「必見」プロがフライパンで作る本格炒飯

[@ランディス-o3r]

兄貴！こんなに上手くフライパン振れないっす！！

[@monomo507]

このやり方で家で作る炒飯が美味しくなりました！ありがとうございます！

[@ルークトモ-t1u]

俺がそんなにフライパンを振りまくったら
最終的にフライパンに何も残ってない

[@ウケケオヘ]

自分もです😅
鍋振り上手くなりたい😂

[@dikehunk5577]

的確です、、、

[@user-hideyoshi]

フッ素加工は甘え

[@リマジ天使]

深さとヘリの角度があるの使えば意外と振っても大丈夫ですよ！

[@hozonban]

プロも最初は練習してるよなべふり

[@腰痛ライダー]

最後の盛り付けが格好いいな

[@kamint2258]

一般家庭の調理器具で、この手さばき😮！！プロの本領発揮！！😮⤴️✨✨✨

[@クロネコ-w2r]

どの道具でとかカセットコンロでとかじゃなく、料理の腕次第って事が分かった。

[@p.p.4484]

振りがどれだけ大切かわかる動画

[@ojimonz]

プロにとっては道具なんて何でもいいんだな

[@JH-xy6jd]

自分用メモ
①自分の思っている倍以上の油をひく
②自分の思ってる倍の時間をかけてフライパンをよく温める
③具材はあらかじめ皿に入れて手早く炒められるようにする
④米1粒1粒に油がまわるように丁寧に優しく混ぜる

[@chupaou]

卵は常温にしておく
ご飯は自分の思っている以上に硬く炊く

[@JETSET-p8r]

@@chupaou なるほど。パラパラになるまではできるけど仕上がりが違うと思ったのは米の硬さが原因かもしれない。また卵は常温というのも初耳だった。早速試してみます

[@chupaou]

@@JETSET-p8r
卵に限らず、ご飯や具材も冷蔵庫から出した直後みたいな冷えた状態は避けた方がいいです。
理由としてはせっかく温めたフライパンを冷やしてしまうからです。
チャーハンに限らず、基本的に料理全般に言えることですが。

[@yukke-tube]

@@chupaou使うご飯は硬めに炊いた炊き立ての白飯を使うのがベストでしょうか？
冷飯をチンした状態はダメ？
アドバイス欲しいです！

[@chupaou]

@@yukke-tube
私は炊きたてが好きです。
ただチャーハンの良いところは余ったご飯、時間の経ったご飯でも美味しく作れる所もひとつのポイントだと思いますので、お好きな方で良いと思います。
チャーハンの為だけにご飯を炊くのならば油を小さじ1程度入れて炊けば、よりパラパラとしっとりを両立出来るのではないかと思います。

[@NiceMonkey13]

そもそもの手さばきが違うのか、さすが均一に混ざっていく感じがすごいです！😊
ただ、全体をよく温めて油をいきわたらせて・・たいへん参考になりました。
（って、自分がやると、こぼしまくるわ混ざらないわで、まだまだですｗ🤣💦）

[@Fay-tas0-g1rl]

混ざらないのはご飯がダマになってるからかも知れません。焼く前にレンジで温めるとか、おたまで塊になってる部分を潰したりするとパラパラになり易いです。
あとはフライパンが焦げやすくなってたりすると引っ掛かって上手く返せないかもです。
(プロでも無いのにしゃしゃり出てすみません…)

[@1991suzuka_ayrton]

今昼飯食ったばかりなのにもうコレ食べたい

[@noriyukiota8537]

フライパンの捌きやばすぎやろ！

[@masahiro5513]

弘法筆を選ばず、とは正にこのことですね❗️😮
動画、参考にさせて頂きます🙇‍♂️🙇🙇‍♀️

[@ricesan2657]

空海は手紙を書く相手によって筆を使い分けていたそうです。

[@kur0-ku6]

なんで食ってないのに評価出来るの？浅すぎるだろ

[@junneko]

米をちゃんとパラパラにしてから具材を入れるっていうのも重要なポイントですよね。
(チャーハン自分で作るようになってから分かってきた)

[@mookpapa0205]

３回練習しました。まだ1.5cmほどのかたまりが残っています。振り方をもっと工夫してみます。

[@go8195]

家のコンロでもここまで出来るんですね😮凄い！

[@あべし-p7p]

