당신이 상상하는 바로 그 맛! 크림 품은 쉬폰케이크 만들기 | 폭신 밀키 '쉬폰 마리토쪼' 레시피 | Chiffon Maritozzo Recipe | シフォンマリトッツォ作り方
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- Опубликовано: 5 окт 2021
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☝️영상에서 사용된 제품
● 중력분
제품명 : 리스도르 (リスドォル, Lys D'or)
제조사 : Nisshin Seifun (日清製粉)
** '리스도르'는 본래 바게트와 같은 하드계열 프랑스 빵을 만들때 사용하는 중력분(준강력분)이지만 제과에서도 널리 사용되는 제품이에요. 밀 본연의 고소한 향이 풍부하여 '르 꼬르동 블루 도쿄'의 제과수업에서는 박력분이 아닌 리스도르를 사용했을 만큼 세프들이 좋아하는 제품이고, 저 또한 많은 케이크류와 타르트 및 과자류에 사용하며 애정하고 있는 제품이오니 참고하세요~!
● 식물성 오일
제품명 : 마루혼 태백 참기름 (太白ごま油)
제조사 : Takemoto Oil & Fat Co., LTD (竹本油脂株式会社)
● 생크림
제품명 : 나카자와 후레쉬 크림 45% (中沢フレッシュクリーム45％)
제조사 : Nakazawa (中沢乳業株式会社)
● 마스카포네 치즈
제품명 : 유끼지루시 홋카이도 100% 마스카포네 치즈 (雪印北海道100マスカルポーネ)
제조사 : Megmilk Snow Brand Co., Ltd. (雪印メグミルク)
● 연유
제품명 : 모리나가 밀크 가당연유 (森永ミルク 加糖れん乳)
제조사 : Morinaga Milk Industry Co., Ltd. (森永乳業)
🥛쉬폰 마리토쪼
** 재료 ( 직경 8cm 반구형 x 5개분 ) **
⃟ 노른자 반죽 :
노른자(대란) 2개(40g)
설탕 5g
연유 20g
식물성 오일 15g
우유 30g
중력분 40g
(또는 박력분 20g + 강력분 20g)
⃟ 머랭 :
흰자(대란) 2개(80g)
설탕 20g
⃟ 크림 :
생크림 200g
마스카포네 치즈 40g
연유 60g
⃟ 토핑 :
데코용 슈거파우더 적당량
➤ 사전준비 및 만드는 법 :
사진이 첨부된 한국어 레시피는 도쿄아줌마 베이커리 블로그에 곧 포스팅 할 예정이오니 조금만 기다려 주세요!
그럼, 맛있는 베이킹 시간되세요 !!
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🥛Chiffon Maritozzo
** Ingredients ( 8cm in diameter half sphere x 5 ) **
⃟ Egg yolk mixture :
2 large egg yolks (40g)
granulated sugar 5g
condensed milk 20g
vegetable oil 15g
milk 30g
all purpose flour 40g
(or cake flour 20g + bread flour 20g)
⃟ Meringue :
2 large egg whites (80g)
granulated sugar 20g
⃟ Cream :
fresh cream 200g
mascarpone cheese 40g
condensed milk 60g
⃟ Topping :
Non-melting topping sugar
➤ Links for Tokyo Ajumma Recipes
⃟ Rice flour chiffon cake recipe | 100% 쌀 쉬폰케이크 레시피
** 노른자의 휘핑이 중요한 이유는 아래 영상의 06:12부터 확인하실 수 있어요.
** 쉬폰케이크 만드는 전반적인 팁들이 아래영상에 가득 담겨있으니 참고하세요!
• 밀가루 없이! 맛보장 폭신촉촉 바닐라 쉬...
⃟ All The Recipes of Tokyo Ajumma Bakery | 도쿄 아줌마의 각종 레시피
/ @tokyoajummabakery8871
👩🍳 Produced & Edited by Tokyo Ajumma
🇰🇷 Korean Subtitle : Tokyo Ajumma
📽 Filming & technical director : Planet Nomad
🎧 Background Music :
Prelude No. 23 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommons.org/licenses/...
