골고루 숙성되어 군데군데 푸릇푸릇 한 곳 없는게 일일이 튀겨서 인가보네요. 양 적은 가정은 이방법도 괜찮겠네요. 오이 양 양적을 때도 오이지를 짧은 기일에 만들 때 정말 유용하겠네요😊 바로 먹는건 이방법으로 하고 두고두고 먹을건 양 많아서 이방법은 시간이 많이 소요되니 처음부터 소금물 들이 붓고 3일후에 소금물을 따라서 팔팔 끓이다가 식혀서 붓는 방법으로 해야겠네요. 정보 감사해요~^^
저는 두꺼운 비닐에 나란히 담고 소금물 팔팔끊을때 사정없이 부어놨다 다음날 비닐만 뒤집어 놓으면 됩니다 10일에서 부터 15일사이면 충분히 숙성되서 송송썰어 꼭 짜가지고 고추가루 마늘 파 깨소금 참기름넣고 손은로 야무지게 무쳐주면 정말 맛있어요 식초설탕 절대넣지마세요 피클이 아니고 전통오이지예요
어제 담궜는데 환자라서, 소금과 소주만 넣고 담궜어요. 한 20시간 실온에 둔 상태인데, 오이지는 아직 색깔이 크게 변하지않고 수분도 많이 빠진 상태는 아닌데, 오이에서 하얀게 나와서 묻은것이 몇개있는데, 왜 그럴까요? 염도가 약해서 그럴까요? 오이를 뜨거운물에 살짝 담궜다 건져서 했거든요. 해결방법 부탁드립니다. 초보자예요.
오이 두 접을 용기에 넣어보세요. 몇 통으로 나누어 넣는 것은 상관 없습니다. 각각의 통에 넣은 오이가 차지하는 높이 만큼 물을 채우셔도 좋고, 아니면 그 오이 높이보다 3~4센티정도 적게하셔도 좋습나다. 단, 오이를 용기의70% 정도 되게 넣으세요. 왜냐하면 삼투압으로 오이에서 물이 나와서 장아찌 물이 많아져서 올라옵니다. 물의 양이 정해지면 그 물이 8% 염도가 되도록 소금을 넣고 녹인후 끓여서 붓습니다. 누름해주고 이삼일 두었다가 그 물남 따라내어 끓인 후 식혀서 다시 부어줍니다. **두 접이면 양이 망ㅎ아서 오래두고 먹기엔 아 염도가 좀 약할 수도 있으니 염도는 오아지 드실 분이 정하시는게 좋겠습니다. 20~ 30개 정도는 8% 염도가 가장 맛있게 되는 염도였습니다.
너무 잘봤습니다
최고 👍 영상이예요
이영상을 찾았어요
감사 합니다
오이지 만드는 영상 다 찾아도 이영상이 제일 간편하고 맛있을거 같아요. 한번 할래요.
옛날방식이라서
개운하고아삭할거같아요
오이 일일이 안데치고
바로 끓인 소금물 부어도 좋던데요
오이 끓인물 붓고 1시간~2시간잇다가 다시따라서 끓여서 부으면 훨씬 좋아요.
@@알밤-h5z 두번째도 끓여서 뜨거울때 붓나요?
아님 식혀서 붓나요?
뜨거울때.@@임라일락
오이지는 여러방법으로 만들어 봤지만. 이렇게 소금과 물로 만드는것이 최고 맛있어요.
오이향도 살아있고요.
요즘소주 식초설탕넣고 하기쉽게 만든디지만 다해봐도 울엄마가 했던
짭잘 칼칼 이방법이 쵝오입니다
가을에 고추삭힐때도 이방법으로 해서 두고두고 먹기좋아요
새깔도 누런한게 보기도 좋아요
오이 끓는물에 안데치고도
팔팔 끓인 소금물을 부어
바로 뚜껑닫고 기다리면
아삭아삭 맛납니다
맞아요 오이지는 옛날방식이 제일 좋더라고요
뚜껑을 완전히 닫나요?
