ปริศนากระทะเหล็กหล่อ คนรักสเต็กควรมีไหม?
HTML-код
- Опубликовано: 17 май 2023
- มันคือ item เคล็ดลับความอร่อยของสเต็กเลยนะ แต่มันมีเงื่อนไขในการใช้งานอยู่ การเคลือบกระทะสำคัญมากๆ ใน Clip นี้จะมาเล่าครับว่าเราจะทำ สเต็กให้อร่อยด้วย cast iron pan ได้อย่างไร
#meat #เนิร์ดเนื้อ #เนื้อวัว #เสต็ก #ย่างสเต็ก #mediumrare #steak #food #เนื้อวากิว #picanha #หิว #หิวมั้ย #แจกสูตรอาหาร 
Хобби
คลิปคุณภาพมากเลยแอด ภาพสวย เนื้อหากระชับชัดเจน การลำดับเนื้อหาดี ตรงประเด็น น้ำเสียงบรรยายฟังง่าย การบรรยายสมูท หวังการออกเสียงมีหนักเบาไม่น่าเบื่อ เสียงเพลงประกอบเหมาะสมกับคลิป ไม่เสียงดังเกินไป ทำให้คลิปดูน่าสนในมากขึ้น
ขอบคุณครับบ
ห้างในจังหวัดที่ผมอยู่ นอกจากกระทะสแตนเลสก็มีแต่กระทะเหล็กขาวขาย ลองซื้อมาใช้ ช่วงแรกๆปวดหัวมากเลยเพราะใช้เตาถ่านเผากระทะ น่าจะเผาไม่พอเลยมีคราบไหม้ คราบดำเกิดที่ก้นกระทะ เวลาผัดคราบดำออกมาปนกับอาหารที่ทำแล้วเททิ้งไปบ้าง ต่อมาเผาอีกทีจึงดีขึ้น ต่อมาล้างแต่ไม่เช็ดคราบน้ำแล้วเกิดสนิมต้องล้างสนิมอีก กระทะเหล็กยุ่งยากหลายขั้นตอนจึงไม่เหมาะกับคนที่ไม่ค่อยสนใจดูแลอะไร หรือใครมองว่ายุ่งยากหลายขั้นตอนก็ห้ามซื้อมาใช้เด็ดขาด จะหัวร้อนเอาง่ายๆ กระทะเหล็กเหมาะกับคนที่ทำอาหารบ่อยและใส่ใจดูแลข้าวของเครื่องใช้ต่างๆ เหมาะกับร้านอาหารด้วย ร้านคนจีนนิยมใช้มากกว่า
เสียงพากย์เท่ห์มาก แนะนำดีมาก ชอบค่ะ😄✌🏻
ข้อมูลดีมากเลยครับ
ฟังจนจบ หิวจัดเลยครับ (คิดในใจ ไม่น่าดูตอนกลางคืนเล๊ยยยยยย)🤣
ถ้าขี้เกียจดูแลรักษาเช็ดล้างทาน้ำมันกันสนิม
แนะนำกระทะสแตนเลส 3 ชั้น (3 ply) ทำสเต็กได้ออกมาดีพอๆ กัน แต่เบากว่า ไม่ต้องระวังสนิม ราคาถูกกว่า (ถ้าหาดีๆ)
เราหาข้อมูลมาก่อน และมีใช้ทั้ง 2 แบบ เลยบอกได้ 😉☺️
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ
ยินดีครับ
ช่องโตไวมาก ผมดูตั้งแต่ 3000 ตัดต่อดี วิดีโอดี เนื้อหา ความตั้งใจถ่ายสุดยอด
โดยส่วนตัวชอบเนื้อรมควัน เคยเห็นต่างประเทศ อยากเห็นคนไทยทำ แต่ไม่กินเนื้อ
ขอบคุณมากๆครับที่ติดตาม ยิ่งรู้ว่าไม่กินเนื้อด้วยนี้สุดยอดมากๆ ดีใจครับ แต่ดูมากๆระวังทนไม่ไหวนะครับ ฮ่าา
ถ้าได้ลองทานแล้วจะติดใจนะครับ
สรุปว่า season ด้วย flaxseed oil ต้องอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่ และกี่นาทีต่อรอบหรอครับ?
