aşcılık yapıyorum ızgara chefyim sizi izledikden sonra ete bakiş acılarım cok degişti bana çok buyuk bır yol gosterdiniz bildiklerimi sıfırladım gosterdınız yontemlerı denıyorum cok mutlu oluyorum cunku güzel oluyor farklı cok bariz belli ustalarımdan ogrenmedıklerımı sizden ogrendım umarım birgün tanışırız sizinle çalişmak naip olur inşallah.
Merhabalar, bende surekli takip ediyorum sizin kanalinizi ve ayni taktiklerle pisiriyorum. Cok guzel oluyor. Fakat yurt disinda yasadigim icin et tadi cok lezzetli degil. Yurt disina kargo imkaniniz var midir acaba sefim? Videolariniz icin ayrica tesekkurler.
Sidar chef, birkaç videonuzu izleyip Ataşehir’deki dükkanınızı ziyaret ettik belirli bir beklenti ile. Lezzet anlamında bir şikayet etmeyeceğim ama yönetim anlamında birşeylerin değişmesi gerektiği kesin. Keza, hiçbir siparişimiz zamanında gelmedi, Yediğimiz meze önümüzden alındı başka masanınmış diye. En sonunda da vermiş olduğumuz new york steak siparişimizin yerine new york burger gelerek altın vuruş gerçekleşti. Üzücü olan kısmı, dükkanda zaten 2 masaydık, yani yoğunluk problemi de yoktu. Tek sorunsuz siparişimiz coca-colalarımız oldu. Bilginiz olsun.
Şefim selamlar , sitenizde ve restaurantinizda sattığıniz tüm dana steakleri picanha dahil denedim . Bunun dışında tüm şarküteri ürünleri, sut ürünleri , mezeler , kiymalar , köfteler , ekmekler , mantı , tatlılar , et sulari her ürünü denedim . Denemediğim belki 2-3 ürün vardır .Steaklerinizin ülke ortalamasının üzerinde olduğunu düşünüyorum ve gayet memnunum. Daha önce sizden Kuzu eti tarafinda kemiksiz kuzu sırt ve kuzu çöp şiş aldım . Hatta bugün de evime sipariş ile gelecek . Kuzu çöp şiş vs sizin videolardaki gibi pişiriyorum ama bir türlü kuzu sırt yağı ve kuyruk yağında beklediğim aromayi alamıyorum . Çöp siste kullanılan yağ aroması çok yetersiz . Bildiğim kadarıyla büyükbaş hayvanları kendiniz yetistiriyorsunuz ve beslenme vs hepsi sizin kontrolünüzde . Almış olduğunuz kuzularda daha iyi olabileceğini düşünüyor musunuz yoksa biz mi eksik veya yanlış pişiriyoruz ? . Yağ nar gibi kızarıyor ama daha önce yediğim kuzu etlerindeki yağ aromasindan çok uzak . Acaba mevsimsel bir durum mu ? Teşekkür ederim.
Merhabalar; kuzularımı trakya biga ve keşan bölgesinde kesim yaparak getiriyorum, kuzuda donemsel otlakdakı yetisen otlara göre aroma farkı olur ama cok ciddi farklar oluşmaz. Cop şişte kuyruk yağı kullanıyoruz. Aroma acısından yeterlı ama belkı kebapta kullanılan yaglı kuyruk ıle denemelısınız. Ama ondada bıraz koku olur.
Merhaba; picanha dana nın kuyruk sokumundan cıkarılan bır ettır. Vıdeo da yaptıgım ıse kuzunun sırtında bulunan ve en degerlı bolumlerınden bırı olan kuzu karski dediğimiz , yanı kuzu kontrafile dir
![[Subtitled] Shredded Lamb Tandoori at Home with Many Tips You Don't Know - Tender Meat Recipes](http://i.ytimg.com/vi/xazEfhgIWaQ/mqdefault.jpg)
Bugün de et ihtiyacımızı vidyolariniz sayesinde aldık
Şef, beni baydın.
Ayıldım ve yeniden bayıldım.
Ellerine, aklına sağlık
Şefim her zamanki gibi harikasınız. Üslubunuz tecrübeniz ile birleşince pırlanta gibi bir hocaya öğretmene dönüşüyorsunuz.
Kesinlikle deneyeceğim şefim. Ellerinize sağlık 👏 👏 👏
Ellerinize sağlık çok açıklayıcı bir tarif oldu çok teşekkür ederiz
aşcılık yapıyorum ızgara chefyim sizi izledikden sonra ete bakiş acılarım cok degişti bana çok buyuk bır yol gosterdiniz bildiklerimi sıfırladım gosterdınız yontemlerı denıyorum cok mutlu oluyorum cunku güzel oluyor farklı cok bariz belli ustalarımdan ogrenmedıklerımı sizden ogrendım umarım birgün tanışırız sizinle çalişmak naip olur inşallah.
Tesekkur ederım saolun.
10 numara 5 yıldız 🌟 olmuş gene……
Harika. Elinize emeğinize sağlık.
