🔎 *_타임라인_* *_FIND SPECIFIC MOMENT_* 00:00 00:43 재료 소개 Ingredient 00:49 준비 사항 Preparations 00:54 브리오슈 반죽 만들기 Brioche dough 00:57 우유 50g+ 물 30g + 달걀 1개 섞기 Milk 50 g + water 30 g + an egg (55-57 g) mix 01:15 큰 보울에 강력분 180g + 중력분 20g +설탕 25 +소금 3.5g + 이스트 3g 넣기. * 소금과 이스트 닿지 않게 주의 Put 180g bread flour (strong flour/hard flour)+ 20g all-purpose flour (plain flour) + 25 g sugar + 3.5 g salt + 3 g instant dry yeast in a large bowl. *Be careful not to touch salt and yeast 01:25 우유, 물, 달걀 섞은것 넣기 Add the mixture of milk, water and eggs. 01:29 주걱으로 날가루 보이지 않을 때까지 섞기 Mix with a spatula until no raw powder is visible. 01:46 반죽이 뭉칠 때까지 손반죽하기 Knead until the dough clumps together. 02:10 완전히 한덩이로 뭉치면 실온 무염버터 45g 넣기 When completely lumped together, add room temperature unsalted butter. 02:15 매끈해질 때까지 다시 손반죽 Knead again by hand until smooth 02:51 반죽을 손으로 늘려 얇은 막이 형성될 때까지 반죽하기 Stretch the dough by hand and knead it until a thin film is formed. 03:07 반글게 정리한 후 조금 작은 보울에 담기 Round the dough and place it in a small bowl. 03:25 랩 씌운 후 구멍을 뚫기 Cover with plastic wrap and make several holes. 03:37 뜨거운 물이 담긴 보울을 오븐 안에 넣고 위에 반죽 보울을 올리기 put the hot water bowl in the oven and put the dough ball on top. 03:41 2배 부풀 때까지 1차 발효 (시간상관없이 2배 부풀때까지) first rise dough until double its size.(regardless of time risen until doubled) 04:00 반죽을 손바닥으로 눌러 공기 빼기 Press the dough into your palm to deflate air. 04:09 반총 무게를 재서 6개 (4-65 g)으로 나누기 Measure the total weight of the dough and divide into 6 pieces (about 64-65g each) 04:34 가볍게 공기 빼고 둥글려주기 Measure the total weight of the dough. 05:24 랩 씌워 15분간 두기 Wrap it With plastic wrap and stay about 15 min 05:32 다시 한번 가볍게 둥글려주기 Round it lightly again. 05:50 오븐팬에 간격을 충분히 띄워반죽을 올리기 Put the dough in the oven pan with enough space. 05:53 뜨거운 물이 담긴 보울을 오븐 안에 넣고 위에 반죽 팬을 올리기 Place a bowl of hot water in the oven and place the dough pan on top. 06:00 2배 부풀 때까지 2차 발효 Second rise dough until double its size. 06:04 달걀물 Egg wash 06:06 달걀 노른자 1개 + 물 20g 넣고 섞기 20 g water + an egg yolk and mix. 06:17 발효된 반죽 위에 달걀물 바르기 Apply egg wash over the risen dough. 07:20 크리스탈 슈가 뿌리기 (생략가능) Spray crystal sugar (option) 07:31 예열된 오븐에190°C (374°F)에서 10-13분간 굽기. Bake at 195 190°C (374°F)for 10-13 min at preheated oven. 08:10 브리오슈가 완전히 식으면 빵칼로 끝 부분만 남기고 잘라 주세요. When the brioche is completely cooled, cut it off with a bread knife 08:22 연유 크림 만들기 Condensed milk cream and complete 08:24 생크림 200g + 연유 30g 중고속으로 단단하게 휘핑 30 g condensed milk + 200 g whipped cream and beat firmly at medium speed 09:24 짤주머니에 크림 담고 끝부분 을잘 라 주세요. Put the cream in the piping bag and cut the ends. 90:50 빵 사이를 벌려 크림을 가득 짜주세요. Spread the bread and squeeze the cream. 10:12 스패츌러로 크림정리해 주세요. Clean up the cream with a spatula. 10:56 슈가파우더 뿌리기 (생략가능) Sprinkle with sugar powder (option) 10:58 마리토쪼 완성 ENJOY
브리첼님 학교 갔다와서 유튜브에 이렇게 힐링되는 영상이 업로드 되어 있었지만 늦어서 죄송해요😭 마리토쪼는 처음 들어보는 이름인데 브리첼님 덕분에 알아가네요🥰 부드러운 브리오슈 반죽에 달콤한 연유크림이 듬뿍듬뿍 들어가서 맛있을것 같아요💕 오늘도 맛있는 레시피 감사해요:) 오늘 영상도 잘 볼게요🔮
I have eaten these in Sicily many times, but I've never seen any with condensed milk filling. It would be interesting to try it! Cause it looks really good!😍
🔎 *_타임라인_* *_FIND SPECIFIC MOMENT_*
00:00
00:43 재료 소개 Ingredient
00:49 준비 사항 Preparations
00:54 브리오슈 반죽 만들기 Brioche dough
00:57 우유 50g+ 물 30g + 달걀 1개 섞기 Milk 50 g + water 30 g + an egg (55-57 g) mix
01:15 큰 보울에 강력분 180g + 중력분 20g +설탕 25 +소금 3.5g + 이스트 3g 넣기.
