Eingelegte Gurken für Winter // Pickled cucumber / Selbstversorger Rezept
HTML-код
- Опубликовано: 6 авг 2017
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute lege ich Gurken ein ohne nochmal die einzukochen. Das ist eine alte Methode Gurken einzulegen und die funktioniert einwandfrei. Die Gurken zweimal übergießen ist ein muss!
Viel Spaß und gutes Gelingen!!!
Zutaten für ca. 2 Gläser :
- 1 kg kleine Gurken
- 1-2 Dill Dolden
- 4-6 Knoblauchzehen
- 10-14 bunte Pfefferkörner
- 2 St. Lorbeerblätter
Für den Sud :
- 1 Liter Wasser
- 1 ELgeh. grobe Salz
- 2 EL gestr. Zucker
- 2½ EL Essigessenz 25 %
Zusätzlich kann man auch noch dazugeben :-Petersilie , Chili, Möhrenkraut, Kirschblätter,schwarze Johannisbeerblätter , Zwiebelringe, Möhrenscheiben, Paprikastreifen.
Viel Spaß beim Nachmachen !
Es gibt noch viele andere Rezepte zum Einlegen und Einkochen in meinem Playlist • Einkochen und Einlegen
*******************************************************
Ingredients for 2 glasses:
- 1 kg small cucumber
- 1-2 dill umbels
- 4-6 garlic
- 10-14 peppercorns
- 2 bay leaf
For the brew :
- 1 liter water
- 1 tbsp coarse salt
- 2 tbsp sugar
- 2½ tbsp vinegar essenz 25 %
Depending on your taste: parsley, chili, carrot leafs, Kirschblätter, black currant leafs, onion rings, carrot slices, paprika slices
Have fun!
For more recipe, take a look on my playlist • Einkochen und Einlegen
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Wenn euch Kalinkas Rezepte gefallen, dann würde ich mich sehr über einen Daumen nach oben und ein Abo freuen. Das Abo ist und bleibt für euch vollkommen kostenlos.
Link zum Abo: ruclips.net/user/KalinkasKüc...
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ich bin für jede Unterstützung Dankbar. Eine kostenfreie Art mich zu unterstützen, ist die Verwendung von Affiliate-Links, d.h. wenn ihr z.B. bei Amazon über den folgenden Amazon-Link amzn.to/2AYsx4B etwas bestellt, bekomme ich eine kleine Spende. Dabei kosten Euch die Produkte keinen Cent extra - DANKE :-) ♡
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Meine Küchengeräte*:
- WMF Stabmixer (Nachfolger): amzn.to/2kMkkGs
- Bosch Ergomixx 450 W. Amazon-Link: amzn.to/2onOUu1
- Rosenstein & Söhne Chocolatiere: amzn.to/2kKr6fM
- SveBake Tortenplatte (drehbar): amzn.to/2BW5Jzk
- Topf mit einem Sieb im Deckel: amzn.to/2CKX2uz
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ihr könnt mir auch gerne auf Facebook, Twitter und Instagram folgen :-)
Facebook: / kalinkaskueche
Twitter: / ljuba_f
Instagram: / kalinkas_kueche
Mein RUclips-Kanal: / kalinkasküche
*Bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Vielen Dank für die Interstützung meiner Arbeit :-) 
Хобби
Liebe Ljuba, ich möchte dir sagen wie wertvoll deine Beiträge in der heutigen Zeit sind. Du bist ein Geschenk. Danke für deine Mühe!!! Бог с тобой ❤️
Vielen lieben Dank für das Lob 🙏❤️
Feines Rezept. Gruß aus Transnistrien
Liebe Ljuba,
letzte Woche habe ich nach Deinem Rezept Gurken eingelegt und sie sind nicht hoch gegangen. Ich habe dazu meine eigenen Gurken genommen, die ich aus Platzgründen und schlechter Bodenqualität in Mörtelkasten gesetzt habe. Ich habe immer eine reiche Ernte. Aber jetzt kann ich sie nicht nur als Schmorgurke einfrieren. Die Gläser sehen sooo schön aus, so bunt, mit Paprika, Knobi, Zwiebel, Kräuter, in Blümchenform geschnittenen Möhrenscheiben und bald auch mit Blumenkohl....bin ganz stolz ;o)))
Meine Mutter hat immer viel und fast alles eingekocht - eigentlich so wie Du....leider kann ich sie nicht mehr fragen. Du bist sehr wichtig für Leute wie mich, die das natürliche und die Vielfalt lieben - vielen Dank und liebe Grüße.
