咖啡風味怎麼詮釋!?|Frank 老師四步驟教你成為咖啡評鑑師

#維堤咖啡 #風味評鑑 #SCA風味輪 #香氣 #酸質 #醇厚 #尾韻 #手沖咖啡 #單品咖啡評鑑
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[@vicky57415744]

相信會「品」咖啡的人應該是少數，當然把咖啡當作水來「牛飲」的也不多，而在眾多喝咖啡的人來說，喜惡真的很主觀，有人喜歡微酸，有人喜歡甘醇，也有人喜歡有「厚度」的咖啡，咖啡好壞真的沒有絕對！ 版主非常專業的講解評鑑咖啡的各個方向，讓想要精進咖啡專業知識的人有了學習的方向！

[@GARY-ex7lt]

這是目前上過最簡單、完整又易懂的評鑑風味的課程了。謝謝FRANK老師。

[@ireneyiu6915]

非常有系統又顯淺易明的講解，謝謝分享！

[@93kochi]

今天真是上了特好的專業咖啡課!謝謝分享

[@kleung1812]

很喜歡這期的分享，很有用，謝謝

[@chisir2010]

感謝！手沖了一段時間，一直沒有看到這個入門咖啡評鑑，對我很有幫助

[@iLOVEDC5R]

非常受用 持續學習謝謝你

[@CoffeeXmusic]

哇 真的太赞了！今天才找个这个频道 订阅！学习了 🙏🏻

[@jeane3809]

很棒的解說與說明

[@linlongyear]

看到你的影片，讓人賞心悅目。解說清楚，讓人更瞭解如何享受品嚐咖啡。

[@elaineshen1337]

謝謝Frank , 講出咖啡人的心聲
這樣的解說希望能讓更多消費者走向評鑑好咖啡之路

[@Joe-dm2it]

淺顯易懂👍

[@NanaTheOne1]

非常專業的教學，讓喝咖啡除了咖啡因攝取之外，多一點品的氛圍😊

[@Liu_Gallagher]

非常專業易懂

[@catdad4299]

作为一个中国大陆上海的咖啡爱好者从老师这里学习了很多咖啡知识，非常感谢！

[@kikichang4605]

非常實用！

[@pinlin6630]

專業，重點明瞭

[@user-on8pj2cd3u]

這一集講的太好了按個讚

[@KLim13378]

Frank 的解說比起我SCA導師實在是具體太太太多了! 謝謝!

[@austunning7847]

11:36 很實際 謝謝分享知識及鼓勵
1.經過日積月累的訓練 跟不斷杯測經驗去積累的結果 ex:反覆去喝到+ 去討論
哎呀才知道 味道是荔枝味道
2.剛去接觸 千萬別心急 也不用感到挫折 -- 藉由不斷與有經驗和傑出人士一起杯測 逐步成長進步
3.蒐集對香味的記憶 慢慢就可以更能累積及充實自己 假以時日就可以成為陪測師

[@kokorocarina]

真的非常實用，簡潔容易暸解，影片高水準製作圖文及解說並茂，太感謝了。

[@vetticoffee]

謝謝🙏

[@user-ig6ek9zg9r]

感謝分享! 非常實用

[@vetticoffee]

謝謝🙏

[@mike6402]

影片獎的口感，香氣，酸度，厚度，尾韻全部都是我平常喝咖啡會體會的地方，好像也不需要特別學，因為好喝的咖啡會讓大腦產生多巴胺讓心情愉悅，就跟體會吃好吃的東西一樣輕鬆自然😊。

[@leonlee5779]

感謝老師

[@nericidibara2]

喜歡評鑑教學，謝謝🙂

[@vetticoffee]

謝謝

[@SVI1974]

非常感谢您的分享

[@vetticoffee]

謝謝您

[@garylo2669]

其實我覺得這很客觀，如果今天以營業主的角度就是客人的反饋，大部分客人是不懂咖啡的，跟他說再多酸或再多調性是幫助不大的，這時候因應每一支豆子的調性怎麼把他萃取到適合每個人可以接受的風味那更是重要；當然咖啡師就更是需要有風味上的認知及對於沖煮係屬上調整的功力，該影片著實很有幫助！

[@vetticoffee]

謝謝分享

[@breathenet]

由浅入深，由粗及细，讲解的非常有条理。希望能看到此话题更多的视频。

[@Jay-ef5lw]

適合自己口味的咖啡，就是一杯好咖啡XD

[@Cat.the.Roblox.girl.]

