В кегах я сбраживаю без шпунтаппарата , у меня такой же,он простой и рабочий, только я его тоже перебрал весь и клапан смазал силиконом ,давление кеги держат. Тем более шпунт один,а кегов после розлива у меня 8. Шпунт аппарат использую для контроля давления при стравливании его избытка перед розливом пива из кега .После брожения при установке шпунта работает его клапан до предустановленного значения. Приноровился-все на автомате.
Кран на балоне надо открывать полностью. Иначе потом будет травить, прошёл это. Когда надо было карбонизировать, балон был пустой. На заправке объяснили, что кран надо обязательно открывать полностью.
Это похоже на правду. У меня однажды был случай: что-то карбонил, закрыл баллон, отставил в сторону, а потом прохожу мимо и слышу тонкий высокий свист. Баллон из под полностью закрытого крана вдруг на ровном месте сам по себе стал сифонить. Теперь тоже полность открываю вентиль, потом полностью затягиваю и чуть обратно отворачиваю - у него свободный ход есть.
Вот уже пару лет делаю так, основное брожение в ведре, далее заливаю в кег(29л) + 300гр декстрозы с 500грамм воды. еще две недели и далее просто через пегас в бутылку дрожжевой осадок спускаю немного. Никакой побочки и дрожжей в бутылках.
Тоже вариант, только имеет смысл после карбонизации на пару дней в холодильник, чтобы дрожжи плотнее на дно сели, ну и учитывать, что алкогольность немного подрастет.
Привет. Классная штука! Ждём результатов. Не будет ли ситуации недоброда и последующего дображивания в бутылках? То есть сбродил ты лагер до 5кп и под шпунт, он там до 4кп добродил и встал тк дрожжи угнетены давлением. Разлил и они до 3х добродили в бутылке и дали газу сверх желаемого.
Привет! В кеге заборная трубка доходит до самого дна, плюс дно у кега коническое и весь осадок собирается в центре. Сливаешь кружку пиво с осадком, дальше чистое идёт. Второй вариант - вместо заборной трубки ставится шланг с поплавком и чистое пиво всегда забирается сверху кега.
Сатуратор прекрасная вещь, много у кого видел, даже китайцы уже готовые комплекты продают alii.pub/5ylbh4 Сюда добавить температурный датчик и можно идеально карбонизировать. Будет лишняя пятера куплю обязательно, а со шпунтом мне было просто интересно попробовать как оно работает. Можно будет как-нибудь поставить эксперимент: два кега разлить, один под шпунт, второй под сатуратор и сравнить пену.
@@user-vb8xu1gd2f есть контора форватер, можно найти на авито, я у них брал, ценник по 2600, доставка сдеком, одна прям 17 года, вторая 98 по моему, но обе в отличном состоянии, рекомендую.
Добрый день Павел. Пользуюсь корнелиусами очень давно. Тема брожения под давлением интересна. Одно не понятно. Как разливать потом после окончания брожения. При розливе корнелиус (да и любой другой кег) подхватывает снизу. Там после брожения слой дрожжей. Очень хотелось бы увидеть реализацию розлива после такого брожения. Опять видеть в бутылке слой дрожжей как после естественной карбонизации уже не хочется совсем.
Здравствуйте. Я не вижу принципиальных различий между обычным розливом после принудительной и естественной карбонизации. И в том и другом случае имеет смысл поставить кег в холодильник. На дне всегда осадок и в том и другом случае. Я сливаю через разливочный кран грамм 200 пива с осадком, потом идёт чистое пиво. Чем дольше держали кег на холоде под давлением, тем больше осадка село на дно.
@@ezhoffbeer Не. Я пиво в корнелиусы на карбон сливаю после вторички из бродилки. Уже абсолютно прозрачное и отстоявшееся. Отсюда и вопрос был что осадка не хочется.
вот все сморю везде. так получается можно или в цкт бродит или прям в кеге? если в цкт бродить потом все равно переливать в кеги надо будет? а если в кеге бродит то по идеи можно так и оставить на хранении?
Если в кеге бродить, там гора осадка будет на дне, может клапана при розливе забить. Бродит в ЦКТ, отстаиваем, сливаем в кеги, отстаиваем, сливаем первую кружку из кега с мутью и дальше льем чистое пиво
Если цкт с поддержкой давления, естественно шпунт аппарат нужен. Без него вся идея не работает. И аварийный подрывной клапан конечно тоже нужен. Если цкт без давления, то клапан и шпунт ему не нужны. Я дображиваю в Корнелиус кегах со шпунтом, у них аварийный клапан тоже есть
@@ezhoffbeer вы возможно меня не поняли.. У меня цкт с шпунт аппаратом. Дополнительно мне нужно докупить клапан сброса давления или не нужен он при наличии шпунт аппарата?