Andrea N. Vielen lieben Dank für so herzliche Worte 😍
LG Ljuba
Wunderbar die dezidierten Erläuterungen, vielen Dank. Du bist eine tolle Frau.
Ich hab Dein Rezept nun schon zweimal gemacht und meine Freunde fragen schon wieder nach MEHR;
Gerade ein Kilo Gurken im Polski sklep gekauft inklusive Rettich und Dill-Blüte 😁 Die fertigen Salzgurken kosten beinahe 3euro mittlerweile pro Glas😭 Danke liebe Ljuba das du uns so toll beim Selbstversorgen hilfst💜💜💜
Tausend Dank für dieses Rezept SO müssen essig gurken schmecken!!! Danach hab ich gesucht tausend dank dafür gott segne dich
super video! danke :)
Vielen Dank für das tolle Video. Alles super verständlich erklärt.
Du bist unheimlich sympathisch und deine Rezepte sind echt Klasse😊😊👍
Hallo liebe Ljuba, danke für das Rezept. Würde ich ausprobieren .Schaue gerne bei dir immer wieder rein.L.G.
Prima, ich freu mich über das Rezept, endlich Mal nicht zu saure Gurken ❣️
So eine tolle Frau. Vielen, vielen herzlichen Dank.
Liebe Kalinka, gut gemacht lecker, lecker :))
echt lecker was du kochst, werde einiges ausprobieren...
Liebe Kalinka, ich habe dein Gurken Rezept ausprobiert. Sehr lecker, meist sind sie mir zu sauer hier aber perfekt abgerundet. Du bist auch sehr sympathische Person.
Dem kann ich mich nur anschließen - muss nächste Woche neu einlegen... Da die Gurken nicht so extrem sauer sind, schmecken sie wunderbar dünn längs geschnitten auf einem krossen Bauernbrot mit Leberwurst und Senf. Hmm...!
Danke liebe Kalinka für die leckeres Rezept!
Wirklich wunderbar erklärt, so hab ichs gemacht und es ist gelungen.!
Sehr schön erklärt. 👍
Hallo Ljuba, gestern habe ich ein Glas eingelegte Gurken aufgemacht und probiert...es schmeckt total lecker, nicht zu sauer, genau richtig und schön würzig mit Chili und Knobi. Das weckt Kindheitserinnerungen. Vielen Dank LG :o)
Super erklärt! очень хорошо сделано! :-)
_seckzy , спасибо LG Ljuba
Danke für das tolle Rezept, ich habe jetzt schon den Zucchini - Paprika - Letscho und diese Gurken ausprobiert, als nächstes ist der Senfzucchini dran
Liebe Ljuba. Das Rezept ist wirklich super. Die Gürkchen sind knackig und lecker. Danke, danke, danke 😀😍😘
Super Video
Deine Rezepte sind mega gut habe alles ausprobiert einfach super
supergut erklaert...ich teste am freitag
30chrismuc 654
Liebe Ljuba! Danke für deine Rezepte und Anleitungen ❤️ ich habe heute 8 Gläser Einlegegurken nach deiner Methode für meine Familie gemacht. Habe es zum ersten Mal gemacht. Bin schon sehr gespannt und kann die 2 Wochen kaum abwarten 😃 Habe auch schon anderes von deinem Kanal nachgekocht. Du bist so sympathisch und erklärst alles so super! 👍🏻
Dankeschön für dein Feedback 😊🙏
Du kannst schon nach eine Woche probieren 😉
Ich wurde dir empfehlen ein Rezept von letzten Jahr ausprobieren, Gurken auf bulgarischer Art einlegen, waren soo lecker 😋
Danke Ljuba für den Tipp! Werde die bulgarischen Gurken von dir auch mal ausprobieren dann 💚 💚💚
Hatte mal Knoblauch-Gurken von einem polnischen Arbeitskollegen bekommen. Kannte ich so nicht. Sehr lecker.