「チャーハンは得意じゃないの。家のコンロの火力が弱いから」と言い訳ができなくなる動画😊

[@シャナ-x7c]

何回かチャーハンを作るとわかるけど、少し硬めに炊いておけば見てくれだけは良くなるよね。あとは調味料の微妙なさじ加減。

[@ahahamach]

正直コツさえ掴めば家でも簡単に旨いチャーハンは作れるぞ。

[@どうきゅう男子]

ある程度の美味しい炒飯はお家でも作れる。
ただ、やっぱり家庭の火力じゃ、お店のような風味が完全には出ないので、火力はギリ言い訳になります笑

[@Alice-oq8rp]

うちの米、もち米混ぜてあるからパラパラならないw

[@丸太-o8t]

正直1人前なら余裕だけど4人前とかなってきたら話変わるよね

[@reedreo2130]

買ってきましたと言いつつ新品とは到底思えないコンロくんほんと好き

[@粋蕎]

中古コンロ

[@涼真坂元]

拾って来ましたの
間違いでは？

[@koum4292]

家庭で作ったチャーハンがパラパラにならない理由は3つ
①卵をかき混ぜてしまい、水分を保持してしまっているから
②ご飯そのものに水分を保持しているから
③調味料に水分が多くなっているから
①は卵の構成要素が卵黄、水分の少ない卵白(濃厚卵白)、水分の多い卵白(水様卵白)であることを考えると、
最初に目玉焼きで焼いて水分を飛ばしてあげる必要がある。
②は言わずもがな。
③もよほど酒や醤油をたくさん入れなければ問題なし。
①は中華屋の高火力、熱伝導率の高い中華鍋がない家庭だと、卵液を混ぜた時点で水分を加えているようなもの。
あと卵白は焼き目をつけると香りも出るため、これが町中華のチャーハンの香りだったりする。
やってみて、中華鍋もおたまも高火力もいらなかった。

[@ヤクルト大好き-l8k]

こんなに上手く、フライパン返せないよ！

[@シャナ-x7c]

大丈夫や。気づいたら上手くなってる。

[@user-zenith3939]

卵は白身もしっかり焼いた方が香ばしさが出て美味しいですよね。

[@深澤ダブステップ]

腕前に加えて下準備が重要なのかなるほど この動画を参考に練習しますありがとうございます。

[@オリバーマイ]

手つきがそもそも違いすぎる😂これ見て練習してみます。300食くらい作れば出きるようになるのかな

[@ystv3170]

チャーハン系の動画のコメント欄史上、一番賞賛が多い。

[@dio9744]

ガスコンロで4人前で作って頂きたい‼︎

[@sasayan52]

毎回動画を拝見して思うのですが、玉子は常温に戻しておく事がけっこう重要な気がします。飲食店では玉子は冷蔵庫保管していませんからね。

[@ym-xw8eb]

きんもー

[@菅原健治-l2r]

フライパンもですけど、ご飯も暖かくないと全体の温度が下がるので、炊きたてから湯気が出なくなる位置いたご飯が良いです。（ご飯の余分な水分を飛ばす)

[@吉田竜司-x6i]

宇都宮マスター動画アップありがとうございます🙇‍♀腕が良すぎて👍👍

[@神崎佑一郎]

僕も、たまに家でチャーハンしますが、いつも卵はお椀などで溶いて入れますが動画のように目玉焼きのようにしても出来るんですね。今度試してみます。味覇を使うこともありますが味覇を入れるタイミングとかってありますか？自分はご飯と玉子が混ざってから入れてます。
具材はシンプルにカットねぎのみでチャーシューなしが多いです。仕上げにごま油を少し入れることもあります。

[@くろのす-b6g]

すげえ！すげえ！うまそう！

[@shigelook5167]

卵は溶かずに目玉焼き作ってからご飯と混ぜるの初めて見た。
今度やってみます！

[@よしちゅう]

不味いよ

[@ジローラモ-z7b]

動画ありがとうございます！！
料理するの2回目でこの作り方でチャーハンに挑戦したのですが、めちゃめちゃおいしくできました…！

[@てっちゃん-f9e]

これぞ、プロ級のプロ！
いつまでもダラダラとうんちくを話す訳でもなく、要点だけ伝えて後は見せる！

[@ささかま-k3m]

家庭のコンロとフライパンでチャーハン作るならそこまでスピードは意識しなくていいんよな。ある程度じっくり作った方がパラパラになるし味も安定する。

[@モチヅキ-e4i]

