✅ Receta CODORNICES en SALSA ▶ 2 TEXTURAS 😍
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- Опубликовано: 15 июн 2024
- Receta de codornices en salsa, un guiso increíble y super fácil. Cocinar codornices es muy sencillo si sigues los pasos de esta receta. Las codornices guisadas tienen que quedar super tiernas y nosotros te damos el truco de sacar las pechugas y cocinarlas a parte, así quedarán muy jugosas y sabrosas.
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✅ Ingredientes codornices guisadas 2 personas:
2 Codornices
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Diente ajo
1 Trozo jengibre
8 Granos pimienta Jamaica
2 Vainas cardamomo
1 Cucharada pequeña de café
200 ml Vino tinto
600 ml Caldo pollo
15 g Mantequilla
2 Porciones chocolate negro
Salsa soja al gusto
Sal al gusto
Aceite oliva el necesario
Agua + maicena para espesar
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#recetasflipantes
Las codornices son pequeñas aves de caza que se han convertido en una delicia gastronómica en muchas culturas alrededor del mundo. Su carne es muy apreciada por su sabor suave y delicado, así como por su textura tierna. Aquí tienes información sobre su uso en la cocina y sus propiedades:
En la Cocina:
- Preparación y Cocción
Asadas: Una de las formas más comunes de preparar codornices es asándolas. Se pueden marinar con hierbas y especias, y asarlas en el horno hasta que estén doradas y jugosas.
Guisadas: Las codornices también se pueden guisar, a menudo en un caldo rico con vino, hierbas y vegetales.
A la Parrilla: Cocinarlas a la parrilla les da un sabor ahumado y una piel crujiente.
Rellenas: Las codornices rellenas son una preparación elegante, donde se pueden rellenar con ingredientes como arroz, frutos secos, y hierbas.
Fritas o Empanadas: También pueden ser fritas o empanadas para un plato más crujiente y sabroso.
- Acompañamientos:
Las codornices se suelen acompañar con salsas ricas y complejas, como salsas de vino tinto, salsas de frutas (como ciruelas o naranjas), o salsas a base de setas.
Vegetales asados, puré de patatas, y ensaladas frescas son acompañamientos comunes que complementan bien la carne de codorniz.
- Propiedades Nutricionales
Valor Nutricional:
Proteínas: La carne de codorniz es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
Vitaminas y Minerales: Es rica en vitaminas del complejo B (especialmente B6 y B12), hierro, zinc y fósforo. Estos nutrientes son importantes para la producción de energía, la función inmunológica, y la salud ósea.
Bajo en Grasas:
La codorniz es relativamente baja en grasas en comparación con otras carnes, lo que la hace una opción saludable para aquellos que buscan reducir su ingesta de grasas saturadas.
Ácidos Grasos Esenciales:
Contiene ácidos grasos esenciales, como los omega-3 y omega-6, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y la función cerebral.
Digestibilidad:
La carne de codorniz es fácil de digerir, lo que la convierte en una buena opción para personas con sensibilidades digestivas.
Cafe❓️y choco probaré, supongo q con pollo , rico, rico
Me ha llegado el aroma hasta aquí! Pintica buena.
Estas recetas me gusta hacerlas en ocasiones especiales y decir que la receta es de... Recetas Flipantes!
Jaja muy bien 💪💪
Toda la semana esperando tu recetica, Maño!! Como siempre, un 10!!! 😊
Jeje muchas gracias!!
Saludos desde Costa Rica
Allí todo es rico por definición y del café y el cacao ni hablamos. Saludos desde Ciudad Real, que es una ciudad pequeña de España donde sobrevive un tostadero. Ya no tuestan cacao porque no hay demanda pero siguen tostando café diariamente y la mitad lo traen de Costa Rica.
Genial, habrá que hacerla
Seguro que tienen q estar buenísimas,con lo bien que cocinas 👍😋😋😋
Jeje gracias ☺️ seguro que si lo ya es te quedan genial!!!
Las recetas gurmet que están bien son como ésta, sin ingredientes raros y que no te tienes que tirar la mañana en la cocina.
Como más hago las codornices es en un escabeche suave. Como más me gustan es a la parrilla (lo descubrí en Valencia) y alguna vez las guiso con judías, para mis padres. Y ya, A, B, C. Nunca las cociné de otra manera y las cocino mucho.
A mí me encantan como dices escabechadas y a la brasa también me chiflan...
Ya puestos, un video (nuevo o compilación) con las salsas que haces, resultaría *¡mmmm!muy* interesante
Me lo anoto, es buena idea!!! Saludos!!!
Receton!!
Me encantan los pajaricos habrá que probar con genjibre , café ,cardamomo y chocolate . Muy potente parece😋
ya verás que bueno ;)
Confirmado👏👏👏👍😋
@@ManuelGomez-bg8jn gracias ☺️
👌
Buenas noches 🙂 qcricas esas codornices en dos texturas 😊😊😊
Pues si muy buenas jeje, si algún día pruebas ya nos comentas a ver si te gustaron 😜
Hola me gusta la sartén que has utilizado dónde lo has comprado cuánto te ha costado y por último gracias me ha gustado tus recetas
La sartén es algo nuevo, no está a la.venta todavía, sólo en Alemania, me la he comprado porque me hablaron muy bien de ella, si todo va bien haré un vídeo sobre ella y os diré donde se puede comprar. Pero antes tiene que pasar todas las pruebas jeje. Saludos!!!
Cada vez subes más el listón eH?. ésta cae el Domingo que viene, hoy ya no me da tiempo. Gracias Máquina
Ya verás que buenas!!!
@@RecetasFlipantes Seguro, me ha llegado el olor por la red
Frapuccino de codorniz (por lo del chocolate y el café) !!😜
Esa salsa tiene un pintón increíble !! Más, más, más ...
Jeje sí, se le podría llamar así 😅 la salsa tiene un sabor especial 🤤