Hallo liebe Ljuba😍 heute habe ich dein Gurken Rezept gemacht allerdings habe ich meine Schlangengurken dafür genommen. Ich habe sie in vier gleich lange Stücke geschnitten und der Länge nach noch mal 2 mal geteilt sodass ich 16 Teile erhalten habe .Diese habe ich dann in drei Gläser verteilt 👍💖sie haben genau reingepasst. Auch in der Höhe hat es wunderbar geklappt. Aus meinem Garten habe ich Rosmarin, Pimpinelle und Kapuzinerkresse Blüten verwendet. Dill habe ich leider nur im gefrorenen Zustand dazugegeben aber das macht ja nichts🤗 ansonsten Knoblauch Lorbeerblätter Pimentkörner roter Pfeffer ,schwarzer Pfeffer👍😁 und den Sud habe ich nach deiner Anleitung zubereitet .jetzt bin ich riesig gespannt wie meine eingelegten Schlangengurken in 2 Wochen schmecken werden. Recht herzlichen Dank für dein wunderbares Rezept💖⚘
Hallo Ljuba ich probiere ein Rezept nach dem anderen aus und bin von allen begeistert.
Ich habe noch nie selber eingemacht und es funktioniert alles , und es schmeckt auch toll.
Lieben dank für die Rezepte
Hallo Kalinka. Das Rezept ist super. Habe es ausprobiert. Die Gurken bleiben tatsächlich knackig. Schöne Grüße.
Unglaublich wieviel du einkochst. Das habe ich früher auch gemacht, als unsere Kinder noch zu Hause waren. Deine Rezepte sind ganz toll, wie du das Gemüse 🌶🥒 einlegst, wirklich Klasse 👍🏼. Ich werde es in kleiner Menge versuchen!!! -:) Ganz liebe Grüße 😄
habe jetzt viele deiner filme gesehen und ich muss sagen, ich bin begeistert. Du kochst einfach so, wie man das in enem normalen haushalt macht, besonders das haltbarmachen des obsts und gemüse aus dem garten ist toll. denn genau wie ich, musst du zu bestimmten zeiten eine menge bohnen, zucchini etc verarbeiten. schön ist auch, dass bei dir alles so sauber und ordentlich zugeht, ich finde auch deine gebügelte aubere schürze toll. weiter so.
lupinia grumbeerhex , 😊Lieben herzlichen Dank für den netten Kommentar 😉LG Ljuba
lupinia grumbeerhex, genau!.einfach ,verständlich für jedermann,für otto normalo^^ und meeeega freundliche,sympathische kalinka :-)).super kanal.
Kalinkas Küche Hallo habe deine eingelegte Gurken gemacht mit Knoblauch habe heute morgen festgestellt dass die Knoblauch blau geworden ist ist das was schlimmes
lupinia grumbeerhex , Nein das ist absolut nicht schlimm, das passiert manchmal, es ist nur Reaktion wegen Essig. Es sieht vvl unappetitlich aus , aber nicht schädlich, LG Ljuba
Kalinkas Küche danke schön da bin ich aber froh wann kann ich dann die erste Gurke essen
Dankeschön ❤
Danke Kalinka für das Gurkenrezept, mache ich am Montag...17.8.2020...!!
Vielen dank aus Teneriffa Spanien fue das schöne vídeo.🏝️😘
Sehr gerne 😉
habe es jetzt auch mal ausprobiert :) mal sehen wie die schmecken :D
Ich habe nach diesem Rezept Zucchini eingelegt. 😊
Nun kann ich es kaum erwarten sie zu kosten !
Hallo Ljuba
Eure Rezepte gefallen mir. Da habe ich auch ein Rezept dass ich ausprobiert habe
und zwar : Eingelegten Zucchinis und Paprikaschoten
Zutaten :
2 kilo Zucchini - 1 kilo Paprikaschoten : Gelb, Rot, Grün - 500 g Zwiebeln - 200 g Zucker - 1/2 Liter Apfelsaft - 1 Flasche Gurkenmeister von Hengstenberg - 2 Teelöffel Curry - 1 Teelöffel Senfkörner - 1 Teelöffel Salz - 1 Esslöffel Pfefferkörner - 1 Teelöffel Dill - 1 + 1/2 Liter Wasser.