* 소금과 이스트 닿지 않게 주의
Put 180g bread flour (strong flour/hard flour)+ 20g all-purpose flour (plain flour) + 25 g sugar + 3.5 g salt + 3 g instant dry yeast in a large bowl. *Be careful not to touch salt and yeast
01:25 우유, 물, 달걀 섞은것 넣기 Add the mixture of milk, water and eggs.
01:29 주걱으로 날가루 보이지 않을 때까지 섞기 Mix with a spatula until no raw powder is visible.
01:46 반죽이 뭉칠 때까지 손반죽하기 Knead until the dough clumps together.
02:10 완전히 한덩이로 뭉치면 실온 무염버터 45g 넣기 When completely lumped together, add room temperature unsalted butter.
02:15 매끈해질 때까지 다시 손반죽 Knead again by hand until smooth
02:51 반죽을 손으로 늘려 얇은 막이 형성될 때까지 반죽하기 Stretch the dough by hand and knead it until a thin film is formed.
03:07 반글게 정리한 후 조금 작은 보울에 담기 Round the dough and place it in a small bowl.
03:25 랩 씌운 후 구멍을 뚫기 Cover with plastic wrap and make several holes.
03:37 뜨거운 물이 담긴 보울을 오븐 안에 넣고 위에 반죽 보울을 올리기 put the hot water bowl in the oven and put the dough ball on top.
03:41 2배 부풀 때까지 1차 발효 (시간상관없이 2배 부풀때까지) first rise dough until double its size.(regardless of time risen until doubled)
04:00 반죽을 손바닥으로 눌러 공기 빼기 Press the dough into your palm to deflate air.
04:09 반총 무게를 재서 6개 (4-65 g)으로 나누기 Measure the total weight of the dough and divide into 6 pieces (about 64-65g each)
04:34 가볍게 공기 빼고 둥글려주기 Measure the total weight of the dough.
05:24 랩 씌워 15분간 두기 Wrap it With plastic wrap and stay about 15 min
05:32 다시 한번 가볍게 둥글려주기 Round it lightly again.
05:50 오븐팬에 간격을 충분히 띄워반죽을 올리기 Put the dough in the oven pan with enough space.
05:53 뜨거운 물이 담긴 보울을 오븐 안에 넣고 위에 반죽 팬을 올리기 Place a bowl of hot water in the oven and place the dough pan on top.
06:00 2배 부풀 때까지 2차 발효 Second rise dough until double its size.
06:04 달걀물 Egg wash
06:06 달걀 노른자 1개 + 물 20g 넣고 섞기 20 g water + an egg yolk and mix.
06:17 발효된 반죽 위에 달걀물 바르기 Apply egg wash over the risen dough.
07:20 크리스탈 슈가 뿌리기 (생략가능) Spray crystal sugar (option)
07:31 예열된 오븐에190°C (374°F)에서 10-13분간 굽기. Bake at 195 190°C (374°F)for 10-13 min at preheated oven.
08:10 브리오슈가 완전히 식으면 빵칼로 끝 부분만 남기고 잘라 주세요. When the brioche is completely cooled, cut it off with a bread knife
08:22 연유 크림 만들기 Condensed milk cream and complete
08:24 생크림 200g + 연유 30g 중고속으로 단단하게 휘핑 30 g condensed milk + 200 g whipped cream and beat firmly at medium speed
09:24 짤주머니에 크림 담고 끝부분 을잘 라 주세요. Put the cream in the piping bag and cut the ends.
90:50 빵 사이를 벌려 크림을 가득 짜주세요. Spread the bread and squeeze the cream.
10:12 스패츌러로 크림정리해 주세요. Clean up the cream with a spatula.
10:56 슈가파우더 뿌리기 (생략가능) Sprinkle with sugar powder (option)
10:58 마리토쪼 완성 ENJOY
Thxx
생크림은 동물성인가요? 식물성인가요 아님 섞은건가요?