У меня тоже всегда проблемы с принудиловкой) шпунт есть, кег есть. Вот непонятно, сколько ставить бар для карбона 2.5-3 объема со2? Как это высчитывать
Посмотрите на калькулятор принудительной карбонизации. Например, здесь xn--90aoy.xn--p1ai/calculators/beer/keg-carbonation У вас есть два параметра: температура и давление. Например, при температуре 10 градусов, чтобы дать карбон 2,5 -3 объема, вам нужно дать давление 1,21-1,64 Бар
@@ezhoffbeer да вот по табличке как раз при 10 градусах на неделю оставлял. Но газов мало показалось. Буду эксперементировать) Я на самом деле про шпунт спрашивал, сколько выставлять, чтоб в конце брожжения было закарбонено? Например замеряю плотность и как понять, что надо шпунтовать и на сколько бар настраивать шпунт?
Например, у меня в этом эксперименте был лагер. Начальная плотность 12%, предполагаю, что он сбродит до КП 2-3%. Прошло две недели, померил КП - около 5%. Слил с бака в кег, убрал в подвал в температуру 10 градусов с бавлением шпунта 1 бар. Получится карбонизация около 2,2 объема. Если у дрожжей своих силенок не хватит, добью карбонизацию искусственно из баллона.
Я уже давно подписан на этот канал, грамотный автор, очень понятно и хорошо варит. А что там такого интересного про корнелиусы? Пришлите ссылку. В основном там видео-рецепты, отдельных обзоров оборудования я не видел.
@@ezhoffbeer не люблю я явление вторичка, но лагерезация и созревание основная задача Корнелиус, ничего круче пластикового ведра и холодильника для брожения не придумали
Не вижу разногласий :) Я тоже лагеризую в кегах, теперь под шпунтом, раньше принудительно карбонил. А первичка в ведре в холодильнике. Для элей у меня fastfermenter с грелкой. Первую неделю бродит, потом через дрожжесборник снимаю дрожжи с осадком и дображиваю еще неделю. Последние два дня холодильник, чтобы максимально осветлить.
Кег можете купить любой. Главная его особенность - он называется "Корнелиус" и фитинги для подключения газа и разливочной головки называются "Болл лок" или по-английски "Ball Lock". Купить можно на Авито б/у, можно в магазине МирБир, БирМашинс или специализированных магазинах, например Системы Розлива. В любом случае новый кег на 19 литров будет стоить 7-8 тысяч по нынешним ценам.
кеги корнелиус брал в конторе форватер через авито, кеги бу но в хорошем состоянии, ценник за кег пин лок менее 3000, и в принципе дома он не заменим, но карбонить в ней все же принудительно ))))
D&G - dorogo i glupo, очень дорогое решение, на пластиковый кег делаю шпунт аппарат по технологии канала ТДД, там совсем все дёшево и настроить можно от 0.8 до 1.7 давление простыми решениями
Классное решение, раньше не встречал подобные обзоры
В кегах я сбраживаю без шпунтаппарата , у меня такой же,он простой и рабочий, только я его тоже перебрал весь и клапан смазал силиконом ,давление кеги держат. Тем более шпунт один,а кегов после розлива у меня 8. Шпунт аппарат использую для контроля давления при стравливании его избытка перед розливом пива из кега .После брожения при установке шпунта работает его клапан до предустановленного значения. Приноровился-все на автомате.
Кран на балоне надо открывать полностью. Иначе потом будет травить, прошёл это. Когда надо было карбонизировать, балон был пустой. На заправке объяснили, что кран надо обязательно открывать полностью.
Это похоже на правду. У меня однажды был случай: что-то карбонил, закрыл баллон, отставил в сторону, а потом прохожу мимо и слышу тонкий высокий свист. Баллон из под полностью закрытого крана вдруг на ровном месте сам по себе стал сифонить. Теперь тоже полность открываю вентиль, потом полностью затягиваю и чуть обратно отворачиваю - у него свободный ход есть.
Благодарю за совет!👌
Вот уже пару лет делаю так, основное брожение в ведре, далее заливаю в кег(29л) + 300гр декстрозы с 500грамм воды. еще две недели и далее просто через пегас в бутылку дрожжевой осадок спускаю немного. Никакой побочки и дрожжей в бутылках.
Тоже вариант, только имеет смысл после карбонизации на пару дней в холодильник, чтобы дрожжи плотнее на дно сели, ну и учитывать, что алкогольность немного подрастет.
300 многовато декст
А розлив делаете с балоном?
Обязательно
Привет. Классная штука!
Ждём результатов.
Не будет ли ситуации недоброда и последующего дображивания в бутылках?