Gemüse in Würfel schneiden. In einen Topf : Essig, Wasser, Apfelsaft, Zucker, Gewürze und das gestückelte Gemüse geben. Zum kochen bringen. Umrühren. Nochmal aufkochen lassen (ca. 20 Minuten) zugedeckt. Noch kochend in Gläser abfüllen. Schließen. Gläser auf den Kopf stellen und bis am nächsten Tag, dann umdrehen, oder wenn sie komplett abgekühlt sind.
Bemerkung : 14 Tage reifen lassen, dann kann man es geniessen. Guten Appetit !
LG aus Frankreich.
Sonja
Sonia430 , Vielen Dank für das Rezept das werde ich ausprobieren, Zucchini hab ich noch genug im Garten LG Ljuba
Hallo Liebe Ljuba
Würde mich freuen wenn Sie es verfilmen würdet (aber ohne meinen Namen zu erwähnen) weil ich nicht gerne im Mittelpunkt stehe.
LG
Liebe kalinka deine Rezepte sind alle super. Kann man auch Erdbeer Blätter nehmen für Tee.
Спасибо большое за рецепт, сделала сегодня четыре банки. Это мой первый раз 😀. Но верю, что все будет хорошо. 🥒🥒🥒
Calissa Если вы так сделали как я показала , то будет всё хорошо 😉👍🏻
LG Ljuba
Danke für das "Hausrezept".
Sehr herzliche Köchin.
Hallo,Kalinka!Habe gestern deine Einlegegurken gemacht und wollte mal fragen:Wann man die dann Essen kann???Du bist wirklich eine nette, liebe Superköchin!!!👍👌💐👑💎🌞💋
Hallo Ljuba, habe letztes Jahr viele Gläser nach deinem Rezept, Gurkenwürfel eingekocht. So was von lecker. Nun habe ich dieses Jahr Gewürzgurken angebaut und würde gerne wissen ob ich dafür den gleichen Sud verwenden kann wie für die Gurkenwürfel, oder sind die dann nicht so haltbar? Weil die Würfelchen werden ja kurz eingekocht.. Danke schon mal für deine Antwort. Und auch nochmals vielen vielen Dank für deine vielen vorzüglichen Rezepte von denen ich schon sehr viele nachgekocht habe.
Liebe Ljuba, herzlichen Dank, dass du dabei hilfst, die geernteten Gemüse sinnvoll zu verwerten. Ich sehe deine Videos sehr oft. Nun habe ich aber die Frage, warum meine Gurken nach einiger Zeit immer ihre Farbe verlieren? Sie werden grau und sehen ziemlich unappetitlich aus. Sie stehen im dunklen Keller und schmecken auch gut, aber warum bleiben sie nicht grün? Es wäre sehr schön, wenn du uns helfen könntest. Vielen Dank!
Hallo Ljuba, kann ich auf die gleiche Weise auch Cherry Tomaten einlegen?
Но это не малосольные агурцы?
das mit den kirsch u johannisb.blättern kannte ich noch nicht. ich esse ja bestimmte blätter auch(vegan lebend) aber in den gurken? klingt super spannend und wird sicher einmal ausprobiert ^^.gglg
ps, super wie du alles erklärst.gibt ja viel junge leut die nicht mehr lernen nach hausmannskost zu kochen :-).gott sei dank bin ich schon 52.^^
Hallo liebe Ljuba,ich habe für diesen Winter nach deinem Rezept Gurken eingemacht,was ich auch letztes Jahr gemacht habe. Leider sind 2 Gläser milchig geworden, was habe ich eventuell falsch gemacht?
Könnte man auch Tiefkühl Dill verwenden glg
Liebe kalinka. Warum müssen die Gurken 4 stunden in kaltes wasser bleiben? Wie lange bleibt es haltbar? Und warum siebst du das wasser raus und wider aufkochen?