ลเอียดมากครับ ชอบ
ครูเคมี ที่ทำเนื้อเทพสุดๆนิดหน่อย
เพิ่งดูช่องนี้ครั้งแรก รักเลย❤
รักกลับ
ชอบแบบนี้้ มากกกกกกกกกกกกกกกก ถูกใจเนิร์ด
ดูคลิปพี่ที่ไหร่เพลินมาก❤😊
คร้าบบบบ ขอบคุณน้า
พึ่งรู้จักช่องคุณได้ไม่นานเพราะชอบทานเนื้อสุดๆ ละเอียดลึกสุดใจ ขอบคุณสำหรับความรู้ด้วยนะครับ
ขอบคุณและยินดีมากๆครับ
ขอคำแนะนำครับ ผมควรเลือกขนาดกระทะกี่นิ้วดีครับ
ขอบคุณครับ😊
ขอบคุณครับผม
กระทะเหล็กหล่อ ไม่เหใาะกับเมืองไทยที่เป็นเมืองร้อนชื้นจริงๆ มีหลายใบรู้สึกเป็นภาระมากๆครับ 5555
ชอบมาก กระทะเหล็กหล่อ ทำสเต็กแต่ละครั้งไม่ใช้น้ำมันหรือเนยอะไรเลย ชอบมากๆ ไม่ติดกระทะเลย 😊
ความรู้เต็มๆเลย😅
ดูเพลินมากครับ หยุดดูไม่ได้เลย
ความรู้แน่นแต่ดูสนุกมากคนับ
ขอบคุณครับผม ฝากช่องใหม่นี้ด้วยนะครับบบ
@@nerdnuea แอ😢ขข🎉คค😢😢😢😮ขน😮😢😮ตต😢ชค😮😮
โครตเนิร์ด โครตชอบ ดูจบกดติดตามทันทีครับ
สุดจริงง
ขอบคุณครับ จากเชฟง่อย อย่างเรา กลายเป็น เชฟง่าย เลย
วนซ้ำ 5 รอบคือ เคลือบน้ำมันแล้วเผา 5 รอบ เหรอครับ หรือเอาน้ำมันมาทากระทะวนๆ 5 รอบ ?
ไอเหี้ยเอ้ยยย!! โคตรชอบเลยครับ ดูเพลินจัดดดด
คลิปดี เเละมีความรู้มากๆครับ ชอบแบบนี้มากๆ อยากให้มีทฤษฏี แบบนี้มาสอนอีก เยอะๆเลยครับ ช่องคุณภาพแบบนี้เเหละครับที่หามานาน 555
ขอบคุณคร้าบ
ผมมีกระทะเหล็กหล่อ3ใบ ใช่ทำอาหารไทยทุกอย่าง แต่ใช่ทำสเต็กกับอาหารทอดอร้อยมากๆครับ ใช่บ่อยๆเดียวก็ชินครับ ใช้แล้วล้างเช็ดให้แห้ง วางบนเตาเปิดไฟพอร้อนลงนำ้มันทุกครั้ง
มันจะอร่อยในแบบของมันจริงๆครับ
ผมลงน่้ำมันพืชแล้วมันเหนียวๆแหะ
@@pkreviews ปกติครับ ดีกว่าใส่น้อยไปแล้วเป็นสนิมครับ
ผมเป็นคนทานมังสวิรัติ แต่ชอบดูความรู้ของช่องนี้ ขอเป็น FC ครับ 😊😊😊😊
ขอบคุณมากเลยครับ
ที่บ้านใช้กระทะเหล็กหล่ออย่างเดียวเลย มีอยู่สามอันอายุประมาณ20กว่าปีแล้วค่ะ ขอบอกเลยว่าจะสเต็กไก่แพะปลาผัก guaranteeดีหมดค่ะ
Thanks for this content👍
My pleasure!
อยากเห็นพี่ลองทำคลิปเกี่ยวกับการ dry aged เนื้อครับ😊😊
ถามมาตอบเลย กำลัง dry อยู่ครับ รอเก็บเกี่ยว
ความรู้แน่นดีมากครับ ชอบๆ ถ้าแนะนำมีช่วงท้ายที่ถ่ายตอนกินอาจมีกล้องอีกตัวตั้งไว้นิ่งๆ แล้วใช้คนถืออีกอันถ่ายอินเสิร์ทเนื้อเอาครับ ลดความกล้องเหวี่ยงดูแล้วมึนหัว
ขอบคุณครับผม
เอาจริงๆคือทำโคตรดีเลยครับทุกอย่าง ชอบมากๆครับ❤️
ขอบคุณมากเลยค้าบบ
จากที่เคยใช้มานะครับ การที่ต้อง seasoning ตลอด ทั้งก่อนใช้หลังใช้ น้ำหนักที่เยอะ ด้ามที่ร้อนมาก ผมเปลี่ยนไปใช้ Stanless Skillet สบายตัว ชีวิตดีขึ้นเยอะเลย Con ของ Cast iron สำหรับผมนี่มันกลบ Pros ไปหมดเลยครับ
Cabon steel pan อีกเป็นอีกหนึ่ง option ครับ
มีชี้เป้ามั้ยครับ ขอบคุณครับ@@nerdnuea
@@mimicobb9315De Buyer รุ่น Mineral B ครับ
ผมติดตามมาตลอดครับ ผมชอบเนิร์ดเนื้อครับ ผมซื้อมาไว้1อันครับแต่ยังไม่ได้ลองใช้เลย คงไม่นานนี้หรอกได้ใช้แน่ครับ
ลองดูครับ กิจกรรมคลายเครียด
โคตรดี โคตรละเอียด โคตรเนิร์ดครับ เลิฟมาก
จัดให้แบบ เนิร์ดๆ
โอเค ดูคลิปนี้คลิปแรกแล้วโดนช่องนี้ตก!!!