şefim cok guzel vidyolar cekiyorsunuz başarılar dilerim
Ellerine, emeklerine sağlık teşekkürler ustam.
Senin ellerinden cikmis bi stake yemek cok isterim gercektem ustam. Senden cok sey oyreniyoruz.
Ellerinize sağlık şefim
Harika.Elinize saglik.
Kaliteli program .👌
An-n-n-nam !
Ne tatlı söyliyor şef - " pemberiko"
Şefim sous vide tekniğiyle ilgili de detaylı videolar yapar mısın? Eline sağlık bu arada.
Teşekkürler.
Şefim elinize sağlık. Bir gün aynı sektörde görüşmek dileği ile :)
Ilk Kestigi Zaman Et Medium du Ideal bir daga Pisirmesine hic gerek Yoktu 😋😋😋
Merhabalar, bende surekli takip ediyorum sizin kanalinizi ve ayni taktiklerle pisiriyorum. Cok guzel oluyor. Fakat yurt disinda yasadigim icin et tadi cok lezzetli degil. Yurt disina kargo imkaniniz var midir acaba sefim? Videolariniz icin ayrica tesekkurler.
SADECE MUHTEŞEM.
Chefim sen bu isi biliyorsun
Dominik toreto ya çok benziyorsunuz hocam 😀
Sidar chef, birkaç videonuzu izleyip Ataşehir’deki dükkanınızı ziyaret ettik belirli bir beklenti ile. Lezzet anlamında bir şikayet etmeyeceğim ama yönetim anlamında birşeylerin değişmesi gerektiği kesin. Keza, hiçbir siparişimiz zamanında gelmedi, Yediğimiz meze önümüzden alındı başka masanınmış diye. En sonunda da vermiş olduğumuz new york steak siparişimizin yerine new york burger gelerek altın vuruş gerçekleşti. Üzücü olan kısmı, dükkanda zaten 2 masaydık, yani yoğunluk problemi de yoktu. Tek sorunsuz siparişimiz coca-colalarımız oldu. Bilginiz olsun.
Merhaba; zıyaretınız ıcın tesekkur ederım.yaşanan talihsizlik için arkadaslarım adına özür dilerim. Konu ile ilgileneceğim
Sen gozel ustasan sen birde azerbaycanin beyleqan agcebedi quzularinin dadina bax sora deyersen usta tsk
Balıkesirin kıvırcık kuzusunun lezetinin üstüne lezzet tanımam
:) Ne yapıyorsun Sidar Şefim?
ama bu saate gene acikdim :))
Şefim selamlar , sitenizde ve restaurantinizda sattığıniz tüm dana steakleri picanha dahil denedim . Bunun dışında tüm şarküteri ürünleri, sut ürünleri , mezeler , kiymalar , köfteler , ekmekler , mantı , tatlılar , et sulari her ürünü denedim . Denemediğim belki 2-3 ürün vardır .Steaklerinizin ülke ortalamasının üzerinde olduğunu düşünüyorum ve gayet memnunum.
Daha önce sizden Kuzu eti tarafinda kemiksiz kuzu sırt ve kuzu çöp şiş aldım . Hatta bugün de evime sipariş ile gelecek . Kuzu çöp şiş vs sizin videolardaki gibi pişiriyorum ama bir türlü kuzu sırt yağı ve kuyruk yağında beklediğim aromayi alamıyorum . Çöp siste kullanılan yağ aroması çok yetersiz .
Bildiğim kadarıyla büyükbaş hayvanları kendiniz yetistiriyorsunuz ve beslenme vs hepsi sizin kontrolünüzde .
Almış olduğunuz kuzularda daha iyi olabileceğini düşünüyor musunuz yoksa biz mi eksik veya yanlış pişiriyoruz ? .
Yağ nar gibi kızarıyor ama daha önce yediğim kuzu etlerindeki yağ aromasindan çok uzak . Acaba mevsimsel bir durum mu ?
Teşekkür ederim.
Merhabalar; kuzularımı trakya biga ve keşan bölgesinde kesim yaparak getiriyorum, kuzuda donemsel otlakdakı yetisen otlara göre aroma farkı olur ama cok ciddi farklar oluşmaz. Cop şişte kuyruk yağı kullanıyoruz. Aroma acısından yeterlı ama belkı kebapta kullanılan yaglı kuyruk ıle denemelısınız. Ama ondada bıraz koku olur.
karski de kemik tarafında kalan yağın hemen altında göze batmayan ama epey kalın olan siniri almadın usta
Şefim bizi mahvettin bu saatte
Abi sence bu yaptığın tarifleri Türkiye de kac aile yapabilir alabilir zenginler haric bu kadar askeri ücret le calisan varken
Herkes tarif veriyor da kimse kaç kişilik olduğundan söz etmiyor
Picanha değil mi bu
Merhaba; picanha dana nın kuyruk sokumundan cıkarılan bır ettır. Vıdeo da yaptıgım ıse kuzunun sırtında bulunan ve en degerlı bolumlerınden bırı olan kuzu karski dediğimiz , yanı kuzu kontrafile dir