но сколько-нибудь получите)
@@dobriy_jar спасибо Вам большое за ответ!
ок
Здравствуйте, Дмитрий!!!
Хочу спросить у вас почему происходит замутнение самогона при разведение его водой...???
Я, знаю, что может быть много причин, но все было использовано мной как всегда....., такая же вода, шланги, брага,...., всё без изменения, кроме был добавлен узел отбора по пару ( продезенфицированный), и изменена система подключения воды ( последовательно)....
Тело было отобрано при крепости до 75°алк...... И при разбавлении тела до 42°алк., оно замутнело...!!!
А, из этой же перегонки, хвосты, не помутнели..при разбавлении водой ( той же самой).....
Вопрос : почему.....???
Здравствуйте. Самогон мутнеет по двум основным причинам. 1 Сам самогон. При разбавлении сивуха "выходит "наружу. 2. Вода содержит природные соли и минералы.
👍
)
Ну как же так, в своём видео в этом плейлисте вы говорите, что сахар лучше разводить в горячей воде и даже кипяченой воде 80-100°, а здесь о том, что на кипячёной воде нельзя..!?🤔
Ну и чем я себе противоречу?
На что ещё повлияет кроме выхода по спирту недобрадившая брага ( на случай если нет дрожжей добавить) ?
Тогда ни на что.
@@dobriy_jar Спасибо
ок
Как осветлить брагу?
Скоро на экранах всей страны.
Здравствуйте. Я по ошибке залил в спирт сырец (7.5л.42%) головы(1литр),что теперь делать?
Здравствуйте. Теперь только перегонять.
Подскажите пожалуйста. Позавчера сделал брагу, дрожжи алкотек мегапак, 90гр дрожжей, 5 кг сахара, 25 л воды, сахар инвертирлвал , сегодня вечером булькает примерно раз в минуту, брага на вкус горьковатая, должна быть готова, виномер кажет 0% сахара (виномер дешёвый, может брехать), подскажите, она готова??? А то что то сомневаюсь, что она сбродила почти за 2 дня, на упаковке написано что бродит за 4-6 дней((((
По Вашим признакам да. Я про это в первой части вопросов отвечал. Радуйтесь, Вам повезло.
@@dobriy_jar спасибо за ответ
ок
Как понять что сахоромер коректен или нет?
Ну например в браге он априори показывает некоректно.
Купил дрожжи пакмая кристалл, и офигел от реакции. Пена пошла на сахарной огромной шапкой через пол часа
ruclips.net/video/5dNdLRsbYi4/видео.html
Сделайте видео про "попугая" очень противоречивые мнения на Ютубе.
Обязательно.
Самогон на березовом соку очищает почки это миф?
Это не ко мне. Это к доктору)
Привет из Астраханской области!
И Вам здравствуйте.
Везде пишут что надо затворять с кипячёной водой а оказывается не надо. Удивлён Это сколько ж я воды накипятил!!!!!!!!
Я этим занимаюсь не один десяток лет. Но нигде не встречал что "везде пишут" что "затворять" баргу на кипяченой воде. Это вообще по сути абсурд. Где это
таинственное "везде"??? Скорее всего вы перепутали брагу и самогон)
@@dobriy_jar Книга Самогоноварение для начинающих. Идёт с подарком за приобретение дистилятора
Тогда понятно. Я просто уже лет 40 такую "литературу не читаю")))) Но это точно не "везде". Интересно это у нас такую книгу дарят?
@@dobriy_jar Самогонный аппарат ULVIC / Самогонный аппарат «Дачный» 21л/Дистиллятор/с сухопарником/самогоноварение Вальдберис шлёт
Не встречал такого. А производитель то кто?
Можно ли пить брагу？..я лично не люблю )))
)
Дмитрий, каким образом со своего канала, вы перебрались сюда?
Потому что Вы меня на том канале не баловали вниманием. Если бы заходили почаще (тогда бы были в курсе почему я здесь), может я бы и не перешел)))
@@dobriy_jar эх,ну что делать, честно говоря, тут видео немного по живее выглядят ,камера свет обстановка,но я всё равно буду помнить где я научился)
до сих пор включаю видео и гоню вместе с вами, это уже вошло в привычку)
ок. Будем гнать вместе))
Я все время кипячу воду, что не так?
Что простите?
@@dobriy_jar 0:41 брага на кипячёной воде. Я всегда кипячу весь объем воды, добавляю сахар, как остынет добавляю дрожжи.
И? на 0:41 сказано что на кипяченой воде не бродит брага? Кто-то на растущей Луне савит, кто-то кипятит. У всн свои приколы. А дрожжам нужен кислород. На начальном этапе по крайней мере.
+
)
Не брага потихоньку продит
Здорово, если " продит")))
И все же суррогатам нет было интереснее смотреть.
Вам виднее. Он в открытом доступе, можно смотреть.
Дмитрий, спасибо!
Вам