Grüne Bohnen einlegen / einkochen
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- Опубликовано: 11 окт 2024
- Zutaten für ca. 3 Gläser :
1200 g geschnippelten oder ganzen Bohnen
Kräutermischung : Dill , Bohnenkraut , Thymian , Möhrengrün , Pfefferkörner , Chili , Lorbeerblatt , Zwiebel , Knoblauch , Petersilie
Für den Süd :
1 Liter Wasser
-1 EL grobes Salz
1 EL Essigessenz 25 %
Die fertigen Bohnen sehr gut geignet für Salat mit Öl oder Mayonnaise .
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit !
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hab heute wieder Bohnen eingekocht, mein Mann liebt diesen Salat und soo lecker und praktisch, wenn man im Winter so ein Glas aufmachen kann, vielen Dank für die tollen Rezepte, ich bin begeistert
Hallo liebe Ljuba
Vielen lieben Dank für dieses Rezept. Es war eine super Anregung Bohnen einzumachen.
Ich habe sie ganz gelassen und nur die Enden abgeschnitten. Anschließend habe ich sie grob nach Länge sortiert und dann in passende Gläser gefüllt. So habe ich viele Gläser fertig gemacht. Während ich die Gläser gefüllt habe, habe ich mir eine leichte Salzlake auf dem Herd aufkochen lassen. Als alle Gläser gefüllt waren, habe ich in jedes Glas die Salzlake gefüllt bis die Bohnen bedeckt waren. Dann Deckel drauf geschraubt und für 2 Stunden bei 100° in den vorgeheizten Backofen in eine Schale mit Wasser gegeben und eingemacht. So habe ich für das ganze Jahr genügend Bohnen, die ich zu passenden Gerichten aufwärmen kann.
Ich habe die Bohnen auch vorher nicht vorgegart, da das Einmachen die Bohnen garen lässt.
Wer es mag, kann der Lake etwas Zitronensaft beifügen.
Da die Bohnen, so wie ich sie gemacht habe, z.B. mit/zu Kartoffeln und Sauce gegessen werden, habe ich weder Gewürze noch etwas anderes hinzugefügt.
Es war eine Wonne die selber eingemachten Bohnen nach über einem Jahr noch genießen zu können. Nicht zu vergleichen mit den Konserven die man zu kaufen bekommt. Und ein weiterer Vorteil ist, dass man weiß was in der Konserve enthalten ist und wie sie gemacht wurde.
Ich verwende hochreines Meersalz OHNE Trennmittel oder andere Zusätze. Ja, auch ohne Jod.
LG
Michael Motzkat
Sind es wirklich 45 min. Hab es so verstanden. Sie sind ja schon vorgekocht. Ich freue mich schon aufs Einmachen. Danke!!!!!
Liebe Ljuba, ich hatte nicht alle Kräuter zur Verfügung und habe deshalb die 1Eßl. Essigessenz durch 5Eßl. Kräuteressig ersetz. Schmeckt wunderbar. Vielen Dank für das leckere Rezept.
herzlichen Dank für deine Videos mit den vielen wertvollen Tipps! Du machst das mit so viel Herzblut und Liebe. das ist sehr beeindruckend!!! DANKE!!!
Super erklärt, das werde ich auf jeden Fall nach machen. Deine Tipps sind sehr wertvoll.🥰🥰dankeschööön
Du bist einfach super Kalinka. Du erklärst die Sache immer so lieb und genau. Ich habe schon sehr viel von dir gelernt:-)
Hallo Ljuba,sehr schönes Rezept wie man "geschmacksvoll"Bohnen einlegen kann.Nicht nur in Wasser/Salzwasser wie man es in den Weck-Büchern findet.Ich werde es dämnächst auch so machen und freue mich auf das Ergebnis.Man kann von dir viel lernen und dafür gibt es 5 Sterne!
Bernd Bendler , Vielen Dank und ich bin sicher es wird euch schmecken 😉LG Ljuba
Hallo liebe Ljuba heuer hab ich sehr sehr viel Bohnen im Garten da kommt dein Rezept gerade richtig freue mich schon aufs Essen
🍒🍒🍒🍒liebe grüße und danke
Gutes Gelingen 💪🏻
Das Rezept ist über Jahren geprobt 👍🏻
Liebe Grüße Ljuba
Liebe Kalinka ganz vielen❤lichen Dank für deine super Koch und Einkochtipps. Du erklärst alles so gut verständlich und auf sehr sympathische Art und alle deine mega leckeren Rezepte schmecken unserer gesamten Familie sehr gut. Es ist schön dass es dich gibt.
