Grilled goose with garlic sauce for Christmas!
HTML-код
- Опубликовано: 23 июл 2024
- Grilled goose is an exceptional and eclectic roast, especially when roasted skewered on a charcoal bbq. Geese have plenty of fat which really helps during grilling and gives a fantastic bonus in the final taste result. Back in the day, as I remember, they used to serve it with a traditional homemade garlic sauce made with burned flour, a generous amount of garlic, and vinegar. Grilling on a spit takes much time but you can also cook it in your eclectic oven at 160°C for the first 3 hours and then at 180°C for 1 hour until the internal temperature hits 85-90°C. Follow the same detailed procedure shown in the video up until the grilling part. We definitely recommend grilling it skewered, on charcoals, and only choose the electric oven option if grilling on a spit is not at all available. Let’s see the whole process in detail, from the preparation to grilling.
Happy Grilling and Cooking, everyone!
➧ READ the RECIPE here: bit.ly/3j47Xqg
▬ Contents of this video ▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Recipe preview
00:29 - Coffee and chat
03:13 - Intro
04:22 - Preparation
07:38 - Skewering
08:08 - Stuffing
09:22 - Sewing
10:54 - Grilling
12:02 - Tsipouro break
12:59 - Grilling (resume)
14:19 - Garlic sauce
17:40 - Final result
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
➧ CONTACT US:
е-mail: info@amberq.gr
Website: www.amberq.gr/en
Instagram: amber.q_gr
Fb group: Greek bbq club
Fb page: Grill philosophy
TikTok: grill_philosophy
Instagram: Grill_philosophy
➧ Watch more grill recipes here:
- How to grill pork chops - How frequently should you turn them?: • How to grill pork chop...
- Greek souvlaki - old traditional recipe: bit.ly/3C6eJ2C
- Greek tzatziki sauce recipe: bit.ly/3ciDs9v
- How to make and grill beef patties - video seminar: bit.ly/3HgX0JE
- Kokoretsi recipe: bit.ly/3qslSYJ
- Greek pork gyros traditional old recipe and preparation: bit.ly/3H78kYF
- Homemade gyros with mutton meat: bit.ly/3knQfvF
- Homemade chicken gyros with curry: bit.ly/3wB1Tbn
- Homemade beef gyros: bit.ly/3c47QUU
- Whole lamb roast step-by-step: bit.ly/3F3Z31F
➧ Watch wood-fired oven recipes here:
- Greek Moussaka: bit.ly/3EdO46R
- Cuttlefish with black-eyed peas: bit.ly/3CbxOjD
- Seafood with pasta: bit.ly/3onIxTc
- Oxtail stew giouvetsi with Greek pasta: bit.ly/3n6zJlj
- Beef brisket oven recipe: bit.ly/3ndFqyd
- Greek fasolada (white beans) soup recipe: bit.ly/3on0xgv
- Greek patsas soup: bit.ly/3ktxJC6
- Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: bit.ly/3korrDG
- Mutton with trahana in the wood-fired oven: bit.ly/30n30zN
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): bit.ly/3ojplGv
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
The intro song was written for our channel by Yiannis Karasavvas: bit.ly/3FWfAZ6
Thank you for watching!
#goose #bbq #grillphilosophy #grilling #amberq 
Хобби
Wonderful guys. You’re so much fun and educational!! Happy holidays n best of health in 2023. Look forward to talking soon.
Thank you so much for the support Mike!! Happy Holidays to you, too, and hope to talk to you very soon!!
Υπεροχοι για ακομα μια φορα!!
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Εξαιρετικοί!!!!ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Και για τα Χριστούγεννα πολύ ωραία ιδέα!🎄
Πολύ νόστιμο και γλυκό το κρέας της
Εξαιρετική θα έλεγα, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλές γιορτές. Εξαιρετική μοναδική συνταγή ψησίματος χήνας. Μπράβο.
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Υπέροχα φαγητά γνήσιες αυθεντικές συνταγές, ωραία παρέα. ΝΑΣΤΕ πάντα καλά, χαιρετισμούς από το Sydney Australia.