IHはどうしたら…😂

[@たま-t3e]

参考にさせていただきます🍴🙏

[@にやけどん]

米の炊き方で六割くらい決まると思う。硬めに炊かないとパラパラにはできない。

[@KariMofu385]

次はIHでやって欲しいです。IHでチャーハン出来る人マジで尊敬します。

[@ミオチャトレ]

白身だけ焼く所からもう美味しそうなの不思議😮😮

[@sleep3065]

ぜひ次は、IHで美味しい炒飯の作り方を教えてほしい。今の時代、一人暮らしだとガスコンロ使わずIHのみで調理してる人も少なくないたぶん。
そういう人たちこそ、美味しい炒飯をいつでも食べられる環境を必要としているはず。
なぜなら自分がそうだから。

[@すずきさん-o1i]

カセットコンロでこんなにパラパラのチャーハン作れるなんて　カッコいい！
玉子もとかないで入れるなんてビックリしました

[@lain2114]

よく黄金チャーハンは卵ご飯からつくればだれでも簡単に出来るとかありますけど
あのやり方でつくったチャーハンは卵の膜が飯粒を覆い過ぎて
食感がブニブニになるので嫌いでした
でもまさか目玉焼きからご飯投入で間に合うのは驚きでした

[@gomasaba1544]

黄身と白身を混ぜ合わせない
まだ、生の黄身がポイントなのか？
炒め中の飛散が2粒位　自分じゃその数十倍
そしてフライパンからお玉への移動が凄いよ流石プロ
フライパンから直に移すとき、だいたい溢れる

[@mannu337]

パラパラやと食べにくいから多少べちゃってる方が好き

[@しょーと遊]

パラパラにしてから、仕上げに水道水かけるといいと思います

[@江部直之-m5x]

コンロの年季がぱねぇー笑

[@dr.t5680]

美味しそう、作ってみたい！
各分量が知りたいです。

[@小宇宙-r2o]

久々にチャーハン作りたくなりました🍚

[@Who-ww4ow]

弘法筆を選ばず、とはまさにこの事か

[@kidaitakahiro8747]

何故こんなにパラパラに！？同じ様にならない😂

[@chupaou]

油が足りないorそもそもご飯が柔らかいのどちらか

[@視聴者-h8t]

やっぱり火力とかいうより作る人やな結局
上手な人は家でも上手

[@R18-vm5hk]

私もチャーハン作りますが、勉強になります　ありがとうございます

[@hamumu3]

フライパンでも中華鍋みたいにできるんだなって勇気がわきました！

[@赤田貴文]

こんにちは😂いつも美味しい動画ありがとうございます。私も中華鍋とお玉を買いました。頑張リます😂

[@NH-ct5fh]

後片付けとか考えたら、お金出してプロに作ってもらうのが結局一番楽で美味しいってことだね。

[@houtian]

プロだこれ

[@紳士です-k5s]

どこのリサイクルショップで買ったんだーw

[@すたはむ-u8e]

次回IHで作ってみたもお願いします

[@中華一番-d4g]

以前投稿しています。
また新たに動画撮りますので、お待ち下さい。

[@山田太郎-q4y5q]

これ結局ご飯を硬めに炊いてるよね
ふっくらホカホカのご飯だとスタートから無理
最低でも家系ラーメン屋のご飯をイメージして炊くのがスタートライン
そのままで食べる用とチャーハン用のご飯は水分量が違う

[@日向葵-d4c]

分かります。冷蔵庫で数日保管して硬くなった米でやると美味しいのでよくやってました

[@南四国]

味の素の冷凍チャーハンをフライパンで炒めて解凍すると美味しい

[@安藤ぉぉ]

フライパン回しがプロですなぁ〜

[@どくだみ-r8z]

手際がプロに近いね。向上心があるならウチで雇ってあげてもいい。
応援してます

[@どくだみ-r8z]

コメントなしですか。少し期待してましたが、見込み違いだったようです。

[@to22mi16]

オール電化で家立てたのほんと失敗だった
ガスコンロ買うかあ

[@涌井大輔-u1o]

すごい！😂

[@murasamex]

なべふりは小豆か何かで練習するのがベストですか？

[@Charlotte-pe8rw]

この作り方は5人前を一気に作るのには対応していますか？

[@tadaomegu3092]