Hallo Kalinka
könntest du mal zeigen wie man Waldpilze einlegen kann in Salz bitte
Wie lange müssen die gurken dann stehen bevor man sie verzehren kann?.
Wie lange ist so ein Glas haltbar? Danke für deine tollen Videos.
Gaby Müller . Mindestens 1-2 Jahren und länger 😊LG Ljuba
Mich würde auch interessieren wie lange sie stehen müssen bis man sie essen kann.🤔
Hallo Ljuba😊 Deine Zucchini stehen schon im Voratsregal👍 Heute ist dein Gurkenrezept dran😉 Das mit dem Wasser wegkippen habe ich so noch nie gehört. Bin gespannt wie sie werden🤔 Wie lange sollten die Gläser stehen, bevor man eins aufmachen kann? Damit sie sich richtig vollgesogen haben (auch die Zucchini) , meine ich? Denn bis zum Winter werde ich wohl eher nicht durchhalten!😂GlG Nicole^^
Hoggel im Himmel , Wie schön 👍🏻😋eigentlich es kann man schon nach 1 -- 2 Wochen probieren. LG Ljuba
Kalinkas Küche Danke dir!😊
Liebe Ljuba, warum muss man die Gurken für 3-4 Stunden in kaltem Wasser liegen lassen? Was bewirkt das? Vielen Dank für das Video! LG.
Dadurch werden sie viel knackiger LG Ljuba
Ah, interessant! Gut zu wissen! Dann muss ich dein Rezept unbedingt mal bei Gelegenheit ausprobieren. Bis her habe ich leider noch keine Methode gefunden, wo die Gurken schön knackig bleiben (es sei denn mal will Alaun, Chlorid oder Zitronensäure etc. benutzen - was mir persönlich als keine gute Lösung erscheint). Vielen lieben Dank für die vielen hilfreichen Tipps! LG. : )
Funktioniert das auch mit Gurkenstücken. Ich hab nur Schlangegurken?
Clara Hahn Ja das funktioniert 👍🏻
Halloo kalinka ich schreibe dier aus der türkei ich will dein rezept machen kann ich normale essig verwenden oder apfelessig wie viel muss ich normale weinessig verwenden kannst du mier schreiben danke
Dein Rezept hört sich gut an, was ich nicht so optimal finde, ist die Essigessenz. Was viel mehr Geschmack bringt, ist eine Mischung aus gleichen Teilen von: Kräuteressig
Weißweinessig
weißer Balsamicoessig , mit Wasser dazu im Verhältnis 1:1 . Würd mich über eine Antwort freuen!☺☺☺
Sibylle Pötsch , Hallo liebe Sibylle, es klingt gut, ich werde es mal probiert, aber nicht 1:1 , nach mein Geschmack ich denke es wird viel zu sauer LG Ljuba
Kalinkas Küche Danke für deine liebe Antwort, mach bitte weiter so mit deinen wunderbaren Rezepten! Aber probier ruhig mal meinen Tipp aus.☺☺☺
Kalinkas Küche Ja, weißt du, es kommt ja schon auch Zucker in den Sud. Für fünf Kilo Einlegegurken je nach Geschmack 300 bis 500 Gramm. Und das ist dann eigentlich überhaupt nicht zu sauer.
Liebe Ljuba, kannst Du nicht bitte auch ein Rezept zu Honig-Senfgurken reinstellen? Am besten in einer Variante ohne Apfelessig. LG :o))
🙋🏻♀️ Guten Tag, nutzen Sie jedes Deckelglas für essighaltiges oder gehen bei essighaltiges nur bestimmte Deckel? Danke
Ich nehme alle Deckel, gibts da Unterschiede
@@KalinkasKueche hab mich belesen, bei ölhaltigen Gut sollte man dafür geeignete Deckel nehmen oder Abstand zum Deckel lassen. Essighaltiges soll Deckel egal sein, kein spezial Deckel erforderlich
Sollte man die Gurken nicht sterilisieren?
