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ÓLEO OU GORDURA PARA FRITURA? Qual o melhor para fritar o churros?
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- Опубликовано: 17 окт 2022
- Fala galerinha!!
Você sabe a diferença de óleo e gordura? Qual a melhor opção? Qual rende mais? Qual deixa a sua fritura mais sequinha?
Confira no vídeo algumas dicas e o que usamos aqui na nossa empresa de churros!
💡 𝗔𝗽𝗼𝗶𝗲 𝗻𝗼𝘀𝘀𝗼 𝗰𝗮𝗻𝗮𝗹:
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#fritura #churros #churrosgourmet #oleo #gordura #oleodealgodao #gorduravegetal #empreendedorismo
Valeu... obrigadão 😊 sucesso pra você e pra família um abração
Boa Noite! Depois de um ano de lançamento deste vídeo e pela primeira vez assisti me senti na obrigação de da um pitaco em relação a óleos mesmo achando a explanação de vocês muito boa. Bom só esqueceram de informar e explicar que canola não existe esse nome é como uma sigla de mixtura de elementos para transformar nesse óleo que chamam de óleo de canola é como o composto lácteo não existe uma fruta ou cereal que se chame canola. Como diz o cantor Seu Jorge É isso aí.
Vídeo maravilhoso e extremamente esclarecedor
Já chego dando o like!!!!
Vcs arrasam👏👏👏👏
👏👏💙💙
e o oléo de Palma? estavam esperando o comentario. Obrigada pelo video!
Que maravilha achar esse conteúdo maravilhoso!!! Pois estou estudando bastante esse ramo e quero começar!
Borá começar Gildasio!!! Damos total apoio 💙🚀
Além de todos os benefícios que vc citou da gordura vegetal ela tbm deixa o alimento mais crocante.
Aqui na minha rua o carro de churros que passava trazia a gordura dentro de uma garrafa pet
Faz um vídeo ensinando a massa de vocês 😋😋😍
Amando essas dicas já pegamos a dica do palitinho nossos clientes estão amando obrigado obrigado vocês tem nos ajudado muito 👏👏👏👏👏😍🙏🏻
UHUUUL!! Boa, ficamos muito felizes em estar ajudando!! 💙💙
Não faço churros, mas sempre aprendo com vocês 👏🏻👏🏻👏🏻
😍😍💙💙
Bom diaaaaa seus lindos!!!!!
Pode misturar o óleo de soja com óleo de algodão em caso de emergência ou não,rsrs!?
Onde moro cidade do interior nunka acha nd,pode acontecer de precisar fazer essa mistura ,o aue vcs fal sobre...
Gratidão brigaduuu
Boa noite meus queridos! Bi em um vídeo que o casal qie tbm produz churros, eles utilizam a gordura de Palma da marca Dorata fry vocês já usaram ou experimentaram? Gratidão se puderem responder?
Eu faço churros a 6 anos e sempre usei óleo de soja e frito no tacho de alta pressão.
Agora comprei uma fritadeira elétrica e quero experimentar o óleo de algodão e a gordura.
Sei que o óleo de algodão e a gordura dura mais tempo e deixa a fritura melhor e mais crocante, sei porque já assisti vários vídeos sobre, Mais a minha dúvida é qual demora mais para baixar a quantidade, porque o óleo de soja baixa o nível muito rápido e quero uma opção que seja mais duradoura na hora de ficar repondo o nível. Deu para entender ? Vai me ajudar muito se vcs me responder. 😊
Boa nt!!!! Vcs podiam falar sobre massas ,congelamento etc...
Em breve!! Haha são tantos assuntos!! 😍💙
@@comagente Obgda por nós ensinar a empreender de forma certa!!!!! Gratidão 🙌🙏❤️
👏👏👏
Cadê o curso para receita !?
❤❤
Quantos minutos para uma fritura perfeita? E quantos graus a temperatura do oleo para fazer a fritura? Estou a começar semana que vem!
Oieee olha não podemos te responder quanto a minutos pois varia muito de massa pra massa…
Mas a temperatura do churros tradicional varia de 150 a 170 graus e o espanhol de 180 a 200 graus 🙏
Muito sucesso 🚀💙
Mas quanto ao sabor, entre os óleos (gordura eu ja tive e o ngc chega a ter gordura trans, n tenho coragem kkk além do preço absurdo) algodao, soja e talz, qual tem o melhor sabor para fritura de batata?
Oieee
Na verdade praticamente quase todos os óleos presentes no mercado hoje em dia possuem inúmeros conservantes e gordura trans 🥲 então não temos como fugir, a menos que frite com banha animal.