ความรู้ระดับเชฟ
เนิร์ดจริงๆด้วย สุดมาก
ขอบคุณครับพี่ชาย
ตอนแรกก้ว่าเหมือน Guga แต่แม่งไม่ใช่ละ Unique แบบมีความรู้ ดีครับทำต่อไปครับ
โหห ขอบคุณมากครับผม
ขึ้นสนิมแก้ยังไงหรอครับ
อยากเห็นหน้าผู้บรรยายเลยเก่งมาก
💕
โอ้ แม่เจ้า มันยันกรดไมัน!!!!!!😂😂😂ดีๆๆๆ
เอาไปวนซ้ำ คือ ยังไงหรอครับ
ซื้อมาใช่ไปได้ 3 รอบ หนักมาก 3 กิโลกรัมได้ หนักไม่ใช้ประเด็นแต่ดันซื้อรุ่นที่มีร่องมาใช้ คือเวลาทำผักเคียงมันไม่สุกหรือสุกยาก แล้วตกลงเวลาเคลือบกระทะ ควรเคลือบก่อนทำให้ร้อนหรือร้อนเเล้วค่อยเคลือบ
พอดูคลิปนี้แล้วก็สนใจการเคลือบกระทะขึ้นมา เลยสงสัยว่าถ้าเป็นกระทะโลหะผสมที่ไม่ใช่เหล็กสามารถเคลือบแบบนี้ได้ไหม
ในคลิป กระทะขนาดกี่ cmครับ
อยากให้ช่องพี่ ทำไดเอทเนื้อ ด้วยวัตถุดิบที่มีทุกอย่างอยู่บนโลก เหมือนช่องฝรั่งที่มันทำ แต่ เป็นเวอร์ชั่นภาษาไทย
ติดตามและรอดูครับ มาแน่
ถ้าใช้ ของแพง le creuset หรือ staub ดูแลไม่ยาก ส่วนตัวใช้ staub เรียกว่าไม่ได้ดูแลอะไรเลย ไม่ขึ้นสนิม ล้างปกติธรรมดาเลย นาน ๆ ทีเคลือบน้ำมันหน่อย ให้สวย ๆ แต่ไม่เคลือบก็อยู่ได้
ใครใช้ของ lodge เตรียมทำใจ สนิมกิน ดูแลยุ่งยากมาก
ต้องหา staub มาลองบ้างแล้ว
@@nerdnuea ระวังของปลอมนะครับผมเห็น staub ถ้าไม่ได้ซื้อ official ผมเห็นตามเน็ต ราคาถูกผิดปกติมาก บนเฟสบุ๊คกรุ๊ปมีคนมาโพสต์ว่ากระเทาะ ผมเห็นแล้วตกใจมาก ถ้ากระเทาะนี่ ผิดวิสัย cast iron มาก เหล็กทั้งชิ้นแบบนี้ ถ้าแตกกระเทาะ จะเจอในกลุ่มที่มีเคลือบ enamel และ ของคุณภาพไม่ดี ลองค้นข้อมูลดูได้
👍👍👍
👍👍👍
ถ้าเป็นทองหล่อจะเมาไหมครับ
อยากได้กลิ่นคงหอมทะลุจอถึงนี่เลย
ละเอียดมาก กราบในข้อมูลครับบบบบ ขอบพระคุณมากๆที่ทำออกมาเป็นภาษาไทยให้คนไม่เก่งอังกฤษอย่างผมเข้าใจง่าย กราบบบบบ
ยินดีมากๆครับ
รอยไหม้ใช้เกลือขัดออกมั้ยคับ?
ดูคลิปเสร็จซื้อมาเลยแต่ตั้งเตานานไปหน่อย!!!