Wie lange läst du die Guken ziehen bis zum 1ten öffnen? L.G.Angelika
Angelika Zundel , es wäre schön 1 - 2 Wochen ziehen lassen bis man ersten Glas aufmacht 😉 LG Ljuba
Hast du diese Blätter aus deinem Garten? Wo kann man die sonst bekommen? (schwarze Johannisbeer Blätter und Kirschblätter zb ) und Dill Dolden hab ich so auch noch nie im Geschäft gesehen.
Liebe Gabi , villeicht hast Du Freunde oder Nachbarn welche auch Garten haben , dann kannst Du nach etwas Blätter fragen und die trocken lassen für später . Sonst kannst Du auch ohne den Blättern einlegen , es ist nur eine Geschmacksnote . LG Ljuba
Okay geht also auch ohne gläser kochen
Alles wie meine Mama gemacht hat...Sie sagte - su musst ein Gesicht ziehen b, wenn du Essig nimmst, dann ist es später genau richtig im Geschmack.
Hallo
Ich habe vor kurzem einlegegurken Sorte vorgebirgstrauben, in Essig, Salz, Zucker, Dill, Thymian, Lorbeer und Chili eingemacht und das dann für ca 20 min gekocht.
Beim öffnen nach ca 4 Wochen war alles super. Dann habe ich vergessen das Glas nach dem Frühstück in den Kühlschrank zu stellen. Nun stand es drei Tage bei Zimmertemperatur und der Duft und auch ein leichter Fischger Geschmack tauchten auf. Ich habe dann trotzdem eine ganz gegessen, soweit alles super. Die Frage ist, woher kommt’s und sollte ich dir dann besser nicht mehr essen?
Glg Andreas
Es ist schwer zu sagen wenn man das nicht sieht🤷♀️
Ich vermute durch die Wärme hat es angefangen zu gären, aber es ist ganz anderes Gären als es die frische Gemüse fermentieren lässt.
Ich wurde es nicht riskieren, sondern entsorgen. Eine Alternative gibts es noch die Gurken im kalten Wasser auswaschen, schneiden und mit Zwiebeln anbraten mit Schmand abschmecken, zu Kartoffeln, Hackbuletten und so weiter reichen 😋👍🏻
VG Ljuba
@@KalinkasKueche vielen Dank 🙏 beim nächsten Glas achte ich jetzt immer drauf es direkt zurück in den Kühlschrank zu räumen 😉
Hallo, kann ich die gurken in 4 teile schneiden? Habe grosse lange gurken und kleine Gläser
Natürlich kann man das, oder dicke Scheiben oder Vierteln 😊👍🏻
Hallo ich mache gerade die leckeren Gurken. Wie lange kann ich sie lagern? Wie lange halten die sich?
Danke
Mindenst 1 Jahr und länger. LG Ljuba
@@KalinkasKueche Vielen lieben Dank
Hallo aus Kanada
Kalinka hast du das Rezept fuer die russische Gurkensuppe? Meine Mutter hat sie viel gekocht weil ich sie so gerne gegessen habe.Leider kann ich sie heute nicht mehr fragen . Meine Mutter hatte alle Rezepte im Kopf wie viele die mit Leib und
Seele kochen ich wuerde mich sehr freuen diese Suppe nach zu kochen.
Rita Liebe Rita , ob du meinst Suppe Rassolnik, die habe ich schon in meinem Playlist „ Suppe“ schaue mal bitte rein LG Ljuba
Rita ruclips.net/video/fZ6h3BKxK40/видео.html
Hallo auch ich finde dein Kanal toll. Kann ich auch Brantweinessig nehmen statt Essigessenz?
Fun Ja natürlich kannst du Brandweinessig nehmen , früher haben wir immer mit Essenz gearbeitet und heutzutage immer mehr mit Apfelessig und so , eben mit 5% Essig 😊
LG Ljuba
Danke für die schnelle Antwort. Hab es nach deinem Rezept gemacht. Hat super geklappt. Insgesamt 10'Gläser. Toller Kanal
Toller Kanal :-) schau dir gerne zu ....schlicht und einfach so das es der Metallbauer auch versteht !
Kennst du dich mit Pökeln aus ? Über dieses Thema suche ich noch eine für mich verständliche Anleitung .