Source: chriszabriskie.com/preludes/
Artist: chriszabriskie.com/
Meditation Impromptu 03 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommons.org/licenses/...
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/
#도쿄아줌마베이커리 #마리토쪼 #쉬폰케이크 #쉬폰마리토쪼 #tokyoajummabakery #maritozzo #chiffoncake #chiffonmaritozzo #マリトッツォ #シフォンケーキ #シフォンマリトッツォ 
Хобби
꾸덕꾸덕한 크림!!!
엇. 저는 어제 마리토쪼를 먹어봤는데 이렇게 떠서 너무 신기합니다!! 맛있게 해먹을께요. 감사합니다~
늘 너무 사랑스러운 레시피 감사드려요🥰💛
저야말로 시청해 주셔서 감사합니다 🙇♀️
자세한 설명 감사합니다!
정말 맛있겠어요~~^^
감사합니다~🙏
역시 최고오 👍👍👍
감사합니다~!
정말 크림과 쉬폰케잌 조합이 넘 맛있겠어요
만들면서 엄청 먹었어요~ㅋ! 시청 감사드려요!!
선생님 항상 새로운 베이커리로 눈을 즐겁해 해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
늘 시청해 주셔서 감사드려요~!!
아진짜 최고입니다!!ㅜㅜ 도쿄님 짱!!♥
감사합니다🙇♀️
They came out beautiful!
Thank you!!
헐! 1년전에 영상 봤었는데 다시시작하셨네요
잘배울께요 감사합니다bbb
시청과 댓글 감사합니다~🙏 좋은 영상으로 자주 찾아뵙도록 할게요~!!
역시~ 최고의 맛과 비주얼이에요
감사합니다 ~🙏
The cakes you make are very appetizing and look absolutely delicious. I was fascinated and attracted my attention to give it a try. And I want to stay connected with you so I can see your best new video uploads. Greetings health and success always. 👍🤝🇮🇩
Thank you!
너무너무 맛있어 보여요 임신중이라 힘들어서 한동안 베이킹 쉬었는데 내일은 당장 재료사러 가야겠네요 항상 맛있고 예쁜 베이킹영상 감사합니다^^
시청해 주셔서 감사합니다~! 맛있게 구워서 드시길 바랄게요!!
꺄~~^^ 선댓글 후감상♡
영상이 도움이 되셨길 바래요~!
매장에서 조각케익만들어서 판매중인데…시국이시국인지라 재고관리가 어렵더라구요 ㅜㅜㅜ 근데 저렇게 판매하면 모양도 이쁘고 만들기편하고…갯수도 조절되고…. 이런 꿀팁 너무너무 감사합니다💕💕
댓글 감사드려요~! 매장 운영에 도움이 되신다니 기쁩니다^^ 사업 번창하시길 바랄게요~!!
비주얼 너무이쁘네요 💕
감사합니다~🙏
쉬폰과 크림의 조합!! 와~ 진심 이조합은 말모말모~ 입니당!! 😍👍🏻👍🏻👍🏻
말모 조합, 표현이 너무 멋져요~! 시청 감사드려요🙏
안녕하세요? 레시피가 좋네요. 어렵고 복잡하지 않게 만들 수 있는 방법을 좋아합니다. 혹 다른 틀로도 만들 수 있을까요?
동그란 마리토쪼의 모양을 살리시려면 영상에서 사용한 틀을 사용하셔야 하고, 모양이 상관 없으시다면 컵케익틀 등을 사용하셔도 됩니다.
목소리 넘 좋으세요ㅠㅠ! 혹시 크림이 케이크 샌딩에 넣기엔 단단하지 않을까요!?~
케이크 샌딩에 사용하셔도 됩니다. 휘핑하시는 정도를 조절하셔서 크림의 단단한 정도를 조절해 보세요~!
코팅되어있는 틀에 할때도 뒤집어서 식혀주면 예쁘게 빠질까요 선생님?? ㅎㅎ 감사합니다
코팅된 틀은 뒤집어서 식히는 과정에서 케이크가 틀에서 떨어져 윗면이 수축될 가능성이 높기 때문에 추천드리지 않습니다~!
