【完全版】イノシシの美味しい部位を紹介します。

イノシシを枝肉の状態から解体を行い、取れる部位ごとの特徴とその素材を活かすおすすめの調理方法をご紹介いたします。
完全版では、本編ではご紹介しきれなかった枝肉から各部位ごとに切り出す解体方法、トリミングの作業実例などの映像を追加しております。
ジビエの取扱いについてより詳しく知ることができる内容となっております。
＜注＞
・映像内にお肉の解体シーンがございます。
・飲食店厨房での枝肉の解体は、事前に店舗所在地を管轄する保健所に必要な手続き等をご確認のうえ、実施してください。