Σε ευχαριστούμε πάρα πολύ! Καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα!
Μπράβο στην παρέα, ωραίες συνταγές παιδιά ..........καλές γιορτές!!!!!!!
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Τρομεροί μπράβο
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καταρχάς καλές γιορτές με υγεία πάνω απ'όλα σε όλο τον κόσμο! Πέρα από την υπέροχη συνταγή θα σταθώ σε αυτό που είπατε..... αναμνήσεις γεύσης είναι ότι καλύτερο!!!! Μπορεί να φάμε ένα φαγητό με 2 υλικά όμως αν μας θυμίσει παιδικά χρόνια τότε το καθιστά το καλύτερο φαγητό τού κόσμου!!!
Να είστε καλά πάντα αγαπημένοι και υπέροχοι άνθρωποι και να μας δείχνετε ωραία φαγητά!
Και για να γελάσουμε λίγο 18:25 βλέπω χαμόγελο Αντρέα που μαρτυρά.... επιτέλους θα φάω!!!
Έτσι ακριβώς, ότι μας ξυπνάει παλιές γεύσεις έχει ιδιαίτερη αξία, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου και καλές γιορτές
Εξαιρετικοί άνθρωποι εξαιρετικά μαγειρέματα καλές γιορτές 👍 🎄
Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ..καλές γιορτές με υγεία
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλημέρα στους Γιώργηδες και στον Ανδρέα . Καταρχήν σας ευχαριστώ που ανεβάσατε βιντεάκι με χήνα , σας το είχα ζητήσει πριν περίπου αν θυμάμαι καλά ένα χρόνο . Εντυπωσιάστηκα με την γέμιση και φυσικά την απόλυτη ισορροπία που χρησιμοποιείται στα διάφορα μπαχαρικά . Και εγώ είμαι αυτής της άποψης. Δείχνει εύγευστο . Τέλος να σας ευχηθώ καλά ψησίματα και καλές γιορτές με τις οικογένειές σας .
Να είσαι καλά, να την δοκιμάσεις το ίδιο μπορεί να γίνει και σε φούρνο με αργό ψήσιμο, πάρα πολύ γευστική. Καλές γιορτές και καλά ψησιματα με την παρέα σου
Καλησπέρα στην ωραία παρέα πραγματικά το έχετε πάει σε άλλο επίπεδο πολύ ωραία συνταγή χήνας. Το χναρ το ζμι Χαχαχα 😂😂👍
Να είσαι καλά, θα αναδείξουμε πολλά καλά του τόπου μας ακόμα και σε κοπές κρέατος εξαιρετικές θα βάλουμε άρωμα Ελλάδας. Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Έχω φτάσει στο σημείο πρώτα να κάνω λαικ και μετά να βλέπω
Ωρε το χναρ!Καλά ψησίματα
Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ...καλές γιορτές και υγεία σε όλους
Να είσαι καλά Στέφανε, καλά ψησίματα με την παρέα σου
ΚΑΛΈΣ ΓΙΟΡΤΈΣ ΥΓΕΊΑ. ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΉ ΣΥΝΤΑΓΉ. ΌΤΙ ΠΡΈΠΕΙ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΙΟΡΤΈΣ.
Σε ευχαριστούμε πολύ, να είσαι καλά.
Εύχομαι καλές γιορτές με υγεία και ανέλπιστη ευτυχία. Χρόνια πολλά!!!
Κύριοι σας εύχομαι καλές και ευλογημένες γιορτές με τις οικογένειές σας όσο για την συγκεκριμένη συνταγή απίθανη εξαιρετική ποιότητα καναλιού ήθος των παρευρισκομένων αποτέλεσμα φίνο μπραβο σας για πολλοστή φορά και για τους τρεις σας καλά Χριστούγεννα με υγεία πάντα 🌲🎀☃️💐💯🎄
Να είσαι καλά καλή μας φίλη, εκτιμώ πολύ τα σχόλια σου, μας δίνεις δύναμη, σ ευχαριστούμε πολύ, και σου ευχόμαστε καλά Χριστούγεννα με υγεία και χαρά.
Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ..καλές γιορτές με υγεία για όλους..
Πάντα κεφατοι,αυτό δείχνει πόσο αγαπάτε αυτό που κάνετε.
Έτσι ακριβώς μας αρέσει αυτό που κάνουμε και πιο πολύ η παρέα σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Κρατάτε την παράδοση μπράβο σας και στους 3
Σ ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Μιας και τα Καρδιτσώτικα μοιάζουν με τα Μεσολογγίτικα, Ερώτηση: Τι έχει το Μεσολόγγι; Απάντηση: Ψαρ, Μνι, Κνουπ χαχα. Καλές γιορτές με υγεία.
Χαχαχα ναι έτσι, μοιάζει πάρα πολύ η προφορά, καλά ψτα ναχς μι τ παρέα σ
😮
Γεια σου Μάριε, καλές γιορτές
@@Grillphilosophy σας ευχαριστώ
@@Grillphilosophy σας ευχαριστώ
Όλα πολύ ωραία παιδιά αλλά λίγο με σόκαρε που αφήσατε το κεφάλι της χήνας 😁
Συγνώμη αλλά δεν είναι το κεφάλι της,αλλά ο λαιμός της...έχω και εγώ θέμα με τα κεφάλια..καλές γιορτές
Ο λαιμός ήταν, και τον έφαγε ο Ανδρέας
Α παιδιά sorry έτσι μου φάνηκε
Καλησπέρα. Μηλαμε ελληνικά. Μπλαρ Γμαρ Σαμάρ χναρ..ζμι. πλι κλπ κλπ . Πάλη κεντισατε ώρες λεβέντες. Καλές γιορτές με υγεια Αντρέα όταν ξανάρθει ο κυρ Καραγιάννης Καρδίτσα. Να του βγαλειςΤσιπρο με στραγάλια ξερά όχι αφράτα.
Χαχαχα σωστός, αυτό θα τ κάνουμε τσιπρου μι στραγάλια. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Κύριε Καραγιάννη, εάν κάναμε τομές σε κάποια σημεία, βάζαμε το ζουμί και τα μπαχαρικά κάτω από το δέρμα. Θα αλλοίωνε το αποτέλεσμα;.
Όχι ιδιαίτερα..αλλά καλό είναι να κάνουμε και εξωτερική επάλειψη ..καλή επιτυχία
Καλύτερα όχι τομές, δοκίμασε έτσι, έχουν πολύ λίπος οι χήνες και ψήνονται τέλεια
🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆😮😮🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆
Καλές γιορτές να έχουμε
@@Grillphilosophy κι να προφέρουμε λιγο απ το φαγητό καποιο γλυκο ενα ρουχο οτι μπορούμε κι σε οσους δε εχουν κάποιον να τους νοιαστεί .........................
Έτσι αυτό πιστεύω είναι και το πνεύμα τον γιορτών.
@@Grillphilosophy κατι που εχουμε χασει κι δε θυμόμαστε μα πρεπει ολο το χρονο να κανουμε .......
Έτσι ακριβώς όλο το χρόνο
Καλό παράδεισο στη μανούλα σας...
Σ ευχαριστούμε πολύ Βαγγέλη να είσαι καλά
Κατά αρχήν δεν φτιάξατε σκορδιαλιά - φτιάξατε κουρκούτι με σκόρδο. Η σκορδαλία είναι μόνο με ψωμί!!! Και όντως παλιά δεν την έψηναν την χήνα, την έκαναν στην κατσαρόλα και εκεί έριχναν και το κουρκούτι. Έχετε απόλυτο δίκιο ότι έκαιγαν πιο πολύ το αλεύρι και γινόταν πιο σκούρο το κουρκούτι. Έτσι όμως έφτιαχναν και τον λαγό, όταν δεν τον έκαναν στιφάδο...
Έτσι και το έκανε και η μακαρίτισσα η μάνα μου, η οποία ήταν από τον Μεσενικόλα...