@@벌써-u5z 물안넣고 하는 방법으로 한게 시장에 많아요 요상한 냄새가 나서 전 버렸어요
@@젤라늄 네
저도 이런식으로 하는데 시누님이 장사하셨는데 저렇게 오이를 살짤 끓여주면 더 아삭하다고 하는데 저는 그냥 끓여부어요 그래도 아삭하죠
유익한정보 감사합니다 👍 👍 🎉🎉🎉
뜨거운물에 디치면 오이향이 적어요그냥 소금물 끌여서 부어요 그것이 가장 맛나요
그러게요?오이를 머하러 데치는지😖😖😖
이런 정보는 옛맛이 그리운 젊은 사람들에게 정말 유익한 정보인것 같네요
아주 좋아요
오이 일일이 안데치고 바로 끓인 소금물 부어도 좋던데요
독이면 모를까 통에서 안좋은 물질 우러나올까봐 전 식혀부어요
옛날방식 이렇케해야 맛있어요.감사합니다.
골고루 숙성되어 군데군데 푸릇푸릇 한 곳 없는게 일일이 튀겨서 인가보네요.
양 적은 가정은 이방법도 괜찮겠네요.
오이 양 양적을 때도 오이지를 짧은 기일에 만들 때 정말 유용하겠네요😊
바로 먹는건 이방법으로 하고 두고두고 먹을건 양 많아서 이방법은 시간이 많이 소요되니 처음부터 소금물 들이 붓고 3일후에 소금물을 따라서 팔팔 끓이다가 식혀서 붓는 방법으로 해야겠네요.
정보 감사해요~^^
쌤이 최고이십니다👍
레시피 데로. 한번 담궈야 겠네요.
감사합니다.
이것저것 유툽에서
소개하지만 전통방식
소금물로 오이지가
최곱니다 다른영상
따라했다가 망쳤어요
저두...간장넣는거 하지마세요..절때.
설탕 식초 소주넣는거 맛없음ㅜㅜ
이 방법 좋겠네요
만들어 볼래요
감사해요❤❤
오랜동안 저장방법도 알려 주세요 잘.보았습니다 감사 합니다😊😊
옛날게 제일 맛나더라!
한번 물에 튀겨서 하니까 훨 나은거 같음. 반컵정도 더 소금 넣어도 괜챦은듯함 .레서피 감사드립니다 ❤
저는 두꺼운 비닐에 나란히 담고 소금물 팔팔끊을때 사정없이 부어놨다 다음날 비닐만 뒤집어 놓으면 됩니다 10일에서 부터 15일사이면 충분히 숙성되서 송송썰어 꼭 짜가지고 고추가루 마늘 파 깨소금 참기름넣고 손은로 야무지게 무쳐주면 정말 맛있어요
식초설탕 절대넣지마세요
피클이 아니고 전통오이지예요
어떤여자가 간장식초소금으로 하면 좋다고 영상올린거 따라했다가 완전 망했음...절대 소금으로만 하세요...아우...그녀자..유명하던데.
비닐에 뜨거운 물은 좀 환경호르몬 걱정되네요.
오지물을 한번 더 끓여서
식혀부음 더 좋아요~~^^
옛방식이 좋은거임
역대본중에 가장 간단하구 쉬운것 같네요. 오늘 오이 두묶음 사왓는데 꼭 해봐야겠어요
하는법 알려주셔서 감사합니다
그냥 소금물에 담겨서 한달뒤에 꺼내서 오이지 쓱삭버무려서 먹는게 시골 반찬
20개에 소주를 넣네여😂 우린 금방 먹어서 100개를 해도 소주안넣어도 골마지끼지도 상하지도 않던데
저도칠십평생 이방법으로해먹었어요다른방법은다설탕이들어가자나요이방법은일년을두고먹어도최고네요
멋져요👍
🌸🍒🎶
오늘도 멋진 영상
즐겁게 잘 봤습니다.