我不吃糖和碳水類很久，喝咖啡是品的出香氣和甜味和酸味，非常的enjoy

[@vetticoffee]

❤️

[@HBKHHHhbk1]

謝謝老師。解釋簡單易懂

[@joannechan2821]

Thanks for sharing 👍🏻

[@kkola779]

自己手沖也好幾年了，第一次看到這麼專業易懂的說明，非常棒！
影片小編的特效很用心，但老師非常專業，建議不用過多的特效去襯托影片！很棒的影片👍

[@user-eb4zq8jl3d]

請問要做拿鐵拉花，1人及2人份的咖啡杯要選幾ml的比較剛好

[@skychongskychong8141]

多聽幾次就有概念了！但未來的時間還是要琢磨，感謝老師分享

[@sakunamaryxiao1591]

请问平衡度这个纬度的风味如何理解？有些讲法会单独把平衡度也单独出来描述。

[@cheniniecm96]

請問, 這樣的品嘗方法也可以適用在拿鐵咖啡上嗎?
(因為想說當咖啡加了牛奶後, 是不是很多味道都會被牛奶給覆蓋過去了)

[@8999mac]

經過大師這樣講解我已經能喝出，鑽石，黃金，珍珠，紅藍綠寶石，鉑金，玫瑰金的風味了

[@user-rm3it5bs2q]

个人经验来说，咖啡品鉴要从单品开始会比较容易，而且容易横向比较。拼配咖啡味道比较复杂，对初学者不太友好

[@puddingzeiss5398]

請問描述風味使用偉特糖 小熊軟糖 是怎麼回事? 感覺風味描述有點像國王新衣的感覺,喝不出來有點丟臉的感覺(但真的喝不出來...>_

[@chencm4612]

鉅細靡遺，茅塞頓開！

[@user-tx2ct9gj8q]

您好
想請問，厚實的口感跟沖煮的比較濃怎麼區分，謝謝您。

[@vetticoffee]

謝謝你的問題！
我們認為兩者之間難以區別；因此評鑑時我們會依規範內的水粉比與研磨度，這樣才能有效的評估厚實度。

[@florence1432]

Frank 你的影片講解非常清晰，對於我剛上課咖啡調製員幾日堂課中，講述味道這一環節，獲益良多！謝謝！

[@2010weichang]

美國人少於食用荔枝的果香甜？或許得去看看味道分辨表單是否列出東方的水果產品！😮😮

[@fallenking2818]

埃塞俄比'亞是什麼味呢

[@hangy101]

請問澀感是什麼樣的感受呢?謝謝

[@lmh651]

有點像是你吃完一些還沒成熟的水果，譬如綠色皮的香蕉，口腔裡感覺有點乾澀、黏在一起的感覺

[@ivylin723]

講的太好，可以多說一點嗎🙏🏻

[@user-wf4xj8rn1x]

Yes

[@user-tx9fn3td3p]

請問有人知道要如何做出星巴克拿鐵的風味嗎

[@Atlu0921]

講的是很有架構，但是如何量化呢? 怎樣的程度才是高? 怎樣算中? ... 如果沒有量化的標準，也許每個人對高中低的定義都不同呢

[@break415]

10:19 實際示範
12:51 評鑑步驟 框架

[@fallenking2818]

埃塞俄比亞的味是那一種

[@binyao3911]

能发大陆吗

[@vetticoffee]

請您洽詢當地的代理經銷商，謝謝

[@henryooi6188]

Frank老师，我可以在我的店里分享老师的youtube吗？

[@vetticoffee]

可以喔～謝謝

[@henryooi6188]

谢谢老师

[@Music00765]

动画加得比较low，不如不加

[@stevebby918]

99%的人认为咖啡是苦味的，让两岁的小孩喝一口试试，童言无忌。只有1%的人说喝咖啡像吃苹果一样，喝咖啡像喝牛奶一样，喝咖啡像吃巧克力一样，喝完咖啡后还有烤鸭的味道。

[@charliechan2132]

🙏🙏🙏🙏🙏祝你生意興隆