Στα μέρη μας σκορδαλιά την έλεγαν και όχι κουρκούτι, έχω φάει μεγαλώσαμε με αυτά, να είσαι καλά, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Από ποιό μέρος της Καρδίτσας είσαστε;
Αρτεσιανό Καρδίτσας
Παλιά το έλεγαν καβρομά.
Για την σκορδαλιά λες??
@@Grillphilosophy Όχι. Κατάγομαι από το Σταυρό, Κουμάδες παλιά ονομασία. Η μάνα μου έφτιαχνε ποτέ πάπιες, πότε χήνες, αλλά και κότες πολλές φορές με καβρουμά. Κομμένο σε μερίδες έβραζε την πάπια και ύστερα το τσιγάριζε στο τηγάνι. Μέσα στο τηγάνι που τσιγάριζε έκαιγε και λίγες κουταλιές αλεύρι. Και έσβηνε με ζουμί από το κρέας που έβρασε. Όταν έδενε ο χυλός, τον έβγαζε από τη φωτιά. Έριχνε σκορδοστούπι με ξύδι. Μαζί με αυτό και τα κομμάτια του κρέατος. Έπρεπε να μείνουν λίγο για να αναδειχθούν οι γεύσεις.
Πάντως αυτά που δείχνετε, είναι πολύ ωραία και σας συγχαίρω.
@@dimitrisnasiopoulos4916 ναι αυτό που γράφεις το έλεγαν στα χωριά σου χήνα με σκορδαλιά, και γίνονταν όπως ακριβώς την περιγράφεις, η μάνα μας ήταν από Άγιο Θεόδωρο, απλά εδώ την έκανα πιο λάιτ γιατί όπως την ξέρω και την περιγράφεις γίνονταν πολύ βαριά, και έβαζαν και πολύ Σκορδά και ξίδι
too much talk, too much alcohol and too little content😪😪😪
That is greek plus too much food, love, ioy ,honesty ,philotimo,
Εδω ετσι κανουμε εμεις,ξενερωτε.
Ποιος ξερει απο που κραταει η σκουφια σου,για να λες τετοιες μλκς.
Κανας ''αποικος'' θα εισαι και του λογου σου.
@@mpalaouros21 γράψε του το αγγλικά, εγω συμφωνώ μαζί σου
@@geomichalos να παει να μαθει αυτος Ελληνικα.
γειά σας παιδιά με τα ωραία σας, κάποτε με είχε πάρει στο κυνήγι μια χήνα, οπότε, πολύ ευχαρίστως θα την ασπάζομουν😆😆 η γεύση της μοιάζει με κοτόπουλο???
Αρκετά ποιο νόστιμο θα έλεγα..γλυκό κρέας και νόστιμο..καλές γιορτές
Χαχαχα ήρθε η ώρα της, έχει την δική της γεύση θα έλεγα αλλά πολύ νόστιμη. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Γιώργο μη μου δίνεις τέτοιες ιδέες.....
4 έχω (σαν καλάθες) στο κτήμα...
Όμορφες δεν λέω αλλά εντελώς ασύμφορα πουλιά από θέμα τροφης...
Καλύτερα ακόμα 20 κότες παρά οι χήνες τόσο που τρώνε...
Θα πάρουν
άμεσα.....
Καλά να περνάτε πάντα...
Σας ευχαριστούμε πολύ...βάλε μπροστά...ο καλύτερος μεζές για τις γιορτές
@@user-co6jl6vw8dμια που με δάγκωσε τον περασμένο Μάιο (για όσους δεν γνωρίζουν η χήνα δαγκώνει σαν σκυλί) και για σωφρονιστικούς λόγους είχε καταλήξει στην κουζίνα δεν έφαγα γιατί απουσίαζα εξωτερικό..
Όσοι φάγαν εχουν πει τα καλύτερα...
Για άγρια έχω φάει πολλές φορές στην κατσαρόλα salmi όπως κάνουμε τις αγριόπαπιες αλλά για οικόσιτη (ήμερη) και ψητή θα είναι πρώτη φορά...
Το κρέας θέλει να μείνει καταψύκτη να μαλακώσει λίγο καιρό η είναι σφάζεις και τρως...;;
Αν θέλει καταψύκτη να πιάσω δουλειά από αύριο πρωί....
