장마대비 여름배추김치 맛있게 담그는법

[@김진옥요리]

재료: 배추3포기( 3포기의 손질전 무게 9500g 손질후 무게 8700g).
무1개(채써는 용도 800g). 실파 두줌(200g).
양파1개(350g).무1토막(200g 믹서기에 갈때 넣는 양).
대파흰부분2개(60g).홍고추10개(150g).
새우젓7T(160g). 마늘150g(또는 다진마늘8T).
멸치다시마육수150ml(믹서기에 갈때).
배즙2봉지(200ml). 다진생강2T.매실청5~6T(또는 설탕).
소금3T(김치양념장에 넣을때). 멸치액젓200ml. 고춧가루600ml(340g).
**배추절일때: 1차소금물(물4L +굵은소금400ml).
켜켜히 뿌리는 소금의 양은 400ml.
**찹쌀풀 : 멸치다시마육수 500ml +찹쌀가루3T(45g).
***밥숟가락 계량입니다.
***절이는 공간의 온도와 기온에 따라 절이는 시간 조절하세요~
***배즙대신 사과즙 사용가능 또는 배1/2개 또는 사과1/2개 갈아서 사용
***실파대신 쪽파 사용가능합니다.
***매실청 대신 설탕 사용가능
***멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능

[@민들레-h5t]

정성스런 레시피 감사합니다

[@김진옥요리]

감사드립니다.행복한 오후 보내세요^^

[@지윤-e1v6m]

감사합니다. 늘 응원합니다 ❤❤❤❤

[@김진옥요리]

감사드립니다.행복한 하루 보내세요^^

[@은채-d7b]

레시피 감사 드려요

[@김진옥요리]

감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

[@율짱인데오]

😊 감사합니다^^
멋진레시피 감사 감사^^

[@김진옥요리]

감사드립니다.행복한 오후 보내세요^^

[@장경희-b7d]

맛있겠따😊

[@김진옥요리]

감사드립니다. 장마철 건강유의하시고요~ 행복한 하루 보내세요~

[@김필례-j9x]

감사감사혀요

[@김진옥요리]

감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

[@명수2]

장마전. ...담가야지

[@김진옥요리]

감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

[@정은희-i7u]

양념만들어놧다가냉장보관해두고
그때그때 겉절이 씩으로 묻혀먹어도되나요?
안절이구요
빠른답쫌주세요~꾸벅

[@김진옥요리]

넵 그렇게 만드셔도 됩니다

[@정은희-i7u]

멸치다시마육수대신새우해물다시팩우렷다가해도되나요??

[@김진옥요리]

넵 그렇게하셔도 됩니다^^

[@deirddeg]

안녕하세요? 김치 처음 만들어보는데 김치소에 새우젓 7스푼은 괜찮나요? 어떤 사람은3스푼 이야기도 하고 그래서 짜지않을까... 너무 헷갈리네요 ㅠ 감사합니다..

[@김진옥요리]

감사드립니다.홍고추와 다른부재료들까지 보시고요 동일하게 담그시면 짜지 않을겁니다. 배추가 요샌 작아요 배추 무게만 꼭 체크하세요 요즘 배추는 1포기에 3키로 안나올겁니다.

[@정은희-i7u]

갈배너도될까요?

[@김진옥요리]

가능합니다.

[@정은희-i7u]

ㅠㅠ
생강가루대신하면 몇스푼너줘야될까요

[@김진옥요리]

감사드립니다., 생강가루는 아주소량....밥숟가락의 1/5T정도만 넣으세요!!

[@민들레-h5t]

여름엔 열무김치가 낫지 않을까요?

[@김진옥요리]

감사드립니다.여름장마오기전 추석까지 드실 김장 소개한겁니다. 행복한 하루 보내세요^^

[@민들레-h5t]

@@김진옥요리 아 그렇군요 감사합니다