鍋振りが上手に出来ないのと、欲張ってご飯を多めに入れてしまう。
何度やってもパラパラな炒飯には辿りつかない。冷凍チャーハンか店で食べる炒飯で満足するしかない、

[@池田勇介-q3x]

盛り付け方がイケメンすぎて泣いた

[@グンロズ-f9h]

飯テロやあ。食わしてくれえ！

[@yoshihikomorimoto6641]

炒飯〜カセットコンロで作ったら良いんですか？

[@まこと虫]

最後にシュンってオタマに乗せるのマネしたらほとんど床に落ちた。

[@YK-oj5wf]

鍋返しは一番のポイント

[@marshi-user]

0:06 言われたので買ってきたガスコンロが、ボロすぎる😣

[@ネコ気味]

コンロ使っててプロがー…と言ってる時点で価値が有る。

[@浅野雄太-g9f]

卵をとかずにそのままいれて、次の食材を順番ずついれて炒めるのか…。こりゃ時間がない時には有効だ。

[@小泉前環境大臣]

炒飯とカルボナーラを上手く作れたら料理中級者と名乗っていいと勝手に思ってる

[@橋本真志-x2k]

すごいなーー、やっっ張り道具ではなく技術なんですね！！

[@arapi-6699]

フライパンの振り方から練習やな😁

[@kabenuri4255]

これだけで十分美味いだろうが、味の素を入れるとさらに美味くなる。

[@bear222bear222]

お玉の素材は何がいいですか？
ステンレス？プラスチック？

[@池田香一]

フライパンでひっくり返せないんですよ、やるとご飯が飛び出てしまうんですよ、どうしたらこんな風に出きますか😂

[@KUeda7582]

フライパンで返そうとせず3:39～のようにお玉で押し出す感じにすると、フライパンのRで勝手に返ってくれます

[@TK-ul1cu]

油は何油なんでしょうか？ラード？サラダ油？ゴマ油？

[@sysa1418]

どんな状態の御飯でもこうなるのだろうか？　過去動画で説明あったらすみません

[@反社タイガースくたばれ]

フライパンを返す事が出来ない人、
フッ素加工のフライパンが嫌いで全く使わない人、
「「どうしろと？」」

[@junkiaoshima413]

IHでも同じですか？
火力ではなくフライパンの温度が均一なら温度は低くても大丈夫ですよね？

[@GJ-ix8gy]

油の代わりにマヨネーズを使うとパラパラになるとか。（やった事ないけど）

[@tamasiiyuuki6085]

フライパンの加熱か…最初にフライパン全体を加熱してから油を入れてフライパン全体にコーティングして再加熱してからある意味スピード勝負で卵(白身広げて)そこからご飯投入か…

[@tamasiiyuuki6085]

IHなんですが、強火で油入れてフライパン全体にコーティングして加熱してからやれば可能なのですか？

[@kyoko-jw6hd]

炒め方も見事ですが味付けって塩コショウと醤油だけで良いんですね😮
素人なんでネギ油だの香味ペーストだのに頼っちゃうんですよね

[@lglllolo693]

まぁ好みじゃね？

[@queen_bee888]

やってみま～す😊

[@ブラウンドク]

目玉焼きの時点で美味そう

[@7563856465849576]

良いフライパン使ってるね(笑)

[@TheA9817020]

炒飯は冷食が美味くなって来てからは作らなくなったなぁ

[@paris4649]

なんでみんなパラパラがいいの？
しーーっとりしたチャーハンが好き
おかしいかな😂

[@ささかま-k3m]

しっとりとパラパラは両立できるんだぜ

[@paris4649]

@@ささかま-k3m なるほど…しかし
いやもう、なんならべちゃっとしてくっついてるくらいが好きなのです笑

[@u751]

手つきが真似できない

[@ellen_uegaki2877]

同じような材料と道具を使っても、決して同じようなチャーハンにはならない謎w

[@蒔田友哉]

全く引かれない文言、

[@TT-il7nl]

動画で使用したご飯は何の種類ですか？

[@mwbot]

PCでシークバーをポインタでなぞって出てくる小さい画面を眺めてると最初の位置からちょっとずつズレてるカセットコンロを見て
「ああ、炒飯って火力より勢いが大事なんだな」って実感させられる

[@グラ-x2w]

白飯はホカホカごはんなのか冷や飯なのかが気になる

[@北海道が生んだパワフルガール]

パラパラ〜