То есть сбродил ты лагер до 5кп и под шпунт, он там до 4кп добродил и встал тк дрожжи угнетены давлением. Разлил и они до 3х добродили в бутылке и дали газу сверх желаемого.
Привет! Еще неделю пусть лагеризуется, потом отдельное видео сниму и про осадок и про КП. Тема народ всколыхнула, нужно проработать до конца :)
Привет! В кеге заборная трубка доходит до самого дна, плюс дно у кега коническое и весь осадок собирается в центре. Сливаешь кружку пиво с осадком, дальше чистое идёт. Второй вариант - вместо заборной трубки ставится шланг с поплавком и чистое пиво всегда забирается сверху кега.
1 бар, минус 1 градус, значит при 20 бродит на 10🤣🤣🤣
А Сатуратор не пробовали собрать? Очень облегчает жизнь по карбонизации и не надо Кег трясти и газацию можно сделать по любому вкусу.
Сатуратор прекрасная вещь, много у кого видел, даже китайцы уже готовые комплекты продают alii.pub/5ylbh4 Сюда добавить температурный датчик и можно идеально карбонизировать. Будет лишняя пятера куплю обязательно, а со шпунтом мне было просто интересно попробовать как оно работает. Можно будет как-нибудь поставить эксперимент: два кега разлить, один под шпунт, второй под сатуратор и сравнить пену.
Зачем тратить деньги на корнелиус если есть пластиковые кеги б/у можно приобрести за копейки.
Все еще пользуетесь данным шпунтом? Вы сначала сбраживаете в пластиковом ферментере, затем переливаете в корнелиус?
Нет, в данном случае шпунтом не пользовался. Все брожение делал в ферментере, только на карбонизацию в кег перелил
У тебя получилось не брожение под давлением в кеге, а ДОБРАЖИВАНИЕ под давлением в кеге, поэтому и осадка почти не было.
Здравствуйте, подскажите сколько времени пиво хранится в кеге после вскрытия, и при какой температуре ?
Я в холодильнике храню по два-три месяца.
@@ezhoffbeer какой объём корнелиус посоветуйте ?
@@ezhoffbeer при какой температуре храните ?
@yerzhannurkhanov1991 у меня есть и на 20 и на 10 литров. 10 на промывку системы хорошо использовать, плюс не все пиво с варки в 20 литров помещается
@@ezhoffbeer при какой температуре хранить распечатанную кегу ?
да , да вай ждём результатов :)) , смотрю на эти кеги ( карнелиуса ) , но пока не гадов -- дороговато ...
На Авито проскакивают по 2000-2500. Обычные 50л кеги в оболочке аналогично.
@@serge1390 я пока посмотрю ( опыта по набираюсь :)) ) , а как созрею сразу и ...
@@user-vb8xu1gd2f есть контора форватер, можно найти на авито, я у них брал, ценник по 2600, доставка сдеком, одна прям 17 года, вторая 98 по моему, но обе в отличном состоянии, рекомендую.
Насколько я знаю при брожении ДМС не вылетает с газом а его поедают дрожжи для этого надо на пару суток поднять температуру брожения на пару град.
Добрый день Павел. Пользуюсь корнелиусами очень давно. Тема брожения под давлением интересна. Одно не понятно. Как разливать потом после окончания брожения. При розливе корнелиус (да и любой другой кег) подхватывает снизу. Там после брожения слой дрожжей. Очень хотелось бы увидеть реализацию розлива после такого брожения. Опять видеть в бутылке слой дрожжей как после естественной карбонизации уже не хочется совсем.
Здравствуйте. Я не вижу принципиальных различий между обычным розливом после принудительной и естественной карбонизации. И в том и другом случае имеет смысл поставить кег в холодильник. На дне всегда осадок и в том и другом случае. Я сливаю через разливочный кран грамм 200 пива с осадком, потом идёт чистое пиво. Чем дольше держали кег на холоде под давлением, тем больше осадка село на дно.
@@ezhoffbeer Не. Я пиво в корнелиусы на карбон сливаю после вторички из бродилки. Уже абсолютно прозрачное и отстоявшееся. Отсюда и вопрос был что осадка не хочется.
Здравствуйте, этот шпунт только для ball lock? можно кегу pin lock переделать под ball lock?
Добрый день. Шпунт разборный, все раскручивается. Можно поставить коннектор под pin или ball.
вот все сморю везде. так получается можно или в цкт бродит или прям в кеге? если в цкт бродить потом все равно переливать в кеги надо будет? а если в кеге бродит то по идеи можно так и оставить на хранении?
Если в кеге бродить, там гора осадка будет на дне, может клапана при розливе забить. Бродит в ЦКТ, отстаиваем, сливаем в кеги, отстаиваем, сливаем первую кружку из кега с мутью и дальше льем чистое пиво
@@ezhoffbeer а в кегу на карбонизацию надо сахар добавлять? Или за счет углекислого газа идет этот процесс?