Mas para batatas o que dizem ser melhor é a gordura de palma, mas como não trabalhamos com batatas procure saber melhor sobre este material 💙🙏
Faço com gordura Vegetal dura mais e fica em crocantes os meus churrus além do mais cada massa é um mundo então aprenda a base e mão na massa.
Eu já usei o óleo de algodão da soya e da elogiata, particularmente achei o soya mais claro, já o elogiata é um pouco mais escuro e achei que por mais que não tenha cheiro eu acho o elogiata tem um pouquinho de cheiro, imperceptível para quem não tá ali fritando o dia todo, achei o óleo de algodão perfeito, independente da marca, achei um óleo excelente. Além de deixar o churros sequinho. Aqui no RJ é mais barato o balde, o pet sai muito caro.
A diferença da cor é porque os produtos da marca Elogiata são mais saudáveis, não possuindo o processo de extração por solvente que os óleos das marcas Liza, SOYA e Saúde utilizam, mas se você pesquisar no site da ANVISA e do Ministério da Agricultura (MAPA) que é quem define as legislações vai ver que a cor não é um padrão de qualidade, pois cada óleo possui um cor característica. Já trabalhei com todos, em frituras o Óleo de Algodão Elogiata seja PET 900mL ou PET 5,1L ou até o balde rendem até 3 dias a mais do que o Soya e o Liza, claro que o parâmetro para definir o descarte não pode ser a cor, pois o Elogiata como informei é mais dourado, eu utilizo a Fita da 3M para garantir que não descarto antes do tempo. O motivo pra ele durar mais é por ele possui mais antioxidantes naturais por não ter sido extraído por solvente, observem que no rótulo informa que ele é rico em Vitamina E, a vitamina E além de ser melhor pra saúde age como antioxidante na fritura por isso rende mais. Por isso o Bob´s, Habib's, Giraffas e Outback só usam Algodão Elogiata nas frituras.
Poderia por gentileza explicar como você utiliza a fita 3M para garantir que não descarta antes do tempo?
@@quimicopaulomedeiros7413 que explicação maravilhosa, dos desse tempo eu usei o liza também, mas sinceramente prefiro o elogiata, ainda mais sabendo de todos esses benefícios que você explicou
O melhor e a gordura hidrogenada
Gostaria de saber por que os churros estoura quando está fritando??? Essa semana me acidentei
Bom dia Pedro, tudo bem?
Falamos sobre a explosão do Churros neste vídeo abaixo 👇
ruclips.net/video/xX_Yn_pcwTs/видео.html
Oie, precisa trocar o óleo todos os dias? Uma garrafa dessa por dia?
Olá! 💙 não precisa trocar o óleo por um novo todos os dias, vc precisa limpar/filtrar o óleo todo vez que for utilizar novamente, até que ele chegue no ponto de trocar por um novo, isso irá depender do volume que vc frita. ☺️
Dependendo do tipo de óleo ou gordura tem alteração do sabor do churro?
No sabor não, o que irá alterar o sabor é se o óleo ou a gordura estiver muito sujo/velho. O que altera do tipo de óleo ou gordura utilizado é que alguns tipos realmente deixam a fritura mais sequinha e crocante.
Mas claro se utilizar gordura animal para fritar doce aí irá alterar um pouco o sabor rsrs 💙
Frito no oleo mais 3stou com.problema no espanhol estoura ...ja me queimei poruqe explodiu e nao sabia
O seu churros espanhol tem o buraquinho no meio? Caso não tenha tente achar uma estrela com o buraquinho para ver se ajuda, caso já tenha recomendamos verificar a temperatura que esta fritando o churros, pode ser que esteja muito baixa, caso isso não funcione provavelmente é excesso de água na massa 💙
Esperamos que ajude 🙏
E outra dúvida é....pra congelar os churros vocês fritam ou assar pra congelar?
Deixa eu fazer uma pergunta pode misturar o óleo de soja para fritar junto com óleo de algodão
Temos as duas opções por aqui, o churros cru congelado e o churros pré frito congelado, ambos possuem finalidades diferentes. Mas nunca assamos antes de congelar, só fritura mesmo 💙
Por aqui já misturamos, não deu nenhum problema não
Esse canal não passa Receita o principal 🥴🥴😔
A receita vai estar em nosso curso 😉 nos acompanhe que em breve mostraremos mais 💙
Tem vários canais de caras bons que ensina receitas independentemente cada um tem sua forma e seu segredo então aprende a base e vai testando sua massa ideal pra ti. Canal de sugestão REI DOS CHURRUS