Dankeschön für das Lob 😊
Liebe Grüße Ljuba
Hallo Kalinka,
Ich habe dieses Jahr massig Bohnen. Aber gelbe Bohnen. Habe die Bohnen so wie du eingekocht. Bin gespannt auf das Ergebnis.
Das ist das erste Mal das ich selber einkoche. Es ist sehr viel Arbeit. Ich denke aber das es sich auf jeden Fall lohnt.
LG Ina
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept und die sehr anschaulichen Erklärungen zum Einkochen - prima!
Richtig klasse! Das werde ich demnächst ausprobieren, denn ich hoffe, dass durch den Regen der letzten Tage meine Bohnen nochmal ordentlich gewachsen sind.
Auch heute wieder ein Rezept von dir entdeckt. Ich schwimme in Bohnen und weiß nicht mehr wohin damit, da komm dein Rezept wie gerufen. Ich danke dir so sehr für deine tollen Rezepte, leider war ich noch zu jung um mir die Rezepte meiner Oma zu merken, sie hat auch viel eingekocht und haltbar gemacht. Deine Rezepte kommen immer sehr nah an Omas Rezept ran :)❤
Das freut mich behilflich zu sein 😊
Sie machen richtig Lust das zu kochen & essen. Danke 😊
liebe Ljuba wieder sehr gut erklärt tolles video
lieben dank dafür
ich freu mich immer über deine videos
liebe grüße manu
Liebe Ljuba,sehr gut erklärt. Wenn ich genügend Bohnen habe, werde ich das nachmachen.Mach weiter soVielen Dank
Habe sie jetzt auch schon drei mal so eingekocht, gefällt mir sehr 👍🏻 gut. Vielen Dank.😊lg
Ich bin verliebt in deine Videos. Ich drücke dich aus der Ferne. Bleibt ihr alle gesund in Kalinkas Küche ♡
Liebe Ljuba deinen Rezepten kann ich mittlerweile blind vertrauen, du triffst immer genau meinen Geschmack, nur die Schärfe lasse ich immer weg, da taste ich mich nur langsam heran❤
Freut mich 👍🏻😊
schöne rezepte, gut erklärt, gleich abonniert... danke dafür. du machst das sehr sympatisch.
lupinia grumbeerhex , Vielen Dank LG Ljuba
Hallo r
Hallo Kalinka, danke für deine Ideen. Es hat mich motiviert, auch einzukochen. Mein Vorschlag: wenn man die Bohnen sowieso schon vorkocht, kann man dort direkt die Gartenkräuter im Tee- oder Kaffefilter, den ich zutackere mitkochen, damit ich dann nicht die harten Bohnenkrautstängel im Salat habe. Außerdem direkt Gemüsebrühe etc. Dazu. Nach dem Kochen füge ich in den Kochsud einfach noch Essig und Zwiebel dazu und gebe alles noch heiß mit dem Sud in die Gläser. falls nötig, noch Flüssigkeit dazu, Gläser direkt fest verschließen. Dann verringert sich die Kochzeit, weil alles noch heiß ist und ich muss die Gläser auch anschließend nicht noch zu machen. 😊 LG
zur Zeit wachsen auf meinem Feld drei Sorten Bohnen, da werde ich das Rezept mal ausprobieren.
Liebe Ljuba, vielen ❤lichen Dank fur das klasse Rezept. LG u.alles Liebe.😊
Sehr gerne 😉
Danke, für dein schönes Rezept ich werde versuchen es auch so zu machen
@motzkat1
Schön, dass sie ihre Erfahrung hier geschrieben haben.
Bei Bohnen habe ich immer Respekt….
Ich werde es auch so machen, wie sie es hier beschrieben haben.
Bohnen haben ich ohne Ende Heuer.
DANKE dafür.
Hallo Ljuba DANKE ja das kann ich nehmen das rezept werde die Bohnen abkochen und dann frisch als bohnengemüse machen Danke l:G:
Hallo , habe dein Rezept aus probiert super lecker LG Margot
Margot Haertel 👍🏻😉
Danke für die tollen Tipps
Hallo liebe Ljuba, finde ihre Rezepte ganz toll, machen Sie weiter so , würde mich sehr freuen auf ein Einmachgurken Rezept für den Winter.L.G.
Ludmila vielen Dank und Rezept für Einmachgurken werde ich demnächst reinstellen . Liebe Grüße Ljuba
Wie immer Topp👍🌹
Liebe Kalinka,
Ich probiere wieder für mich neue Rezepte von dir aus. Bei den Bohnen habe ich mich gefragt, warum man sie im Glas nich 40min kochen soll, obwohl sie schon vorgekocht sind?