ฝอยเหล็กขัดได้ครับ แต่ต้องเคลือบใหม่
Seasoning กระทะเทฟลอนได้ไหมครับ
กระทะที่มาพร้อมสารเคลือบอยู่แล้ว ไม่แนะนำครับ ล้างทำความสะอาดปรกติดีกว่า
กะทะตามคลิปจำหน่ายช่องทางไหนครับ
ทั่วไปครับ เสิร์ชกระทะเหล็กหล่อ
หนักมาก แค่ยกขึ้นเตาก็เหนื่อยแล้ว ผมยอมแพ้ละคนนึง เพราะถึงไม่มีกระทะเหล็กหล่อ ผมก็หล่อมากแล้ว 5555
😊😊❤❤สวัสดีครับ
ของดีคู่ยอดฝีมือ กระทะเหล็กหล่อ กระทะจีน มีดปังตอ
ชอบตรงบอกข้อเสียนี่ล่ะ มันหล่นใส่ตีนแล้วเจ็บสุดๆ🤣🤣🤣 เราก็ใช้กระทะเหล็กอยู่คือดีมากเลย
จริงๆ แล้วก็เลี้ยงเหมือนลูกนี่นา หรือเราควรจะเปลี่ยนแพลนจากการเลี้ยงหินเป็นเลี้ยงกระทะดีคะ555
Crisco shortening บ้านเราคือเนยขาว เป็นทรานแฟต ถ้ากลัวอันตรายต่อสุขภาพก็ละไว้ด้วยนะครับ ใช้กระทะก้นหนานี่จะพอใกล้เคียงไหมครับ
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับผม ส่วนกระทะก้นหนา ไม่เท่ากับเหล็กหล่อครับ
มันจำเป็นต้องโค้ทติง ทั้งหมดไหมครับ?
ด้านใน ด้านนอก ด้านก้น ด้ามจับ
คิดว่าจำเป็นเพราะมันเป็นเหล็ก มันขึ้นสนิมง่าย จึงควรทาน้ำมันให้ทั่ว
คอนเท้นท์โคตรดี ชอบกินเนื้อครับ แต่ไม่สะดวกทำเองยังดูเพลินมากครับ
ปล.อาจจะนอกเรื่อง ขอถามหน่อย ผมเสิชกูเกิ้ลไม่เจอ ผมอยากรู้ว่าทำไมครัวจีน ต้องมีก้อกน้ำเปิดเลี้ยงไว้ตลอดครับ 55555
บางร้านอาหารจะยุ่ง เลยเปิดก้อกน้ำทิ้งไวใส่ใน แลค ไว้คับเพื่อที่จะตักน้ำล้างกระทะเพื่อที่จะผัดอาหารจานต่อไปได้รวดเร็วครับ (ผมเคยทำงานร้านอาหาร)
ชอบใหม้ สนิมเกาะ ทำไงดี มะเร็งรออยู่
ตอบไม่ถูกเลยคร้าบ
ช่องโคตรคุณภาพเลยครับ
ขอบคุณครับ
@@nerdnuea ทำผลงานต่อไปนะครับ ดังแน่5555
ลุยเต็มที่ครับผม ขอบคุณมากนะครับ
ของผมต้องมีลอนๆ ให้เนื้อสวยๆเวลากริว ดูคลาสสิค
เชี่ย นี่กูกำลังดูวิธีทำสเต็กรึวะเนี่ย
❤❤❤🎉🎉
อือหือออ
โคตรดี...โคตรเนิร์ด!