Είναι πάντως πολύ μεγαλύτερες από την δική σας..
Πιστεύω ότι θα βγάλει η κάθε μία πολύ πάνω από 8 κιλά κρέας...
Μήπως θα πρέπει να σκεφτώ την κατσαρόλα αν και η σούβλα με τρελαίνει.....
Δεν θέλει κατάψυξη αλλά καλό είναι να την έχεις σφάξει 4-5 μέρες νωρίτερα και κρέμασμα σε μεγάλο ψυγείο. Έχουν πολύ λίπος και θα ψηθούν μια χαρά στη σούβλα, περιμένω νέα καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Έχω ψυγείο επαγγελματικό που κρεμάω τα κρέατα μετά τη σφαγή...
Αύριο με το που θα ξημερώσει μετά τον καφέ θα πιάσει δουλειά το τσεκούρι...
Βαρέθηκα ειλικρινά στο λέω να πληρώνω τροφές..
Κάνε και καμιά άλλη συνταγή για φραγκόκοτες στη σούβλα ακόμα και για παγώνια αν έχεις κάτι καλό και χρήσιμο θα είναι τώρα που θα αρχίσει η επιχείρηση ΕΚΚΑΘΆΡΙΣΗ ΧΑΡΑΜΟΦΆΗΔΕΣ.....
Χαχαχα ωραίος, ξέρω πως έχεις επαγγελματικό ψυγείο γι αυτό το είπα.
Δεν εχω φαει ποτε χηνα ... Πολυ ενδιαφερον !!!
Ότι πρέπει για το γιορτινό τραπέζι και στον φούρνο γεμιστή θα βγει πολύ καλή καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλά ψησίματα με καλές παρέες και ζουμερές ορέξεις.
Βρήκα στην αποθήκη μου σε ένα παλιό μπαούλο τής προγιαγιάς,ένα γουδί μπρούτζινο,που απ ότι μου λέει η μάνα μου,ήταν ανάμεσα στα προικιά της.Η προγιαγιά μου παντρεύτηκε το 1923 και τότε αυτά τα σκεύη,δεν υπήρχαν σε ράφια καταστημάτων,παρά φτιάχνονταν κατά παραγγελία και απαίτηση.Επειδή δεν θα το χρησιμοποιήσω,θα ήθελα να το στείλω στον κύριο Καραγιάννη,προκειμένου με αυτό να πλουτίσει τον φόντο τής κουζίνας του,όταν σμίγετε για να μας δώσετε νέες συνταγές και βέβαια να βλέπουν όλοι οι ψήστες τού σήμερα με τι μεράκι έψηναν και κατασκεύαζαν οι ψήστες τού χθες.
Βρήκα την διεύθυνση τού εστιατορίου Brothers στον Κορυδαλλό και εν καιρώ,θα φροντίσω για την αποστολή του.
Καλές γιορτές.
Θα το εκτίμηση πολύ ο Γιώργος, είναι το πάθος του, κάποια στιγμή θα γίνει πράξη και το μουσείο που θα τα στεγάσει όλα αυτά τα αντικείμενα μαγειρικής τέχνης.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ με συγκινησατε...είναι αυτό που λατρεύω ποιο πολύ στη ζωή μου..να συλλέγω αντικείμενα που αφορούν την γαστρονομία...ευχαριστώ θερμά και επιφυλασσομαι..να είστε σίγουρος πως θα το αξιοποιησουμε κατά τον καλύτερο τρόπο
@@user-co6jl6vw8d Κύριε Γιώργο,επειδή η οικογένεια μου περνάει δύσκολες στιγμές αυτές τις μέρες,σας υπόσχομαι μόλις περάσουν αυτές οι δυσκολίες,θα σας στείλω το γουδί,έτσι ώστε να στολίσει το μελλοντικό μουσείο σας.Καλές γιορτές σε εσάς και στην οικογένεια σας,όπως επίσης όμορφες παρέες και απέραντη διάθεση για αληθινές κουβέντες,ντόμπρες και τίμιες.
Χρόνια πολλά.