В кегах карбонят газом из баллона. Сыпать туда ничего не нужно. Наша задача максимально чистое пиво получить. Зачем туда что-то сыпать?
подскажите, нужен ли для цкт клапан сброса давления если есть Шпунт-аппарат? Если то какой посоветуешь?
Если цкт с поддержкой давления, естественно шпунт аппарат нужен. Без него вся идея не работает. И аварийный подрывной клапан конечно тоже нужен. Если цкт без давления, то клапан и шпунт ему не нужны. Я дображиваю в Корнелиус кегах со шпунтом, у них аварийный клапан тоже есть
@@ezhoffbeer вы возможно меня не поняли.. У меня цкт с шпунт аппаратом. Дополнительно мне нужно докупить клапан сброса давления или не нужен он при наличии шпунт аппарата?
Аварийный клапан должен быть всегда. Это техника безопасности.
@@ezhoffbeer спасибо
Сам ищу под заборную головку кег такую инфу. Вообще нет информации. Все кустарят как могут. Тема интересная смотрим
У меня тоже всегда проблемы с принудиловкой) шпунт есть, кег есть. Вот непонятно, сколько ставить бар для карбона 2.5-3 объема со2? Как это высчитывать
Посмотрите на калькулятор принудительной карбонизации. Например, здесь
xn--90aoy.xn--p1ai/calculators/beer/keg-carbonation
У вас есть два параметра: температура и давление.
Например, при температуре 10 градусов, чтобы дать карбон 2,5 -3 объема, вам нужно дать давление 1,21-1,64 Бар
@@ezhoffbeer да вот по табличке как раз при 10 градусах на неделю оставлял. Но газов мало показалось. Буду эксперементировать)
Я на самом деле про шпунт спрашивал, сколько выставлять, чтоб в конце брожжения было закарбонено? Например замеряю плотность и как понять, что надо шпунтовать и на сколько бар настраивать шпунт?
Например, у меня в этом эксперименте был лагер. Начальная плотность 12%, предполагаю, что он сбродит до КП 2-3%. Прошло две недели, померил КП - около 5%. Слил с бака в кег, убрал в подвал в температуру 10 градусов с бавлением шпунта 1 бар. Получится карбонизация около 2,2 объема. Если у дрожжей своих силенок не хватит, добью карбонизацию искусственно из баллона.
@@ezhoffbeer для шпунта получается по той же табличке?
Да, конечно. Температура и давление наше все :)
Есть канал «Хмель» там все показано для чего нужны Кег Корнелиус
Я уже давно подписан на этот канал, грамотный автор, очень понятно и хорошо варит. А что там такого интересного про корнелиусы? Пришлите ссылку. В основном там видео-рецепты, отдельных обзоров оборудования я не видел.
@@ezhoffbeer не люблю я явление вторичка, но лагерезация и созревание основная задача Корнелиус, ничего круче пластикового ведра и холодильника для брожения не придумали
Не вижу разногласий :) Я тоже лагеризую в кегах, теперь под шпунтом, раньше принудительно карбонил. А первичка в ведре в холодильнике. Для элей у меня fastfermenter с грелкой. Первую неделю бродит, потом через дрожжесборник снимаю дрожжи с осадком и дображиваю еще неделю. Последние два дня холодильник, чтобы максимально осветлить.
Кег корнелиус Easy Brew, 19 л надо только новый покупать или бу тоже можно где купить посоветуйте спсибо
Кег можете купить любой. Главная его особенность - он называется "Корнелиус" и фитинги для подключения газа и разливочной головки называются "Болл лок" или по-английски "Ball Lock". Купить можно на Авито б/у, можно в магазине МирБир, БирМашинс или специализированных магазинах, например Системы Розлива. В любом случае новый кег на 19 литров будет стоить 7-8 тысяч по нынешним ценам.
кеги корнелиус брал в конторе форватер через авито, кеги бу но в хорошем состоянии, ценник за кег пин лок менее 3000, и в принципе дома он не заменим, но карбонить в ней все же принудительно ))))
@Huj Mamin не совсем понятно, вы вообще против солодового пивоварения?
D&G - dorogo i glupo, очень дорогое решение, на пластиковый кег делаю шпунт аппарат по технологии канала ТДД, там совсем все дёшево и настроить можно от 0.8 до 1.7 давление простыми решениями
крышка с клапаном решает!
Паша , я такой сделал шпунт за 250р на 1.5 атм c.radikal.ru/c04/2109/ac/fde8f592ee2e.jpg
У тебя получилось не брожение под давлением в кеге, а ДОБРАЖИВАНИЕ под давлением в кеге, поэтому и осадка почти не было.