응원합니다
감사합니다 ~~
좋은 하루되세요 ~
🍑🎶🌸🍒🎉🎉🎉
벌써 오이지용 오이를 동네마트에서 팔더라구여
올해는 이방식대로~~~
구독하고 다른요리도 볼께요
오이지참으로쉬게
담그시내요,따라해봐야지
구독ㄲ,👍❤🎉
이방법이 최고입니다 소금몰에 데치 넘 좋을것 같아요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
이런 방법도 있었군요.
오래전 유튭에서 배운 방법인데 물기가 제거된 오이에 소금, 식초, 설탕, 고추씨를 넣고 실온에서 5일~일주일 숙성시키고 냉장고에 보관하니 3년이 지나도 무르지 않고 아삭해서 간편하게 오이지를 담고 있어요.
이 방법으로도 담아 봐야겠어요. 😊
우와 혹시.. 비율도 아실까요? 저도 만들어보고 싶은데…. 자세히 알려주실 수 있으실까요? 어느 영상인지도 궁금한데 넘 예전꺼라 못찾으시겠죠ㅠ
@@__-zd7oh 물없이 담그는 오이지 검색하시면 많이 있어요.^^
저는 식초의 양을 줄이고 제 취향대로 했어요.
소주는 마지막에 꼭 넣어서 숙성시키세요.
@@boss-di3nu 감사합니다!! ^_^
앗. 오이에 뜨거운 소금물 붇고 거기에 그냥 소주를 부었어요. 괜찮아요 😢?
식초도 좀넣구요. 뜨거울때.
이 방법으로 해봐야지
오이지담는것도
시기가있나요?
여름오이는
쓴맛이나지않을까요?
이게 진짜면 완전초대박 비법임....수십가지 비법 봤지만 다 맘에 안들었는데 요건 꼭 실천해 보고싶네용🥰
도움이 되셨다니 다행입니다.🙏
옛날방식이엄마가해준거라
안심이죠....감사해요 🎉
강력한 추천드립니다
이건 기본입니다
뭘 해보셨는짘ㅋ
옛날방식이 최고❤❤❤❤❤❤❤
신기하내요😮🎉
식초넣고 짱아찌 담으니 가족들이 안먹어서
올해는 오이30개 살살 씻은후 짭짤하게 소금녹힌물에 소주2컵붓고 통후추알 1숱갈넣고 돌로 눌러놓고 위에 굵은소금 한주먹 뿌려놓고
1주일 지나도 파란색갈 그대로 있어요
이 고추도 먹을수 있나요?
이렇게 해서 며칠간 절이나요?
비닐봉지에 뜨거운 물 붓는건, 안하는게, 좋은건 다 아실 겁니다.!!! 환경호르몬 나오니까요.!!! 옛날 방식이라면 옹기 항아리가 좋잖아요.!!!
쌍따봉 ❤ 👍
👉자세한 레시피가 궁금하시다면
ruclips.net/video/UkeJ3fxGMTk/видео.html
[재료]
오이지용 오이 20개
청양고추 300g
물 3L
꽃소금 3컵
소주 1컵
소주1컵은 소주컵인가요? 그리고 끓일때 부어야 하나요. 절임물은 식혀서 부어주나요?
아 저장할 때 붓는 거군요.😅
3리터면 200밀리컵으로3컵이용
오이30개 해도 되요
그럼 20개면 소금이 좀 적어도 되나요? 난 짠게 싫어서요.
어제 담궜는데 환자라서, 소금과 소주만 넣고 담궜어요. 한 20시간 실온에 둔 상태인데, 오이지는 아직 색깔이 크게 변하지않고 수분도 많이 빠진 상태는 아닌데,
오이에서 하얀게 나와서 묻은것이 몇개있는데, 왜 그럴까요?
염도가 약해서 그럴까요?
오이를 뜨거운물에 살짝 담궜다 건져서 했거든요.
해결방법 부탁드립니다.
초보자예요.