Kannst mir das bitte nochmals bestätigen? Danke und lg
Tolles Rezept,danke.
Moin liebe Ljuba,
wie kochst Du grüne Bohnen ein, wenn sie nicht für Salat bestimmt sind, sondern als Gemüsebeilage? Nur in Salzwasser oder hast Du da auch ein paar Raffinessen? :o))) lg
ich bin zwar nicht die liebe Ljuba, (der Beitrag ist jetzt 2 Jahre alt und keine Antwort darum antworte ich) ich selbst koche seit mindestens 50 Jahren ein. :) Erst als Kind mit und später immer im eigenen Haushalt. wir haben wegen der Blausäure die grünen Bohnen immer kurz aufgekocht, gründlichst mit klaren Wasser nach gespült und dann in saubere Gläser mit Wasser aufgefüllt und 2 Stunden bei 100 Grad eingekocht. Es sind in den vielen Jahren nur sehr selten Gläser mal aufgegangen oder nicht mehr gut waren. Zu weich sind sie nie geworden! daneben natürlich auch als Beilage oder als Salat gemacht fast so wie Ljuba auch. :) liebe Grüße
@@gloriadeiw5026 vielen lieben Dank! 😊
Hallo Guten Morgen Kalinka.
Ich habe eine Frage?
Ich habe von einer Bekannten 5 Beutel Grüne Bohnen bekommen aber gefrorene keine Frische. Aus dem Discounter. Ich habe aber nicht so richtig Platz dafür.
Meine Frage? Kann ich die Bohnen auch wie hier wie du es machst alls Salat Oder alls Gemüse einkochen?
Muss ich sie trotzdem noch mal Blanchieren. Ganz lieben Dank würde mich über eine Antwort freuen. Eine schönes und gesundes Wochenende für dich und Familie. LG Birgit 😋😋😋👍👏🙏❤️🍀🌞🌼🌻🌷🙋♀️
Hallo Birgit, eingefrorene Bohnen hätte ich vielleicht besser als ein Eintopf eingekocht. Schaue mal bitte mein Video von letztem Jahr " Bohneneitopf in Tomatensauce"
LG Ljuba
Das probiere ich morgen gleich
Veronika Knauer , ich wünsche dir ein gutes Gelingen LG Ljuba
Liebe Ljuba. Danke für deine guten Rezepte. Habe gestern Bohnen (sauer) eingekocht und heute nach dem Abkühlen war bei einem Glas der Deckel nicht dicht. Muss ich diesen Inhalt wegwerfen oder kann ich es trotzdem noch verzehren?
Ich würde dieses Glas einfach in Kühlschrank stellen und paar Tage durchziehen lassen und danach als Bohnensalat servieren 👍🏻😊
@@KalinkasKueche Vielen Dank für die rasche Antwort. Habe es in den Kühlschrank gestellt und werde es in ein paar Tagen probieren. War mir nicht sicher. Du hast das schon einmal in einem Video gesagt, aber ich habe dieses Video nicht auf die Schnelle gefunden. Jetzt bin ich wieder beruhigt. Nochmals lieben Dank.
Hallo Kalinka, vielen Dank für dein Rezept Bohnensalat im Kochtopf eingemacht. Meine Frage: Was ist das für ein Tuch zwischen den Gläsern? Warum weiß ich, aber was nimmst du für ein Materil? Grüsse von der Krautgärtnerin.
Hallo Kalinka, der Uralub hat Dir aber gut getan - so siehst Du zumindest aus :)) Wo warts Du denn im Urlaub ???
Vielen Dank 😄
Ich hoffe, dass dieses Jahr meine Bohnen fleissig wachsen, dann werden sie genauso eingekocht. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Schönen guten Tag
klappt auch ihre andere Einkochmethode bei Bohnen ? sprich 1-2 mal mit heißem Sud übergießen siehe Gurken z.B.
Nein bei Bohnen nicht, die haben Eiweiß und deswegen sollen die eingekocht werden! Unbedingt!