LG aus Sachsen
So wie das Pökeln im Deutschland gemacht wird, mit der Spritze und so ,kenne ich mich nicht genau aus , aber im Rußland haben wir das Fleisch in Marinade eingelegt und danach z. B geräuchert oder eingelegten Speck gemacht . So was eventuell kann ich mal zeigen , wenn es Dich interessiert . Wenn ja , dann aber etwas später, wenn weniger Arbeit im Garten anfällt . Bin in drei Schichten beschäftigt deswegen hab ich nicht immer viel Zeit LG Ljuba
ja kalinka so hat es meine oma(sachsen) auch gemacht:-). ich hab immer zu gesehen, war aber noch zu jung :-))
Würde mich auch freuen, das sehen zu dürfen ! :-)
warum wickelst du fast immer ein tuch um die gläser?
ulla b , das die Wärme länger hält und langsam abkühlt . Hab noch von früher so gelernt 😊LG Ljuba
danke fûr dein Video, aber wie macht man wenn man nur Essig hat..... und nicht Essigessenz ?
Es gibts eine Verrechnungstabelle
Die Menge von Rezept mal die Essigstärke wird geteilt durch gewünschte Stärke = bekommt man Menge 😉
Ganz einfach 😊
Sonst fügst Du so viel Essig, dass den Sud etwas säuerlich ist als dein Geschmack.
Momentan bei den Gurken gebe ich für 1Liter Wasser 100ml Essig 5%Säure 👍🏻
Ich hoffe ich könnte dir helfen 😊
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche oh vielen Dank, für deine schnelle Antwort.... bei uns gibts 6 und 7% igen Essig
servus!
Hab dringend eine frage, was mach ich wenn die Gurkengläser nach fast drei Wochen von alleine aufgehen also der Vakuum löst sich.
Ich hab vor drei Wochen 5 kg Gurken nach deiner Methode eingelegt als die nach zwei Wochen immer noch Vakuum hatten, habe ich weitere 15kg gekauft und eingelegt.
Heute habe ich nach den Gurken geschaut und habe feststellen müssen das die ersten Gläser einfach aufgegangen sind.
Bitte was soll ich machen all die Mühe und das Geld?!
dieter heinrich Ich hoffe, dass du zweimal Gurken aufgebrüht hast , so wie ich es gezeigt habe .
Sonst eigentlich stehen die Gläser Jahre lang.
LG Ljuba
dieter heinrich Es konnte viele Ursachen sein warum die Gläser aufgehen.
Komisch ist das erst nach 3 Wochen, meinst zeigt es sich schon nach 2-3 Tagen.
Wenn die Gurken sind weich und matschig , dann kann man nichts machen.
Wenn sie noch fest sind, dann kann man sie unter fließendem Wasser gut abspülen, und genauso wie beim ersten Mal nochmal einlegen ( auch 2 mal übergießen) Du musst dann neuen Sud kochen und die Gläser besser auch sterilisieren.
Ich wünsche dir dass du noch alles retten kannst 🙏
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Danke für die Antwort !
ich hab genau dein Methode nach gemacht nur den Sud nach meinem Geschmack. Also die Gläser die aufgegangen sind werde ich versuchen zu verzehren nur habe ich noch von der letzten Woche, ja 15kg Gurken, habe angst das die auch aufgehen. Soll ich die am besten einkochen oder warten und schauen ob die aufgehen.
dieter heinrich Ist die Marinade im Glas drüber /milchig geworden?
Und sind die alle Gläser aufgegangen oder nur paar?
Auf jeden Fall musst du die im Augen behalten. Stehen die Gläser im kühlen?
Drücke dir die Daumen, dass alles gut bleibt ✊🏻
LG Ljuba
Kommen da keine Senfkörner rein?
Kannst Du auch rein machen 😉
Kann ich statt Essig-Essenz auch normalen Kräuteressig verwenden? :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
24.500 Abonnenten. Da muss du aber noch lange einkochen bevor wir alle zum Essen kommen. Hihi
sieht lecker aus aber sie reden zu viel und Russischer Akzent
😅 Sie ist doch Russin, welchen Akzent soll sie denn haben...
dämliches Kommentar