How to make MACARONS ON FRENCH MERINGUE 0+
HTML-код
- Опубликовано: 8 мар 2024
- Friends, today I will share with you an unusual recipe for pasta on French meringue. Very easy to prepare.
We will need:
- 92g of almond flour;
- 80g of powdered sugar;
- 66g of egg white;
- 60g of sugar;
- 1g of salt;
- 5g of citric acid.
Dry in a cool place without drafts for 35 minutes.
Bake t-140-170'C for about 20 minutes, depending on the specifics of your oven.
===================
Music: Wistful Harp - Andrew Huang - RUclips Audio Library
Друзья если Вам понравилось данное видео то подпишитесь пожалуйста на
мой канал по ссылке bit.ly/2I4hzwf, а чтобы не пропустить новое видео жмите на колокольчик :)
Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/625105aca59e8f5d0b559e90
Всем добра и отличного просмотра!
Спасибо большое за подробный рецепт 👍🙏
Пожалуйста ☺️
Молодец сынок очень красиво и очень вкусно дай бог тебе здоровья
❤️❤️❤️❤️
Огромное спасибо за последний рецепт на французской меренге! Получилось отлично! МЯСНЫЕ, красивые! Мука была Metro Chef, я ее просеяла и просушила, влаги было много ( около 6 %). Замечательный рецепт, спасибо!
Пожалуйста 😊 рад что смог быть полезен. Метровсккя мука хорошая, только да надо сеять и сушить, а результат 👍
Лёгкий и кажется не очень сладкий вариант. Браво!👌👍
Доброго дня 😊 да, тут не большое содержание сахара
Такие мясистые 😍😍😍
😊
Спасибо большое
Пожалуйста 😊
ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! СПАСИБО!!! ПОПРОБУЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАТЬ! ПРОСТО ШИКАРНЫЕ "МЯСИСТЫЕ" КРЫШЕЧКИ, ОЧЕНЬ АППЕТИТНЫЕ! СКАЖИТЕ, А СО СВЕЖИМ ОБЫЧНЫЙ БЕЛКОМ -ТОЖЕ МОЖНО? СПАСИБО.
Спасибо большое 🥰 да конечно, просто с бутылки удобнее что не нужно желтки куда то девать
Hayastanum es mnum
Подскажите пожалуйста, лучше получается на альбумине или на сырых яйцах???
И так и так. Но на альбумине более стабильный
Ba xi hayeren ches xosum 🇦🇲
Имеете ввиду в видео или комментарии. Если видео то думаю аудитория не поймёт 😁 а если комментарии, то понимать понимаю, но писать не могу, так как я с 7 лет в России и орфографии не знаю, я в России учился
Здравствуйте! Красивые получились! А какой диаметр на трафарете? И зависит ли размер на время выпечки?
Здравствуйте. У меня макарон 4 см трафарет, после выпечки получаются примерно 4.5 см так как при отбивании они немного расширяются. Да от размера зависит время выпечки, но тут тоже надо по своей духовке ориентироваться. У меня они пекуться 18-20 минут, если больше, то соответственно и по времени больше.
Спасибо!
@user-ni1yq2xk5l 🙂
💙💙💛💛🙏🙏🙏🙏🙏🌻🌻
☺️🌹
И можно ли выпекать на решетке? Я имею ввиду коврик с макарон на решетку укладывать или лучше на противень?
Только противень. Либо противень есть с перфорацией, но лучше на ровный противень. Если на решетке, то у Вас они будут корявые и страшные 🤭
@@SamvelGuruMakaron Спасибо!
Самвел , здравствуйте ! Вопрос на засыпку , зависит ли меренга от сахара ? Вообще сколько сахара нужно класть на 100 г. ? Спасибо !💙💛
Здравствуйте. Да, нужно смотреть пропорции сколько в рецепте идет на белок сахара и соответственно увеличивать сахар для 100гр белка если 100гр Вы имели ввиду белка
Выходит для 100гр белка Вам нужно 90 гр сахара
@@SamvelGuruMakaron Да , на 100 г.белка !Спасибо ! За ответ ! 🙏🙏🙏🌹
☺️ пожалуйста
@@SamvelGuruMakaron 🙏🌹
у вас в приведенной ниже рецептуре серьезные описки: 5 г лимонной кислоты вместо 0.5 г и 1 г соли вместо 0.1г
Здравствуйте. Да, увидел, спасибо большое за корректировку ☺️
Здравствуйте, я правильно услышала - взбивать меренгу нужно 16 минут?
Здравствуйте. Да, в этом рецепте, от 10-20 минут, но нужно смотреть на консистенцию, возможно взобьются раньше. Ориентир консистенция меренги
Спасибо, много раз делала по вашим рецептам, не всегда получаются, мне кажется, очень важна духовка, ее размер, режим, Почему вы никогда не показываете, как выпекаются макароны в вашей духовке, не снимаете сам процесс в духовке: как поднимаются юбочки, как опучкаются, этой части процесса не хватает в общей картине
Духовка, размер и режим вообще никакую роль не играют. Духовка самая обычная, режим вер низ. А чтобы снимать этот процесс у меня не профессиональная кухня 😁 и съёмочная группа, все снимаю сам и что возможно то и снимаю. Матылять камерой перед духовкой не очень хочется, а чтобы это все снимать нужна специальная программа, юбочки же не за 1 минуту подымаю или пару секунд. Главное понять свою духовку.
@@SamvelGuruMakaron только пирожное называется " Макрун"
Только больше не где это не говорите и не пишите 😂 самый весёлый коммент
спасибо за ответ. Первый раз слышу слово "макрун". Кто-то шутит?
@@user-zy5ti1wi7l надеюсь что да, но увы иногда такую глупость пишут, мне написали, что макарон эта когда 1шт, а когда их 2 и более то эта уже макарун и макаронс 🤣. По этому даже не знаю, может так и думаю, макрун
А ви на пергаменте випекаете?
Нет и категорический Вам не советую если хотите потом оторвать
Здравствуйте! Что-то у меня пошло не так. Выпекаю двумя партиями, т. к. духовка маленькая. Поэтому 2 партия сушится дольше. Температура была 145-150. Поднялись, а потом немного расплылись и деформировался верх крышек. После 20 мин достал, но они прилипли, внутри сырые. 2 партию запекала чуть дольше, но то же самое, плюс ещё зажарились немного. Что не так?
Здравствуйте. Такое бывает если у Вас жирная мука либо сахар плохо растворился. То что в 2 этапа нечего страшного. А температуру Вы чем мериете в духовке?
Термометром. Она чуть завышена на 3-5 градусов.
@@user-ni1yq2xk5l а после того как сахар полностью добавили в меренгу и пробили, до засыпания муки пробовали между пальцев, сахар полностью растаял? И ещё пару моментов, на какой поверхности выпекаете? Какая марка муки миндальной?
@@SamvelGuruMakaron На противень кладу тефлоновый лист. Марка Нармак. Сахар растворяется, меренга плотная. Думал может на нижнем уровне выпекать.
@user-ni1yq2xk5l пеките на середине. У меня тоже маленькая духовка для макарон. Пеку на среднем уровне. Муку подсушите перед выпечкой. Если у Вас есть магазин Метро, то там хорошая мука Метро шеф
Ete ha kases vortex
Нет, я в России живу
🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲
😊
Du hay es 🇦🇲🇦🇲
Да