VG Ljuba
Hallo :) sehr schöne Videos - vielen Dank! Habe gerade Bohnensalat eingekocht, allerdings gleich MIT Öl drin und hoffe, das war nicht falsch... Geht das auch? Oder wird das ggf. ranzig? Pesto macht man ja auch mit Öl dachte ich mir und das wird ja auch nicht schnell schlecht. Hast du einen guten Rat? :)
Wellant , Ja das kann man auch machen, hält genauso gut und lange . Lege manchmal Mix- Gemüse auch als Salat ein . Vielen Dank für die nette Kommentare LG Ljuba
Liebe Ljuba, kannst Du evtl. mal erklären, wieso Du beim Einkochen erst den Deckel nur leicht zumachst und erst nach dem Einkochen richtig fest zudrehst? Ich hab das bei Deinen Videos schon oft gesehen aber ich hab es so gelernt, daß man gleich den Deckel richtig fest zudreht. Was ist da der Unterschied?
ArbeitsloskeinGeld aufdemWegindieFreiheit , ich denke es gibt's kein großen Unterschied, es ist so das ich koche in ganz normalen Kochtopf und da geht es schlecht konstant Temperatur einhalten und weil den Deckel nicht richtig zu ist kann den Druck entweichen und die Deckel wölben sich nicht , sonst eigentlich wenn die auf den Kopf stehen zieht sich Deckel wieder zurück . Ich hab auch von früher so gelernt und ich mache es immer so, klappt wunderbar, aber wenn du ein Einkochautomat hast dann mach es nach Einleitung LG Ljuba
ArbeitsloskeinGeld aufdemWegindieFreiheit
A
A1operation grauer, star0
Q
Hallo bin gerade dabei es auszuprobieren habe nicht aufgepasst muss das Wasser kochen bevor ich die Gläser reinstelle und dann erst 45min kochen lasse lg Monika und weiter so
Die Gläser in den Topf stellen auf den Lappen, danach lauwarmes Wasser reingiessen und aufkochen lassen und nur ab da die Uhr auf 45 Minuten stellen 😊
@@KalinkasKueche Vielen Dank wünsche dir noch einen schönen Tag Lg Monika
Da hattest du noch nicht deine Glasheber zum aus dem heißen Wasser holen 😁
Hallo Kalinka, kann man nach diesem Rezept auch Weißkraut einlegen? Und kann man auch Apfelessig verwenden?
Gabriele Brehm , ja es kann man auch mit Apfelessig einlegen, aber für den Kohl gibt's anderen Rezepte LG Ljuba
Hallo! Kann ich auch 5% Apfelessig verwenden? LG
Ja natürlich, muss du dann 60ml nehmen 😉
Liebe Ljuba, kochst Du auch ohne Kochtopf-Deckel ein?
Habe ich auch gemacht und jetzt habe ich gelesen,dass dadurch der obere Teil der Gläser vielleicht nicht die richtige Temperatur erreicht...?
Ich möchte meinen Bohnensalat ungerne wegschmeissen. (Ein anderes Rezept als Deines)
Meine Gläser halten über mehrere Jahre, und ich muss nichts wegschmeißen.
Wichtig blanchieren 👍🏻
Und nach dem Einkochen, decke deine Gläser mit einer Decke oder Jacke zu, lass über Nacht langsam abkühlen.
👍🏻😊
Viele Grüße Ljuba
Ich danke Dir ❤️
ha hate mal eine freundin aus russland die hat immer das gurken wasser zum wodka getrunken : )
Herrlich!
Kannst du mir bitte sagen wieviel du snnden Kräuter auf der Menge reinmachen wirst? Lg
Von allem etwas nicht zu viel, es geben keine Vorschriften wieviel, einfach etwas was du hast .
Warum nutzt Du keinen Einkochautomaten? Ich frage weil ich überlege mir einen anzuschaffen, oder braucht man ihn nicht
cinderellas garden , meistens ist das Geldes - und Platzfrage, sonst hab ich gehört es ist viel bequemer und kann man viel mehr Gläser reinpacken, vvl schaffe ich es mal irgendwann an 😀 LG Ljuba
Liebe Kalinke kann Mann auch ein Glas mit Gummiring nehmen für die Bohnen??
Meinen Sie Weckgläser? Ja 👍🏻
Wie lange muss man die Gläser einkochen? Leider ist es im Video akustisch schwer zu verstehen ...
Danke
Sind 45 Minuten
Wann kann ich nach dem Einkochen, ein Glas aufmachen?
Wenigstens 2 Wochen 😉
@@KalinkasKueche Danke für die Antwort 😍
Hast du eine email Adresse für mich möchte was persönliches fragen
Unten in der Beschreibung steht mein Link zur Webseite, da kannst du mich über kontakt Formular anschreiben.
Oder über Facebook und Instagram kann man auch PN schreiben.
Oder auch über Impressum.
LG Ljuba