@@tokyoajummabakery8871 그러면 그냥 그대로 식혀야 할까요?
안녕하세요 도쿄베이커리님. 13분55초가 금방 휭~~ 지나 갔습니다. 내일 모레 토요일 쉬는 날이니까, 아침에 생크림과 마스카포네를 청계5가 방산시장 제과용품 골목에서 구매해서,
점심에 '쉬폰 마리토쪼' 만들려고 합니다. 식물오일을 왜 3번 나눠서 넣는지 이유도 알려주시고..... 정말 "랜선 선생님" 이세요. 도쿄 베이커리님이 한국 서울 오실때, 하루 날 잡아서,
남대문 상공회의소 건물 1층 스벅에서 작게 '팬미팅' 자리 만들고 싶다는 생각이 들었습니다. ㅎㅎㅎㅎ who knows ? 영상 감사합니다. ^^
ㅋ~ 말씀만으로도 감사합니다~! 맛있게 만드셔서 드시길 바랄께요!!
아마존에서 돔모양 틀 주문하고 기다리고 있습니다 😆
맛있고 예쁘게 구워서 드시길 바랄게요~☺️
빵을 식힐 때 어떻게 식혀야 둥근 모양이 그대로 남게 식힐까요?? 틀에 버터를 발라놔서 선생님처럼 뒤집어서 식히려 할 때 쏙 나와서 틀에 빠진채로 뒤집어서 식혔는데 식히고 나니 쭈그러들었어요…틀에 있는 채로 식혀야 둥근 모양이 그대로 식혀질까요?
틀에 버터를 바르시면 뒤집어서 식히는 과정에서 케이크가 틀에서 빠지게 되며, 윗면이 수축됩니다. 틀에 버터를 바르지 마시고, 케이크가 완전히 식은후 틀에서 빼주세요!
@@tokyoajummabakery8871 오늘 말씀하신대로 빼서 공모양 처럼 예쁘게 잘 나왔어요! 정말 감사합니다!!!! 답변도 주시고 정말 감사합니다^^
혹시 실례가 안된다면 영상에 쓰인 케이크 틀 제품정보 알 수 있을까요? 한번 만들어보려고 하는데 틀 정보가 없어서 ㅠㅠ
케이크 틀은 이탈리아의 Silikomart 제품입니다. 맛있게 만들어 드시길 바랄게요^^!
13:26 썰리는거 크림 하나도 안삐져나오고 너무 편안…
섬세한 눈길..^^ 감사드려요~!
저는왜부풀지않는거지요?
밑부분은 딱딱하구요
돠주세요 초보라 샘~~^^
슨생님 혹시 공립법으로 해도 되나요?
쉬폰케이크는 수분과 유분의 양이 많아서 공립법을 사용할 경우 달걀의 기포가 많이 꺼지게 되므로, 별립법을 추천드립니다.
@@tokyoajummabakery8871 감사해요.이론없이 유투브로 베이킹 공부하는게 원리를 알지못하니 더 답답해요. 그냥 동영상만 볼때는 몰랐는데 점점 관심을 갖고 직접 만들어 보려고 하니 이건 왜이럴가 무슨차이일가 하는 궁금증이 더 생기고 욕심도 생기고ㅋ
시키는데로만 하면 되는데ㅋ
오븐에서 꺼내고 충분히 식힌다음
꺼내는데 쉬폰빵들이 전부 몰드에 붙어서 억지로 때내다 보니 표면도 안깔끔하고 색도 진한갈색이네요
혹시 오븐에서 너무오래 구워서 그런가요?
영상이 너무 느려요..
소중한 의견 잘 참고하도록 하겠습니다!
@@tokyoajummabakery8871 저도 공감이요ㅠㅠ 나래이션이 느려서 넘기기도 애매하고..
그래도 영상 잘 봣오요!
그리고 머랭이 설탕량이 적어서 그런지 좀 죽어보이는데 저정도는 괜찮나요?