우와아아아 너무너무 요리를 잘하시네요. 감사합니다. 멋져요❤❤😅
저렇게 만들면 보존기한이 1년으로 보면 되나요?
소금오이지가 짱
설탕 식초 안넣어야 소금 발효로 신맛단맛 다내주어 자연 오이지맛나요 좀 짜다싶게하면 오들오들하게 되죠 매콤하라고 고추씨 넣는데 무칠때 매운고추가루 쓰면 되죠 잘한답시고 별스럽게들 하는데 소금으로만 하는게 제일이죠
오이지용은 백침보다 흑침이 좋을겁니다
가시오이로 해도 될까요??
그럼요~ 만드셔도 상관없어요~
한컵의 양은 종이컵 기준 하면 되나요?
네 200ml 계량컵이라 종이컵(192ml)으로 계량하셔도 무방해요~
@@KoreanRecipe 감사합니다~
오이지 철이지요.
한번 만들어 봐야겠네요.
이렇게담는오이지가 맛있습니다.
레시피영상대로 바로.냉장고에넣어도되나요? 급합니다
맛있겠다
모르고 바로 냉장고에넣었는데 다시꺼내서 상온에서 보관해도되나요
영상 잘봤습니다 실온에 계속 보관해도될까요?
오시 사기당했어요 100개나 샀는데 다 써요😢😢😢그래도 아까워서 먹어요 소금이 너무 맛있어서. 계속 주어먹네요😅
보관을 항아리에다 할건데...
주의사항은요?
오😮
2접담그는데 소금이얼마나필요한가요
오이 두 접을 용기에 넣어보세요. 몇 통으로 나누어 넣는 것은 상관 없습니다. 각각의 통에 넣은 오이가 차지하는 높이 만큼 물을 채우셔도 좋고, 아니면 그 오이 높이보다 3~4센티정도 적게하셔도 좋습나다. 단, 오이를 용기의70% 정도 되게 넣으세요. 왜냐하면 삼투압으로 오이에서 물이 나와서 장아찌 물이 많아져서 올라옵니다. 물의 양이 정해지면 그 물이 8% 염도가 되도록 소금을 넣고 녹인후 끓여서 붓습니다. 누름해주고 이삼일 두었다가 그 물남 따라내어 끓인 후 식혀서 다시 부어줍니다. **두 접이면 양이 망ㅎ아서 오래두고 먹기엔 아 염도가 좀 약할 수도 있으니 염도는 오아지 드실 분이 정하시는게 좋겠습니다. 20~ 30개 정도는 8% 염도가 가장 맛있게 되는 염도였습니다.
종이
케챂
❤🧡
절임물은 버리나요?
절임울을부어야죠
그러라고하는구먼
😊😋😋😋☺👍👌😋😋 so yummy
감사합니다 ❤
오이장아찌 할 때 마다 너무 짜고 시고 맛없어 다시는 안하리라 맘 먹었는데 이 방법은 괜찮을 듯 하네요
감사합니다
그런데 소금 대신 간장으로 해 될까요?
간장보다는 소금으로 하시는 걸 추천드려요~
5일보관은 냉장고에 해도 되나요?
보관 실온 둬도 되나요?
양을두배로 하면 소금도두배로 해야하나요?
어느정도 짠지 궁금
좋아요😊❤
이 영상 보고 오이지 담궜는데 실패. 혹시 저같은 왕초보라면 청양고추 빼고 오이만 담구세요.
😢😢
청양고추가 들어가야 감칠맛이 날것 같은데
어차피짜서 물에담것다 무침하니 고추의역활은 별로없고 고추따로 드세요
고추의 역할은칼칼함 이에요.
짱아찌용이 아니고 ㅎ
❤
1번째 뜨거운 물 붓고,
2번째는 식혀 부으라는 영상 많은데요.
2번째도 뜨거운 물 붓는게 아삭
해요.
경험 입니다.
두번 다 식혀요? 두번 다 끓여서 부는데 ,,,
오이지 오이가 파래요 왜그런겁니까요