กระทะแบบลอนกับแบบเรียบ อันไหนทำสเต็กดีกว่ากันครับ
ผมชอบเรียบครับ ครัสมันทั่วดี แบบ ลอนจะได้ลาย grill mark อันนี้แล้วแต่ชอบครับ
ผมอยากทำสเต็กเป็น ดูช่องเนิร์ดเนื้อศึกษามานานละ ยังไม่ได้เริ่มเลย ไม่รู้จะเริ่มตรงไหน ขอเก็บข้อมูลศึกษาอีกสักระยะแล้วกัน 😅
จัดไปครับ ต้องลอง
เอาที่ง่ายสุด เอาสันนอกสักชิ้นสไล แล้วเอามาย่างถ่านไฟแรงๆ จิ้มเกลือ ฟินครับบอกเลย ไม่ต้องสุกมาก นอกเกรียมๆนิดๆ
แล้วสังเกตยังไงว่าเสียชั้นเลเยอร์ไป และทำยังไง ทิ้งกะทะไปเลยหรือ
เคลือบใหม่ไงครับ ไม่ทิ้งสิ
ยี่ห้อไหนคุณภาพดีครับ
ยังไม่เคยลองหลากหลายยี่ห้อขนาดนั้นครับเนื่องจากมันทน เลยไม่ได้ซื้อใหม่ ใช้อยู่ก็มี lodge หรือของไทยราคาเปฌนมิตรขึ้นมา ก็ Chate เค้าเคยส่งมาให้ลอง
สวัสดัครับ ขอช่องทางการติดต่อหลังไมค์หน่อยครับ
Ib ได้ทาง page เนิร์ดเนื้อ หรือ Line id : bennybot ครับ
ดี คอนเท้นดี มีคนทำกับข้าวเยอะแล้ว แต่คนอธิบายอุปกรณ์น้อยมาก
มาดูอีกทีเป็นช่องแสนเจ็ดซับแล้วววว ตอนนี้ไม่ได้ย่างสเต๊กกินเองแต่อยากได้กระทะแล้ว5555555
กระทะเหล็กหล่อ ข้อดี คือ
1.ร้อนไว ตั้งไฟแปปเดียว ทั้งกะทะก็ร้อนแล้ว
2. กะทะจะร้อนมาก ทำให้ ผิวเนื้อเกรียมเร็ว รักษาน้ำในเนื้อ ได้ทั้งกลิ่นไหม้ของเนื้อและเนื้อนุ่ม
ข้อเสีย
1. ความที่มันร้อนเรวและร้อนมาก คนใช้ต้องฝึกให้ชิน อย่าเอาความเคยชิน กะทะสเตนเลส มาใช้ เพราะ สเตเลส ร้อนช้า กว่าเหลก 2-3 เท่า
2.กะทะเหลกหล่อ หนัก และแพง ตามความหนาของเหลก
3.กะทะเหลกหล่อ หลังจากล้างแล้วต้องทำให้แห้ง จากนั้น ชโลมน้ำมัน และเผาซ้ำอีกรอบ เพื่อสร้างฟิลมน่ำมันกันสนิม
เปิดมาเจอตอนตี1อีกแล้ว...มาม่าต้องต้มแล้วแบบนี้ 555
ข้อมูลลึกมากครับ อีกหน่อยถ้ามีประกันกระทะเหล็กหล่อ ช่องนี้น่าจะเอามาบอกต่อมี่แรกแน่นอน 😂
กระทะเหล็กหล่อ มันระดับ Indestructible คือไม่สามารถทำให้พังได้ ไม่น่าจะต้องมีประกันนะคับ
มันขึ้นสนิมง่ายไหมครับ
ง่ายจัด ๆ
กะทะร้อนใช้กะทะเหล็กหล่อมั้ยครับ
ใช่ครับ
ชายแท้ที่ชอบการทำอาหารต้องมีใว้ใช้
วิทยาศาสตร์การเนื้อ
นี่มันวิชาเคมีชัดๆ
ช่องโครตดี
ผมพกติดหลังไว้กันกระสุนน
เนิร์ดจริงครับ โคตรลึก
ฝากตามตอนปริศนาน้ำมันมะกอกด้วยครับ
ทำไม Lazard 199 ครับ
ทำไมผมต้องมาดูตอนตีสองด้วยเนี้ยยยยย
ฮ่าาา หิวเลย
แบบว่าลูกจีนใช้ wok ย่างแทนได้ไหม จะได้ไม่ต้องซื้อ ยังไงก็เหล็กเหมือนกัน
ทรงโค้งอาจจะทำให้ขอบเกรียมก่อนครับ ต้องลองดู
ไปเถอะพี่ผมว่า ไม่ต้องอยู่แล้ว รีบไปเลย
.
.
.
.
.
.
.
.
.
รีบไปเปิดร้านเถอะ
คนชอบกินเนื้อหนักแบบนี้ ก่อนกินควรแผ่เมตตาสักหน่อย
ผมเลือกกระทะสแตนเลสเพราะขี้เกียจดูแลรักษาเยอะ แถมเบากว่ามาก 😂
แจ๋ว
กำลังหากะทะเหล็กหล่อมาใช้พอดีเลยครับ ได้ความรู้เพิ่มไว้มาใช้งานพอดี
Smoking point สำคัญมากครับ เลือกน้ำมันที่ใช้แล้ววัดอุณหภูมิอย่าให้เกิน จะทำให้ปลอดภัยและสเต็กรสชาติอร่อยด้วยครับ
สรุปที่กะทะมันหอม เพราะการมีเลเยอร์โพลีเมอร์ใช่ไหมคะ
มีส่วนครับผม