@@dydtnr1 동물성 생크림을 사용합니다~
오예~ 드디어 내가 해 볼 수 있는 발효 빵 영상이 나왔네요~😁😁 이번 주말에 한 번 도전 해 보겠습니다. 크리스탈 슈가를 뿌려서 그런지 더 이쁘고 더 먹음질 스러워요~ 배고파요😋😋😋😋
Délicieuses petites brioches ♡.Bonne recette. Merci
Oh the beauty of this bread, I will do it. I liked it very much 👌👌🌺
브리첼님 학교 갔다와서 유튜브에 이렇게 힐링되는 영상이 업로드 되어 있었지만 늦어서 죄송해요😭 마리토쪼는 처음 들어보는 이름인데 브리첼님 덕분에 알아가네요🥰 부드러운 브리오슈 반죽에 달콤한 연유크림이 듬뿍듬뿍 들어가서 맛있을것 같아요💕
오늘도 맛있는 레시피 감사해요:) 오늘 영상도 잘 볼게요🔮
I have eaten these in Sicily many times, but I've never seen any with condensed milk filling. It would be interesting to try it! Cause it looks really good!😍
기둘렸어용 생크림도있구요😍😍🤩
homemade bread is the best!! this is so detailed, thank you for sharing so much knowledge with us, it must take a lot of time ❤️❤️
주말베이킹품목 확정이예요~좋은 레시피 감사합니다~^^
오오!!맨날영상보고군침만흘렸는데..
오늘도전해보겠습니다.
맛있게만들어먹고후기댓글남기겠습니다.
소중한레시피공유감사합니다~~!!♡~♡
새해복많이받으세요~~♡~♡
Bravissima. Complimenti!
설명도 자세하게 잘해주셨네요^^
근데 광고가 몇분 동안 나와요 ㅎㅎㅎ
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
인스타에서 보고 무척 기다렸어요♡.♡
혹시 만든 후 하루정도 보관하려면 어떤방법이 좋을까요? 주말에 만들고 월요일에 회사 동료들에게 나눠주고 싶어서요!!☺
안녕하세요~ 브리오슈는 미리 만들어 밀폐용기에 넣어 실온에 보관해놓으시구요, 일요일 저녁에 생크림 샌딩한 후 냉장 보관해서 가져가시면 될듯합니다 ^^
@@brechel 감사합니다 감사합니다♡.♡
작년부터 일본에서 유행하고 있는 빵이예요 발빠르게 영상제작하셨네요
질문 하나만 드려도 되나요 ㅜㅜ 빵을 굽고 나면 일정하게 동글동글 예쁘게 안부풀고 자꾸 길쭉해지거나 한쪽이 터져서 모나게 되는데 어떻게 해야 될까요..??
브리첼님^^혹시 이스트는 레드인가요? 골드인가요?
골드썼구요~ 더보기란 보시면 재료 상세 링크 걸어 놨으니 참고하세요^^
안녕하세요?
늘 좋은영상 잘보고 있습니다^^
재료중에 연유 링크를 눌렀더니 상품을 찾아볼수가 없다고 나오네요
연유 제품 이름 알려주시면 감사합니다
요즘사람들이 마리토쪼를 많이 만드네요ㅎㅎ
빵이 겉은 바삭?딱딱?느낌인가요?
생크림이랑 연유 휘핑할때 재료가 차가운 상태인가요?그게 늘 궁금하더라구요 초보라
둘다 차가운 상태에서 하셔야합니다~ 여름에 만드실 때는 얼음물이 담긴 보울을 받치고 휘핑하시면 됩니다 ^^
@@brechel 앗!감사합니다^^
만드는게 신기할뿐이네요.
대단해요. ~~👍👍👍
버터 넣는순간 질어지면서 브리첼님처럼 매끈한 반죽이 절대 안되요.... 버터양이 레시피에 써있는게 맞나요? 2번해봤는데 똑같이 아주 질더라구요ㅠㅠ....
원래 브리오슈가 달걀, 버터양이 많아 거의 기계반죽으로 하는데 그래서 손반죽은 많이 반죽하셔야 해요 ~ 한참 반죽하다보면 영상 정도의 텍스쳐가 나오더라구요 ~
@@brechel 덧글달아주셔서 감사합니다..!
혹시 핸드믹서에 있는 도우훅으로 6개 양 정도는 반죽이 가능할까요?? 손반죽은 도저히 손목이 아파서 힘드네요..ㅠㅠ
@@buildingview 그쵸 반죽기없는 분들을 위해서 손반죽했는데 힘들긴 하더라구요~~^^ 일단 버터넣는 시점부터 도우훅으로 돌려보시면 어떨까요? ㅎㅎ
@@brechel 넵 감사합니다 :)
오븐에서 구우면 빵 윗면이 쭈글쭈글해지는데 왜그런가요ㅠㅠ